玫瑰果酱: 食谱

娇嫩而持久的玫瑰果被家庭主妇、园艺师和草药师所熟知。春天，当粉红色的半透明花瓣带着甜美的香味开放时，它的美丽令人惊叹；秋天，它被鲜红的长方形浆果覆盖，显得格外漂亮。它的特性被成功地用于传统和民间医学、美容学和烹饪。除了煎煮维生素外，它的浆果和花瓣还可以用来制作清淡的甜点和美味的果酱。

野玫瑰的秘密

野玫瑰有时被称为自由之树，据说它具有药用和神奇的力量。它有自己的节日，每年6月6日庆祝。这个名字的起源不详，一个悲伤的传说讲述了这种植物的出现。一个年轻漂亮的女孩被许配给一个英俊、富有但不被人喜爱的男人。为了避免婚礼，她在森林边缘自杀了。一年后，那里长出了茂盛的灌木，花瓣像心脏，红色的浆果是血滴。

玫瑰果只是看起来无害。在它的树枝上，在翠绿的叶子下面，隐藏着锋利的、弯曲的刺，作为对入侵者的警告和防御。工厂得到了尊重。据观察，如果一个人在花丛附近散步，烦恼和渴望就会消失，心情就会改善，呼吸也会变得更加自由。

有趣的是。 在许多地区，为了让孩子摆脱夜晚的恐惧和焦虑，家庭中年长的妇女把孩子带到玫瑰果树下，用柔和的声音给孩子讲一个亲切的故事。

6月6日，有不愉快或霉味的东西被带出屋外，放在野玫瑰花丛下。到了晚上，任何物品都会获得青草和新鲜的气味。该植物的治疗能力不仅在于其气味。果实也被用于维生素鸡尾酒和草药制剂。

构成

一颗浆果中隐藏着大量的有用成分。

• 维生素A、K、E、PP、C、B组。
• 有机酸。
• 单宁酸。
• 果胶。
• 钾。
• 镁。
• 钙。
• 铁的。
• 铬。
• 锰。
• 铜。
• 花青素。
• 精油。
• 甙类。
• 皂甙。
• 槲皮素。
• 黄酮类化合物。

这种成分为水果提供了广泛的用途，用于治疗各种疾病和保持身体的整体活力。成熟的果实有一种酸味，这是由果酸的存在引起的。100克浆果的热量值为109千卡。在干果中，这个数字几乎没有增加。

玫瑰果的有用特性

从史前时代起，它就为人类所熟知，在瑞士的古代营地挖掘现场的发现就是证明。用水果和花瓣制作的饮料、茶、甜食、克瓦斯、马匹、kissel、棉花糖、橘子酱、糊状物和果酱。一些维生素在热处理过程中丢失，但大部分有益物质仍然存在。任何形式的玫瑰果都有消炎、解热、抗菌和杀植物的特性。

使用以玫瑰果为基础的补救措施。

• 在免疫力低下的情况下。
• 皮炎。
• 胃肠道疾病。
• 胆汁淤积。
• 慢性水肿。
• 营养不良症。
• 贫血。
• 坏血病。
• 猩红热。
• 普遍疲惫。

玫瑰果酱的好处和坏处

在短时间内煮沸时，大部分B族维生素会瓦解。其余的物质比较稳定，可以完整地保存下来。果酱不仅被认为是一种美味，也是一种治疗工具。在季节性流行病期间，它能保护人们免受感染，缓解慢性疲劳综合症，消除微量元素的缺乏，稳定情绪状态。

几勺果酱含有半份每日剂量的抗坏血酸，这对免疫力和稳定的心血管系统至关重要。它还能降低血压，改善血液循环，消除多余的胆固醇。建议在有动脉硬化、贫血和神经系统疾病风险的饮食中引入果酱。

重要的是。 含有少量糖分的果酱将加速脂肪的分解和毒素的排泄。

这道甜点对消除沙子和溶解肾脏和胆囊中的小结石很有帮助，减少炎症的强度，稳定荷尔蒙背景。

尽管玫瑰果的适应症丰富而广泛，但在使用上有局限性。这些疾病包括血栓性静脉炎、胃炎伴胃酸过多、消化性溃疡、肾衰竭、胆汁增稠、慢性便秘、过敏。

何时以及如何采摘玫瑰果做果酱

这道美食是由花瓣和成熟的水果制成的。在第一种情况下，准备在5月下半月收集，在第二种情况下 - 从8月底到10月。浆果在灌木丛中一直保留到几乎春天，但在第一次霜冻之后，它们就不再适合做果酱了。

玫瑰果经常生长在道路或企业附近；它的要求不高，不需要太多的光照和水分，但它的果实中很快就会聚集有害物质。因此，你应该避免这种灌木丛。采摘其浆果的最佳地点是在环保的地方。野玫瑰很容易在草地上和森林带的边缘定居。

在家里把浆果和花连同它们的茎一起采摘会更方便。

如何制作玫瑰果酱：菜谱

为了保留所有的重要成分，优先考虑分几个阶段进行短期煮沸。玫瑰果可以用经典版本和附加成分进行烹饪。

单组份

这是最容易制作的果酱，只包含浆果和糖。由于水果中的果汁很少，所以需要加水。所有的成分都是按相等的比例服用，每份1100克。浆果整颗煮熟，或清洗掉种子和绒毛。首先在沸水中煮沸2-3分钟，然后排出液体。将水和糖煮沸，将准备好的浆果倒入糖浆。煮沸3分钟后将锅从火上移开。它应该完全冷却下来。第二次，根据所需的厚度，煮沸12-18分钟。

五分钟沸腾

这一次只需要去皮的浆果半身。用双倍的水彻底洗净，然后扔在滤网上。然后倒入糖，加水，将混合物煮沸5分钟。

重要的是。 泡沫必须及时清除，否则会破坏成品的外观。

需要进行3次尝试，间隔5-6小时，才能完成产品。最后一次完成烹饪时，立即将甜团倒入消毒过的罐子中并密封。

1公斤去皮的浆果需要750克糖和一杯水。

加柠檬

一种美味的甜点和馅饼的馅料是由厚厚的、芳香的果酱制成的，结合了玫瑰果和柑橘类水果。用2个大柠檬、1公斤浆果、700克糖和一杯水准备好果酱。

首先在水中煮10分钟，清洗掉种子和松软的浆果，然后加入柠檬丁和磨碎的果皮。混合物炖煮5分钟后，将其冷却，用搅拌机将其捣碎。与糖混合后，将混合物重新放在火上，直到它变稠。将成品存放在阴凉处。

有苹果

在这种情况下，苹果基质以3：1的比例补充了玫瑰果的维生素成分。如果你取1公斤苹果，加入350克去皮的浆果和1公斤糖。为了提高香气和味道，需要一个小柠檬和50克新鲜姜根屑。

柠檬和果皮被切成半透明的细圈，苹果被切成片，玫瑰果仍然是两半。将材料倒在糖上，放置2小时，直到形成果汁。这就足够了，所以不需要加水。每次煮5-7分钟，分三批进行。在这之间，果酱要 "休息 "8-10小时。采用这种烹饪方法，苹果片保持完整，变得透明，并完全浸泡在糖浆中。姜是在最后一次煮沸前5分钟加入的。

用橙子在多孔料理机中烹饪

这道美食非常美味，外观吸引人，味道也很好。我们建议将其做成小份量。取2个带皮的橙子和500克糖，用于800克去皮的浆果。将材料放入碗中，倒入一杯水，设置 "炖 "的程序30分钟。然后将块状物捣成泥状，再煮60分钟。热腾腾的美味立即被放在小罐子里，经过干燥消毒。

花卉的乐趣

用花瓣制作的甜点很不错。它略微让人联想到玫瑰果酱的味道。成分。

• 玫瑰果 - 220克。
• 糖 - 540克。
• 柠檬汁 - 75克。
• 水 - 350毫升。

只有新鲜采摘的揭幕花瓣才适合用于制备。它们在流动的水中清洗，通过滤网去除多余的液体。将混合物分层放置。前半部分的花用一半的柠檬汁浸泡，并覆盖1/4的糖。接下来是第二层。在上面倒入50毫升水，轻轻压住混合物，在阴凉处放置4小时。用剩余的水和糖制成糖浆，使之成为透明的均质状态，然后倒入花瓣。一起煮沸6-7分钟，从锅中取出，在盖子下放置8小时。需要三个煨炉。在最后阶段，将质量煮沸，直到它准备好，在盘子上滴一滴检查它。

将其装入小罐子，存放在冰箱或阴凉的储藏室。

关于玫瑰果实的有趣的事实

1. 该植物的第二个名字是野玫瑰。
2. 果实的药用特性甚至在基督之前就已被使用。
3. 约有5万个玫瑰果品种。
4. 在俄罗斯，有50个玫瑰果品种，是俄罗斯的特有品种。
5. 该灌木的平均寿命为50年。长寿植物以100-120年为标志打破记录。
6. 最受欢迎的是五月玫瑰果。
7. 花朵在夜间和下雨前关闭。
8. 这个法国物种能够变成一种类似印第安人的植物。
9. 最大的灌木生长在亚利桑那州，占地面积为740平方米，开花时形成多达20万朵花。
10. 野玫瑰的维生素C含量是醋栗的10倍。

不寻常的、美味的和健康的玫瑰果酱将装饰家庭晚餐和宴会，提高免疫力和精神，并提醒人们慷慨的夏天。

玫瑰果酱的照片