丘卡生菜：对女性和男性的健康有益

Chukka是几种浅水、野生可食用褐藻的通用名称，它们生活在俄罗斯、韩国、中国和日本远东海岸的水下悬崖上。今天，在人类的影响下，这些海洋植被物种几乎已经遍布全球各地。在澳大利亚、新西兰、阿根廷、美国、英国以及意大利和西班牙的海岸，已经可以发现它们。

海藻因其良好的口感和丰富的营养成分而被广泛用于东亚人民的传统民族菜肴中。海藻已成为许多海滨国家的主食。它们被用于制作沙拉、汤、寿司和卷饼。

海洋植物含有大量的碘、植物激素、蛋白质和人体必需的微量营养素和维生素。许多国家认为食用海带是健康的主要来源之一。

今天，日本的Chukha海藻沙拉在全世界获得了空前的欢迎。它被列入想要减肥、增加肌肉质量、提高免疫力的人和素食主义支持者的菜单中。沙拉的成分可能因地而异，并可能包括其他成分，但它仍然是基于令人难以置信的有益的Chukha海藻。

来自日本的中国海藻

裙带菜的俄语名称是Undaria pinnatifida，韩语名称是miyok，日语名称是hiyashi wakame。

然而，他们更被世人称为 "chuka"（tukaryori）。从日语的字面翻译来看，它意味着 "从中国进口"，"中国菜"。在日本，它是一个通用名称，适用于一系列海藻菜肴，这些菜肴在日本的传统菜肴中由进口的中国菜肴演变而来。但这种食物的本质已经发生了很大变化，以至于中国人不再承认这些菜肴是他们自己的。尽管如此，这个名字仍然存在，并成为世界闻名的名字。

最初，日本甚至没有自己的楚河汉界海藻菜肴。他们是从中国人那里买来的，同时，他们也采用了这个配方。

尽管在各种远东菜系中都有使用楚卡，但它们在日本最受欢迎。长期以来，日本料理一直以精心挑选健康食品进行消费而闻名。这并不奇怪：裙带菜富含微量营养素、维生素、纤维和胶原蛋白。在日本，它被认为可以带来青春和长寿。

裙带菜大量生长在沿海悬崖上，不难获得。此外，它有一种令人愉快的、细腻的味道，这使它与众所周知的海带的刺激性味道相区别。

今天，在日本、中国和韩国，裙带菜海藻被工业化地采收。该产品以干货和冷冻形式供应给世界各地。

组成和卡路里

Chuca海藻是一种低卡路里产品。每100克有60至90千卡的热量，这取决于具体的植物类型和加工方式。

营养价值。

• 蛋白质 - 1克
• 脂肪 - 4克。
• 碳水化合物 - 12克。

任何藻类中几乎80%由水组成。其余20%是整个复杂的有用的组件。楚卡海藻含有如此多的重要营养物质，它可以完全取代服用维生素制剂。因此，它们包括以下微量营养素。

• 碘。
• 铁
• 钙。
• 钾。
• 钠。
• 磷。
• 铝。
• 锰。
• 镁。
• 锌。
• 氟。
• 铜。
• 硒。

该产品的维生素成分也令人印象深刻：维生素A、B1、B2、B3、B4、B5、B9、C、D、E、K、β胡萝卜素。

藻类还含有不饱和和多不饱和脂肪酸（包括欧米伽3）、植物蛋白、植物酶和激素、膳食纤维、胶原蛋白和色素褐藻素。

低热量和丰富的矿物质和有机成分使该产品成为膳食中不可缺少的东西。尽管卡路里含量低，但丘卡沙拉是一道非常有营养的菜肴，可以让身体在消耗少量千卡热量的情况下得到很好的饱腹感。

丘卡莴苣的好处

楚卡海藻不仅因其味道而闻名，而且还因其药用价值而闻名。经常食用有助于预防和治疗各种疾病。

1. 与任何其他海藻类似，竹节藻含有大量的碘。因此，该产品对患有甲状腺疾病的人非常有用。它对预防体内的碘缺乏症也非常好。
2. 维生素D有助于更好地吸收磷和钙；它对肌肉的收缩功能、神经系统、皮肤和整个身体的活力非常重要。
3. 维生素C有助于加强牙齿和牙龈，增强铁的吸收，预防感冒和提高免疫力。
4. 维生素A（视黄醇）和β-胡萝卜素能改善视力、皮肤状况，刺激胶原蛋白的产生，参与蛋白质的合成，结合并消除自由基。
5. 维生素E可以防止衰老，增加细胞再生和形成新的毛细血管的能力，调节血糖水平。
6. 维生素K能调节血液凝固，并促进蛋白质和钙的吸收。它参与骨骼和结缔组织、肝脏、胆囊和胰腺的代谢过程，并促进一些毒素的分解。
7. B族维生素参与心血管和神经系统的运作，它们有助于肠道内食物的消化，参与细胞代谢和肌肉收缩，提高免疫力并支持皮肤健康。这些维生素帮助你应对压力和高情绪压力。
8. 藻类中的纤维对肠道蠕动有好处，改善消化过程。膳食纤维能收集和清除体内的各种毒素、重金属盐和放射性核素。
9. 除其他事项外，本品还能结合并清除多余的胆固醇，从而防止动脉粥样硬化的发展。其组成的微量元素能加强血管壁，改善微循环，是预防中风和心脏病发作的最佳手段。
10. 蛋白质和氨基酸的存在有助于加强肌肉组织，包括心脏的肌肉组织，使其成为运动员和具有积极生活方式的人所不可缺少的。植物激素有助于从内部加强细胞结构，从而具有抵抗癌细胞的能力，并减少癌症的风险。
11. 食用夹竹桃海藻可以改善大脑功能，增强听觉和视觉感知，有助于应对疲劳和压力，稳定睡眠，提高记忆力和注意力。在饮食中加入海藻的人，水肿消失了，水盐代谢正常了，肾脏的负担也减轻了。
12. 皮肤也得到了改善：表皮细胞恢复了活力，皱纹被收紧，褶皱和妊娠纹被抚平。毛囊得到加强，脱发停止，头发生长加快。由于其丰富的维生素和矿物质含量，该产品是一种强大的抗氧化剂。

丘卡海藻也已被素食者成功采用。因为它们含有人体所需的大部分维生素和矿物质，以及蛋白质、酶和荷尔蒙。

如果我是孕妇或母乳喂养者，我可以吃楚卡沙拉吗？

尽管它含有丰富的维生素和微量元素，以及有益的碘，但不建议在怀孕期间食用楚卡。该产品含有不饱和脂肪酸和植物激素，会破坏身体的内分泌平衡，而身体已经因为怀孕而发生了一些生理上的变化。

在怀孕晚期，食用竹节藻可导致宫颈松弛和早产。由于食道括约肌的松弛，烧心也可能发生在怀孕的各个阶段。

哺乳期的母亲也应该出于同样的原因而避免使用夹心饼干，因为它的所有成分，包括荷尔蒙，都可以通过母乳传递给婴儿，并影响其内分泌系统。不建议12岁以下的儿童使用该产品。

然而，在韩国，有一个传统，即为刚分娩的妇女制作海带汤myokkuk。它被认为有助于产后恢复，并补充钙和碘的储备（尽管100克产品中的钙含量不超过人体每日所需钙的15%）。这种汤也是传统上在生日时做的（生日汤），以提醒人们用母亲的乳汁接受人类的第一个食物。

丘卡沙拉对减肥的好处

以上描述的楚河汉界海藻的有益特性使我们可以评估它们对整个身体的积极影响。在没有任何禁忌的情况下，定期食用有助于稳定新陈代谢，净化血液和肠道，并促进活力。此外，在如此丰富的维生素和矿物质含量下，该产品的热量很低。

所有这些因素本身就有助于甩掉多余的体重。人对运动的需求很大，而海产品的蛋白质、维生素和微量元素足以弥补能量的损失。

然而，有必要记住不要在海藻膳食中添加高热量的成分。在这种情况下，由于维生素和矿物质复合物以及纤维，海藻在低热量摄入的情况下提供了最大的饱腹感。

此外，竹节藻含有褐藻素，一种非维生素类胡萝卜素的色素。对啮齿动物的测试表明，这种物质能够在脂肪组织中积累并分解它们。基于这些结果，海藻制造商已经开始积极推销其产品的脂肪燃烧特性。不幸的是，对这种物质在人类身上的研究非常少，所以目前还没有足够的信息。

丘卡海藻入药

褐藻的有益特性早已为沿海人民所熟知。它们被用于一些传统药物中。即使只是在日常饮食中经常食用竹节海藻，也有助于避免许多不同的疾病，甚至可以治愈。

1. 长期以来，日本人一直将夹竹桃海藻视为延长青春和赋予活力的产品。这就是为什么用这种海产品制作的菜肴总是被列入老年人的菜单。它给他们带来了活力，并减缓了身体中与年龄有关的变化。
2. Chuca海藻沙拉是治疗维生素缺乏症的绝佳疗法，尤其是在春季，适合所有年龄段的人。
3. 各种消化系统疾病，包括便秘，都可以用这种神奇的海藻成功治疗。
4. 褐藻被成功用于治疗心脏疾病和心血管疾病。该产品有助于增厚血管壁并使其张力正常化，减少动脉硬化的风险，并加强心肌。作为综合治疗的一部分，该产品可以减少心脏病发作和中风的风险，并改善血液循环。它对治疗贫血也很有效。
5. 该产品在糖尿病患者的菜单中具有坚实的地位。其低血糖指数和广泛的营养成分使这种疾病的患者能够安全地使用它。
6. 丘卡海藻被用作治疗口腔、胃、肠道和生殖器粘膜的药方。
7. 对于牙龈出血，将海藻糊涂在牙龈和牙齿上。这能加强牙釉质，防止蛀牙。
8. 丘卡海藻被推荐给淋巴系统薄弱的人。经常食用有助于改善淋巴流动。
9. Chuca莴苣还通过用微量营养素和胶原蛋白丰富结缔组织，改善被削弱的结缔组织。
10. 藻类被认为是一种对生殖系统有益的产品。对妇女来说，它有助于恢复盆腔器官的正常血液循环，并调节月经周期。如果你过着久坐的生活或经常举重，这一点尤其正确。
11. 在日本男性中，这种产品被认为是一种壮阳药。这个国家的科学家们认为，它对前列腺以及调节性能力和性欲有积极作用。
12. 楚卡海藻还被用于美容。它们的提取物被用来制作面霜和面膜，帮助对抗皮肤老化。它们也以其天然形式或在制剂中用于包裹，被认为对脂肪团有效。

危害和禁忌症

毋庸置疑，楚河汉界海藻对健康有很大的好处。但有时这种奇妙的产品可能是有害的，而不是有用的，这一点不应该被忘记。

首先，我们应该记住一个非常重要的因素：藻类和地球上的蘑菇一样，很容易从海水中吸收各种外来的，有时甚至是有毒的物质。今天，由于人类的活动，许多海洋的沿海水域经常被有害的甚至威胁生命的杂质所污染，这已经不是什么秘密。而海里的植物，就像海绵一样，吸收水中的一切。

如果它们是在环境不健全的地区生长的，很难想象它们在食用后会造成怎样的健康危害：从轻微的失调到严重的中毒。因此，在商店购买秋刀鱼海藻时，建议只选择来自久经考验的生产商的产品，这些生产商具有良好的长期声誉，并得到专家和消费者的积极反馈。

但是，即使海藻是在环保的水域中采集的，并且符合所有的质量要求，容易过敏的人也应该谨慎食用。始终以非常小的量（不超过一汤匙）开始，如果出现过敏反应，应立即停止服用本品。

由于其高碘含量，夹竹桃海藻在某些内分泌失调中是禁忌的。有这种问题的人在开始食用前应咨询内分泌医生。

出于同样的原因，不建议12岁以下的儿童使用Chuka。在没有缺碘的情况下，孩子可能会在他们尚不成熟的荷尔蒙系统中出现不平衡。

此外，尽管它们有许多好处，但在怀孕和哺乳期不应食用。

如何选择和储存夹竹桃海藻

在其自然环境中，丘卡海藻是一种肉质叶子，颜色为棕色至褐色。在商店购买冷冻海产品时，一定要注意其外观。应首选透明袋装的产品。

袋子里的产品应该有新鲜、丰富的颜色，通常是翠绿色或带有淡淡的黄色。如果产品没有颜色，或者袋子里有冰块和雪，最好拒绝购买，并寻找其他制造商。这样的事情表明，袋子里的东西已经解冻，然后再次冷冻，这导致其有用的质量下降。解冻后的海带叶应该是柔软的、嫩的、脆的，有愉快的味道和浓郁的海洋气息。

了解海藻的采集地点和询问该地区的生态状况也很有帮助，因为海藻是海水的天然过滤器，可以保留各种不利的杂质。冷冻海藻可以保存一年，而预先包装好的干海藻可以保存两年。

与什么一起吃：夹竹桃海藻的食谱

Chuca海藻可以作为独立的菜肴、配菜或作为其他菜肴的配料、卷饼和寿司的馅料食用。如果在海藻中加入其他成分，要确保它们不影响主要成分的味道，并且不增加菜肴的整体热值。还应注意盐的用量，以免减少海产品的味道和健康益处。

如果海藻被冻结，应在空气中解冻。如果产品已被卖出烘干，则将其浸泡在冷水中，以便使其膨胀。

花生酱（Gamadari）

对于日本的Chuka沙拉，使用的是坚果酱。对于密切相关的 "Kaiso "沙拉，使用的是酱油加芝麻、米醋和淀粉的浓稠调料。

这里是核桃酱的经典配方。事实上，有许多变化。例如，腰果和花生可以用核桃或杏仁、柠檬汁、芥末等代替。在最初级的情况下，可以用现成的花生酱来代替坚果。

成分。

• 腰果或花生 - 100克。
• 水 - 100毫升。
• 酱油 - 20毫升。
• 芝麻 - 20克
• 米醋或苹果醋（6%） - 20毫升。
• 芝麻油 - 10毫升。
• 糖 - 1茶匙。
• 没药酒（或白干酒） - 3汤匙。

准备工作
坚果和芝麻在干煎锅中煎至金黄色（不要煎过头）。接下来你需要把它们磨成糊状。你可以使用搅拌机或绞肉机，尽管它不能将其磨成完美的浓度。在日本，通常的方法是使用砂浆。

接下来，在坚果酱中加水，煮到它变稠（大约是酸奶油的厚度）。接下来，从火上移开糊状物，加入酱油、醋和芝麻油的混合物。加入米林（米酒），但你也可以不加它。彻底搅拌酱汁，待其冷却，然后作为楚卡沙拉的调料。

丘卡沙拉

成分。

• 核桃酱 - 3-4汤匙。
• Chuca海藻 - 250克。
• 柠檬汁（鲜榨的） - 1汤匙。
• 芝麻 - 1.5汤匙。
• 辣红椒--调味。

准备工作
芝麻，在干煎锅中煎至金黄色。

在准备好的海藻（解冻或浸泡）中，加入薄的辣椒圈。用核桃酱、柠檬汁和撒上烤过的芝麻调味。

丘卡沙拉配黄瓜和螃蟹条

成分。

• 夹竹桃海藻 - 250克。
• 新鲜黄瓜 - 250克
• 蟹肉棒 - 250克。
• 芝麻 - 1汤匙。
• 坚果酱。

准备工作
解冻或浸泡秋刀鱼海藻。将黄瓜和蟹肉棒切成薄片（像海苔）。混合所有材料，用核桃酱拌匀，并在上面撒上烤过的芝麻。

丘卡沙拉配米饭

成分。

• Chuca海藻 - 300克。
• 鸡蛋 - 3个
• 大米 - 1杯。
• 植物油 - 1茶匙。
• 芝麻 - 1汤匙。
• 酱油--调味。

准备
在平底锅中用植物油煎鸡蛋，不断搅拌，使之成为碎屑状的煎蛋饼。用小火将米饭煮熟。将海带（切碎）、炒鸡蛋和米饭混合。 用核桃酱拌沙拉，并撒上烤芝麻。

凯佐沙拉

这种沙拉也有很多种类。可以包括芹菜、腌制樱桃、大头菜和其他蔬菜。有时，干海带被用来代替冷冻海带，用于Caizo沙拉而不需要浸泡--它在腌制过程中与来自调味品的液体一起变软。

成分。

• Chuca海藻 - 250克。
• 水 - 50毫升。
• 芝麻油 - 1茶匙。
• 酱油 - 50毫升。
• 芝麻 - 1.5汤匙。
• 淀粉 - 1/3汤匙。
• 柠檬汁（鲜榨的）或米酒醋 - 1茶匙。
• 新鲜的红辣椒--调味。

准备工作
在干煎锅中放入芝麻，直到金黄色。

将酱油和一半的水混合并煮沸，然后加入用剩余的水稀释的淀粉，加热至浓稠。然后将酱汁从火上移开，加入柠檬汁或醋和芝麻油。如果需要，可以加入薄薄的辣椒片。

用冷却的酱汁敷在海苔上，并撒上烤过的芝麻。让沙拉腌制1至2小时。

丘卡海苔卷

成分。

• Chuca海藻 - 200克。
• 大米 - 1,5杯。
• 米醋 - 100毫升。
• 紫菜 - 4张。
• 芝麻 - 2汤匙。
• 酱油、加里（腌制的姜）、芥末--可调味。

准备
煮米至软，加入米醋。轻轻搅拌以防止米饭粘在一起。

将一张紫菜放在垫子上，其光滑的表面朝下，然后在离自由边缘1.5-2厘米处铺上米。用水弄湿紫菜的自由边缘。将海苔靠近卷的前缘，并将紫菜紧紧卷起。用一把锋利的刀把它切成6-8块，把它们放在盘子里，切面朝上，撒上烤过的芝麻。

日本海带汤

对于这个汤，你需要一个单独的蘑菇或蔬菜汤。准备好后，将蘑菇和蔬菜从肉汤中取出，并将肉汤作为汤的基础。

成分。

• 干夹竹桃海藻 - 20克。
• 细米面 - 50克。
• 麻油 - 1汤匙。
• 姜末 - 1汤匙。
• 大蒜 - 2瓣。
• 黑胡椒和红胡椒，盐 - 适量。

对于肉汤
200克蘑菇（香菇或任何其他蘑菇）或500克蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜）。

准备
煮沸蘑菇汤或蔬菜汤，用盐和胡椒粉调味。另外，在芝麻油中用少许姜和大蒜炒碎胡萝卜。将蔬菜放入锅中，将沸腾的汤汁倒在上面并煮沸。当它沸腾时，加入裙带菜海藻，炖煮不超过10分钟。你可以使用浸泡过或解冻过的海藻。在沸腾时间前三分钟，加入米粉。面条可以单独煮，与海带汤一起放在碗里。将煮好的汤移开，如有必要，加入辣椒粉和盐。让汤在盖子下放置10-15分钟，然后你就可以食用了。

韩国海带妙酷汤

这种汤在韩国被认为是生日汤。母亲们在孩子们的生日时为他们制作。不仅楚卡海藻可以用来做汤，而且海藻--海带也可以。

成分。

• 干海带 - 70克。
• 带骨牛肉 - 250克。
• 大蒜 - 3瓣。
• 小洋葱 - 1块。
• 酱油 - 2汤匙。
• 鱼露 - 2汤匙。
• 盐 - 适量。

准备
将牛肉放入冷水中并煮沸。之后，沥干肉汤，并将淡水倒在肉上，煮至完全熟透。在汤中加入浸泡过或解冻过的海藻。一旦汤再次沸腾，加入调料：酱油、大蒜、洋葱、盐和鱼露。然后用小火在盖子下再煮15-20分钟。与煮熟的米饭一起放在另一个碗里。

夹竹桃海藻的照片