梨子酱：9个食谱

甜美多汁、香气惊人的梨和苹果一样受欢迎。它们自古以来就为人所知，在许多国家都有种植。梨的好处是不可否认的，由于育种家们不断地培育新品种和杂交种，梨的味道也非常多样。这种水果可以新鲜食用，也可以制成果汁、果泥和令人惊叹的甜点，包括橘子酱、棉花糖和精致果酱。

水果美容

在古代，当没有以厘米为单位的女性美的普遍标准时，育龄美女被比作成熟的梨子。的确，丰满的臀部衬托着颈部和肩部的优美线条，是生育能力和容易分娩的保证。

有趣的是。 梨的香气是公认的催情剂名单上的一种。顺便说一下，甚至还有一个品种叫做 "阿芙罗狄蒂的礼物"。

这种树很高，野生树种的高度达到25米，树冠扩展到5米。需要定期修剪，否则树冠会很快变得密集，结果量会减少。梨子变得更浅，失去味道和香气，并且容易受到典型病虫害的影响。在丰收的年份，一棵精心照料的树可以结出150公斤的果实。

该树有小而圆的叶子，顶端尖锐。在旺季，它们是深绿色的，表面有光泽。开花期是在4月底或5月初。但是，注意果实期的情况要有趣得多。在这一点上，你必须考虑到品种和种植区的天气条件。早熟品种将在7月中旬达到成熟，晚熟品种则在霜冻前达到成熟。所有品种都适合做甜食甜点，但冬季梨需要成熟后才能完全发挥其风味。

夏季和秋季品种不需要这样的陈化期。不仅如此，具有鲜嫩多汁的果肉的早熟品种会很快变质。它们最好立即加工成果汁、橘子酱或果酱。

组成和卡路里

该水果的维生素含量一般。价值最高的是B、C、E、P、K组的维生素，但梨的其他成分也很有价值。

• 纤维。
• 单宁酸。
• 有机酸。
• 一种微观和宏观营养素的复合体。
• 果胶。
• 黄酮类化合物。
• 酶。
• 生物碱。
• 膳食纤维。
• 绿原酸。
• 熊果苷。

水果中的山梨醇是非常重要的。梨的果肉比较甜，糖尿病患者不禁要吃，还能提供温和的利尿作用和血管扩张作用。

新鲜的肉体具有最低的热量值。它不超过57千卡，但在干果中却达到262千卡，这给需要控制体重的人带来了某些问题。果酱的卡路里含量也因配方中存在糖而稳步增加。然而，大多数营养物质基本上保持不变，只有B族维生素除外，它们在烹饪过程中迅速减少。

卡住的梨子有什么用？

最健康的水果是新鲜的，这一点没有必要争论。可悲的是，梨子的季节，就其持续时间而言，正在接近尾声。我们只能寄希望于无法获得的美味，或试图为漫长的冬季夜晚保存一些。食谱的清单很长。干果片是最好的保存方式。它们的热量是新鲜梨子的4倍，但大部分营养成分没有变化。

经常食用梨能使肠道功能正常化，激活肠道蠕动，刺激毒素从体内排出。水果的独特成分有助于加强血管，通过降低胆固醇水平、增加大小血管的弹性和稳定血压，减少心脏病发作和中风的风险。梨能提高免疫力，增加身体对致病细菌、真菌和病毒的抵抗力，并恢复肠道的自然微生物群。

叶酸对于孕妇和那些已经接近年龄变化门槛的人来说是必不可少的。梨能增加性欲，稳定荷尔蒙背景，减少经前综合症的严重程度。

利尿和抗菌作用的结合使梨对缓解泌尿系统感染的症状非常有用。每天2-3个小水果，连同果皮一起停止胃部不适，像海绵一样，吸附有害物质和毒素。梨对肠道的作用是矛盾的。新鲜的果肉略显空洞，果皮中的单宁酸具有约束力。因此，用它们制成的水煎剂加上鸟樱果，在紧急情况下可以有效地止泻。

小热量和高营养使梨有可能被纳入减肥计划，缓解长时间的饥饿感并提供半天的能量。

食用该产品的限制很少。在个别不耐受的情况下，在胃肠道疾病加重期间，不要吃新鲜水果和果酱。不建议在肥胖症患者的饮食中加入干果，最好是优先选择新鲜水果。

如何选择做果酱的梨子

对于果酱，你将需要甜的品种，例如。

• 奥古斯托夫。
• 拉达。
• 奇佐夫斯卡娅。
• Duchesse.
• 大教堂。
• 穆斯科夫石。
• 甜品罗索斯卡娅。

如果在市场上进行选择，人们会毫不犹豫地选择国内产品。最好是去农贸市场或与农村的人安排。通过这种方式，质量将得到保证，价格也将保持低位。最好的推荐是明亮、丰富的香气和多汁的果肉。对于果酱，不要采取皱巴巴的、过度成熟的、有发酵气味的水果。

对于两部分或三部分的甜点，早期品种会很好，但对于经典的梨和糖酱，秋季品种更好。

如何制作梨子酱: 食谱

梨和苹果一样，不能用糖磨碎保存。你将不得不把甜食团煮沸至少几分钟。

经典

食谱上只要求用砂糖和梨。如果它们很大，则将果肉切成片状。小品种可以切成两半，去除叶柄、皮和芯。按1:1的比例将糖倒在水果上，让其分离出果汁6-9小时。将液体排掉，单独煮沸，直到光滑。然后将沸腾的糖浆倒在梨子上，用小火炖煮1小时，用木铲定期搅拌。

重要的是。 将糖浆倒入梨子中，而不是反过来。这样一来，水果就能保持完好无损，而且烹饪速度更快。

梨子隔着玻璃瓶看起来无比诱人，所以当它们冷却后立即收起来，这样家人就不会直接吃了。

温和

许多人记得童年时的嫩果泥。最早的婴儿食品是苹果，但梨也被认为是不折不扣的美味，但提供给孩子的时间稍晚。一个非常简单的食谱帮助你记住童年的味道。

甜美、多汁、完全成熟的梨子被剥去皮和籽，通过绞肉机或搅拌机研磨成浆状。每1公斤去皮的水果加入250克的糖。在小火上煮20分钟，一直搅拌，并立即将其放入带紧身盖的小型消毒罐中。只需将甜点存放在冰箱里。

一旦罐子被打开，里面的东西在一天内就会被吃掉。问题始终是事后到哪里去补货。这种食物可以用苹果、香蕉或炼乳制作。

有李子

梨和李子的结果期几乎相同，所以有很大机会成为丰盛的甜点。准备工作有加糖和不加糖两种选择。

在第一种情况下，取2公斤的每种成分和500毫升的水。将水果切成片状，加糖，放置3小时，再煮1小时，直到体积减半。

第二种方法适用于那些不喜欢在饮食中加入额外甜味的人。如果你有4公斤成熟的去皮梨，切成薄片，你将需要2公斤李子，切成两半和1升水。分五次煮，每次15分钟。同时放入所有成分，并将体积缩小3至4倍。只在阴凉处用密闭的盖子储存甜点。

有苹果

这种经典组合永远不会过时。额外的成分会发生变化，但基础仍然是一样的。

• 苹果 - 1,5公斤。
• 梨子 - 0,5公斤。
• 糖，1公斤。

通常选择甜味的水果品种。加入1汤匙鲜榨柠檬汁以防止果酱变得太甜。如果其中一个水果品种是酸的，则不需要添加剂。苹果和梨去皮、去籽、去梗，切成方块，在一层砂糖下保存3小时。然后用大火将质量煮沸，必要时加入柠檬汁，并从锅中取出40分钟，用盖子盖上。如果你煮50-60分钟，你会得到果酱，但如果你将时间延长一倍，结果将是均匀的、芳香的果酱。在这两种情况下，都要趁热将混合物放入已消毒的罐子中。它将在冷却时变硬。

有橙色

为了治疗，取等量的梨子和糖。加入1个有薄皮的大橙子。梨子切丁，橙子切成薄片。将材料分层放在锅中，将糖倒在上面，放置2小时。质量在中火上开始沸腾。当它沸腾时，将火力降至最低，并将果酱炖煮10分钟。然后用毛巾覆盖并放置8-10小时。在这段时间里，梨子会浸泡在糖浆中，变得柔软和半透明。

最后的沸腾只持续了5分钟。现成的甜食被倒入罐子。用柠檬制作果酱的原理也是如此。

加肉桂和坚果

作为冰激凌、煎饼或松软干酪的浇头，非常完美。准备好梨和糖各2公斤，去皮的核桃仁350克。用500毫升的水煮沸糖浆。你可以把它们分成四份，或者切得很细，只是不要切成粉状。将梨切成大片，如果是小片，则将其分成4片，去掉梨核。将沸腾的糖浆倒在水果上，炖煮10分钟，加入坚果和肉桂，再炖煮半小时。趁热将果酱放入瓶中。

加越橘

3公斤梨子需要1公斤浆果，2.5公斤糖，1个柠檬圈。如果你喜欢，可以加入肉桂和丁香。在烹饪之前，越橘应在沸水中浸泡2-3分钟，以去除所有苦味。然后将它们扔进滤网，排出多余的液体。梨应该是多汁的，但不要太流质，这样才不会煮过头而变成粥。将其去皮，切成薄片，与浆果混合。

糖浆提前煮沸，煮沸5分钟后倒入装有小红莓和梨的容器中，放在中火上煮沸5分钟。然后在盖子下将质量注入12小时至一天，并再次煮沸15分钟。其结果是一种金红色的甜点，具有令人惊讶的和谐的味道。如果使用香料，在烹饪结束前5分钟加入。

樱桃李子和苹果

在漫长的冬季，当厌倦了新鲜的食物而想吃点辣的时候，带有轻微酸味的甜味甜点会派上用场。以相等的比例取材，每份1公斤，包括糖。樱桃李子用牙签刺一下，以便更好地分离果汁，把水果切成小方块。准备用预蒸馏器或立即煮沸，但要加水。总的烹饪时间为40分钟。另一种方法是将浆果上的果核去掉，将所有成分放在搅拌器中研磨，然后再煮20分钟。其结果是一个很好的果酱。

在一个多功能烹饪器中

该技术旨在烹饪各种菜肴，使现代人的生活更加轻松。果酱也很容易在多锅中制作，在这种情况下，你不需要去除梨子的皮。对于2公斤的水果，只需要1公斤的糖；对于非常甜的品种，可以加入半个柠檬的汁。

将原料直接放入碗中，选择 "炖 "的程序，延迟2小时启动。烹饪20分钟后，搅拌内容，以防止甜点粘连。新的型号有一个相应的选项 "果酱"，在那里你根本不需要打开盖子。操作时间为60分钟。不需要立即将甜点摊开放入罐子里，它应该在多锅中再呆2-3个小时。

如何保存梨子酱

如果你将水果煮沸超过30分钟，果酱即使在室温下也能很好地储存。储藏室的架子远离加热器和灶具是最佳选择。果酱罐子也可以放在凉爽的木屋或玻璃阳台上。对于温和的霜冻，你需要做的就是用旧外套或毯子盖住上面的股票，它就能很好地度过冬天。

五分钟的罐子只能放在冰箱里。尽管梨子耐高温，但如果罐子里有水滴，就会迅速发酵，所以要干燥消毒。煮好的果酱不需要密封，你可以用普通的聚乙烯盖子、蜡纸、用麻绳或粗绳绑住。

关于梨树的有趣的事实

1. 这种树的寿命为150-200年。有一些长寿者，其年龄达到3个世纪。
2. 这种木材非常漂亮，重量轻，可用于制作家具和乐器。
3. 在烟草之前，吸烟混合物是粉碎的梨树干叶。
4. 水果的过敏性很小。
5. 野生梨子原产于亚洲。
6. 它的近亲约有2000种植物。这包括苹果、玫瑰和山楂。
7. 在中国，梨子被认为是不朽的象征。
8. 经常食用梨可以加强牙釉质。
9. 在适当的条件下，水果可以保存到下一次收获。
10. 最大的梨子是在日本种植的，重达3公斤。

在古希腊，梨子与葡萄一起被称为 "神的礼物"。它被视为一种补救措施，多汁的碎片被那些不能忍受摇晃的人带到海上航行中。该果酱保留了新鲜水果的基本特性。通过一点实验，你可以组建一个以梨子为基础的完整的口味库。但值得注意的是，届时选择将非常困难，因为每个食谱都有自己的原创性。

梨子酱的照片