颗粒鱼：照片、描述、有用属性和食谱
颗粒肉具有精致的口感，为身体提供优质的蛋白质和有用的矿物质，支持各系统、内部器官的功能。
Peljad鱼：它们是什么样的鱼，它们看起来像什么，它们生活在哪里
普通志贺种可以长到40-55厘米大小，体重2.5-5公斤。它被发现在河流中，在那里进行长时间的觅食和季节性迁移；它也常见于北部湖泊、牛角湖和水流平静的河道。迅速适应不同的水温，但喜欢较凉的水（不超过22℃）。
淡水栖息者成群结队，有时在略带盐分的三角洲水域游泳，但不入海。
它看起来像什么？
鹈鹕的身体高大，从侧面看呈扁平状，呈椭圆形，颜色为银色。背部，头的后面陡然向上升起，几乎是黑色的。相称圆锥形的头部以及背鳍都散布着黑色的小点。与其他白鱼相比，猎豹有更多的鳃耙(49-68)，上颚比下颚稍长，尽管嘴被认为是终端。
在交配季节，鱼的颜色会发生变化。背部和头部变成蓝色或绿松石色。在产卵期间，沿着两侧立即形成皮肤发白的小瘤，这在雄性中更为突出。这些地方被称为珍珠矿。
鱼儿住在哪里
梭鱼广泛分布在北冰洋的河流中，从流经科米和阿尔汉格尔斯克地区的梅津河到楚科奇地区的伊里尔内湖。在奥布河、额尔齐斯河及其支流，以及亚马尔-涅涅茨和汉特-曼西斯克地区的苔原和泰加湖泊中，都有大量的梭鱼。出现在哈巴罗夫斯克地区（阿穆尔河）。
这种鱼喜欢水流充沛的水体，或有两种形式的白鱼的湖泊，即普通白鱼和侏儒白鱼。年轻的鱼在靠近海岸的地方成群结队，而成熟的标本则在水体深处自成一派。
春天冰雪融化后，鹈鹕去寻找食物，到下游的洪泛区和支流上游的洪泛区。当水退到正常水平时，鱼就会回到它们通常的栖息地。
它吃什么？
饮食的基础是浮游生物。在秋天和冬天，鹈鹕吃软体动物和生活在底部的小型甲壳类动物（Oarfishes，吃树枝的甲壳类动物）。在夏季，它主要以昆虫的幼虫和蛹为食。较大的标本吃鱼子酱、蟑螂的鱼苗、鲈鱼和鲫鱼。
在产卵洄游和产卵期间，鱼的进食量非常少，或者根本不吃东西。
育种过程
性成熟的开始直接取决于生活条件，主要取决于食物供应。平均而言，奇瑞在3-6岁时就有了繁殖能力。
湖泊中的产卵于11月结冰后开始。在河流中，当水温不超过8度时，pelad在9月至12月产卵。大的标本在其他标本之前进行产卵迁移。它们在河的上游，产卵后有时间向下游滚动。较小的标本会留在产卵地过冬。
雌性每次产卵9-85000个，直径1.5毫米。这对鱼在地下泉水出口附近的砾石或沙卵石土壤中建造产卵场，这可以防止水库的这一段被冻结。
孵化发生在冰雪融化后4-6个月，幼虫有8毫米长。在最初几天，它们从卵黄囊中获得营养，后来开始自行捕食浮游生物。
种类
根据栖息地和大小的不同，有三种类型的蟑螂。
河灰。
该物种生活在河流中，生长迅速，第三年就性成熟了。它们在砾石河和其他水流湍急的地区产卵。
常见的湖泊小鱼。
生活在单一的苔原或泰加湖内。它可以长到50厘米高，体重为2公斤。大湖颗粒的最大寿命是13年。
侏儒湖小鱼
生活在食物供应不足的小湖中。平均尺寸为30厘米，重量为300-500克。
如何捕捉梭子鱼：何时、何地、用什么捕捉？
洋蓟是一种谨慎的鱼，不会让他/她靠得太近。捕捉鲈鱼需要迷彩服、安静和远距离投掷。在咬了一口后，会发生剧烈的抽搐，这需要立即但准确的捕捉，因为鱼的嘴唇很软。渔民们发现捕捞大鱼特别有趣，因为大鱼会进行激烈的抵抗。
什么时候抓
鳕鱼可以在所有季节，白天或晚上，以及所有类型的天气中被捕获。
在哪里可以抓到
草原蟑螂绕过有强烈水流的地区，沿海植被。保持在水体中，与底部的距离为0.7-1米，有时在捕食昆虫时浮出水面。它的位置是由迸发的、在水库表面发散的圆圈决定的。
捕捉什么
在夏季，用5米长的鱼竿，用轻质浮子夹住浮在水面上的虫鼠，用4号或5号鱼钩，用没有沉子的浮子钓小鱼。适合的线是0.2毫米的单丝。为了让白鲑鱼对鱼饵作出反应，它必须不断地运动。
在飞钓中使用干的、下沉的飞蝇。在天然饵料中，任性的白鲑鱼更喜欢飞蛾、海蚯蚓、蚊子、蚊子、两栖动物、软体动物。
当冬季在深水中钓鱼时，使用颗粒状的沉子，它被固定在距离鱼钩70厘米的地方。在捕鱼之前，在洞口放置一把干燥和冷冻的两栖动物，并在洞口周围两米远的地方用雪遮住冰面。这时，可以将鱼饵浅浅地扔进去（离冰的底边6-10厘米）。如果将诱饵（彩色泡沫橡胶、钻石、金字塔）放在距离底部1米的地方。
组成和卡路里
鲱鱼富含易消化的蛋白质、烟酸、磷、钾和锌。
芝士蛋糕含有。
- 维生素PP。
- 宏观营养素 - 磷、硫、钾、镁、钠、钙。
- 微量营养素 - 锌、铁。
- 饱和的和不饱和的脂肪酸。
100克可食用部分的体脂肪--分别为19.1、5.5、0克。热量值为126千卡。
pel'yad鱼对人类机体的作用是什么？
比目鱼的肉能控制神经系统的功能，改善碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，防止脂质在皮下脂肪纤维素的沉积。
佩拉达对身体的其他有益影响。
- 对胃肠道、皮肤、粘膜的健康有积极的影响。
- 调节血压。
- 改善神经冲动的传导。
- 调节酸碱平衡。
- 使骨骼更致密，使牙釉质矿化。
- 使血压正常化。
- 保持最佳的血糖水平。
- 有助于治疗抑郁症。
- 缓解胃部痉挛。
- 防止动脉硬化、佝偻病、骨质疏松症、贫血、厌食症的发生。
- 强化头发根部。
- 保护身体不受毒素影响。
- 减缓衰老过程。
- 增加体力。
- 对抗慢性疲劳。
- 改善睡眠。
Peljad支持心肌功能、生殖系统的健康。鱼肉对减肥、关节炎、关节病有帮助。
鱼干的好处有哪些
当每周两次食用100-150克干贝母可降低贫血、动脉硬化的风险，改善血液流动、新陈代谢，改善情绪并降低头痛的强度。晒干后，鱼中的有用物质被完全保存下来，并以更集中的形式存在。
干奶酪是有害的，因为它的高盐含量会破坏肾脏功能和水的平衡，导致液体在体内滞留。缺少热处理会增加螺旋体感染的可能性。
如何烹饪
在春天或秋天晒鱼比较好，因为那时鱼的脂肪比较多。通过加盐开始干燥过程。在搪瓷盆或汤锅的底部填上一层盐。在每条鱼的外部和内部涂抹白色晶体，将其密密麻麻地放在容器中，背朝下或侧向。给鱼盖上盖子，施加压力，使其开始流汁。将鲱鱼放在寒冷的地方3-10天，取决于胴体的大小。
当奶酪蛋糕变硬后，将其冲洗干净，放在有冷水的碗里浸泡4-5小时。如果你跳过这一步，鲱鱼会变得干燥、过度腌制、覆盖一层白色涂层，并很快被氧化。
浸泡后，洗去尸体上的粘液，在阳台上晾干，或在凉爽通风的房间里用绳索挂起来，事先用纱布包好。
干燥时间取决于天气条件和鱼的大小。
熏制鲱鱼有用吗？
与人们的想法相反，烟熏颗粒对维护心脏、大脑和消化器官很有用。该产品能加强免疫系统、骨组织，防止蛀牙，调节代谢过程，延长皮肤和头发的青春期。
在冷烟中，几乎所有有用的物质都被保存下来。热熏可以将准备时间缩短到四小时，但由于温度高，大部分有用的特性都会丧失。
每周使用该产品的次数不要超过一次。吸烟会导致致癌的致癌物质在鱼体内堆积。
烹饪食谱
在家准备热熏奶酪蛋糕比较容易，因为冷熏处理需要更复杂的设备、时间和注意力。
要想自己熏制鱼并得到一道美味的菜肴，你需要几个同样大小的新鲜pelada胴体（或逐渐解冻）和一个带托盘的熏制室。
准备步骤。
- 压平腹部，去除内脏。
- 在头部和胴体各处撒上盐。紧紧地放在一个容器中，用一个翻转的平板压住，放上一个重物。
- 3至5小时后，将鱼冲洗干净，悬挂在水槽上1小时，排出水。
- 将2-3把杜松、桤木、梨、苹果或樱桃木片放在一个托盘中。点火。
- 在架子上涂抹植物油，摆放好胴体。
- 当木屑烧完后，建立烟熏房。将托盘和格子熨斗放好。
- 当烟雾很浓时，将烟熏炉的时间定在40分钟。吸烟时不要打开盖子。
烹饪后，将熏制的鲱鱼放在一个封闭的容器中半小时，以稳定结构。将鱼与煮熟的土豆、米饭或啤酒一起食用。
鱼子酱
淡黄色的小鱼子酱是一种美味的饮食产品，可以促进减肥。100克美味佳肴的GI值分别为12.7、2.5和5克。能量值为93大卡。
优势和危害
鱼子酱奶酪含有大量的胆碱、钴胺、硒和铁。
该产品能加强心肌，改善血液循环，防止胆固醇斑块的形成和血管收缩。抗氧化剂硒能改善免疫系统，加速肌肉和皮肤细胞的再生，支持甲状腺功能，并减少肿瘤的风险。
对于肾脏不健康、高血压和有水肿倾向的人来说，大量的氯化钠是避免吃鱼子酱的理由。
如何加盐
腌制0.5公斤的新鲜鱼子，你需要一个搪瓷玻璃盘，一升水和1汤匙盐和糖。
如何准备。
- 将水倒入锅中。倒入糖、粗磨岩盐。
- 将锅放在炊具上，并将其煮沸。
- 用滤网擦拭鱼子，将其从鱼子中取出。或者将产品放在温水中，用叉子搅拌。
- 将盐水冷却到50度。将无膜的鱼子放入盐水中。放置15-20分钟或更长时间。盐水的强度取决于它在盐水中的时间。
- 将盐水与鱼子酱一起放在滤网中沥干。当液体流走后，将成品转移到一个玻璃瓶中。用盖子把容器盖紧，然后放在冰箱里，鱼子酱可以保存五天。
盐渍美味可以在烹调后4小时内食用。
存储规则
与其他冰鲜鱼一样，佩拉德在冰箱里的冰块上可以保鲜两天。冰箱会将储存时间延长到四个月。如果在冷冻前将鱼的内脏掏出来，保存得更好。
盐渍或热熏奶酪如果在0-2℃下保存，可以食用10天。
在哪里购买以及价格是多少
在普通杂货店里很难找到鲱鱼。它在渔场附近的专门商店和网上市场上销售。
价格根据鱼的状况和大小以及地区的不同而不同。新鲜的冷冻鱼在鄂木斯克的售价为220卢布，在莫斯科则为550卢布。干鱼和烟熏鱼的价格是其两倍。
如何美味地烹调Pelad鱼：菜谱
低热量的鱼在托盘上和锅里用奶油烘烤，在平底锅里或在烧烤架上用面包屑油炸，炖煮，盐渍，干燥，熏制，填充。腌制鲱鱼在西伯利亚很受欢迎，它取代了鲱鱼。
在烤箱中
要烘烤3个奶酪蛋糕，你需要额外的产品。
- 30毫升橄榄油。
- 3个柠檬片。
- 1汤匙柠檬汁。
- 一束欧芹。
- 盐，胡椒粉。
准备算法。
- 清洗鱼，开膛破肚。切掉尾巴、头、鳍。在自来水下冲洗，擦干。
- 用盐和胡椒粉混合物擦拭外部和内部。淋上柠檬汁。
- 将烤箱预热至200°C。
- 10-15分钟后，在烤盘上涂上油，将肚皮放在上面。
- 在肚皮上放一枝欧芹，用烹饪刷刷上剩余的油。
- 在烤箱中烘烤20分钟，用一张铝箔纸覆盖。
准备好后与绿色蔬菜、炒蔬菜或烤蔬菜一起食用。
在锅里
为了炸出内软外脆的效果，要准备好材料。
- 1公斤的佩拉德。
- 半个柠檬。
- 面粉用于裹面。
- 煎炸油。
- 盐，胡椒粉。
如何准备。
- 将鱼切成鱼片。切成若干份。
- 用盐、胡椒和少许柠檬汁擦拭它们。
- 在炉灶上用油加热煎锅。
- 准备一个装有面包屑的容器。
- 每一块都用面粉在两面滚一下，然后煎到有食欲的外壳。
将碎米或土豆泥、蔬菜、酸奶油装入炸好的Peledi。
问与答
吃鱼的人对该产品的美食品质以及颗粒物是否是口鼻虫病的来源感到好奇。
pelad是什么味道的？
pelad肉能很好地保持其形状，在品尝时不会解体为单个纤维。它的味道很好，令人愉快，没有泥浆或死水的回味。
胖还是不胖？
很难说鲱鱼是脂肪，尽管吃的时候感觉在嘴里融化了。一条100克的鱼只有5.5克的脂肪。
有很多骨头吗？
虽然鲱鱼不是咸水鱼，但它没有小骨头。奶酪的骨架由背骨和肋骨组成，可以很容易地通过切片分离。
鸦片人是鱼吗？
直到最近，只有鲤鱼被认为携带口蹄疫，但同样的扁虫已多次在白鲑鱼中被发现。
居住在鄂毕河和额尔齐斯河下游的佩拉德人，以及喜欢吃生鱼而不喜欢吃热处理鱼的北方土著人所居住的地区，都受到了大规模的感染。
患病标本与健康标本的区别在于生长和发育迟缓。在疾病的最初阶段，如果不进行寄生虫学检查，就很难识别病鱼。
为了中和口蹄疫，在-12度的温度下冷冻一周。寄生虫可通过热熏、在沸水中煮至少20分钟来杀死。
野生和人工饲养的鲱鱼是一种饮食健康产品，用它来制作许多美味的菜肴。重要的是要记住，所有淡水鱼都有被寄生虫感染的风险。
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