威士忌：类型、品种、健康益处和禁忌

美国作家威廉-福克纳（William Faulkner）曾经说过："没有坏的威士忌这回事。有些威士忌就是比其他的好。威士忌理所当然地被认为是一种高贵的饮料，它在世界上的受欢迎程度是无法衡量的，而理清它对人类的好处或害处更是难上加难。

威士忌的生产历史和故乡

很难命名威士忌的故乡，因为有两个州同时要求这个称号，这两个州都对这种饮料非常热衷。当然，我们指的是苏格兰和爱尔兰。苏格兰人和爱尔兰人都捶胸顿足，激烈地争论谁发明了传说中的威士忌。如果你让这两个州的代表坐在一个酒吧里，问这个问题，有可能会出现争吵的情况。

苏格兰和爱尔兰不能夸耀有很多葡萄园或水果种植园，因此威士忌最初是用大麦生产的。对于活水的出现和生产的历史，每个国家都有自己的版本（威士忌这个词就是这样从凯尔特人的语言中翻译过来的）。

苏格兰人说，他们的蒸馏方法是由传教士传授的，而传教士又是从十字军中学习的。后者是在中东的十字军东征期间学会的。正是在那里，当地的阿拉伯人向骑士们传授了这种方法。这是一个简单的故事，可以追溯到几个世纪前。苏格兰人唯一改变的是，他们用大麦啤酒代替了葡萄酒。第一次提到活水可以追溯到1494年。而制作威士忌的方法也出奇地简单。酿酒被放置在一个立方体形状的铜壶中，并在下面点火。酿酒的蒸汽落入一种线圈，然后进入一个特殊的锅。这种液体当时被称为威士忌。

最初，苏格兰的威士忌被当地僧侣用作药物，但一旦当地人开始经常饮用，他们就意识到饮用威士忌是多么有趣。这种饮料很快传遍全国，与普通的月光酒相似。几年后，苏格兰威士忌被称为苏格兰威士忌。然后，在1579年，苏格兰当局通过了一项法律，只允许贵族成员和当地贵族生产苏格兰威士忌。当然，这并不适合普通农民，他们开始生产地下威士忌。

另一方面，爱尔兰人认为，苏格兰威士忌的创造者是爱尔兰的守护神圣帕特里克。传说中，圣帕特里克踏上翡翠岛（爱尔兰的别称）的第一件事就是开始制造威士忌，让异教徒皈依真正的宗教，并为岛上的毒蛇除害。苏格兰人可能首先发明了威士忌，但可以肯定的是，在国际贸易方面，爱尔兰人走在了他们前面。他们立即开始生产威士忌，出售给英国，而英国又将活水分销到世界各地。

是苏格兰人和爱尔兰人将这种饮料带到了新大陆，他们在那里仍然生产一些今天世界上最好的威士忌酒。

威士忌的类型和等级

威士忌的种类和类型非常多，即使对更有经验的威士忌饮用者来说，要将它们分类也很困难。不同的威士忌品种是根据所使用的原材料和威士忌的生产方式来分类的。

1. 麦芽威士忌被广泛认为是世界上最好和最昂贵的威士忌。它是由纯大麦制成的，没有与其他谷物混合。有两种类型的麦芽威士忌：单一麦芽威士忌和桶装威士忌。单一麦芽威士忌是指在单一酒厂生产的威士忌，在生产过程中可能会与其他品种的麦芽混合。另一方面，桶装威士忌可以由一个以上的酿酒厂生产，并具有不同程度的强度和丰富性。
2. 谷物威士忌。这种类型的酒几乎无臭无味，主要由玉米制成，只使用一次蒸馏。该品种用于与其他品种混合使用。
3. 混合的。这种威士忌是由谷物威士忌和麦芽威士忌混合而成的。它是最受欢迎和最广泛的，在世界威士忌生产中占有绝大部分份额，占90%。
4. 波旁酒。完全在美国制造，以玉米为基础。在特殊的橡木桶内烧制，这种类型的威士忌可以成熟多年。而最知名的品牌是人人都听说过的Jim Beam。

威士忌也按国家进行分类。毕竟，活水已经迅速传遍地球，并成为最受欢迎的酒精饮料之一。

1. 苏格兰只在该国境内进行，所有法律规则都得到遵守。
2. 爱尔兰威士忌以其持久而浓郁的味道而闻名世界。
3. 美国威士忌。新世界的代表是以玉米为基础生产的。这往往会吊起你的胃口。
4. 加拿大威士忌是独一无二的，因为在生产过程中只使用黑麦品种，而且加拿大立法要求每个酒厂至少要陈酿三年。
5. 日本的威士忌。旭日之国也对这种饮料上瘾，并已开始生产。而亚洲人的成功就像欧洲的先驱者一样，这就是为什么这个物种征服了亚洲市场的很大一部分。

威士忌和白兰地：区别

简单的普通人会发现很难区分这两种饮料。但事实上，有相当多的差异。以下是主要的内容。

原材料和生产过程。
关于威士忌的制作方法，我们在前面已经详细讨论过了，但干邑在这方面与活水相反。最主要的是，它是通过蒸馏果汁制成的。而对于同样的陈酿期，威士忌的价格更高（这不适用于世界品牌），因为生产过程更长、更复杂。

生产地区
世界各地和几乎每个大陆都有威士忌生产。如前所述，生产的地理环境是很大的。然而，对于干邑来说，事情要复杂得多。被称为干邑的饮料只能在法国生产（我们说的是真正的、精英的饮料），国家对其产品的质量非常警惕。

强度
正如已经说过的，法国人非常关心他们干邑的质量。令人惊讶的是，在法国，法律禁止销售浓度低于40%的干邑。一般来说，真正的干邑是41-42%，被认为是世界上最好的。然而，威士忌并不那么挑剔：这种饮料的强度可以从40%到50%，有些类型的活水达到70%的标志。

味道
这是一个非常主观的指标，因为所有人都有不同的偏好，并根据自己的口味选择饮料。大多数烈酒鉴赏家认为干邑有更丰富的味道和香气，但人们的喜好和感受可能有所不同。

成分和卡路里含量

威士忌不含脂溶性维生素。它包含谷物成分、水和糖。每100克活水约有235千卡的热量。化学成分还包括钾、镁、钙、铁、钠和磷。

威士忌对健康的好处是什么？

你可能已经在本文开头读到，威士忌最初是由苏格兰僧侣作为一种补救措施。当然，这种饮料很难被称为治疗药物，但它给身体带来足够的好处。

1. 值得立即注意的是，这种饮料对糖尿病患者完全安全。由于其糖和碳水化合物的含量极少，每个糖尿病患者都可以在好的威士忌酒的陪伴下放松。
2. 科学家已经证明，威士忌可以刺激大脑中的大量神经元，使人们更容易记住和吸收信息。许多伟人滥用活水，用美丽的形容词挥霍威士忌，这不是没有道理的。
3. 威士忌可以冲掉胆固醇，因为它对心肌有好处，可以打开血管。由于这个原因，许多医生甚至建议患有静脉曲张、血栓的人和任何患有体内血液循环缓慢的人喝威士忌。
4. 它是真正的青春灵药，因为它含有大量的抗氧化剂。它还能防止身体过早老化，并能很好地预防中风和心脏病发作。
5. 对于那些患有阿尔茨海默氏症或帕金森综合症的人来说，威士忌是主要的预防药物之一，可以延长5年甚至多达10年的寿命。
6. 你不会相信，但威士忌甚至可以应对癌症。它能防止肿瘤的发展，当肿瘤发展时，它能阻止血液到达癌细胞。
7. 它对消化系统有很好的作用，在餐前半小时饮用一杯威士忌会刺激胃液的分泌。这使食物能够更快地被吸收。
8. 许多人没有意识到这一点，但威士忌可以用来漱口，以治疗特有的疼痛，并冲掉痰液。一种真正神奇的饮料。

危害和禁忌症

酗酒会带来可怕的后果，这已不是什么秘密。这对健康非常不利，因为酒精成瘾开始发展。科学家们已经证明，饮用高端酒（也就是威士忌）会进一步导致酒精中毒。

滥用威士忌的危害是有理由的，因为它损害了肾脏、肝脏和心血管系统。由于所有系统的中断，一个人很难进行通常的活动。

威士忌和可乐的危害

正是在这一点上，我们应该详细说明。这种鸡尾酒被认为是世界上最流行的鸡尾酒之一，但人们甚至没有意识到它是多么有害和威胁生命。

可口可乐本身对身体非常有害，与威士忌结合在一起会引起不可抗拒的饥饿感。可乐的高卡路里含量使你超重。如果在一个有趣的夜晚，你决定滥用威士忌和可乐的量，早上你将等待一个怪物的宿醉效果。这些饮料的相互作用对心脏系统脆弱的人来说不是好兆头。当你在威士忌中加入可乐时，忘记了活水的所有好处。鸡尾酒确实成为一种健康危害。

而且最重要的是要记住：如果你决定混合这些饮料，你会直接毁掉你的威士忌，它将失去所有的香气和丰富的味道。你最终会得到一个普通的啤酒。

威士忌在化妆品行业的应用

如前所述，威士忌是青春的灵丹妙药。难怪活水已被积极用于美容学。例如，威士忌酒包正变得越来越流行。这样的程序也被用作现有面部和皮肤护理技术的治疗基础。

威士忌可以治疗痤疮，并消除疲惫的皮肤外观。包裹治疗可以刺激血液循环、微循环、新陈代谢并促进皮肤再生。它们具有令人愉快的特性，如减肥和增加皮肤色调。这些包裹使表皮上层降温，身体对此的反应是加快新陈代谢。血液流动得到改善，多余的脂肪被燃烧掉。这种程序肯定不会对任何人造成伤害，而只是改善皮肤的外观。

如何正确饮用威士忌

人们也必须知道如何正确饮用威士忌。很少有人知道，但这个过程有自己的传统和规则，类似于中国的茶道。但是不要想太多，这里只有关于如何正确饮用威士忌的提示，是否遵守这些提示取决于你。无论如何，喝这种饮料时，目的是放松，你可以选择自己的方式。这些是唯一的一般准则，而且必须理解，不同国家对威士忌的饮用方式不同。

1. 苏格兰人在一年中的任何时候、任何天气和任何场合都喝威士忌。国酒在这里受到高度尊重，单一麦芽威士忌被以最严格的方式对待。使用这种活水有一个特殊的仪式：将威士忌倒入一个大的厚底切割玻璃杯。他们只用室温的矿泉水来喝：在他们看来，这样才能使威士忌的味道充分发展。另一方面，混合威士忌要简单得多：它可以与水、可乐、冰甚至其他任何东西混合。
2. 从历史上看，爱尔兰的威士忌没有像苏格兰人那样强势。因此，它通常是在不添加其他成分的情况下饮用。或者，如果他们这样做了，也只有水和冰，以免破坏传说中的饮料的味道和香气。爱尔兰人最喜欢的一种威士忌被称为爱尔兰咖啡。威士忌被添加到咖啡中，这反过来只会突出活水的香气和味道，而且还非常健康，可以抵御感冒和喉咙痛。
3. 美国波旁酒几乎总是用可乐和冰块稀释。原因是，如前所述，美国人用玉米制作威士忌，这导致了一种略微不愉快的味道，而这种味道又可以被可乐所抵消。
4. 个别威士忌也有自己的传统。例如，传说中的杰克-丹尼尔通常以其纯正的形式饮用，或者如果想稀释它，千万不要用可乐。可乐可以用柠檬或苹果汁代替。试试吧：你会很高兴的。
5. 白马苏格兰威士忌是世界上最广泛的混合酒，其味道首屈一指。这里最主要的是不要失去它，所以不建议只使用冰和水。
6. 詹姆森必须始终以其纯正的形式饮用，在任何情况下都不能像爱尔兰人那样把它当零食吃。
7. 红标是一种独特的威士忌，由35个不同品种制成。正因为如此，它有一种相当刺鼻的味道，不是每个人都能接受。添加可乐或其他果汁不再是不可接受的。

要特别注意你喝的是什么威士忌。这方面的典型饮具是一个圆柱形，有一个特别厚的底座。这些被称为德拉姆，是最容易混合威士忌的。对于更昂贵和更精英的威士忌，应该使用类似于葡萄酒杯的长柄杯。这样的形状带来了更多的味道和香气，这肯定会满足真正的威士忌鉴赏家。

威士忌零食

威士忌传统上是与水果和奶酪相伴的。但威士忌零食的范围很广，建议在每个品牌的活水中搭配各种产品。苏格兰和爱尔兰的海产品非常丰富。由于这个原因，在这些国家，以海鲜作为零食是很常见的。建议使用三文鱼、鲑鱼或鳟鱼。真正的海鲜鉴赏家会高兴地知道，可以使用烤扇贝和大虾的鸡尾酒。

美国人在把一瓶波旁酒放在桌子上时，通常会以棉花糖、甜饼、巧克力或葡萄为点心。

日本人并没有远离苏格兰人和爱尔兰人。他们开始用一道传统菜作为开胃菜。寿司配上一瓶日本生产的威士忌是完美的。

而在世界各地，按照高端烈酒的惯例，他们用熏鱼、奶酪和水果作为小菜。而这也将是正确的选择。这是一种令人愉快的、清淡的和低脂肪的零食。

如何选择和储存威士忌

我们已经谈到了有什么样的威士忌，所以这里就需要听从自己的口味。但在超市里，货架上有几十甚至几百瓶不同的诱人饮料，人们可能会感到困惑。请记住，价格标签并不总是反映质量。通常情况下，价格是基于品牌的名称，而品牌的名称可以潇洒地提高价格。因此，如果你的目标是品酒，那么选择中等价位的威士忌是安全的。当然，也值得注意的是，为什么一家商店的一个品牌的价格比另一个品牌低一个数量级。你的面前可能有一个假的，可能会危及生命。

请记住。 世界上不同地区的不同酒厂生产的很多威士忌，味道都非常不同。如果你购买了你不喜欢的威士忌，值得尝试不同种类的活水。

如何储存威士忌的问题也是一个常见的问题。与葡萄酒不同，威士忌不在软木塞的瓶子里陈酿。而且不需要花费太多的精力来存储。你需要做的是将威士忌酒瓶隔绝在阳光下，并将其存放在5-20℃的正常湿度下。在这些条件下，水将保持其味道和香气很多年。但如果瓶子已经被打开，一切就会变得更加复杂。事实上，威士忌会主动与氧气发生作用，氧化过程就会开始。没有正确储存威士忌的通用方法。收藏家们想出了一大堆技巧，但没有一个能很好地防止氧化。不失去味道和香气的最简单方法是在一年内喝掉威士忌。

关于威士忌的有趣的事实

1. 全世界大约生产了5千种单一麦芽威士忌，其中90%来自苏格兰。
2. 每一秒钟都有大约30瓶苏格兰威士忌在世界各地被购买。这比美国和日本的威士忌酒加起来还要多。
3. 苏联还试图生产自己的威士忌，称为威士忌73。但绝对不可能喝到这样的酒。
4. 当美国实行禁酒令时，当地人想出了一个非常聪明的办法，在药店里把威士忌当作药品出售。
5. 拥有60年历史的麦卡伦威士忌是世界上最昂贵的威士忌。它的价格是62,000美元一瓶。值得注意的是，世界上只有40个这样的瓶子。
6. 你会惊讶地发现，谁已经成为世界上最大的威士忌生产国。这就是印度。

威士忌照片