阿利查果酱：4个配方
樱桃李是一种小浆果，由于其惊人的口感，在全世界获得了巨大的欢迎。这种花园李子的前身有几个品种，它们在颜色、味道甚至质地上都有区别。尽管差异很大，但每个品种的阿利查都被用作食品，可以作为自制果酱、棉花糖、橘子酱、葡萄酒、果酱和许多其他菜肴的基础。
如今，每隔一块园地或宅基地就有可能见到一棵长满阿利查浆果的树。它不需要太多照顾，而且能获得丰收。如果生长在一个合适的气候区域，一棵完全生长的樱桃树可以生产多达300公斤完全成熟的浆果。加工它们的最流行方式之一是制作果酱或浆果。食用这样的美味不仅有助于丰富家庭的日常饮食，而且还能使身体中缺少的维生素和其他有用的物质饱和，这些都是樱桃李的一部分。
组成和卡路里
任何果酱的成分和营养价值都直接取决于它的基础是什么浆果或水果。例如，Alycha包括大量的维生素。100克的新鲜浆果含有。
- 0.5毫克的维生素PP。
- 0.3毫克的维生素E。
- 0.16毫克的β-胡萝卜素。
- 13毫克的抗坏血酸。
- 27微克的维生素A。
- 0.03毫克核黄素。
- 0.02毫克硫胺。
矿物质也存在于这种小浆果的成分中。在100克的产品中含有。
- 27毫克的钙。
- 1.9毫克的铁。
- 21毫克的镁。
- 25毫克的磷。
- 17毫克钠。
- 188毫克的钾。
在食用阿利查及其衍生物时，必须考虑浆果的营养价值。其100克包括。
- 0.2克植物蛋白。
- 7.8克的单糖和双糖。
- 0.1克的脂肪。
- 0.5克的有机酸。
- 7.9克碳水化合物。
- 0.5克灰分。
- 1.8克膳食纤维。
- 0.1克淀粉。
- 89克水。
这些营养物质也都存在于果酱中，果酱的基础是阿利查。然而，在食用时，应考虑到营养物质的数量将被改变的事实。此外，阿利查果酱的成分中含有一些糖类，这很容易解释，因为在准备这种美味的食谱中存在砂糖。
这种美食的一个明显优点是其成分中完全没有胆固醇。然而，糖的情况就不一样了。这道美食的含糖量很高，患有糖尿病、超重和其他疾病的病人应该考虑到这一点。当然，这并不意味着你必须完全放弃食用阿利查果酱。然而，你将不得不限制其数量。在小剂量的情况下，这种美味不仅可以带来美食的乐趣，而且对人体也有有益的影响，使它充满了维生素、矿物质和其他有用的物质。
如果我们谈论果酱的热量值，那么它可以归结为产品，其消费是被允许的，即使在有必要减少每日热量消费标准的情况下。一份这种美味（100克）只含有288卡路里，表明它是一种低卡路里产品。
樱桃李子果酱对人体有什么好处
由于其独特的成分，樱桃李子被认为是最健康的浆果之一。它所含的维生素、矿物质和其他营养物质可以对人体产生有益影响。同时，值得一提的是，即使在经过热处理后，浆果仍然保持其有益的特性。
专家断言，经常食用阿利查浆果果酱可以改善所有内脏器官、系统和整个身体的工作。
- 消除毒素、毒物和其他可能对内部器官功能产生负面影响的物质。
- 改善血液循环。
- 使中枢神经系统的工作正常化，帮助应对抑郁症、紧张症和睡眠障碍的初始阶段。
- 改善新陈代谢。
- 消除体内的胆汁积聚，这要归功于温和的利胆作用。
- 彻底缓解或减少偏头痛发作时的急性疼痛。
- 提高身体的防御功能，这在感冒传播期间尤其重要。
- 缓解急性呼吸道疾病，减轻咽喉肿痛和轻微咳嗽。
- 改善皮肤的外观。
- 阻止过早的衰老过程。
研究表明，经常食用阿利查及其衍生物有助于改善肾脏、肝脏和泌尿道的状况，防止危险疾病的发展，并在存在危险疾病的情况下加快恢复过程。
根据许多医生的意见，樱桃李子酱应该包括在患有严重疾病的病人的饮食中。由于它含有大量的维生素，它将有助于恢复疲惫的身体，这不仅会改善病人的总体健康状况，而且会大大缩短康复期。
樱桃李子酱中的维生素也有助于应对季节性维生素缺乏症。这使你能够在整个冬季保持良好的健康状况，并防止出现许多因缺乏营养而产生的疾病。
显然，在日常饮食中引入樱桃李子酱将帮助大家保持多年的健康，彻底忘掉许多疾病。
如何选择制作果酱的樱桃李子
谈到阿利查果酱，人们首先想到的是这道最受欢迎的美味的独特味道和香味。然而，并不总是能够实现这样的结果。为了使这一努力物有所值，并使家庭中的每个人都能享受到果酱的美味，你需要选择合适的浆果来制作。
1. 首先要注意的是樱桃的成熟度。只有完全成熟的樱桃才适合制作果酱。即使是稍微不成熟的樱桃也会破坏成品的味道和香味。同样，过熟的樱桃也不能用于制作果酱。它们只能用于制作果酱。
2. 不要忘记，只有新鲜、优质的浆果才能用于制作果酱。有腐烂、发霉或害虫迹象的阿利查应被丢弃。这种浆果一旦进入果酱，不仅会破坏其味道，还会使其无法使用。
烹饪果酱的特殊性
看来还有什么比这更容易的呢--煮果酱。这就是许多年轻家庭主妇的想法。然而，对这一美味的准备工作一无所知将导致结果不尽如人意。
为了确保果酱的美味、芳香和开胃，你在制作时应考虑以下几点。
- 浆果的成熟度。 如前所述，只有用成熟的浆果制成的Alycha果酱才会有很好的口感和味道。
- 糖的数量。 为了使美味可口并有较长的保质期，不建议在准备过程中减少糖的用量。该成分至少应达到60%。否则，Alycha中含有的微生物将继续繁殖，这将导致果酱变酸。
- 保存水果的完整性。 年轻的厨师发现在制作果酱的过程中，樱桃李子的完整性受到影响是很常见的。在烹饪之前，将樱桃李子浸泡在糖浆中至少3个小时，以确保它们看起来很有吸引力并保持完整。
- 烹饪用具。 为了减少果酱粘连的风险，请在双底锅中烹调。
牢记以上各点，即使是没有经验的厨师也可以自己制作美味可口的果酱。
如何制作阿利查果酱：菜谱
阿利查果酱受到儿童和成人的喜爱。它们可以作为独立产品使用，也可以作为甜味烘焙食品的馅料使用。它不需要花费太多的时间和精力，而结果却超出了所有的预期。
目前有许多关于这种美味的菜谱。然而，其中最受欢迎的被认为是以下几种。
- 经典的果酱。
- 无籽果酱。
- 果酱。
- 阿利查和橙子果酱。
经典樱桃李子酱
制作樱桃李子酱的最受欢迎的配方之一是经典的酿造方法。这个食谱涉及到使用带果核的水果，在准备浆果时必须记住这一点。
要制作经典的果酱，你将需要。
- 500克的新鲜樱桃李子。
- 600克的糖。
- 150毫升纯化水。
准备好所有材料后，就可以着手准备这道美食了，它包括以下步骤。
- 剥去所有樱桃李子的皮，去除任何有腐烂、发霉或虫害迹象的水果。之后，去掉茎秆，用干净的凉水彻底冲洗樱桃李子。
- 制作果酱的下一个阶段是将樱桃李子焯水。取一个宽大的锅，装满水，并将其煮沸。稍微降低火力，在装满樱桃李子的滤网中熬煮5-7分钟。
- 这段时间后，将樱桃放在一碗冷水中冷却。
- 冷却后，用叉子在每个浆果的几个地方刺一下。
- 把浆果留在你选择的容器中煮沸，开始制作糖浆。
- 为了制作糖浆，将规定数量的水倒入一个小锅中，加入糖并充分搅拌。将糖浆煮沸，再煮5-6分钟。成功烹饪的关键是一直搅拌。
- 将糖浆倒入装有阿利查的容器中，盖上盖子，放置4小时。
- 这段时间后，将糖浆倒入一个单独的容器中，并再次将其煮沸。当糖浆沸腾时，再炖15分钟。
- 将糖浆倒入锅中与阿利查一起，再放置4小时。之后，再重复1次这个程序。
- 将樱桃李子放在糖浆中保存第三次后，继续制作果酱。把浆果放在锅上的糖浆里，把火调到最小，炖煮不超过20分钟。
- 不等它冷却，就把果酱倒入事先消毒过的玻璃瓶中，然后密封。
根据这个配方制作的Alycha果酱，将以其丰富的味道和独特的香气让你感到高兴。然而，不建议将其引入儿童的口粮中。小孩子更适合吃这种食物，在准备过程中，所有的骨头都要从阿利查中取出。
去核樱桃李子酱
去核樱桃李子酱和无籽樱桃李子酱一样受欢迎。去核的樱桃李子酱和无籽的一样受欢迎。
根据这个配方制作果酱，你将需要。
- 1公斤成熟的樱桃。
- 1.1公斤的糖。
烹饪这道美味的过程包括以下步骤。
- 樱桃李子去皮。移除任何有腐败或害虫侵袭迹象的水果。然后将樱桃李子倒入盆中，注入冷水，彻底冲洗水果。重复该程序2-3次。
- 从洗净的阿利查上取下茎，将每个浆果分成两半，并去除果核。
- 将一半的水果倒入一个大小合适的容器中，装上规定数量的糖，用盖子或纱布或干净的毛巾盖上，防止沾上灰尘，在冰箱里放一晚上。
- 早上，当糖溶解，浆果榨汁时，你就可以进行下一个烹饪步骤。从冰箱中取出钢坯，用中火将其煮沸，然后再煮5至7分钟。在煮沸的过程中，不要忘记撇去泡沫，并不时搅拌果酱，使其不致粘连。
- 在规定的时间后，将果酱从火中取出，盖上盖子，放置6-7小时。
- 当果酱灌注完毕后，再重复3次，遵循上一点的所有建议。
- 在最后一次冲泡后，你不需要灌输混合物。趁热将其倒入罐子并密封。
本食谱中准备的果酱可以作为甜味烘焙食品的馅料，作为粥的添加剂或制作甜味吐司。这种美味可以改变通常菜肴的味道，并使身体获得大量的营养物质。
阿利查楔形果酱
用樱桃李子制作果酱可以在每个有经验的家庭主妇的厨房里找到。这并不令人惊讶! 它的味道和细腻的质地使这种美味成为真正独特的、非常受欢迎的产品。
为了准备樱桃李子酱，准备。
- 500克的樱桃李子。
- 600克的糖。
这种美味的制备需要严格遵守技术。
- 检查每一个水果，去除任何有发霉、腐烂或其他变质迹象的水果。当碗里只剩下质量好的果实时，去掉果柄，在流动的冷水中冲洗。
- 将干净的阿利查单层铺在华夫饼干毛巾或一块天然薄布上。
- 当浆果稍稍干燥后，把它们放在一个大小合适的锅里。倒入足够的水，使其略高于樱桃，并煮沸不超过10分钟，之前设定为小火。
- 煮沸后，用细筛或滤网将阿利查磨碎，将得到的混合物倒入适合烹饪的锅中，倒入糖并充分混合。
- 用中火将糖和樱桃李子泥的混合物煮沸，然后熬煮不超过7至10分钟，记得撇去泡沫并不断搅拌。
- 在规定的时间后，将果酱从火中取出，盖上盖子，放置7-8小时。
- 再重复烹饪和浸泡两次。
- 完成后，将果酱倒入准备好的罐子中，用无菌盖子密封。
阿利查草莓果酱已经准备好了。在美味完全冷却后，享受其丰富的味道和令人愉快的甜味。
阿利查和橙子果酱
并非所有的女主人都知道樱桃李子与柑橘类水果，包括橙子完美结合。这使得它们有可能被用作制作阿利查果酱的原料之一。同时，这样的美味会让你惊讶于它的精致和独特的回味。
准备好材料。
- 新鲜、完全成熟的樱桃 - 500克。
- 细砂糖 - 600克。
- 纯化水 - 100毫升。
- 1个大橙子。
按照菜谱中的相同顺序进行烹饪步骤。
- 将樱桃倒入一个大碗或汤锅。仔细检查浆果，挑出那些发霉或有腐烂迹象的浆果。
- 之后，彻底清洗樱桃，只使用冷水。
- 从清洗过的樱桃李子中取出果核。之后，将水果切成中等大小的碎片，并将其倒入专门用于制作果酱的锅中。
- 在切樱桃李子的同时，准备橙子。用少量陡峭的开水烫一下，然后以任何你喜欢的方式切片，但不去掉皮。
- 在樱桃李子上撒上切好的橙子片，放置一段时间。
- 制作果酱的下一个步骤是制作糖浆。取一个大小合适的罐子，将糖和水混合在里面。将得到的混合物放在小火上煮，直到糖溶解，用木勺不断搅拌。
- 当糖浆准备好后，将其倒入樱桃和橙子的混合物中，放在中火上并煮沸。将果酱再煮5-7分钟，然后从火上移开。
- 用厚厚的毛巾或盖子盖住锅，让其完全冷却。
- 当果酱冷却后，再重复一次烹饪过程，让它再次冷却。
- 最后一个烹饪步骤也是煮沸5-7分钟。将混合物倒入准备好的罐子中并立即密封。
这样的美味将以其独特的味道、外观和香气让每个家庭成员和客人感到惊讶。
储存果酱的规则
为了确保这道美味保持其美味、香气、开胃的外观和健康的特性，重要的是不仅要正确烹饪果酱，还要在适当的条件下储存它。请记住--食用过期的食物会引起严重的食物中毒和令人不快的症状。这些可能包括。
- 严重的阵发性恶心和呕吐。
- 肠道不适。
- 腹部局部的疼痛。
- 弱点。
- 体温升高。
为了防止出现这种症状，自制的樱桃李子酱储存时间不超过24个月。重要的是要记住，为了保持美味的新鲜度和有用的特性，室内的温度不应超过20摄氏度。如果不遵守建议的温度制度，现成产品的保质期将大大缩短。
还要注意，低温也可能对甜点的质量产生负面影响。然而，在这种情况下，它并非完全不能使用。如果果酱存放在环境温度低于5摄氏度的房间里，就会变得含糖。如果产品的颜色、味道和香味没有变化，则认为果酱可以食用。它只有在再次煮沸并溶解了糖之后才能作为食品使用。然而，应该注意的是，这种食物的成分中含有的维生素和矿物质会明显减少，这降低了它对人体的积极影响。
阿利查果酱的保质期也取决于该美食的制作方式。如果不从水果上去除果核，保质期就会缩短一半以上。这样的产品可以食用7个月。这是因为种子中的有害物质最终会渗透到果肉中并使其中毒。
樱桃李子酱可以保存在冰箱里吗？
你也可以把樱桃李子酱储存在冰箱里。保质期与普通果酱相同（24个月）。然而，在这种情况下，要确保罐子是紧闭的，没有任何外来的气味进入的机会。否则，它的味道就会被破坏。
将果酱储存在冷冻室
应避免将果酱储存在冰箱里。在低温的影响下，不仅其外观和稠度，而且口味特性也会发生变化。此外，经过冷冻的果酱可以被称为 "空"。解冻后，它将不包含足够的维生素、矿物质和其他营养物质，无法使身体饱和。
关于Alycha的有趣的事实
尽管它分布广泛，但对阿利查的了解并不像对水果作物的其他代表那样多。只有少数人知道这些事实。
- 樱桃李的所有品种与李子一样，都属于李子亚科，表明它们是直接相关的。这一点是无法争辩的，因为黑樱桃李的外观和味道让人想起一些李子品种。
- 樱花李的第二个名字是樱桃李。
- 樱桃李的历史故乡被认为是现代亚洲和外高加索地区的领土。然而，在库班以及塔吉克斯坦的山区也可以找到野生物种。
- Alycha不仅能够产出大量的，而且是巨大的数量。在适当的条件下，一棵树可以生产多达300公斤的成熟果实。
- 阿利查含有丰富的营养物质，包括果胶、抗坏血酸和胡萝卜素，这解释了它对人体的有益作用。
- 由于其酸甜的味道，樱桃李子不仅广泛用于制作果酱和甜饮料，而且还用于制作一些第一和第二道菜，甚至是酱汁。例如，阿利查果实是tkemali酱的主要成分，它与肉和许多其他菜肴一起食用。
一旦你尝试了樱桃李子酱，你就不能拒绝吃它。它的味道和香气将以其甜味和细腻的回味征服最任性的美食家。这就是为什么没有必要浪费时间去思考这个问题。选择一个合适的配方，储备合适的原料，并着手用一种非常有用的浆果--阿利查准备自制的食物。
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