薄荷果酱：7个烹饪食谱
用于制作不同酊剂和蜜饯的草药为制剂提供了美妙的特性。自古以来，许多人都体验过薄荷、柠檬香脂、酸橙和其他草药的好处，这些草药对整个人体及其免疫系统有很大影响。本文介绍了如何制作美味、芳香的薄荷果酱，其健康益处以及在这种甜食中可以添加哪些额外的成分。
成分和卡路里
首先，我们想谈谈薄荷果酱的实际成分及其卡路里含量。与其他果酱一样，这里的主要成分是糖，其用量远远大于叶子。例如，如果你服用400克薄荷，你至少需要1公斤的糖。事实证明，你需要2倍于薄荷的糖。因此，每100克产品可以得到以下数字。
- 蛋白质 - 0.79%。
- 脂肪 - 0.18%。
- 碳水化合物 - 23.33%。
- 热量 - 207.4千卡。
从上述清单中可以看出，薄荷酱的热量值相当高，这不允许坐在减肥中的人食用。因此，值得一提的是，甜食爱好者和饮食爱好者仍然可以少量食用这种食物，每天大约1茶匙。为了降低卡路里含量，应该减少糖的用量，但如果这样做，果酱就不会有理想的浓稠度，而且出来后也不好吃。因此，这种甜点只推荐用于治疗目的和加强身体的免疫系统，数量不多。
薄荷果酱有什么用？
薄荷是一种宝贵的草药，有助于对抗和预防一长串疾病。在现代，薄荷是一种很好的镇静剂。然而，在我们的祖母和曾祖母的时代，它是一种真正的健康疗法，能促进长寿和健康。当你每天早上喝薄荷茶或留兰香茶时，你可以忘记病痛，感到神清气爽，精神振奋。
现在，薄荷既被用作药用浓缩物，也被用作改善健康的优秀精油。
大约有25种不同的留兰香品种。它们都具有完全相同的香气和药用特性。因此，任何草本植物都可以用来制作果酱。
让我们来谈谈薄荷酱的健康益处。
- 最开始的财产是一个平静的财产。它有助于对抗各种类型的抑郁症、冷漠症，在各种崩溃期间安抚神经系统，恢复力量，并防止头痛。
- 它还能使血压正常化，并使脑部血管扩张。
- 睡觉前食用这样的甜点有助于克服失眠。
薄荷果酱的主要优点是，在其煮沸的形式下，该植物可以长期保留所有有用的维生素，并且可以全年储存在金属盖子下面。
薄荷果酱对妇女非常有用，它可以防止过早衰老，延长青春。系统地食用这种甜点能使妇女的皮肤光滑如丝。
这也是在漫长而艰苦的一天工作后放松的好方法。只需在茶中加入几勺，你就会立即感到精神振奋和轻松。这对那些精神上有要求的人来说尤其如此。
健康危害和禁忌症
当然，像任何果酱一样，薄荷甜点也有其缺点。
- 大量的甜点对男人来说是禁忌。薄荷中含有的某些物质对男性生殖系统有负面作用，随后会降低性兴奋度。
- 薄荷的一大缺点是它的镇静和血管扩张特性，因此不建议有心脏病的人使用。
- 孕妇也不应该大量食用薄荷果酱，因为它是一种含雌激素的植物，可能导致早产。
从上面描述的所有优点和缺点来看，我们可以得出结论，薄荷酱只推荐给女性。这绝对值得自己做几罐，尤其是它不需要任何专业技能或很多时间，而且相当简单，容易准备。你也可以用剩下的薄荷果酱做一个漂亮的小点心，作为夏季的提神剂。
何时采摘薄荷做果酱
在你开始制作薄荷果酱之前，你应该始终知道何时收获薄荷，以确保它具有真正的美味、可口和厚实的口感。要做到这一点，这里有几个提示。
- 傍晚时分将果酱煮沸，早晨时分将薄荷叶装入糖，使其开始流汁。
- 制作果酱时，只使用过去三天内采摘的新鲜薄荷叶。这种植物在新鲜时不能较长时间保持其维生素，尽管它们在保存时可以持续很长时间。此外，用新鲜树叶制作的甜点比用老树叶制作的甜点有更明显的味道。
在6月底和7月初，你已经可以采摘薄荷做果酱，所以你不应该在这个时候做其他准备。薄荷叶在烹饪过程中会大量沸腾，不会产生太多的果酱，所以不要指望你的地窖里会有大量的甜味砂锅。
如果任何浆果将被添加到薄荷果酱中，如覆盆子和醋栗，不建议清洗它们。你只需要将它们整理出多余的碎屑--这是必须的。
制作薄荷酱的规则
许多家庭主妇在烹调任何冬季果酱时，经常犯一些无法弥补的错误，导致果酱保存不善，甚至爆炸。为了避免这种情况，这里有一些制作这种不寻常的果酱的规则，这样你就会对结果感到满意。
- 在烹制厚重的薄荷果酱时，不应长时间将糖浆放在炊具上并开着火。如果有多余的糖浆，可以简单地倒在水槽或杯子里，用来给蛋糕、糕点和其他糖果调味。
- 在卷起果酱之前，一定要把盖子放在沸水中，并冲洗罐子（先用苏打水溶液，然后用普通的干净水），然后在毛巾上擦干。
- 薄荷与柠檬香膏非常相似，这就是为什么它有时被混入果酱中。在这种情况下，要非常小心，不要添加太多的柠檬香膏，只需添加达到预期效果所需的数量。如果添加太多，果酱将过于辛辣，并有令人不快的回味。
如何制作薄荷果酱: 食谱
现在我们将介绍一份最相关的，每个女人都能接触到的薄荷果酱的食谱，并详细描述烹饪的步骤。事实上，这些食谱并不复杂，由廉价的材料组成。你只需要储备一些这种神奇植物的枝条。
薄荷果酱的经典配方
最简单的菜谱之一是经典菜谱。它只包含薄荷、糖、少量的水和柠檬酸，使成品甜点具有坚实的厚重感和令人愉快的酸味。
成分。
- 450克薄荷。
- 1.1公斤糖。
- 20克柠檬酸。
- 200毫升水。
逐步准备
- 将叶子从树枝上分离出来，洗净后放入滤网中，去除水分。转移到一块干净的布上，让其干燥几分钟。
- 将薄荷叶放在一个金属碗里，盖上0.5公斤的糖，层层交替进行。
- 在一个干净的容器中用少量的水稀释柠檬酸，然后倒入装有薄荷的容器中。
- 用盖子盖住容器，轻轻摇晃，放置6小时，让果汁释放出来。
- 准备糖浆，将剩余的糖与一杯水混合，熬煮几分钟，直到稍微变稠。
- 让糖浆稍稍冷却，将其倒入装有浸泡过的薄荷的容器中，在盖子下再放置6小时。
- 在这个时间结束时，将容器放在中火上，从沸点开始煮7分钟。
- 热的果酱倒入无菌罐中，在金属盖子下卷起来，用毛皮大衣包裹，直到冷却。
顺便说一句! 柠檬酸可以用鲜榨的柠檬汁代替。
柠檬薄荷果酱的配方
下面的配方不是简单地在薄荷果酱中加入柠檬酸，而是将柠檬连同其果皮一起切碎。薄荷和柑橘先不加糖煮沸，然后让其浸泡，然后将混合物过滤并加糖煮沸两小时。由于这种烹饪方式，果酱变成了美丽的浅绿色，并具有令人愉快的细腻的一致性，类似于真正的果冻。
成分。
- 柠檬 - 3个
- 薄荷 - 400克。
- 糖 - 1,6公斤
- 水 - 600毫升。
逐步准备。
- 将薄荷叶放在滤网中冲洗，擦干，用刀切成细末。
- 冲洗柠檬，将其与果皮一起切成细末，与薄荷一起放入深锅中混合。
- 将水倒在上面，煮沸后用小火慢炖一刻钟。
- 煮沸后，将装有内容物的容器从火中取出，盖上盖子，在温暖的地方放置1天。
- 然后过滤液体，挤掉柑橘果肉和薄荷。
- 将糖倒入液体中，煮沸后用小火煮几个小时。
- 准备好的热果酱倒入无菌容器，包好，在外套下冷却。
顺便说一句! 柠檬的数量，如果需要的话，可以采取比配方中指出的少。
黄瓜薄荷酱的配方
一个非常有趣，甚至出乎意料的薄荷果酱配方。成分中的黄瓜进一步强调了产品的绿色色调，使其更加明显，而且口感清爽，有夏日清凉的味道。
成分。
- 黄瓜 - 5根
- 糖 - 250克。
- 半个柠檬。
- 混合果冻或普通果冻 - 30克。
- 薄荷叶 - 300克。
- 水 - 110毫升。
逐步准备。
- 去掉洗净的黄瓜尖，切成小片。
- 搅拌黄瓜和150克糖，放置4小时，用毛巾盖住。
- 冲洗并擦干薄荷叶，倒入水，用中火煮沸。将混合物从锅中取出，放置25分钟。
- 将黄瓜混合物放在中火上，从沸腾开始炖煮25分钟。
- 用搅拌机切碎薄荷叶，沥干水分。
- 在一个干净的碗中混合胶凝剂和50克糖。
- 在烹饪黄瓜混合物的最后，加入磨碎的薄荷、胶凝剂、半个柑橘类水果的柠檬汁，混合均匀，用小火炖10分钟，直到它变稠，经常搅拌。
- 准备好后，让果酱冷却，把它放在瓶子里，然后包好。
顺便说一句! 薄荷可以留在搅拌器中，而不必排出煎煮的水。
覆盆子薄荷果酱的配方
下面的食谱比之前的更简单。这里不需要长时间浸泡薄荷叶 - 除了覆盆子和糖。只需将叶子和树枝一起加入覆盆子中，煮沸几分钟，然后从果酱中取出。这道美食具有明显的甜味和有趣的红绿色调。
成分。
- 覆盆子 - 2公斤。
- 1公斤的糖。
- 薄荷 - 4枝。
逐步准备。
- 浆果被清理掉任何杂物，并放在一个锅里。
- 将糖倒在浆果上，放在一旁榨汁几个小时。
- 用搅拌机将覆盆子和糖剁碎。
- 在覆盆子泥中加入薄荷芽，事先洗净并擦干，将容器放在小火上，经常搅拌，使之沸腾。
- 煮沸几分钟后，关上火，取出薄荷芽。
- 将果酱倒入干净的容器中，包好，送入皮下冷却。
顺便说一句! 要确保去除煮沸时形成的泡沫。
草莓薄荷果酱的配方
除了覆盆子之外，薄荷果酱也可以用草莓制作。这项技术与之前的不同之处在于，浆果不是在搅拌机中研磨，而是整个煮沸，在将草莓与糖和薄荷混合后，混合物要放置12小时。这道甜点芳香四溢，非常令人胃口大开。
成分。
- "维多利亚 "浆果 - 1公斤。
- 糖 - 1,2公斤
- 薄荷 - 300克。
- 柠檬汁 - 50毫升。
逐步准备。
- 剥开浆果，分开绿色部分，在滤网中彻底冲洗，放在有冷水的碗中，孵化15分钟。
- 沥干草莓，再次冲洗，在纸巾上摊开，让它们干燥几分钟。
- 将浆果放入锅中，倒入糖，倒入柠檬汁，加入洗净的干薄荷枝，轻轻搅拌内容，盖上盖子，放置12小时。
- 将混合物放在小火上，煮沸后炖15分钟。
- 关掉火，把混合物放在一边，直到它冷却。
- 将混合物放回小火上，炖煮同样的时间，然后关闭锅具。
- 准备好的糖果倒入罐子，盖上盖子。
顺便说一句! 如果草莓非常大，可以切成小块。
罗勒薄荷果酱的配方
这个配方属于 "五分钟果酱 "名单，因为它只需要很少的时间来酝酿，大部分时间是用来浸泡原料。它变成了这种美味的精致、甜美的，具有美丽丰富的颜色。
成分。
- 薄荷 - 300克。
- 糖 - 500克。
- 新鲜罗勒 - 100克
- 柠檬酸 - 7克。
- 过滤水 - 350毫升。
逐步准备。
- 薄荷洗净，晒干，放入深锅中，加入一半的糖。
- 搅拌均匀，放置6小时。
- 准备输液：将水和剩余的糖在碗中混合，用小火熬煮，直到晶体溶解。
- 稍微冷却，倒在薄荷上，盖上盖子，再浸泡6小时。
- 将装有混合物的锅放在小火上，煮沸后炖8分钟。大约4分钟后，加入切碎的罗勒。
- 当时间过后，继续沸腾5分钟。
- 把热的果酱从锅里拿出来，盖上盖子放置3小时。
- 将冷的混合物过滤，用中火煮沸，然后倒入罐子并密封。
提示! 在第一次沸腾时，一定要搅拌质量，使其不粘连。
梨子薄荷果酱的配方
除了各种浆果外，薄荷酱还可以包括水果。例如，加入梨子后，你会得到一种令人惊艳的、精致的、浓郁的、甜美的享受，其味道让人久久难忘。除了梨和薄荷之外，这里还加入了青柠，使果酱具有明显的清爽酸味。草莓制成的果酱非常漂亮，具有明显的红色色调。
成分。
- 薄荷 - 1小束。
- 草莓 - 300克。
- 梨子 - 5个
- 糖 - 2公斤。
- 青柠 - 1块。
逐步准备。
- 洗净草莓，去掉绿色的茎，冲洗梨子，切掉核心和发黑的地方。
- 将草莓、梨切成小块，放在一个深锅里，倒入糖，放置几个小时，使其成为果汁。
- 一旦梨-草莓混合物的表面出现汁液，就把容器放在中火上，煮几分钟。
- 冲洗酸橙，将其切成几圈，去掉任何果核，剥去外皮，在搅拌机中研磨果肉。
- 将青柠泥与混合物一起倒入锅中，搅拌均匀，转为小火，再炖60分钟。
- 冲洗薄荷，用纸巾擦干，把叶子从树枝上摘下来，用搅拌机磨碎，加入果酱中。
- 加入薄荷后，再煮半小时并关火。
- 让果酱在锅子上盖上盖子放置一段时间。
- 清洁玻璃容器，在蒸汽浴中消毒2分钟，晾干后布置果酱。
- 用金属盖子把它倒扣起来，放在室温下，直到冷却后送入地窖储存。
如果你愿意，你可以在制作这种果酱时不加草莓，只加梨和薄荷，或者用草莓代替。
如何储存薄荷果酱
事实上，薄荷酱被认为是一种朴素的甜点，不需要任何有利的储存条件。玻璃瓶不需要长时间消毒，只需用小苏打溶液冲洗干净，然后在水浴中加热几分钟。或者可以简单地将容器放在烤箱中轻轻蒸一下。
轧制的薄荷果酱可以完美地保存在阴凉的地窖里，甚至可以保存在普通的橱柜里，即城市公寓的储藏室里。在一个干燥、通风的房间里，薄荷果酱和其他任何东西一样，可以储存1.5到3年。以同样的方式，不仅可以纯粹地保存薄荷酱，还可以加入覆盆子和草莓。
关于薄荷的有趣的事实
胡椒薄荷是一种非常有趣的植物，对人体有非凡的好处。自古以来，它在民间医学和许多其他领域都很受欢迎。奇怪的是，当时它被称为 "perekop"、"bejava "等不寻常的名字。就其出色的香气而言，薄荷不能与任何其他植物相混淆。你会在各种资料中发现很多关于薄荷的有趣事实，下面给出了其中一些。
- 许多人对莫吉托这样一种流行的酒精饮料感到疯狂，其中正好包括薄荷。它赋予了它难以置信的新鲜感、凉爽感和美丽的浅绿色色调。薄荷的存在使莫吉托在炎热、闷热的日子里成为解渴的最佳选择。
- 如上所述，薄荷具有抵御各种头痛的能力。只要从植物上取下一片叶子，闻一闻香气，你就会立刻感到放松和平静。
- 在古罗马，薄荷经常被用于烹饪，并被作为一种芳香的香料加入，使任何膳食都具有令人愉快的、增强食欲的香气。它还被用于制造香水：妇女在家里用它来制造香水。
- 根据古代资料，早在埃及法老的墓穴中就有薄荷。这意味着，在基督之前，它已经被广泛使用。
- 几乎所有人都可以毫无例外地享用薄荷茶，甚至是小孩子，但由于它含有大量的薄荷醇，所以只能以较低的浓度饮用。但是，患有慢性胃灼热的人不应该食用。
- 在过去，许多人习惯在罐头里放几枝薄荷，以延长鲜牛奶的保质期。牛奶可以保持数小时的新鲜度，不会变酸或变质。
- 胡椒薄荷是治疗各种昆虫的良药。如果你在家里的桌子上放几枝薄荷，苍蝇、蚊子、黄蜂和蜜蜂就不会飞进房间。
- 另一个有趣的古老迷信：薄荷是一种金钱植物，如果你在钱包里放几片叶子，你就会永远有钱。但是，即使没有钱，你钱包里的愉快香气也会保持很长时间。
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