莳萝：有用的特性和禁忌

莳萝是一种一年生草本植物，属于单型属和伞形科。灌木的高度从45到125厘米不等。莳萝有一个单支的茎，有3到4片分叉的卵形叶子。花有黄色的伞状花瓣，直径在2-9厘米之间，形成伞状花序，直径在15-20厘米之间。

茴香是一种龙虾果实。形状为宽椭圆形或卵圆形，种子的长度可以达到5毫米，厚度为3.5毫米。该草药在6-7月开花，果实在7-9月成熟。莳萝的野生物种在亚洲国家很常见，是全世界的蔬菜植物。

莳萝 "这个名字来自希腊语 "anethon "和拉丁语 "graveolens"，意思是 "气味强烈"。由于不清楚的原因，许多生活在古代的医生认为，过度和长期使用莳萝会导致脑损伤。他们还认为，它可以导致视觉障碍，这可能是莳萝被中世纪的女巫用来驱除邪恶之眼的原因，也是许多爱情药水的成分。

莳萝从南欧、埃及和小亚细亚来到我们这里。然而，值得注意的是，在欧洲，它只是在16和17世纪才开始被用作酱料、腌制物、腌制物和泡菜的成分。当时，人们对作物的副作用仍有偏见。事实上，大剂量的草药会引起血压下降，可能导致昏厥或普遍丧失能量。古代医者建议将蜂蜜或丁香与莳萝一起使用，因为他们相信这些产品可以消除该草药的负面作用。

莳萝的种类

莳萝通常分为3种类型--早熟、中熟和晚熟。

这里有一些早期物种的品种。

1. 红堡。 该植物有一种独特的香气。该品种并不任性，是园艺师最常用的品种。一个月后收割。高度可达30厘米。
2. 达尔尼。 这个品种很容易容忍温度变化和虫害攻击。草是深绿色的，有蜡绿色的效果。高达25厘米。

中等成熟度的品种。

1. 鳄鱼。 该植物具有丰富的香气和蓝绿色的颜色。草药在播种后45天收割；香料则在115天后才收割。高度 - 高达1.5米。
2. 伞。 种植后45天收集草药，香料要等90天左右。这种草药颜色鲜绿，叶子很长。这是一个高产的品种。它可以长到2米高。

晚期品种。

1. 库图佐夫斯基。 有一个绿色的色调，大叶子和一个蔓延的灌木丛。种子发芽后45天收获。高度可达170厘米。
2. 霜冻。 有蓝绿色、高大和肉质的叶片。相当茂密的灌木。产量高，非常耐低温，有强烈的香气。它可以长到170厘米的高度。

莳萝和茴香的区别

莳萝和茴香确实非常相似：两种植物都相当高，都有羽状的叶子，植物的花是黄色的。尽管有所有这些相似之处，一旦详细的描述被整理出来，就已经很容易将一种作物与另一种作物区分开来。

该植物最明显的特征是其气味。茴香有一种新鲜、愉快、略带甜味的香味。莳萝的气味更丰富、更辛辣，很难与其他东西混淆。茴香有一个较高的、灌木状的外观。种子的形状也有区别。莳萝的种子很小，而茴香的种子稍大，更细长。莳萝有一个小而硬的根，茴香有一个肉质的、较大的根。

成分和卡路里

一个100克的食物含有。

• 热量 - 40千卡。
• 蛋白质 - 2,5 g
• 脂肪 - 0,5克。
• 碳水化合物 - 6.3克。

该植物富含精油、脂肪酸、纤维、维生素A、C、E、PP以及钙、钾、磷和钠等大量营养素。它还含有水和微量元素，如锰、铜和锌。

莳萝的有用特性

一般收益

1. 保护胃粘膜。 莳萝对胃有保护作用。它有助于减少酸度，防止溃疡的形成。莳萝中含有的萜烯和黄酮类化合物可以对抗自由基，保护胃粘膜不受损害。莳萝还能缓解幽门螺旋杆菌的感染，这种肠道细菌能使胃炎恶化，甚至导致胃癌。由于其舒缓的特性，莳萝叶和茎的粉末也可用于缓解肠易激综合征的症状，而且没有副作用。
2. 它可以减少分娩疼痛。 由于其镇痛特性，莳萝也能减轻分娩疼痛。这种草药在一些国家被用来催产。甚至有一项关于这个问题的研究。结果发现，饮用莳萝茶的妇女在分娩时速度更快，痛苦更少。在某些情况下，莳萝茶可能比催产素更有效，催产素是引产的标准药物。
3. 它能对抗自由基。 莳萝含有抗氧化剂、维生素C、β-胡萝卜素、槲皮素和山奈酚，帮助身体对抗自由基。自由基是在自然代谢过程中以及由环境毒素在体内产生的物质。它们会氧化细胞壁，损害DNA和细胞蛋白质，导致一些疾病--糖尿病、阿尔茨海默氏病和癌症。莳萝有吸收自由基的能力。这种草药的单萜烯能激活抗氧化酶，影响自由基并使其失去活性。在莳萝中发现的卡瓦酮和茴香呋喃的物质，有助于消除体内的毒素，并促进谷胱甘肽S-转移酶的形成。这种物质是主要的解毒酶。因为谷胱甘肽对保护细胞免受自由基损害至关重要，其水平的提高意味着对毒素的保护力度更大。
4. 它有助于对抗感染。 莳萝叶可用于治疗儿童肠胃病。该植物可以和标准抗菌药物甲硝唑一样有效。莳萝的抗菌特性是由于一种叫做呋喃香豆素的物质。从这种植物中提取的精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌有疗效。该精油对鹅口疮特别有效。
5. 降低总胆固醇水平。 在莳萝的许多用途中，最重要的一个用途是用于降低胆固醇。在一些国家，这种植物的叶子被用作治疗高胆固醇血症的药物。莳萝有助于降低肝脏中的甘油三酯和胆固醇水平，同时增加该器官的整体抗氧化能力。健康的肝脏能促进胆固醇水平的平衡。
6. 预防和抗击2型糖尿病。 莳萝在亚洲传统医学中被积极使用，因为它有助于降低血糖水平。它通过增加身体的抗氧化能力和改变参与葡萄糖和脂肪代谢的基因而发挥作用。在一项研究中，2型糖尿病患者每天服用3.3克莳萝粉（通过干燥新鲜草药获得），持续8周，血糖、总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇水平都有所下降。经常食用莳萝可以防止胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗往往在全面爆发的糖尿病之前。
7. 有助于对抗抑郁症。 由于其抗氧化剂黄酮和单宁酸，莳萝有镇定作用。该植物可以帮助对抗抑郁症。莳萝提取物有时与专门的药物舍曲林和曲马多一样对抑郁症有效，而且没有副作用。
8. 它可以缓解癫痫的发作。 莳萝叶提取物有助于推迟癫痫发作，缩短每次发作的时间。莳萝中的萜类化合物卡瓦酮和柠檬烯能阻断导致癫痫发作的介质。一些研究表明，莳萝也可以作为标准抗惊厥剂的替代品。
9. 改善睡眠质量。 莳萝在一些国家传统上被当作镇静剂使用。虽然没有对莳萝对睡眠的影响进行研究，但这种草药已经并继续成为治疗失眠的民间疗法的一部分。在一些文化中，将莳萝叶子直接放在枕头里，使人睡得更安稳。在荷兰，莳萝与牛奶结合使用，因为这些产品的结合具有镇定作用，并能改善睡眠。莳萝精油也有镇定的作用。本品经常与其他精油如薰衣草和缬草一起使用。
10. 它可以抗击癌症。 莳萝含有影响癌细胞的物质，可以减缓它们的速度或阻止它们分裂。这可以防止疾病向健康细胞扩散，并从根本上阻止癌症的发展。Glasiovianin A，一种在莳萝中发现的化合物，参与了抗癌斗争。研究表明，在每一个测试实验中，癌症都被明显减缓，而glasiovianin A正是抑制其扩散的物质。因此，经常摄入莳萝将帮助身体预防癌症，在患病的情况下，减缓其进展。
11. 防治昆虫。 莳萝有帮助它驱除各种昆虫的特性。它可以用来帮助保护谷物免受虫害，特别是螨虫的侵害。莳萝无疑比通常用于控制害虫的化学品要安全得多。
12. 这对你的口腔健康有好处。 长期以来，莳萝被用作口气清新剂。除了有令人愉快的气味外，新鲜切碎的莳萝还能杀死口腔中的细菌。莳萝精油是一种天然的消毒剂。上述特点可以中和口臭，促进口腔健康，保护牙龈和牙齿免受自由基和其他潜在有害物质的影响。莳萝的钙含量有助于保持牙齿坚固和健康。

对女性而言

莳萝对妇女有好处。这种草药可用于治疗女性问题，如痛经或痛经。在一项研究中，一组18至28岁的妇女被给予1,000毫克的莳萝籽粉，为期5天。另一组被给予250毫克甲氧那明酸，一种常见的经期止痛药。由于存在放松血管的单宁和茴香醚，莳萝能够显示出良好的效果。已发现该植物具有与药物治疗相当的效果，并与药物治疗一样有助于抑制疼痛和不适感。

莳萝还可以调节妇女的月经周期，这要归功于刺激调节月经周期的女性荷尔蒙的类黄酮。

对于男性

由于男性更容易患与心脏有关的疾病，他们的标准饮食应该包括减少这些疾病风险的食物，而莳萝只是其中之一。该草药还因其血管扩张作用而有用，从而改善和恢复效力。建议不仅将其纳入已经遇到这种问题的人的饮食中，而且还包括那些想在未来避免这种问题的人。

该产品对那些生活方式活跃、从事体育运动和经常经历激烈体力活动的男性也很有用，因为它有助于身体更快地恢复，并使所有系统的工作正常化。尽管有这么多好处，但对产品不耐受和有过敏反应的人禁忌使用莳萝。

怀孕时

莳萝对孕妇很有用，因为它可以丰富身体的元素，这些元素是孩子正常发育所必需的，并保持未来母亲的健康。该植物有助于缓解压力和焦虑。怀孕期间，胃肠道的肌肉张力会下降。要解决这个问题，你所需要做的就是在你的饮食中加入莳萝。这将有助于摆脱粪便滞留并防止胀气。

每两个孕妇中就有一个患有毒血症，这可以通过莳萝来帮助。它将缓解恶心并改善食欲。这些草药还可以帮助摆脱水肿，这是孕妇经常面临的一个问题。莳萝会刺激肾脏，帮助将多余的液体冲出体外。

虽然它含有大量的营养物质，但会对妇女和婴儿的健康造成损害。在低血压的情况下，不应包括莳萝。此外，重要的是观察消费率（每天最多1捆），以及监测产品的纯度，以确保其不含有毒物质或寄生虫。还值得注意的是，莳萝能刺激肌肉收缩，这对子宫张力有影响。患有高血压的妇女（特别是在怀孕的第三个月）不应食用这些草药。

母乳喂养时

莳萝与小茴香、茴香和八角一起，有时被用来增加母乳产量。已经进行了一些研究，给动物喂食莳萝叶和种子的提取物。科学家们发现，这些补充剂增加了动物的乳腺大小。尽管如此，在将本品纳入饮食之前，建议咨询医生，因为患乳腺癌或其他雌激素依赖性癌症风险增加的妇女可能会受到莳萝的不利影响，破坏雌激素平衡。

对于儿童

幼儿容易产生过多的气体，对于这个问题，莳萝是一个很好的解决方案。这些草药将缓解身体的气体，并使肠道功能无痛地恢复正常。

莳萝还含有有助于加强免疫系统的物质。它可以预防皮疹并减少荨麻疹的机会。

莳萝可以从8-9个月大的孩子的饮食中引入。到这个时候，内脏将能够正常吸收药材。最好在烹饪的最后阶段向汤中加入莳萝，这样可以保留更多有用的特性。一小撮切碎的草药就足以满足第一餐的需要。如果在使用该产品后的几天内宝宝的情况没有恶化，可以慢慢增加食用量，每天最多5克。如果孩子的行为发生变化或消化功能受到干扰，应从饮食中排除莳萝，如果有严重问题，应立即联系专家。假以时日，这些草药也可以添加到第二道菜中。当孩子一岁半时，可以给予新鲜的莳萝，但每天不超过10克。

瘦身

莳萝具有有益的特性，可以帮助你摆脱多余的体重。以这种植物为基础的煎剂有助于消除体内的多余液体。这有助于缓解肿胀，改善体形，增强淋巴流动。煎药也有助于摆脱过多的气体，这在水果和蔬菜饮食期间非常有用。

莳萝能使神经系统正常化，这有助于摆脱饥饿造成的紧张。莳萝应该吃新鲜的或干的以减轻体重。当然，新鲜的莳萝是最好的。绿菜可以添加到汤、罗宋汤和沙拉中，或用于制作煎药。将莳萝与酸奶结合起来，将使你的胃肠道正常化，并加快你的新陈代谢，这将对你的体重产生重大影响。

莳萝籽也适合减肥，因为它们含有草药本身的所有健康益处。干燥的种子通常倒在沸水中，然后过滤，在一天中每次食用一点。在一个星期内，你会注意到减肥的结果。

莳萝籽的好处是什么

莳萝种子具有相当广泛的药用价值。下面是其中的一些。

• 抗菌性。
• 抗氧化剂。
• 抗胆固醇。
• 解除痉挛，腹泻。
• 孕激素刺激剂。
• 抗癌。
• 抗类风湿。
• 镇静剂。

如何冲泡莳萝种子

1. 将莳萝籽（1汤匙）与沸水（250毫升）一起倒入。
2. 放在小火上10分钟。
3. 待冷却后过滤。

白天等量服用（温热后饮用，可以加入蜂蜜）。

许多人在压力大或工作过度时饮用这种饮料。

干莳萝的好处

干莳萝的主要药用特性

• 改善消化功能，增加食欲。
• 使新陈代谢正常化。
• 摆脱了便秘和腹胀。
• 调节月经周期。
• 恢复睡眠，神经系统。
• 增加泌乳量。
• 降低血压；扩张血管。
• 加快支气管炎、咳嗽的恢复过程。

莳萝油：特性和用途

莳萝油和蔬菜本身一样，有许多有用的特性。它有助于刺激食欲，缓解消化器官的痉挛和功能紊乱，减轻不适和腹痛，防止肠道内气体过多和发酵。该油还具有利尿的特性。它有助于解决心脏问题和高血压。

这种油被用于美容领域，通常作为干燥皮肤的治疗方法。它有时被添加到漱口水和剃须水中。该产品具有消毒作用，因此可以作为伤口愈合剂使用。这种油还可以在第一道菜中调味，或用于蔬菜罐头。

莳萝入药

从历史上看，自阿维森纳时代起，茴香就被用于药用目的。这些草药被用来增加母乳产量，治疗泌尿生殖系统和肠道，甚至作为治疗打嗝的药物。现在已被科学证明，茴香有助于降低血压，保护身体免受癌症侵害，并使神经系统正常化。

对糖尿病有好处

莳萝对糖尿病有好处。这些草药将改善糖尿病患者的生活质量，缓解症状，并帮助患者摆脱所服药物的副作用。用莳萝制成的煎剂对糖尿病有帮助。为此，将种子（30克）倒入干净的水（1升），放在火上3分钟，然后让饮料浸泡8-10分钟。服用该药（1杯），每天最多3次。

重要的是。 莳萝的升糖指数为15个单位。

胰腺炎时

在疾病加重期，不建议使用莳萝。在稳定缓解阶段，允许每天吃多达7汤匙的草药（分几次服用）。莳萝可以水煮、烘烤、炖煮或自然食用。

在急性胰腺炎的情况下最好不要使用。

胃炎

胃炎患者可以吃莳萝。草药将改善一般状况，并最大限度地减少疼痛和不适。然而，应注意适度消费，因为该产品会增加胃液分泌，这将产生负面影响，特别是在胃酸过多的情况下。

对于肠道

莳萝可以减少胃肠道平滑肌的痉挛。莳萝中的精油对消化系统有刺激作用。有时在汤中加入几滴莳萝精油，以改善消化状况。莳萝有时也给小孩子服用，以缓解绞痛和胀气。

用于便秘

莳萝可以帮助缓解便秘。这些草药有助于食物通过消化道。莳萝籽特别有用，因为它富含钙、磷、钾和铁，这些物质可以改善胃肠道的功能，帮助消除体内的有害堆积物。

用于痛风

莳萝不应该用于痛风，因为它有利尿作用。

结肠炎

结肠炎可以通过在饮食中加入莳萝而得到帮助。用莳萝种子制成的茶被认为对结肠炎有效。

对于肝脏

莳萝对肝脏非常有好处。该草药富含维生素C，这种物质对肝脏功能有积极作用。莳萝有助于清洁身体，使这个器官的功能正常化。这种香料甚至可以用于治疗肝脏疾病。

痔疮

建议用具有泻药作用的食物治疗痔疮，因为它们可以防止排空时对直肠的损害。莳萝就在这些食物的名单上，因此对痔疮有帮助。

用于胆石症

虽然建议胆石症患者的饮食中不包括莳萝，但有些人不遵守这一限制，仍然在菜肴中添加草药（少量）。专家们禁止这样做，以免给你的健康带来不必要的风险。

以莳萝为基础的民间药物的食谱

肠胃胀气时

1. 在沸水（1杯）中倒入1汤匙莳萝果，放置10分钟。
2. 将饮料过滤。
3. 饭前20分钟服用，每次半杯，一天最多3次。

胃痛的人

1. 将1茶匙莳萝籽倒入一个容器中，倒入1杯开水。盖上盖子，用格子布包好。
2. 将饮料放在温暖的地方几个小时。
3. 饭前服用半杯，一天3次。

有心绞痛

1. 切碎的干种子（1茶匙）倒入热水（300毫升），浸泡60分钟。
2. 每天服用75-100毫升，最多3次。

用于咳嗽

1. 将莳萝籽（1汤匙）倒入沸水（300毫升）中。
2. 放在水浴上10分钟。
3. 冷却后，过滤饮料并加入蜂蜜（1汤匙）和芦荟汁（10毫升）。
4. 每天服用50毫升，最多3次。

提高泌乳率

1. 莳萝籽（1汤匙）倒入沸水（1杯），静置约60分钟。
2. 将煎好的汤汁过滤。
3. 饭前30分钟服用1汤匙，每天最多五次。

美容学中的莳萝

莳萝可用于制造磨砂膏和洗剂。基于莳萝的产品对所有皮肤类型都同样有用。例如，你可以用它来去除黑头并防止过早出现衰老迹象。这些草药对头皮也有好处，对头发的健康和美丽有直接影响。

用于面部

适用于油性皮肤

1. 磨碎新鲜莳萝（2汤匙），倒入1杯开水，放在火上10分钟。
2. 冷却后过滤。
3. 作为洗脸布使用。

对于雀斑

1. 将新鲜莳萝（1汤匙）和欧芹（1汤匙）切碎并混合在一起。
2. 将一杯开水倒在草药上，并放置3小时。
3. 菌种。
4. 作为洗剂使用。

痤疮面膜

1. 磨碎新鲜莳萝（1汤匙），干洋甘菊花（1汤匙）并混合。
2. 倒入一杯开水，放在火上10分钟。
3. 煎汤冷却后，用它擦拭皮肤，并将粥作为面膜使用。

用于头发

适用于油性头发

成分。

• 莳萝 - 1束。
• 圣约翰麦芽汁 - 2汤匙。

如何准备。

1. 莳萝，圣约翰麦芽汁倒入沸水（1升），放在水浴上。
2. 冷却后，进行过滤。
3. 每天冲洗头发，而产品应留在头发上，直到头发变干，不要使用吹风机。

用于头发修复
成分。

• 莳萝 - 1束。
• 蜂蜜 - 2汤匙。
• 橄榄油 - 1汤匙。

如何准备。

1. 将混合材料放入水浴中（不要切碎莳萝）。
2. 半个小时后，取出莳萝。
3. 将剩余的果肉揉入头发，并戴上帽子。
4. 放置40分钟。

用于脱发

1. 捣碎莳萝籽（1汤匙），倒入伏特加酒（1汤匙）。
2. 30分钟后，加入牛蒡油（2汤匙）。
3. 将面膜擦入头皮，用袋子或帽子包住。
4. 放置60分钟。
5. 用洗发水洗头。

莳萝在烹饪中的应用

莳萝可用于沙拉、汤、蔬菜菜肴和煎蛋。莳萝也可以用于制作酱汁和肉汁。莳萝可以用来使奶酪、松软干酪和黄油味道鲜美。

莳萝可以撒在嫩土豆上，并加入煮熟的豆子中。草药通常在烹饪前几分钟加入菜中。

茎和叶在保存蔬菜时使用。莳萝也可以塞进馅饼里，并以干货的形式添加到面包、松饼、烤饼和油条中。种子通常被烘烤，也包括在芳香的醋和油中。

危害和禁忌症

1. 过度服用这些草药可能会导致头晕，在某些情况下可能会导致暂时性失明。
2. 怀孕期间，莳萝的使用不应超过每周一次。
3. 低血压和宫缩时禁忌使用莳萝。
4. 如果草药吃得太频繁，身体可能很快就会疲劳，甚至出现昏厥。
5. 除其他事项外，莳萝可引发过敏反应。

如何保存莳萝

为获得最佳保存效果，莳萝应充分冲洗，切碎并晒干。然后应将草药放在一个干净、干燥的罐子里并盖上盖子。莳萝可以在冰箱中储存长达2个月。你也可以用一个普通的灯泡来储存。要做到这一点，请采摘莳萝，但不要清洗。把它们和切成四分之一的球茎一起放在一个塑料袋里。把袋子绑好，放在冰箱里。每5天放出一次，并更换灯泡。

可以冷冻

莳萝可以冷冻。为此，将草药切碎并放入冰模中，在其上浇水并放入冰箱。之后，将方块从模具中取出，装入塑料袋并放入冰箱。

烘干

将草药切碎或整块晒干。茎和叶应单独干燥。先将莳萝去皮，去除根部并丢弃。用凉水将药材冲洗干净。然后应将植物捆成一捆，用绳子吊在凉爽的房间里（通风良好）。

莳萝可以给宠物吃吗？

可以给狗吃莳萝。这些草药可以作为主食的维生素补充。猫也可以吃莳萝，有人建议几乎每天都给宠物吃。

如何在窗台上种植莳萝

要在窗台上种植草药，你需要具备以下条件。

• 莳萝的种子（品种必须是高产的、朴素的）。
• 用于家庭植物的特殊盆栽土壤。
• 土壤。
• 一些花盆或容器。
• 矿物肥料。
• 几盏荧光灯。

首先准备好土壤，在秋季进行。在播种前将松散的花园土壤与商店购买的土壤混合。应使用一个适当大小的容器，底部有一层排水层。将种子浸泡在温水中。这应该在水中有氧气的情况下进行约24小时。可以使用水族箱压缩机来确保这一点。

播种程序应在潮湿的土壤中进行，但没有必要打洞。应该简单地用腐殖土和泥炭的混合物覆盖它们（比例为每平方分米300毫克）。但你也可以在土壤中开出一厘米长的沟，浇水后把种子放在里面。用干燥的土壤覆盖洞的边缘--这将防止形成密集的地壳，这将阻止幼苗的出现。用保鲜膜（玻璃纸）覆盖容器，在黑暗处放置7天（温度为+20℃）。切断后的茎和叶不会再生长，所以每隔3周应在空地上播种一批新的种子。

这些植物需要光照，因此应在有光照的窗台上播种。在冬季，应给予绿色植物额外的光照。将灯放在绿色植物上方半米处即可。傍晚时分将其打开（5小时）。如果莳萝放在黑暗的地方，应该至少照亮15个小时。

打理果岭的规则。

1. 定期组织浇水。
2. 每14天施肥一次。
3. 温度应约为+18℃（在玻璃阳台上：最高为+8℃）。
   超过20℃，植物将需要更多的光照。
4. 在出壳后的第一周，在夜间降低室温。

关于莳萝的有趣的事实

1. 在中世纪，人们将莳萝挂在门前。他们相信这将有助于保护房子免受女巫的攻击。
2. 在古代，莳萝被用来制作各种药水。
3. 古希腊人用它来制作香水。
4. 希腊运动员将莳萝补品作为改善肌肉张力的手段。
5. 古罗马人把莳萝送给角斗士。人们认为这种草药能给人以力量和耐力。

莳萝的照片