黑接骨木果酱：8个食谱

一种高大、平展的灌木，生长在路边、墓地和废弃的村庄里。接骨木在一年中的任何时候都非常漂亮，春天有奶油色的密集花序，夏天有黑色漆面的浆果，秋天有明亮的彩色叶片。它经常被销毁，因为它被认为是有毒的。但中医知道并欣赏它的药用价值，厨师们也欣赏适当烹调的浆果的美味。它们可以制作出色的果酱和美味的果酱。

顽皮的美女

接骨木没有什么超级危险的地方。特别是当人们明智地了解其亚种时。目前仍不可能对它们进行明确的分类。不同国家的科学家们经常数不清：他们得到的品种从9到40个不等。这并不奇怪，因为一株精心照料的植物，经过适当的种植和施肥，看起来更像一棵5-7米高的树。作为观赏性栅栏种植的灌木，其形状与它们的特殊形状截然不同，野生的接骨木看起来几乎与花园中的同类植物完全不同。它们唯一的共同点是浆果，在8月成熟，在宽大的伞形果穗上密密麻麻地排列着。

任性的接骨木不被称为任性的植物，因为它的生长条件很苛刻。它的要求很低，即使在阴暗和潮湿的地方也能生长良好。在采购民间药物配方的原料时，需要尊重自己，并准确地遵守比例，因为叶子确实含有有毒物质：苷类的桑布林和草酸钙。

这种植物有几个不同的名字，在不同地区被称为山毛榉、接骨木或瑞士茶。

从外部看，接骨木非常容易识别。不管是灌木还是树的形式，它都相当高。树冠是圆形的，叶子是拉长的，披针形。树皮的特点是灰褐色，幼芽被绿色的皮肤覆盖。

花朵是乳白色的，簇拥着密集的、开放的伞状花序，有浓郁的甜美香味。5月开始开花，9月开花结果。浆果很大，可达1厘米，有酸甜味。

组成和卡路里

浆果很有趣，因为其有用的成分，包括。

• 甙类。
• 花青素。
• 胡萝卜素。
• 维生素C。
• 萜类化合物。
• 芦丁。
• 单宁酸。
• 氨基酸。
• 水果糖类。
• 桑布辛。
• 含有微量的精油。
• 抗氧化剂。
• 植物营养素。

成熟果实的果肉和花不含有毒化合物。100克新鲜浆果的热量值为73千卡。在果酱中，由于配方中包含糖，这个数字增加了7倍。

接骨木的有用特性

官方医学利用花和果实的药用特性。民间食谱承认所有部分的好处，包括叶子和树皮。浆果具有利尿、消炎、通便和止痛的作用。浆果具有利尿、消炎、通便、利尿和镇痛作用。煎剂、输液和提取物可用于治疗和预防。

• 消化性溃疡。
• 肾脏衰竭。
• 肝脏疾病。
• 神经系统疾病。
• 胃肠道和内分泌系统紊乱。
• 皮肤问题。
• 常见的感冒。
• 胆固醇升高。
• 痔疮的炎症。

据观察，接骨木果实还有助于改善黄昏的视力，降低糖度和胆固醇，并解决妇科问题。

禁忌症

必须记住，在某些情况下，接骨木含有有毒的化合物。它们集中在未成熟的浆果中。果实需要变成黑色和紫色，以便收获和准备任何食谱。在胃肠道疾病恶化、溃疡性结肠炎、个人不耐受、怀孕和哺乳期间不应使用接骨木果。12岁以下的儿童接骨木会带来更多的伤害而不是好处。

接骨木果酱的好处和坏处

在热加工过程中，新鲜原料的许多品质会减弱，一些维生素会瓦解。但即使剩下的东西也足以对身体产生切实的好处。任何果酱都是以浆果或水果为基础，加上糖。这样做，它的过敏性就会大大降低，其影响也会减轻。

虽然新鲜的接骨木对其使用有严重的限制，但基于它们的治疗方法变成了推荐。

大量的任何产品都是不受欢迎的。接骨木果酱也不例外，不是按汤匙吃，而是享受味道，为此，50-100克，用漂亮的花瓶装着，就足够了。

这种甜点最重要的特性被认为是一种利尿剂、消炎剂、抗组胺剂和补药。女性欣赏它的恢复活力和利尿作用，而强壮的男性则更喜欢它加速再生和缓解身体压力的影响。

作为一种预防剂，建议使用果酱。

• 用于免疫系统减弱。
• 坐骨神经痛。
• 关节炎。
• 静脉曲张。
• 动脉硬化的风险。

它可以帮助缓解疼痛和降低胆固醇水平。这种果酱对那些长期干咳、感冒缠身、肠胃蠕动迟缓和经常出现口腔粘液障碍的人来说是一种享受。

与任何含有大量糖的菜肴一样，不建议大量食用。特别是对超重和有内分泌失调的人有严格的限制。对于肾功能不全的病人，接骨木果酱的使用量减少到每天几茶匙。

如何选择用于制作果酱的接骨木果实

主要要求是，浆果必须完全成熟。还值得询问一下植物的类型，千万不要把有毒的红色植物和药用的黑色植物混淆。

最好是自己采摘浆果，远离墓地、道路和工厂。但如果你不得不购买原材料，应优先考虑没有任何滴汁或机械损伤迹象的黑色和完整的水果。

这种甜美的美食不仅是用成熟的果实制作的，也是用完全开放的花朵制作的，在六月的高峰期采摘。浆果在9月成熟。

如何制作黑接骨木果酱：菜谱

原材料的制备遵循同样的算法。浆果或花朵被分拣出来，洗净，让其排出多余的液体，与茎秆分离。下一步是选择一个合适的烹饪方法。这里有相当多的选择。

3合1的经典之作

在不改变主要成分的比例的情况下，你可以得到3个版本的食物。

这个比例是传统的--糖和浆果的重量相等。它们有点干，所以为了避免加水，用擀面杖挤压一些水果，其余的倒在上面，然后加糖。制作果汁大约需要12个小时。用小火煮沸，直到体积减半，然后放在罐子里，放在阴凉处。

第二种方法是保持浆果完整，同时使其多汁。要做到这一点，需要单独熬制一种糖浆，将浆果倒入其中，并让其完全冷却下来。下次再单独煮沸液体时，将其倒回装有浆果的容器中。在第三次沸腾时，整个质量被煮沸，直到它准备好。

一个非常有趣的变化是，先将浆果放在其自身的汁液中熬煮，直到体积减半，然后才加入糖。熬煮10分钟后，迅速倒入瓶中，并紧紧密封。

接骨木和黑莓

这不仅是一个伟大的颜色组合，而且对你的身体也有好处。这是一种真正的维生素药丸，适用于免疫力低下、咳嗽缠身和频繁感冒。浆果和糖的比例是1：1。接骨木果被压碎并通过筛子揉搓，黑莓可以作为整个浆果加入。秘诀是预先煮好不加糖的混合物。在准备好之前10分钟加入。整个过程需要30-35分钟。

苹果混合物

苹果经常被列入甜食甜点的食谱中。与接骨木的结合使甜点具有酸味和芳香的味道。要做这个，你需要糖、去皮去籽的苹果和苹果丁各1公斤，以及500克成熟的浆果。与1杯水混合。为了调味，你可以从半个柠檬中加入一截柠檬皮。将混合物放置2小时，然后放在小火上，煮沸3次，每次10-12分钟，中间有休息时间，以便完全冷却。

鹅莓和接骨木

一个非常不寻常的组合给人以精致细腻的口感。该食谱包括。

• 接骨木 - 1.1公斤。
• 醋栗 - 350克。
• 糖 - 1,3公斤。

接骨木果在水中炖煮6分钟，沥干液体，然后将浆果与鹅莓合并，通过搅拌机进行搅拌。然后将糖放入团块中，并将其煮至所需厚度。装有美味的罐子卷紧，存放在阴凉处。

柠檬爽

为了使新鲜浆果的口味多样化，加入了柑橘类水果。这可以是一个大柠檬或橙子。将香橼磨成刨花，从果肉中挤出果汁，用擀面杖揉捏接骨木。一次性烹饪，烹饪时间约为30分钟。

花卉果酱

精致、芬芳和不可模仿，它的味道很好，看起来也很神奇。将花茎洗净并从一升的瓶子中分离出来，放在一个搪瓷或陶瓷容器中。用0.5公斤的糖和同样数量的水准备好糖浆，倒在花上，在盖子下放置一晚上。在小火上，将混合物煮沸20分钟，然后用筛子过滤，再煮15分钟，不加花。

果酱被用作治疗支气管炎、感冒、神经系统问题、皮脂腺紊乱的补救措施。

蜂蜜接骨木果

蜂蜜代替糖，是完全合适的。在对蜂产品不过敏的情况下，它将增加治疗潜力。对于500克的水果，你需要300克的蜂蜜。同时，浆果被捣碎并单独煮沸，甜味成分被添加到稍稍冷却的质量中，否则它将失去所有有用的特性。甜品只应保存在冰箱的蔬菜架上。

接骨木花加蜂蜜和坚果

对于最挑剔的美食家来说，这是一种皇家待遇，你很难辨别其中的成分。他们可能只认得核桃仁，你将需要3杯。你还需要3罐蛋黄酱液体蜂蜜，1公斤干接骨木花，5杯糖和200毫升水。

彻底冲洗花序，倒在沸水中10分钟。液体通过滤网沥干。将所有材料放入另一个碗中，煮沸后加入花。分3次煮沸，每次10分钟。结果是一种金色的、半透明的糕点，具有浓郁的坚果和花香。

接骨木果实

1. 接骨木被广泛用于观赏目的，是景观设计的一个元素。
2. 古希腊人和罗马人将保护性品质归功于这种树。
3. 乌克兰的居民认为灌木丛是不洁力量的产物，禁止接触它。为了将其连根拔起，雇用了无可救药的病人。
4. 浆果的汁液将织物染成红色。
5. 在捷克共和国和斯洛文尼亚，女孩们会用灌木丛的树枝为她们的未婚夫算命。

接骨木在春天很有吸引力，在秋天也很美丽，它可以为健康和心灵的平静带来许多秘密。接骨木果酱将成为餐桌的真正装饰，将使人们免受疾病和坏情绪的影响。

接骨木果酱的照片