鲻鱼：照片、描述、有用属性和食谱

Pikeperchian（lat. Coregonus pidschian）是鲑鱼类的代表，所以它被称为另一种方式 - 西伯利亚白鱼。

瓢虫: 瓢虫长什么样子，住在哪里？

它看起来像什么？

身体有一个拉长的形状。成鱼与幼鱼的区别在于背部有一个驼峰，鳞片呈金黄色。头部和背部是深灰色，而腹部和两侧是浅色和银色的颜色。

乌贼的一个明显特征是鳃部雄蕊的数量很少。尾鳍、臀鳍和背鳍的颜色为深色，而成对的鳍为浅色。头部很小，有一张没有牙齿的小嘴。在顶部的眼睛之间有一个小瘤。鳞片密集而细密。鱼子酱的颜色是黄金色的。成年人长到30-50厘米长，体重600克到2公斤。平均而言，这种鱼可以活到10-12年。

鱼儿住在哪里

俾斯麦更喜欢干净、富含氧气的水域。它的栖息地是湖泊和流入北冰洋的河流流域的苔原和森林-苔原地带。还有贝加尔湖，叶尼塞河和奥布河的上游，以及一直到泰米尔河。

西伯利亚白鲑可被归类为湖泊-河流或半溯河的鱼类。在三角洲和全流向河流的下游、盐碱地和淡水湾可以观察到大量的白鲑鱼。

白鲑鱼在河床中的主要位置是由它们的饮食决定的。这种鱼喜欢有泥沙底的河流系统，在那里它们可以觅食。

它以什么为食？

海雀是典型的底栖动物食客。它们的饮食取决于季节、地点，也取决于鱼的年龄。幼鱼在浅水区觅食，包括在湖泊和河流的浮游生物丛中。从生命的第三年开始，西伯利亚白鲑被生活在水体中和水体底部的微生物养肥。

在夏季，从7月开始，白鲑鱼通过水中出现的摇蚊幼虫和蠓虫积极增重；从8月开始，它们吃蠓虫和蝶蝇，偶尔也会吃软体动物。9月，白鱼还以自己的卵子和残存的植被为食。成鸟的食物以围脖、鲈鱼等鱼苗为补充。

育种过程

河流型海雀的产卵时间为9月至10月，湖泊型海雀的产卵时间为11月至12月。

雌性将它们的卵落入砾石底层，深度在5毫米至2厘米之间。产卵一般在夜间持续约20-25天。这些地区的水柱以每小时2-3公里的速度移动。白天，鱼儿们转移到更安静的地方休息。

一只中等大小的雌鸟能够产下多达30,000枚卵。通常只有三分之一的成熟雌鸟参加产卵，因为幼鸟很容易被吸收，即未孵化的卵子被吸收的过程。由于缺乏食欲，鱼开始减重，并可能死亡。

西伯利亚白鲑在雅库茨克河的繁殖率最高--超过10万枚卵，在勒拿河沿岸--约4万枚，在科利马河床--高达3.5万枚。

在奥比河，白鲑鱼被发现在三角洲和河的下游部分。在阿尔泰，Teletskoye湖中可以观察到少量集中的鱼类。奥布河流域有两个主要的产卵流：从塔兹湾到塔兹河和普尔河，以及从奥布河南部到塞亚哈。

亚马尔白鲑在下游短时间内离开产卵地，到拜达尔湾和奥布湾的河口部分。

在夏季，该鱼从纳迪姆河上升到其上游，分散到支流。如果在这段时间内水位下降，西伯利亚河豚就会停留在该地区，直到冰层破裂。

如何捕捞西伯利亚白鲑鱼：何时、何地、在什么地方？

何时捕鱼

产卵期的开始迫使鱼儿迁移到北部河流的南部盆地，从那里垂钓者可以带着良好的鲑鱼渔获回家。

捕捞西伯利亚白鲑的最佳时间是在晚上。在阴天，它们可能整天都会咬人。

在哪里可以抓到

这种鱼最常出现在流入北冰洋的河流中。

有经验的钓鱼者已经注意到通古斯卡盆地的鱼群集中。

1. 在Podkamennaya Tunguska（泰加夏季，透明的水）。
2. 在拉宾克尔（伊万卡-查伊，兴奋湖，南岸，西岛）。
3. 在上通古斯卡（埃文克海岸）。

Kolyma、Amga、Penzhina、Buor-Yuryakh、Khorotu和Undyulyun经常可以成功。

叶尼塞河口被认为是海雀产卵期的最佳钓鱼地点。

海流低的地方吸引鲑鱼产卵。在秋季，产卵鱼的浓度最高。

钓鱼的内容

西伯利亚白鲑鱼引起了业余钓鱼者的注意。钓鱼的方式是飞钓，即用昆虫或其仿制品作为诱饵。各种类型的银色鱼饵和振荡鱼饵也对钓鱼很有效，它们也被用于钓鳟鱼。

经常有钓鱼者用葵花籽油和油饼作为诱饵，捕捉西伯利亚白鱼的鱼子酱、软体动物、摇蚊虫。

组成和卡路里

白鲑鱼片可被视为一种饮食食品。每100克肉只有113千卡，76克水，18克蛋白质和4.6克脂肪。鱼类含有钾、镁、铁、磷、硒、锌、铜、钙、维生素D、维生素B、PP、A、E，以及体内许多过程所需的欧米伽3脂肪物质。

白鱼的作用是什么？

西伯利亚白鲑鱼最常生活在凉爽和清澈的水域，那里人类对动植物的致病影响最小。因此，鱼积累了大量有用的矿物质、维生素和脂肪，可以被人体很好地吸收。

用白鲑鱼制作的菜肴对消化系统、神经系统和心血管系统有积极作用。

• 消化、神经和心血管系统。
• 免疫力。
• 头发、牙齿、指甲的状况。

该产品对视力和甲状腺有好处。

损害和禁忌

食用乌贼的禁忌症可能是个人不耐受或从未经核实的卖家那里购买劣质产品。

存储规则

鱼类在零下5度时可在冰箱中储存5年，在+8度时可储存6个月。在真空袋中，+4度的温和干燥小麦草将可安全食用长达4个月。

在将白鲑鱼放入冷冻室之前，应该用厚纸包裹，并装成小份。鱼可以在烹饪中使用长达1年之久。

一旦晒干并挂在阳台、橱柜或阁楼上，如果湿度很高（80%），鱼可以吃3个月左右。用羊皮纸而不是厚纸包裹即可。最主要的是要确保没有任何昆虫会让鱼儿感染寄生虫。

新鲜的盐水可以吃到6个月。

重要的是! 如果鱼显示出异常的淡黄色和不愉快的气味，就不要食用。

如何烹饪好长鱼: 食谱

在烤箱中

完整的烹饪时间，包括开膛破肚和其他操作将需要大约3.5小时。完成后的菜肴是为3人份设计的。

成分。

• 灰莓 - 1,5公斤。
• 橄榄油;
• 五香粉
• 百里香。
• 柠檬汁;
• 盐。

香料的用量应根据自己的口味来添加。如果你愿意，你可以使用其他调味料，最喜欢的，并在鲑鱼家族的其他鱼身上尝试和测试。

你将需要一个烤盘和铝箔来烘烤。

首先用刀从尾部到头部剥去鱼鳞。剖开腹部，取出鳃，除去内脏和血凝块。然后清洗西伯利亚矶怃，用纸巾或布擦干。接下来，用胡椒粉和盐擦拭鱼。将白鲑鱼放在一个铺有铝箔的烤盘中。将橄榄油和柠檬汁淋在上面，并将丁香和百里香均匀地撒在上面。盖紧盖子，在冰箱里腌制几个小时。

将托盘放入加热到150度的烤箱，烘烤1.5小时，然后打开铝箔，调低温度到90度。大约15-20分钟后，所有的液体都会蒸发掉。现在，鱼可以与土豆或米饭一起作为点缀食用。

在锅里

成分。

• 4个中等大小的絮状体。
• 0.5升的牛奶。
• 4汤匙面粉。
• 黄油 用于油炸。
• 盐和胡椒粉调味。

如何准备。

1. 清洗鱼，去掉内脏，彻底冲洗干净。
2. 用纸巾擦干后，放在一个平坦的宽板上。做好切口并撒上牛奶。
3. 用保鲜膜包裹白鲑鱼，在冰箱中放置2小时。
4. 沥干2小时后的液体，用毛巾拍干。用盐和胡椒粉调味。
5. 融化黄油，将覆盖面粉的鱼放在平底锅上，每面煎10分钟。

问-答

牛至的味道是什么？

鱼肉具有细腻、芳香的味道。以西伯利亚白鲑鱼为基础的肉汤与立体鱼齐名。许多美食家注意到毛利鱼和红鱼鱼子酱的味道很相似。

胖还是不胖？

100克的产品只含有4.6克的脂肪，使其适合纳入减肥菜单。

鱼里有很多骨头吗？

骨架由骨干和肋骨组成。小的背脊骨不见了。

鳕鱼不仅味道鲜美，而且是鲑鱼家族的一种健康鱼类。但重要的是要记住，任何鱼在食用前必须彻底腌制几天，或进行充分的热处理，以便不被寄生虫感染。