什么鱼骨头少：海里和河里的鱼清单

在鱼类中，没有完全没有骨头的物种。但在水下居住者中，有一些人的骨头明显比其他人少。它们是厨师和家庭主妇们最看重的。它们的大部分代表属于海洋和洄游物种，但在河流物种中，也有骨头很少的物种。

去骨鱼的优点

1. 准备无骨鱼是最容易的。它不需要被处理。它可以用于沙拉、糕点和小吃，而不必担心菜中的小骨头。
2. 基本上没有叉骨的鱼可以为儿童烹调。你不必担心你的孩子会因为错过骨头而受到创伤。
3. 软骨在烹调时变软，在成品菜肴中甚至感觉不到。
4. 它可以做美味的鱼汤，可以在烤箱中烘烤、油炸，并与配菜一起食用。与它们多骨的同类产品相比，它们的烹饪速度要快得多。

骨头少的咸水鱼

鳕鱼、鲭鱼和马鲛鱼是最常见的海洋生物，被称为无骨鱼。不考虑外来物种，如鲨鱼和海鳗。

鱼类清单

没有骨头的 "海洋鱼类 "指的是以下物种。

在鳕鱼的顺序中。

• 的macrourus。
• 洛克;
• 哈克斯 (hakes)。
• 黑线鳕。
• 红花鳕鱼 (包括北部和远东地区）。

来自鲭鱼科。

• 鲭鱼（King mackerel）。
• 鲔鱼;
• 鲭鱼..

从订单栖息地来看。

• 鳊鱼或海鲷（包括大西洋和日本海鲷）。
• 冰鱼（pikeperch）。

来自 stavridiformes 属。

• karanxes。
• womers(selenas)。
• 黄条纹鲷鱼。
• 黄尾铲鼻鲟。
• 其他带有 "马鲛鱼 "商业名称的鱼类。

来自鲽鱼属。

• 比目鱼 (海舌)。
• 欧洲唯一的。
• 该科的其他鱼类，俗称 "比目鱼"。

来自Scorpidae目。

• 海鲈鱼;
• 鲶鱼..

无骨海鱼组中还包括 胭脂鱼, 斗牛士海鳗，海鲈。

最安全的

所有15种金枪鱼都被认为是生活在海洋深处的无骨鱼中最安全的。自古以来，它们一直是生活在海岸线上的人们饮食的一部分。它的肉不会有任何寄生虫，在其他鱼类中可以找到。用金枪鱼烹饪的食物不会引起过敏。因此，孕妇和哺乳期的母亲可以安全食用。通常情况下，这种鱼被用于一岁以下婴儿的补充营养。

最昂贵的

金枪鱼也属于海洋鱼类中最昂贵的品种之一。Thunnus orientalis（所谓的蓝色）特别珍贵。它生活在太平洋的亚热带水域。由于其高品味的特质，它在20世纪被大量捕捞。因此，人口数量已经大大减少了。今天，蓝鳍金枪鱼物种有一个近乎脆弱的地位。肉在被煮之前有酒红色的颜色。煮熟后，它呈现出乳白色的颜色。该鱼片的质地与牛肉相似。在日本料理中广泛用于制作寿司和生鱼片。

最便宜的

最便宜的无骨海洋生物之一是沙丁鱼。但几乎不可能买到新鲜或冷冻的。更多的时候，整个渔获物最后都在加工厂，在那里被用来制作罐头。

阿拉斯加狭鳕、鳕鱼、黑线鳕、牛头鱼和鳕鱼也被认为是相当便宜的。特别是如果你在有这些鱼的地方购买。海边居民点的渔民经常以非常便宜的价格出售这些鱼种的新鲜捕捞代表。

饮食中最

习惯上要考虑脂肪含量最低的饮食鱼种。作为一项规则，它不应该超过4%。但你必须记住，在产卵之前，雌性鱼会变胖。因此，最好是购买已经产卵的鱼。煮熟后对身体最有益。大多数低脂肪海洋生物的脂肪含量的大致比例。

• 煮鳕鱼 - 17.8克蛋白质，0.7克脂肪，0克碳水化合物（78千卡）。
• 煮鲽鱼 - 18.3克蛋白质，3.3克脂肪，0克碳水化合物（103千卡）。
• 水煮黑线鳕 - 17.1克蛋白质，0.2克脂肪，0克碳水化合物（71.5千卡）。

最美味的

通常情况下，咸水鱼更美味，更嫩，更肥美。生活在海滨城市的人们也这么说。但并非所有人都会同意。每个人都有自己的味觉。习惯也起着一定的作用，特别是如果这些习惯是从小形成的。有句话说，没有食物是无味的。有的食物准备得很不充分。

金枪鱼被广泛认为是鱼中之王。它可以生吃、油炸、罐装。它在日本尤其受到赞赏。

最适合油炸

肥鱼是最容易煎炸的。它永远不会是干的。吃饭时可以拿大块的，但在节日的餐桌上，最好是炸鱼片或牛排。香煎比目鱼非常好。多汁和黄油，它将受到客人的极大赞赏。

如果喜欢白肉，你可以吃鲯鳅、鲽鱼、鳕鱼或海鲈。通过添加蔬菜、土豆或谷类的配菜，它们可以作为主菜食用。

少有骨头的河鱼

在淡水居民中，骨头少的鱼要少得多。它们主要包括半溯河性或洄游性物种。它们部分时间在海洋中度过，部分时间在河流中度过，在大多数情况下进入淡水中产卵。与此相反，例如，河鳗只在海中产卵。

鱼类清单

最著名的少骨鱼种包括鲟鱼、鲑鱼和其他水下王国的代表。

鲟鱼。

• 白鲸。
• 白鲟。
• 俄罗斯鲟鱼;
• 铲鼻鲟。
• 尖顶
• 星级的鲟鱼。
• 甾体。

鲑鱼类。

• 粉红鲑鱼;
• 大马哈鱼;
• 三文鱼;
• taimen。
• 鳟鱼;
• 白鱼
• 白鱼;
• 银鲑鱼;
• 曲棍球;
• 大鳞大麻哈鱼
• 灰椋鸟。
• 姆尔。
• 炭.

淡水鱼可能包括。

• 土拔鼠;
• 赞德;
• 鲶鱼;
• 鲤鱼;
• 河鳗。
• 灯鱼。

最安全的

河鱼被认为比咸水鱼 "更脏"。他们更经常受到各种寄生虫的侵扰。此外，它经常在人类活动的地方被捕获，污染了水体。尽管如此，有一些鱼只在生态清洁的水中发现。其中包括比目鱼。

它们需要有大量氧气的流动水才能生存。一旦水停滞不前或有杂质进入其中，鱼就会死亡。因此，它可以毫无顾忌地食用。

最昂贵的

鱼的价格可能取决于许多因素。在这里，不仅肉的质量起作用，而且标本是在什么条件下饲养的。在孵化场孵化的水下动物物种将比在野外捕获的物种更便宜。那些不经常产卵的物种明显比其他物种昂贵。最昂贵的鱼种不太可能在商店的货架上看到。他们直接去了餐馆。

最昂贵的鱼是白鲸。这些鱼能活到一百岁，一生中约有七次产卵。白化白鲸在世界市场上的价值特别高，因为它的产卵频率更低。它的鸡蛋具有不寻常的金色色调，并被包装在特殊的纯金罐子里。

最便宜的

海鱼总是比河鱼更贵。但近几十年来，这种情况已经改变。问题是，淡水鱼已经开始在养鱼场饲养，这相当昂贵。

要准备一道没有骨头的经济型鱼菜，你应该选择毛刺鱼、梭鱼、灯鱼或白鲑鱼。

饮食中最

在很少有骨头的河鱼中，毛刺鱼和梭鱼可以归入饮食类。但它们应该是蒸的或煮的。在这种形式下，每100克可食用部分的千卡数不会超过100。

最美味的

渔民们开玩笑说，最美味的鱼是他们用手抓的。烹饪专家认为鲑鱼、鳟鱼，当然还有鲟鱼的味道最好。

最适合油炸的

在煎炸河鱼之前，首先需要去除粘液的气味，如果你能闻到它的话。将鱼在盐水中浸泡几个小时。

重要的是不要把鱼和红肉煮得过熟。然后，鱼片保持柔软，味道鲜美。在烹饪三文鱼、克塔、粉红三文鱼、库奥三文鱼时，可以使用香料。那么那些不特别喜欢吃鱼的人就不会在他们的盘子里留下哪怕一小块。

最好的烤鱼是鳟鱼。侧面的小切口有助于肉的均匀煎炸。

什么是最健康的无骨鱼

营养学家认为最健康的鱼是那些含有最多鱼油的鱼。在默认情况下，这适用于海洋的居民。幼鱼特别容易消化人体需要的物质。因此，不要试图选择商店里最大的鱼来获得最佳效果。在可用的鱼类品种中，金枪鱼是最好的。它不仅美味，而且健康。它的肉含有大量有用的微、宏营养素和维生素。

医生们推荐溯河鱼的鲑鱼和河鱼的鳟鱼。这些物种可以帮助脂肪酸的缺乏，在压力下帮助恢复神经系统，刺激大脑。

如何正确切鱼

切鱼并不是一件难事，但确实需要一些练习。因此，如果第一次的结果不尽如人意，不要感到难过。

1. 首先，用厨房剪刀将鱼鳍从鱼体上剪下，并将鱼体上的鳞片清理干净。这最好用一把特殊的刀从尾部到头部进行。剖开腹部，清理出内脏。之后，鱼被洗净。
2. 然后，头部在桌子上被分开。用一把细刀沿背脊切开。然后，用小心翼翼的锯切动作，保持刀片与桌面平行，开始沿着背脊切肉，用手把鱼片拉开。
3. 从一侧分离肉后，将其翻过来，重复同样的程序，但从尾部开始。
4. 如果你打算使用不带皮的鱼，你需要一把平刀。用它做一个切口，把鱼片倒置在桌子上，拉开皮肤，用刀片分离出柔软的部分。靠近皮肤的深色肉层也可以不遗余力地切割。尽量不要损坏鱼片，这样它们的质量才会好。
5. 之后，一定要检查肉是否有骨头。这可以通过用手轻轻滑过它来实现。应使用镊子将骨头取出。

记住只用一把锋利的刀来切鱼。不必着急，因为菜肴的外观将取决于所有操作的准确性。

鱼刺卡在喉咙里该怎么办？

鱼骨卡在喉咙里，不仅令人不快，而且很危险。锋利的边缘可能会损坏粘膜并导致炎症。如果不及时采取必要的措施，可能会发生窒息。这尤其适用于儿童。

在任何情况下都不应该对喉咙施加压力，试图将骨头向外推。这只会将它进一步推入软组织。

你可以试着咳嗽。如果骨头很浅，它可能会自己出来。如果不这样做，值得使用临时手段，如电筒和长镊子。

民间食谱建议吃一些柔软的食物：咀嚼过的面包屑，一块香蕉。

如果这些方法无济于事，唾液中有血，而且疼痛严重，不要犹豫，去看医生。如果孩子受到伤害，也没有必要自我治疗。