蓝洋葱：健康益处和禁忌症

没有具有真正蓝色的天然洋葱。蓝色品种的颜色范围从浅紫色到几乎黑色，带有紫色和蓝色的色调。味道微甜。但是在缺乏阳光的潮湿土壤中生长的品种比萝卜黄更尖锐。甜味品种："雅尔塔"，"阿尔比纳"。后者因其产量低而价格昂贵，而且极为罕见。

蓝洋葱和普通洋葱之间有什么区别？

主要的差异是由于化学成分的不同。

1. 蓝色品种的钾含量较少，没有铷，可以稍微减慢心率，而洋葱，在大量的情况下，可以导致心动过缓。
2. 蓝色品种含有氟化物，可以加强牙釉质，但如果饮用水中这种化学元素过量，则禁用。
3. 蓝色品种的硫磺效果较温和，因此对胃肠道的刺激较小。
4. 紫色洋葱有更多的叶黄素--最大限度地减少对胃肠道粘膜的刺激作用，与洋葱相比，血液略微变稠。
5. 紫色品种有更多的铁，这有助于通过血液运输氧气。
6. 深色品种的维生素B4较少，所以利尿作用比浅色品种弱。

其他差异。

1. 煮沸后会呈现出令人不快的蓝色。
2. 其味道比普通洋葱更丰富，因此可以用于辛辣的非辣酱，是海鲜、三明治的理想选择。
3. 蓝洋葱对储存条件的要求更高，如果没有足够的热量，它们就会变浅，燃烧时有苦味。
4. 与普通洋葱不同，特有的口感不会超过20分钟。

哪个更健康

有用的程度取决于使用的目的。

1. 病毒性疾病 - 萝卜更健康。例外情况是有相当大的粘膜损伤的化脓性咽喉炎。在这种情况下，只使用浅紫色，甜的--与油和蜂蜜1比1。
2. 感染性肝病，脂肪变性 - 任何种类的蓝色 - 1份洋葱和3份蜂蜜。采取甜味品种。苦味的能加快肝细胞中液体的排除。
3. 预防病毒性疾病、胃肠道疾病（腐烂过程、消化道分泌物酸度降低）--以蓝洋葱为佳。它能自然地加强免疫系统，而不是取代其作用。洋葱的作用类似于抗生素的作用--局部影响加上加速将死亡的吞噬细胞排出体外。
4. 心律失常、血压飙升、中枢神经系统紊乱--只有蓝色。它具有较低的门捷列夫表第一列的金属浓度，没有像使用洋葱那样的刺耳的电离效应。
5. Helminthiasis，皮肤感染 - 洋葱。如果温度较高或间歇性上升3天或更长时间，效果也会更好，因为在胃肠道中发酵的机会较少。口腔炎、牙龈炎、疱疹--用蜂蜜1比1加1/3酒精的总量。
6. 虚弱、头晕和其他心血管疾病和缺铁的症状--蓝洋葱。为了提高效率，可与瘦肉、猪肝或小牛肉、鱼一起食用。

组成和卡路里

蓝洋葱的卡路里含量取决于球茎的糖分含量。平均卡路里含量为40千卡/100克。在甜味和非甜味的品种中，热量可能超过平均水平20-30%。在甜美的燃烧品种中，植物激素在消化过程中分解碳水化合物，使热值减少30-40%。

蓝色洋葱品种含有以下化学元素和生物活性物质。

维生素。

1. B4: 加速小肠内液体的排泄，轻微降低消化道内的酸度（生吃蔬菜时特性很明显）。
2. B9: 增加受孕的可能性，抑制组胺的合成，前列腺素 - 缓解炎症（大量存在，浓度随煎炸、干燥而增加）。
3. C: 增强免疫力，提高铁的吸收效率，加速液体代谢。
4. E: 强烈的抗氧化剂，延缓细胞老化过程（高浓度）。
5. H: 加速蛋白质代谢，增加肌肉质量，提高肌纤维的密度（低浓度）。
6. K: 增加血液凝固，刺激骨髓造血功能（低浓度）。
7. PP。 加速神经冲动在大脑皮层的传递，与磷和镁一起，加强血管壁（含量低）。

矿物。

1. 钾。 减慢心率，加快代谢过程，并通过血液均匀地分配物质（高浓度）。
2. 钙。 加快心脏跳动的节奏和氧化过程，加强骨组织（含少量）。
3. 铁。 是通过血液运输氧气的分子的一部分（转铁蛋白、血红蛋白），大量使用会破坏骨组织（低浓度）。
4. 镁。 加强血管壁，加速液体代谢，使氧化还原过程正常化（少量发现）。
5. 硫磺。 刺激氨基酸的吸收，缓解或稳定过敏性渗出（少量）。
6. 氟化物。 加强牙釉质，中和钾、铷（低浓度）的电离作用。
7. 铬。 降低炎症部位的局部温度，稍微稳定血糖水平，与钾和铷形成有毒的重铬酸盐（低浓度）。
8. 锌。 少量可使磷脂代谢正常化，改善毛细血管的血液循环（低浓度）。

蓝洋葱含有丰富的叶黄素，具有杀菌和滋补作用。

蓝色洋葱的作用是什么

一般健康益处

蓝洋葱具有以下有益特性。

1. 免疫调节作用，排除了自身免疫性疾病的发生。
2. 温和清洁粘膜 - 脓液积聚在非粘膜肿块中，通过粪便排出，粘膜不液化。
3. 增加皮肤、血管的弹性。
4. 面部护理。外用时不会使皮肤干燥--可用于清洁面部，面膜不会使皮肤收缩，避免出现皱纹。
5. 防范寄生虫。如果是晚期的螺旋体感染，要确保统一消除成虫及其幼虫，尽量减少窒息的可能性。
6. 增加食欲。
7. 加快对动物脂肪的消化。
8. 消除不是由管道阻塞引起的消化道分泌物的停滞。
9. 改善福祉。
10. 出汗的正常化。
11. 刺激血液、组织中氧气的均匀分布。
12. 温和的镇静作用，与蜂蜜一起使用时，镇静作用大大增强。
13. 增加牙釉质的强度和弹性，减少其对有机酸的脆弱性。
14. 减少乳酸对肌肉纤维过度劳累后的破坏作用。
15. 体重的正常化。
16. 破坏小的胆固醇斑块，随后在尿液中排泄。
17. 加速肝细胞的再生。

对女性而言

由于叶酸、硫和铬的结合，蓝洋葱能增加性欲和生殖功能。

对女性身体有益的其他特性。

1. 在荷尔蒙周期性变化期间，体重正常化。
2. 通过系统地使用，缓解更年期症状。
3. 从外部和内部改善皮肤的弹性、韧性，使其酸碱平衡正常化。
4. 减缓橘皮组织沉积的形成。
5. 加快头发和指甲的生长。
6. 减少月经期间的疼痛强度。
7. 支持声带的弹性（叶黄素）。

对于男性

蓝洋葱对男性的主要好处是加强骨组织。随着日常使用和适度的体育活动，将随之增加肌肉质量。系统地使用可以减少前列腺疾病的可能性。如果没有禁忌症，每天吃1-2个球茎可以在最初阶段摆脱尿道炎的困扰。

蓝色品种可间接提高效力，减少炎症，加强血管，改善海绵体的血流。为了改善勃起功能，每天至少应食用2个中等大小的生洋葱。

怀孕期间

怀孕期间，蓝洋葱的主要功能是使雌二醇和孕酮的平衡正常化。钾、钙和维生素B9的组合使子宫在相应的三个月内处于最佳状态。

其他属性。

• 加强胎儿的骨骼。
• 尽量减少四肢的肿胀，母亲的脸。
• 保持液体平衡。
• 消除了这一时期典型的消化不良现象。
• 防止产后妊娠纹的出现。

哺乳期间

这些成分会进入母亲的乳汁。因此，婴儿的免疫力得到加强。自然的胃口使其更快地过渡到喂养，并确保孩子的身体和智力发展不被推迟。

蓝洋葱品种确保通过母亲的乳汁及时获得所有必要的营养，这有利于最大限度地减少二重性的风险，及时生长乳牙，将痛苦降到最低。

对于儿童

儿童从3岁起可以生吃蓝洋葱，1岁起可以煮熟。主要作用是抵抗疾病或其快速、温和的形式。植物激素类药物使粘膜适应外部刺激，并增强保护功能。

系统性地食用少量的蓝洋葱可以最大限度地减少儿童便秘的可能性。肠道微生物菌群从幼年开始就得到稳定，确保对食物营养的高效吸收，并降低食物中毒的风险。

从小生吃洋葱的儿童不容易受到螺旋体感染或上颚炎的影响。肠外蠕虫病是个例外：迪罗非拉虫、炭疽、安琪拉虫、弓形虫。在这些螺旋体感染中，只有在综合治疗后才显示出使用洋葱的效果。

磨碎的洋葱加生鸡蛋黄可以消除阿维菌素症的虚弱表现。如果你听孩子的话，维生素的平衡在一周内就会恢复，7-10天内消除维生素缺乏症的影响。

用于减轻体重

蓝洋葱能加快体内的新陈代谢过程，从而增加食欲。瘦身效果是由于脂肪的燃烧。平衡的饮食是必要的，以避免疲惫。鱼肉、鸡肉、甜菜根、胡萝卜、菠萝、荞麦和低脂乳制品应该在菜单上。黑麦面包和洋葱不应该与乳制品结合，因为会发生烧心。重要的是要适度运动，不要太快地减肥。这导致了胃肠道粘膜的破坏，皮肤上的妊娠纹和肌肉的不成比例的发展。

可以在有问题的部位进行抗脂肪按摩。将1个中等大小的球茎在细磨刀上磨碎。加入1茶匙蜂蜜，在水浴中加热。将1个蛋黄打成泡沫。逐渐加入到混合物中，快速搅拌。抗橘皮组织按摩霜不仅能均匀地分解沉积物，还能使皮肤富含维生素，并能消除 "橘子、鸡皮疙瘩"。以打圈方式按摩，时间不超过2分钟。用温开水冲洗干净。如果皮肤干燥，在混合物中加入一汤匙凡士林。将奶油储存在冰箱里。对于90厘米的大腿来说，它足以进行4次治疗。按摩时，皮肤应完全吸收混合物。黑沉淀物可能作为死亡的上皮细胞留在手上。在使用前，用手掌充分擦拭该区域。皮肤会 "告诉 "自己要涂多少面霜。用食指按摩后，应再次使用手掌。

食物应该是可口的，而且不会对胃造成伤害。取一杯荞麦糁，200克鸡排，300克蟹肉棒，2个大洋葱，用于1升冷水。将荞麦糁和肉切成任何一块，放在最小火上，煮沸后加入切碎的洋葱。煮至变软。用盐调味。加入蟹肉棒并煮沸。加入1汤匙切碎的欧芹，1茶匙莳萝。熄灭。

在民间医学中的应用

蓝洋葱在民间医学中被用来去除水泡和脓疱，咳嗽和感冒。

1. 在水浴中把一杯蜂蜜煮沸。将1公斤去皮的洋葱磨成浆，倒入沸腾的蜂蜜。允许冷却。使用该混合物2天，用于治疗咽喉疼痛和干咳。它对消除疖子也很有效。放在棉垫上，用石膏固定。
2. 将洋葱浆和融化的黄油1比1混合在一起。敷在脚上5-7分钟。该混合物对脚上的硬化皮肤和鸡眼很有效。每天使用不超过一次。用温水洗净，不使用肥皂。使用后，不要留下油腻的薄膜。
3. 将3汤匙的洋葱泥与1汤匙的芦荟泥混合。放置6-8小时，每小时搅拌一次。然后加入1茶匙磨碎的柠檬皮和蜜饯。灌注2天，每6小时搅拌一次。将混合物涂成非常薄的一层。如果有内部脓疱或血液中毒，请勿使用。在面部使用时要小心，因为可能会发生烧伤。

吸入
取1公斤的生洋葱放在3升的冷水中。灌注10-12小时。煮沸。加入4-6片月桂叶，5汤匙大蕉。在有传染性的咳嗽时使用。呼吸的时间不超过30秒。该混合物可用于足浴，作为一种强烈的抗真菌剂。

用于冷敷
将未剥皮的洋葱放在烤箱中烘烤。将热的倒入碗中。捣碎，每1公斤加入2汤匙芥末。放在一个塑料袋中，用2-3条亚麻毛巾包裹，放在背面。不要在12岁以下的儿童中使用--有可能造成窒息。冷却的混合物可用于治疗感染性皮肤病。加入6汤匙蜂蜜，4汤匙凡士林油，在出现脓包时进行揉搓。

危害和禁忌症

蓝色品种与黄色品种不同，不会对粘膜造成太大的灼伤。只有每天吃2个或更多球茎的蔬菜并在饮食中不包括脂肪或肉类食物才能达到这种效果。紫色品种也会增加血液和消化道的酸度。滥用洋葱和卷心菜的沙拉增加了难以分解的纤维发酵的机会，这可能导致2级，4级菌群失调。深色品种会导致胀气，因此不要将其与豆类结合起来。

蓝洋葱不应用于以下情况和疾病。

• 溃疡、胃炎、痉挛性结肠炎。
• 肠道部分或完全梗阻。
• 胆结石、肾结石。
• 非感染性肾脏疾病。
• 急性肝脏、胰腺疾病。
• 肠外蠕虫病。
• 心脏和肾脏功能不全。
• 粘膜高度敏感。
• 过敏症。

重要的是! 心跳缓慢、低血压和骨质疏松的人禁用干洋葱。为降低血液中钾的浓度，可在菜肴中加入柠檬酸，多吃海鱼、海带。后者与蓝色品种很配。

如何选择和储存

如果一批洋葱散发出难闻的气味，甚至不要考虑它作为一个选项。洋葱在盒子里应该是干的。皮应该松散地脱落，发出均匀的沙沙声。下面应该没有水分。

选择中等密度的灯泡。洋葱太粗、太干，表明是去年的收获，但那些大而湿润的洋葱表明它们已经逐渐被浇透。尾巴应该完全干燥。在尾巴和灯泡之间不应该有弹簧。马尾辫应该平稳地过渡到球状。如果在根部和尾部附近有明显的压实现象，那么洋葱已经被种下了种子。这意味着中间会有一个木质化。

浅色洋葱，完全干燥，有一点刺鼻的气味，可以保存很长时间，但有一种苦味。小，完全干燥，有辛辣的气味，有高浓度的果糖。甜味是做蜜饯的理想选择，适合儿童，也适合做鱼肉三明治。应该保持悬浮状态。与所有的说法相反，它可以在18-25℃的干燥地方保存到春天。中等大小的甜洋葱最好存放在花圈里或靠近对流炉的纸板箱里。如果它开始变干，在对流板上放200毫升的水过夜，每24小时更换一次。只堆放完全干燥的洋葱，否则中间和下面的层会发芽。

不要在湿热源附近存放原材料。甜洋葱喜欢自主储存。它们不应该与大蒜一起存放，因为它们很快就会发芽。甜洋葱开始在中间腐烂，顶层变得坚硬。在冰箱里，蔬菜会失去其甜味并变得坚硬。洋葱已被证明在冷冻梅子和番茄酱中效果很好。它可以去除包括甜椒在内的蔬菜混合物的苦味。

可以用蓝洋葱做什么: 食谱

如果需要软化的话，蓝洋葱可以包含在第一道菜、酱汁、沙拉、炖菜中。

鱼类菜肴

如果鲱鱼不是第一条新鲜的，它的具体味道可以被遮盖，如下所示。将煮熟的或罐装的玉米放入绞肉机。将洋葱剁成肉酱。将鲱鱼片、洋葱、玉米、煮熟的鸡蛋切成薄环，奶酪碎末，用蛋黄酱覆盖所有层次。将鸡蛋切成薄环，将蛋黄酱涂满各层。将1公斤煮熟的甜菜根在粗磨器上磨碎。将0.5公斤鲱鱼片切成细丝，200-300克洋葱切成粗条。不要加盐；鲱鱼会放弃盐分。加入蛋黄酱。

三明治的意大利面

取1个中等大小的洋葱，1汤匙切碎的莳萝，2汤匙蛋黄酱，盐调味，每200克凝乳。将意大利面铺在面包片上。放上番茄圈和辣椒片。你可以用这种面条来烘烤面包。将面包像热狗一样切开。底部--意大利面，然后是香肠或烟熏香肠，意大利面，甜椒，意大利面，蟹肉棒。在上面倒上大量的面条，然后烘烤。最好是磨碎一些硬奶酪用于烘烤。凝结的奶酪不能很好地融化。如果奶酪是低脂的，可以加入（每200克奶酪碎末中加入4汤匙蛋黄酱和2个洋葱的蘑菇）。如果有奶酪碎末，将面包放在烤箱中烤，用1层锡纸包裹。在面包的顶部均匀地刷上一层薄薄的黄油。

切一块3厘米×4厘米的牛肉，1.5厘米厚，并将其打掉。一旦上浆，它的尺寸应该增加一倍。将1公斤肥鱼肉与1茶匙盐、2汤匙面粉混合。铺在切好的牛肉上。将0.5公斤去皮洋葱切成粗丝，撒在肉馅上。将其卷成一个紧密的卷，并用牙签固定。用3至4层铝箔纸包住。烘烤40-50分钟，温度不超过140。卷子应该出来时是多汁的。完全冷却后解开包装。如果肉馅非常油腻，每1公斤可磨制400克非硬奶酪。趁热将土豆卷擀开。

土豆饼的肉汁

将1公斤去皮的洋葱切成环状。用大量黄油（约400克）翻炒。在半熟的洋葱中加入300克切碎的甜椒和0.5公斤的蘑菇。炖至变软，用盐调味。事先将焯过水的蘑菇放在滤网中，否则剩余的水会使蔬菜软化。

如何腌制蓝洋葱

腌制时，最好是取小洋葱，确保中间不硬。板块之间不应存在明显的空间。

1. 将球茎去皮并洗净，紧紧地放在一个干净的瓶子里。一个1升的罐子是最好的。1升洋葱取100毫升醋，4汤匙糖，1汤匙盐（不完全）。将沸水倒在洋葱上。从罐子里的糖浆沸腾的那一刻起，消毒5分钟。12-16小时后，把它放在阴凉的暗处。在冰箱里，腌制的洋葱会失去精制的味道。保质期为2年。在2-2.5个月内使用。
2. 洗净的去皮洋葱切成大环。在瓶子的底部，放置醋栗和樱桃叶（各5-7片）。在罐子里放上一层洋葱、去核樱桃、洋葱和醋栗。在最上面一层放上樱桃。1升取5汤匙糖，50毫升醋。如果为甜菜沙拉计算，不要加盐。对于三明治来说，1汤匙的盐（不完全）就足够了。从糖浆的沸点开始消毒10分钟。保质期为1年。1.5个月后即可使用。

蓝洋葱可以油炸吗

油炸后，它们的味道比洋葱更好，有点让人想起山毛榉蘑菇。用少量脂肪在小火上煎炸洋葱。将煎锅拍干。倒入葵花籽油或橄榄油，等待它沸腾。放置切碎的洋葱。动物脂肪不适合用于蓝葱。与黄油一起食用非常好。

如果洋葱的保质期接近尾声，可以用大量黄油或涂抹的方式炖煮。放在冰箱里，倒入容器中，然后冷冻。对于冷冻，最好使用不锈钢容器，并进行扩散。黄油随着时间的推移会散发出一种奇特的味道。如果你把炖好的或炸好的洋葱冷冻在植物油脂中，你可以在其中加入大量切碎的草药。这完美地保留了香气和味道的新鲜度。用植物油煎炸时，最好将洋葱切成大块，这样就不会烧焦，并变得结实多汁，但用黄油煎炸时，要切成非常小的块。

关于洋葱的有趣的事实

1. 最有用的物质是在顶层。即使它们很坚硬，你也不必把它们扔掉! 它们可以通过焯水来去除。
2. 甜味和苦味与其说取决于品种，不如说取决于种植的土壤、季节中的降雨量、日平均温度的波动。
3. 深色品种是西班牙和葡萄牙洋葱杂交的结果。为了最大限度地体现其所有的味道和药用特性，它应该种植在肥沃的土壤上，肥沃的土壤不超过30厘米。石头在晚上会放出热量，使植被24小时保持均匀。
4. 用家禽粪便、稻草和牛粪各占一半对土壤进行施肥。这种肥料分解缓慢，因此可以防止球茎腐烂并保持土壤温暖。
5. 苦味品种最好不要拿去保存。浸泡后，洋葱的香气会加强，特定味道的花束会消失。如果发生这种情况，可以取樱桃汁和李子汁各0.5升，一杯糖，150毫升醋和1汤匙盐进行腌制。足够的腌制液用于3至4升的罐子，取决于洋葱的吸收情况。用小火将腌制液煮沸，偶尔搅拌一下。不要把罐子装得太满。洋葱可能会大量吸收腌制液并增加体积。灭菌10-12分钟，一个月后使用。保质期为一年。

蓝色洋葱的照片