牡蛎对男人和女人有多大作用？如何正确打开和食用

牡蛎自古以来就为人所知。自古以来，每个人都能买得起这道菜，主要是在穷人中流行，因为他们买不到昂贵的动物源性肉。很快，人类非常喜欢这种新的美味，以至于蛤蜊的数量开始以前所未有的速度下降。

什么是牡蛎，它们看起来像什么？

如今，牡蛎是一种美味佳肴，不是每个人都能负担得起。

牡蛎属于双壳类软体动物家族。温暖的水域是这些海产品最舒适的栖息地。这里不仅有巨大的牡蛎群，也有孤独的定居点。软体动物有一个不对称的双壳，其大小、颜色和形状可因软体动物的种类而有很大不同；它们生活在高达40-70米的深度。

种类

牡蛎大约有50个品种，其中有深层和平层品种之分。

深层牡蛎在太平洋水域很常见，尺寸为5-50厘米。它们是在特殊条件下饲养的，可以提高其质量。而深层品种又被细分为以下类型。

• 德克莱尔（在其成分中含有最多的脂肪）。
• 特别（最大）。
• 白珍珠（具有特殊形状的珠光贝壳）。
• 克勒兹（特点是肉质）。
• 蓝蛤蜊（外壳有不寻常的蓝色色调）。

扁平牡蛎有一个小尺寸--高达5厘米。在这些品种中，有以下几种。

• Morin Oleron（不寻常的回味）。
• Bouzygue（天然香料和盐的味道）。
• 格拉维特（黄壳，带绿色的颜色）。
• 贝隆（贝壳的灰色阴影）。

贻贝与牡蛎有何不同

许多人错误地将牡蛎与贻贝等同起来，但这两种海产品的相似之处仅在于它们的外壳由两层壳组成。与牡蛎不同，贻贝有肌肉，能够改变其位置。贻贝的外壳比较光滑，边缘平滑，而牡蛎的外壳边缘粗糙，体积较大。

这些海产品具有不同的风味特点。它们的烹饪方式也不同：贻贝是熟吃，牡蛎是活吃。后者是一种精致、昂贵的美味，其味道会让真正的美食家感到高兴，而贻贝在任何超市都很便宜。

组成和卡路里

牡蛎不仅是一种美味，也是一种主要由蛋白质组成的饮食产品。每100克的热量只有70卡路里，这意味着吃蛤蜊不仅不会损害身材，相反，它将是有益的，有助于增强肌肉质量。

肉质部分含有镁、钙、钾、铁、磷和其他对身体有用的微量元素，以及维生素A、B、C和E。牡蛎含有2.5克脂肪，8.7克蛋白质，4克碳水化合物，83克水和1.1克膳食纤维。

牡蛎的好处

一般收益

为了获得吃蛤蜊的最大好处，它们被生吃。煮熟后，这道美味不仅失去了美味，而且还失去了有用的特性。经常食用牡蛎可以促进身体的以下变化

• 骨骼的状况得到了改善。
• 使甲状腺的功能正常化。
• 血压下降。
• 情绪状态得到改善。
• 视觉敏锐度得到恢复。
• 皮肤看起来很新鲜和健康。
• 铁水平上升。
• 胆固醇水平下降。
• 癌症的风险会减少。

对女性而言

迟早有一天，每个女人都会面临如何保持青春和美丽的问题。在这种情况下，吃有价值的贝类可能会有帮助。

海鲜的肉质部分含有一种叫做精氨酸的物质。这种氨基酸可以对皮肤产生有益的影响，改善其颜色和状况。除了使皮肤年轻化，摆脱细纹和皱纹之外，对头发也有明显的积极影响，它生长得更快，看起来更健康。

对于男性

经常食用软体动物可以改善男性健康。这增加了男人对女人的吸引力，这有助于维持家庭中健康的情感环境，这不仅是幸福的保证，也延长了生命。

在性交过程中，男性身体会失去大量的锌，通过吃牡蛎可以很容易地补充这些锌。

脱发是许多男性的一个重要问题。食用这种美味被认为可以减少半数以上男性的过早脱发。

怀孕

怀孕是每个妇女生命中最令人兴奋和最重要的阶段。这一时期的准妈妈们为了生育和生下一个健康的孩子，准备做任何事情。在怀孕期间，有必要在生活中引入各种限制，包括仔细审查饮食。然而，医生并不建议在怀孕期间避免食用牡蛎。该产品有一长串对孕妇有益的特性。

• 营养价值低，蛋白质含量高。
• 对体重增加没有影响。
• 对心血管系统有积极影响。

就像所有的营养问题一样，医生建议，首先应该遵守适度的原则，这样的做法将避免任何负面影响。

母乳喂养时

母乳喂养是一个时期，在此期间，你不应该尝试使用食物。应该食用你所居住地区熟悉的食物。如果年轻妈妈在怀孕期间经常在饮食中加入海鲜，那么在哺乳期就不应该放弃这种美味。否则宝宝可能会有过敏反应。

和怀孕期间一样，食物必须仔细烹调，因为致病菌会通过乳汁进入孩子的身体，除了过敏外还会引起胃肠道问题。

对于儿童

孩子的身体正在积极成长和发展，需要许多营养物质。蛋白质是强壮肌肉的基础，所以富含蛋白质的牡蛎对孩子来说是科学的。不应忘记的是，儿童的消化系统不像成人那样强大。由于这个原因，不值得进行实验。5-7岁后应少量引入海鲜，检查孩子的整体状况并避免过敏反应。不应给儿童服用生产品，因为后果可能是不可预测的。

用于减轻体重

蛋白质能使肌肉保持健美，不会促进脂肪的生长。牡蛎由一半以上的蛋白质组成。海鲜中的脂肪和碳水化合物含量极少，所以你可以在节食的同时吃牡蛎。

医学中的牡蛎

由于牡蛎对健康的好处和丰富的化学成分，它已经找到了药用用途。例如，日本制药公司生产浓缩的牡蛎提取物。根据制造商的说明，这种膳食补充剂有助于改善皮肤和头发，对效力有积极作用，能清除毒素，并增强身体的防御功能。

危害和禁忌症

那些喜欢生吃牡蛎的人，必须了解所有未经热加工的产品含有大量的微生物，可能会产生负面影响。牡蛎必须是活的；死的产品会失去其有益的特性。

应限制食用贝类。

• 如果他们容易发生过敏反应。
• 由于碘含量高而导致的甲状腺功能亢进症。
• 蛋白质不耐受。

在过热的水中生长的蛤蜊可能含有有害细菌，对消化器官造成负面影响。

应小心地打开外壳，夹在海鲜肉中的锯齿状颗粒会对胃和食道造成伤害。

怀孕和哺乳期禁止食用未加工的牡蛎。

吃牡蛎会中毒吗

不幸的是，由海鲜引起的中毒事件并不少见。为此，你应该去那些值得信赖的餐厅和咖啡馆，它们重视自己的声誉，只为客人提供优质服务，尤其是与食物有关的服务。最好是在探视者在场的情况下进行食物准备。

值得注意的是封闭式外壳的重量，由于里面含有水，它应该很重。海鲜必须有令人愉快的海洋气味，并对桌面物体的触摸有反应，也就是说它必须是活的。

在不利条件下生长的贝类可能成为严重中毒的来源，这是由有毒细菌引起的。在一天之内，出现严重的胃部不适，伴随着不断的腹泻和呕吐。发生脱水，可能是致命的。在这种情况下，需要立即进行医疗护理。

如何选择和储存牡蛎

在商店购买牡蛎时，应遵循与餐厅相同的一般准则。

1. 如果顾客愿意，商店应提供关于贝类的地点和生长条件的信息。
2. 壳瓣应该紧闭，壳应该是湿润的。
3. 必须感受到炮弹的重量。
4. 不建议购买打开的牡蛎。
5. 当打开贝壳时，你会听到一种特有的咔嚓声。
6. 活牡蛎有令人愉快的气味和透明的颜色。
7. 人们认为，体积小的海产品具有最好的调味品品质。

建议食用新鲜的蛤蜊，即购买后立即食用。如果你打算推迟用餐，重要的是要注意海鲜的储存特性。

虽然牡蛎生活在温暖的水体中，但它们在户外的储存温度较低，因此海鲜应放在冰箱的隔间中，下面放上普通的冰块。如果没有冰块，可以使用任何冷冻食品，一袋蔬菜或一块肉就可以了。贝类以这种方式储存的时间不超过6小时。如果及时更换冰块或冷冻包，海鲜可以保持其新鲜度和味道长达一周。请记住，这种储存方法适用于封闭的外壳。

不建议将牡蛎储存在一个封闭的容器中；如果不能接触到新鲜空气，贝类将死亡。

将清洗过的牡蛎和其液体一起存放在一个干净的容器中，放在冰垫上，时间不超过三天。不要食用身体已经获得白色色调的贝类。

煮熟的牡蛎不应长期储存。煮好的蛤蜊倒入植物油，存放在玻璃或陶瓷碗中，不超过7天。加入这些牡蛎的菜品保存时间不超过5小时。

我可以冷冻吗？

如果有必要，你可以通过冷冻来延长海产品的保质期，但这种储存牡蛎的方法会失去其味道。建议事先将蛤蜊的壳清洗干净，并在冰箱中储存不超过一个月的时间。牡蛎解冻后，其颜色应保持清晰。

如何在家里打开牡蛎

不是每个人都能在昂贵的餐厅吃得起牡蛎。如今，在几乎所有大卖场的货架上都能找到这种海外美味。该产品含有丰富的营养成分，一直受到消费者的关注，但许多顾客经过熟食部门，因为有许多问题主要与打开软体动物外壳的过程有关。通过购买一把特殊的刀子，这项看似困难的任务可以变得更容易，这可以在邻近的部门找到，但如果找不到合适的物品，你千万不要推迟了解这种有用的新美味。在任何情况下，都不要选择开放式牡蛎。众所周知的柠檬和一把菜刀可以提供帮助。

首先，贝壳应在自来水下冲洗，用硬海绵或厨房刷子彻底清理表面的沙子，否则，打开盖子时沙粒会进入里面。

正确选择的贝壳含有一个活的软体动物，能够对外部影响作出反应。这样的效果可以通过使用柠檬汁来实现。你需要将柠檬切成两半，并小心地将汁液挤到连接外壳的地方。富有侵略性的酸性环境有助于牡蛎的收缩，并将导致牡蛎壳打开。

如果你家里没有柠檬，你可以用一把普通的刀。建议用毛巾包住刀柄或使用破布手套，以减少滑倒。重要的是要把产品牢牢地握在手掌中，这样果汁才不会溢出来。用刀小心地切开蛤蜊的肌肉，使壳瓣紧紧地压在一起。操作应在接近平坦的叶片时进行，然后去除平坦的叶片并分离其余的肉质部分。在吃这种美味之前，重要的是要确保没有壳的碎片，因为这些碎片往往有锋利的边缘，可能会对食道和胃壁造成机械性损伤。

如果你经常想沉浸在美味的海鲜中，值得买一把特殊的刀。它有一个小的、弯曲的、坚固的刀片，是通常的厨房助手的最安全替代品。一把打开牡蛎壳的专用刀可以避免割伤和伤痕。

如何正确地吃牡蛎

将牡蛎放在冰床上食用是保持其新鲜度和味道的正确方法。在这种形式下，这顿饭不应该持续超过30分钟。柠檬片是必须的。有些地方提供面包片和酸甜酱，以增强海鲜的不寻常味道。

把壳拿在手里，滴几滴柠檬来测试牡蛎的质量（你千万不要忽视这个程序），然后用特制的叉子刺穿肉，把它放在嘴里，喝下留在壳里的液体。你不需要加盐，牡蛎中已经含有这种香料。真正的美食家会把牡蛎连同汁液一起从壳里吸出来。海鲜不需要被咀嚼。提供的饮料是起泡香槟或干白葡萄酒。

你每天能吃多少

这是一个非常个别的问题。有些人只需要一个牡蛎，而有些人一次可以吃一打。

通常情况下，在文化场所，女性可以得到8个牡蛎的分量，而男性可以吃到12个。

蛋白质海鲜能促进快速饱腹感，所以不应该用高热量的额外菜肴使身体超负荷。最好选择清淡的菜肴，如蔬菜沙拉。

大斋节期间可以吃东西吗？

大斋节是一个身体和精神净化的时期。你不应该把这个时期与严格的饮食混淆起来。

神职人员的代表认为，在大斋节期间，应该吃日常生活中习惯的简单食物。如果牡蛎总是在菜单上，你不应该完全从你的饮食中排除它们，但如果该产品是罕见的美味，最好暂时放弃它们。如果迫切需要吃你喜欢的菜，你不应该急于拒绝。遵守节制是很重要的，吃一个牡蛎不会以任何方式影响精神的净化和悔改。

你能吃河里的牡蛎吗？

通常在河边休息时，你可以找到被称为河牡蛎的贝壳。"河牡蛎 "这个短语本身就会让人想到海外的美味，并与适合食用的产品相关联。

河里的牡蛎和海里的美味之间的主要区别是，前者决不能生吃。这种禁止的原因在于河贝类的目的。它们将成吨的河水带过，充当天然的过滤器来净化水。重金属、有害微生物和细菌的盐分沉积物被困在河流贝类的体内。使用这种未经热处理的产品会对人体造成不可挽回的伤害，表现为中毒和感染寄生虫。

如果你还想品尝河牡蛎，你必须正确地准备它。建议包括以下几点。

1. 只有紧闭的外壳才适合烹饪。
2. 在烹饪之前，必须用硬海绵将河牡蛎彻底洗净和清洗。
3. 要打开外壳，你只需要把它靠近火堆几分钟就可以了。

河流牡蛎行家建议用盐和香料的奶油大蒜酱来煎，或者用土豆和洋葱来炖。

与海鲜相比，河牡蛎的味道更简单，对健康的好处也不多。

关于牡蛎的有趣的事实

1. 大约有50种不同的贝类，其中一些贝类的外壳大小可能达到40厘米。
2. 牡蛎不需要伴侣来繁殖。一个雌性蛤蜊每年可产5亿个卵。
3. 由于一些蛤蜊物种的减少，其收获是季节性的。
4. 人类已经学会在人工环境中饲养牡蛎。
5. 软体动物在温暖的水中生活得很好，但在陆地上，它们需要保持低温才能生存。
6. 在淡水中，软体动物会死亡。
7. 一些物种具有生长珍珠的能力，这在古代被认为是真正的财富。现在它们已经失去了价值，因为人类已经学会了人工种植它们。
8. 牡蛎的发明归功于冷藏车。在沙皇俄国时代，它被用来把美味带到皇帝的餐桌上。
9. 经常食用这种美味有助于保持体内必要的蛋白质数量，改善情绪，是对抗失眠和抑郁症的绝佳方法。
10. 牡蛎通过让水流过它们的身体来增加氧气。
11. 如果有必要，蛤蜊可以自发地改变其性别。
12. 海产品含有大量有用的成分，具有令人难以置信的特性。
13. 该产品被活生生地吃掉，蛤蜊不需要被咀嚼。活体标本有湿润的外壳。开壳是不合适的产品的标志。根据个人喜好，海鲜被腌制、煮制，用于许多菜肴。
14. 牡蛎将自己依附在一个特定的地方，并在余生中不动声色地度过。在它们附着之前，它们可以通过一个特殊的过程移动，随着时间的推移而萎缩。
15. 没有两个牡蛎壳是完全相同的；它们有各种颜色、形状甚至图案。
16. 在古代，牡蛎被认为是穷人的食物；只有在牡蛎数量减少后，该产品才成为一种有价值的昂贵的美味。
17. 一本小说中的一个人物会在早餐时吃两打牡蛎来维持他的性欲。
18. 契诃夫在他的一篇短篇小说中，写到了牡蛎在被送入他的嘴里之前，会因恐惧而发出吱吱声的虚构逗趣能力。

牡蛎的照片