南瓜籽粉：有用的特性和禁忌症

南瓜籽是最有用的产品之一。它们有许多药用特性。但长期以来，它们的范围被限制在要么生吃，要么晒干，要么做成油。近年来，出现了另一种具有种子所有有用特性的加工产品 - 南瓜籽粉。今天，它被越来越多地用于烹饪和化妆品。

哪个更健康：南瓜和小麦粉

这个问题不能得到明确的回答。一方面，小麦粉的热量较高，每100克有342千卡，而南瓜粉的热量约为305千卡。另一方面，小麦粉有更多的蛋白质和更高的营养价值。

另一方面，小麦粉含有蛋白质麸质，可导致乳糜泻等疾病。南瓜粉不含麸质，因此适合患有该疾病的人。它还含有许多微量营养素。营养学家经常建议将这两种面粉混合起来，以获得最大的效益。

组成和卡路里

南瓜粉的能量值相当高 - 每100克约305千卡。但其独特的化学成分使其具有难以置信的作用。

南瓜粉含有以下成分。

1. 抗坏血酸，能增强免疫系统。
2. 类胡萝卜素，这对你的视力有好处。
3. B族维生素，包括叶酸。
4. 宝贵的欧米茄-3脂肪酸，对正常的身体功能至关重要。
5. 丰富的矿物质，包括磷、硒和锌（而且它被认为是锌含量的冠军，因为只有芝麻含有更多这种元素）。

还应注意的是，60克南瓜粉含有足够的磷和镁，可满足一个成年人的每日需求。

南瓜粉含有许多类黄酮和几十种氨基酸，使其成为一种有价值的膳食产品。

南瓜籽粉有什么用？

一般收益

南瓜粉含有许多有益的物质，因此它可以被用来

• 以使消化系统正常化。
• 加强自然免疫系统。
• 改善心血管功能。
• 治疗螺旋体感染的方法。
• 减肥和预防糖尿病。

由于南瓜粉的维生素和锌含量高，它还有助于显著改善皮肤、头发和指甲。

对女性而言

对于女性来说，南瓜粉主要是一种美容产品，因为它有助于应对问题皮肤，并帮助身体恢复活力。但它对正常的荷尔蒙也很重要。它在更年期特别有用，因为它有助于避免与之相关的并发症和不愉快的症状，并防止与这一时期相关的心血管活动的恶化。

对于男性

对于强壮的男性来说，这种产品很有意思，因为它含有大量的锌。它有助于摆脱炎症性前列腺疾病，一般来说对勃起功能和生殖系统器官有好处。

怀孕时

对于准妈妈来说，这种产品很重要，因为它有助于预防各种形式的贫血--这是许多孕妇面临的问题，因为大多数维生素和矿物质都是身体为胎儿发育而消耗的。同时，南瓜餐有助于消除肿胀，帮助调节体重，这在怀孕期间也非常重要。

母乳喂养时

有研究证明，南瓜餐中含有的物质可以改善心理情绪。对于年轻母亲来说，这很重要，因为它有助于防止产后抑郁症。南瓜餐还可以帮助摆脱怀孕期间的赘肉，以及修复皮肤和头发。

对于儿童

对儿童来说，南瓜餐很有用，因为它含有身体正常发育所需的许多维生素。此外，它不含麸质，而许多现代儿童即使不是不耐受，也是对这种蛋白质过度敏感。南瓜粉可以在一岁以后的儿童饮食中引入，一点一点地添加到粥中。

瘦身

南瓜餐本身并不是燃烧脂肪的产品。但它有助于调节新陈代谢，从而导致脂肪沉积的减少。它还可以帮助消化系统正常化，这有助于排出毒素。

一些营养学家建议进行为期三周的饮食，其中一餐用基于发酵乳制品和南瓜粉的冰沙代替。其余的饭菜应该简单地遵循健康饮食的规则--没有油炸或油腻的食物、酒精、软饮料或软包子。

你的鸡尾酒疗程应该如下。

1. 在第一周，早餐吃半杯基于100毫升脱脂酸奶或酸乳酪与1.5茶匙南瓜粉混合的冰沙。
2. 在第二周，早餐将更有营养--每100毫升低脂酸奶或酸奶中已经含有3茶匙南瓜粉。
3. 在第三周，早晨部分的量增加到4茶匙。每150毫升的酸乳酪或酸奶中加入一勺面粉。

在这段时间内，你可以减掉5-7公斤的额外体重。这可能看起来不是一个非常令人印象深刻的结果。但它将是稳定的，多余的体重在很长一段时间内不会恢复，特别是如果你定期喝这样的鸡尾酒来清洁身体。此外，减肥是以对身体最安全的方式进行的。

如何服用南瓜粉作药用

南瓜粉的独特成分使其成为一种出色的治疗剂。它很少作为一种独立的药物使用，但它是综合治疗的一个重要组成部分。它的优点之一是可以与任何菜肴结合而不失去其有益的特性。它也可以与任何药物一起服用。有时，当需要服用许多不同的药物时，它被作为一种预防措施开出。在这种情况下，南瓜餐有助于缓解肝脏，并作为一种肝脏保护剂。

吃一勺南瓜粉就能把它吃干，这是非常困难的。因此，建议将其添加到发酵乳制品中，用量为每100毫升酸乳酪或酸奶1-2茶匙。这样的药方每天可服用不超过两次。疗程为一个月，之后建议休息一下。在短短一年内，你可以参加3-4个这样的课程。

化妆品应用

从这种水果的果肉中获得的南瓜籽浆粉被推荐用于家庭美容。它含有B族维生素、抗坏血酸和锌，具有抗炎特性，使该产品在抗击痤疮方面具有难以置信的作用。同时，南瓜粉含有蛋氨酸和赖氨酸等成分。它们是刺激胶原蛋白生产的氨基酸，胶原蛋白是负责皮肤年轻化和弹性的蛋白质。因此，以南瓜粉为基础的产品也有恢复活力的作用。

例如，可以准备以下口罩。

1. 适用于干性皮肤。 应该取2汤匙南瓜籽粉，与1汤匙酸乳酪或酸奶油、等量的花蜂蜜和柠檬汁混合。将该混合物涂抹在清洁的皮肤上15分钟，然后彻底冲洗。该组合物具有温和的美白效果。它还具有愈合伤口的作用，所以有时只在受影响的部位使用。
2. 抗色素沉着面膜。 南瓜粉与热水混合，使其具有非常高的液体浓度（类似于化妆品牛奶）。加入南瓜汁或鲜榨柠檬汁，擦拭色素沉着区，而不是乳液。
3. 焕发活力的面膜。 将大约20克面粉放入少量沸水中煮沸，使其没有结块，然后用小火慢炖，直到它变稠，然后关掉，等待它冷却。同时，用橄榄油和柠檬汁的混合物擦拭皮肤，然后敷上南瓜面膜，15分钟后用温水洗掉。

同样，南瓜粉也用于护理手部和角质层的皮肤。它可以与各种油结合使用。

南瓜粉还被添加到现成的发膜中，以缓解头皮上的炎症并摆脱皮脂溢出。

危害和禁忌症

虽然南瓜粉一般来说是有益的，不会引起过敏，但不能排除其个别不耐受的情况。当把这种产品包括在你的饮食中时，在定期使用它之前，总是值得观察你的身体反应几天。

不建议每天服用超过4-5勺，因为它可能导致消化系统紊乱、腹泻或便秘，具体取决于身体的倾向。如果你有肠易激综合征，这种数量的纤维可能会导致胀气。

如何储存南瓜粉

储存该产品的方式与其他面粉相同，即避免潮湿和阳光直射。如果将面粉放在一个经常暴露在阳光下的地方，它将改变其气味并变得略微酸败。味道也会变差。

最好的选择是将面粉储存在室温下黑暗、干燥的地方。许多制造商把它装在一个带有特殊锁的密封容器中生产。如果你很快用完了面粉，你可以把它留在这个容器里。否则，最好将其倒入玻璃瓶中，盖子紧紧关闭。

如何在家中制作南瓜餐

南瓜粉可从有机零售商处获得。尽管这种面粉具有所有积极的品质，但它有一个严重的缺点--成本高。但在家里也可以准备这样的产品。这对那些自己种植南瓜的人来说尤其重要，因为在这种情况下，他们可以对原始原料的质量有充分信心。

来自种子的

如前所述，南瓜粉最常由种子制成。但不是每个南瓜都能产生适合生产面粉的种子。实践表明，大果型品种能获得最佳效果。在这方面，值得优先选择硬煮的品种。在一些国家，甚至已经培育出了特殊的整体性南瓜，也称为整体性谷物南瓜。例如，这些品种有大力士或Golosemnaya 14（格里波夫斯卡娅站的选题）。在这些品种中，种子几乎没有皮，只覆盖着一层薄膜，这有利于其加工，并有可能获得性能更好的面粉。它可以很容易地用于烘烤面包、松饼或薄饼。

但如果没有这样的南瓜品种，你可以限制自己使用普通的南瓜。只是你需要明白，面粉的产量会很小，因为水果中的种子并不多。例如，如果蔬菜的重量为3-4公斤，那么平均约有100克面粉会从其种子中出来。因此，它在任何情况下都可以被认为是一种高级产品。

因此，为了获得面粉，水果被彻底清洗，然后用布擦拭。剥皮阶段非常重要，因为种子没有经过热处理。

然后将南瓜切开，选择种子，注意立即去除果肉。然后将它们单层铺在干净的纸上（绝不能铺在报纸上），然后自然晾干。如果你家里有宠物或小孩子，最好把种子放在无法接触的架子上。

不建议将种子从其皮上剥下来。事实上，在果皮下有一层绿色的薄膜，它含有葫芦素的物质，研究表明它甚至有助于对抗恶性肿瘤。

在下一个步骤中，干燥的种子在咖啡研磨机或特殊的谷物研磨机中被研磨。每次都有一部分被放入设备中，这样刀就可以自由移动。在最初的加工过程中，刀子会把种子压碎，把它们分离成大块。种子本身会比涂层更快地被分解。在接下来的所有阶段中，果皮也将被粉碎，但到种子变成粉末时，其颗粒仍将比其他面粉更粗。因此，在最后阶段，所产生的产品总是要过筛以去除麸皮。

来自纸浆

面粉也可以用干燥的南瓜果肉制成。这更像是一种维生素粉，因为它不会含有那么多蛋白质和脂肪酸。然而，它将含有更多的类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用。虽然这种面粉将不适合用于烘焙，但它也可以添加到冰沙、果汁、酱汁、汤和蔬菜炖品中，用于饮食和治疗。

要制作这样的面粉，有必要取一个成熟的南瓜，检查它是否变质。然后彻底洗净，去皮，去掉种子。用粗磨器磨碎果肉，但也可以切成小方块。然后在烤箱或家用烘干机中进行干燥，因为自然干燥需要太长时间。干燥后的块状物在搅拌机或磨坊中磨成粉末，会有美丽的黄色或橙色。

用南瓜粉可以做什么: 食谱

虽然这种产品在最近才大量出现，但厨师们已经学会在各种菜肴中使用南瓜粉。与小麦不同，它有一种特有的愉快的味道。而用它制作的烘焙食品被认为更加松软和芳香。然而，南瓜粉不仅可用于烘焙食品，还可作为汤和酱汁的增稠剂。它可以与各种成分相结合。例如，南瓜粉经常与小麦、黑麦或燕麦片混合用于烘烤。它还与亚麻籽或芝麻、坚果的核仁等结合在一起。

你可以尝试以下食谱。

南瓜-奶酪凝乳砂锅

制作时，500克低脂松软干酪需要一杯南瓜粉（200克）、苏丹果或其他干果、适量的糖、2-3个鸡蛋（如果鸡蛋小，可以多拿一些）。

首先，将松软干酪与面粉和糖混合，直到得到一个均匀的质量，然后加入苏丹果或切碎的干果，并充分混合。将鸡蛋分开打，然后倒入混合物中，再次搅拌。如果需要，可在面糊中加入一点香草或肉桂。在烤盘中涂上油，或在烤盘中铺上羊皮纸。建议使用玉米油或亚麻籽油，最好是未经提炼的，以使砂锅更香。将面团铺在表格中，并刷上打发好的蛋黄或酸奶油。在250度的烤箱中烘烤。混合物很稠密，但需要大约15-20分钟的时间来烘烤。

南瓜粉饼干

为了更好地保持形状，建议将南瓜粉与小麦粉按1：2的比例混合。饼干仍然保留其健康益处，但会比传统饼干含有更少的麸质。同时，它们变的相当漂亮和蓬松，可以保持几天的新鲜。

每杯南瓜和小麦粉混合物需要100克黄油和5汤匙糖。将黄油加热至变成液体，然后加入糖并充分搅拌，直到其溶解，然后与面粉混合。如果有必要，你可以通过添加牛奶来使面团的密度降低。为了使饼干变得松软，可以使用泡打粉或小苏打。也可以加入柠檬皮，使面团更有味道。用擀面杖擀开面团，用模具切出饼干。这些都是在烤盘上烘烤的（在羊皮纸上或在涂过油的表面）。

传统蛋糕

对于这道菜，你只需要南瓜粉--0.5公斤换1杯糖和5个鸡蛋。用一点朗姆酒或调味香精使蛋糕更香。为了使其蓬松，你将需要发酵粉或小苏打。

蛋清用一杯糖打到浓稠的泡沫。蛋黄用几勺糖、香草和肉桂打成。同时，将面粉过筛，使其更蓬松（面团更轻），加入泡打粉，然后倒入打好的糖黄和朗姆酒，搅拌均匀。当混合物准备好后，加入打发好的蛋白。这一次不需要彻底混合。将这种不均匀的白色块状物铺在模具上，然后放入加热到80度的烤箱。在这个温度下烘烤蛋糕20分钟，然后检查其状况。金色的色调是熟菜的一个明显标志。当蛋糕冷却后，撒上椰子或巧克力糖霜。

当然，南瓜粉糕点只能称为饮食，因为它们仍然含有糖分，所以在食用时应注意适度。

南瓜粉本身经常被用来降低传统菜肴的热量。例如，它被用来制作肉糜制品的面包。南瓜瓤粉也可以添加到全麦粥中，形成富含维生素的涂层，给人以美好的感觉。

关于南瓜的有趣的事实

南瓜具有治疗作用的事实自古以来就为人所知。这一点从考古发现和许多古埃及和欧亚神话中对南瓜的提及都可以得到证明。在中世纪，欧洲人还不知道葵花籽油--葵花籽很晚才从新世界传来。但他们能够从南瓜籽中提取油，由于其颜色、价值和有用的特性，通常被称为黑金。也是在那个时候，他们开始将压榨后形成的种子残渣加工成面粉。

正是在文艺复兴时期，当通往亚洲的新贸易路线被打开时，南瓜才被带到了远东--中国、日本和印度。现在大多数南瓜都是在这里种植的种子。而南瓜粉正是这一地区最受欢迎的食品添加剂之一。

南瓜餐的照片