Topinambur：它是什么，有用的特性和禁忌症

Topinambour在俄罗斯不是很受欢迎。这是一个遗憾，因为该产品是一种真正的超级食品。它的主要价值在于，topinambour符合最严格的科学基础上的健康营养要求，同时具有令人愉快的味道。它帮助那些过着久坐不动的生活方式（在今天的环境中几乎不可避免）的人保持健康。它还能保护人们免受不良环境的影响，甚至是心理上的超负荷。

Topinambour是什么样子的，它生长在什么地方

虽然topinambour是一种块茎植物，但它属于向日葵属和菊科。它是一种草本植物，通常长到1.5米高，但已知有4米高的标本。回到它的植物学描述，我们应该注意到它的茎直而粗壮，有短毛的短柔毛，它的叶子是卵形的，它开花时有花序篮，直径达到2-10厘米。它们由管状黄花组成。在俄罗斯欧洲地区的条件下，开花时间为8-10月。topinambour的果实是种子。

但从营养学和药理学的角度来看，它是为其块茎而种植的，块茎形成于地梨的地下嫩枝上（因此，顺便说一下，它的名字）。形成非常多的块茎，它们是圆柱形、圆形或通常是梨形。它们的肉质鲜嫩多汁，味道甜美。正是因为它的可食用块茎，它首先在美洲被栽培，然后被带到了旧世界。

在北美，今天仍然可以找到野生形式的托皮南布尔。

类型

目前主要有两组品种--早熟和晚熟。第一类包括诸如topinambour Red、Kiev white、Nakhodka、Skorospilka（这里的名字不言自明）等流行品种。晚期品种包括兴趣和新闻。而且许多园丁选择Interes品种，因为它的产量是马铃薯的三倍，而马铃薯是非常有营养的根茎类作物。

最近在市场上出现的还有被称为顶花向日葵的杂交品种。它们实际上是由topinambour与向日葵杂交培育出来的。它们在外观和灌木丛的结构上与这些作物不同，因为它们更加矮小，茎部更细。例如，这些杂交品种包括沃斯托格向日葵。它们的优点是保留了topinambour的所有有用的饮食和药用特性，但仍能获得向日葵清除关节中盐分沉积的能力，这对治疗肌肉骨骼系统非常重要。

组成和卡路里

地梨的能量值并不高，每100克约为72千卡。

经常可以看到，这种植物的块茎在化学成分上与马铃薯相似。这在某种程度上是真实的。它们含有高达3%的蛋白质、纤维和果胶、基本氨基酸、一些维生素和矿物质。同时，磨碎的梨完全不含生物碱solonin，这种生物碱在光照下在生土豆中形成，具有毒性。此外，托皮南布尔不含饱和脂肪酸。

Topinambour块茎含有这种物质。

1. 菊粉是地梨独特的碳水化合物复合物的一部分，其中还包括果糖。菊粉是该系统的主要成分，在人体内会被分解成果糖，因此topinambour适用于糖尿病。
2. 氨基酸（总共有16种，其中一半是必需的）。它们的结构与胸腺蛋白的结构相同，在免疫系统运作中发挥着重要作用。
3. 有机酸（苹果酸、覆盆子酸、琥珀酸、柠檬酸）。它们具有很强的抗氧化性能。
4. 膳食纤维。它们有助于及时清理肠道内的毒素。
5. 硅是一种非常重要的元素，对于代谢过程的正常化是必要的。只需50克topinambour块茎就能提供这种元素的日常需求。
6. 铁是造血过程所必需的，它的缺乏可能导致贫血。
7. 钾、钙、钠、锌、磷、含氮物质。
8. 类胡萝卜素，B族维生素。
9. 抗坏血酸，是加强血管所必需的，并作为一种抗氧化剂具有抗炎作用。
10. 果糖。

还应注意的是，抗坏血酸和硅一起显著提高自然免疫力。然而，硅对于加强牙齿和骨骼也是必不可少的，在这些块茎中，它与具有类似特性的钙结合在一起，因此治疗效果得到加强。最后，正是硅赋予了托皮南布的胆汁特性，并防止关节中骨质增生的形成。

Topinambour的有用属性

一般收益

地梨有许多有益的特性。其好处如下。

1. 食用topinambour块茎有助于使消化系统正常化。这种根茎作物有助于为有益的肠道微生物群的发展创造最佳条件，以及摆脱腹泻和便秘。
2. Topinambour具有分泌胆汁的特性，所以建议用于预防滞留。
3. 由于磨碎的梨子含有大量纤维，它有助于更快地从体内排除毒素。这就是为什么建议那些生活在环境条件不利地区的人食用其块茎。
4. 由于topinambour果肉中含有菊粉，建议糖尿病患者经常食用这些根茎类蔬菜，以使血糖水平正常。
5. 地梨的免疫调节特性是由于它含有硅和维生素C（尽管它更多地包含在植物的绿色部分，但块茎中也含有大量的维生素C）。在秋冬季节吃这种蔬菜有助于为身体做好应对寒冷季节的准备。

相对而言，最近的研究表明，托品邦在预防癌症方面发挥着重要作用。它对治疗心血管系统的疾病也很有用。这是由于它含有钾，对心肌有好处，并能提高血液中的血红蛋白水平。而且，与现成的药品不同，这种根不会产生任何副作用。

专家们认为，topinambour对那些积极从事运动或工作的人来说也是有用的，因为他们经常经历高体力负荷。事实上，块茎还含有精氨酸（上文提到的氨基酸之一）和磷，正是这些成分大大增加了身体的耐力。

对女性而言

一些研究表明，这些根茎类作物有助于预防癌症，包括乳腺和子宫恶性肿瘤的发展。这是由于它们的抗氧化剂含量。而这些物质的抗炎特性有助于防止泌尿生殖系统疾病的发展。

高铁含量不仅仅是预防贫血。它有助于防止肌肉萎缩、心肌病，也是摆脱疲劳加剧的机会。另外，土梨独特的化学成分使其块茎对保持头发、牙齿和指甲的美丽和健康非常有用。

对于男性

土梨块茎对人类强壮的一半的好处在于，它含有锌、抗坏血酸和其他抗氧化剂，具有抗炎特性，有助于预防前列腺炎症。此外，锌的作用在于它通常对生殖系统有益。

块茎中含有的钾不仅可以调节水和酸的平衡，而且还有助于使血压正常，改善心脏功能。Topinambour被推荐用于治疗高血压、动脉硬化、肠胃炎、心动过速（众所周知男性更容易患这种疾病）。然而，要获得每天的钾摄入量，你只需要吃300克块茎的地梨--这大约是一份汤或沙拉，下面将给出这些菜谱。

最后，值得注意的是，这种蔬菜含有大量的硫胺素，这种维生素对正常的碳水化合物代谢至关重要。这对那些经常锻炼的人来说是非常必要的。此外，topinambour不仅对身体活动有用，而且对精神活动也有用。

怀孕时

Topinambour对未来的母亲非常有用，因为它为身体提供所有必要的物质，同时由于其热量小，可以保持正常体重。此外，它还能预防贫血，在怀孕的后半期，它成为治疗许多妇女在这个时期面临的便秘的最佳方法。人们甚至建议准妈妈每天吃一个生的topinambour块茎，像苹果一样剥皮。但你不能太得意忘形，这样你就不会有胀气了。

母乳喂养时

在哺乳期，应适量食用生topinambour，以免引起婴儿的气体增加和绞痛。否则，就没有严重的限制。相反，土梨会帮助年轻母亲在产后迅速进入状态，消除肿胀，允许摆脱多余的体重，同时为身体提供所有必要的维生素。

对于儿童

Topinambour没有禁忌症或副作用，不允许给三岁以上的儿童使用。但是，不应该给幼儿提供生梨粉，因为它可能导致严重的气体和肠绞痛。你只能在汤中加入该植物的块茎，而不是土豆（如果孩子已经长大到可以吃这种蔬菜）。

否则，topinambour对儿童来说是非常好的。它有助于加强免疫系统，预防贫血和感冒。

减肥时

对于想要减肥的人来说，Topinambour是土豆的理想替代品（主要是由于其热量低）。然而，它也被证明可以加快新陈代谢，从而促进减肥。此外，它含有大量果胶，一方面有助于有效和温和地清洁肠道，另一方面也成为有益细菌的营养来源。这些微生物促进了食物的更好分解和消化，这也使你能够减轻体重。

最后，上述菊粉有助于使脂质代谢正常化，阻止 "坏 "胆固醇的积累。除了对动脉粥样硬化有预防作用外，它还能确保你摆脱多余的体重。

托皮南布尔糖浆：好处和用途

Topinambour糖浆被用作甜味剂，这对患有肥胖症或糖尿病的人非常有用。很多时候，它在商店里是现成的出售。它是一种预制糖浆，除了草莓本身和作为安全防腐剂的柠檬酸外，应该什么都不含。糖浆是用topinambour的块茎在低温下熬制而成。这种产品有一种甜美的蜂蜜味道，但不含糖分，这使它与用龙舌兰制成的类似甜味剂有所区别。

因此，topinambour糖浆可以调节血糖水平，改善消化和调节新陈代谢。

如何制作糖浆

这种糖浆也可以在家里准备。与流行的误解相反，它甚至不需要糖。你只需要1公斤的topinambour和鲜榨的柠檬汁，这将起到防腐剂的作用。

地梨的块茎被洗净并去皮，然后在绞肉机或搅拌机中研磨，之后用纱布挤压这团东西，得到果汁。这种液体被倒入一个搪瓷锅中，并放在火上。糖浆应加热到50-60度，然后将火力降到低，让糖浆慢炖。果汁中发生了自然的生化过程，产生了更加粘稠、甜美的液体。加热和自然冷却的程序要重复5-6次，直到糖浆具有理想的厚度。在最后一次加热之前，将柠檬汁加入糖浆中。

然后将糖浆倒入任何预先准备好的无菌容器中，并用盖子紧紧密封。该产品只能储存在冰箱里。

托皮南博尔的叶子和花有什么好处

Topinambour的叶子和花都含有许多有用的物质。两者都是用来泡茶的，但由于它们的性质截然不同，所以要分开使用。例如，在开花前收集的碎梨叶含有果胶、矿物盐和铁。用topinambour叶子泡茶或输液可治疗痛风，清除体内毒素，并使血糖水平正常。

同时，topinambour花具有利胆作用。用这种原料制成的茶能使血液中的血红蛋白水平正常化，并有助于减少胃炎恶化时的表现。

干燥的topinambour的好处

干燥的topinambour所保留的物质与生的几乎一样。而事实证明，在这种情况下，由于水分从产品中排出，它们的含量会大大增加。顺便说一下，干的托皮南布尔在药店经常以粉末形式出售。而这是一个非常好的解决方案，因为否则几乎不可能长期保存它。而且这种粉末不仅有用，而且在某种意义上是一种方便的产品，因为它可以添加到任何菜肴和饮料中。一般来说，它具有与生根蔬菜相同的特性：使血糖水平正常化，加快新陈代谢过程，增加免疫力，等等。

如何干燥

当然，要把地梨的块茎晒干，之前已经选择了健康的果实。它们被彻底洗净，去皮并切成薄片。

有几种方法可以在家里烘干它们。

1. 在一个电动烘干机中。 这是最快的干燥方法。以这种方式准备的topinambour片被安排在架子上。这台机器的温度设定在50-60摄氏度。土梨在这种模式下干燥四个小时，定期更换部分。
2. 在一个烤箱里。 这是一个更方便和通用的方法，因为不是每个房子都有烘干机。在这种情况下，你需要通过清洗和去皮来准备topinambour。将切成薄片的topinambour放在铺有烘烤用纸的烤盘上。将topinambour摊开，使片状物不互相接触。烘干是在50度的温度下进行的。平均而言，这个过程需要长达3个小时。但在那之后，topinambour就被留在了桌子上，等待下一天。然后再送去干燥，只是这一次切片要翻过来。如果你愿意，如果topinambour只用于烹饪，你可以撒上盐或添加芳香的草药来调味。
3. 在阳光下晾晒。 这是最方便的方法，但也是最长的方法。根茎类蔬菜以同样的方式准备，然后摊开在空气中干燥。这个过程一般需要4-5天左右。

干燥的topinambour应储存在纸袋或布袋中，但带螺旋盖的普通玻璃罐也可以。最主要的是，它应该站在一个黑暗的地方，而且不能暴露在阳光下。

Topinambour果汁：好处和坏处

许多人混淆了托皮南布尔果汁和其糖浆。但事实上，它们是两种完全不同的产品，尽管它们有共同的属性。汁液被称为从根部获得的鲜榨液体。它没有经过任何进一步的处理。另一方面，糖浆被煮沸并进行热处理，从而破坏了其中的一些营养成分。

制作果汁最简单的方法是在榨汁机中制作，先将地梨洗净并剥去其皮。即使使用了榨汁机，果肉仍然存在，因此必须再次通过纱布进行挤压，以产生可以添加到先前挤压的果汁中的果汁。你也可以不用榨汁机，用搅拌机或绞肉机，用纱布挤压其余部分。下面将讨论如何饮用药用果汁。

Topinambour在医学上的应用

由于其有用的特性，topinambour在民间和官方医学中都被广泛使用。它不仅用于治疗糖尿病，还用于治疗肌肉骨骼系统的疾病，包括骨软化症和骨关节炎。

用于糖尿病

如上所述，菊粉能促进人体对葡萄糖的利用。这就是为什么它对糖尿病有好处。最近的研究还证明，它可以改善糖尿病引起的并发症的肝脏和胰腺功能。因此，在日常菜单中加入地梨，并饮用其块茎制成的鲜榨果汁，都是有益的。

重要的是。 Topinambour的血糖指数为30单位。

胰腺炎

这个术语定义了胰腺的一种炎症性疾病。在其急性期，一般要进行治疗性饥饿，饮食中不应该包括topinambour。但在长期缓解期可以而且应该吃，因为它含有菊粉，可以改善胰腺。只是在痛风患者中更常见的是吃地梨，就像其他蔬菜一样，以水煮的形式，因为以生的形式，有很大的风险，块茎会激起气体形成的增加。

胃炎

在这种疾病中，也不应该吃生的topinambour。但它的糖浆和煎剂可用于改善胃粘膜的状况，并在总体上治疗这种疾病。

便秘时

由于其膳食纤维含量，块茎可作为一种温和的通便剂。它甚至不需要复杂的食谱，只需在饮食中加入生珍珠。

用于痛风

这种疾病与尿酸盐的沉积有关。Topinambour与许多其他蔬菜不同，不仅不含嘌呤，这可能会增加尿酸水平，而且还能清除积累的盐分。除了topinambour可以在痛风时生吃和煮着吃之外，还有其他几种民间药方。

1. Topinambour和樱桃汁。它们以相等的比例混合。所得的饮料要小口喝，每天三次，每次1杯，饭前喝。
2. 葡萄汁、topinambour和苹果的混合物，以相同的比例服用。这种组合对中和尿酸非常好。它的饮用方法与上述饮料相同。
3. 用topinambour的叶子和茎泡水。为此，取植物顶部的茎，以及叶子，切碎，选择2汤匙的混合物，倒入两杯开水。将补救措施留待过夜后再进行浸泡。早上用纱布进行过滤。每天喝四次，每次50毫升，疗程为10天。

一些植物治疗师建议用topinambur的花来输液治疗痛风，其制备方法与上述用茎来治疗的方法相同。但由于即使是干花也含有较高浓度的有用物质，所以只需用1汤匙的原料来煮2杯水。

基于Topinambour的民间医药配方

Topinambour有助于治疗各种疾病。在民间医学中，早在地梨的好处被科学证实之前，就出现了它的使用配方。例如，可以使用以下补救措施。

1. 治疗动脉硬化的酊剂。 以相同的比例取地梨、马郁兰和柠檬香脂的叶子，从这个量中选择1茶匙，倒入一杯沸水，坚持30分钟。饮用前应进行过滤。这样的饮料每天最多可以喝两杯。如果没有禁忌症，也会加入蜂蜜。
2. 酊剂治疗胃炎。 将地梨、洋甘菊、梅丽莎叶和topinambur的干燥花序以相同比例混合。每杯开水只需服用1茶匙这个量。泡15分钟，每天喝2杯。
3. 用于治疗肌肉骨骼疾病的浴液。 准备一个topinambour花和茎的水煎剂。取100克topinambour的茎和花用于1升冷水。将其煮沸，用小火炖30分钟，然后过滤并倒入洗澡水。
4. 汁液。 对于贫血，建议每天喝两杯topinambur果汁--早餐前和睡觉前。

对于糖尿病，建议服用半杯果汁并以等比例的水稀释。如果没有个人的不耐受性，有必要逐渐将补救措施降至一杯。

美容学中的Topinambour

Topinambour对皮肤非常好。基本上，各种面膜都是由根茎类蔬菜及其汁液制备而成。比如说。

1. 一种抗衰老的补救措施。 将一个或几个（取决于大小）topinambour块茎在磨碎机上磨碎，在不排出所产生的汁液的情况下，在其中加入一勺蜂蜜。将其涂抹在清洁的皮肤上20分钟，然后用温水冲洗干净。建议每隔一天敷一次这种面膜，最好是三周为一个疗程，中间休息一次。
2. 干性皮肤的面膜。 取一枝topinambour，去掉皮，在磨刀器上磨碎，等到它放出汁液，然后将所有这些质量与一勺橄榄油或杏仁油混合，将混合物涂在脸上，保持半小时，然后用温水洗掉。在这种情况下，一个为期三周的疗程会产生良好的效果。
3. 油性皮肤的补救措施。 Topinambour可以使皮脂分泌正常化。为此，将块茎磨碎并加入2汤匙无脂牛奶。将该混合物涂在皮肤上半小时，然后洗掉。课程时间为两周，你可以每隔一天做一次这样的面膜。
4. 黑斑洗剂。 一些topinambour块茎被用来制作汁液，每天使用两次，分别在早上和晚上。

对于头发，更经常使用topinambour果汁，因为它含有大量的铁、铜和维生素C。所有这些成分都能改善头发的状况，增加胶原蛋白的产生。此外，该果汁还能与皮脂溢出症作斗争，这并不是因为它的抗菌作用，而是因为皮脂腺的正常化。将Topinambur汁液加入水中，用于冲洗头发。也可以将其擦入头皮。涂抹后，要放置几分钟，然后洗掉。

危害和禁忌症

幸运的是，topinambour不含任何有害物质。然而，在以原始形式消费时，有必要遵守节制，因为它含有许多有助于增加气体形成的物质。它们会引起不愉快的胃部沉重感。加热烹饪会破坏这些物质，但维生素的数量会减少。

还应记住，像其他蔬菜产品一样，土梨也会引起个人不耐受。在这种情况下，你当然不应该食用该产品。但是没有其他的禁忌症，topinambour也是如此。

如何选择和存储topinambour

在选择topinambour时，有必要注意其纹理。根茎类作物应该相当结实、致密和有弹性，而干瘪、柔软和松弛的块茎可以立即扔掉，它们不值得烹饪，也不会储存很长时间。土梨的果皮不应出现任何缺陷、损坏或瑕疵，但粗糙是允许的。

建议将土梨装在塑料袋中，或者最好是纸袋，放在冰箱里。然而，在这种情况下，储存期将不超过两个星期。在城市的公寓里，大量的topinambur只能存放在没有暖气的阳台上，放在一个木箱里。在这些条件下，它们可以储存一到三个月。然而，后者是相当罕见的。

何时收割

在10月底或11月初收获topinambour。要做到这一点，事先要剪掉茎，轻轻挖起植物，以免损坏其块茎。收获越晚，根部就越大，维生素和矿物质含量就越高。

是否可以冷冻

那些自己种植土梨的人知道，它们可以很好地承受霜冻。因此，从理论上讲，它们也可以被冷冻。但要注意的是，在零度以下的温度，生化过程开始发生，在此期间，菊粉会转化为果糖。这意味着冷冻块茎的味道会比新鲜块茎更甜。另一方面，冷冻克服了topinambour的主要缺点--其保质期短。由于温度低，它不会受到致病菌的威胁，并能保持其结构和颜色。很明显，解冻后的topinambour不能再生吃了，但可以煮着吃或做成汤。

磨碎的梨子可以用各种方式冷冻，包括磨碎、切片，或者干脆去皮后整个放入冷冻室。许多厨师建议将topinambour在水中或蒸汽中焯一下，即把它浸入沸腾的环境中几秒钟。这保留了产品的原始风味。

冷冻的最大缺点是，只有在作物体积小，可以全部放入冰箱的情况下才适合。

如何正确消费托皮南布尔

在过去，有一种说法，任何产品既是毒药也是良药--这一切都取决于剂量。topinambur的情况也是如此。

你每天能吃多少

在生的形式下，你每天最多可吃150克topinambour - 这是一个成年人的标准。而专家建议将其分为三餐--例如，你可以为早餐、午餐和晚餐准备一份新鲜根茎类蔬菜沙拉。如果是煮熟或烤熟的梨子，建议量增加到300克 - 例如在果泥或奶油汤中。

Topinambour糖浆可作为甜味剂使用，肥胖症或糖尿病患者经常在茶或咖啡中添加。每天吃的东西不能超过3汤匙。

最后，泡茶不是用根而是用topinambour的叶子--500毫升的沸水只用1汤匙的植物材料。该饮料应足够三餐使用。

发芽的马铃薯可以吃吗？

虽然发芽的马铃薯含有茄碱，但topinambur不含。不过，最好不要吃已经达到这种状态的蔬菜，因为它们已经没有什么用处了。

可以用topinambour做什么菜：食谱

在欧洲菜肴中，topinambour是最广泛的。它可以被蒸、烤、煮、捣碎和做成蛋奶酥，与奶油酱一起炖煮，并作为肉类菜肴的配菜。建议在烹饪水中加入一点柠檬汁，这样就不会失去其浅色。此外，为了尽可能多地保存维生素，建议将梨子磨碎后连皮煮熟。一般来说，由于它的厚度较小，所以相当难以剥落。很多时候，很多有价值的纸浆被一起扔掉了。为了避免这种情况，有经验的厨师建议将根菜焯水。

沙拉

可以用topinambour和樱桃番茄做一个非常美味和健康的沙拉。取150克樱桃番茄换取0.5公斤topinambour和半杯鲜榨橙汁，3汤匙植物油，一撮普罗旺斯香草混合物，黑胡椒粉和海盐来调味。

将topinambur去皮，切成中等大小的片状。樱桃番茄不需要切片，但如果太大，可以切成两半。将盐、胡椒和香草混合，撒在topinambur和樱桃番茄上，然后在预热到150度的烤箱中烘烤。烹饪时间约为20分钟。5分钟结束前，将橄榄油和橙汁的调料倒在蔬菜上。

土豆泥

土豆泥可以很容易地取代其他菜肴。准备0.5公斤的topinambour，2汤匙淡奶油，盐和香料适量，最多1茶匙。一勺子橄榄油。剥去topinambour的皮，确保尽可能少地切下果肉。然后把它们放入水中，炖煮约20分钟，直到它们变软。之后，将根部从水中取出，在搅拌机中捣碎，加入盐和奶油、油，如果需要，还可以加入其他香料。你也可以用普通的捣碎机将块茎捣碎，但这将需要更长的时间。

汤

Topinambour最常被制作成奶油汤。它可以与烤南瓜或烤蘑菇串一起食用。最简单的食用方法是用面包丁。而且它的制作非常简单。准备工作包括0.5-0.6公斤的topinambour和一大根韭菜，200克松软干酪，不太多的双份奶油，几瓣大蒜，盐，黑胡椒，香料和烟熏辣椒粉来调味。

剥去topinambour的皮，将水倒在上面，加入盐，炖至变软。将韭菜和大蒜切成细末，用植物油翻炒。然后将所有这些加入到柔软的topinambour中，加入松软的奶酪，倒入奶油，用搅拌机打。把汤放回锅里，煮沸，倒在盘子里，撒上芳香的香草和切碎的烟熏辣椒。

咖啡

这并不是你所说的咖啡，但它真的可以取代浓缩咖啡。在这种情况下，咖啡是由需要10个topinambour块茎的粉末制备而成。地梨彻底洗净，去皮，用细刨子磨碎。然后在干燥的厚壁平底锅中煎熬，一直搅拌。尽可能地将锅加热。这个过程大约需要10分钟。将用这种方法烤过的topinambur在咖啡研磨机中研磨成粉末。每100毫升水需要2茶匙的粉末来制作一杯饮料。它的制备方法与真正的咖啡相同，在一个开玩笑的壶中。你可以加入1茶匙糖或代糖。将咖啡煮沸，熬煮1-2分钟，然后让它再浸泡5分钟。

果酱

Topinambour果酱现在在商店里出售，在工厂里生产。但也有可能在家里制作，特别是 "冷 "的方法最常被用于此目的。这种果酱不需要煮沸，但同时可以保存更多有用的物质。最终产品有一种奇特的，但令人愉快的味道。它可以作为甜点，添加到粥或煎饼中，或作为馅饼的配料。

在制作果酱时，每1公斤碎梨取250克花蜜和2个柠檬。将topinambour块茎剥去外皮并磨碎，然后将蜂蜜加入到土豆泥中，放置15分钟后再进行浸泡。同时，将柠檬洗净，切成几块，去核，然后将果肉和果皮放在搅拌机中切碎。两种净化的块状物结合在一起混合，然后放在无菌罐子里。果酱可以储存几个月，最多不超过6个月。

在上面的食谱中，你可以用一个橙子代替柠檬，以获得更丰富的味道。

茨卡茨

多汁的topinambour是含糖糖果的一种美味替代品。

它很容易准备。每100克碎梨取80克冰糖和150克蜂蜜。块茎去皮并切成薄片。将蜂蜜稀释在半杯纯净水中，然后将得到的混合物浸泡在准备好的topinambur盘子里半小时。然后将这些片子铺在托盘上，在烤箱中以最低温度加热。准备情况将不得不通过实验来确定。重要的是，作品不要变得太干燥。准备好后，再将它们浸入冰糖中。

我们可以给动物提供topinambour吗？

Topinambour的块茎被兔子、绵羊和山羊享用。它们甚至可以给牛吃。它确实是一种非常有用的产品，能够为动物提供维生素并改善消化。但不幸的是，这些块茎不能长期储存。然而，topinambour是用来制作面粉的，它被添加到食物中，甚至用于宠物--狗和猫。因此，Topinambour以这种或那种形式对所有动物都是有用的。

关于topinambour的有趣的事实

Topinambour是一种以许多不同名字闻名的植物。它在十七世纪随着图比南布部落的印第安人首次来到欧洲。这种根茎类作物在法国和葡萄牙得到了它的名字。但在一些国家，由于块茎的形状，它们被称为土梨，Barabole--与土豆甚至耶路撒冷朝鲜蓟相类似。后者是由于在意大利，他们显然知道topinambour是向日葵的亲戚，并将其与花的名称相同，称为girasole。而这个词后来被歪曲为耶路撒冷。

无论如何，它是一种非常有用的植物。它能抵抗霜冻、干旱，甚至酸雨。一些专家保证，topinambour甚至不会大量积累杀虫剂和其他农业化学品，而其他植物则没有这种情况。最后，它促进了土壤耕作，这对高效耕作非常重要。地梨也非常密集地产生氧气并吸收二氧化碳。

Topinambur照片