烹制油醋汁的甜菜必须煮多长时间？
经典的油醋汁菜谱被认为是节日菜谱，因为在平日里熬制甜菜是很耗时的。它们因其甜美的味道和毋庸置疑的实用性而受到喜爱。红菜头是一道低热量的菜肴，非常适合减肥的人。传统的油醋汁加水煮蔬菜可以软化大餐对胃的影响。它需要一整天的时间来烹饪，但有一些方法可以加快甜菜根的烹饪过程。
一百克甜菜根油醋汁含有。
- 脂肪：0.1克。
- 蛋白质：1,5克。
- 碳水化合物。8.8 g.
- 热量：生吃42，煮熟后47。
如何选择做沙拉的甜菜根
在商店的货架上，你经常可以看到一种假货：一种饲料型甜菜根，而不是食用甜菜根。为了不犯错，你应该优先考虑那些根茎类蔬菜。
- 正确的形状，类似于一个扁平的球。
- 具有干净而薄的外皮，没有任何多余的斑点或腐烂。
- 它们是明亮的，充满了色彩。
- 没有用塑料袋包装。
- 不要闻。
- 没有严重的开裂或崩裂。
- 如果是反季节，甜菜根上应该没有叶子。切口上的尖端应该是粗的。
甜菜质量的最可靠标志是甜菜的颜色。它可以不仅仅是紫色。蔬菜中的天然色素使生产者能够种植出各种颜色的甜菜根。有白色、金色、橙色、粉红色、珊瑚色、亮紫色和其他品种。染料对味道或风味几乎没有影响。红菜头是最有美感的蔬菜作物之一，不仅在食用时，而且在烹调时，其外观也很讨人喜欢。
在夏季和秋季，最好将甜菜与它们的叶子一起购买。茎和茎干也可以添加到沙拉和汤中。
饲料或甜菜是以工业规模种植的，用于喂养牲畜。如果根部的大小与经典的甜菜不同，这种蔬菜将很难煮熟。可以吃，但这样的品种含有更多的纤维素和纤维。此外，便宜的品种可能含有生产过程中使用的化学品的痕迹。
甜菜根要煮多长时间？
甜菜是油醋汁的主要成分。如果它们煮得不好，就会毁了整道菜。甜菜是在 "外套 "中烹调的。现代家庭主妇可以利用更多的功能，按以下方式煮制蔬菜。
在一个锅里。
为了使甜菜变软并保留大部分维生素，要在锅里煮至少两个小时。较大品种的烹饪时间要延长。将准备好的甜菜放在锅里，浇上冷水，然后放在大火上。煮沸后，调低煤气。
专业厨师建议按以下方法加快烹饪时间。
- 将过滤过的冷水倒入锅中。
- 把火力调到大火。将其煮沸。
- 将甜菜根放入沸水中。
- 保持热度。
- 在水中加入一些葵花籽油。
- 在沸水中煮沸约十五分钟。
- 沥干水，迅速将锅放在冰冷的自来水中。放置20分钟。
不幸的是，这种方法破坏了甜菜根中的所有维生素，所以如果产品的营养价值很重要，最好使用通常的方法进行烹饪。
在微波炉中
微波炉可以让你以快很多倍的速度烹调甜菜做沙拉。它需要一个烘烤套筒，通常在烤箱中使用。关键是在5分钟内，袖子被充气成一个真空的茧，最大的温度被保留在里面。这种方法适用于小型根茎类蔬菜。它们应该预先洗净，并清除污垢。然后，将甜菜根放在一个袖子里，用绳子在两边绑住。你应该把它放在微波炉里，以最大功率加热五到六分钟。小心取出来--有被蒸汽灼伤的严重风险。用牙签检查准备情况。然后将甜菜根去皮，切成沙拉状。
在多功能烹饪器中
红菜头在多孔料理机中的效果总是很完美。不需要观察煮沸的情况，特定的气味仍然在盖子下面。准备甜菜根的程序与平时基本相同，只是可以将根部去皮并切成两半或片状。
- 在流水下冲洗甜菜根。
- 把它们放在多锅的碗里，把水倒在甜菜根的边缘1厘米处。
- 开启标准烹饪或炖煮模式。
将甜菜根放入多锅中烹煮，时间刚刚超过一个小时。煮好后，将其放入冷水中。
如果使用 "烘烤 "模式，甜菜是非常美味的。不需要水。将甜菜根去皮，刷上植物油，用烘烤用的铝箔纸包好。煮一个小时。
在一个蒸笼里
如果你用蒸汽锅蒸煮甜菜根做醋汁，维生素C将被完全保留。如何做到这一点？
- 剥去生块茎。
- 冲洗并再次刷洗，以便使肉体绝对干净。
- 将它们切成丝状。
- 放在蒸笼里，蒸二十分钟。
未去皮的甜菜根需要更长的时间来烹饪。
蒸过的甜菜根甚至可以和面包一起吃。它可以做一个美味和饮食的三明治。
红菜头油醋汁配方
这种深受喜爱的沙拉的成分可能有所不同。主要成分当然是甜菜根、土豆、胡萝卜和腌菜。如果你以香肠的形式添加一点颜色呢？
五个人的份量，你需要。
- 小甜菜根 - 3个
- 马铃薯 - 2-3个
- 半烟熏香肠 - 160克。
- 泡菜 - 200克。
- 绿豌豆（罐头） - 400克。
- 植物油 - 6汤匙。
- 新鲜的草药来调味。
- 食盐适量。
如何烹饪？
- 将甜菜和其他蔬菜放在锅里煮，蒸或放在多用烹饪器中。将用于制作油醋汁的土豆单独煮熟。
- 冷却蔬菜并剥皮。
- 将土豆切成方块。
- 将胡萝卜也切成小块。
- 将甜菜根和泡菜切片。
- 剥去香肠的皮，切成方块。使用烟熏或半烟熏香肠很重要。煮熟的香肠会在油醋汁中消失。
- 沥干一罐绿豌豆。
- 混合切碎的蔬菜、黄瓜和香肠。
- 加入豌豆。
- 搅拌并调味。在调味植物油中捣碎或单独撒上调味料。
- 再搅拌一次，并在冰箱中放置30分钟。
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