煮牛奶粥的最佳锅具是什么？

每种类型的食物都需要一个特定的锅，其形状、材料和用途可能有所不同。准备牛奶粥的锅必须保留谷物的味道和浓度。煮好的粥不能粘连或粘在锅边。一口好锅总是能把粥煮得很完美。

什么是煮粥的最佳锅？

煮粥时有某些困难。

1. 牛奶往往会迅速上升并在锅上 "流走"。
2. 如果你在错误的锅里用牛奶煮麦片，它可能煮得不均匀，烧焦或粘在里面。
3. 乳制品会迅速吸收气味或味道。

美味和健康的粥在很大程度上取决于牛奶的脂肪含量、炊具的热量和烹饪时间。如果在烹饪过程中使用低脂乳制品，这将影响产品的粘度。在这种情况下，最好使用薄壁的锅。厚厚的锅有一个特点，就是需要很长的时间来加热和冷却，这就是为什么粥会变成一大块的原因。

至于脂肪含量高的牛奶，用它煮出来的粥会很稠密，很容易碎。即使你使用的是厚壁平底锅，糁也不会形成结块，并保持固体。由此产生的麦片是芳香的，并有令人愉快的奶油味的回味。

考虑灶台是很重要的：燃气灶使用双底锅，而玻璃陶瓷或电饭锅使用薄壁锅或平底炒锅。

铝制锅具

铝制锅具的一个特别之处是可以快速加热。你可以用大量的牛奶在小火上煮粥。请记住，不建议将乳制品储存在铝制炊具中，因为粥会出现令人不快的金属味。

烹饪谷物时不要使用铸铝或锻铝的炊具，这种材料会使颗粒粘在厚厚的底座和壁上。如果你确实使用这种炊具，煮完后立即将粥倒入另一个锅中。

搪瓷炊具

许多人欣赏珐琅彩壶，因为它们的预算价格和使用方便。唯一的缺点是，这种材料很脆，容易因温度变化而损坏。准备牛奶粥时，应选择壁厚不超过2毫米的搪瓷锅。即使有这样的厚度，也不太可能发生盘扣。

特氟龙涂层的炊具

特富龙是一种优秀的材料，受到大多数家庭主妇的赞赏。在这种坚固的优质材料制成的锅中，粥的浓度是完美的。谷物不会粘在平底锅的粗糙表面上，乳制品的味道明亮而浓郁。请记住，在特富龙锅中烹饪时，你不应该使用金属餐具，以免划伤涂层。

不锈钢炊具

不锈钢炊具被认为是实用和耐用的。这种材料不容易生锈，对食物酸有抵抗力，而且不会出现崩裂、机械损伤或裂缝。说到不锈钢锅的护理，它们可以用重型刷子和洗涤剂来清洗。家庭主妇可以安全地使用金属餐具来搅拌食物。

用不锈钢锅煮各种类型的粥有许多特殊的功能。例如，墙体的厚度不应超过0.6毫米，锅体应该有一个多层的底座。用这样的锅煮出来的粥不会粘连，而且由于底子厚，很快就会膨胀起来。由于需要一段时间来冷却，因此在关闭锅具后，用不了多久粥就会 "流光"。

铸铁锅

这种表面多孔的重型燃气炊具是最坚韧和最持久的锅具之一。在铸铁锅中烹饪时，必须考虑到表面缓慢但均匀的加热。在铸铁容器中煮的粥会有很好的蒸汽，不会烧焦。使用铸铁炊具，你可以在燃气灶或电炉上煮粥，甚至在烤箱里煮粥。这种锅的表面不会出现缺口或划痕，也不容易翘曲和生锈。然而，铸铁锅更适合用来煮奶油状的无奶粥，而不适合煮较厚的奶制品菜肴。

陶瓷材质的炊具

陶瓷锅是坚固的炊具，是准备乳制品的理想选择。在这些锅里煮的粥有独特的香味和细腻的味道。你可以用这种锅在燃气灶、电炉和烤箱上烹饪乳制品，也可以在微波炉中重新加热。陶瓷锅的缺点是易碎和导热性差。

耐用的玻璃器皿

这种材料制成的壶很漂亮，而且非常昂贵，但由于温度变化，它们很容易破损。用这样的炊具做饭时，不会有水垢或水垢堆积，食物可以长时间保持温暖，而且炊具本身也很容易清洗。许多人建议使用特殊的散热器，以确保热量分布均匀。为了在这样的锅中获得合适的牛奶粥浓度，你需要添加大量液体，并不断搅拌谷物。

牛奶水壶

煮奶器是一种特殊的双层锅。与普通锅不同的是，即使不断搅拌，也有烧坏粥的风险，而Loko-pot则没有这个问题。它有一个圆柱形的形状，双壁和双底。在这样的容器中烹饪，可以保留食物的所有营养特性。

特殊功能和烹饪原理

这种类型的锅的烹饪原理是基于水浴效应。运行期间的最高温度为98度。这意味着产品在烹饪过程中不会沸腾，而是慢慢地熬制。双层外壳的设计防止了粥的燃烧和牛奶的漏出。

特殊功能。

1. 水通过一个特殊的哨子塞子倒入底部和墙壁之间的空间。有些型号还有一个盖子，可以让你知道食物何时准备好。
2. 将麦片倒入锅内，并注入牛奶或水。之后，将奶锅放在烹饪面上。壁内的液体沸腾，锅碗开始加热。
3. 哨声响起后，必须降低热度。粥开始在锅内慢慢熬制，不会沸腾。平均烹饪时间为5-25分钟，取决于麦片的类型和食物的数量。将燕麦片或大米粥放在炉灶上一段时间，使其能够 "煮熟"。

重要的是! 检查墙壁之间的水量，如有必要，可将水加满。

市场上的主要制造商被认为是Gipfel, Mayer&Boch, Silampos Nautilus, Tescoma Presto, Dosh-Home和Metrot等品牌。

如何选择合适的煮奶器

慕斯锅无疑是最实用、最方便的锅之一，不仅可以用来制作牛奶粥，还可以用来制作调味品、布丁、奶油、婴儿果泥、自制奶酪、美食甜点、火锅、肉汁或肉酱。这种设计也使得在碗中融化巧克力或蜜饯成为可能。

你需要做的第一件事是找到一个容量合适的牛奶机 - 大多数时候，容量在1.5至2升之间。墙体厚实的型号是首选--它们能更快地烹饪食物。更方便用户使用的型号有耐热手柄--家庭主妇可以不用毛巾或手套使用。确保锅里有盖子。锅边的测量刻度也是一个很大的优点。

如何煮粥才不会粘锅

最简单易行的方法是在奶制品加热之前，在锅中倒入少量白水，使其勉强覆盖锅底。一旦液体开始沸腾，就细细地倒入牛奶（搅拌是必要的，直到它再次沸腾）。

通过这样的烹饪方式，粥不会粘连，锅也容易清洗。

重要的是! 烹调结束后，在锅里加盐和甜味! 这样，糖就不会粘在一起。

这很有意思。 为了防止牛奶 "流出来"，有经验的厨师会用木勺横在锅上，而不是盖上锅盖