金枪鱼：照片、描述、有用属性和食谱

金枪鱼被认为是最受欢迎的海洋生物之一。这种美味的鱼不仅在日本国家美食中占据中心位置。世界上几乎每个国家的厨师都喜欢用鲜嫩的金枪鱼肉制作美味佳肴。不幸的是，这种流行并没有对这种代表鲭鱼的鱼类产生最好的影响，环保人士对金枪鱼数量的明显下降发出了警告。毕竟，仅在美国，金枪鱼种就占了整个鱼类加工行业的近50%。由于这个原因，现在全世界都在采取措施，重建这种有价值的商业鱼类的数量。这个因素解释了金枪鱼的高成本，尽管它仍然可以免费获得新鲜和罐装形式。

金枪鱼肉对人类健康非常有益。因此，它是许多饮食方案的一个组成部分。但是，为了正确使用这种宝贵的产品，有必要熟悉金枪鱼，并了解这种海洋动物的特殊代表的特点。

金枪鱼：它是什么样的鱼，它看起来如何，以及它生活在哪里

众所周知，早在5000年前，日本渔民就积极从事金枪鱼捕捞。这一事实得到了众多历史文献的支持。由于其令人印象深刻的体型和非典型的鱼味，金枪鱼经常被称为 "海牛"。

鱼的特征

金枪鱼属于鲭鱼科鱼类，在移动时表现出高速度。曾有过这样的情况，这条巨鱼一小时内克服了超过90公里的距离。由于肌肉组织中的高体力活动，形成了大量的肌红蛋白物质，这使肉制品具有鱼肉特有的颜色。但是，除了速度记录外，金枪鱼还因其巨大的尺寸而闻名：据了解，当时渔民捕获了一个超过4.5米长、重约700公斤的个体，这与一辆小型客车的重量相当。

金枪鱼有高度发达的循环系统，这使它有别于其他受欢迎的海洋鱼类物种。原则上，整个血管网络是一个自主的温度调节器。另一个特殊性是，金枪鱼被迫不断运动，因为速度的降低，如完全停止，会威胁到严重的呼吸功能障碍。

外部标志

金枪鱼的身体有一个细长的，类似纺锤形的形状。大头和大嘴与小眼睛形成对比。背部身体的颜色为蓝色，侧部表面有绿色的色调，有浅色的斑点。鳞片在身体的前部非常强壮，像一个装甲壳，值得特别注意。但这样的盖子可靠地保护了海洋生物免受各种麻烦。

营养学

金枪鱼是天生的美食家。它们的日常食物包括小鱼和头足类动物。即使它们非常饥饿，金枪鱼也不会吃腐肉。因此，日本人声称，这种鱼的肉中从来没有任何寄生虫。旭日之国的居民以原始形式使用这种美味。

栖息地

金枪鱼喜欢旅行，它的迁徙路线不限于某个地区。这种商业鱼类在所有海洋水域都有，除了北冰洋盆地。这种海洋生物可以轻易地旅行数千海里。今天，七十多个国家，包括美国、西班牙、俄罗斯和日本，都参与了这一宝贵鱼类的捕捞。

生活方式

金枪鱼不倾向于独处，更喜欢群居的生活方式。该物种的成员在大西洋的温暖水域中茁壮成长，甚至远离它们的原生海岸，但可以冒险进入大海深处。金枪鱼通过产卵进行繁殖。而在这个领域，它们也创造了记录，因为一窝雌性动物的产卵量高达1000万枚。

种类

金枪鱼属有几十个亚种，其中有大尺寸和小尺寸的标本。每个单独的物种不仅在外观和大小上有所不同，而且在其美食特征上也有所不同，特别是其成分和热量值。但在鱼类多样性中，有七个主要物种可以被确定为商业生产的目标。在这个名单上的有。

1. 蓝鳍（普通）金枪鱼。该物种有一个蓝黑色的身体，有银色的纵行条纹。该物种因其巨大的尺寸而引人注目。普通金枪鱼会长途迁徙，喜欢在温带和热带水域定居，但有时也会在较冷的地区发现。该鱼种的肉在烹饪中被用来制作牛排、肉卷和生鱼片。
2. 白鳍金枪鱼通常被称为长鳍金枪鱼。成年人的体长可达1.3米，最大的标本重达45公斤。它有一个白色、银色的腹部和一个深蓝色的背部。该物种生活在地中海、大西洋和太平洋。这种鱼主要用于制备鱼罐头。
3. 黄鳍金枪鱼的身体颜色鲜艳：在淡黄色的背景上，两边可以看到蓝色的条纹。它主要存在于大西洋中。由于该物种的数量急剧下降，目前商业捕捞受到限制。黄鳍金枪鱼是烹饪和食品工业中最常用的物种。
4. 小大西洋金枪鱼喜欢温暖的水域。尽管它有一个被人津津乐道的名字，这个物种可以长到超过1米长。小金枪鱼的瘦肉、鲜红的肉更适合于罐头。
5. 大眼金枪鱼在许多方面与黄鳍金枪鱼相似，但它有一个更大的眼睛。它主要生活在亚热带和热带水域。它的长度达到2米或以上，重量可超过200公斤。它主要用于油炸、烘烤和炭火烹饪。
6. 鲣鱼没有令人印象深刻的参数：它的高度不超过90厘米，它的重量 - 约23公斤。它的栖息地是在热带和亚热带地区。鲣鱼在日本烹饪中被广泛用于各种民族菜肴，但干鲣鱼肉特别有名。
7. 鲭鱼金枪鱼也被认为是最常见的物种之一。它的主要识别特征是背部有一个带刺的大鳍。背面的颜色为银蓝色，主背景上的波状暗线清晰可见。腹部为白色。是制作罐头和各种菜肴的理想选择。

组成和卡路里

金枪鱼的肉富含许多有益成分，这证明了对这种海洋生物的巨大需求。特别有价值的是欧米茄多不饱和脂肪酸，它对皮肤和头发的状况有好处。这些复杂的化合物能刺激大脑活动，改善心脏功能，并加强血管结构。金枪鱼肉还含有丰富的下列有用物质。

1. 视黄醇或维生素A。这种元素是一种强大的天然抗氧化剂。其主要功能是确保对免疫系统的良好保护。维生素A对眼睛的健康也有好处，因为它可以刺激再生过程。
2. B族维生素支持新陈代谢，改善神经系统和新陈代谢。这类维生素的水平对一个人的心理情绪状态和应对压力的能力有直接影响。缺少这些维生素充满了严重的精神障碍和多发性硬化症的发展。
3. 生育醇，也就是我们所熟知的维生素E，通过表现出抗氧化活性来抑制皮肤的老化过程。它还对男女的生殖能力、血液凝固和血管的通畅性有影响，因为它扩大了血管的管腔。
4. 钙化醇，也被称为维生素D。事实上，它是许多器官和系统正常运作所必需的一种复杂物质。缺少这种元素会对骨骼和肌肉、肠道和肾脏产生负面影响。不久前，科学家们确定，一些癌症可能是由体内缺乏钙化醇引起的。因此金枪鱼肉可能成为这种基本元素的天然来源。
5. 氨基酸大量存在于金枪鱼的肌肉组织中。这些化合物的用处难以高估，因为它们提供自由基清洁，加强骨组织、肌肉和肌腱的结构，并有明显的抗菌作用。
6. 矿物。金枪鱼的宏观和微观元素含量超过了许多海洋物种。在其肉中含有磷、锌、钙和硫。还有钴，没有这个元素，细胞的正常更新过程就不可能进行。钴能刺激合成过程，延缓与年龄有关的变化的出现。它的缺乏对内分泌系统有负面的影响。铬对健康的重要性不亚于此。它是一种能破坏 "有害 "胆固醇的元素，但能保护DNA的完整性。
7. 脂肪酸是另一组重要物质。他们抵制癌症和阿尔茨海默氏病的发展，这在老年时导致灾难性的后果。脂肪酸刺激5-羟色胺的合成，这种物质被称为 "幸福荷尔蒙"，并非巧合。

除上述成分外，金枪鱼肉还含有大量蛋白质（高达30%），这对病人和运动员的饮食营养具有重要价值。金枪鱼脂肪含量低，完全不含碳水化合物。因此，该产品的能量含量很低，每100克份量约为140千卡。这意味着金枪鱼是想要控制体重的人的理想饮食。

重要的是! 由于腌制液中的油含量，罐头金枪鱼的热值约为200单位。但如果鱼被保存在自己的汁液中，其能量值要比新鲜鱼低得多--大约110千卡。这是制定饮食计划时需要考虑的两个重要问题。

金枪鱼有什么好处

一般收益

金枪鱼肉独特、均衡的成分使其成为对所有年龄和性别的人都非常有益的食物。在日常菜单中出现这种高贵的鱼的菜肴，对所有器官和系统的功能都有普遍的有益影响。为了确保这一点，只需列出确保饮食中存在这种鲭鱼家族代表的主要效果。

• 减少动脉粥样硬化的风险。
• 强化免疫系统。
• 对肌肉骨骼系统有积极影响。
• 提高主要血管的能力。
• 降低坏胆固醇的浓度。
• 约2倍减少高血压和心脏病的风险。
• 使新陈代谢的过程正常化。
• 对性系统有积极影响。
• 抑制衰老过程。
• 刺激受损组织的再生。
• 有助于应对抑郁症的影响。
• 具有强烈的抗癌作用。
• 净化身体的毒素。

此外，经常食用金枪鱼是预防关节炎、关节炎、眼病和其他常见疾病的良好预防剂。

知道了就有用了! 饮食中出现的金枪鱼菜肴对免疫系统产生的抗体具有强大的刺激作用，可以防止过敏反应的发生。

对女性而言

绝对所有的女性都努力使自己看起来有吸引力，无论其年龄和社会地位如何。包含金枪鱼的饮食可以帮助他们保持年轻和美丽。这种海洋生物肉的优秀抗氧化特性将保护皮肤细胞和其他组织免受年龄的摧残。该产品的高营养价值，加上低热量，将有助于保持苗条的身材。

生活中微妙的一面，如性活动和妇女的受孕能力，也不应该被遗忘。金枪鱼肉中的维生素E和A含量支持妇女的生育和生殖能力。这种鱼对更年期妇女特别有益。

对于男性

对于强壮的性，金枪鱼也值得仔细看看。这种有价值的鱼必须存在于有积极生活方式的男人的饮食中。金枪鱼应该是男性饮食中的主要主食，因为其高蛋白含量使他们能够建立肌肉质量。而且其中的蛋白质很容易被人体吸收。然而，在这种情况下，建议不要在训练后吃鱼，而是在训练前一个半小时吃。这样的饮食调理将有助于应对工作中的繁重体力消耗，即使在成熟的年龄也能保持正常的效力。

鉴于金枪鱼可以预防癌症的发生，男性应该经常食用这种鱼的肉，特别是在老年时。营养学家建议，金枪鱼应该是清蒸或水煮的。但你也不应该过度使用这种昂贵的鱼的菜肴。每周在菜单中包括两次这样的美食就足够了，这样就能始终有维生素和矿物质的来源。

怀孕时

金枪鱼的有用特性是毫无疑问的。但未来的母亲不应该在饮食中引入这种海洋鱼类的营养肉，尽管营养学家在这方面没有给予明确的禁止。对孕妇以及哺乳期妇女的限制是由于重金属在金枪鱼肉中积累，这是不安全的。在怀孕期间食用富含蛋白质的食物也是不可取的，因为这可能导致肾功能障碍。

母乳喂养时

虽然金枪鱼肉属于膳食食品，但哺乳期的母亲不应该被这种美味的鱼的菜肴所迷惑，最好暂时拒绝吃它。事实上，大量蛋白质的存在会引起婴儿的过敏反应和消化系统紊乱。还有一种风险是，在享用美味佳肴的同时，以重金属的形式获得有毒产品的 "剂量"。注意：不安全元素的浓度在老年人中特别高。

对于儿童

营养学家建议，在儿童出生后的头三年内，不要将金枪鱼肉包括在饮食中，因为该产品中的汞会带来潜在的危险。在孩子出生后的第四年，可以给孩子吃煮的金枪鱼或蒸的金枪鱼。然而，重要的是要严格遵守允许的摄入量限制。

只要方法正确，金枪鱼肉只会有助于宝宝的和谐发展，产品的高蛋白含量完全可以满足孩子对必需氨基酸的需求。磷、维生素D、碘和钙的理想比例有助于正常生长和智力发展。

用于减轻体重

由于金枪鱼被认为是一种高蛋白产品，对于有体重问题的人来说，值得将这种鱼纳入饮食摄入。宁愿选择新鲜的肉或罐头鱼在其自身的汁液中，因为这时金枪鱼的热量很低。完全不含碳水化合物和低脂肪含量对瘦身者也有吸引力。实践表明，以金枪鱼为基本产品的饮食，仅通过提高新陈代谢就能在一周内减去5公斤的额外体重。但这样的饮食可以保持肌肉质量，并为身体提供必要的维生素和其他有用元素。

从上面列出的优点可以看出，金枪鱼是那种独特的产品，为所有年龄段的人的身体提供最大的好处。这就是为什么营养师向碳水化合物和脂质代谢紊乱的病人以及老年人推荐它。毕竟，当动脉粥样硬化发展到一定程度，心脏和血管功能出现严重异常时，就是到了晚年。如果没有禁忌症，老年人可以每周吃多达5次的饮食金枪鱼肉。鱼的西冷部分是最好的，但肝脏和鱼子酱也同样健康。从美食上看，所有类型的金枪鱼在营养和健康方面都是平等的。

有趣的事实! 科学家们已经证明，金枪鱼肉能够为运动员提供必要的能量。因此，运动员经常食用这种鱼可以显著减少重体力锻炼后的恢复期。

金枪鱼罐头的好处和坏处

与其他类型的鱼相比，罐装金枪鱼保留了其所有有益的特性。罐头金枪鱼的高蛋白质含量是由于在热处理过程中肌肉组织部分脱水的事实。在选择产品时，应优先考虑自带汁液的金枪鱼，因为这种产品的热量甚至低于鲜肉的热量：能量含量在103至110单位之间。鱼类罐头产品的一个重要缺点是，在生产过程中，年轻和老金枪鱼的肉被混合在一起。无良的生产商通过添加油来掩盖味道的差异。

选择金枪鱼罐头的规则
为了尽量减少劣质产品的中毒风险，在选择鱼罐头时应考虑以下标准。

1. 包装的质量。 罐子不能有任何生锈和变形的痕迹，更不能有膨胀的现象。这样的货物卖家根本无权销售。
2. 贴标签。 通常罐头鱼的标记是在里面，但有时标记是用不可磨灭的油漆涂在外面。盖子内侧的工厂标签被认为是最可靠的，因为它不能被篡改。
3. 标签上的信息。 表示产品代码和生产日期。最好购买不超过三个月前生产的罐装食品。
4. 罐头中的液体与金枪鱼肉本身的比例。 为此要充分摇晃罐子。
5. 组成。 除了金枪鱼肉外，该产品可能只含有盐和油。罐子里不能有任何化学添加剂。

一个重要的观点! 这些天来，鱼罐头的生产者都贴上了 "海豚友好 "的标签，这意味着金枪鱼是合法捕捞的，没有任何违反技术的行为。这一规则的出台是为了保护海豚的数量。

吃金枪鱼可以治疗各种疾病吗

所有类型的金枪鱼的化学成分，以及它们的肉的营养特点，证明了其对人类整体健康的不可思议的作用。营养学家将这种在各方面都很独特的鱼列入肝脏、心脏、肾脏、关节和消化系统疾病患者饮食营养的最安全和最理想的产品名单，这不是巧合。

如上所述，金枪鱼被推荐给运动员和有体重问题的人。医学家建议，对于那些有严重皮肤病、神经紊乱、肌肉骨骼紊乱和甲状腺问题的人来说，包括金枪鱼肉菜。换句话说，金枪鱼肉完全可以证明它是一种普遍的饮食产品的称号。在某些疾病中，包括这种珍贵鱼类菜肴的饮食可以产生相当于治疗效果的作用。让我们详细考虑几个这样的应用案例。

用于糖尿病

营养学家认为，糖尿病患者的饮食中肯定应该包括金枪鱼。几乎完全不含碳水化合物使得该产品很安全，即消除了高血糖浓度的风险。此外，该产品中的欧米伽酸含量反而会帮助维持胰岛素水平。矿物质和维生素的存在将改善这类病人的一般状况。糖尿病患者甚至可以食用罐装金枪鱼的原汁。简而言之，包括金枪鱼肉的饮食将有助于提高糖尿病患者的活动能力，从而改善此类患者的生活质量。

有用的提示! 事实证明，通过将这种饮食与大量饮水相结合，可以提高金枪鱼肉的功效。最好是喝纯净水和草药茶。

重要的是。 金枪鱼的升糖指数为0单位。

用于胰腺炎

金枪鱼肉的低脂肪含量使其非常适用于胰腺炎患者食用。它能迅速被消化系统消化，不会对胰腺造成压力。水煮鱼以及清蒸菜很容易被人体吸收，为其提供必要的复合维生素和矿物质。金枪鱼片肉酱和清淡的汤对胰腺炎也有帮助。在饮食方面，选择新鲜的小鱼，因为老鱼的肉可能弊大于利。

用于胃炎

对于胃炎，适当的饮食是综合治疗的主要组成部分之一。因此，在选择食品篮时，不仅应始终注意个别产品的质量，而且应注意其有益的特性。在这方面，咸水鱼，特别是金枪鱼，可以被认为是一种理想的饮食食品。由于胃炎的主要标志是胃粘膜组织的炎症，轻柔地烹制海味菜肴可以消除炎症，改善病人的总体健康状况。此外，鱼肉中的欧米茄酸含量确保身体中的致病微生物菌群得到净化，受影响的粘膜得到恢复。这组氨基酸和矿物质成分能加强免疫系统。

一个重要的观点! 严禁在胃炎加重期间吃罐头鱼。忽视这一规则会使情况恶化，并导致令人不快的副作用，如腹泻、腹胀和烧心。

痛风

痛风的特点是嘌呤代谢不平衡，导致尿酸盐在关节中沉积。该病有加重和缓解的交替期。除了药物治疗外，平衡饮食也是治疗痛风的一部分。饮食结构是这样的：富含嘌呤的食物被完全排除在饮食之外。

由于大多数鱼和海鲜都含有嘌呤，特别是在病情加重期间，鱼的菜肴完全从菜单上删除。但是在痛风的缓解阶段，使用低脂肪的鱼，包括金枪鱼，对疲惫的身体有相当大的好处。建议在日常饮食中加入金枪鱼菜肴，每周不超过2-3次。在这种情况下，一份的重量不应超过200-300克。金枪鱼应作为痛风的食疗食品进行蒸煮或在烤箱中烘烤。这种病症的一个理想选择是准备鱼汤或鱼羹。这种情况下不应该吃鱼干和干鱼。

危害和禁忌症

尽管营养学家对金枪鱼肉的好处有一致的看法，但有一些严重的禁忌，不应该被忽视。金枪鱼菜肴不应该由以下人员食用

• 3岁以下的儿童。
• 孕妇或哺乳期妇女。
• 容易发生过敏反应的人。
• 患有严重肾脏功能障碍的患者。
• 已知个人不耐受这种类型的海鲜的人。

但是，即使在那些没有任何东西阻止你享受精致的金枪鱼肉的卓越味道的情况下，你也应该坚持消费该产品的规范。

对这种营养品要谨慎，因为重金属会在 "老 "人的肉中积累。其中最危险的元素是汞，如果被摄入，会产生灾难性的健康后果。

如何选择和储存

为了达到最高质量的鱼，你必须遵循以下规则。

1. 在选择罐头产品时，优先考虑低热量的选择，即金枪鱼在其自身的果汁中。购买牛排时，有必要评估产品的外观：肉必须没有斑点和彩虹条纹。
2. 冷藏的鱼片有一种令人愉快的新鲜味道，其中的海洋气息很容易被猜到。不是第一道新鲜的切口会散发出刺鼻的粘液味。
3. 不应忘记金枪鱼片的颜色：它们在外观上类似于牛肉。
4. 在选择预包装产品时，应仔细研究标签上的信息内容，即产品的生产日期和失效日期。

这些基本上是选择新鲜鱼的所有规则。由于金枪鱼是一种昂贵的产品，不值得提前买鱼。根据公式计算每个家庭的需求就可以了。一份200克的食物可以满足一个成年食客的需求。对于儿童来说，一半的价格就足够了。

注意! 选择金枪鱼罐头的规则如上所述。它们与对所有水产品的要求没有区别。

如何储存金枪鱼肉
冷冻和新鲜鱼产品的保质期都是有限的。例如，新鲜金枪鱼片必须在4天内出售，冷冻肉可以在冰箱里保存2周。当然，最好将产品存放在冰箱里。但金枪鱼片必须为这一过程正确准备。

1. 首先，用纸巾擦拭，去除多余的水分。
2. 然后放置在一个合适的容器中。对于一小块鱼片来说，一个普通的盘子就可以了。
3. 用保鲜膜把盘子和上面的半成品鱼包起来。将这种形式的鱼在冰箱底层存放24小时。
4. 开罐后将金枪鱼罐头放入有盖子的玻璃容器中。该产品最多可以存放一天。
5. 将未开封的金枪鱼罐头存放在黑暗、凉爽的地方。销售期限由制造商在标签上规定。

还有一件非常重要的事情：解冻的鱼不能反复冷冻，因为这样的程序会使宝贵的产品失去一些有用的品质。

如何正确切割金枪鱼

当然，获得整条金枪鱼的尸体是相当罕见的。但是，如果命运赐予你这样一份珍贵的礼物，你应该适当地打扮鱼，使鱼肉不致变质。要做到这一点。

1. 在流动的水中彻底冲洗尸体。
2. 去除头部和鳃，然后再次用水冲洗。然后分开尾巴。
3. 下一个切割步骤是去除内脏。这是一个非常负责任的程序，必须谨慎进行。用一把锋利的刀沿着中心线小心翼翼地切割腹部。取出内脏后，去掉黑膜，再次清洗胴体。
4. 接下来取出骨盆鳍。为了便于操作，修剪掉鱼腹两侧的皮肤。
5. 在背鳍的位置做同样的动作，然后沿着从尾部到头部的方向轻轻地拉动末端，将其取出。
6. 如果你决定不去掉鱼皮而直接烹调，那么就把金枪鱼的鳞片彻底剥掉。
7. 如果有必要去除皮肤，最好在整个胴体上进行，从尾部到头部先在一侧，然后在另一侧。皮肤通常与肉很好地分离。
8. 将腹部的下半部分（腹瓣）也切掉。顺便说一下，它是一个很好的汤底。
9. 现在把鱼片部分分开。要做到这一点，沿鱼的背脊做一个切口。

由于简单的操作，女主人将有两块厚厚的金枪鱼片供她使用，外加一个汤包。

一个侧面说明! 任何大鱼的尸体都可以按所述方式切割。

如何完美地准备金枪鱼: 食谱

世界烹饪百科全书》收集了大量烹制美味和营养的金枪鱼菜肴的方法。这种珍贵的产品可以红烧和水煮，烧烤和煎炸。以下是一些最受欢迎的家常菜的例子。

在烤箱中

在饮食方面，金枪鱼塞满蔬菜是最佳选择。这道成品菜的热量为163卡路里，但有充足的蛋白质。为了准备一道精致的美味佳肴，你将需要。

• 胴体重量不超过2公斤。
• 洋葱。
• 300克胡萝卜。
• 400克新鲜西红柿。
• 170克黄油。
• 6汤匙植物油。
• 盐，鱼香料，月桂叶。

烹饪步骤的顺序。

1. 先将鱼体冲洗干净，去掉骨头，脱掉鱼皮。
2. 将肉切成块。
3. 将胡萝卜和西红柿磨碎，洋葱切细，分别在锅中煎。
4. 融化黄油。将该混合物与三分之一的胡萝卜碎末混合。
5. 将剩下的胡萝卜和洋葱与番茄混合物混合，把混合物放在火上，煮沸。然后用盐、香料和几片月桂叶调味。
6. 将金枪鱼剁碎，加入其余的洋葱和胡萝卜，并略加调味。
7. 在流水下冲洗鱼皮，并装入肉糜。
8. 先把番茄酱倒入一个深碗中，然后把鱼放进去，把酱汁倒在上面。
9. 在180°C的温度下烘烤整整一个小时。

在烤箱中烘烤的填充金枪鱼可以给儿童食用。它非常美味，也很有营养。

在锅里

烤金枪鱼在家庭厨房中最容易准备。在成分和热量方面，这道菜与其他方式略有不同，除了蛋白质略有减少外。对于2块中号牛排，你将需要。

• 1茶匙盐和相同数量的黑胡椒粉。
• ¼ tsp. 辣椒。
• 2汤匙植物油（橄榄油为佳）。

烹饪算法。

1. 用香料擦拭金枪鱼肉。
2. 在煎锅中加热油，加入辣椒。煸炒5分钟。
3. 然后将鱼片放入煎锅。
4. 将肉在两面煎烤，每面约2分钟。

用这种简单的方法制备的鱼肉可以与土豆、米饭或蔬菜一起食用。

在烤架上

当然，烤金枪鱼排的热量远远高于烤鱼或水煮鱼，但有时你可以请舍友们吃一道原汁原味的菜。对于500克干净的鱼片，你需要。

• 半个柠檬的汁。
• 0,5茶匙海盐。
• 胡椒粉，香菜，橄榄油。

如何烹饪。

1. 将厚片鱼片切成不厚于1.5厘米的条状。
2. 在一个研钵中，捣碎香菜和花椒。
3. 在一个单独的容器中，将香料与橄榄油混合，用盐调味。
4. 将鱼片浸泡在混合物中，并将其腌制半小时。
5. 然后将鱼块放在预热好的烤架上。
6. 每面烤5分钟。肉的内部应该仍有一丝粉红色。
7. 将准备好的美味与任何酱汁一起食用。

在多功能烹饪器中

在快速但不影响味道的情况下，金枪鱼可以在多孔锅中烹调。要做一道美味的鱼菜，你需要。

• 0.7公斤金枪鱼片。
• 3至4瓣大蒜。
• 3个中等大小的西红柿。
• 3个洋葱头。
• 2个甜椒。
• 香料、盐、一个柠檬的汁。

逐步的烹饪过程。

1. 用盐、香料和少许柠檬汁给鱼排调味。
2. 当肉被腌制约15分钟时，将青椒和西红柿切成薄片。
3. 将大蒜切碎，洋葱切丁。
4. 将油倒入多功能烹饪器的碗中，先将洋葱和大蒜放入其中煎炸，然后加入蔬菜。
5. 15分钟后，将腌制好的金枪鱼片加入炖好的蔬菜中。
6. 在 "炖 "的模式下煮约半小时。

在烤肉架上

烤架上的金枪鱼片变得多汁而芬芳。如果你手头有半公斤鱼片和以下材料，你可以很快做出一道美味的鱼肉佳肴。

• 30毫升的青柠汁。
• 60毫升橄榄油。
• 盐和调味品。

海盐是最好的，但如果你没有，你可以使用普通的烹饪香料。

准备顺序。

1. 冲洗鱼块，用餐巾纸拍干。
2. 在一个单独的碗里将酸橙汁和橄榄油混合。用盐和香料调味。
3. 将鱼放入密闭袋中，然后加入腌制液。
4. 把装鱼的袋子放在冰箱里半小时。
5. 然后将腌制好的鱼块放在烧烤架上。
6. 每面烤5分钟至金黄色。

将完成的美味与新鲜草药、蔬菜甚至柑橘类水果一起食用。

用金枪鱼做什么: 食谱

金枪鱼是世界上最好的厨师的最爱，这并不是巧合。用这种鱼的美味的肉可以做很多美味和非常健康的菜肴。例如，最不寻常的金枪鱼沙拉有许多变化。

沙拉

这里有一个葡萄和坚果的鱼肉小吃的原始配方。对于400克的鱼片，你将需要。

• 柠檬。
• 一小串葡萄。
• 150克酸奶。
• 一杯切碎的核桃仁。

烹饪步骤。

1. 用柠檬皮擦拭鱼片。
2. 送入烤箱20分钟，温度为180℃。
3. 准备好后，用叉子将鱼片切成纤维状。
4. 将烤过的坚果与切成两半的葡萄果实混合，加入酸奶（不加糖）。
5. 将鱼放在一个沙拉碗中，然后在核桃和葡萄混合物中搅拌。搅拌一切。
6. 用柠檬片和葡萄作装饰。

鞑靼人

这道法国菜是不用煮的。这道美食开胃菜可以快速解决，但前提是金枪鱼片要新鲜入味。

对于200克的主要产品，你需要。

• 洋葱和牛油果各150克。
• 芥末和柠檬各1茶匙。
• 1汤匙橄榄油。
• 盐，香料。

准备工作。

1. 将洗净并擦干的鱼片切成丁。
2. 用列表中的成分准备腌制材料。将洋葱单独切碎。
3. 在鱼片上淋上腌制液，并混合在一起。
4. 将牛油果切成丁。
5. 将牛油果放在冷盘上，然后将腌制好的鱼分层放置。
6. 在开胃菜上放上鱼子或芝麻。

汤

使用罐装金枪鱼的美味鱼汤第一道。它是用通常的一组成分快速制成的。

• 3个土豆。
• 洋葱。
• 胡萝卜。
• 一罐罐装金枪鱼。
• 2个煮熟的鸡蛋。
• 盐，香料。
• 黄油。
• 番茄。

烹饪过程。

1. 首先将土豆放在1升水中煮熟。
2. 加入调料。
3. 将胡萝卜和洋葱粗略地切碎。在黄油中煎炸蔬菜，加入西红柿。
4. 将烤好的蔬菜加入汤中，2分钟后加入金枪鱼。
5. 在食用前，将煮熟的鸡蛋的两半加入到煮好的汤中。

馅饼

制作金枪鱼肉酱的最简单方法是使用经典配方。整个过程不超过四分之一小时。完成的开胃菜可以用来制作三明治。主要成分。

• 一罐罐装的金枪鱼。
• 2个煮熟的鸡蛋。
• 25克芥末。
• 40克黄油。
• 柠檬。
• 盐，香料。

方法。

1. 打开罐头，排掉任何多余的液体。
2. 将罐装金枪鱼放入搅拌机，或用搅拌机切碎。
3. 将鸡蛋分成4份，然后加入到金枪鱼中。
4. 用盐、香料和柠檬汁对混合物进行调味。
5. 将混合物捣碎。
6. 在食用前，在准备好的鱼肉酱中加入切碎的新鲜草药。

注：使用带凹口的糕点袋来装饰金枪鱼肉酱开胃菜。

卡帕奇奥

为真正的美食家准备的意大利生猛海鲜开胃菜。这种精致的鱼片，用香料和橄榄油调味，是节日餐桌上当之无愧的装饰品。对于原始的零食，你需要。

• 200克金枪鱼片。
• 30毫升的柠檬汁。
• 海盐。
• 30毫升橄榄油。
• 五个胡椒的味道。

逐步的烹饪过程。

1. 将轻度冷冻的鱼片切成薄片。
2. 将切片很好地摆放在盘子里。
3. 在鱼块上淋上油和柠檬汁。
4. 用盐和胡椒粉对肉片进行调味。
5. 放在冰箱里四分之一小时。
6. 上菜前，用新鲜的芝麻菜叶子做装饰。

金枪鱼肉片与白葡萄酒非常相配。

肉排

清蒸金枪鱼片是补充饮食的好方法。它们适用于儿童的饮食，也符合瘦人的饮食要求。

需要的成分包括以下内容。

• 0.4公斤金枪鱼片。
• 洋葱。
• 70克白面包。
• 马铃薯。
• 鸡蛋。
• 盐，香料。

如何烹饪。

1. 将鱼肉通过绞肉机。
2. 将面包浸泡在牛奶或水中。
3. 将洋葱切成细末，将土豆磨成粗末。
4. 现在将所有的碎肉成分放在一个容器中，打入鸡蛋并加入香料。
5. 将混合好的肉馅做成肉片。
6. 将肉丸翻出来放在涂过油的烤盘上。
7. 在180°C下烘烤金枪鱼饼。
8. 20分钟后，将这道美味的菜肴与任何蔬菜配菜、米饭或面食一起食用。

这只是世界上最好的厨师每天付诸实践的烹饪武器库中的一小部分。有趣的是，菜谱集不断被更新，有新的变化。

我可以吃生金枪鱼吗？

许多消费者对吃生鱼有戒心。而事实上，这些担心并非毫无根据，因为寄生虫可以在许多海洋和淡水生物的肉中定居。但金枪鱼与其他海鲜不同，只是因为它的肉质纯正。专家们对这一事实的解释是，这种高贵的鱼有特殊的饮食习惯，而且它的运动能力很强，这使习惯于过寄生生活的生物体不高兴。

在日本料理中，新鲜的金枪鱼肉传统上被用来制作寿司和卷饼，在全世界都很受欢迎。我们本土的东方美食爱好者也早已开始欣赏这些美食杰作的精致味道。但要准备这样的小吃，建议只用新鲜鱼。

有趣的事实

1. 在古代，金枪鱼被神话和传说所包围。肉的不寻常的颜色使人们相信金枪鱼更像是一种动物，而不是一种鱼。由于这个原因，金枪鱼在许多国家已经有很长一段时间没有被食用了。
2. 金枪鱼能够冲刺，这要归功于它特殊的身体解剖结构和巨大的尾巴，它可以作为一个强大的加速器。
3. 在2012年的一次日本拍卖会上，一条重达220多公斤的巨大金枪鱼以150万美元的高价售出。
4. 第一个金枪鱼肉罐头可以追溯到二十世纪初。但今天生产如此受欢迎的产品的原因是沙丁鱼的短缺，美国的所有主要工厂都在加工沙丁鱼。为了避免破产，美国工业家采取了一个绝望的步骤，决定用金枪鱼取代沙丁鱼。

总而言之，金枪鱼应该在关心自己和亲人健康的人的菜单上占有一席之地。这种独特的鱼具有独特的美食和药用特性。

金枪鱼照片