胡萝卜果酱：6个菜谱
胡萝卜果酱是自制蜜饯的一个流行选择。红萝卜，红萝卜，红萝卜果酱，红萝卜果酱，红萝卜果酱，红萝卜果酱，红萝卜果酱，红萝卜果酱，红萝卜果酱，红萝卜果酱，红萝卜果酱。胡萝卜可用于此目的。这样的果酱是不寻常的，但很美味。
组成和卡路里
每100克胡萝卜的能量含量为170千卡。胡萝卜酱含有43.8克碳水化合物，0.8克蛋白质和0.2克脂肪。
维生素成分的代表是维生素PP、E、K、C、B。胡萝卜含有纤维和矿物质，如铜、钾、铁、磷、镍、碘、氟、铬和锌。但果酱成分中最有用的物质是β-胡萝卜素，它是合成维生素A的必要条件。几乎所有胡萝卜的营养成分在烹饪后都被保留下来。
什么对胡萝卜果酱有用
在评估熟胡萝卜和生胡萝卜的健康益处时，不一定有很大的区别。烹饪后，胡萝卜中的α和β胡萝卜素（强大的抗氧化剂）的水平增加了14%，叶黄素（一种对视网膜很重要的类胡萝卜素）增加了11%。
胡萝卜酱的积极品质清单。
- 低卡路里含量。该产品的能量值很低，所以即使超重也可以食用。但由于糖尿病患者的升糖指数较高，因此有必要谨慎使用这种贵族食品。
- 它有一个很好的和柔软的一致性。胡萝卜甜点可供儿童和难以咀嚼固体食物的老人食用。
- 消化速度快。这种食物含有少量纤维，因此很容易被身体消化。此外，煮熟的根茎类蔬菜比生的更好消化。
- 它含有丰富的抗氧化剂。煮熟的胡萝卜的含量比生胡萝卜高，因此经常和适度地食用这种甜点可以减缓衰老过程，并防止癌症、痴呆症和阿尔茨海默病的发展。
- 消除维生素缺乏症的症状。热加工破坏了一些有用的物质，但大部分物质仍然存在。
- 改善视力，加强视网膜，提高工作效率。胡萝卜和用它制作的菜肴与莳萝或蓝莓一样对眼睛有益。这些产品建议用于结膜炎、近视以及在办公室工作并在电脑前花费大量时间的人。果酱的有用成分对整个身体有好处，并恢复工作能力。
- 降低胆固醇水平，使心血管系统正常化。身体从多余的胆固醇中解脱出来，血管得到清洁。
- 改善贫血、感冒和甲状腺疾病的健康状况。胡萝卜酱含有铁、抗坏血酸和碘。这些物质不会被热处理所破坏。在胡萝卜的基础上烹制的一种珍品，有助于防治感冒。它被用于预防。
- 怀孕期间胎儿的适当发育，确保孩子将来的积极成长。学龄儿童、怀孕期间的妇女，以及所有保持健康的人，一般来说，β-胡萝卜素是非常必要的。它对肺部有积极作用，并减少了癌症的可能性。
如何选择做果酱的胡萝卜
要想使甜点美观、美味、健康，你需要负责任地选择蔬菜。最好的选择包括 "莫斯科冬季"、"Carotel "和 "Nantskaya "品种。其他品种的胡萝卜也适合，只要它们是橙色的，大小适中并有一个小核心。有了这些特点，这种根茎类蔬菜通常有明显的甜味。
洗净的蔬菜被烘干、去皮并切成所需形状和大小的块。你可以随心所欲地切，但切得越细，果酱就做得越快。例如，它们可以是三角形、钻石或红心。如果你想让蔬菜块在罐子里看起来很有食欲，值得给它们一个特定的形状。
胡萝卜应在收获的当天去皮。应仔细准备蔬菜，去除任何损坏的地方。不要长时间清洗胡萝卜，因为这将部分损失抗坏血酸。煮的时间也要过长，碎片应该保持适度的硬度，而不是变成泥浆。
如何制作胡萝卜酱: 食谱
已经开发了大量以胡萝卜为基础的甜点的食谱。为了实现多样化并获得更不寻常的口味，在胡萝卜中加入了水果和其他蔬菜。你可以先做一个经典的胡萝卜甜点。
一个经典的食谱
果酱的原料。
- 砂糖和胡萝卜各1公斤（最好是采取年轻的蔬菜）。
- 0.45升饮用水。
- 1茶匙（无片）的柠檬酸。
准备过程。
- 首先将糖浆煮沸。准备一个所需大小的锅（最好是搪瓷锅），装满水并倒入糖。
- 不断搅拌液体和糖，将其煮沸，使糖完全溶解。通常5分钟就够了，不要再熬制糖浆了。
- 用磨碎机或食品加工机将蔬菜切碎，并将其加入沸腾的糖浆中。
- 10-12分钟后，将锅放在一边，将内容物浸泡至少10小时。
- 接下来，将胡萝卜放入糖浆中，再放回锅中熬煮，直到混合物变稠。当这个阶段完成后，蔬菜变得半透明。
- 加入柠檬酸，然后将果酱倒入罐子。一定要事先对它们进行消毒。
- 24小时后，将果酱存放在阴凉处。
胡萝卜和柠檬果酱
这个食谱在胡萝卜爱好者和那些喜欢定期通过添加新产品来准备不寻常甜点的人中很受欢迎。柠檬的使用使成品的味道更加浓郁。
成分。
- 350克新鲜蔬菜。
- 1个中等大小的柠檬。
- 1汤匙糖。
准备过程。
- 准备好胡萝卜。洗净并彻底去皮，然后切成丝，将其塑造成所需形状。
- 将胡萝卜倒入一个适当大小的容器中，然后是细砂糖。
- 当汁液开始释放时，将锅放在炊具上，加热内容物，轻度搅拌。
- 柠檬切成小片（不要去皮），并将原料放入锅中。柠檬汁会在加热过程中慢慢释放，所以不需要额外的液体。
- 烹煮胡萝卜和柠檬，直到胡萝卜和柠檬熟透，糖溶化，必要时再多煮20分钟。在这个配方中，主要成分应该变得柔软。
- 用搅拌器将原料磨碎。结果应该是一个糊状的甜点。不等果酱冷却，就把它倒入罐子。只有在玻璃瓶被消毒后才能装入玻璃瓶。
柠檬可以用一个橙子代替。最主要的是，柑橘类水果应该出现在成分中。这种情况下的烹饪过程也不例外。
用胡萝卜和柠檬皮做的点心
成分。
- 砂糖和根茎类蔬菜各1公斤。
- 一个柠檬。
- 1汤匙纯化水。
准备过程。
- 用冷水洗过的蔬菜（可以用牙刷来做）煮沸后冷却。
- 在烹饪这道健康美食的主要成分时，将柠檬的皮削薄。将果皮浸泡在沸腾的液体中，并与水和糖（使用少量的这些成分）一起炖煮一段时间，直到它变得柔软。这个过程通常需要一个小时左右。
- 煮熟的胡萝卜去皮后切成圆形或其他形状。
- 将蔬菜丝倒入搪瓷内壁的容器中。
- 柠檬被切成小半环，也放在锅里。在胡萝卜和柠檬混合物中加入细砂糖。
- 在加入液体的同时，也加入果皮。在锅中搅拌，用中火炖煮，定期搅拌。
- 胡萝卜应该变成半透明的，糖浆应该变稠。将现成的果酱热乎乎地倒入准备好的罐子里（已消毒并干燥），盖紧盖子，待冷却。然后将处理好的胡萝卜和柠檬皮送至阴凉处储存。
胡萝卜酱加香料
成分。
- 一公斤的胡萝卜和同样数量的糖。
- 少许柠檬酸2-3克。
- 香草、姜、藏红花、小豆蔻（研磨香料）的混合物。
准备过程。
- 蔬菜在冷水中彻底洗净污垢并去皮。建议使用专用刀，因为它能切下薄薄的一层。
- 将胡萝卜切成漂亮但小的碎片。这些可以是片状、圆形及其一半或任何其他形状。如果你愿意，可以用与韩式胡萝卜相同的方式将蔬菜磨碎。
- 为果酱选择一个大小合适的搪瓷锅。一个碗也可以，只要它是深的就行。在锅里装满胡萝卜，并盖上糖。
- 8-12小时后，当胡萝卜汁释放出足够的量时，将少量水（30-60毫升）倒入锅中。将胡萝卜放在炊具上，煮沸后用小火炖5-10分钟。去除表面上形成的泡沫。让果酱在室温下冷却，然后再炖5至10分钟。
- 当果酱最后一次放在锅里时，在沸腾前倒入柠檬酸溶液（加入1汤匙液体制备）和香料。
当滴水在表面保持良好，不滴水时，甜点就可以了，而且胡萝卜已经变得透明，颜色变深。
将果酱储存在小罐子里，用锡或塑料盖子密封。同样的配方用于制作胡萝卜-苹果食品。胡萝卜是用糖浸泡的，而苹果则是酸甜可口。皮没有被剥掉。
胡萝卜和苹果果酱
成分。
- 胡萝卜 - 0,2公斤。
- 苹果（选择成熟和多汁的）- 0,3公斤。
- 糖 - 0,4公斤。
- 柠檬--小尺寸。
准备过程。
- 将洗净的苹果切开，去除果核。把它们切成小块或切片。建议保留果皮，因为它非常有用。然而，在皮太厚的情况下，可以将苹果去皮。
- 胡萝卜从土壤中剥出，在流动的水中彻底冲洗。切掉外皮，用粗磨刀或中磨刀将蔬菜切成丝。
- 果酱的基础是与糖结合在一起。然后大力搅拌胡萝卜-苹果混合物，以释放果汁。
- 用搅拌器将柠檬切碎并去皮（如果没有，可以用磨刀器）。在准备好的混合物中加入该成分；它将使成品具有独特的风味。
- 把锅放在炊具上。一旦内容沸腾后，炖煮约40-50分钟。
- 厚重的美味存放在冰箱里的塑料盖下，或卷在小罐子里过冬。
胡萝卜和天竺葵果酱
成分。
- 830克胡萝卜。
- 5-6片天竺葵叶子。
- 970克细砂糖。
- 550毫升的饮用水。
- 12毫升酒石酸。
准备过程。
- 去皮的根茎类蔬菜，事先在流水下冲洗干净，在粗磨刀器上切碎。蔬菜在最低温度下煮4次，每次10-12分钟。每次都要等到胡萝卜完全冷却。这样的操作可以让你得到一个没有特定气味的美味产品。
- 将水和糖放在一个有厚底的碗里。把锅放在炊具上，煮糖浆，直到它变稠。
- 接下来，将煮熟的胡萝卜和用绳子固定的天竺葵加入糖浆。
- 将果酱煮沸，直到原料呈半透明状。当甜点准备好后，取出天竺葵，停止加热并加入酒石酸。
果酱冷却后就可以食用了。如果要将果酱卷起来，不要等它冷却。
果酱储存规则
在胡萝卜的基础上准备的珍品可以储存12个月，即到下一个季节。可以使用厚纸、尼龙和金属盖子。为了更好地保持果酱，时间更长，建议选择金属版本。如果可能的话，应避免长期储存，因为产品的味道和营养成分可能会随着时间而改变。
胡萝卜酱应存放在阴凉、避光的地方。例如，罐子可以存放在柜子里或地窖里。在罐子的顶部涂上一层薄薄的油，确保它们不受潮。所选地点的温度应该是恒定的，这样甜点才不会含糖，其稠度才会保持不变。最佳温度是在0到+20°C之间。
胡萝卜甜点的食谱提示
准备胡萝卜甜点并不困难，但你需要知道一些技巧。
- 如果用一把锋利的刀刮掉蔬菜的皮，果酱中的蔬菜颜色会更丰富。只应去掉顶层，这样甜点中的胡萝卜才会保持鲜艳。
- 如果用于制作果酱的蔬菜提前去皮，建议将其放在干燥的盘子里，用湿布盖住，但不要超过3小时。通过这些简单的步骤，果酱的基底会保持更长时间的新鲜。
- 如果胡萝卜是年轻的，皮就留着。但在这种情况下，要更彻底地清洗，最好是用牙刷。
- 选择一个最佳尺寸的花盆是很重要的。胡萝卜甜点是在几乎完全装满配料的容器中烹制的。
- 为了确保营养物质保留在蔬菜中，而不是在烹饪过程中转移到液体中，它们被放入沸水中，在封闭的盖子下进行烹饪。
- 为了获得最健康的产品，你不希望长时间加热它。这个过程可以通过研磨主要成分来加速。这将会更省时，而且根部会足够柔软。
- 如果采取甜味品种的年轻和成熟的蔬菜，胡萝卜甜点的味道和颜色会更令人满意。
- 你可以试验一下成分，用其他产品替代其他成分。例如，以浆果代替苹果、柠檬或橙子。
应用选择和准备成分的准则，将产生一个让人无动于衷的产品。胡萝卜果酱可以单独喝茶，或添加到奶油冻、蛋糕和其他菜肴中。
如果你想给你所爱的人一些特别的东西，你可以做胡萝卜酱。胡萝卜含有大量的营养物质，煮熟后可以部分保存下来。胡萝卜甜点对身体有积极作用，使人感觉良好。此外，胡萝卜果酱一年四季都可以制作!
胡萝卜事实
- 胡萝卜最初是紫色的。它们首先在阿富汗被种植，然后在罗马和古希腊被种植。
- 这种果实呈橙色的作物是由科学家于16世纪在荷兰培育出来的。传说中，这样的工作是为奥兰治王室所做。橙色才是王朝的颜色。不知道它是如何实际发生的，但即使是当时的绘画也经常描绘胡萝卜。
- 这种蔬菜生吃和熟吃都很有用。煮沸只破坏了蔬菜的部分营养成分。如果适量食用，熟食产品的吸收效果会更好。
- 在俄罗斯的动物园里，火烈鸟羽毛的颜色可以通过使用胡萝卜来挽救。
- 不仅水果，而且鸟类的顶端也被用作食物。作物的顶部部分也很有用，是茶、沙拉、汤和第二道菜的基础。
- 阿拉斯加种植了世界上最重和最长的胡萝卜。该记录是由一位英国农民创造的。该根菜重8.61公斤，长5.84米。
- 在德国，这种根茎类蔬菜被用来制作咖啡。为此，根茎类蔬菜被烘烤。在一些村庄，仍然有可能学到这种饮料的配方。
- 胡萝卜的基础是水 - 90%。
- 庄稼的根部对清洁牙齿有很好的作用，并能对牙龈进行温和的按摩。通过使用它，你可以避免牙周病和蛀牙的发生。
- 在欧洲，根据法律，只有水果可以作为果酱的基础。由于葡萄牙生产的胡萝卜酱供应给欧洲国家，胡萝卜在那里被视为水果。
- 世界上公认的胡萝卜之都是加利福尼亚州的霍尔特维尔小镇，那里每年都会组织节日活动。
- 自古以来，从胡萝卜中获得的汁液被用于治疗寒冷的妇女。男性也服用这种健康的化合物，其作用几乎与伟哥一样。此外，在该产品的帮助下，公平的性别可以改善皮肤和指甲的状况，加强头发，摆脱脱发问题。
- 胡萝卜是一种独特的蔬菜。抗氧化剂存在于许多食物中，它们通常在烹饪中分解，但在胡萝卜中却没有！这是很重要的。在其中，他们在烹饪过程中的水平只会增加，而且是两倍。这些物质对身体非常重要，其主要功能是激活细胞层面的氧化还原过程，这在一定程度上有助于减少肿瘤形成的风险。
- 根茎类蔬菜的汁液含有丰富的植物碱，是一种天然的防腐剂。它含有许多有益于心脏健康的物质，这使它成为预防心血管疾病不可或缺的产品。令人惊讶的是，每天只需经常饮用1杯果汁，就能显著降低心脏病发作（减少44%）和中风（减少50%）的风险。
- β-胡萝卜素对那些想获得美丽的日光浴的人来说是必不可少的。它能增加黑色素的产生，中和紫外线造成的损害。最主要的是避免过量，否则你的皮肤可能会变黄。
«重要的是。 本网站上的所有信息仅用于提供信息。 仅供参考。 在应用任何建议之前，请咨询健康护理专家。 专家顾问。 编辑和作者都不对任何可能的伤害负责。 材料"。
