西葫芦果酱：3个配方的食谱
西葫芦果酱是一种不是每个人都熟悉的美味佳肴。它具有独特的风味，可以作为独立的甜点，也可以作为烘焙食品的佐料。
成分和卡路里
小胡瓜是这种果酱的基础。这种蔬菜含有大量的营养物质。每100克的产品占。
- 0.32克脂肪。
- 1.21克的植物蛋白。
- 3.11克碳水化合物。
- 94.79克水。
- 0.58克灰分。
- 2.5克糖。
- 1.0克的纤维。
小胡瓜是丰富的维生素来源。100克包含。
- 10微克维生素A（占每日津贴的1.1%）。
- 120微克β-胡萝卜素（占每日津贴的2.4%）。
- 0.1毫克的维生素E（占每日津贴的0.8%）。
- 4.3微克维生素K（占每日津贴的3.6%）。
- 17.9毫克抗坏血酸（占每日津贴的29.9%）。
- 0.1毫克的维生素B2（占每日津贴的7.2%）。
- 24微克的维生素B9（占每日需求量的6%）。
- 0.5毫克的维生素B3（占每日津贴的2.8%）。
- 0.2毫克的维生素B6（占每日津贴的13.5%）。
- 9.5毫克的维生素B4（占每日津贴的1.9%）。
- 0.2毫克的维生素B5（占每日津贴的4.1%）。
西葫芦的成分中含有大量的矿物质。100克这种蔬菜含有。
- 16毫克的钙。
- 0.2毫克的硒。
- 0.4毫克的铁。
- 0.2毫克的锰。
- 18毫克的镁。
- 0.1毫克铜。
- 38毫克磷。
- 0.3毫克锌。
- 261克钾。
- 8毫克钠。
用西葫芦制成的果酱中也有西葫芦所含的营养成分。然而，在食用这种产品时，你也应该考虑到这样一个事实，即如果含有糖，其热量将明显增加。
100克的西葫芦果酱含有196千卡的热量。由于其热量低，该产品可以被纳入以减肥为目标的饮食中。
还值得注意的是，西葫芦果酱含有比蔬菜本身更多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，这在将成品纳入日常饮食时值得考虑。100克的西葫芦果酱含有。
- 0.3克蛋白质。
- 0.1克的脂肪。
- 48.9克碳水化合物。
西葫芦果酱是如何发挥作用的
西葫芦的丰富成分使你可以使用以其为基础烹制的果酱，不仅是一种美味的享受，也是预防和治疗许多疾病的一种手段。这种产品对健康有很多好处。如果经常使用，它可以。
- 改善人类免疫系统的功能，这有助于防止由病毒或感染引起的疾病发展。
- 加快重病后的康复进程。
- 防止维生素缺乏症的发生，使人体内缺少的维生素达到饱和。
- 加快新陈代谢过程。
- 使心血管系统的工作正常化，防止危险疾病的发生。
- 改善血液。
- 提高血液中的血红蛋白水平，防止贫血的发生。
- 使荷尔蒙背景正常化。
- 清除体内多余的液体，这有助于摆脱肿胀。
- 阻止皮肤和整个身体的过早老化。
- 消除毒素、胆固醇和其他有害物质的堆积。
- 防止恶性肿瘤的出现。
- 使胃肠道的工作正常化。
- 改善肾脏和肝脏的功能，防止危险疾病的发生。
- 调节胃和肠道的分泌功能。
- 防止中枢神经系统疾病的发生。
- 在有关节炎、动脉硬化等疾病的情况下，加快愈合过程。
- 缓解过敏症状并防止其复发。
由此我们可以肯定地说，西葫芦果酱是最健康的食品之一。它不仅是美味，而且对人体也有好处。
如何选择果酱用的小胡瓜
为了获得你所期望的结果，并做出美味的西葫芦果酱，你需要知道如何选择主要成分 - 西葫芦。黄色品种是这种类型果酱的理想选择。用这样的西葫芦烹制的西葫芦果酱不仅有令人愉快的味道和明亮的口感，而且还有美丽的金色。
在选择用于甜食的西葫芦时，还要注意其成熟度。年轻的西葫芦会煮熟，而过熟的西葫芦会破坏成品的味道。因此要优先考虑适度成熟的蔬菜。用它们制成的果酱将具有出色的味道和适当的浓度。
也要注意蔬菜的质量。在烹饪过程中不得使用变质的小胡瓜。这样的蔬菜不仅会破坏成品的外观，也会对其味道和香气产生负面影响。
烹饪的特殊性
决定第一次做西葫芦果酱吗？那么我们建议你阅读一份小清单，其中列出了烹饪这种美味时应考虑的细微差别。
- 为确保果酱不至于太过流动，尽可能多地从蔬菜中取出液体。
- 确保果酱的准备工作是非常容易的。将几滴果酱放在一个陶瓷碟子上，观察它的表现。如果液体散开，说明你需要再煮一下果酱。如果水滴保持其形状，你可以把它从火上拿下来。
- 制作西葫芦果酱时，会使用大量的糖。有些人可能觉得这种待遇太甜，甚至含糖。在这种情况下，允许减少糖的用量。然而，也值得记住的是，这将减少果酱的保质期。
- 如果你决定制作大量的西葫芦果酱，请准备一个试验批次，并根据你的喜好调整成分的数量。
- 你喜欢你的果酱鲜嫩并融化在你的嘴里吗？然后将蔬菜的皮全部剥掉。
- 新鲜烹调的西葫芦果酱在使用前应放置至少24小时。在这段时间里，小胡瓜会充满甜味，味道也会加深。
- 为了使果酱更加美味，你不仅可以加入小胡瓜，还可以加入其他成分，如苹果、柠檬、橙子等。
如何烹饪西葫芦果酱: 食谱
有很多关于西葫芦果酱的食谱。每个人都是独一无二的，有自己的口味差异和特殊功能。因此，为了选择一个适合家庭口味的食谱，你需要至少做几道菜。从下面建议的那些开始，你可以肯定，西葫芦果酱将一劳永逸地成为你最喜欢的食物之一!
西葫芦柠檬果酱
小胡瓜和柠檬是完美的搭配，这使得它们成为这道独特美食的额外成分。在进行实际烹饪之前，准备好以下材料。
- 1公斤新鲜西葫芦。
- 1公斤细砂糖。
- 1个中等大小的柠檬。
- 100毫升纯化的冷水。
按以下步骤准备西葫芦柠檬酱。
- 开始处理蔬菜。在清水中彻底冲洗，去除所有杂质。在此之后，着手去掉西葫芦的皮，并将其切片。用一把锋利的刀将每种蔬菜切成方块，尽量使它们相等。这将使成品有一个有吸引力的外观。
- 准备好柠檬。在流动的冷水中冲洗，用干毛巾擦拭，用搅拌器切碎。
- 下一步是制作糖浆。将100毫升水倒入一个容器中，该容器将用于烹饪果酱，加入700克糖，并置于小火上。将混合物煮沸，不断搅拌。
- 当糖浆开始沸腾时，加入切碎的西葫芦和其余的糖。彻底搅拌，炖煮不超过10分钟。一旦糖完全溶解，西葫芦应该完全被糖浆覆盖。最主要的是要防止它们粘在锅底。为了防止这种情况，要不断搅拌果酱。
- 当糖浆准备好，西葫芦稍微煮沸后，将切碎的柠檬加入果酱中，并将混合物搅拌均匀。将混合物煮沸，直到柠檬皮变软。这通常需要不超过20-30分钟。
- 一旦柠檬皮软化，果酱就准备好了。将其倒入准备好的罐子中，用盖子密封。
苹果和小胡瓜果酱
使用甜的、完全成熟的苹果制作的西葫芦果酱，其味道也会让你吃惊。
要准备本食谱中的甜食，你将需要以下材料。
- 750克西葫芦。
- 250克甜苹果。
- 750克细砂糖。
- 75毫升的鲜榨柠檬汁。
- 10克碾碎的姜根。
为了使果酱具有愉快的味道和美丽的颜色，请按以下顺序准备。
- 将苹果和西葫芦在流水下冲洗，去皮，去籽。如果发现变质的水果和蔬菜，用优质的水果和蔬菜代替。
- 用绞肉机将这两种材料磨碎。
- 将所有材料按规定数量放入一个大小合适的搪瓷锅中。一个双底盆是最理想的。在这种容器中煮沸时，燃烧的风险会降到最低。
- 一旦果酱被彻底混合，将其放在中火上，并将其煮沸，用木勺不断搅拌。
- 一旦糖完全溶解，果酱沸腾了，再把火调大一点，把果酱煮到完全熟透。这将需要不超过25分钟。
- 在给定的时间后，将泡沫从准备好的糕点中取出，倒入清洁和消毒过的罐子中并密封。
西葫芦柑橘酱
柑橘可以改善许多菜肴的味道。西葫芦果酱的情况也是如此。如果你在果酱中加入一些橙子和柠檬，你会发现一种新的味道。
要制作果酱，你将需要以下材料。
- 小胡瓜 - 1.5公斤。
- 柠檬 - 2个
- 橙子 - 2个
- 姜 - 25克。
- 水 - 100毫升。
- 糖 - 1,5公斤。
根据这个配方准备果酱不需要花费太多时间，包括以下步骤。
- 将西葫芦倒入一个中等大小的盆中，倒入凉水，彻底清洗每一种蔬菜。
- 将干净的小胡瓜去皮去籽。然后将它们切成方块，不应太大。
- 冲洗柠檬和橙子，然后按与西葫芦相同的方法去皮和切片。
- 将姜根去皮，按你喜欢的方式切碎。
- 当所有材料都准备好后，准备糖浆。要做到这一点，在你为果酱选择的容器中，将水与指定数量的糖混合。将混合物煮沸，用木勺不断搅拌。
- 加入小胡瓜和生姜，不要把糖浆从火上移开。将该混合物煮沸。
- 当它沸腾时，加入柑橘类水果。
- 充分搅拌并炖煮，直到果酱变得完全半透明。这将需要不超过50分钟。
将做好的果酱倒入瓶中（0.5升或1升）并密封。
常见错误
第一次决定烹饪这种美味的家庭主妇们会犯很多错误，这反过来又会对成品的口味特征、风味和外观产生负面影响。
最常见的错误包括以下几点。
- 使用不适合烹饪果酱的炊具。 小胡瓜是一种精致的蔬菜，烹饪起来非常快。这就是为什么建议使用双底锅来制作西葫芦果酱。这将防止蔬菜和其他成分粘在容器的底部，并获得理想的效果。
- 糖太少。 当然，不是每个人都喜欢太甜的果酱。然而，当涉及到西葫芦果酱时，减少配方中的糖量会导致保质期缩短。减少100-200克糖的用量会减少少量的保质期，但如果你将糖的含量减半，保质期就会降到最低。
- 添加有腐烂迹象的蔬菜。 有腐烂迹象的蔬菜不能用来制作果酱，即使西葫芦的腐烂部分已经被切掉。
- 烹饪时间。 西葫芦果酱的烹调时间应按照食谱中的规定。如果你把果酱煮得太长，它的味道和颜色都会不太理想。此外，构成果酱的许多维生素和其他营养物质将在高温下长期消失。自然，我们不能谈论吃这种产品的好处。
- 蔬菜切割不正确。 在切西葫芦时，应考虑到在烹调过程中，它们的尺寸会缩小几倍的事实。
考虑到这些细微差别，正确地烹调西葫芦果酱。只有这样，它在每个家庭成员中的味道才会很好。
如何储存果酱
为了保持西葫芦果酱的口味特点和所有有用的特性，应该正确储存。如果准备长期储存，主要条件是使用仔细清洗和消毒的罐子。还值得注意的是，用于密封果酱的罐子应该总是由玻璃制成。塑料或金属罐子不适合用于此目的。
使用配方中规定的糖量制作的果酱最多可以储存两年（只有在防止阳光直射和温度过高的情况下）。这种果酱的罐子可以放在储藏室或封闭的厨房橱柜里，而橱柜不应该紧挨着烹饪锅。
然而，如果在制作果酱的过程中减少了糖的用量，那么它只能储存在寒冷的地方。这可以是在冰箱或地窖里。在这种情况下，其存储时间减少了一半以上。
如果不遵守储存西葫芦果酱的规则，不仅其味道和外观会改变。它可以非常迅速地恶化。请记住，吃了受污染的食物会导致严重的食物中毒!
小胡瓜的事实
- 小胡瓜可以生吃。一些西葫芦品种不需要事先烹饪就可以食用。它们的味道很好，很细腻，可以单独食用，也可以作为蔬菜沙拉的配料。
- 年轻的小胡瓜比老的小胡瓜味道好得多，而且味道更浓郁，这对那些在花园里放得太久的小胡瓜来说是说不过去的。较老的蔬菜也有较厚的皮，使它们不适合做一些菜。
- 西葫芦是一种南瓜。植物学家称，西葫芦与南瓜属于同一家族。
- 这种神奇的蔬菜原产于现在的墨西哥。虽然西葫芦在俄罗斯联邦最常见，但其历史上的故乡是墨西哥。早在征服者到来之前，生活在其领土上的人们就在吃这些东西了。然而，只有西葫芦的种子被认为可以食用。
- 在果实形成之前出现的花序也可以作为食物使用。
- 一些法国和希腊的民族菜肴是以西葫芦花为基础的。这样的烹饪杰作非常受当地居民的欢迎，并具有出色的口味特点。
- 小胡瓜可以长到很大的尺寸。1998年，种植的西葫芦重量超过了60公斤。
- 这是一种非常低卡路里的产品。一份西葫芦（100克）只含有25卡路里。
- 在以减肥为目的的饮食中，也可以食用小胡瓜。这种蔬菜所含的热量最低，因此可以列入减肥菜单。
- 西葫芦不仅有助于饱和人体正常运作所需的维生素，而且还能保持女性的美丽。有系统地使用在这种蔬菜基础上准备的菜肴，可以改善头发的外观，减缓它们的损失，加速它们的生长。
- 这种蔬菜被广泛用于美容业。美容师建议人类中美丽的一半的妇女定期制作包括西葫芦果肉的面膜。这样的护理将有助于保持皮肤的美丽，保湿并使其充满大量的维生素。
- 欧洲国家已将西葫芦作为一种装饰品。早在16世纪，这种蔬菜就被引入欧洲。然而，它被用作食品的时间更晚。长期以来，西葫芦一直是专门为观赏目的而种植。
- 小胡瓜可以帮助加强免疫系统。它们含有大量的抗坏血酸，可以改善人的免疫系统。西葫芦不仅可以供成年人食用，而且还可以供儿童食用，以提高免疫力。它不会引起过敏反应，而且容易消化。
- 小胡瓜在创纪录的时间内成熟。如果生长条件有利，在露地播种后45天就可以收获第一批成熟的果实。
- 蔬菜还是浆果？令人惊讶的是，植物学家说，南瓜和南瓜一样，很难被称为蔬菜。根据某些事实和特征，专家称其果实为浆果。
西葫芦果酱是一种美食，它的味道和令人垂涎的香气会让你感到惊讶。此外，当它被食用时，人体将获得大量的维生素、宏观和微量元素，这使你可以称西葫芦果酱为最健康的甜点之一。因此，如果你从来没有尝试过这种美味，那就没有时间浪费了。只需从建议的食谱中选择一个，开始烹饪，并确信你将无法从这一果酱中抽身而出!
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