Pelengas鱼：描述、有用属性、烹饪食谱

Pelengas是一种非常容易和快速烹饪的鱼。这种水生居民的肉是相当低热量的，由20%的容易消化的蛋白质组成。除了大量的维生素和矿物质外，它还含有欧米茄-3脂肪酸。这组化合物是指对人体有益的天然抗氧化剂。Pelengas属于Kefalian家族，可以生活在淡水和咸水环境中。

Pelengas：什么类型的鱼，它的外观如何，它生活在哪里？

该鱼体型较小。平均而言，其长度约为0.6-0.7米，重量为2-3公斤。然而，有几个标本已被捕获，体重超过10公斤，体长达150厘米。该鱼的身体形状类似于一个纺锤形，包括头部在内，完全被相当坚硬和粗糙的鳞片所覆盖。它的尾巴相当强壮，而且有大量的羽翼。背部有两个鳍：一个中央鳍和一个尾鳍。皮肤呈银灰色，背部颜色较深。

这种海洋生物原产于日本海。然而，由于科学研究和水库恢复的结果，该物种已被知道居住在黑海和亚速海。该物种的适应性非常好，如今它已经在这里建立了良好的基础，并在这里繁殖，现在它已经成为一个重要的商业物种。该物种也被发现在地中海。如前所述，Pelengas可以生活在海水和河水中。它到第聂伯河、顿河和多瑙河等河流中过冬。

pelengas被称为水消毒器。它的食物包括无脊椎动物以及底部沉积物。它不仅仅是寻找食物，还能清洁水体。

佩伦盖斯与鲻鱼的不同之处

与其他水生居民相比，乌鱼家族的主要区别特征是它们的侧面缺乏中线。至于Pelengas和Mullet，第一个物种因其较大的鳞片和橙色的眼角膜而被区分。然而，鲻鱼通常是蓝眼的。在尺寸上也有区别，即应该注意到，在这种情况下，东方的客人比其亲戚要大一些。人们认为，就口味而言，乌鱼更精致。

组成和卡路里

前面已经指出，鱼的1/5是由蛋白质组成的。它能被人体完全吸收。在夏季，鱼肉含有高浓度的脂肪，其含量达到8%。在夏季，脂肪酸的数量为32%，而在冬季为17%。

这种肉以其视黄醇和B族维生素而闻名。在该产品的矿物成分中，镁、铁、磷、钙和钾可以单独列出。

就其化学成分而言，peelengas属于天然抗氧化剂。这样的肉对大脑有积极影响。该产品对心血管系统也有有益的影响。经常食用可防止高血压、动脉硬化和癌症的发生。

谈到这种鱼的热量值，应该指出，它属于膳食产品，因为100克鱼片中只集中了85千卡的热量。

佩兰格的有用特性

一般收益

Pelengas的特点是有许多积极的特性。对大脑活动和心血管系统的积极影响已被提及。还值得一提的是这样的特点。

1. 本品是与免疫系统和恶性肿瘤有关的疾病的预防药物。
2. 这种鱼的肉是非常健康的。由于其脂肪含量，因此其热值较低，可以纳入膳食中。
3. 当一个人的饮食中经常包含这样一道菜时，体内坏胆固醇的指数就会降低，物质代谢得到恢复，血压也会稳定下来。所有这些都是由于鱼中存在奥米加脂肪酸而实现的。正是这些物质防止了血管壁上胆固醇斑块的形成和血管腔内的血凝块。
4. 鱼片的蛋白质部分含有必需的氨基酸，这使得产品非常有营养。因此，特别建议儿童、免疫力低下的人、老年人和患过严重疾病或做过手术的人使用。推荐给运动员使用。
5. 定期食用这种海洋生物能使身体充满足够的矿物质，如磷和钙，这对维持肌肉骨骼系统很重要。它对牙齿健康也有有益的影响。
6. 大量的科学研究表明，佩伦加的肉具有高碘含量的特点。因此，有甲状腺疾病的人应该使用本品。
7. 这样的美食有助于使消化系统正常化，降低血糖水平。
8. 鱼肉中的钾可以清除体内多余的液体。这消除了肿胀，并使细胞充氧。
9. 磷又能维持水碱平衡，加强骨骼系统和牙釉质。

对女性而言

对女性的好处表现在，佩兰格斯有助于提高身体对各种压力情况的抵抗力，有助于消除抑郁症和提高情绪。该产品中的铁是预防贫血的必要条件。鱼肉中含有的碘可以稳定甲状腺的活动，并补充缺乏的荷尔蒙。由于它是一种天然的抗氧化剂，这种海产品可以改善皮肤和头发状况。人们还注意到Pelengas能缓解妇女在经前综合症方面的不适。

对于男性

在男性饮食中定期引入海产品有助于加强血管壁，使血液中的胆固醇水平正常。这道美食中的脂肪酸和矿物质可以预防心脏病的发生。鱼片还可以解决高血压的问题，并使身体中的氨基酸达到饱和，这是肌肉生长所需要的。

怀孕

由于在海洋生物中发现了脂肪酸和微量元素，Pelengas被认为对怀孕女孩有益。建议在怀胎期间使用本品，以利于宝宝的正常形成和发育。此外，鱼有助于防止贫血和维生素缺乏症的发生，并加强身体的防御功能。

Pelengas还应对脱发和未来母亲的皮肤恶化问题。同时，必须牢记，有害物质会在鱼体内积聚。在极少量的情况下，它们对妇女的健康没有危险，但它们会对胎儿产生负面影响。因此，在孕妇的饮食中与专家协调此类产品是非常重要的。

母乳喂养期间

在哺乳期，这种鱼片禁止引入饮食，直到婴儿10个月大。

针对儿童

鱼类成分中的矿物质元素和脂肪酸可以对婴儿有益。但这种美味可以在接近一岁时引入宝宝的菜单中，与以肉类为主的补充食物一起。给婴儿的第一份不应超过10克。至于以Pelengas为基础的鱼汤，这样的菜不应该给三岁以下的孩子吃。这是因为肉汤可能含有对儿童身体构成威胁的有害物质，即使是少量的。此外，儿童的肠道无法应付消化这样的脂肪产品。在将这种鱼引入儿童菜单之前，你应该咨询你的儿科医生。

用于减轻体重

由于Pelengas的特点是热量低，因此以它为基础的菜肴可以在旨在减轻体重的饮食中使用。此外，海鲜含有许多营养物质、维生素、氨基酸，通过使消化道的活动正常化来激活减肥的过程。这样的菜肴将有助于弥补瘦身者体内各种维生素的不足。

用于胰腺炎

以鱼为原料的菜肴在人类饮食中占有特殊地位，因为它们是非常有用的产品。Pelengas富含快速消化的蛋白质和必需的氨基酸，是胰腺炎患者饮食中不可缺少的。

该产品的成分有助于抑制炎症，减少胆固醇斑块的数量并恢复代谢过程。患有胰腺炎时，禁止食用脂肪含量高的海鲜品种。至于pelengas，它是允许用于这种疾病的。例如，土豆煮三文鱼是一道非常美味和健康的菜肴。它可以为这类胃肠道疾病准备，也可以在节后的一段时间内准备。

要准备这样一道美食，你需要1公斤皮尔逊，2升水，4个土豆，一个洋葱，一片月桂叶，适量的盐和一些黑胡椒豌豆。首先清洗朝天椒，去除内脏并切成小块。也要去掉鱼鳃。头部不需要被丢弃，可以煮熟。将洗净的鱼放在一个碗里，然后倒入水，将锅放在炊具上。质量应达到沸腾。如果有必要，撇去泡沫是很重要的。接下来加入月桂叶和黑胡椒。继续煮沸5分钟，然后加盐调味。接下来，将洋葱切成半环，也放在锅里。之后，将混合物再煮6-8分钟。Pelengas是一种相当精致的鱼，所以不需要长时间的熬煮。

当时间过后，用一个带槽的勺子轻轻取出鱼。将土豆丁扔进剩余的肉汤中。继续煮，直到蔬菜变软。准备好后，取一个深盘，放上土豆，然后放上鱼，并将汤汁倒在上面。你也可以将所有这些成分分成若干份来食用。

危害和禁忌症

至于pelengas的有害作用和禁忌，没有明确的限制。只有个别对海鲜或某一类型的鱼不耐受的人不应该食用本品。在怀孕期间、哺乳期和儿童时期，在引入这种成分之前，你应该始终咨询专家。

如何选择和储存

鲜鱼和冻鱼都可以在店里买到。在选择新鲜产品时，要检查鳞片；它们应该是有光泽的，并有令人愉快的特定气味。每条鱼的眼睛必须是透明的。如果你确实买了新鲜的鱼，建议在烹饪前进行，因为它在冰箱里可以保存不超过一天。

知道如何选择正确的鱼是很重要的，因为大多数人甚至从未见过佩伦加鱼的实物。为了购买新鲜的鱼，必须遵守这些规则，否则变质的鱼会导致中毒。此外，低质量的产品会导致各种寄生虫的侵扰。

新鲜的鱼可以很容易地通过其气味与变质的鱼区分开来。新鲜的鱼有一股难闻的氨味。从外面看，人们很容易就能分辨出来。尸体不能有任何污点或血迹。新鲜朝天椒的鱼鳃是鲜红色的。它们的尾巴是直的，腹部不应该肿胀。你也可以通过用手指按压鱼的背部来检查鱼的新鲜程度。如果抑郁症迅速恢复，这意味着产品是新鲜的。

至于冷冻鱼，你只需要检查包装上的有效日期和冷冻日期。如果有透明的包装，只注意上面有较少冰的鱼。

如何清洗和切割皮尔逊鱼

许多人对如何在短时间内清洗和切割鱼肉感兴趣，这样鱼鳞就不会飞走，事后也不用清洗房间。本案中存在几个秘密。例如，你可以用开水烫一下鱼的两面。液体不应倒得很快，但也不要在一个地方停留，因为佩伦加的皮肤会很快剥落。这最好在水槽中进行。

为了防止鳞片在厨房里到处蔓延，你可以把胴体放在一个有水的容器里，用手或刀清洗。秤会留在盘子里，佩伦加和厨房会保持清洁。

如果你不能去除Pelengas内部的黑膜，你可以用热水浇灌，但不能用开水。然后你可以用刀或硬海绵。之后，清洗过的鱼只需要被切开。

如何烹饪好鲽鱼: 食谱

很多时候，pelengas有冷冻的、新鲜的和罐装的。它的肉质鲜美，骨头少，所以非常适合做各种鱼肉菜肴。当肉变得乏味，你想做一些腥味的东西时，你可以使用这种特殊的海鲜。

在烤箱中

在烤箱中烹饪Pelengas，你需要0.9公斤的鱼，200克的奶油，300克的新鲜蘑菇，以及调味品。

首先，你需要将切好的鱼用胡椒粉、盐、鱼肉香料的混合物腌制，并保持一个小时。之后，将蘑菇洗净，用铝箔纸做成信封。在每个信封中放入50克的蘑菇，用盐轻轻地调味。将李子佩伦加放在蘑菇上。接下来，在每块鱼中加入1汤匙的奶油。现在将铝箔信封包紧，并放入烤盘。规定的原料数量通常可以制作大约6个铝箔信封。

将装有蛋糕的烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤30分钟。这些时间足以煮熟鱼。这个烹调Pelengas的配方很好，因为这道菜可以保持很长时间的热度。如果不马上吃，可以把它放在烤箱里，以后再拿出来。

在一个煎锅中

准备皮尔逊的最简单和最快速的方法是在锅里烤牛排。与其他鱼菜一样，你应该先去掉鱼鳞，切掉鱼头和鱼鳍，然后把鱼的内脏挖出来。然后将鱼片切成3-4厘米宽的块。洗净后用纸巾彻底擦干，然后用盐和黑胡椒的混合物擦拭。然后将少量面粉倒入一个平碗中，加入一撮盐。

将每块鱼肉用面粉卷起来，放在有油的热锅上。将三文鱼煎至两面金黄。把盖子放在上面。当鱼的两面都变色时，盖上锅盖，降低火力，再炖2分钟。

冷餐或热餐都可以食用，无论如何都很美味。你可以在这块鱼排上加任何你喜欢的酱汁。作为配菜，你可以准备一份新鲜蔬菜的沙拉。

在多功能烹饪器中

在多功能烹饪器中烹调佩伦加，根本不需要太多的时间和精力。其结果是一道美味和健康的菜肴。在配料中，你将需要鱼本身，2汤匙柠檬汁，4-5汤匙面粉，植物油，香料和盐。烹饪过程从清洗鱼开始。鱼应该去掉内脏并切成小块。混合盐、香料和黑胡椒。将每块皮尔逊鱼放在混合的调味品中滚动，以提高香味。然后将柠檬汁滴在上面。接下来，放在冰箱里腌制几个小时。

然后，打开多功能烹饪器，选择烹调鱼的功能。这可以是 "烘烤 "或 "煎炸 "模式。倒入几勺植物油。鱼片应预先蘸上面粉，然后放在设备的碗里。烹饪这样一道菜需要45-50分钟。当规定的时间过了一半时，需要将鱼翻过来，使其两面都变成棕色。准备好的Pilengas可以端到餐桌上。

在烤肉架上

许多Pelengas的鉴赏家喜欢这种鱼，因为它的味道细腻多汁。它几乎没有骨头，这使它成为烧烤的理想选择。它可以与蔬菜或蔬菜沙拉一起食用。在烧烤上准备这种鱼，你需要1-1.2公斤的海鲜，2-3汤匙酱油，1汤匙阿吉卡，1个柠檬，1汤匙蛋黄酱，1个洋葱，1茶匙磨碎的姜和2汤匙植物油。

首先清洗鲑鱼，去掉鱼鳍、鱼尾和鱼鳃，去掉肚子里的黑箔。你可以在流动的水中使用普通的牙刷来达到这个目的。之后，每具尸体应彻底洗净，并用纸巾擦干。

背脊不需要剪掉，或者可以用剪刀将两侧的缺口剪到后面，但不要剪透。接下来制作腌制液。为此，将酱油、蛋黄酱、阿吉卡、柠檬皮和果汁、姜末、洋葱末和1汤匙油混合。现在用这种混合物涂在鱼身上，让它腌制一段时间，直到炭火准备好。

接下来在网格上涂抹油脂，将鲑鱼放在上面。之后再进行烘烤。重要的是保持适度的热量。高温会使鱼变得干燥和坚硬，而不是多汁和鲜嫩。有些人加入樱桃木的小枝，以改善香气。将海鲜两面烘烤6-8分钟。然而，在任何情况下，你都应该以热量为指导，在某些情况下，烹饪过程可以加快或延长几分钟。

在烤架上

在这种情况下，你需要1.5公斤的新鲜皮尔逊，1个柠檬和调味品。

首先，你应该剥掉鱼的鳞片，去除内脏，切掉鱼尾和鱼头。将穿好的三文鱼彻底冲洗几遍。在获得的每一块上做两个横向的缺口。用盐、黑胡椒和其他调味料对鱼进行调味，并撒上柠檬汁。将柠檬片放在切口处。在这种情况下，将海鲜腌制一刻钟。

现在你只需要在空气烤架的底部倒入1/2杯水，加入月桂叶、胡椒和少量切碎的Suneli。接下来，放置一个蒸煮格子，将腌制好的鱼片放在上面，然后打开设备，在260度下蒸煮半小时。30分钟后，打开气锅的盖子，将煮好的皮尔卡德转移到一个盘子里。让鱼稍微冷却，然后上桌。它作为开胃菜是非常好的。

用养殖的白鲑鱼可以做什么: 食谱

Pelengas鱼的肉具有美丽的乳白色，味道微甜，几乎不含骨头。

你可以准备美味可口的鱼汤，嫩肉排或肉丸，各种蛋糕和美味的奶油蛋糕。

即使在平底锅中煎炸海鲜，或在烤箱中烘烤，加上蛋黄酱或奶酪，也是一道丰盛而美味的菜肴。罐头产品非常适合用来做沙拉。

鱼汤

准备鱼汤时，准备2个土豆、几片月桂叶、1个洋葱、30毫升精制葵花籽油、1根胡萝卜、0.5公斤鱼、5颗黑胡椒豆、一小撮胡椒粉和2茶匙盐。它是非常快速和容易准备的。半小时后，你就可以喝到美味的清汤。

要得到这样的第一道Pelengas菜，你必须首先准备好鱼，即清洗它，洗净它，去除内脏和头部及鳍。之后，将胴体分成不同的部分。接下来，将1升水倒入锅中，将Pelengas的头和鱼片放入锅中。将质量煮沸，然后用小火再炖15-20分钟。在这段时间内，不断撇去泡沫。

滤去汤汁，将煮好的鱼块放在盘子上。接下来，做蔬菜。首先将土豆去皮并切成小方块。将土豆浸泡在肉汤中，然后开始煮鱼汤。

下一步是准备烤肉。为此，将洋葱和胡萝卜去皮洗净，切成细丝，在煎锅中用葵花籽油煎炸10分钟。将烤好的蔬菜与准备好的汤一起放入锅中。接下来，将蔬菜混合物炖至变软。在烹饪过程结束前几分钟，在汤中加入盐、胡椒粉和月桂和黑胡椒粉调味。现在将煮熟的鱼和切碎的草药放入准备好的盘子中。

鱼排

要制作美味的鱼排，你需要以下材料。500克鱼糜，1个洋葱，1个白面包，香料适量，即盐、香草、黑胡椒。同时准备好用于裹面的面粉和食用油。

首先准备好肉馅本身。要做到这一点，要清洗鱼，去掉鱼鳍、鱼骨和鱼皮。用绞肉机轧制Pelengas鱼片。之后，尽量将洋葱切得很细。在这种情况下，你可以使用磨碎机。将包子浸泡在牛奶中，然后挤出来。然后将鱼与洋葱、包子、香料混合。在这种情况下，在烹制肉排时不加鸡蛋，这将使完成的菜肴更柔软、更嫩。

将肉丸塑造成肉片，并在面粉中滚动。然后在热的煎锅中加入炸油，将鱼排放入其中。

在大火上，定期翻转到另一面进行煎炸，直到呈金黄色。然后降低火力，在封闭的盖子下再放置一刻钟。将Pelengass小排与土豆泥一起上桌。它们与新鲜蔬菜沙拉一起食用也很美味。

馅料

另一道以佩伦加斯为基础的流行菜是吉士。这样的美味可以装饰任何节日的餐桌，而且其准备工作不超过两个小时。

首先，你需要处理好成分清单的问题。也就是说，你应该准备1条鱼，2个鸡蛋，1个洋葱，1个胡萝卜，1个柠檬，100克玉米，同样数量的青豆，2汤匙明胶和盐来调味。

胡萝卜和洋葱去皮，用冷水冲洗。Pelengas应被仔细清洗掉鳞片和内脏。之后，将其分成小份。然后将鱼块和鱼头一起放入锅中。事先加入切成几块的洋葱和胡萝卜。你还需要添加香料。将少量的水倒入碗中，放在中火上。

这时，将明胶倒入一个单独的碗中，并在其上浇上热水。平均来说，每1汤匙这种成分需要100毫升的水。

一旦鱼沸腾了，你应该不断地撇去泡沫，再继续煮一刻钟。这段时间将足以煮熟海鲜。接下来，将水倒在鸡蛋上，用硬水煮沸。煮完鱼和蔬菜后，将锅里的东西倒入滤网，待其冷却。在此期间，你可以做肉汤。热的时候，加入明胶并搅拌均匀。

现在准备所有用于装饰的材料。首先将鱼和其他材料放在一个碗里，然后将肉汤倒在上面。然后把它放在冰箱里一段时间。

Balik

喜欢鱼干的人一定会喜欢皮尔卡德-巴利克。做这道小吃，你需要6公斤鱼，60汤匙盐，按每1公斤海鲜10汤匙的比例，18汤匙糖（每1公斤3汤匙）。

从清洗鱼开始。之后，应彻底清洗，使其没有血点或膜，并切成块。将鱼块放入一个非铝制的碗中，将盐和糖倒在上面，然后放在担子下。将该产品放在冰箱里保存6天。在这段时间结束时，将砂锅洗净，挂在温暖干燥的地方。用纱布覆盖产品是很重要的，这样它就不会变得太风化。在这种情况下保持至少2天，然后根据口味而定。如果有必要，你可以再保留1-2天。

有趣的事实

咽喉部是佩伦加人的特征。这一概念表明，这种水生物种能够生活在淡水和咸水中。还应该指出，这种鱼被认为是一种改良剂，即它以有机来源的淤泥为食。

Pelengas的特点是其美味的白肉，很少有骨头。它有新鲜、冷冻或罐装出售。这种海洋生物的头通常被包括在汤包中，鱼子被用来腌制。

佩伦加斯的照片