蒲公英果酱：13道菜谱

不可抗拒的进步和文明给人类带来了超过十年的生命。然而，不久以前，药房和医院看起来非常不同。有病的孩子的焦急的母亲来到庸医那里寻求各种草药和配方。传统医学拯救了人们的生命，尽管它现在已经被治疗身体各个部位的药丸所取代。但民间疗法仍然是最具成本效益和最可靠的! 这份出版物是关于蒲公英果酱。

组成和卡路里

这些黄色的花朵在晚春时节覆盖了一切，除了赏心悦目的外观之外，还具有药用价值。其外观与蜂蜜相同，但吃起来还是不那么甜。

该产品的营养价值为每100克191千卡。出现这些数字是因为蒲公英本身是苦的，所以需要大量的糖。一般来说，其成分与其他果酱相同：水、蒲公英（在这种情况下）、糖和柠檬酸。

蒲公英果酱如何发挥作用

这种植物的有益特性清单确实令人印象深刻。

1. 首先，该植物的黄色吸引了人们的注意，表明其含有丰富的维生素C。顺便说一下，这是推荐的肝炎的果酱。
2. 该植物还含有维生素A和B，以及钠、铜、铁、镁和钾。其中许多矿物质不仅可以改善身体健康，还可以提高心理能力。
3. 蒲公英果酱最常被有神经和肠胃问题的人寻求。含有这种果酱的茶对神经系统有镇定作用，有助于对抗焦虑和失眠。
4. 这种草药减缓了胆汁的形成，对痔疮很有用。
5. 医生们自己建议用蒲公英果酱来治疗关节。而这并不是虚构的，民间医药可以征服关节炎、痛风和风湿病。
6. 果酱还能使胃炎和胰腺炎患者的酸度恢复正常，并可作为一种温和的泻药使用。它有助于良好的新陈代谢，透明的皮肤和良好的食欲。因此，果酱可以替代不健康的糖类，帮助大家减肥。
7. 在周期失败和痛经的情况下，果酱被用作天然镇痛剂。
8. 该产品能加强心脏和血管。对于贫血和刺痛的胸痛，喝加了果酱的热茶比吃苦药要好得多。蒲公英可以抑制体内的炎症过程。
9. 在传染病和痢疾方面的有用的此类果酱。
10. 通常情况下，果酱被用作抗过敏药物。一个成年人每天早上空腹吃一汤匙，就足以使过敏消失。儿童是主要的甜食爱好者，应该避免蛀牙，应该给他们一茶匙果酱，用水稀释。

如何采摘蒲公英做果酱

蒲公英开花的高峰期在4月至10月之间。但即使是这样，也是一件棘手的事情。去采摘的最佳时间是在5月，那时有很多花，它们完全成熟了。

最理想的情况是，如果前一天没有下雨，而且是一个晴朗的日子。不要在黎明时分醒来，那个时候花儿可能还在关闭。

蒲公英应该很大，颜色鲜艳，没有可以传播疾病的昆虫，并且没有明显的腐烂迹象。你还应该注意草地的外观（它是唯一可以收集蒲公英的地方，但不能从高速公路或工业厂房附近收集）。如果周围都是垃圾，如果草是干的和淡绿色的，该地区的土壤可能被有毒的塑料化学品污染，或者仅仅是非常不纯净和贫穷。在这种情况下，该地区的蒲公英失去了所有的价值，时间将被浪费掉。

收获和干燥的基本规则
制作果酱时，你只需要花序，不需要茎和叶。最重要的是切花，而不是用手摘花。不小心处理蒲公英会刮掉所有花粉，而花粉是储存药性的地方。最好将瓶盖放在一个篮子里，这样它们就不会被压碎或变形了。

准备工作将需要大约400朵健康的花朵。在干燥之前，应检查它们是否有多余的药材。蒲公英模仿羊蹄子、母蹄子和秋葵的情况并不少见。所有这些花都可以通过它们的茎和大小加以区分。

干燥时要迅速进行，因为切花很快就会腐烂。蒲公英不需要清洗，但应放在电热烘干机中烘干，或在热太阳下烘干（在后一种情况下，花朵应在太阳下至少一个星期）。

正确的干燥温度要求在42至55摄氏度之间。干燥后，帽子会变得很脆。然而，有可能知道它是否做得正确。如果紧握的花朵在你手中立即碎裂，说明温度太高，植物失去了营养。不要绝望，这并不总是意味着失败。用喷雾器仔细湿润，可以使大多数小花恢复生机，以利于堵塞。

应将干燥的帽子小心地转移到玻璃或纸质容器中，并保存在阴凉、黑暗的地方。保质期可长达三年。

如何烹饪蒲公英果酱: 食谱

传统方式

成分。

• 蒲公英花（400片起）。
• 1.5升的水。
• 糖 - 1,5公斤。
• 一个柠檬的汁或2汤匙柠檬酸。
• 果胶（任何商店中常见的增稠剂） - 1汤匙。

用凉水清洗蒲公英，让多余的水分排出。在检查了任何过度的部分（叶子、茎）后，把它们切掉。将花放在锅中，煮5-10分钟，直到它们沸腾。之后，将肉汤冷却并静置一天。然后过滤液体，煮出果酱。当酊剂沸腾时，加入糖并充分搅拌。最好是品尝一下。移除泡沫。再次冷却至室温，加入果胶。搅拌的同时用小火慢炖。等到浓稠时，再倒入柠檬汁。

用开水对瓶子进行处理，以便在塞子前对其进行消毒。同时将盖子在热水中浸泡几分钟，使其更容易密封。

蒲公英果酱配柠檬和橙子

成分。

• 250-300朵蒲公英花。
• 1,5升水。
• 1个柠檬。
• 2个橙子。
• 每罐有750克糖。

将橙子和柠檬去皮并冲洗干净。将蒲公英也冲洗干净，然后晾干。将所有材料放在一个碗里，倒入水，炖煮一小时。之后再进行搅拌。在肉汤中加入糖（确保品尝），加入柠檬汁，用小火再炖一个小时，偶尔搅拌一下。放置冷却并倒入罐子。

樱桃叶果酱

成分。

• 蒲公英 - 500片。
• 1.5升沸腾的水。
• 2个柠檬。
• 12-15片樱花叶。
• 糖 - 1.5公斤。

在预干的花中，加入樱桃叶和柠檬片，不要把它与果皮分开。将装有材料的锅放在中火上，炖煮一个小时。让它冷却，并让它浸泡一天。用纱布过滤，再煮一次，逐渐加入糖。请务必品尝一下。煮沸后，转小火，再炖一小时。浓度应该是粘稠的。待冷却后倒入罐子。

无需烹饪的食谱

成分。

• 蒲公英（带茎） - 400片。
• 50克蜂蜜。

这种方法是最有用的，因为绝对所有的维生素都留在花里。带茎的蒲公英在水中浸泡一天。然后挤压并在绞肉机中磨碎。然后将混合物放入一个容器中，并将蜂蜜倒在上面。在一个封闭的盖子下保存12-24小时。定期对果酱进行搅拌。然后，果酱可以保存在冰箱里，并安全地添加到茶中，或以其纯粹的形式食用。

蒲公英果酱加香料

成分。

• 蒲公英 - 400-500件。
• 1升煮沸的水。
• 1个柠檬。
• 姜根。
• 2颗星的badian。
• 1.5公斤的糖。

将水倒在蒲公英、生姜、班杰明和柠檬皮上。在炊具上煮沸，再让它煮沸约十分钟。将该混合物放置冷却一晚。滤出并挤掉花。回到火上，加入糖，同时进行搅拌。所得的糖浆用中火煮沸，然后用小火再煮半小时。之后，按照规则将其倒入准备好的罐子中。

蒲公英果酱在多孔料理机中的应用

成分。

• 100-200朵蒲公英。
• 300克的糖。
• 一杯水。
• 半个柠檬。

将水和糖倒入多功能烹饪器的碗中并进行搅拌。启动果酱程序，等待糖完全溶解。同时，将花从花茎上取下并冲洗干净。让多余的水分排出。将蒲公英加入糖浆，再煮20分钟。放置过夜。第二天，果酱会变稠，你需要用纱布过滤。然后把它倒回多孔料理机的碗里，煮15分钟，加入柠檬汁。将热的蒲公英果酱倒入罐子中，让它冷却。

不加糖和煮沸的蒲公英果酱

成分。

• 蒲公英--300-400片（可以是带叶子和茎的）。
• 液体蜂蜜。
• 姜根 - 2厘米。
• 一个柠檬的柠檬皮。
• 半个柠檬的汁。

清理收获的花朵上的碎屑和昆虫。放在罐子里，为蜂蜜保留空间。将柠檬皮、柠檬汁和切碎的生姜放入瓶中。之后，倒入蜂蜜，直到覆盖所有成分。摇晃以混合产品，并放置一天。在黑暗处保存三周。期间结束时，过滤并倒入罐子。

蒲公英果酱加薄荷和松针

成分。

• 500朵蒲公英。
• 25枝薄荷。
• 一把年轻的针头。
• 糖 - 1,5公斤。
• 2.5升的饮用水。
• 一个大柠檬和青柠。

将选定的蒲公英放入锅中，加入薄荷叶（不带茎）、切碎的酸橙和松针。用小火煮至沸腾。移除泡沫。放置24小时后进行浸泡。将液体过滤几次，再放回火上。加入糖，再炖一个小时，偶尔搅拌一下。煮沸至少两小时。浓度应该非常浓稠。将其倒入融化的罐子中。

蒲公英和大黄果酱

成分。

• 一公斤的大黄茎。
• 300-500朵蒲公英。
• 1.5公斤糖。
• 一公升的水。

将大黄切成小块，在沸水中正好煮1分钟。之后，用冷水轻快地冷却。另外，将糖和水制成糖浆（熬制约一个小时，直到沸腾）。在一个单独的锅中，将大黄、蒲公英和糖浆混合在一起。重新煮沸。这种果酱的味道是不寻常的，因为有酸味的大黄。这个食谱对有胃肠道问题的人总是有帮助的。

蒲公英和玫瑰花瓣果酱

成分。

• 100片（干的或新鲜的）玫瑰花瓣。
• 400朵（干的或新鲜的）蒲公英花。
• 1公斤糖。
• 大柠檬。
• 一杯水。

搅拌水和糖，并将其煮沸。搅拌花瓣和蒲公英叶。将该混合物放置过夜。准备好后，再次加热锅，加入柠檬汁。煮沸，过滤2-3次，然后过滤到罐子里。

蒲公英和核桃果酱

成分。

• 500朵花。
• 2个大柠檬。
• 姜根。
• 1.5杯切碎的核桃或杏仁。
• 2公斤糖。
• Badjanum - 2-3颗丁香。
• 2升的水。

从地球上的居民和碎片中剥开花朵。与碾碎的生姜、badian和柠檬混合。倒入水并煮沸。让它浸泡一个晚上。早上，将所有成分过滤并挤干。倒入坚果和糖。将混合物重新煮沸并倒入罐子。

快速蒲公英果酱

成分。

• 400件蒲公英帽。
• 1公斤糖。
• 1升的水。

采摘花朵，但不要冲洗，并将其放在有水的锅中。逐渐加入糖，煮沸。搅拌均匀，再炖20分钟。如果你愿意，可以过滤并倒入消毒过的罐子中。

蒲公英果胶果酱（供专业人士使用）

这个菜谱很复杂，因为过程很长，有几个烹饪步骤。但这是最有效的治疗方法!

成分。

• 400朵蒲公英花。
• 3-4袋果胶。
• 1.5公斤的糖。
• 2升的水。
• 1个小柠檬。

1. 收集花朵，与多余的绿色部分分开，清洗。将它们放入锅中，并将沸水浇在它们身上。将混合物煮沸，用小火再煮10分钟。用毛巾盖住，放置12小时。
2. 将液体过滤2-3次。再次加热水，加入糖并充分搅拌。当它完全溶解后，再炖煮15分钟。让它冷却。
3. 回到锅中，加入果胶，轻轻地搅拌，直到变稠。挤出柠檬的汁。倒入罐子。保存在阴凉处。

干扰时有什么规则？

在将果酱倒入罐子之前，必须用开水烫一下或洒一下，进行消毒。但罐子决不能是湿的! 在扭动之前，将罐子倒置在纸上，等待它们完全干燥。当然，你可以求助于微波炉、吹风机和烤箱来加快这一过程。

盖子也会造成很多混乱。奶奶的食谱说你应该只用锡盖子。现在，真空成型的盖子很受欢迎。让我们来发现几个秘密。最好采取 "白色 "盖子，这种盖子的氧化风险较小（不应该变形），或者采取特殊的拧开式盖子。商店可以建议你使用真空盖子，这样可以持续很长时间，而且很容易拧上。

如果果酱不打算长期储存，塑料盖子就可以了。但在这里，也潜伏着一个危险。大量的糖会使这些盖子迅速膨胀，所以在扭动之前在罐子上放几层纸（但不是报纸）。

另一方面，柠檬汁或柠檬酸则完全不是为了辣而添加的。酸性环境可以使甜食砂锅免于发霉。果酱的密度也起着一定的作用。它越厚，它在货架上的时间就越长。

如何处理受污染的果酱

由于缺乏糖，果酱很可能会变质，而糖是一种天然防腐剂。但是，不要过早地感到不安! 艰苦的工作仍然可以保存。

1. 将变质的甜食放在中火上，并将其煮沸。逐渐加入每公斤果酱约50-100克糖。去除泡沫，并重复开瓶过程。
2. 如果果酱，相反，过火了，你应该把罐子放在温水中煮沸，当糖完全融化时，加入一茶匙的柠檬汁。
3. 霉菌也是一个大问题。这是更难摆脱的。导致果酱变质的最常见原因是塞子有问题（潮湿，罐子没有完全关闭，里面有空气）和烹饪（糖浆不足，糖未溶解）。在这种情况下，打开罐子，小心地去除发霉层。然后擦拭罐子的颈部，再将其关闭。它应该立即食用，但最好把它放在烘焙食品中或作为糖的替代品使用。

在哪里储存果酱

最理想的地方当然是地窖，那里的罐子被包裹在羊毛毯子里。但不是每个家庭主妇都有这样的空间! 你也可以把果酱存放在冰箱的最低层，远离冷冻室。

重要的是，温度不超过10-12摄氏度。如果扭曲的过程做得正确，果酱将相当好地在储藏室里持续。

这种甜蜜的产品通常有三年的保质期。只有在这之后才会开始发酵过程。但如果是果酱，必须在6个月内食用。危险在于氢氰酸，它在5-7个月后开始强烈扩散。

如何食用蒲公英果酱

1. 被诊断为肝硬化的人应该至少喝五杯温水或茶，并加入三勺蒲公英果酱。还可以加入洋甘菊、茉莉花和奶蓟，以获得更好的效果。
2. 如果心悸和血管衰竭--应该在两星期内空腹吃一茶匙果酱。一个月后，用另一个课程来巩固成果。
3. 对于支气管炎和肺炎，蒲公英果酱是不可缺少的。应在每顿饭后服用一汤匙，也可加入茶中代替糖，持续十天。
4. 孕妇这种果酱是必须的。它含有丰富的矿物质和维生素，对胎儿和母亲有益。建议用一茶匙的果酱泡茶服用。最大剂量是不超过三勺的纯品。

禁忌症

一般来说，蒲公英果酱是无害的，唯一的问题是数量。如果你吃得太多，你很容易因甜食而获得牙齿问题、皮疹和糖尿病。患有糖尿病和肥胖症的人应该禁食甜食。

有内分泌问题的人也应该提高警惕。果酱的高碘含量会对健康产生不利影响。对花粉过敏会毁掉你的生活，对果酱成分不耐受的个人也是如此。血压低的人也可能不走运。

关于蒲公英的有趣的事实

1. 历史上曾有一段时间，企业家们不知道橡胶树的存在，故意培育根部含有橡胶的蒲公英来生产橡胶。
2. 雷-布雷德伯里的名著《蒲公英酒》毫不意外地专门介绍了这些花，不久前它们还被广泛用于酿造促进健康的葡萄酒。
3. 蒲公英是一种令人惊讶的杂草，难以摆脱。即使从一个受损的根系中，整个种群也能重新生长。
4. 在第二次世界大战期间，德国人烘烤蒲公英的根部并酿造 "咖啡"。它的味道和天然饮料一样好!
5. 蒲公英有一个准确的生物钟。他们早上六点开门，下午三点关门。
6. 高加索地区是一种具有紫色花瓣的独特蒲公英品种的故乡。
7. 在比利时，你可能会得到蒲公英馅饼，甚至是啤酒。
8. 中国人是第一个发现蒲公英的人。他们把花用于药用，把叶子和茎用于沙拉和汤。直到今天，在天朝，它还不是一种植物，而是一种蔬菜。
9. 在俄罗斯，年轻女孩习惯把花放在枕头下，以抵御邪灵和坏消息。也许明亮的夏日色彩起到了神奇的作用。
10. 有一种特殊的白色和黄色蒲公英，只生长在科拉半岛境内。本种被列入红皮书。
11. 古希腊人认为，蒲公英有助于去除雀斑和色素斑。

今天，蒲公英已被不公正地遗忘。这种植物在历史上拯救了许多人的生命，在未来也会拯救更多的人! 我们应该向中国人学习，他们仍然忠实于祖先的传统，没有为了自己在工业化社会的成就而放弃过去的知识，而是以正确的方式将两种治疗方法结合起来。