Croutons：有用的特性和禁忌。

在十九世纪的俄罗斯，卢斯是许多家庭最喜欢的食物。通常，它们被用来作为茶的点心。随着时间的推移，它们已被修改，现在商店里有大量的品种，从含有苏丹果和巧克力的甜味的，到含有不同种类调味品的咸味的。它们很美味，制作起来也很快捷，但它们是否健康，本文将告诉你。

烤面包片通常是保质期较长的烘焙产品。由于烹饪过程，它们保留了自己的特性，不会因温度变化、水分或环境光线而变质。这就是为什么面包屑最初被用于部队的战略供应。然而，它们仍然是许多家庭餐桌上的常客。

面包屑的种类

这类烘焙产品通常分为普通面包和松饼面包。

第一组包括那些由白面包、黑面包或灰面包制成的。热量（65-70度）将面包中的水分吸出。这样的面包屑通常被用作餐后的佐料。通常情况下，它们也被碾碎并作为面包屑使用。

至于第二组，它们是由高质量的小麦面粉制成，并添加了糖、苏丹果、巧克力和其他调味品。这样的烘烤食品通常作为主菜食用。

组成和卡路里

在寻找面包屑有多大危害或作用这一问题的答案之前，值得了解面包屑一般由什么组成。

如果我们谈论的是优质烘焙食品，它们的纤维含量会很高。面包屑对整个消化系统有积极作用。

在生化成分方面，黑麦面包屑富含维生素（H、PP、B2、B6、B9）和矿物质（钴、钒、铜）。小麦粒也含有大量的维生素E、B1。它们还含有丰富的碘、铁和磷。

应该注意的是，像任何面包店一样，Rusks的热量相当高，所以遵循该数字的人应该限制其消费。

例如，100克小麦面包屑含有331卡路里，同时膳食脂肪的数量将分布如下：碳水化合物-72克，脂肪-1.5克，蛋白质-11克。

黑麦面包屑的卡路里含量较高。它们将提供336千卡的热量，而CFC的分布情况如下：碳水化合物-70克，脂肪-1克，蛋白质-16克。

脆皮面包有什么用？

一般收益

一般来说，营养学家指出，使用面包片对人体有很大好处。它基本上包括以下内容。

1. Croutons是面包的一个很好的替代品。它们的热量较低，但更能激发活力。碎面包片对钝化饥饿感和控制食欲有好处。
2. 它们是使粪便正常化的极佳方法。长期以来，它们因其对胃肠道问题的巨大好处而闻名，因此，它们经常被作为各种疾病和轮状病毒感染的饮食处方。
3. 与新鲜的小麦面包不同，面包丁不会引起痢疾；相反，它们可以作为消除胀气的一种手段来食用。
4. Croutons由于其高纤维含量而加快了肠道蠕动的过程。
5. 由于它们所含的水分比例很低，它们吸收大肠腔内多余的液体，从而促进消化。
6. Croutons有助于降低血糖，因此糖尿病患者甚至可以食用（当然，我们说的是没有甜味剂的天然Croutons）。
7. 如前所述，面包片含有相当多的维生素和健康的微量元素，不仅给你带来美感，还能舒缓你的精神状态。

来自黑面包

营养学家仍然更倾向于使用黑面包制作的面包屑，而不是白面包。前者所含的简单碳水化合物略少，这对健康和身材都不利。此外，它们的热量值较低，但有大量有用的微营养素。

来自白面包

碎面包片很容易消化，为此，有各种消化问题的人可以吃。至于老年人，吃它们而不是普通的面包可以摆脱胀气的困扰。

面包屑对孕妇和哺乳期的母亲有好处吗？

在怀孕和哺乳期，吃一些不仅无害，而且对母亲和婴儿健康的食物是非常重要的。正是这种产品是面包丁。除了拥有所有必要的维生素和矿物质外，它们还可以作为身体中毒的一种手段，并有助于使新陈代谢正常化，这在哺乳期非常有用。此外，对于孕妇来说，面包丁可以帮助克服恶心和摆脱毒瘾。

然而，即使在食用这样一种看似无害的产品时，你也应该采取预防措施。首先，在怀孕和哺乳期，你可以只使用天然面包屑。如果是没有人工增味剂的自制烘焙产品就更好。其次，必须记住，过度食用面包屑会导致便秘。虽然成年人比较容易应付这个问题，但儿童将长期受到这个问题的影响。因此，最好适量食用面包屑，并向营养师或医生咨询有关情况。

减肥或节食时可以吃面包屑吗？

通常情况下，当人们谈论节食时，他们意味着要避免不健康的碳水化合物，这些碳水化合物主要存在于精制产品中。营养学家对面包屑的评价是积极的，特别是如果它们是由全麦面粉制成的。复合碳水化合物也是身体正常运作的必要条件。在这个问题上，你只需要知道衡量标准。

节食和减肥时可以吃面包屑，但为此目的，用粗纤维和黑麦面粉制成的烘焙食品是最好的。应首选自制的面包屑，因为它们更天然，不含有害添加剂。此外，它们不会引起额外的胰岛素激增。

另一方面，增味剂、甜味剂和乳化剂增加了能量含量，这使面包屑的热量更高。

那些因消化系统疾病而进行治疗性饮食的人应该优先考虑面包屑，用新鲜的小麦面包代替。

然而，在遵循任何饮食（包括治疗和减肥）时，应该记住，鲁斯与面粉制品是一样的，所以不应滥用。你只需要仔细咀嚼你的食物，以保持你的饱腹感。

儿童在什么年龄可以吃面包屑？

它们是健康碳水化合物、蛋白质和维生素的来源，对孩子成长中的身体非常重要。这就是为什么它们绝对应该被引入儿童的饮食中。问题是在什么年龄段这样做最好，面包和其他烘焙食品是否可以用面包屑代替。绝对是的。碎面包片应该是将孩子的身体引入谷类产品的第一个元素。它们对消化系统更容易，也会更快地让宝宝吃饱。同时，rusks还可以作为早期牙齿训练装置，可以帮助牙齿更快萌发。

你可以在宝宝7-8个月大的时候开始让他接触芦苇。完成上述所有任务的最好方法是用白面包屑。酪乳不适合用于此目的，因为它的人造黄油含量较高，对孩子的胃可能太硬。

在7个月大之前，你可以开始让宝宝慢慢习惯碳水化合物，但在这个早期阶段，最好将面包屑浸泡在水或牛奶中。

在一岁以前，儿童每天的面包屑剂量不应超过5克。在头三年中，你应该将自己限制在每天10克。

面包屑对疾病有好处吗？

每个患有任何疾病的人都会关心这样一个问题：到底能不能吃面包屑，吃多少。一般来说，对面包屑的摄入没有限制，但在几种情况下不应该滥用。

糖尿病

对任何糖尿病患者来说，两个最重要的指标是血糖指数和体重。碎面包片可能是危险的，正是因为它们如果过量食用会促进体重增加，以及具有高血糖指数。当然，对于糖尿病患者来说，面包屑并没有严格的禁忌。所有含糖的烘焙食品，包括添加了巧克力、苏丹果、肉桂等的食品，都应该从饮食中排除。然而，重要的是要记住，面包屑和任何面粉产品一样，含有纤维、氨基酸、蛋白质，这对糖尿病患者也很重要，所以你不应该完全放弃这些产品。

重要的是。 面包屑的升糖指数在50-80单位之间。

用于胃炎和溃疡

在胃炎和溃疡患者中，面包屑是一种相当常见的产品，许多人试图用它来代替难以消化的新鲜面包。使用这些烘焙食品治疗胃肠道疾病是可能的，也是必要的，但首先需要研究疾病本身的性质。这里有2种选择：如果胃炎是由胃酸过多引起的，建议只吃由小麦或黑麦粉制成的面包屑。如果问题是由低酸度引起的，黑麦面粉产品应该完全从饮食中排除。

在胰腺炎中

对于这种类型的疾病，不建议使用黑麦面粉制作的面包，因为它有太多的粗纤维。这可能会刺激肠胃，导致便秘，从而导致中毒。还值得完全避免使用添加了调味剂和香料的鲁斯。

危害和禁忌症

即使有大量有用的特性，面包屑也不是治疗所有疾病的灵丹妙药，所以它们有一些负面的特性。

1. 如果极其频繁地食用含有调味剂和增味剂的面包片，就会产生过敏反应。
2. 虽然面包屑的热量不能说太低，但许多人在家里准备面包屑时喜欢在面包屑上淋上橄榄油或葵花籽油。这种烹饪方式味道更好，但它可以迅速增加额外的体重。
3. 如果经常空腹吃或干吃，面包片也会引起胃炎。因此，建议总是用液体冲洗这种产品。
4. 如前所述，含糖面包屑具有较高的血糖指数，因此它们会提高血糖水平，这对糖尿病患者来说是极其危险的。
5. 滥用面包屑也会扰乱消化系统，导致便秘，从而导致中毒。

脆皮面包和新鲜面包哪个更健康？

面包是最受欢迎的食物之一，因为它有很高的能量值，同时几乎可以与任何菜肴搭配。面包屑本质上是相同的面包，但属性略有不同。例如，与新鲜出炉的面包不同，面包片具有晶体状的淀粉结构，因此这种物质在体内分解的速度更慢，因此具有较低的血糖指数，这对糖尿病患者是有利的。一般来说，两种产品都有相同的成分，因为一个是另一个的衍生物。营养学家仍然更倾向于面包片的好处，但前提是它们是由天然面包制成的，没有增味剂和各种添加剂。

Croutons的禁忌症也较少，因为新鲜面包对糖尿病患者和患有胃肠道疾病的人来说是不可取的。否则，这两种产品都可以而且应该吃，但只能是有限的数量。

如何在家里制作面包屑

这篇文章中不止一次提到，自制的面包屑有最大的好处。它们不含有害的添加剂或乳化剂，所以每个人都可以吃。

这些烘焙食品有一些最美味的食谱。根据烹饪的目的，你可以做减肥面包屑，或者用香料来对待自己的美味零食。

微波炉中的白面包屑

为了准备最简单的面包屑，你需要将几片白面包切成方块。然后应该用盐腌制，并在盘子上摆成一层。现在你可以把面包屑放进微波炉，功率为750瓦。以这种方式烹调面包片，只需2分钟。每隔30秒，你需要把它们拿出来，搅拌一下，并检查它们是否准备好了。

这些脆皮面包是作为第一道菜和沙拉的理想配料。

烘烤黑面包屑

这个菜谱比较奢侈，所以可以作为一道独立的菜使用。

将黑面包（最好是有点陈旧的）切成同等大小的小片。所有的片子都应该放入一个塑料袋中。加入干草药、盐和调味品以调味。如果你有愿望，并且没有健康限制，你可以加入一瓣碎大蒜。现在你需要通过摇动袋子来混合所有东西，加入一勺葵花籽油，再搅拌一次。然后你需要将面包片倒在铺有羊皮纸的烤盘上，送入预热至120度的烤箱，烤20分钟。美味的自制面包片已经准备好了。

煎锅上的面包丁

这个配方也需要很少的材料，但需要更多的时间。在面包丁中加入盐和胡椒粉，并加入碎大蒜调味，搅拌均匀。现在将面包屑放入加热并涂油的煎锅中。将面包屑煮25分钟，一直搅拌。

凯撒沙拉的面包丁

很难想象这道心爱的菜肴没有面包丁。要做这些面包，最好使用坚固的白面包。烤过的面包最适合这个目的。把它切成方块。现在将切碎的大蒜和你喜欢的植物油加入加热的锅中。当油吸收了大蒜的气味后，将面包块洒在上面，加入盐并拌匀。然后将面包屑放在铺有羊皮纸的烤盘上。面包屑不能相互接触。将这些面包片在200度下煮10分钟。将香料加入面包屑中调味。彻底混合。

汤用的面包丁

没有什么能像面包丁那样使美味的第一道菜变得脆生生的。制作时，将新鲜白面包切成丁。然后，在一个单独的碗中，混合葵花籽油或橄榄油、意大利香草、盐和大蒜碎。现在把面包块放在一个袋子里，加入调味料。把所有东西都磨好，使每一块都被香料包住。接下来，你可以把切片放在羊皮纸上，然后送入烤箱，在200度下烤15分钟。脆皮面包片味道鲜美，是第一道菜的最佳补充。

碎面包片相当容易准备，既可作为独立的菜肴，也可作为汤和沙拉的增味剂。主要要记住的是，虽然这些烘焙食品很有用，但它们也有一些禁忌。然而，如果你适度地吃它们并遵守规则，它们将成为任何餐桌上的常客。