桑葚果酱：9道菜谱

桑科由17个物种组成，这些物种在外观上很不相同，但被植物学家归入同一科。面包果、豇豆和橡皮泥都与桑葚有关，桑葚是一种古老而神秘的植物。自圣经时代起，人们就知道它有神奇的特性，声称它的果实可以恢复青春的活力。叶子喂养蚕，产生制造丝绸的线，而浆果则是烹饪、化妆品和传统药物的珍品。虽然它们不能保持新鲜，但作为馅饼、果酱和橘子酱的馅料，它们非常出色。

"王浆果

桑树在中亚、中国、库班、俄罗斯中部和南部以及北美洲很常见。主要品种是黑桑和白桑。它们的浆果成分大致相同，但在果实颜色和抗冻程度上存在差异。

该植物的一个有趣的特点是，密集的树干和树冠形成时间发生在其生命的头几年。当它达到10-15米时，几乎立即停止生长，存活时间长达200-400年。一棵成熟的树的产量可以达到100公斤。

在东方国家，人们习惯于在新家的院子里种植一棵幼树作为家庭护身符，保证由几代人组成的友好大家庭长寿。

浆果之王 "这一名称来自东方。在中国，它被晒干，必须被纳入老年人的饮食中，以保持体力和精神的清醒。

组成和卡路里

桑葚果实对身体产生强大作用的秘密在于其独特的成分。如果你开始列举它，你会得到大部分的字母。

• 维生素A、C、E、PP、K，B组。
• 淀粉。
• 奥米加6脂肪酸。
• 植物蛋白胨。
• 视黄醇。
• 硫胺素。
• 生物素。
• 膳食纤维。
• 灰烬。
• 有机酸。
• 磷。
• 镁。
• 钙。
• 锌。
• 钾。
• 硅。
• 碘。
• 钴。
• 钼。
• 镍。
• 氟。
• 锆。
• 生物碱。
• 单糖和双糖。

100克新鲜浆果的热量值为52千卡。在干燥或果酱中，这一数字会增加5-6倍。

新鲜浆果的治疗特性

整个水果和果汁同样使用。它们能缓解便秘，稳定消化，加速毒素的清除，调节水电解质的平衡。如果在整个季节持续消费，浆果有助于

• 更新血液的成分。
• 提高视觉敏锐度。
• 降低炎症过程的强度。
• 清洁肝脏中的毒素，启动细胞再生过程。
• 改善消化功能。
• 刺激新陈代谢。
• 加速减肥。
• 加强心肌。
• 减少血栓的风险。

对女性而言

在怀孕和更年期，桑葚能稳定情绪，缓解焦虑，使睡眠正常，缓解肿胀，改善消化功能。它为女性身体提供B族维生素，使皮肤、头发和指甲保持良好状态。

在老年时，浆果可以减少心脏病发作、中风、动脉硬化的风险，并保持骨密度。

对于男性

桑葚对性领域的问题特别有用。它可以最大限度地减少流行性腮腺炎和猩红热后的并发症，加强免疫系统。新鲜果汁能完美地恢复身体和精神压力后的力量，在季节性流行病期间增加耐力和对病毒的抵抗力。对有癌症遗传倾向的人建议喝果汁和新鲜水果。

值得考虑。 深色品种更有利于保护和加强心血管系统，浅色品种更有利于神经系统。

桑葚果酱有什么用？

浆果有许多有趣的特性；B族维生素在热处理期间被最强烈地分解，而其他成分几乎被完整地保存下来。与新鲜水果相比，果酱的作用强度较低。尽管如此，它可以缓解维生素A的威胁，改善血液成分，清除体内多余的液体，刺激肠道。经常食用桑葚能保持关节的弹性，减少胆固醇斑块的风险。

它的高抗氧化剂含量减缓了衰老，并引发了细胞水平的加速再生。

如何以及何时采摘桑葚果酱

浆果的特殊性在于它们非常精致。未成熟的水果不适合制作果酱，但成熟的水果可以很容易地用手指压碎。它们会很快开始发酵，所以你应该提前准备，在收获的当天开始制作果酱。

果实不定期成熟，从7月开始，到8月结束，大约每2周带着篮子回到树上一次。手工从树枝上摘取小浆果是一项艰巨的任务。为了提高工作的效率，有几种方法和设备。最简单的一种是在大部分浆果成熟后使用。要做到这一点，需要在树冠下铺上防水布、厚布或薄膜，然后用力摇晃树枝即可。有了这种选择，你应该为收获水果的大量工作做好心理准备。最成熟和最多汁的被选作果酱和果汁，而较小的则被晒干和冷冻。那些几乎过熟的或噎在地上的，注定要做酊剂、利口酒或作为月光酒的基础。

你可以用布做一个衣架，把它挂在有最成熟浆果的树枝上，然后把它们甩到吊床上。

重要的是。 不建议在路边和城市范围内收割。丝柏树能迅速吸收废气和有害排放物。

如何制作桑葚果酱: 食谱

芳香和美丽的待遇将成为最受欢迎的之一，特别是由于桑树作物丰富，这种甜点的成本纯粹是象征性的，其中主要成本是糖。它们可以按照传统的食谱准备，也可以使用额外的配料。请记住，浆果的味道并不适合所有产品，并尝试使用小份量。如果效果比较满意，你可以用更大的剂量再做一次。

经典之作

这个经典的配方有2个版本：保留浆果的完整性和作为果酱。浆果和糖的比例为1:1，在主要成分中必须添加柠檬酸，否则成品会变得平淡。2公斤的质量需要1/2茶匙或1/4柠檬的鲜榨汁。

剥开浆果，去掉果柄，把糖倒在上面。需要4-5个小时来释放果汁。一批一批地煮30分钟，准备在碟子上检查一滴糖浆。在沸腾结束前5分钟加入柠檬酸。

丝质樱桃

你需要用桑葚和樱桃各2公斤来换取3公斤的糖。将樱桃的果核去掉，将糖倒入樱桃混合物中，并放置一晚。在小火上煮40分钟，一直搅拌。在热滚滚的罐子里，在保温下放置一天。

狡猾的覆盆子

覆盆子的刺激性酸度和味道与桑葚的甜味完美互补。制作甜点的秘诀是沸腾的时间非常短。比例是经典的；一旦汁液流出，将混合物放在中火上，从沸腾的那一刻起炖煮5分钟，然后立即从锅里取出。只有在质量完全冷却后才能进行下一次加热。你需要做3种方法，最后的沸腾质量装入罐子并密封。

丝瓜果酱

成分。

• 桑葚 - 1公斤。
• 醋栗 - 500克。
• 糖 - 1,2公斤。

烹饪经典的方法--用陈酿取汁，沸腾一次3-40分钟。通过白桑葚与红醋栗或黑桑葚与黄色品种的对比组合，可以获得非常优雅的变化。

柑橘色的闪光

桑葚的直接甜味和香橙的酸味是一个很好的组合。如果采取白桑葚，其颜色是阳光下的金色。对于同样数量的浆果和砂糖，需要2个大的柑橘类水果。重要的是要一步步来。

1. 在浆果上倒上一杯糖，放在一边4-5小时。
2. 柑橘类水果在沸水中煮5分钟，然后剥去果皮、种子和薄膜，在搅拌机中研磨或挤出果肉汁。
3. 将桑葚煮沸5分钟，然后加入一杯细砂糖。
4. 接下来的5分钟后，加入剩余的糖和橙子果肉。
5. 煮7分钟。

将甜点铺到小罐子里，用塑料盖子盖上。储存在阴凉干燥处的美味。

桑葚和草莓

在这种组合中，桑葚提供了颜色，而草莓则提供了香气和味道。它与松软干酪和冰激凌以及冰沙和蛋糕搭配得很好。

你将需要700克的浆果和1公斤的糖。如果浆果太干，可以加一杯水。首先煮沸糖浆，将浆果倒入其中并煮沸，然后将锅从锅中移出12小时。下次加热混合物时，加入1/2茶匙柠檬酸，在小火上保持15分钟，并立即倒入罐子。快速沸腾将使浆果保持相对完整。将甜点放入阴凉的走廊或地窖中。

生果酱

丝瓜不经处理就不能保鲜。当与糖结合时，发生了一个自然的保存过程。对于1公斤的浆果，你将需要1.5公斤的砂糖。如果果实是从树枝上摘下来的，就不需要洗了。混合物中过多的液体是不受欢迎的。如果对清洁度有任何怀疑，洗完后让它们沥干，并把它们摊开在布上完全干燥。否则就有可能出现发酵产品而不是维生素混合物。

用搅拌机将桑葚切碎，或在陶瓷碗中与糖一起磨碎。建议完全避免接触金属器皿。然后将混合物放在干燥消毒的罐子里，只在冰箱里保存。这种混合物保留了所有的维生素和浆果的独特特性。

无糖蚕

对于糖尿病患者或在体重管理计划期间，额外的热量和甜味是不必要的。浆果有足够的果糖，不需要一克甜味剂就能制成浆果。

这个过程很简单，但很耗时。将桑葚放在小罐子里，在颈部以下留出一点空隙，然后将容器放在水浴上。随着质量的沉淀，更多的新鲜浆果被加入。总共需要60分钟。最后几颗浆果是在准备好的前20分钟加入。为了保存产品，你需要将其密封并储存在黑暗、阴凉的地方。

果酱

果酱是一种美味的甜点，是冰淇淋和凝乳类甜食的配料，也是海绵蛋糕的配料，仅仅是一种美味的享受，不需要太多的烹饪技巧。你所需要的只是时间和耐心。

浆果被冲洗干净，从水中取出，用筛子擦拭。将果肉和果汁与等量的糖混合，放在一个厚底的锅里小火加热。煮沸20分钟，用木铲不断搅拌。然后加入1克柠檬酸，将混合物煮至所需厚度。保持在室温下。缺点是它很快就会被舍友们吃掉。

关于桑葚的有趣事实

桑树生长在许多国家，在各地都受到一定程度的尊重。桑葚具有有趣的特性，不仅有关于果实的事实，也有关于树的其他部分的事实。

1. 这种木材被用来制作具有飞扬、柔和声音的乐器。
2. 树皮、树枝、树叶和果实被用于民间医药。
3. 沾有深色桑葚果实的手和脸很容易用白色品种的果汁洗净。
4. 在高加索国家，桑葚伏特加的强度为70-80度。
5. 一棵树的产量达到100公斤。
6. 最古老的桑树有400年历史。
7. 在中部和南部地区的城市，桑树被用来创造绿地。
8. 塞浦路斯每年都会举办一个节日，庆祝桑葚和桑蚕。
9. 第一批桑树出现在俄罗斯是在20世纪初。
10. 浆果具有强大的恢复活力的作用。

桑葚果酱将保留一片夏天，给那些不惜时间和精力准备它的人带来力量和好心情。

桑葚果酱的照片