黑刺莓果酱：12道菜谱

一种一米半高的小灌木，叶子像樱桃一样，被许多园丁和宅基地的主人所熟知。你可以把黑木耳种在靠近栅栏的地方，或者种在街边，用于装饰和欣赏。春天，它开出伞状的小而香的花朵，并在秋天获得丰收。浆果因其药用特性而闻名，并被用于美容和烹饪。它们被用来制作冬季的甜点和佳肴。

黑楸树的特点

这种植物自成一体，既不指甜点浆果，也不指水果。在生物学上被命名为黑木耳，楸树因其果实的外部相似性而得名。它们有相当不同的叶子和树干结构。樱花是一种高大的灌木。年轻的植物有一个紧凑的树冠，逐渐变得枝繁叶茂，并向外扩展，直径达到2米。在良好的照顾下，嫩枝可以长到4米长。

它在5月下半月开花，为期两个星期多一点。庄稼在8月下旬开始成熟。成熟的果实将在9月被大量采摘，这时它们会变成紫黑色，并有一层淡淡的青光。要制作果酱或浆果，应采摘完全成熟的浆果。

该植物原产于北美洲。阿罗尼亚在18世纪被引入欧洲，一个世纪后传入俄罗斯。在很长一段时间里，它只被用作观赏植物，后来才了解到它的药用价值。当时，他们开始用它的果实作为食物，估计它的味道很甜，回味略带酸味。

浆果已经找到了广泛的应用。它们可以新鲜食用，晒干过冬，制成酒、甜点酊剂、果酱和卷成果酱。

野生形式已经被栽培，并培育了大约15个品种。著名的科学家育种家I.Michurin提请注意秋海棠的耐冬性，建议在该国的北部地区种植这种作物。从西西伯利亚，该植物逐渐传播到更多的南部地区，适应了漫长的干燥夏季。在自然界中，樱草生长在水体的两岸，喜欢略带阴凉的潮湿地方。 它在混交林中生长良好。

组成和卡路里

浆果含有大量的水，在100克的产品中可达到80克。它还包含。

• 水果糖类。
• 山梨醇。
• 胡萝卜素。
• 维生素A、C、E、PP、B组。
• 铁的。
• 碘。
• 镁。
• 硼。
• 钙。
• 磷。
• 钾。
• 钼。
• 果胶。
• 单宁酸。
• 杏仁苷。

热量值很低，不超过56大卡。浆果被认为是饮食的。

黑菊花的有用特性

小而略微扁平的浆果收集在宽大的果束中，蕴藏着许多秘密。该水果的主要的、众所周知的特性是稳定血压和减少元气的敏感性。此外，秋水仙花具有消炎、利尿和消毒的特性。它可以缓解平滑肌和血管痉挛，改善血液成分，增加胆汁流动，减缓衰老过程。

对女性而言

黑菊花对妇女非常有益。镁和钙能维持神经系统的稳定和骨密度。这些相同的物质与维生素C和B一起对怀孕的健康至关重要，刺激胶原蛋白的生产，这是对皮肤的弹性和吸引力负责。

一把浆果可以加速清除毒素，防止乳腺癌的发展。阿罗尼亚可以帮助缓解肿胀，在高血压危机中温和地降低血压。由于其血管扩张作用，经常食用新鲜的或果酱形式的食物将有助于避免严重的血管痉挛。

对于男性

在中年和老年男性中，心血管疾病的风险显著增加。在女性可以流泪的地方，强壮的一半男性宁愿默默忍受，这有时会导致心脏病和心肌梗塞。越橘味道中的轻微焦味吸引了许多男人，他们很乐意为以越橘为基础的甜点点赞，为身体提供钾和一些加强心肌所需的维生素。

浆果对男性健康的第二个重要特征与它的利尿和抗炎作用有关。它能保护泌尿生殖系统免受前列腺炎的影响，支持性功能并增强性能力。

对于儿童

婴儿从2岁开始就可以通过将黑木耳引入果冻、果酱和混合水果中来接触它。略带酸味的味道被一勺蜂蜜成功抵消。阿罗尼亚是夏季预防腹泻所不可缺少的，因为此时孩子可以自由地接触到水果和浆果。在感冒的最初迹象中，用蜂蜜煎煮和浆果泥将有助于加强免疫系统并加速恢复。

黑木耳果酱为什么好？

浆果的大部分有用物质在冬季储存期间得以保存。它们大部分留在干果中，在果酱或果渣中，足以阻止腹泻或降低血压。这道美味佳肴有助于

• 加强血管壁，保持其弹性。
• 降低血液粘稠度。
• 刺激胃液的分泌。
• 唤起人们的食欲。
• 提高性能。
• 缓解压力，防止其转化为抑郁状态。
• 停止牙龈出血。
• 加速新陈代谢。
• 降低糖尿病患者的血糖水平。
• 提高免疫力。
• 以刺激思维过程。

需要记住的一点是。 不应该吃大量的秋海棠果酱，特别是如果你是慢性低血压患者。

如何选择用于制作果酱的罗望子

只有成熟、多汁的浆果才适合制作果酱。最好是自己去收割。在这种情况下，人们对浆果的质量和生态纯度有信心。

重要的是。 果实迅速吸收重金属盐，不应沿路边或在工业区采摘。

采摘罗汉果的时间是9月。浆果很结实，可以很好地粘在采摘的树枝上。在第一次霜冻后，乔克贝里获得了全新的味道，但它们不再适合做果酱。

如果没有可能自己采摘原料，最好的选择是与园主安排，直接从地块上购买罗汉果。你可以去农贸市场或农夫市场，在那里采摘黑莓。最主要的是，浆果应该是完整的，没有任何汁液滴落或淤青的一面。这种水果在阴凉、黑暗的地方储存得很好，但你不应该拖延处理它超过2-3天的时间。

如何制作黑木耳果酱：菜谱

黑刺花楸的味道非常有趣。它是甜的，略带涩味和酸味。对于儿童的感知，它是相当暧昧的，而大多数成年人在大夏地块上散步时，都乐于拔掉慷慨的画笔。浆果的隐蔽性在于它对身体的强大影响，一些限制也来自于此。例如，如果你有低血压和慢性便秘，你就不应该被治疗所迷惑。浆果的强烈色泽表明有高度的过敏性。但当水果被制成果酱或果冻时，其限制会减少数倍。

如果用添加甜味剂的方式冲泡，这种待遇甚至可用于糖尿病。

楸树能成功地与大多数水果和浆果进行风味组合。为了实现味道的平衡，尊重成分的比例是很重要的。

经典之作

在准备过程中没有特别的秘密和困难。1公斤的浆果需要1.2公斤的糖和一杯水。在水果中加入一半的糖，并放置5-6个小时，直到它形成果汁。然后加入其余的糖和水。治疗分2个步骤进行熬煮。第一次是用中火煮15分钟，然后放凉。第二次是完成烹饪，但不超过20分钟。准备好后，将甜味团装入罐子。

有梨子

梨子的味道与花楸树的味道相得益彰。准备时，用300克梨片换1公斤浆果。含糖量为1.5公斤。用2杯水和500克细砂糖制成糖浆。将沸腾的溶液倒在浆果上，让它浸泡在其中。不要直接煮沸黑莓，它们很快就会失去形状，并保持内部干燥。

去皮的梨片和浆果应单独煮，水果煮6-8分钟。不要搅拌，但要摇晃或顺时针旋转锅子以移动质量。

浆果在糖浆中煮沸15分钟，然后放置4-5小时。然后加入梨子，再煮10-12分钟。你可以选择加入一个香草糖包或5克干肉桂。

加柠檬

柑橘类水果给浆果的甜味带来了戏剧性的提升，几乎消除了酸味。每1公斤黑莓加一半的糖和1个大柠檬。浆果以经典的方式在糖浆中煮熟。磨碎果皮，轻轻地将果汁从果肉中挤出来。将浆果与糖混合，加入柠檬，并将混合物放在很低的温度下10分钟。汁液在加热的过程中被释放出来。如果不够，则加入200毫升的水。

或者，将柠檬果肉切成丁，将柠檬皮切成细末。该混合物分两批煮沸。冷却后，将其煮至变软，并装入小罐子。

有橙色

当你有一些时间和对实验的嗜好时，值得尝试用手来制作相当奇特的果酱。黑莓被用作果酱的基础，而成熟的橙子则是一种芳香的补充。有四种不同的方法来制作果酱。

1. 基本或经典版本由500克水果、700克砂糖和300克橙子果肉组成。黑木耳装上糖，橙子和它的皮被切成块，并通过搅拌器。混合所有成分，用小火炖煮30分钟。移除泡沫。用木质铲子搅拌混合物，以防止其粘连。
2. 生果酱是用两倍的糖和1个橙子的果肉捣成的果浆。这种方法节省了时间，并保留了所有的营养成分。可以用蜂蜜代替糖。只存放在冰箱里，用干净、干燥的勺子从罐子里拨出。
3. 令人惊叹的芳香的五分钟果酱是按照1公斤干果、1.5公斤糖和3个大橙子的果肉的比例制作的。由此产生的质量看起来更像果酱。浆果用搅拌机切碎，柑橘类水果的汁液被挤出。该混合物分2个阶段煮沸，只需5分钟。在第二次沸腾时迅速装入小罐子并密封。
4. 核桃可能会给果酱带来辛辣的感觉。你只需要100克1公斤水果的去皮果核。加入500克去皮的橙色果肉，切成小方块。将1公斤糖倒在所有的辉煌上，放置2至3小时，直到形成果汁。煮沸时有时需要水。这是根据具体情况决定的，全部取决于浆果和橙子的多汁程度。倒掉液体，煮沸后再次加入浆果和柑橘块中。放置6小时浸泡。然后用小火慢炖20分钟。坚果是在开始时加入的。

在这个配方中，可以根据口味添加肉桂和生姜。

有苹果

最好的组合之一，水果的新鲜和甜味被楸树果实的酸味轻轻抵消。在这个组合中，与所有的调味品和果酱一起受欢迎。果酱华丽，色彩斑斓，味道丰富。你将需要。

• 黑莓 - 1公斤。
• 糖 - 1,5公斤。
• 苹果 - 500克。
• 水 - 400毫升。
• 柠檬汁 - 1汤匙。
• 半根肉桂。

采摘浆果，洗净，在沸水中浸泡3分钟。然后用1/3的糖和水做成糖浆。将罗汉果倒入糖浆中，放在一边浸泡。

同时，将苹果去皮、去籽，切成薄片，在水中煮8分钟。同时，将花楸片放回糖浆中的炊具上。将苹果片加入浆果中，炖煮至软。烹饪结束时，将柠檬汁倒入混合物中。如果苹果是酸的，你可以不加柠檬。

有樱桃

樱桃是晚间茶会的一个很好的选择。浆果的颜色相似，但味道完全不同，这丰富了美味的微妙差别。两种植物的果实很少能放在一起，因为结果的时间差别很大。新鲜的秋葵最常被放在冷冻樱桃上，或保存在自己的汁液中，并根据经典食谱进行烹饪。但樱桃味的果酱更受欢迎。按每1公斤黑莓200克和800克糖的比例取樱桃叶。为了增加一点酸味，你需要一刀尖的柠檬酸。在准备好之前5分钟加入。

甜品技术并不复杂。基础是由樱桃叶煎煮而成的糖浆。在500毫升的水中煮沸约20分钟。将液体倒掉，加入糖，将混合物煮沸。将洗净的干浆果倒入混合物，煮沸5分钟。冷却后，再次煮沸，但时间要加倍。冷却后，煮沸15分钟。

与西葫芦

这种蔬菜的果肉的有趣特性在准备甜点时立即显现出来。西葫芦块在接触到糖的时候就有了菠萝的味道，并与黑莓的酸味完美地协调起来。在果酱准备好的5-7分钟前，将包括糖在内的各成分等分，并加入1个柠檬的汁和1根肉桂棒。

将西葫芦去皮，切成细丝或方块。将切片与罗望子混合，并立即倒入糖。2小时后搅拌混合物，再放置3小时。不应加水，因为西葫芦会流出大量的汁液。将未来的果酱放在中火上，并将柠檬汁和肉桂条一下子倒入其中。煮沸时间为30分钟。几乎没有任何泡沫。

煮沸后，将容器从热源中取出，放置12小时。在这段时间内，西葫芦块将浸泡在糖浆中，变得半透明。为了使浆果不失去形状，不要搅拌，而是从锅的一边摇到另一边。对于第二次，混合物也应炖煮半小时，然后倒入罐子并保温24小时。第二天，成品被运到一个永久储存的地方。果酱的安全系数很高。罐子即使在厨房橱柜里也能很好地站立，只是不要靠近灶台。

含肉桂

带着甜美香气的香料与黑莓的味道完美互补。对于甜点来说，要找质量好的肉桂，最好是肉桂棒的形式。磨碎的肉桂寿命很短，会失去一些味道。准备方法和比例是经典的。在准备好之前10分钟加入肉桂条。

有梅花

一种非常美味的浓稠果酱，可以作为馅饼的馅料，也可以作为独立的菜肴。为了达到适当的浓度，你可以采取两种方法：煮沸或添加果胶。

无论哪种方式，其味道都将是惊人的。成分。

• 花楸 - 700 g
• 李子 - 300克。
• 糖 - 1,2公斤
• 糖浆水 - 400毫升。

准备好的浆果在沸水中煮沸5分钟。在肉汤中加入糖，煮沸。将四分之一的李子放入其中，3分钟后加入黑莓。将混合物重新煮沸，从火上移开8-10小时。第二次，将混合物重新煮沸，但要使其达到理想的厚度。如果加入果胶，则在准备好前2-3分钟才加入。为了避免出现不溶于水的块状物，将增稠剂与2-3勺糖混合，并均匀地倒入沸腾的混合物中，不断搅拌。在1.5公斤的果酱需要7-10克的果胶。

五分钟

这种甜点的维生素和微营养素含量最高。它仅次于新鲜磨碎的果酱。它是由切碎的水果加糖制成的。煮沸后只需5分钟，分1批进行。立即放入罐子中，储存在阴凉处。

请牢记。 果酱在一天之内以开放的形式被吃掉。

维生素.

该成分富含苏丹果、姜、坚果和柑橘类水果。煮的时间不超过15分钟。比例。

• 浆果 - 1公斤。
• 柠檬和橙子的薄皮 - 各1块。
• 糖 - 1公斤。
• 苏丹果 - 150克。
• 坚果 - 200克。
• 姜 - 5克鲜根片。

将浆果焯水3-4分钟，沥去多余的液体。所有材料一次性加入，焯水后加入100毫升肉汤，用小火慢炖至沸腾。然后将温度提高到中高，炖煮适当的时间，并立即装入玻璃容器。酒被保温24小时，然后放在架子上储存。味道和香气在第二或第三天完全展开。

在多功能烹饪器中

黑木耳甜点在多孔锅中烹制非常方便，因为不需要搅拌任何东西，而且浆果保持完整。1公斤的糖，取等量的水果和1汤匙柠檬汁。将水果在沸水中浸泡2-3分钟，然后转移到倒入多孔锅碗中的热糖浆中。设置炖煮模式为20分钟。烹饪时，盖子关闭，蒸汽阀打开。

关于花楸树的有趣事实

1. 这种植物于18世纪出现在欧洲，一个世纪后出现在俄罗斯。
2. 有15个花园品种。
3. 尽管有这个名字，但黑刺和普通花楸并不是近亲。
4. 在一个季节里经常食用浆果可以降低癌症的风险并降低血压。
5. 果实被用来制作果酱、果渣、棉花糖、利口酒和葡萄酒。

黑木耳果酱的照片