香兰素：健康益处和禁忌症

香兰素是一种香料，几乎在每个厨房都能找到。它有一种令人愉快的香味，经常被用于烹饪美味。这种香料的香气是最强烈的爱情催情剂。

什么是香兰素，它是由什么组成的？

香草是一种常绿的多年生藤本植物，是兰科植物的一员。许多烹饪爱好者都熟悉的香兰素，是从植物开完花后形成的香草荚中获得的。未成熟的豆荚用于烹饪，要经过特殊加工。该植物在通风良好的房间里干燥约两到三个月，直到出现白色涂层，这象征着它已准备好进行加工。

墨西哥是这种芳香植物的故乡。欧洲人一旦接触到这种香料，就想把它传播到许多殖民地的其他地方，但这种作物并没有开花结果。直到1836年，一位比利时科学家才发现，这些花是由mellipons授粉的，这种贪婪的蜜蜂只生活在墨西哥。没有其他昆虫能做到这一点。

1841年，一个简单的男孩找到了为香草花人工授粉的方法。他用一个微小的芯片推开阻碍花朵自我受精的薄膜，用拇指将花粉转移到雌蕊。这必须对每一朵花都要做。这种方法在世界范围内广泛流行。

但为花授粉只是工作的一半。豆荚必须在一定的成熟度上采摘，而且每个豆荚的成熟时间都不同。收获后，应进行热处理以阻止不利的发酵。然后应将豆荚包裹在天然羊毛布中，放在阳光下不超过两个星期。然后应让它们长时间干燥，直到形成白色的香兰素晶体。它们将需要成熟几个月的时间。

种类

以下品种的香草是作为香料生产而栽培的。

• 芳香四溢。
• 塔希提人。
• 安的列斯群岛。

芳香的香草有大的、浅绿色的叶子和相当大的、浅黄色的花。每个花序包含约7-9朵花。它原产于印度尼西亚和加勒比地区，在中美洲也可以找到。

安地列斯的香草被提取出来。它需要炎热的气候和海拔不超过500米的高度。它产于中美洲和巴拿马。

安地列斯香草和香子兰的杂交，产生了泰恩香草。栽培于波利尼西亚和太平洋的一些地区。该植物需要南方和潮湿的气候。香料是作为一种装饰品使用的。

香兰素有几种形式：晶体、粉状和液体。

1. 晶体形式具有经典的香草香味，在高温下也不会失去其辛辣的品质。它经常被添加到烘焙食品和冰激凌中。
2. 粉状香兰素是一种与各种风味和香味增强剂的混合物。它的质地比结晶香兰素更细。它被用于制造巧克力。
3. 液体形式的香草香精被用于制造以奶制品为基础的菜肴、各种饮料和糕点。它是由溶于酒精的结晶形式获得的。

香兰素和香草糖的区别

香草糖是由香兰素粉和普通糖或粉混合而成，而香兰素是一种人工物质，相当于香草。通常在生产过程中，500克的糖或糖粉与两个豆荚混合。

香草和香兰素：有什么区别

香草是天然来源的。它来自香草的果实。香兰素是一种香草粉末，具有精细的结晶结构，具有令人愉快的无色香味。这种粉末可以完全溶于水。由于种植这种植物的成本高，难度大，人们创造了一种粉末，其中加入了香草提取物。

成分和卡路里含量

香草的成分包括芳香物质、精油、香脂、脂肪、糖类和树脂。它还含有大量的碳水化合物、一些蛋白质和脂肪，以及B族维生素、PP、核黄素、泛酸、烟酸和吡哆醇。

100克香兰素中有288千卡的热量。

香草的好处

一般收益

1. 具有令人愉快的甜美温和香气，有助于人们放松和平静下来。
2. 有助于缓解神经紧张，帮助应对烦躁，缓解焦虑。
3. 它有助于应对焦虑和失眠。
4. 对神经系统有振奋作用。
5. 它是一种强大的抗癌剂、抗氧化剂和抗抑郁剂。
6. 它可以降低血压。
7. 有助于治疗过敏反应、痉挛、发烧、关节炎。
8. 它能对抗体内的炎症过程。
9. 使消化过程正常化。

对于妇女来说。

香草有助于使月经周期正常化，缓解经前综合症，并有助于应对疼痛。由于香草有镇静作用，它被用来治疗消化、心血管、排泄和呼吸系统的炎症。它被用于各种美容手术。

对于男性

香草可以对消化器官产生有益的影响。香料中的精油有助于改善食欲。在民间医学中，有许多以香草为基础的食谱，用于治疗消化不良、风湿病、抽筋、发烧等疾病，这些疾病在男性中非常常见。

在怀孕期间

不建议在怀孕期间使用香草。这种香料可以促进食欲，并可能引发过敏反应。

母乳喂养时

在母乳喂养的头几个月，你特别想吃甜的烘焙食品。但是，正如你所知，商店里的糖果含有不同的增味剂和调味剂，这可能对小孩子的健康产生负面影响。因此，吃这些东西时应非常谨慎。愉快的香味使含香兰素的糖果成为你首先想吃的东西。然而，应该注意，因为调味剂可能会引起婴儿的过敏。你应该从一小块食物开始，等待大约两天。如果宝宝脸上没有皮疹，没有肚子上的问题，就可以吃这种香料，但要少量。

对于儿童

香兰素是一种非常强烈的过敏原，因此应谨慎食用。三岁以下的儿童不应该在他们的饮食中包括它。

由于香兰素中含有精油，它对消化系统有好处。这种香料可以降低糖尿病的风险，因为它含有抗氧化剂，可以改善视力，有助于缓解神经紧张和应对压力。

当你减肥的时候

传统医学说，香草有助于摆脱多余的体重。这种香料被用作调味品，可以 "满足 "饥饿感，这可以帮助更快地从饮食中消除面粉和甜食。

当香兰素被添加到咖啡或茶中时，它有助于减少负责饥饿的荷尔蒙的产生。这种饮料通常在饭前30分钟饮用。这将有助于少吃食物，从而对减肥过程产生有利影响。

香兰素在医学上的应用

在出现健康问题、发生神经衰弱和攻击性爆发、失眠、月经前综合症、月经周期不规律、更年期障碍、过度饮酒倾向、糖尿病、胀气、结肠炎、肠绞痛的情况下，应在日常饮食中加入愉快的香料。用于治疗神经系统疾病，摆脱风湿病，消化不良，提高食欲。香兰素在民间医学中是一种很好的补救措施，用于治疗贫血，可以刺激和激发肌肉系统。

香草提取物不应涂抹在口腔粘膜上，滴入耳朵和鼻孔，漱口或制成微胶囊。所有其他使用香草精油的治疗方法都适用。

香兰素可用于空气加香、擦拭、敷药、皮肤护理和沐浴。香草油能改善皮肤弹性，使其柔软，消除刺激和皮疹，减少炎症。

香草提取物被用作许多药物的添加剂，消除了它们的苦味和不愉快的气味。

用于糖尿病

香兰素可以被添加到专门为糖尿病患者准备的食品中。然而，这并不适用于香草糖，因为香草糖会促使血糖迅速升高，所以在这种疾病中是禁止使用的。这种香料可以用来为糖尿病患者准备许多健康的菜肴，使普通食物的味道多样化、饱和化和丰富化。

在胰腺炎中

胰腺炎是胰腺的一种炎症。为了摆脱这种疾病，你应该重新考虑你的饮食，坚持严格的饮食。对于这种疾病，专家建议取消所有的香料和菜肴中的调味品，尽量减少盐的摄入量。

为了使菜单多样化，香兰素经常被用作烘焙食品和其他认可的菜肴的添加剂。这将使菜单变得最吸引人，味道最丰富。

化妆品应用

香草在美容方面的应用始于很久以前。他们使用香草油，并将其涂抹在整个头发上，使其具有柔软和丝滑的感觉。现在，化妆品公司在其产品中使用香草提取物。

香草提取物可以作为一种放松身心的浴液。只需在蜂蜜-牛奶混合物中加入几滴香草精，稍加盐即可。将混合物加入装满水的浴缸中。

香兰素可用于制作抗橘皮组织的身体面膜。要做到这一点，将以下成分混合在一起。250克糖，50克咖啡粉，15滴香草油。以按摩的方式涂在皮肤上，但不要涂在面部或身体发炎或敏感的部位。

香草有一种可爱的香味，所以它经常被添加到花露水和香水中。

为了软化头发并使其具有健康的光泽，在护发中使用含有香草油的护发素和洗发水。

1. 为了加快头发生长，你可以准备以下面膜。将10克切碎的姜根、25克重奶油和3滴香草油混合。用该混合物按摩头发根部，停留20分钟，然后用清水冲洗干净。你可以用洋甘菊煎剂冲洗你的头发，以获得更强的效果。
2. 为了治疗过度脱发的问题，请使用以下面膜。将2滴香草油、7克椰子油和5克牛蒡油混合。在水浴中加热这些成分，然后涂抹在头皮上。让它整晚都在上面，用毛巾盖住你的头。用洗发水洗掉面膜。
3. 为了加强头发，让它们有光泽，你需要准备以下面膜。首先，将2滴香草油与3个蛋黄混合，在混合物中加入30克啤酒酵母。适用于干净的、略微湿润的头发。用毛巾包住头发1小时，然后洗发和冲洗。一个月内最多使用5次。
4. 为了让你的头发有丝滑的感觉，请使用以下面膜。将3滴香草精油、20毫升鲜榨柠檬汁和相同毫升的葵花籽油混合。将所有成分混合在一起，涂在干燥、干净的头发上。用保鲜膜包住头发，用吹风机加热10分钟。之后用洗发水冲洗面膜。
5. 让你的头发更浓密将有助于以下补救措施。为了准备它，你需要3滴香草油，5毫升杏仁油。将20克指甲花粉与茶叶混合在一个碗中。在混合物中加入油，搅拌成光滑的糊状。将面膜涂在根部，然后用毛巾包住头发。放置约2小时。用洗发水洗掉。

含有香草的自制面膜在一周内使用不应超过2次。头发会变得更加茂盛和有光泽，分叉和脱发的问题会消失。

香草油也被用于家用面膜。

1. 这种面膜可以帮助消除皱纹。将2滴香草油与1个鳄梨和1根香蕉的泥浆混合。将混合物涂在脸上，涂厚一层。30分钟后洗掉。每周使用这种混合物一次。
2. 如果频繁的皮疹或丘疹是一个问题，可以尝试以下面膜。将2滴香草油和20滴葡萄籽油混合，加入10克蓟草油和相同数量的玉米淀粉。用矿泉水稀释至浓稠酸奶油的浓度。将面膜敷在有问题的部位，保持约10分钟。
3. 为了应对干燥的皮肤，请使用以下面膜。将2滴香草油、10毫升橄榄油和2滴檀香油混合，用1个蛋黄打成。将得到的混合物在水浴中加热，然后涂在蒸过的清洁皮肤上。建议将面膜放在脸上过夜，或放置约3小时。冲洗干净并涂抹脂肪霜。

香兰素的烹饪应用

香兰素和香草糖，一种加工过的香料，经常被用于烹饪。它最常以糖浆形式或与砂糖混合使用。真正的香草被添加到甜点、糕点和烘烤食品中。为了获得特殊的风味和愉快的香气，它被添加到各种利口酒、蛋糕馅料、闷酒、鸡尾酒和自制蛋糕中。

最常见的香兰素是人工香兰，它是天然香兰的替代品。与原版不同的是，这种人造香料有一种刺鼻的气味。20克香兰素粉代替了1公斤的香草棒。

这种香料被添加到糖果和巧克力中。为了使食物和饮料具有香草的味道，在上菜前半小时放一颗约15厘米长的香草豆，并在取出菜品前将其取出。香草糖最常被添加到糕点和甜品中。

香草糖浆用于涂抹蛋糕和饼干。为了制作香草糖浆，取400克细砂糖与1杯水混合。在小火上融化混合物，并让其冷却。另外，将3克香兰素和50克伏特加混合。将混合物倒入冷却的糖浆中，揉成光滑的稠度。

什么可以作为替代物？

香草是一种非常昂贵的香料，通常用人工制作的香草或香草糖来代替。你也可以用香兰素代替其他芳香香料，如肉桂、菊苣、香草糖浆或粉末。

危害和禁忌症

虽然香草对健康有很多好处，但也有使用禁忌，如果忽视这些禁忌，会对身体造成很大伤害。怀孕期间禁止使用这种香料，在哺乳期也要小心。该香料可能引起严重的过敏反应。

香草会增加皮肤对紫外线的敏感性，所以在使用含有这种香料的面膜或面霜后，暂时不要到户外晒太阳。

可以添加香兰素吗？

香兰素在许多家庭制剂中被用作调味剂。

在果酱中

在甜果酱中加入香兰素，可以使果酱更丰富、更甜美、更有味道，并使水果或浆果的味道更加突出。尽管有些家庭主妇认为香兰素会削弱产品的自然风味，不应加入。所以是否在果酱中加入这种香料取决于女主人的口味。

煎饼

通常女主人在做煎饼时，会在面糊中加入香草糖。这种香料使甜点具有细腻的香气和特殊的味道，并能刺激食欲。对于煎饼面糊的基础，任何产品都适合 - 它可以是水，牛奶，酸奶，酸奶。

有咖啡。

这种香料被添加到各种冰沙中，如香草摩卡、拿铁和其他品种。拉斐尔咖啡中加入了香草糖。在美国，有一种叫做法国香草的饮料。

只有在加热时，香兰素或香草才会将其香气和甜味传给饮料。因此，它在冰冻咖啡中几乎不会被注意到，而且会给浓缩咖啡增加一丝美好的调料。它们应该在酿造过程中加入。香草糖浆也被用于咖啡饮料中。最好在咖啡中加入香草糖，天然香料会带来相当独特的味道。

在一个混合体中

在制作果酱时，在烹饪过程中会加入香兰素。香料增强了水果和浆果的天然甜味，而这些水果和浆果正是酿造这种饮料的原料。

如何选择和储存

有经验的厨师建议要注意香料的外观。它应该是光滑的，不薄的，相当柔韧的豆荚，弯曲时不应该断裂。如果香草的表面有白色的结皮，这就是高质量的标志。

这种香料可以在密封的容器中保存三年之久。如果包装上有塑料夹子，包装中的香草豆荚在三个月内不会变坏。然而，它们应储存在不超过26摄氏度的室温下，否则豆荚将开始释放水分。最好不要把香草放在冰箱里，因为它逐渐失去水分，表面会形成霉菌。

最好的储存媒介是保鲜膜或蜡纸。用纸包住香料棒或用保鲜膜包住，放在玻璃容器中。将玻璃盘放在一个不会被阳光直接照射、干燥和凉爽的地方。将容器盖好，否则香料会吸收所有气味，可能会变干。几周后取出香草荚，让它们晾晒一刻钟。

通过应用这些简单的护理和储存技术，香料可以以其原始形式保存几年。在实践中，有些情况下，香草甚至在储存30年后仍适合使用。

通常在香料的表面会出现白色的结晶残留物，许多没有经验的家庭主妇可能会误认为是霉菌，并扔掉好的香草荚。这种涂层证实了香草荚的质量。为了不把它与霉菌混淆，你应该仔细观察豆荚。香兰素晶体在灯光下闪闪发光，而霉菌则有一个哑光的表面。而且变质的产品闻起来非常奇特。

关于香草的有趣的事实

1. 香草的香味会释放出快乐荷尔蒙。
2. 由于种植困难，香草被认为是世界上最昂贵的香料之一。
3. 每年6月，在这种香料的故乡墨西哥，都会举行一次香草节。
4. 香草有一百多个品种，但只有三种是专门栽培的。它们生长在马达加斯加岛。
5. 阿兹特克人在16世纪使用香草作为相当于货币的东西。
6. 人工香兰素与天然香草没有任何关系。它是由松树皮、丁香油、造纸业的废品、米糠等产品合成的，如今是石化化合物。
7. 香草籽最被烹饪厨师重视，因为它们有非常浓郁的味道。它们被用于烘焙，添加到乳制品中。
8. 香草是世界上最强的催情剂之一。
9. 直到现在，香草只能通过手工采摘；从来没有人有机会自动采摘它。
10. 过去，由于香草非常昂贵，种植园里的每颗香草豆都被编号，以防止被盗。
11. 在遥远的过去，香草被用作药物，如今它被添加到药物中，使其具有令人愉快的香味，并缓和不愉快的回味。