腌菜：有用的特性和食谱

自古以来，俄罗斯的黄瓜是在木桶中腌制的。在现代社会，家庭主妇们主要使用三升的玻璃罐子来实现这一目的。容器在使用前应该用水和小苏打充分清洗。

泡菜和腌制黄瓜的区别是什么？

事实证明，不是每个人都知道泡菜和腌制黄瓜不是一回事。罐装方法、成分、保质期和味道都有很大差异。为了了解哪种保存方法更可取，有必要了解蔬菜的消费方式--作为独立的零食或作为膳食的一部分。

泡菜
传统上，腌制黄瓜作物时不加醋或柠檬酸。黄瓜是用盐溶液腌制的，其中注入了各种香料和草药：辣椒粉、香菜、丁香、孜然等。新鲜的醋栗和樱桃叶、大蒜、芥末籽、辣根片、莳萝伞增加了独特的味道和香气。

腌制的特殊性。

1. 蔬菜被洗净，按大小和成熟度分类。为了获得松脆的美味，有必要选择年轻、不大、有黑 "疙瘩 "的果实。
2. 在容器的底部铺上樱桃和醋栗叶。
3. 将原料分层放在桶或罐子里，中间夹杂着草药和香料。
4. 然后用水和食盐按1:4的比例在容器中注入溶液。
5. 盖上盖子，存放在阴凉处。

几天后，黄瓜将被轻度腌制，已经可以用于食品。腌制的蔬菜可以储存14天到6个月。然后盐水中会出现乳酸，发酵过程开始。

腌制黄瓜
腌制涉及强制使用酸 - 醋酸或柠檬 - 以及糖。正是这些成分起到了保存作用。与腌制的情况一样，使用辛辣的药材、草药和香料。容器和盖子应始终进行消毒，黄瓜应覆盖热的腌制物。与上述方法相比，收获物的保存时间要长得多。

根据酸含量的不同，蜜饯可分为以下几类。

• 温和的酸度。
• 中等酸度。
• 酸性。

两种方法的优点和缺点
腌制蔬菜的味道更丰富，保质期更长。然而，腌制液中的酸和糖破坏了微营养素和维生素，微生物不能在这样的环境中发展。但酸可以做一些好事，例如它可以抵制盐分在关节中的沉积。这可以作为预防骨软化症的措施。

腌制的黄瓜比腌制的黄瓜更健康。它们保留了大部分有用的物质，而且随着时间的推移，还有宝贵的乳酸菌。

因此，腌菜被认为是钾、钙、镁和钠以及维生素A、B和PP的绝佳来源。乳酸菌控制不良微生物的生长，并帮助用缺失的有益微生物重新填满肠道。这有助于改善胃肠道功能，加强免疫功能。

你一天能吃多少腌菜

营养学家建议每天吃不超过200克的腌制或咸味蔬菜。然而，他们也建议单吃腌制的黄瓜。因此，结论是，一两次暴饮暴食咸菜不太可能有可怕的后果。然而，最好是控制自己，不要忘记比例感。还必须考虑到肿胀的倾向、压力和胃肠道问题、怀孕和其他禁忌症。

在黄瓜上睡觉的最佳方法

腌菜含有大量的氯化钠，会导致水肿。因此，最好在早上或午餐时吃，拒绝在睡前吃，否则醒来后会有不愉快的肿胀。

组成和卡路里

腌制和泡制黄瓜的钠含量特别丰富。努力工作或积极参加体育运动的人需要这种化学元素，以使他们的身体正常运作。它还含有相当丰富的钾、碘、钙、铁和磷。即使在热保存后，也能保存足够数量的元素，以弥补身体中这些元素的不足。

至于其营养价值，100克腌制黄瓜含有高达92克的水，蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维含量低。它们的能量值为11至13千卡。

应特别注意腌制黄瓜中的乳酸和乳酸菌含量。这种酸对血液中的胆固醇水平有好处，可以改善消化，使血压正常。乳酸菌有助于恢复免疫力，在病毒性疾病和急性呼吸道感染后以及服用抗生素后使肠道微生物群正常化。

新鲜的、盐渍的和轻度盐渍的蔬菜是最有用的。除了微量元素和乳酸菌外，它们还保留了维生素PP、A、C和B。

用 "热法 "煮的黄瓜会失去很多有用的特性。温度会破坏维生素，而醋会杀死有用的微生物。

腌菜对健康有什么好处

一般健康益处

腌菜和酸黄瓜主要以其独特的味道、高抗坏血酸含量和对胃肠道的好处而闻名。在现实中，泡菜的健康益处范围要广得多。

腌菜的有用特性。

1. 所有腌制和发酵的食物都是有益乳酸菌的宝库。它们能消除胃肠道内的腐败过程，并使肠道内的人口增加，防止致病微生物菌群的繁殖和菌群失调的症状。正是居住在肠道中的细菌对免疫系统产生了巨大的影响，这已不是什么秘密。这就是为什么喝咸菜和盐水也能加强免疫系统。
2. 黄瓜和盐水含有大量的盐，可以保留体内的水分。这种特性可以拯救宿醉、脱水和醉酒，帮助恢复水盐平衡和色调。
3. 该饮品内服可缓解肌肉痉挛和抽搐。为了消除这种情况下的疼痛，只需要喝100毫升的治疗液就足够了。可以用盐水敷在瘀伤处，以减轻炎症和缓解疼痛。
4. 该液体用于治疗烧伤的皮肤，具有抗炎作用，并加速再生。
5. 碘缺乏是成人和儿童的一个常见问题。盐渍黄瓜含有许多碘化合物，对甲状腺有有益作用。
6. 令人惊讶的是，在未来，这样一个熟悉的产品可能会影响癌症治疗方法的产生。根据2014年的一项研究，盐水益生菌已被证明能有效对抗试验小鼠的脾脏癌症。
7. 一杯盐水就能保证消除打嗝。
8. 腌菜和盐水可以拯救胃灼热。该疾病本身是胃酸增加的结果。如果你在吃饭时喝几口泡菜或吃一根黄瓜，酸度就不会增加，所以烧心就不会困扰你。
9. 饮食中应包括盐渍黄瓜，以防止贫血，因为它们富含铁、镁和钙。
10. 使用咸菜能促进胆固醇从体内排出，防止血管斑块的形成。

对女性而言

1. 泡菜盐水被用于美容学。液体被冻结，然后擦拭在脸上，而不是补药。这种治疗方法能对抗痤疮、皱纹、美白和调理皮肤。
2. 许多女孩的小腿和手有干燥的皮肤，脚上还有老茧和鸡眼。用黄瓜盐水洗澡可以消除干燥和皮肤堆积。
3. 腌制黄瓜含有番茄红素，这有助于预防宫颈癌和乳腺癌等生殖系统癌症。产品中含有的B族维生素可以改善新陈代谢，使荷尔蒙背景和月经周期正常化。食用黄瓜，不仅可以改善肠道的微生物菌群，还可以改善阴道的微生物菌群。
4. 月经量大和经前综合症时，建议喝半杯黄瓜盐水以缓解不适。
5. 维生素E、C - 天然的抗氧化剂，减缓衰老过程，改善皮肤、头发、指甲的外观。

对于男性

该产品的有益特性也影响到人类中较强壮的那一半人。食用咸菜可以为男性身体提供钠，这在剧烈运动和体育活动中是必不可少的。腌菜已被证明可以增加睾丸激素的分泌，这有助于避免秃头，并增加效力。

怀孕

也许，每个孕妇都听说过 "渴望吃咸菜 "的笑话，甚至感到这种渴望。为什么会发生这种情况？

在怀孕的前三个月，孕激素的分泌会增加。激素对血管壁有放松的作用，它们对血液的压力较小，速度变慢。这类因素导致低血压、头晕和昏昏欲睡。身体迫切需要增加循环血液的数量，这需要钠和水。

这时你会开始渴望吃咸的食物，这是微量元素的来源。此外，盐会引起口渴，妇女会喝更多的液体，微量元素会保留在体内，血液会更多。因此，血压恢复正常，总体状况得到改善。

孕妇不应该吃腌制的黄瓜，因为醋酸会破坏牙釉质，一般来说对母亲和胎儿的身体都有负面影响。

至于腌菜，孕妇可以吃，但每天不超过2-3个中等大小的水果。该产品会刺激胃液的分泌，从而刺激食欲，并可能导致增加额外的体重。在这个位置已经经常观察到体重增加，为什么还要不必要地建立起食欲呢？

母乳喂养

母乳喂养的母亲，像孕妇一样，熟悉荷尔蒙的波动，经常导致 "食物渴望"。有时根本无法抵制吃香喷喷、脆生生的泡菜的冲动。

医生不禁止在母乳喂养期间食用咸菜。每天的标准是2-3个中等大小的蔬菜。然而，该产品应在婴儿三个月大后才引入饮食中。应先吃一小块黄瓜。如果孩子在白天没有令人震惊的症状，就可以安全地每天都吃正常的东西。

母亲吃咸菜时，新生儿可能出现的症状

• 腹部隆隆作响，气体增加。
• 渴了。
• 腹泻。
• 皮疹。
• 脾气暴躁。

对于母乳喂养的母亲，最好选择家庭罐头食品。工业罐头食品可能含有杀虫剂和其他有害化学物质。不应空腹吃咸菜，最好将其与其他菜肴一起作为早餐和午餐。

腌制黄瓜具有独特的味道和酸味。但它们对婴儿特别不利。它们含有醋酸，会引起婴儿的胃肠道问题。在最好的情况下，这可能会导致婴儿腹绞痛，在最坏的情况下，可能会发展成细菌性痢疾。

限制食用咸菜与母亲本身的肿胀和体重增加的风险有关。哺乳期的母亲在饮食中引入任何 "特殊 "产品之前应始终咨询专家。毕竟，无论人们想如何满足她的美食欲望，在这一时期最主要的是--孩子的行为和福祉。

对于儿童

婴儿吃他们的妈妈和爸爸让他们吃的东西。因此，孩子的营养责任完全在父母的肩上。

严禁婴儿吃咸菜和盐水。在出生后的第一年，婴儿的食物主要是乳制品，这与黄瓜，特别是腌制的黄瓜绝对不相容。

婴儿的身体还没有成熟到可以适当地吸收和消化浸透了盐和香料的产品。这就是在婴儿的饮食中尝试腌制食物可能导致的结果。

• 胃肠道功能紊乱：腹胀、腹泻、肚子疼。
• 盐分过饱和的后果：口渴、肿胀。
• 对草药和香料的过敏反应。
• 对牙釉质的负面作用。

12个月后，该产品可以一点一点地添加到宝宝的饮食中。腌菜能刺激食欲，改善消化，这可能有助于不愿进食的婴儿的母亲。在正餐之前，试着给宝宝 "嚼 "一块黄瓜，以刺激他的胃口。确保孩子不会被噎住，因为盐渍蔬菜相当滑溜。

5岁以后，儿童的消化器官能够顺利消化不同的食物。如果您的宝宝喜欢 "啃 "咸菜，甚至尝试盐水，您也不必担心后果。

减肥时可以吃咸菜吗？

腌菜很可能被认为是一种减肥产品。新鲜黄瓜含有15千卡热量，而腌制黄瓜只有11千卡热量。这是因为保存过程使蔬菜更加水灵。如果没有禁忌症，稀释剂可以安全地将该产品纳入他们的饮食中。然而，应该牢记一种比例感。使用大量的咸味食物使身体无法排除多余的液体，因此，体重下降较慢，可能出现水肿。

简单的黄瓜单一饮食，即只吃腌制的黄瓜，已经获得广泛的欢迎。

减肥方法的优点。

1. 高效力 - 每周超过5公斤。
2. 廉价。绝大多数女主人甚至不需要买任何东西；她们需要的一切都储存在地下室的罐子里。
3. 对身体的清洁。含蔬菜的单质饮食能像刷子一样清洁肠道。
4. 通过减少胃的容积来消除暴饮暴食的后果。

每天可以吃大约2公斤的食物，应该分成几餐。建议吃这个系统的时间不超过5天。如果单调乏味，你可以用青菜和少量新鲜蔬菜来稀释菜单。

黄瓜断食可以帮助控制体重和清洁机体。这种蔬菜能够取代沙拉和其他菜肴中的盐。

医学中的泡菜

对于糖尿病患者

糖尿病患者必须改变他们的饮食习惯，并习惯于接受限制。检查后，内分泌专家会告诉病人什么可以吃，什么禁止吃。然而，健康专家不可能提供所有食物的信息，所以糖尿病患者经常对某些食物的安全性产生疑问。

医生并不禁止糖尿病患者吃咸菜，他们甚至推荐这种产品用于高血糖。唯一的问题是腌制液的成分：如果含有糖，这样的黄瓜就不能吃。

糖尿病患者很容易出现胃肠道问题。在这种情况下，乳酸将对消化系统产生有益影响。

肝脏会对食用咸菜特别感激。毕竟，患有糖尿病，它必须处理血液中超过标准的碳水化合物。腌制水果有保护肝脏的作用，使器官的工作正常化，并使其更加强壮。

内分泌学家建议每天吃不超过2-3个中等大小的水果，把数量分成几顿。经常小量进食是有用的，因此最好简单地将黄瓜与其他食物结合起来。

重要的是。 腌制黄瓜的升糖指数为30个单位。

用于胰腺炎

胰腺炎患者和糖尿病患者一样，必须习惯于有许多禁令的新饮食。如果一个人患有这种疾病，则严格禁止他吃腌制食品。而且不管什么阶段--急性或慢性。

限制的主要原因在于腌菜的成分：香料、盐、乳酸和黄瓜本身。这种蔬菜，无论是新鲜的还是腌制的，都能激起肠道的发酵，甚至净化肠道。香料和盐对发炎的胰腺有害。这样的食物接触会导致病人的病情大大恶化。

然而，也有例外情况。一些病人在几年的缓解期后，尝试在饮食中加入极少量的咸菜。如果是这种情况，重要的是监测你的身体反应，如果有理由担心，应停止食用该产品。

胃炎

对于患有胃炎是否可以腌制黄瓜的问题，肠胃科医生明确回答--不可以。这些成分对胃壁有刺激作用，从而导致胃液分泌增加。这也为侵蚀的发展创造了条件。因此，腌菜可以使胃炎变成消化性溃疡。

如果你有便秘。

腌菜、咸菜和盐水是替代泻药的好办法。这都是因为蔬菜的高水和纤维含量。如果没有禁忌症，你可以安全地每天喝4杯黄瓜盐水来治疗便秘，也可以大口吃黄瓜，并将腌菜列入菜单。

在痛风的情况下

痛风的特点是尿酸盐结晶在关节中沉积，导致肿胀、疼痛和损伤。

饮食是治疗的一个重要部分，包括消除嘌呤，嘌呤分解后形成尿酸。一些食物（甜食、酒精等）是嘌呤的来源，被严格禁止，包括腌菜。

适当的营养有助于使新陈代谢正常化，及时排除体内的尿酸，缓解疼痛复发。

如果你有胆石症

这种疾病的饮食不包括引起发酵和刺激胃肠道的产品。香料、辣根、酸，一般来说，几乎所有腌制食品中包含的东西都是禁止的。咸菜中含有丰富的钠，会导致水在体内滞留和胆汁淤积。

危害和禁忌症

禁忌食用。

• 在动脉粥样硬化中。
• 肝炎。
• 高血压。
• 泌尿系统和胆石症。
• 肾炎。
• 重量过重。
• 肾盂肾炎。
• 痛风。
• 胆囊炎。

腌菜会中毒吗？

如果你过度施肥，黄瓜会积累危险的杀虫剂。生长在高速公路附近的蔬菜的危害也不小--它们吸收废气中的重金属盐。中毒的症状包括皮肤和指甲发青，头痛和头晕。

咸菜中毒的最常见原因是食用受污染的咸菜。最好是放弃，无论你对食物和自己的努力感到多么遗憾。其症状是恶心、呕吐、腹泻、头痛、低血压和心悸。发烧并不罕见。

胀盖的罐头食品可能含有金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌毒素。在最初阶段，肉毒杆菌病很容易与普通食物中毒相混淆。但随后，这些症状又辅以视觉障碍、吞咽和呼吸困难。

轻微程度的中毒通常在家里治疗，用锰的弱溶液洗胃，然后服用吸附剂（活性炭、肠溶胶、smecta）。

如果病情没有改善或恶化，应立即找医生。有时硝酸盐和肉毒杆菌中毒需要住院接受特殊治疗。

如何选择和储存黄瓜

在商店里，选择玻璃瓶装的黄瓜。盐水应该是辛辣的，对着光线是透明的。馅料浑浊表明产品变质。优质蔬菜的颜色从绿色到橄榄色不等。理想的成分是黄瓜、水、盐和香料。不要购买含有防腐剂和色素的腌菜。

最好的选择是带有GOST 2014474标签的中等盐度的商店蜜饯。

如果罐子里的东西散发出刺鼻的酸味，最好是接受不好的购买，永远不要食用该产品。

储存。 根据GOST的规定，腌制黄瓜在-1至4度的温度下可以储存9个月。腌制蔬菜建议在一年内食用。它们可以储存数年，但由于成分中的醋会变得非常酸涩。

我可以冷冻吗？

通常情况下，黄瓜，特别是大罐的黄瓜，不能快速食用。为了保护它们不变质，可以将蔬菜冷冻起来。首先，你必须把黄瓜从盐水中拿出来，并把它们晒干。然后把它们装进袋子里，整块或大块。然后放入冷冻室，最好是在快速冷冻设置上。

解冻的蔬菜只能在煮熟后食用，即作为膳食的一部分。

如何腌制黄瓜: 食谱

干芥末酱腌菜

如果你想用辛辣的 "香料 "使熟悉的菜肴的味道多样化，那么这个选项是为你准备的!

成分。

• 莳萝伞 - 2个
• 辣根叶 - 1片。
• 醋栗叶 - 3片
• 樱桃叶 - 3片
• 黄瓜。
• 大蒜 - 3瓣
• 盐。
• 水。
• 干芥末。

如何准备

1. 清洗蔬菜、叶子和绿色植物。把它们晒干。
2. 将香料和大蒜放在罐子的底部。
3. 将黄瓜装入罐子。
4. 在罐子里加入1汤匙芥末和3汤匙食盐。
5. 将冷水倒在罐子上，摇一摇，用卡普伦盖子盖上，存放在冷处。

泡菜加伏特加

酒精不仅有助于保持黄瓜的坚固性，还能使黄瓜更脆。

成分。

• 伏特加 - 100毫升。
• 月桂树叶 - 3片。
• 辣根叶 - 3片。
• 莳萝伞 - 1把
• 大蒜 - 2-3瓣。
• 糖 - 3汤匙。
• 盐 - 2汤匙。
• 黄瓜。
• 水。

烹饪步骤

1. 洗净并擦干容器底部的月桂叶和辣根叶、莳萝伞和大蒜。
2. 在罐子里装上黄瓜。
3. 在每个罐子里放上糖和盐。倒入水并搅拌。
4. 用纱布或玻璃盖子盖住罐子，放置三天。定期清除泡沫!
5. 发酵后，将盐水倒入锅中，煮沸。煮沸5分钟。在最后阶段加入伏特加。
6. 将热盐水注入罐子，并立即密封。
7. 用毯子包住罐子，等待它们冷却。
8. 冷却后，将黄瓜储存在冷藏室中。

糖尿病患者的泡菜食谱

糖尿病患者必须在其一生中进行严格的饮食限制。然而，要放弃像脆皮咸菜这样熟悉的食物是很难的。但是当你在商店里购买现成的蜜饯时，你不能确定它们不会对你的血糖产生负面影响。因此，为了安全起见，最好是自己制作保证安全的泡菜。

一个三升罐子的原料。

• 普通盐 - 3汤匙。
• 大蒜 - 1-2瓣。
• 辣根 - 2片叶子。
• 莳萝--一束叶子和雨伞。
• 醋栗叶 - 9-10片。
• 水。
• 黄瓜--一个罐子里能装多少黄瓜就装多少。

烹饪的阶段性。

1. 在一股凉水下，彻底冲洗蔬菜、香草和辣根。剥开大蒜。
2. 用小苏打洗净罐子，冲洗干净，然后用开水烫一下。
3. 在罐子的底部铺上一半的莳萝、辣根、大蒜和叶子。将黄瓜放在上面，大约在罐子的一半处。将另一半配料撒在蔬菜上。将黄瓜装入罐子，直到颈部。
4. 用卡普伦或玻璃盖子盖住罐子，放置10-12小时，最好是过夜。
5. 当时间到了，把盐和水倒入罐子里。
6. 放置在室温下发酵。在这个过程中会形成泡沫，所以在罐子下面放一块布。"盐水将发酵约一个星期。如果摇动罐子时液体不再起泡，就可以进入下一步了。
7. 将盐水倒入锅中，加入少量的水和另外1汤匙的盐。煮沸，然后冷却。
8. 将冷却的盐水倒入罐子中，用盖子盖上，存放在黑暗、凉爽的地方。

黄瓜为什么会变软

腌菜不仅因其味道和香味而闻名，而且还因其特殊的 "脆性 "而闻名。通常情况下，主人面临的是罐头蔬菜失去硬度的问题。

最微不足道的原因是在烹饪过程中出现了漏洞。这些措施包括。

1. 容器清洗不干净。
2. 堆放得太紧。水果的下层在压力下可能会软化。
3. 缺少盐。盐水的浓度应在6%和9%之间。黄瓜越大，液体应该越集中。
4. 缺少香料、叶子和其他成分，这也确保了原材料保持适当的质量。

通常情况下，由于储存温度不正确，黄瓜会失去其坚固性。

小的绿色水果 "保持其形状 "最好。发黄的过度生长的黄瓜最好用于其他用途。腌制黄瓜可以在一天内采摘。

腌菜可以做成什么: 食谱

黄瓜在烹饪中被广泛使用，有新鲜的、微咸的、盐渍的和腌制的形式。有些菜肴没有它们简直无法想象。

油醋汁

由新鲜蔬菜、水煮蔬菜和盐渍蔬菜组合而成的沙拉可以很好地刺激肠道，防止便秘。例如，油醋汁。

你将需要以下材料来制作沙拉。

• 蔬菜：胡萝卜、甜菜根、土豆、青菜和洋葱、腌黄瓜。
• 绿豌豆。
• 苹果。
• 调味用的油。
• 食盐适量。

准备工作

1. 洗净甜菜、胡萝卜、土豆，带皮煮至变软。
2. 将煮熟的蔬菜和洋葱去皮。
3. 将所有材料切成丁，将草药切碎。
4. 将所有东西放入碗中，加入豌豆、盐，用油调味。
5. 搅拌。祝您胃口好!

火鸡的Asoû

这道鞑靼菜的特点是味道鲜美而辛辣。传统上，它是由羊肉、牛肉或马肉制成。我们建议尝试火鸡的变体，它适合于膳食。

成分。

• 火鸡肉片 - 700克。
• 水 - 0,5升。
• 洋葱 - 1片。
• 大蒜 - 1头。
• 胡萝卜 - 1根胡萝卜。
• 土豆 - 5-6个土豆。
• 腌制黄瓜 - 2个
• 土耳其（大腿/小腿） - 0.7-1公斤。
• 用于煎炸的葵花籽油或橄榄油。
• 糖 - 0,5茶匙。
• 面粉 - 1茶匙。(可选)。
• 番茄酱 - 3汤匙。
• 最喜欢的香料和草药来调味。

烹饪的步骤

1. 将肉切成1厘米厚的片状。
2. 洗净土豆、胡萝卜和洋葱，去皮并切成丝状。
3. 将油加热至烟熏状，用大火煎炸火鸡5至10分钟，直至变色。
4. 把锅从火上移开，把肉暂时放在一个盘子里。
5. 在锅中剩余的油和果汁中，倒入洋葱，撒上糖，用中火炒约7分钟。一定要把它们搅拌均匀。
6. 将胡萝卜切成细丝加入洋葱。再翻炒5分钟。
7. 可以选择在蔬菜上撒上面粉，这将使菜肴更加粘稠。
8. 加入西红柿，翻炒。再翻炒2分钟。
9. 加入水（或高汤），搅拌，将混合物煮沸。
10. 加入肉，用你喜欢的香料调味。
11. 当混合物煮沸时，加入切成丝状的黄瓜。用小火加盖炖煮约20分钟。
12. 在另一个平底锅中加热油，将土豆炸至变软。
13. 结合两个煎锅的内容，再翻炒5分钟。
14. 关掉火，把大蒜和一些草药放入盘中。搅拌后，如有必要，再加盐。
15. 离开休息。在上菜前，撒上其余的草药。

塔塔拉酱

一种质地细腻、带有泡菜片和草药斑点的酱汁，是蒙古族传统的鱼和家禽菜肴的调味品。

你将需要什么。

• 腌制黄瓜 - 1根。
• 植物油。
• 柠檬汁 - 1汤匙。
• 最喜欢的绿色植物。
• 芥末 - 1茶匙。
• 鸡蛋（蛋黄） - 2个。
• 盐，胡椒粉调味。

烹饪技术

1. 煮鸡蛋，去皮。将蛋黄过筛或用叉子打匀。配方中不需要白糖。
2. 与芥末混合并搅拌。
3. 稀里哗啦地倒入油，不要停止搅拌。
4. 加入柠檬汁、盐和胡椒粉以调味。
5. 将黄瓜切细或磨碎。
6. 将草药切成细末。
7. 将所有材料混合在一起。

经典的凉拌菜配方已经准备好了! 在冰箱中紧闭的容器中储存不超过两天。

可以用什么来替代腌制食品

如果你的冰箱里没有这种原料，可以用辣椒、泡菜、罐装青番茄或普通橄榄代替。

可以给宠物吃泡菜吗？

宠物经常向主人讨要吃的。纤维是清洁肠道的必要条件。在这种情况下，新鲜的黄瓜对小家伙来说是好的，但不适合腌制。它们所含的盐分超过了动物被允许消费的程度。宠物的消化系统和肾脏不太可能在没有后果的情况下应付这样的负荷。第二个危险潜伏在香料中。这种成分会对动物的嗅觉产生不利影响，并可能引发中毒。

关于黄瓜的有趣的事实

1. 黄瓜作为一种蔬菜作物的历史超过6000年。圣经中提到了他们。它最早是在喜马拉雅山的山脚下种植的。在那里，可以在野外找到这些植物。
2. 古罗马的皇帝提比略非常喜欢吃这种蔬菜。正是在他的统治时期，建造了第一批用于种植黄瓜的温室。
3. 黄瓜在拿破仑的美食偏好中处于首位。他承诺对任何想出办法让它们长期保持新鲜的人给予奖励。
4. 欧洲人喜欢光滑的黄瓜，而这种蔬菜的球茎代表被称为 "俄罗斯黄瓜"。
5. 这种蔬菜在16世纪来到了俄罗斯的土地上。
6. 黄瓜在 "软糖 "中沉积了多余的水分。
7. 在乌克兰的尼兹恩镇有一座黄瓜纪念碑。

腌制黄瓜的照片