葡萄柚果酱：3个食谱

柑橘家族有几十个成员。有小型的，也有巨型的，有已知的，也有未发现的。长期以来，葡萄柚因其独特的味道，略带苦味和对身体的巨大好处而受到欢迎和成功。这种水果最常被用于新鲜。然而，它也可以用于以葡萄柚为基础的特殊菜肴。其中特别成功的是柑橘类果酱。

关于葡萄柚的小知识

硕大的果实呈阳光黄色，果皮很厚，果肉呈红色，酸甜可口，有明显的苦味。它在中国、墨西哥、南非和以色列都有商业化种植。这种植物在出口方面非常有价值，甚至有一个收获节，从2月2日开始，持续数天。

生产这些宝贵果实的树木是一种常青树，因其果实形成的特殊性而得名。虽然它们相当大，但葡萄柚是成簇生长的，这反映在 "一串水果 "这个双重名称中。这种树很高，可达15米，在亚热带地带茁壮成长。已经培育出的品种可以在较冷的条件下开花结果，但它们的皮很厚，甜度略低。

葡萄柚究竟起源于地球上的什么地方并不清楚。有人猜测，第一批水果起源于印度，是橙子和柚子的自然杂交。

柚子树开着精致的白花，在深绿色长方形叶子的映衬下显得格外迷人。它们需要很长时间才能收获，产量在9-12个月之间，取决于品种。它们被分为2个主要的肉色组，浅金色更像橙色，而橙色则更像传统。果实的直径从10到15厘米不等。

已经开发了大约20个品种，在种子数量、甜度等级和大小方面各不相同。最受欢迎的有：。

• 卢比。
• 火焰。
• 里约热内卢。

欧洲在18世纪第一次从格里菲斯-休斯的描述中了解到这种新植物。在下个世纪，幼苗成功地在美洲、加勒比群岛和巴西扎根。

柚子的成分和有益特性

与所有柑橘类水果一样，它的抗坏血酸含量很高。除此以外，多汁的果肉还含有门捷列夫表的很大一部分，包括。

• 钾。
• 磷。
• 镁。
• 钙。
• 锌。
• 碘。
• 锰。
• 铁的。
• 钠。
• 铜。
• 氟。

此外，葡萄柚含有维生素A、E、PP、K、B组、类胡萝卜素、纤维、抗氧化剂和精油。热量值很低，约为32千卡，鲜榨果汁中少2千卡。该产品属于低卡路里，在饮食中推荐使用。

有趣的是。 鲜榨的果汁比果肉有更明显的有益效果。

该水果的好处已得到官方认可。它们不仅包括在饮食中，还包括在复合疗法中，用于治疗维生素缺乏症、贫血、胆固醇和糖水平升高、胃肠道疾病和身体疲软。

什么对柚子果酱有用

大多数情况下，葡萄柚是新鲜吃的。但是，如果你足够幸运，买到几公斤没有经过长期储存的成熟水果，你可以做出惊人的菜肴，包括果酱、橘子酱和美味的果酱。通过最小的热处理，大部分的营养和维生素得以保留。

几勺果酱即可。

• 提升你的精神状态。
• 加强免疫力和对病毒性疾病的抵抗力。
• 改善肠道功能。
• 降低血压。
• 减少动脉粥样硬化的风险。
• 减少偏头痛发作的频率。
• 给你半天的能量。

植物类黄酮柚皮苷存在于萼片中，使其具有苦味。对于那些患有任何种类的肝炎，患有毛细血管脆弱和脂肪肝萎缩的人来说，它是不可缺少的。营养学家建议在老年时每周吃1-2个水果，以防止血液凝固和维生素缺乏症。

葡萄柚的禁忌症

对新鲜水果有一些限制。这些问题包括对柑橘类水果过敏，个别不耐受，胃酸过多，以及肾炎。在怀孕和哺乳期要小心使用水果和果汁。

如何选择果酱用的葡萄柚

葡萄柚有一个有趣的特点。果肉的颜色越浓，就越多汁，越甜。带红色果皮和橙色果核的水果是首选。如果选择水果作为创造甜浆果或以水果为基础的混合物的添加剂，应首选黄色的、酸性较强的品种，以平衡味道的平衡。

在选择任何种类时，水果应该是结实的，有明亮的柑橘味，并且有完整的果皮。如果有发霉的气味，有扁平的地方，有划痕和穿孔，外皮有粘性，那么它显然是不合格的，不会成为美味的佳肴。

如何制作葡萄柚果酱：食谱

经典的烹饪方法只涉及水果的果肉和糖。在其他情况下，有作者的变化，有时带来惊人的结果。在经典的基础上，你可以通过添加你认为合适的新成分来制作整个调色板的味道。

传统的

每个大橙子的果肉需要100克糖。根据这些比例，很容易算出正确的数量。烹调的好处是没有浪费，也不需要留出质量来浸泡。在烹饪过程中，果汁会大量释放。

将成熟的柚子彻底洗净，结成非常薄的果皮，在沸水中煮10分钟，换3-4次水以去除苦味。然后把它们切成细条，与去掉种子和膜的果肉结合起来。

加入糖，让混合物在小火上慢慢加热。煮30-35分钟，你可以通过增稠的程度来判断它是否准备好了。你可以用滴在碟子上的方式来检查。如果你想把它作为烘焙食品的馅料，值得把它放在锅里更长时间。

有苹果

柑橘和苹果的结合给人一种伟大的多面性的味道。最成功的版本是将甜的秋季品种与黄色、酸味的那种葡萄柚结合起来。

值得考虑。 如果你使用致密的苹果，切片就不会散开，会是半透明的，看起来很好吃。

为了准备苹果，你将需要。

• 苹果 - 1公斤。
• 葡萄柚 - 1块。
• 糖 - 300克。

有两种烹调方法，用葡萄柚片或纯果汁。将苹果切成均匀的薄片，与糖和柑橘混合。将混合物放在小火上。用木质铲子搅拌，以免压碎苹果。一旦混合物沸腾10分钟，从锅中取出，直到冷却。需要3-4种方法，最后的果酱立到所需的厚度，并立即放入罐子里。在室温下储存。即可食用，几乎是透明的，丰富的金黄色，有腊肠形状的切片。

有橙色

这个配方被认为是相当昂贵的，因为质量被大量地煮沸了。但由此产生的待遇具有真正的皇家风味，其中的乐趣从第一勺开始。

制作时，你需要取1公斤柚子和橙子，1个柠檬和500克糖。挤压柠檬的汁液，将其余的柑橘类水果切成片状。将每种水果的果皮磨成细粉。将所有材料放入锅中，轻轻搅拌，用小火煮沸2-2.5倍。不断搅拌以防止混合物粘连。把它放进小罐子里。打开的容器不能保存很长时间，所以最好有250-500毫升的容器。

用柚子还可以做什么？

蜜饯柚子皮

有时你想要一点不同的东西。然后是异国情调的食谱，其中的主要成分不是果肉，而是果皮。完成后的菜肴可以单独使用，也可以作为派的馅料使用。值得先做一个试验批次，然后根据自己的喜好调整糖的数量和厚度。

你需要2个橙子、1个葡萄柚和半个柠檬或酸橙的皮，1.5升水，350克糖和一个小香草荚。将果皮切成薄片，倒入1升水，在阴凉处放置24小时。

重要的是。 只使用玻璃或陶瓷容器。

24小时后，将液体沥干，加入糖，用极低的火力煮沸质量4-5小时。香草在准备好的15分钟前加入。其结果是一种不寻常但非常美味的待遇。

橘子酱

在一个简单的配方中，代替购买糖果和传统的果酱，准备了介于两者之间的东西，即所谓的果冻糖果。你将需要一个大柚子的汁，半个柠檬，400克糖和50克明胶。

从果肉中挤出果汁，用细砂轮磨出果皮。用中火将混合物煮沸5分钟。当它冷却到室温时，过滤混合物并加入糖和浸泡过的明胶。再次加热整个混合物，不要使其沸腾，并小心地倒入模具中。在冰箱里腌制10-12小时。这种酸甜可口的糕点完成得非常快，但它是全天然的，不含染料或其他不必要的食品添加剂。

关于葡萄柚的有趣的事实

1. 当它第一次被描述时，使用了 "禁果 "的名字。
2. 一个成熟的葡萄柚由92%的水组成。
3. 对物种的主要划分是基于肉体的颜色。
4. 在饮食中引入鲜榨果汁能激活脂肪燃烧过程，从而迅速减轻体重。
5. 萼片含有独特的抗氧化剂。
6. 这种水果能降低糖和胆固醇水平，溶解血管壁上的脂肪和胆固醇斑块。
7. 这种水果可以减少季节性流行病期间的感染风险。
8. 带红色果肉的水果被认为更甜、更健康。
9. 葡萄柚会降低勃起功能障碍药物和避孕药的效力。
10. 这种精油有振奋人心的作用，可用于对抗冷漠、抑郁和失去活力。

经常使用明亮而芬芳的葡萄柚会使人精神振奋，并作为果酱、橘子酱和煨菜的极好基础，在这些菜肴中保留其有益的特性。

葡萄柚果酱的照片