鲤鱼：图片、描述、有用属性和食谱。

鲤鱼是鲤鱼科的一种美丽的鱼，它有第二个名字--普通鲤鱼。它喜欢淡水水库，喜欢生活在一个地方。与其他鱼类相比，鲤鱼的寿命可以达到38年，这在其他淡水物种中是罕见的。普通鲤鱼的生长持续到7岁，然后停止。

鲤鱼：它们是什么鱼，长什么样子，生活在哪里？

鲤鱼是鲤鱼家族的淡水成员，尽管它也可以在黑海、亚速海、里海等海域找到。它的主要栖息地是河流、池塘、水库和湖泊。它可以在远东、中亚和堪察加半岛找到。它不喜欢快速的水流，喜欢生活在一个有大量植物食物的地方，但它也不会拒绝其他鱼类或两栖动物的卵。

通过其令人难忘的外观，不难识别鲤鱼。它有美丽的金色鳞片，带有蓝色的色调。腹部的鳞片较浅，背部较深。普通鲤鱼的特征。

1. 鳞片有特定的装饰，而且各具特色：在底部有一个黑点，边缘有一个黑条纹。因此，鲤鱼的身体有一个特殊的菱形图案。
2. 鳍长而发达。它沿着整个背部运行。
3. 鲤鱼的头部很大，有一个可伸缩的嘴和小眼睛。它的触角位于上唇的两侧。

值得了解! 鲤鱼的鳍有刺（它们被称为 "锯"）。它们是带刺的，边缘有锯齿，所以你在清洗鱼时必须小心。

平均而言，这种鱼的长度达到30厘米，但有时会长到一米。这种情况很少，但也会发生。

鱼的最大参数是。

• 长度 - 100厘米。
• 重量40公斤。

如果我们谈论熟悉的鱼，它们的重量不超过3公斤，长度不超过40厘米。

品种.

鲤鱼有两个主要亚种。

• 阿穆尔州。
• 欧洲。

第一个物种被发现在远东和亚洲南部的水库中，第二个 - 生活在咸海和里海等海盆中。

鲤鱼与鲫鱼有什么区别

国内有一些特点 鲤鱼. 它们可以是有鳞的，也可以是完全 "裸露 "的，即没有鳞片。可能有的物种半身都是鳞片。

1. 鳞片鲤鱼完全被鳞片覆盖。
2. 裸鱼没有鳞片。这些鲤鱼被称为皮纹鲤鱼，因为它们的身体只被皮肤覆盖。
3. 有的镜鱼有大的鳞片。鲤鱼得到这个名字是因为其鳞片像小镜子。

组成和卡路里

鲤鱼肉被归类为膳食，因为每100克的热量不超过100千卡。准确地说，它只有97千卡的热量。这条鱼不含任何碳水化合物，但它有

• 脂肪。
• 蛋白质。
• 灰烬。
• 水。

在维生素方面，鲤鱼含有丰富的群体维生素。

• А;
• В;
• С;
• Е;
• Д;
• PP。

肉中有视黄醇、卵磷脂和烟酸。

微量和大量营养素包括。

• 钙。
• 硫磺。
• 钾。
• 镁。
• 磷。
• 碘。
• 铁的。
• 氯气。
• 钠。
• 锌。
• 铬。
• 氟，等等。

正如我们所看到的，鲤鱼有足够数量的有价值的物质，是完整的人类生活所必需的。在鱼中有一些有用的酸，对人体也很重要。其中，欧米茄-3值得一提。例如，一些脂肪酸对视力有好处。它们可以阻止眼睛中退行性变化的发展，特别是在眼球。

有些人认为鲫鱼肉比鲤鱼好吃。但事实并非如此。即使是老饕也无法区分这个家族的两个成员的区别。该物种的肉具有完全相同的味道。它是无骨的，非常多汁，开胃和柔软。鱼片的味道很浓，略带甜味。

鲤鱼的有用特性

一般的有益性

这种鱼对幼童和老人同样有用。它不仅会使身体饱和，缺乏有价值的重要物质，而且可以使人精力充沛，改善脑循环，使身体的代谢过程正常化。

Sazan对患有溃疡病或胃炎的人特别有益。这种鱼完全没有碳水化合物，因此建议患者在饮食中加入它。

对于有特殊饮食习惯的人来说，普通鲤鱼特别有益。除了它的一般特性外，鱼中含有的酸能对抗炎症过程，这对医疗饮食或有积极生活方式的人特别重要。

特别值得一提的是，鲤鱼中宝贵的微观和宏观营养素以及不饱和脂肪酸可以防止胆固醇斑块的发展和形成，从而导致心脑血管疾病。这对老年人尤其重要。由于鱼肉中的欧米伽3，血液循环得到改善，血压恢复正常，心肌和血管系统开始正常运作。这可以减少心脏病发作或中风的风险。

对女性而言

鲤鱼肉中有足够的脂肪酸、维生素E、卵磷脂和视黄醇，对皮肤有好处，并改善其颜色。它们对头发和指甲的生长和状况有积极的影响，这对妇女特别重要。由于其成分，鲤鱼肉不仅能够使细胞再生，而且还能使其再生。

这种肉被认为是美味佳肴和饮食。它的热量很少，但有很多对女性身体有用的物质。对于关注自己身材的女士来说，使用鱼片将是减肥和保持身材的理想选择。

鲤鱼片被建议用于静脉和体内代谢过程的问题，胃肠道的不完全工作。

对于男性

肉中的矿物质和维生素，如钾和钙，支持肌肉组织并对肌肉骨骼系统有影响。特别是鲤鱼将使那些喜欢积极生活方式的人受益，并将其纳入他们的饮食中。

鲤鱼的蛋白质含量足够高，可以支持肌肉组织。鱼肉可使血压正常，建议用于治疗心脏和血管问题。

在怀孕期间

建议孕妇食用鲤鱼肉。它的成分将对母亲的一般状态产生有益影响，提高她的情绪，这无疑将对胎儿的发育产生积极影响。鱼片将使身体充满必要的物质，不仅是未来母亲的，也是婴儿的。

母乳喂养时

在哺乳期，食用普通鲤鱼肉将是合适的。事实证明，鱼片对母乳的生产和质量有积极作用。它有足够数量的铁，这是婴儿发育所需要的。肉类很容易被人体消化，所以不可能有任何问题。

针对儿童

鲤鱼肉应逐渐给儿童食用。你应该看看他们是否对鱼片有不耐受的情况。如果一切顺利，可以将其纳入儿童菜单。定期食用肉类有利于孩子的整体健康，因为它含有有益的元素：免疫系统得到增强，视力得到提高，胃肠道正常化。孩子可以补充能量，使智力表现正常化，提高记忆力。

用于减轻体重

正如我们已经说过的，肉类的热量很低。在排毒的日子里和饮食期间服用它将是最佳选择。在进行盐或蛋白质饮食时，鱼排将是合适的。

鲤鱼片的热量值每100克不超过100千卡，这就是它被用于饮食的原因。它含有足够的结缔组织，使其在体内容易消化。这对有久坐生活方式的人来说尤其重要。它含有大量的蛋白质，这对适当和合理的饮食很重要。

鲤鱼子有什么用？

鲤鱼子含有丰富的卵磷脂。这种物质能刺激体内细胞的发育和生长。鱼子酱的主要积极特性。

1. 防止心血管疾病的发生，是预防心脏和血管疾病的绝佳药方。
2. 降低胆固醇的水平。
3. 强化并使神经活动正常化，在紧张的情况下有帮助。
4. 增加大脑活动。

鲤鱼对胰腺炎和胃炎有用吗？

建议患有胰腺炎和胃炎的病人食用鲤鱼肉。它没有碳水化合物，所以你可以安全地把它纳入你的饮食。但鲤鱼中还有很多其他营养物质。它们可以补充身体缺乏的矿物质、宏观和微观元素、维生素并改善代谢过程。

危害和禁忌症

Sazan几乎没有禁忌症。唯一的例外是对鱼类产品的过敏反应或个人不耐受。重要的是要注意适度，不要滥用产品。鱼类除了对健康有益外，还可能含有对健康有害的元素。这与鱼的饮食有关。鱼类不仅可以摄取植物性食物，还可以摄取水道中被污染的食物。因此，在环境不健全的地方捕鱼是不可取的。例如，在可能存在废水的工业区。可能存在于鱼体内的毒素会进入人类机体。而这已经是毒害了。将有害物质从身体中去除并不容易，而且人的状况会受到这些物质的不利影响。

如何选择和储存

在商店里选择鱼时，你应该注意其保质期。即使曾经冷冻过的鱼也不如新鲜的有用，如果可能的话，你应该只买新鲜的或冰鲜的。你首先需要注意的是。

1. 的眼睛。 人们必须注意鲤鱼的眼睛。它们必须是明亮的，而不是阴暗的。浑浊的眼睛表明鱼不是第一种新鲜度，可能已经变坏。最好是避免这种商品。
2. 规模。 如果鱼鳞上有粘液，说明鲤鱼已经存放了很长时间，或者存放不当。也就是说，这些鱼没有得到适当的储存，可能已经不适合食用。关于鱼鳞的另一点：新鲜的鲤鱼是湿润的。
3. 鳃。 新鲜鲤鱼的鳃上没有粘液，颜色深红。干净明亮的鱼鳃是产品新鲜度的证明。这表明该鱼是最近捕获的，很适合烹饪。
4. 肉。 捕获的鲤鱼很大是很平常的事--这就是为什么杂货店里的鲤鱼是分块出售的。闻到鱼的味道，才能做出正确的选择。最近捕获的鱼闻起来像一条河，自然很新鲜。如果没有机会，你应该用手指按压肉。对于新鲜的普通鲤鱼，鱼肉会立即恢复，不会留下任何压痕。这证明了这种鱼是可以食用的，可以购买并用于制作你喜欢的菜肴。

储存 .
储存在冰箱里。 如果不可能在购买或捕获鱼后立即准备，应将其放在冰箱里。但必须考虑到一些事情，必须尊重温度制度。

首先，必须准备好鲤鱼，无论你是把它冷冻起来还是放在冰箱里一段时间。要做到这一点，要把鱼洗干净，擦干，然后开膛破肚。这样可以避免鲤鱼在冷冻时变质，延长其保质期。

如果购买的鱼是冰鲜的，则应储存在-2度。可能有一定的误差，但不会超过+2或-2度。冰箱里的温度会更高，所以鱼的存放时间不应超过一天。

最好使用储存容器或任何其他容器，在里面放上冰块，然后把鱼放在里面。

在冷冻室里。 冰箱中的储存过程与冰箱中的相同。应将鱼洗净、擦干并去内脏。最好将鲤鱼放在真空包装或容器中。如果需要长期存放，最好在鲤鱼身上撒上盐或柠檬汁。

重要的是! 要把鱼放在冰箱里而不失去其健康特性，不要剥皮。这使其不会变干，解冻后的肉保持新鲜和健康。

鱼可以在冰箱中保存长达7个月。

清洗鲤鱼的快速方法

清洗鲤鱼并不像看起来那么复杂。它被分为几个步骤。

1. 用厚纸覆盖桌子。你可以使用报纸或在水槽里做所有事情。但要记住，鱼有很多鳞片，它们会进入排水管，从而堵塞排水管。
2. 最好戴着橡胶手套切鱼。首先用剪刀或锋利的刀子剪掉鱼的鳍。拿起刮刀，开始刮掉尾巴上的鳞片。你可以用刀来做，但用刮刀更方便。将刮刀拉向鱼的头部。你可能无法在第一次就去除所有的鳞片，但这也没关系。这个过程可以重复进行，或者你可以用它们做饭。鱼皮上的几片鳞片不会造成任何伤害。
3. 去除皮肤后，切开腹部，把内脏取出来。在给鱼开膛破肚时要小心，千万不要接触胆囊，以免胆囊中的胆汁沾到鲤鱼肉上。否则鱼会变苦。如果发生这种情况，建议在胆汁进入的地方抹盐，让它浸泡一段时间，然后用流动的水冲洗干净。
4. 普通鲤鱼的头部不能被摘除。许多人发现它特别好吃。但眼睛和鳃必须被切除。

如何烹调好鲤鱼：菜谱

鲤鱼的肉质多汁、鲜美、细嫩。它可以作为一道菜，也可以作为一道配菜。这种鱼可以做很好的肉排、汤、烤肉、馅饼等。有很多关于鲤鱼的食谱 - 在下面的页面中阅读更多关于它的内容。

在烤箱中

这是一个烹饪整条鱼的食谱。为此，我们将需要。

• 鲤鱼 - 2,5公斤（你可以多一点或少一点）。
• 黄油 - 80克。
• 洋葱 - 2个中等大小的块。
• 莳萝 - 1束。
• 甜椒 - 1个
• 盐、胡椒粉、辣椒粉 - 根据需要。

准备工作。

1. 准备好鱼：洗净，擦干，去掉内脏。
2. 用盐、胡椒粉和辣椒粉擦拭鱼肉。
3. 将洋葱切细，将草药切细。
4. 把准备好的草药、油和洋葱放在鲤鱼里面。
5. 将鱼铺在铝箔上，并在上面用切碎的辣椒圈装饰。包起来，使其完全被铝箔覆盖。
6. 将烤箱预热到200度，把鱼放进烤箱煮。
7. 烘烤鲤鱼约40分钟。

煎炸

香煎鲤鱼是一道非常美味和简单的菜肴。对于它的烹饪，我们需要。

• 鲤鱼 - 1,5公斤。
• 牛奶 - 120毫升。
• 柠檬 - 1件。
• 鸡蛋 - 2个
• 酸奶油 - 60克。
• 植物油（用于煎炸） - 80毫升。
• 盐和胡椒粉--适合口味。
• 面粉 - 200克。

准备工作。

1. 洗净并擦干鱼，开膛破肚，剥去鱼鳞。切成大块。
2. 将柠檬汁倒在或泼在鱼上，揉搓，使所有的汁液都能被吸收，并给肉足够的时间来腌制。
3. 在一个单独的碗中，搅拌鸡蛋，加入酸奶油和牛奶，如果需要，用盐和胡椒粉调味。彻底混合，以便没有结块。
4. 将准备好的肉块蘸上面糊，在铁板上两面煎炸。每面煮5分钟。

这道菜中的鱼总是成功的，味道鲜美，肉质细嫩。健康地享受它!

在多功能烹饪器中

你将需要。

• 鲤鱼 - 1,5公斤。
• 洋葱 - 1个中等大小的洋葱。
• 胡萝卜 - 1个中等大小的块。
• 烤硬奶酪 - 70克。
• 奶油（至少11%脂肪） - 250毫升。
• 盐 - 1茶匙，没有一勺。
• 植物油 - 2汤匙。
• 胡椒粉--调味。

准备工作。

1. 去除鱼的鳞片，将其内脏掏出来，洗净，然后擦干。切成小块。如果你愿意的话，在它们身上撒上胡椒粉和盐。你可以根据口味使用额外的调味料。
2. 用粗齿磨刀器将胡萝卜磨碎。将洋葱切细。
3. 将多功能烹饪器置于烘焙模式。将油倒在多孔锅的碗底，加入切好的洋葱，煎炸几分钟。
4. 然后将胡萝卜加入到洋葱中，并重新打开多孔料理机几分钟。
5. 将鱼块放入多锅，上面放上烤好的胡萝卜和洋葱。将奶油倒在所有东西上。
6. 用粗齿磨刀器磨碎奶酪，撒在鱼上。
7. 关上盖子，再次打开多用烤箱，持续40分钟。让模式和以前一样。

用多孔锅做的鱼不仅味道鲜美，而且健康。它保留了所有有价值的品质，因为在烹饪过程中所有有用的物质不会蒸发，而是留在鱼里。

在烤架上

Shashlik变成了特别辛辣和开胃的食物。烹饪成功的主要秘诀是适当准备的腌制材料。对于烹饪，我们需要。

• 鱼排 - 1,5公斤。
• 柠檬汁 - 40毫升。
• 油 - 50毫升。
• 胡椒粉和盐--根据口味。

准备工作。

1. 首先，我们腌制牛排。我们将以一种非常简单的方式来做--用柠檬汁。把它倒在鱼块上，放置半小时。将烤肉串放在烤架上烤。
2. 用盐和胡椒粉对腌制的肉块进行处理。
3. 将它们放在准备好的铁丝网架上。
4. 每面烤约7分钟。

相当简单和经济。不需要其他腌制产品。碎片不会散开，变得特别美味和柔软。

在烤架上

我们将需要。

• 鲤鱼--一整条尸体。
• 柠檬汁 - 1汤匙。
• 洋葱 - 2个球茎。
• 酱油 - 50毫升。
• 柠檬 - 1件。
• 葵花籽油 - 50毫升。
• 莳萝 - 1束。
• 欧芹 - 1束。
• 胡椒粉--调味。

我们在这个食谱中没有使用盐，因为我们的配料中有酱油，而且它本身就很咸。

准备工作。

1. 去除鱼的鳞片，切掉鱼鳍，去除内脏。洗净并擦干胴体。
2. 在身体的两边进行切割，使切割与身体横向。
3. 挤掉洋葱的汁。有各种方法。加入酱油。调味并搅拌均匀。加入从柠檬中挤出的果汁和切碎的草药。
4. 在胴体上刷上腌制液，不要忘了鱼的内部。在这个食谱中，你可以省略酱油，单独食用。然后在腌制液中加入盐。
5. 将洋葱切成半环，柠檬切成环状。
6. 将洋葱和柠檬圈混合，加点盐，把所有东西都放在鲤鱼里面。
7. 在鱼的顶部涂上油，将鱼体放在架子上。
8. 每面煎鱼至少7-10分钟。

如何在家里腌制鲤鱼子

撒盐的技巧。

1. 将鱼去内脏，小心翼翼地打开鱼腹。触摸鱼卵袋是不允许的，这样鱼的内脏就无法进入鱼卵。
2. 如果鸡蛋是新鲜的，你将需要去除鸡蛋上的薄膜。
3. 为了方便从袋中取出鱼子酱，在铝箔上切一个小口，将开水和盐倒入其中。在叉子的帮助下，将铝箔包裹起来，从鱼子酱中取出。
4. 鱼子酱应被彻底处理，以杀死有害细菌和可能的寄生虫。
5. 该产品不得在金属容器中加盐。没有缺口或裂缝的搪瓷或玻璃容器是合适的。
6. 容器必须在腌制前进行消毒。

方法一

我们需要。

• 鱼子 - 600克。
• 盐 - 80克。
• 水 - 1,2升。
• 融化的黄油 - 90克。

准备工作。

1. 准备溶液：将盐与水混合，放在火上，将液体煮沸。盐必须完全溶解。
2. 将鸡蛋从膜中取出。将鸡蛋放在滤网中，然后将所有东西轻轻地浸入沸腾的盐水中3-4分钟。你可以保留更长的时间，让鸡蛋浸泡并进行热处理。
3. 对罐子进行消毒，将鱼子酱放在罐子的底部。
4. 在鸡蛋上放上融化的黄油块。
5. 用盖子紧紧盖住罐子，冷藏24小时。24小时后，鱼子酱就可以吃了。

方法二

我们需要。

• 鱼子酱 - 600克。
• 盐 - 110克。
• 水 - 1,4升。
• 植物油 - 80克。
• 月桂 - 2片叶子。
• 胡椒 - 4块。

准备工作。

1. 我们将需要一种盐溶液。为此，在250毫升的水中加入20克盐，并将液体煮沸。
2. 在一个单独的碗中，将鸡蛋放在铝箔中，并将煮沸的溶液倒在锅上。
3. 然后将鸡蛋放在滤网中摩擦，以去除薄膜。
4. 准备好下一个解决方案。为此，将剩余的盐与水混合并放在火上。将盐水煮沸。加入月桂根和胡椒粉。煮沸10分钟。
5. 关闭气体，让溶液冷却下来。
6. 取出装有鱼子酱的碗，将盐水倒在鸡蛋上。
7. 对罐子进行消毒，将鱼子酱和盐水放入罐子。
8. 盖上盖子，在冰箱里放置24小时。
9. 取出罐子，排出罐子里的液体，只留下鱼子酱。
10. 在鸡蛋上铺上黄油（最好使用融化的黄油），盖上盖子，将鱼子酱存放在冰箱中。

鲤鱼可以做什么菜: 食谱

鱼汤.

对于这个食谱，我们几乎需要鱼的所有部分。

• 头、鳍和尾巴 - 500克。
• 胡萝卜 - 1块中等大小。
• 土豆 - 3个
• 月桂 - 1片叶子。
• 芹菜 - 1捆。
• 西红柿 - 2个
• 伏特加 - 50毫升。
• 盐、香草和胡椒粉--如你所愿。

准备工作。

1. 将鱼头和其他部分（鱼鳍和鱼尾）煮15分钟。
2. 在肉汤中加入月桂叶，必要时加入盐和胡椒粉。
3. 加入切碎的草药。除了芹菜，你还可以使用欧芹和莳萝。
4. 将蔬菜随意切成片状，放入锅中。
5. 煮汤大约15分钟。 在煮之前的几分钟，将伏特加倒入肉汤中。

享受美味和健康的汤吧!

肉排

用普通鲤鱼做的肉排总是多汁、丰富和柔软。

我们需要。

• 鲤鱼 - 3公斤。
• 土豆 - 2个中等大小的块。
• 洋葱 - 2个中等大小的块。
• 月桂 - 1片叶子。
• 油 - 60克。
• 青葱 - 5根。
• 盐、草药和胡椒粉调味。
• 面粉 - 80克。

准备工作。

1. 将鱼切成块。将肉片与骨头分开，放入一个单独的碗中。
2. 用绞肉机做鱼、土豆和洋葱。
3. 混合所有的东西，必要时用盐和胡椒粉调味。
4. 将切碎的洋葱（绿色）和切碎的月桂叶加入肉糜中。
5. 塑造肉排，在面粉中堆积，并在煎锅中煎炸，在其中预热油。

巴拉克

这种方法使肉质丰富，并保留了其中对人类重要的所有有价值的物质。我们需要准备腌制的鱼。

• 鲤鱼 - 5公斤。
• 糖 - 80克。
• 盐 - 300克。

准备工作。

1. 去除鱼的所有内脏、骨架、骨头和薄膜。
2. 将鱼片切成块，不小于3厘米。
3. 割开鲤鱼的腹部。沿着车身进行切割。把鱼卷起来。
4. 腌制前，将鱼肉分层摆放，每层都用糖和盐覆盖。将准备好的碎片放在压榨机下的冷库中，并在那里放置三天。
5. 取出西冷肉块，并将其洗净。
6. 用线穿过这些碎片（最好用卡普隆线），然后挂起来晾干。
7. 让其在新鲜空气中干燥至少2天。

有趣的事实

1. 鲤鱼对天气很敏感，尤其是对天气的变化。当天气条件恶化时，鱼会下到水库底部，在那里等待更好的天气。
2. 在秋天，像熊一样，鲤鱼会在底部的洞里睡觉。它们在早春太阳开始变暖时醒来。
3. 鲤鱼有很好的听力。它能识别响亮的声音，听到吱吱或嘎嘎的声音。当听到无法理解的声音或其他声源时，鱼儿会迅速离开栖息地，移向更深的水域。

鲤鱼的照片