寿司和卷饼：内容、卡路里、益处和危害、菜谱

在过去几年里，这道菜在俄罗斯非常流行。今天，在大城市的几乎任何一家咖啡馆都可以买到寿司和卷饼。它们也是在家里准备的。寿司和卷饼由几种成分组成，每一种都能给身体带来好处。

寿司和卷饼之间的区别是什么？

寿司和卷饼不仅在日本，而且在俄罗斯也是一种受欢迎的菜肴。它们属于快餐，但是，与汉堡包和其他类似菜肴不同，它们对身体有益。

寿司和卷饼是不同的菜肴，有以下区别。

1. 外观。 这是首先引起注意的事情。寿司和卷饼在形状上有所不同。在第一种情况下，基础是大米，从中形成一个球，然后形成一个玉米饼。馅料被放在上面。在某些情况下，会使用特殊的海藻--紫菜--。这使得寿司可以被塑造成所需的形状。卷饼是寿司的一个子集。但它是以切片米卷的形式出现的。今天，他们经常用烘烤过的酱料作为装饰，使其具有特殊的风味。
2. 成分。 寿司和卷饼由米饭组成。为了使它具有某些特性，需要使用一种特殊的烹饪技术。但是寿司和卷饼的区别在于其馅料。对于面包卷来说，除了海鲜之外，还使用了奶油奶酪、洋葱、西红柿、鸡肉、鳄梨和其他配料。卷子只包含大米、海带和海鲜。

因此，寿司和卷饼不仅在口味上不同，而且在形式和内容上也不同。但它们的味道都很好，正确食用的话对身体有益。

组成和卡路里

卷饼和寿司由于含有许多成分，因此含有丰富的微量营养素和维生素。其中最主要的是。

1. 钙。 是参与建立骨组织的主要微量元素，支持健康的牙齿和指甲。
2. 镁。 对正常的心脏功能、肌肉组织的生长是必要的。
3. 钾。 参与许多身体过程。它也属于基本元素，没有它，心脏、神经系统、肌肉组织就不能正常工作。
4. 磷。 鱼类富含这种微量元素。它负责遗传信息的传输，是DNA的一部分。
5. 碘。 海鲜中含有足够的这种成分。它对内分泌系统的正常运作至关重要，特别是甲状腺，它产生许多激素，调节所有器官的功能。
6. 维生素A。 需要足够的数量以保证视觉设备的正常运作。它的缺乏导致了诸如远视和近视等疾病。
7. B族维生素。 它们对于神经系统的正常运作是必要的。还支持肌肉、心脏、眼睛和许多其他器官和系统的功能。
8. 维生素K。 循环系统的正常运作所需。微量营养素参与血细胞的合成。
9. 维生素C。 在寿司和卷饼中，它以少量存在。其含量随着牛油果或其他产品的加入而增加。它不仅有提高免疫力的作用，还能对抗病原体。

寿司、卷饼和其他微量营养素，如锌、硒和其他维生素也包括在内。它们都是身体所需要的，以保持其工作并加强其防御。

寿司和卷的热值取决于其成分。例如，100克的 "加利福尼亚 "只含有100千卡的热量。这道菜的其余部分的含量从100到400千卡不等。

寿司和卷饼的好处是什么？

整体效益

诸如卷饼和寿司等食物，如果正确食用，将给身体带来无价的好处。这道菜也是相当有营养的。但是对于劣质或变质的食物，就有中毒的风险。

如果准备卷饼和寿司的技术没有被违反，而且使用的产品是高质量的，那么这道菜可以带来以下好处。

1. 由于鱼的钙含量，加强了骨组织。
2. 保持正常的荷尔蒙水平。这样的特性是由于脂肪酸的存在。这一点相当重要，尤其是对妇女来说，可以维持生殖系统的运作。
3. 由于某些微营养素的含量，改善了大脑功能。
4. 睡眠的正常化。在使用卷饼和寿司后，观察到睡眠的改善，失眠消失了。
5. 加强免疫系统。同样的属性有添加剂，在吃寿司和卷饼时也会用到。它们还有助于加强身体的抵抗力，消灭病毒和病菌。
6. 它们还能维持心血管系统的功能。这些产品含有足够数量的微量元素，包括镁。是它们促进了心肌和血管的正常运作。
7. 对神经系统的支持。这些成分对神经系统有积极作用，保护人们免受压力和抑郁，并改善情绪。

因此，卷饼和寿司如果吃得正确，对身体有很大好处。

对女性而言

寿司和卷饼对女性的好处是无价的。它们含有各种物质，可以支持头发、指甲和牙齿的健康，改善皮肤健康，保护身体免受压力并支持心脏功能。此外，叶酸的存在明显改善了生殖系统的功能。因此，生出健康宝宝的机会大大增加。

对于男性

一些卷饼和寿司包括海鲜，可以增加效力并支持生殖系统。它们还有助于改善你的精液成分。此外，在用于准备寿司的产品成分中，还存在和微量元素，可以改善肌肉组织，加强骨骼和牙齿，支持心脏功能。

怀孕期间

鱼对怀孕期间的女性身体有好处。但专家建议不要吃这种产品。这是因为它们通常含有生鱼，这可能对身体有害。

因此，在怀孕期间不应该吃寿司这样的产品。如果你有很大的愿望，最好选择烤制的选项，其中不包括生鱼。吃的时候应该非常小心。如果你吃寿司和卷饼将有利于身体，因为它含有大量的钙。它对儿童的肌肉骨骼系统的构建至关重要。

母乳喂养

婴儿出生后，女性身体需要再生。它需要大量的维生素和矿物质，特别是如果母亲是母乳喂养。

在这一时期吃寿司和卷饼可能对宝宝有害。然而，它们含有足够的钙和其他微量营养素。专家们说，在产后一年之前不应该将寿司引入哺乳期母亲的饮食中。这是由于新生儿使用此类产品后，可能会出现便秘、消化系统紊乱和过敏反应等副作用。

对于儿童

寿司和卷饼可以从三岁开始给孩子吃。最好选择不含生鱼的烘烤产品。卷饼和寿司含有大量的钙，可以加强骨组织和强化牙齿。此外，生姜和山葵具有抗菌特性，可以杀死引起一些疾病的病原体。

寿司应该从一小部分开始，因为其成分可能引起过敏反应。如果没有负面症状，可以增加用量。

你能在减肥的同时吃寿司和卷饼吗？

营养师不建议在进行减肥饮食时吃寿司和卷饼。原因是它们包括米饭，而米饭并不被列为饮食菜肴。

此外，寿司和卷饼都是用生姜食用的，其热量值为每100克347千卡。

因此，吃该产品无助于减肥或保持体重。而且，如果大量食用，有可能会增加额外的体重。

寿司成分和添加剂的健康益处

卷饼和寿司的受欢迎程度与日俱增。如果适量食用，这些菜肴对身体是有益的。这取决于在烹饪中使用了哪些产品以及使用了哪些添加剂。

大米

米饭是寿司和卷饼的主食，与鱼和其他成分结合得很好。正是大米促成了快速和持久的饱腹感。此外，大米对肠道和胃也有影响。它经常被用来缓解腹泻。

鱼和海产品

他们也是这道菜的主力。鱼类是含有最多的微量营养素和维生素。它们含有碘、脂肪酸、蛋白质和钙。所有这些东西不仅参与了骨骼结构，而且还加强了肌肉，对神经系统有积极影响。

此外，在鱼中还有少量的胆固醇，对血管没有负面影响。因此，鱼和其他海产品将被证明是非常宝贵的。但请记住，一些寿司和卷饼使用生的或轻度盐渍的鱼，这可能导致危险的紊乱或疾病，包括沙门氏菌病。

紫菜海藻

这是一种可食用的海洋藻类，寿司被包裹在其中。它们经过特殊处理，水分被蒸发，海藻变成薄片。即使经过这样的加工，它们也保留了所有的营养成分。

它们含有碘、维生素A、C、B、磷、钠、镁和其他成分。它们还含有硫胺素，这对心脏系统至关重要。它对它有积极的影响。

此外，几乎一半的紫菜是完整的蛋白质。其数量与豆类和其他蔬菜产品中的蛋白质水平相当。

研究还证明，即使是少量的紫菜海藻也能保护身体免受癌症的发展，对抗病毒和减少炎症。但是寿司中没有足够的海藻来使人体的维生素和矿物质完全饱和。

米醋

醋是用来煮饭的，以提高其味道和香气。但自中国古代以来，醋就被医者用来治疗中毒。它的成分对消除毒素很有帮助。

今天，经过研究证明，米酒醋有助于降低胆固醇，从而减少中风或心脏病发作等疾病的风险。它通过降低积聚在血管壁上并堵塞其管腔的胆固醇数量来实现这一目标。血液循环中发生的变化受到影响。

其中，米酒醋有助于加快消化和新陈代谢过程，并积极参与修复受损细胞。

东伯利亚鱼子酱

在某些类型的寿司和卷饼中，经常使用鱼子酱。这是来自飞鱼的鱼子酱。它为身体提供了宝贵的好处，因为它含有钙、锌、碘和磷等物质。这些微量元素是所有器官和系统正常和持续工作的必要条件，能强化骨骼和牙齿。

东彦鱼子酱被推荐给从事运动或经常进行重体力劳动的人。这是由于该产品含有镁元素的事实。它将保护身体免受心血管系统疾病的影响。

芥末

这是一种用于寿司和卷饼的辛辣调味料。它呈糊状，通常呈绿色。尽管它的味道很独特，但它对健康有很多好处。

首先，由于山葵的苦味和锋利，它对人体有抗菌作用。这种调料与寿司一起食用，因为它最常使用生鱼，这可能会导致中毒。芥末能保护身体不受有害物质的影响，并减少患沙门氏菌病的风险。

芥末也是预防哮喘、感冒和流感等疾病的极佳方法，并能减缓血管中血栓的形成。

腌制生姜

腌制生姜最近变得相当流行。今天，它不仅与寿司或卷一起食用，而且还与其他菜肴一起食用。

它有许多健康益处，特别是抗菌。在民间医学中，腌制的生姜可用于治疗咳嗽和喉咙痛。它有助于杀死引起不愉快症状并引发一些疾病发展的病原体。

由于它所含的成分，它有助于减少胃酸并支持消化。

酱油

这种添加剂大大增强了卷饼和寿司的味道。它含有足够数量的特殊物质。它们的含量超过了柑橘类水果中的微量营养素。它们都有助于中和可能对人体产生负面影响的有害物质。酱油还能加强血管壁，是预防神经系统疾病的好办法。

因此，寿司或卷的每一种成分都对身体有益。它们在一起具有复杂的作用，可以防止病毒，在感冒时使用，并让你减少癌症的风险。

医学中的寿司和卷饼

由于其特殊属性，卷饼和寿司可以用于某些医疗条件。然而，它们只应在一定数量的情况下食用，并且要谨慎。这是由于如果你滥用它们，你可能会患上某些疾病并感觉更糟。

糖尿病

糖尿病可分为两种类型。但无论如何，不建议在患有这种疾病的情况下吃寿司。关键是大米的升糖指数很高。但它确实含有鱼，是钙、磷和脂肪酸的来源。因此，它将有利于糖尿病患者的身体。

糖尿病患者吃卷饼和寿司会导致血糖水平飙升。糖尿病患者禁用大米，因为它会引起高血糖。

如果需要，寿司和卷饼可以和糖尿病一起吃。然而，应该谨慎地吃，不要吃得太多。监测血糖水平是很重要的。

如果正确地、少量地吃寿司，对糖尿病是有益的。

用于胰腺炎

胰腺炎是一种消化道的炎症性疾病。发生这种情况时应注意，并应仔细管理你的饮食。许多患有这种疾病的病人想知道他们是否能吃寿司和卷饼。

有几个原因可以说明为什么不应该把它们列入饮食中。

1. 使用鱼时缺乏热处理。 鱼没有经过热处理，但通常用特殊的酱汁腌制。食用此类产品可能导致肠道感染。在出现胰腺炎的情况下，该疾病将呈现出更严重的形式，并可能导致某些并发症。
2. 使用调味品和酱汁。 寿司是与某些足够辣的香料和酱料一起吃的。它们增强了食物的味道，但也对胃粘膜产生了负面影响。在有胰腺炎的情况下，这可能引起不愉快的症状，如疼痛的感觉。因此，不建议在诊断为胰腺炎时吃寿司。吃卷子时应不加酱油、芥末和腌制的生姜，如果需要的话。
3. 使用紫菜的海藻。 虽然它们是一种植物性食物，但不建议吃它们治疗胰腺炎。原因是它们在被用于寿司之前被蒸发并压成片状。它们相当坚硬，如果你有胰腺炎，就不适合吃。最好是吃没有紫菜海藻的卷子，而且数量要少。

专家说，如果你已被诊断为胰腺炎，就不应该吃卷饼和寿司。它们会引起并发症、病情加重，并伴有疼痛、腹胀和胀气。

胃炎

在一个人被诊断患有胃炎的情况下，应该谨慎地吃寿司和卷饼。这是因为它们含有生鱼，这对胃肠道粘膜有负面影响。

患有胃炎的人只有在家里准备的情况下才可以吃寿司。生鱼应该用微咸的鱼或蔬菜代替。这是避免消极后果的唯一方法。

寿司也要用热的香料和酱料来吃。胃炎患者也禁用这些药物，因为它们对胃粘膜有负面作用，并可能导致溃疡。

在痛风中

痛风等病理表现为盐分在关节中的堆积。其结果是运动时严重疼痛。痛风患者不应该吃寿司，因为它含有各种酸，包括尿酸。正是这种酸在关节处沉淀，逐渐结晶。

专家认为在痛风的情况下，寿司和卷饼是禁止的食物。但在缓解期可以吃这些食物。同时，你不应该滥用它们，只吃有限的数量，不要使用酱汁。也不建议经常吃这些食物。

胆囊炎

影响胆囊的炎症过程最常由不当的饮食引起。如果疾病已经形成，遵循一定的饮食习惯也很重要。胆石症患者可以吃寿司和卷饼，但只能是有限的数量，而且要非常谨慎。它们的丰富成分有助于加强免疫系统，提高精神警觉性和应对炎症。

但它们只应适量食用，不加佐料、添加剂和酱料。在病情加重期间，它们也不应该是饮食的一部分。

危害和禁忌症

卷饼和寿司并不总是对身体有好处。它们可能导致并发症、疾病和令人不快的症状。这些食物会造成以下危害。

1. Helminthiasis. 这是一种由于寄生虫进入并在体内繁殖而导致的疾病。它们通常存在于没有经过热处理的鱼中。因此，吃完寿司后，有可能感染绦虫或蛔虫。它们只在温度达到或超过100度时死亡。其他处理方法不会杀死它们。一旦它们进入胃部，它们就开始繁殖。症状包括肛门瘙痒、腹痛、体重下降和食欲增加。
2. 软组织肿胀。 这种肿胀是由于酱油中的大量盐分保留了身体中的水分。盐分积累的一个后果是出现肌肉骨骼疾病，如骨软化症或痛风。主要症状是活动受限和关节疼痛。
3. 甲状腺功能紊乱。 寿司含有足够数量的碘。它对甲状腺的正常运作是必要的。但其过量也会导致器官功能失调。这可能导致危及生命的疾病，改变你的激素水平。所有这些都导致了其他器官的破坏。
4. 中毒。 鱼和其他海产品会对身体造成损害。这是因为它们倾向于积累存在于其栖息地的毒素。摄入大量的海鲜会导致头痛、虚弱和恶心等症状。有害物质也会积累起来，对排泄系统和其他器官产生不利影响。

因此，重要的是只适量吃卷饼和寿司，仔细选择购买地点。最好是自己准备，仔细挑选产品。建议鱼在食用前应煮熟。

糖尿病、胃炎、胆囊炎、胰腺炎和胃肠道疾病等情况下，寿司是禁忌的。如果你有急性感染性病变，不建议使用这道菜。

寿司和卷饼可以在冰箱里保存多长时间？

卷饼和寿司必须正确储存。使用已经变质的产品会对身体造成不可弥补的伤害。氨气的气味可以表明寿司不适合食用。它的出现表明产品已经变质。

寿司在冰箱中的保质期为一天。这段时间后不要吃寿司。

如何正确地吃寿司和卷饼

为了保护自己免受食用寿司后的负面影响，有必要遵循几个建议。

1. 选择用糙米制作的食物，糙米更有营养，如果你有糖尿病，可以少量食用。
2. 选择含米较少的面包卷。这些类型包括temaki和kosuna。
3. 避免吃充满奶酪的寿司。也不要吃上浆的面包卷。
4. 不要食用大量的酱油。它含有大量的盐，能保留体内的液体并导致组织肿胀。
5. 不要选择用生鱼做的寿司。它不仅含有有毒物质，而且还可能导致各种寄生虫的感染。

选择合适的销售寿司和卷的机构也很重要。遵守技术和使用优质产品将大大减少出现不愉快影响的风险。

你每天能吃多少

据专家介绍，每天的寿司和卷的分量不超过400克。这一数量的产品不会伤害身体。

在有糖尿病和胃肠道疾病缓解的情况下，应该吃不超过200克的产品。这样的部分不会对你的胃粘膜或血糖水平产生负面影响。

你能在晚上吃饭吗？

卷饼和寿司不适合在睡前吃。这是因为它们含有大米，是最难消化的食物之一。

你可以在睡前不超过4小时内吃卷子。这样就不会给消化系统带来负担，使睡眠正常化，避免失眠。

如何在家里准备寿司和卷饼

你可以准备自己的寿司。菜肴的原料应仔细选择。最受欢迎的类型是 "费城"。所有成分都可以在商店里很容易找到。

食谱1

为了准备它，你将需要。

• 几杯大米。
• 三文鱼 - 700克。
• 一个中等大小的牛油果。
• 新鲜黄瓜 - 1块。
• 米醋或苹果醋 - 60毫升。
• 糖 - 2勺。
• 费城奶酪 - 400克。

与酱油、芥末和姜一起食用。

1. 首先，准备米饭很重要，因为它是这道菜的基础。将其煮沸，待其冷却。然后准备好酱汁。醋、盐和糖被混合在一起。在小火上，将酱汁煮沸。把它倒在米饭上并搅拌均匀。
2. 将黄瓜和牛油果切成条状。在桌子上铺上特制的竹席，用保鲜膜覆盖。放置海藻，使其在上面有一个无光泽的表面。然后将米饭均匀地盖上一层。
3. 将垫子翻过来，让海藻留在上面。将牛油果和黄瓜放在中间。抬起垫子的底边，轻轻滚动。它应该形成一个卷。将预先切好的鱼放在上面，切成块状。

菜谱 №2

Maki sushi（寿司）的受欢迎程度也不低。它们是由以下成分制成的。

• 半公斤的特殊大米。
• 海带叶 - 6片。
• 黄瓜。
• 牛油果。
• 胡萝卜 - 3块。
• 柠檬。
• 3汤匙米醋。
• 一汤匙的盐。
• 2汤匙蔗糖。

这道菜还配有腌制的生姜、芥末和酱油。使用以下程序制作寿司Maki。

1. 准备并清洗大米，将水倒在上面。使用比大米多20%左右的水。
2. 将柠檬切成两块。将其中一半与米饭一起放入锅中。将另一半放在一边。同时加入醋、盐和糖。搅拌一切。
3. 用锅盖盖住锅，放在中火上。煮至米饭熟透。然后取出柠檬，让锅里再煮10分钟。将炊具调至最小火力。煮好后，将其放在一边。
4. 洗净黄瓜、胡萝卜和牛油果。切成细条。
5. 在桌子上放一块特殊的布，因为你用它来包裹寿司。用保鲜膜盖住它。
6. 将另一半柠檬挤入碗中，用少量水稀释所有东西。
7. 将海藻片放在餐巾纸上，使其有光泽的一面在底部。
8. 将米饭放在紫菜上，用你的手将其抚平，你的手应该事先彻底洗净并浸泡在柠檬汁中。
9. 将牛油果和黄瓜放在中间。也放上胡萝卜。
10. 尽可能地卷紧。将面包卷切成相等的片状。

Maki sushi（寿司）不包括鱼。你也可以通过添加更多黄瓜或胡萝卜和牛油果来减少米饭的数量。这样的菜会给身体带来很大好处，即使是糖尿病患者也可以食用，但要少量。

菜谱#3

另一个受欢迎的食谱是黄瓜和三文鱼卷。要做这些，你将需要。

• 150克的圆米。
• 紫菜离开。
• 三文鱼 - 200克。
• 2根黄瓜。
• 苹果醋或米酒醋 - 30毫升。
• 一茶匙的盐。
• 半茶匙糖。

黄瓜和鱼的组合是许多类型的寿司和卷的流行馅料。

1. 首先，有必要煮米，最好优先选择专门用于制作寿司的特殊米。它具有某些特性，不允许菜肴散开。
2. 当米饭煮熟后，将其冷却，用米醋调味。它可以用苹果醋代替。它不会破坏味道。如果使用苹果醋，应加入糖和盐各半茶匙。
3. 彻底搅拌一切。小心不要让米饭变成粥。
4. 在米饭冷却和浸泡的时候，准备馅料。将鱼去皮，去骨，切成细条。
5. 洗净黄瓜并切成薄片。如果它有相当厚的皮，就把它去掉。
6. 将竹席铺开。将紫菜放在上面。用手放好所有材料，蘸上柠檬汁。在海藻上面放上薄薄的一层米，并将其抹平。将鱼和黄瓜放在中间。
7. 拿着馅料，用毯子把卷子包紧。建议将做好的菜肴放在冰箱里一段时间后再食用。然后切片并与酱油、芥末和姜一起食用。

有许多寿司和卷的食谱可以在家里准备。选择正确的产品是很重要的。这方面有几个规则。

1. 鱼必须是轻度盐渍和新鲜的。它必须有一种令人愉快的气味。氨水的气味是产品变坏的标志。
2. 鳄梨应该只买表皮呈鲜绿色的。这表明已经成熟了。
3. 最好是选择专门用于寿司的米。

适当的准备，遵循技术和使用优质产品将使寿司尽可能健康和美味，即使不是由专业厨师而是在家里准备。

有趣的事实

寿司最近才在俄罗斯得到普及。很少有人知道关于这道神奇菜肴的以下有趣事实。

1. 人们认为，寿司是一道日本菜。但它们早在公元前4世纪就在中国被发明了。这个食谱是由水手们发明的，作为储存鱼的方法。它被覆盖在大米中，以保持长时间的新鲜。
2. 许多人认为，所有的卷饼和寿司都包括生鱼。在俄罗斯烹制的菜肴不含生的海鲜。这是由于不可能将最新鲜的鱼送到厨师手中。
3. 并不总是需要用筷子吃寿司。在俄罗斯，可以用通常的餐具来吃它们。筷子只在日本使用，因为这个国家的传统需要它。
4. 卷饼是寿司的一种类型。它们在构成上有所不同。
5. 今天在日本非常流行寿司，其中包括昆虫。
6. 寿司制作者的培训期限为5年。他们花两年时间学习如何准备大米，其余时间学习如何准备鱼。日本的许多类型的卷饼和寿司不仅包括生鱼，还包括有毒的鱼，这需要最谨慎地遵守烹饪技术。
7. 像 "费城 "和 "加利福尼亚 "这样的卷轴并不是在日本发明的。它们起源于美国。
8. 卷饼和寿司因其抗抑郁的特性而被等同于巧克力和香蕉。
9. 许多寿司产品包括蓝鳍金枪鱼。今天，这种鱼很受欢迎，而且相当昂贵。但以前，这种类型的海鲜只是被认为不富裕的人的饮食的一部分。

卷饼和寿司不仅在日本是一种受欢迎的菜肴。在过去的几年里，它们在俄罗斯也变得非常流行。尽管它们属于快餐产品，但寿司并不像汉堡包和其他菜肴那样有害。

事情是这样的，有鱼，它含有大量的有用成分，包括钙和碘。它们是骨组织和内分泌系统所必需的，而大多数情况下，这些微量元素在人体内是缺乏的。

尽管有好处，但卷饼和寿司应谨慎食用，特别是对有胃病或糖尿病的人来说。同样重要的是，它们是用优质和新鲜的产品用特殊技术制作的。不适当的准备会产生严重的后果。你应该只吃有限数量的卷饼和寿司，以避免损害你的健康。如果你遵守所有规则，该产品只会给身体带来好处，并补充必要的微量元素。

卷饼和寿司的照片