红眼病：照片、描述、有用的属性和食谱

具有不寻常眼睛颜色的鱼从新西兰出口到俄罗斯，在那里从4月到8月捕捞。在这一时期，红眼病的脂肪含量比例较高，肉质变得更加鲜美。鱼店更可能收到冷冻或热熏的产品。

红眼鱼：什么鱼，它长什么样，住在哪里？

红眼鱼家族的成员在渔业中不进行人工养殖。红眼鱼生活在海洋中，属于远洋鱼种。

低热量的肉类，富含易消化的蛋白质，被列入健康食品的名单。

种类

在已知的14种红眼病中，最常见的是三种。

1. 印度人。 一种不超过10厘米长的小鱼，它生活在印度、锡兰、印度尼西亚和菲律宾沿海。喜欢沙质底部，不下沉到15米以下。
2. 南方。 该物种的大型（60厘米）代表在澳大利亚、非洲、新西兰、智利沿海的50-100米深处被工业化地捕捞。
3. 粉红色。 浅滩到200-500米的深度。在美国、东亚各州、澳大利亚都有对该物种的捕捞。

沙红鱼喜欢盐水而不喜欢淡水，生活在斯里兰卡、印度尼西亚群岛、菲律宾群岛、印度的河流中。

它看起来像什么？

侧面扁平，纺锤形的身体覆盖着牢固固定的银色鳞片，带有粉红色的色彩。背部颜色较深，两侧和腹部的颜色较浅。红眼鱼以其前伸的下颚、鳞片状牙齿、大背鳍和分叉的尾巴而与众不同。

成熟标本的平均体长为50-60厘米，最大重量为2公斤。红眼鱼家族的一个特点是大红眼睛，其大小是由于生活在较深的水域。

他们住在哪里？

红眼鱼在除北极以外的所有大洋都有发现。渔业的重要性在非洲国家、印度、新西兰、澳大利亚、智利、日本、印度尼西亚、菲律宾。

红眼是在印度洋、大西洋东岸、加勒比海和南太平洋开采的。

红眼睛家族的成员在有水生植物的海岸上形成群落，食物丰富。出现在50-500米的深度，但印度种除外，它不会下降到10-15米以下。用拖网捕鱼，用钩子捕鱼。

它吃什么？

红眼病的饮食包括。

• 浮游生物，其中更多的体积被桨鱼、海藻类占据。
• 鱿鱼。
• 虾类。
• 腹足类软体动物。
• 鱼苗，小型中上层鱼类。

除了蛋白质食物外，鲈鱼还乐意吃藻类。

它的味道是什么

精致的粉红色肉的味道与鲱鱼、鲶鱼或鲭鱼相似，但红眼鱼的肌肉纤维更密集，加热后会破裂。

煮熟的鱼片会失去其多汁性。这种不愉快可以用腌料或酱汁轻松解决。

成分和卡路里

100克产品的GER分别为22、4和0克，而能量含量为126千卡。

该鱼的化学成分包括。

1. 维生素 - A、C、PP、核黄素、硫胺素。
2. 宏观营养素 - 铜、碘、铬、氟、锰、铁、锌。
3. 宏观营养素 - 磷、镁、钠、硫、钙、钾、氯。
4. 12种必需氨基酸和8种可替代氨基酸，包括精氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸、色氨酸。
5. 饱和脂肪酸 - 棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、花生油酸。
6. 不饱和的Omega-3、6、9酸。

100克产品中的维生素和矿物质。

• PP - 20毫克。
• B2 - 1.8毫克。
• B1 - 1.5毫克。
• A - 0,03毫克。

微量营养素。

• 钴 - 0.02毫克。
• 铬 - 0.06毫克。
• 碘 - 0.05毫克。
• 氟 - 0.43毫克。
• 铜 - 0.08毫克。
• 钼 - 4毫克。
• 锌 - 0,7毫克。
• 锰 - 0.05毫克。
• 铁 - 0.3毫克。

宏观营养素。

• 磷 - 200毫克。
• 硫磺 - 160毫克。
• 钾 - 350毫克。
• 镁 - 45毫克。
• 钠 - 150毫克。
• 氯 - 165毫克。
• 钙 - 50毫克。

红眼病含有大量的烟碱酸、核黄素、钴、铬、碘、磷和钾。

红眼鱼：健康属性

红眼鱼的整体有益特性。

1. 支持视觉敏锐度，皮肤健康，神经系统，消化道，甲状腺。
2. 改善新陈代谢。
3. 加强免疫保护。
4. 瞬间为身体注入能量，提高表现，耐力。
5. 有助于从疾病、受伤、手术中恢复。
6. 强化韧带、关节，使骨骼、牙齿珐琅质矿化。
7. 降低高血压、心脏病、动脉硬化和血管意外的风险。
8. 改善大脑的血液循环，加快思维速度，提高认知能力。
9. 参与核酸、神经冲动的产生。
10. 稳定心理情绪，对抗抑郁症，摆脱抑郁、恐惧、焦虑。
11. 调节电解质、水和酸的平衡。
12. 规定了制度和睡眠时间。

由于含有丰富的矿物质成分，易于吸收的蛋白质和不饱和脂肪酸，红眼病对妇女、男子、儿童和老一代人都很有用。营养学家建议将红眼病纳入孕妇、运动员、糖尿病患者和想摆脱多余体重的人的饮食中。红眼肉能降低血液中的胆固醇水平和癌症的风险。

对女性而言

女性经常食用红眼病，可以刺激自身胶原蛋白的产生。其结果是延长了年轻的时间，头发更浓密，指甲板更密集。改善皮肤状况。

鱼中的欧米伽3支持盆腔器官的功能。减少月经期间的疼痛、经前综合症的症状强度、更年期。在每周的菜单中包括400克鱼--预防乳腺癌的发生。

对于男性

统计数据显示，男性更经常出现心血管系统的病变，心脏病发作和中风发生。红眼病能降低高血压，保护血管不被胆固醇斑块堵塞，从而维持心肌的健康。

鱼还能加强肌肉组织，防止前列腺发炎、肿瘤生长，并改善性生活。在饮食中包括鱼的男性可以使生殖器的血流正常化，并提高性能力。

怀孕期间

红鱼满足了孩子成长、正常发育对营养物质的需求。未来的母亲需要鱼来维持健康。

红眼肉有助于形成胎儿的骨骼、神经系统，影响肌肉组织、听觉器官、视觉、大脑的正常发育，防止代谢紊乱。

鱼类中的脂肪酸可以防止孕妇的肿胀、高血压和血凝块。每周2-3次使用150克的水煮或炖海鱼，可以减少干燥、早产和产后抑郁症的概率。

母乳喂养时

哺乳期内的部分红鱼。

1. 提供快速能量，使受损细胞再生。
2. 由于其能量含量低，可防止体重增加。
3. 提高认知能力，减少焦虑并降低压力的影响。
4. 减少婴儿呼吸道疾病的风险。
5. 消除哺乳期母亲的失眠。

煮、炖和烤的红眼病对慢性疲劳、缺铁性贫血的发生有帮助。
在母乳喂养期间，儿科医生建议不要使用烟熏产品，因为它减少了牛奶的生产，并引起婴儿的过敏。

我可以把它给孩子吗？

鱼类蛋白质是孩子成长所需的建筑材料。通过在儿童饮食中包括海鱼，每周两次。

1. 逻辑思维得到发展，记忆力得到提高，注意力得到集中。
2. 矿化的骨组织，牙釉质。
3. 增加免疫状态。
4. 新陈代谢反应加快了。

吃鱼可以减少肥胖症、心脏病、血管疾病、哮喘和过敏的风险。

我可以在减肥的时候吃吗？

红鱼是一种中等脂肪的食物。鱼可以自信地列入适当营养、减肥的产品清单。

希望不增加超重或摆脱肥胖的人不建议吃高能量值的干鱼、熏鱼、腌鱼和炸鱼。这些烹饪方法扰乱了胃、肝脏和肾脏。在低卡路里饮食方面，营养学家建议将该产品煮、炖或用铝箔在烤箱中烘烤。

产品中的维生素-矿物质复合物、脂肪酸支持正常的新陈代谢、免疫系统，防止。

• 身体和神经的疲惫。
• 肌肉纤维的分解。
• 心脏、甲状腺功能失调。
• 压力。
• 抑郁症，疲劳。

鱼肉蛋白能完美地饱餐一顿，满足饥饿感，而蛋白质瘦素的合成受到欧米茄-3的刺激，抑制了发出食物摄入信号的大脑区域。

危害和禁忌症

对鱼类没有明显的伤害。红鱼不在汞、铅和镉含量高的物种名单上。该产品可以每周吃两次。

含盐量高的鱼类菜肴不利于健康。氯化钠会导致体内液体潴留，损害肾脏功能并增加血压。

充满致癌物的烟熏红眼病，医生不建议人们使用。

• 患有糖尿病的人。
• 患有肾脏和胃肠道疾病。
• 免疫系统脆弱的人。
• 那些容易发生肿瘤的人。

低温下的冷熏并不能杀死寄生虫。增加了螺旋体感染的可能性。

如果你有食物过敏或对海鲜不耐受，请不要吃任何形式的红眼病。

如何选择和储存

在选择包装好的新鲜冷冻鱼时，要检查包装的密封性。下一步是评估冰釉。如果冰壳很厚，应该拒绝购买，因为产品已经被重新冷冻，其营养价值已经下降。

红眼被丢弃了。

• 有着浑浊、凹陷的眼睛。
• 来历不明的斑点，机械损坏。
• 皮肤发黄。

重要的是! 重量不超过1公斤、长度不超过40厘米的鱼，其肉质最为鲜美。

新鲜冷冻的胴体可以在冰箱中保存6个月。一旦在冰箱架上解冻，产品在零度温度下可保持其消费特性长达三天，在t - 5-6 °C时可保持24小时。

在哪里购买以及价格是多少

红眼鱼在专门的鱼类和杂货店购买，或在网上市场订购。

鲜冻鱼的平均价格为150-220便士，热熏鱼为470便士/1公斤。

如何烹饪红眼鱼：菜谱

用透明的汤汁做美味香浓的鱼汤，并制作成馅料。红眼是煮的，蒸的，腌制的，在烤箱里烤的。

熏制后的肉特别美味，与酸奶油-番茄酱或蛋黄酱一起食用。

剁碎的鱼肉可用于制作肉丸、肉卷、饺子、馅料Kulebyaka、馅料煎饼。

在烤箱中

烘烤两个红眼病将需要。

• 2汤匙植物油。
• 香料 - 罗勒、姜黄、辣椒粉、迷迭香。
• 半个柠檬的汁。
• 大蒜瓣。
• 盐，草药。

如何准备。

1. 将油、柠檬汁、调味料混合。
2. 将欧芹、莳萝和大蒜切碎并混合在一起。
3. 将腌制液揉入洗净的带头或不带头的胴体，将大蒜和草药放入腹部。
4. 将半成品的肉放进冰箱40-60分钟。
5. 将烤箱预热至190度。
6. 用铝箔把鱼包在信封里，放在烤盘上。
7. 煮半小时。

为了增加调料，在腌制过程中加入一些芥末和蜂蜜。

将烤鱼与米饭或蔬菜一起食用，之前要从胃里取出绿色蔬菜。

在一个平底锅中

南方红眼鱼来自新西兰，其精致的味道在油炸后特别鲜明地展现出来。

5人份的材料。

• 1公斤鱼。
• 0,5汤匙植物油。
• 50克面粉。
• 胡椒粉，盐。

如何煎炸。

1. 解冻红眼病，去掉鳞片、头、尾巴（做汤有用），开膛破肚，去掉内脏，清洗。
2. 用纸巾擦干鱼饼，将其切成若干部分。
3. 对准备好的鱼用盐和胡椒粉。
4. 将煎锅放在燃烧器上，倒入油并打开锅盖。
5. 在油加热时，将鱼块涂上面粉。
6. 用大火将这些碎片炸至酥脆。
7. 用小火完成对红眼的煎炸。

与土豆泥、炸土豆、碎米、炖白菜一起食用。

如何吸烟

关于如何熏制红鱼的指南。

1. 将鱼的腹部捣碎，去除内脏、鱼鳃，并冲洗干净。让产品排水几分钟。
2. 用盐擦拭胴体的各个面，将其放入容器中并冷藏至早晨。对于一条小鱼，大约3茶匙的调味料。
3. 腌制后的鱼浸泡在有冷水的容器中一刻钟，这样在熏制后就不会有白色污点。
4. 干燥后，用麻绳绑住红眼，挂在阳台上或水槽上晾干。
5. 用4根桤木和山毛榉木填充烟熏房。用铝箔覆盖托盘。
6. 将鱼放在铁丝架上，关上盖子。在疏水阀中注入水。将烟熏炉放在炉灶上。
7. 打开燃烧器。在55-60℃下熏制红眼病45分钟。
8. 关火后20分钟后打开盖子。

准备好后，将熏鱼放在一个底部铺有羊皮纸的容器中，并放入冰箱。第二天，这道美食就可以吃了。

腌制鱼的食谱

腌制的红眼鱼以其浓郁的味道和多汁的肉质而著称。

方法。

1. 将一公斤洗净去内脏的红眼鱼切碎，放在一个碗里。用盐（1汤匙）调味，加入糖。
2. 将几个中等大小的洋葱切成半环。
3. 将鱼和洋葱交替紧密地放在玻璃罐或锅中。
4. 将半杯油与60毫升食醋混合。
5. 将酱汁倒在红眼病上，将容器放在冰箱里两天。

每天摇晃罐子里的东西2次，以确保腌制液的均匀覆盖。

鱼汤 (鱼汤)

要做一道美味的鱼汤，需要2.5升的水。

• 1公斤的鱼片。
• 5个块茎的土豆。
• 两个洋葱。
• 一根胡萝卜。
• 月桂叶，黑胡椒。
• 1.5茶匙的盐，莳萝。

制备方法。

1. 将红眼病切成块，丢进装有冷水的锅里。加入一个洗净但不去皮的洋葱，这将使你的耳朵具有特殊的味道和颜色。
2. 把炊具放在炊具上。将燃烧器转为中火。一旦它沸腾了，减少热量，再炖40分钟。
3. 去皮，切胡萝卜和洋葱。在煎锅中用植物油煎炸蔬菜。
4. 将去皮的块茎切成片状。
5. 将鱼和洋葱从锅中取出。
6. 在沸腾的肉汤中加入土豆和炸过的蔬菜。煮沸10分钟。
7. 在锅中加入鱼片、盐、香料、切碎的莳萝菜。5分钟后，将汤从锅中取出。

与面包或面包丁一起食用。

问与答

鱼类爱好者对鱼的多骨程度、清洗和烹饪的方法以及普通消费者的可获得性感兴趣。

红眼病患者是否有骨质增生？

海鱼的骨头很少，因此适合做婴儿食品，用酱汁炖煮，用铝箔烘烤。在将胴体切成鱼片时或烹调后，用镊子将少数骨头去除。

鱼可以被晒干或腌制吗？

虽然红眼病只提供新鲜的磨砂，但解冻后的版本适用于干燥。

1公斤的尸体被开膛破肚，去掉鳃，切掉刺。将盐倒在容器或盆子的底部。用同样的调料擦拭鱼的各个面，把它放在一个容器中，盖上盖子，放上一个重物，然后储存在冰箱里。在腌制过程中，形成了鱼泥，覆盖在胴体上。

3天后，将鱼洗净，放在水中浸泡2小时。液体排干后，将尸体挂在棚子里、阳台上或通风的房间里。晾晒至少一个星期。

如何清洗

为了便于清洗牢靠的小鳞片，将解冻的鱼用开水浸渍后，放入装有室温水的碗中，用刀或特殊装置去除鳞片。

下一步是给鱼开膛破肚。用刀将红眼病患者的腹部撕开，取出内脏，注意不要损伤胆囊。程序结束后，胴体在流水下冲洗，用纸巾擦干或在网格上擦干。

为了享受红眼病并避免食物中毒，请遵循选择、储存和烹饪技术的规则。如果这些条件得到满足，鱼不仅可以使你的日常饮食多样化，而且还可以加强你的免疫系统，防止季节性感染。

红眼的照片