绿萝卜：有用的特性和禁忌症
绿萝卜或中国萝卜是更为人所知的黑萝卜的一个品种，它是对人类健康有益的丰富来源。它们在烹饪中发挥着重要作用，也经常被用于传统医学。绿萝卜原产于中国和日本。
绿萝卜和黑萝卜的区别是什么
这两个亚种都是同一属的成员，在颜色和潜在的健康影响方面有一些区别。
一个成熟的黑萝卜有一个圆形（有时是椭圆形），重量可达2公斤，但平均不超过300-500克。它被称为黑萝卜只是因为其皮肤的特有颜色，因为其果肉是白色的。它具有浓郁的味道，由其组成成分提供轻微的苦味。果实最常用于新鲜或腌制的烹饪。不太常见的是烘烤或水煮。
另一方面，绿萝卜的形状是细长的，有时是圆形的。它们的颜色从淡绿色到粉红色不等。一些亚种可能类似于萝卜，只是更大。果肉有一种精致的中性味道，这就是为什么它最常被用于制作沙拉。
哪个萝卜更健康：黑萝卜还是绿萝卜？
黑萝卜的好处是什么？
- 高浓度的膳食纤维改善了胃肠道的功能。
- 它们对肿胀、胆结石和膀胱结石很有效。
- 高浓度的钾盐将对心血管问题和高胆固醇有帮助。
- 包括的天然精油作为抗菌剂，间接地抑制了病原微生物菌群。
中国（绿）萝卜对身体的好处。
- 刺激胃液的生成。
- 由于硫胺素，内分泌和神经系统的功能得到改善。
- 提取胆固醇（得益于纤维）。
- 在食物中的维生素匮乏的时候，用维生素和宏量营养素来丰富身体。
- 头发状况的正常化。
黑色品种对身体有更广泛的积极作用，但如果无限制地食用，也有可能伤害胆囊和消化器官。特别是，它能增加酸度，并有增加胆汁的作用。
组成和卡路里
一个100克的绿萝卜有32千卡的热量。然而，其中包括1.9克蛋白质，0.3克脂肪和6.5克碳水化合物。它们被认为是一个真正的维生素、微观和宏观营养素的宝库，对所有内部过程的正常运作至关重要。它具有高浓度的B族维生素、维生素A、烟酸、磷、钾、钙、硫、必需氨基酸、必需油和纤维。
绿萝卜的有用特性
一般收益
当你食欲不振时，萝卜绝对值得添加到你的饮食中，因为它不仅能刺激食欲，还能发挥消化酶的功能 - 改善食物消化和同化其中的所有营养物质。如果适量食用，中国萝卜有助于对抗各种胃肠道病症，消除便秘。
由于绿萝卜中含有维生素A，因此值得患有视力问题的人注意。它在神经系统的正常运作中也起着关键作用。
它所含的植物杀菌剂，加上其利胆作用，使该蔬菜成为预防和打击蠕虫的绝佳工具。此外，100克萝卜含有每日所需维生素C的1/3。它不仅能加强免疫系统，而且是一种极好的抗氧化剂，能延缓衰老过程。
对女性而言
绿萝卜的一大优点是热量低，所以女性可以安全地将其加入饮食中，而不必担心增加额外的体重。由于含有负责代谢过程的烟碱酸，该产品有助于改善头发、指甲和皮肤的状况。
男性专用
萝卜与男性健康特别相关的特性之一是增加睾丸激素和防治前列腺炎。但为了达到预期效果，建议定期食用（至少-每周几次）。它能清洁血管和加强心脏，间接地防止心脏病发作。植脂末对积极从事运动或体力劳动的男性会有帮助，因为它能缓解肌肉的疼痛和炎症。
怀孕
建议怀孕的妇女使用萝卜，因为它可以作为一种安全的通便剂。主要是只吃有限的数量，不要每天都吃，因为这种根茎类蔬菜也会大大降低子宫张力，引发流产。它对影响大量孕妇的水肿也有帮助。
母乳喂养时
哺乳期时，医生建议暂时不要吃青萝卜，因为它们会改变牛奶的味道。而这可能导致婴儿拒绝食物。
对于儿童
萝卜不应该给3岁以下的儿童食用，因为它们会损害粘膜，并会通过硫磺刺激胃肠道。这可能导致消化系统紊乱或过敏反应。年龄较大的儿童因以下问题不应给予萝卜。
- 心动过速和心律失常。
- 肾脏疾病（慢性或急性）。
- 消化道问题（胰腺炎、结肠炎、胃炎、胃或十二指肠溃疡）。
- 牛尿症和尿毒症（萝卜中的嘌呤会加重病情）。
在其他情况下，该产品允许儿童使用，它对鼻咽炎、咳嗽特别有效，并可作为流感或感冒期间的支持性疗法。
瘦身
那些旨在减肥的人应该注意萝卜，因为它的优势之一是激活新陈代谢。加快新陈代谢将有助于摆脱脂肪沉积。同时，萝卜不属于 "空 "的类别 - 它有足够的维生素，每天都能使身体饱和。
绿萝卜可以用来与芹菜、胡萝卜和黄瓜一起做沙拉，并用橄榄油、柠檬汁或天然酸奶调味。使用这些沙拉将有助于清洁身体和消除毒素。
绿萝卜汁的好处
除了作为沙拉或第二道菜的添加剂外，萝卜还可以用来制作天然果汁。它被广泛用于治疗目的，但为了达到治疗效果，必须严格按照一定的配方来准备。你需要取尽可能大的根，并把它的核心挤出来。结果应该是一个小压痕。应在其中加入天然蜂蜜，这将促进萝卜的汁液分泌。
如果你有一个功能强大的榨汁机，绿萝卜也可以通过挤压来榨汁。但是，只有昂贵的螺旋式机器，经过研磨，适合用于根茎类作物的工作，才适合这一目的。
汁液和根茎类蔬菜本身一样有用。它最常被用作洗剂，用于防治皮肤病、脓疱疮和湿疹。这是由于它的杀菌特性。用水等量稀释后，可用于治疗上呼吸道的炎症。
绿萝卜汁也有很强的利胆作用。应事先以1：3的比例用水稀释。白天可饮用的容量为0.5升。最好从小剂量开始（从50毫升开始，每天增加用量）。
绿萝卜入药
民间医学不断使用这种根茎类蔬菜来防治各种疾病。
用于糖尿病
许多人想知道是否可以用萝卜治疗糖尿病，因为它的血糖指数只有12个单位，它在糖尿病患者（包括I型和II型）的饮食中的含量是可以接受的。萝卜能加快新陈代谢，促进血液中的葡萄糖缓慢流动，温和地稳定血压并增加血红蛋白（由于其中的铁元素）。萝卜与其他蔬菜结合在一起，会使菜肴的味道明亮而丰富，同时它是满足饥饿感的最佳选择。每天的最佳用量 - 不超过100克。摄入的规律性 - 每周不超过2-3天。
患有糖尿病的人可以使用以下基于绿萝卜的食谱。它的制备需要3公斤的根和550毫升的伏特加。用粗磨器研磨萝卜，通过绞肉机或在搅拌机中打成泥。将伏特加酒倒在捣碎的萝卜上。倒入罐子中，放置1.5个月后再浸泡。之后你需要服用25毫升所产生的药水，每天3-4次。
胃炎
胃炎是值得从饮食中去除绿萝卜的情况之一。尽管它有杀菌作用，但它会刺激胃液的分泌，这只能加重疾病的进程。
用于痛风
萝卜对关节有积极作用，可缓解酸痛。它能清除体内多余的盐分，过多的盐分往往导致关节发炎。因此，建议不仅把它作为预防痛风的药物，而且作为该疾病复杂治疗的一部分。
对于痛风，它可以以洗剂的形式外用，也可以内服。在第一种情况下，你需要120-130毫升的新鲜根汁，120毫升的伏特加和50克的盐。将萝卜磨碎，充分挤压以获得果肉中的汁液，然后将伏特加倒在上面并与盐混合（应完全溶解）。将一块药棉或化妆棉浸泡在这种溶液中，然后涂抹在身体的受影响部位。敷设半小时。
萝卜汁也可以喝。它对痛风的作用在于它能够使嘌呤碱的交换正常化，而嘌呤碱会引起关节的这种问题。
对于肝脏
炎症性肝脏禁用青萝卜，因为它可能加重疾病。正常情况下，根茎类蔬菜有助于清洁血液和冲刷分解物，减少对肝脏的一些负担。
用于咳嗽
这是萝卜最常见的用途之一。由于其杀菌特性，它已被证明是治疗慢性咳嗽的有效疗法。为此，切掉萝卜的顶部，在中间开个洞，把蜂蜜倒进去。放置7个小时，在此期间，萝卜将释放其汁液。应少量使用（每天3次，每次1茶匙）。
以青萝卜为基础的传统疗法。
- 当出现瘀伤和烧伤时，可外用萝卜。要做到这一点，应将少量纸浆放在粗磨器上研磨，然后放在受损部位。放置30分钟。这个过程应该每天重复几次。
- 在膨胀合适的配方的情况下：500克果肉需要1升纯净水和1茶匙盐。将萝卜放入绞肉机中，倒入水并加入盐。将混合物煮沸10分钟，冷却后用它代替水。
- 萝卜皮所含的维生素C是萝卜肉的两倍，所以你可以用它来做一种极好的提高免疫力的饮料。制作时，要非常仔细地洗净果皮，从水果上薄薄地剥下来，然后用沸水浇灌。由此产生的补救措施比许多药品更能改善感冒和流感状况。
- 你可以用绿萝卜准备一个非常有效的擦剂，但最好只用成人。它的准备将需要一个根的果肉（不超过200克），伏特加 - 150毫升和1茶匙蜂蜜（最好是采取洋槐或五月）。全部搅拌后在室温下静置2天。在支气管炎或流感的情况下，可将所得的输液涂抹在胸部。
美容学中的绿萝卜
这种现成的产品也被广泛用于美容目的。它被用来制备天然面膜，改善肤色，缓解轻微的皮肤问题。
滋养面膜
做面膜需要一个小根菜。将甜菜根用细砂轮磨碎，将3汤匙的混合物与同样数量的脂肪酸奶油混合。加入1茶匙蜂蜜并充分混合。在脸上涂抹一层薄薄的面膜，并放置10分钟。在脸上涂抹第二层，再放置5分钟。用温水冲洗干净。
油性面膜
搅拌三个鸡蛋，并加入3汤匙切碎的萝卜。混合各种成分并涂抹在脸上；将面膜敷在脸上20分钟。用补药、温水或蘸有绿茶的化妆棉去除。
焕发活力的面膜
这款面膜适合那些正在寻找经济实惠的补救措施来治疗褪色皮肤的人。制作时，你需要30毫升的芦荟汁，同样数量的天然绿茶和4汤匙磨碎的绿萝卜肉。将各成分混合至均匀，然后涂在脸上，保持至少15分钟。面膜可以用普通温水洗掉。
适用于油性头发
在这个品种的萝卜的基础上，你可以准备一个消除油性头发光泽的面膜。你将需要。
- 2汤匙的荨麻。
- 1汤匙水。
- 50毫升的新鲜萝卜汁。
荨麻倒入沸水，静置浸泡。滤掉，然后加入萝卜的汁。擦入根部或在每次清洗后作为冲洗剂使用。
适用于敏感皮肤
为了舒缓受刺激的皮肤和消除干燥，用中国萝卜果肉、1咖啡勺柠檬汁和1茶匙橄榄油准备一个面膜。首先应将萝卜洗净，去皮，在刨子上切碎，与其他成分混合，涂在脸上，静置15分钟。
危害和禁忌症
尽管青萝卜对人类健康有巨大的好处，但在某些情况下应该放弃它。胃溃疡和十二指肠溃疡、高酸度胃炎、大肠和小肠炎症、泌尿生殖系统和胆囊问题等情况下，严禁食用。
如何选择和储存青萝卜
一个好的、成熟的萝卜总是会有一个小尾巴。他们的皮肤应该是完整的，没有任何损伤。按压根部时，你的手指不应下垂，因为好的萝卜应该是牢固的。如果不是用于烹饪而是用于榨汁，最好购买较大的水果。这使得它更容易获得。
像其他蔬菜一样，萝卜喜欢提前准备好，以便储存。因此，有必要采取以下措施。
- 保护地窖或储藏室，防止潜在的啮齿动物渗入。
- 对所有表面进行消毒以防止发霉。
- 使房间干燥和通风。
- 如果根茎类作物将被储存在土质地板上，最好将其放在小板条箱或篮子里，里面装上3-5厘米的干河沙。
在将作物储存在地窖之前，应检查每个根茎类作物是否有损坏、腐烂或疾病。在冬季，应再次进行这项工作，如果有任何缺陷，应将坏果子丢弃。不要在苹果或梨子附近储存萝卜。
如果根茎类作物被冻伤、变形、开裂或腐烂，就不应该储存。此外，最好不要让萝卜过大或过小过冬。
用青萝卜可以做什么: 食谱
除了是大量宏观和微观营养素的绝佳来源外，萝卜还具有独特的味道，即使是日常的沙拉也显得很新颖。
萝卜、新鲜黄瓜和胡萝卜沙拉
对于一个简单而健康的沙拉，你需要。
- 胡萝卜 - 2个
- 绿萝卜 - 2个
- 黄瓜 - 1支
- 煮熟的鸡蛋 - 1个。
- 沙拉叶--调味。
- 大蒜 - 2瓣。
- 15%的酸奶油 - 3汤匙。
- 盐/胡椒--调味。
准备工作。
- 首先将上述所有蔬菜彻底洗净；将胡萝卜和萝卜的皮去除。
- 将鸡蛋煮至 "煮熟"。
- 将所有的萝卜磨碎（最好用切丝机），放在一个碗里，倒上冷水。放置10分钟（让根部的所有苦味流走）。
- 将萝卜挤出水，胡萝卜用刨刀切碎，黄瓜切成细丝或小方块。用压蒜器将大蒜切碎。用手撕碎沙拉叶，将鸡蛋切成丁。
- 在一个大碗或沙拉碗中混合所有材料，用酸奶油、盐或胡椒粉调味。
绿萝卜、奶酪和大蒜沙拉
用最少的材料和时间准备这道沙拉。做这道沙拉，你需要以下材料。
- 硬奶酪 - 100克。
- 绿萝卜 - 2个
- 大蒜 - 2瓣。
- 蛋黄酱 - 100克。
- 莳萝和欧芹 - 3枝（用于装饰）。
该过程涉及以下操作顺序。
- 我们将萝卜洗净污垢，去皮，磨碎，并在冷水中浸泡10分钟，以去除其中过多的苦味。
- 用同样大小的磨刀器将硬奶酪切成丝。
- 将大蒜切细或压透。
- 将奶酪、萝卜和大蒜放入碗中，倒入蛋黄酱并拌匀。用绿色植物做装饰。
韩式绿萝卜沙拉
这种变化的沙拉适合在秋冬季节食用，将是对病毒性疾病的一种很好的预防。其毋庸置疑的优势是可用的材料和基本的配方。
你需要什么。
- 500-700克的绿萝卜。
- 15克大蒜。
- 15毫升食醋。
- 15毫升植物油。
- 2克红辣椒。
- 用勺子的尖端研磨黑胡椒。
准备工作。
- 萝卜按传统方法洗净，去掉皮，在粗磨器上磨碎，倒入醋。这将使根茎类蔬菜摆脱其特有的气味和苦味，并防止其在腌制过程中释放出太多的汁液。
- 将煮好的萝卜放入一个碗中，加入两个辣椒和切碎的大蒜。
- 倒入煮沸的葵花籽油，并进行搅拌。
涮羊肉配绿萝卜的装饰品
那些不知道可以用什么做烤肉串的人，请写下这道沙拉的食谱。
- 西红柿 - 2-3个。
- 白菜 - 1公斤。
- 绿萝卜 - 1个
- 洋葱 - 1个。
- 草药（莳萝、欧芹） - 1捆。
- 胡萝卜 - 2个
- 苹果咬 - 1茶匙。
- 糖 - 0,5茶匙。
- 植物油 - 1汤匙。
- 盐/胡椒 - 1撮。
烹饪过程如下。
- 胡萝卜和萝卜去皮，去掉外皮，用粗磨器磨碎。
- 将卷心菜切成丝，撒上盐并充分搅拌。
- 洋葱去皮，切成半环。
- 将西红柿切成片。
- 冲洗干净，将草药切成细末。
- 在一个碗里混合所有成分，加入糖和苹果醋。
这道沙拉与任何类型的烤肉或烤鱼都很搭配。由于其高纤维含量，它将加快消化，同时保证饱腹感。
鸡肉和绿萝卜沙拉
绿萝卜的特点是它能与任何种类的肉搭配。本食谱中使用的是鸡排，但如果你喜欢，可以用煮熟的小牛肉或牛肉代替。
- 一个小绿萝卜。
- 胡萝卜 - 2个
- 鸡肉片 - 1块
- 洋葱 - 1个。
- 鸡蛋 - 3个
- 糖 - 1茶匙。
- 盐 - 1茶匙。
- 蛋黄酱 - 60克。
准备工作。
- 首先要做的是将鸡排煮熟。接下来，将配方中规定的所有鸡蛋，用打蛋器打匀，在其基础上煎制鸡蛋饼。
- 然后继续准备蔬菜：用中号磨刀器切胡萝卜和萝卜。
- 在萝卜上倒一点盐，用手揉搓，使之成汁。相比之下，将胡萝卜涂上糖，味道会更明显。
- 将洋葱切成半环状，一定要用开水烫一下。这将去除其中的苦味，使其更加柔软。
- 将鸡蛋饼切成小条，肉切成小块。
- 把所有的沙拉原料放在一个深碗里，用蛋黄酱拌匀--最好是用专门为沙拉碗设计的工具。它们使你能够很好地混合菜肴的所有成分，而不会在这个过程中使它们变形。如有必要，可在沙拉上点缀青菜。
绿萝卜还可以与鳄梨、西红柿、苹果、甜椒和几乎所有香草（香菜、欧芹和莳萝）搭配。它们可以是一道菜中的独角戏，也可以衬托出其他成分。
除了沙拉之外，它还可以充当配菜，但在这种情况下，最好是提前蒸熟。可以用萝卜、西兰花、花椰菜或芹菜作为补充。萝卜应事先切成片状或小圆圈。煮完萝卜后，可以浇上酱油或香醋，使其味道更好。
动物能吃绿萝卜吗？
由于绿萝卜具有高浓度的维生素和矿物质，许多宠物主人想知道是否可以给它们喂食这种根茎类蔬菜。恐惧的主要原因是可能出现过敏反应和严重的胀气。
有经验的狗主人认为，可以给宠物吃萝卜，但要严格限制数量，不要每天都吃。作为试验，可以不超过1茶匙的产品，逐渐增加到100克。每天的最终数量取决于宠物的体重，但在萝卜的情况下，最好少给。猫不太喜欢吃绿萝卜，但如果你的宠物要求吃，你可以给一小块来试试。
一些饲养员也给兔子吃绿萝卜。与黑萝卜不同，它们的精油浓度较低，因此对动物的胃肠道没有潜在的危害。它对兔子有好处，因为它能改善皮毛和皮肤状况。然而，在2个月大之前不应引入。每周一次，不超过75克就足够了。
关于萝卜的有趣的事实
- 萝卜最初是在古埃及栽培的，之后在古希腊积极栽培，在那里它成为一种主食。
- 在埃及，萝卜与大蒜和洋葱一起，是奴隶和工人唯一可以获得的根茎类蔬菜。在切普斯金字塔中发现的相应铭文表明了这一点。
- 这种根茎类蔬菜最早出现在中国和日本，不仅被广泛用于烹饪，而且还作为一种有效的药物。
- 众所周知的萝卜被认为是萝卜的一个品种。
- 青萝卜是一种两年生作物。第一年，生产根茎类作物，第二年，生产种子。
- 萝卜是最受欢迎的根茎类蔬菜，在谚语和谚语中都能找到："生不如死的萝卜"，"辣妹子不比萝卜甜"。
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