朱法花生：健康特性和禁忌症

地杏仁是Osoc家族的一种植物。人们认为它甚至在古代就已经为人类所知。在古代，它在整个欧洲很常见。在俄罗斯，农民也种植可食用的小麦，这种植物在俄语中就是这样称呼的。尽管今天在西班牙采用的第二个版本的名称，即chufa，更为人所知。

它是什么样子的，在哪里生长

楚法类似于生长在沼泽地的普通莎草。它的叶子是鲜绿色的，坚硬而浓密，可以长到半米长。丘法灌木可长到30-90厘米高。茎直而纤细，横截面呈三角形。叶子排列成束，宽1厘米。在开花期间，它产生伞状的花序，由风来授粉。

竺法氏植物对土壤要求不高，一般来说不需要，不过它喜欢阳光充足的地方，对高湿度的容忍度不高。它有一个发达的根系，许多相当细长的嫩芽从根系开始分支。

这些嫩芽上生长的小块茎被用作食物。它们不比坚果大，但在形状、口感甚至味道上与杏仁相似。这种印象因其白色、带甜味、硬而脆的果肉和带黄色或深棕色的表皮而得到加强，表皮上有几条横沟（但有时也可以是粉红色的，但相对较少）。因此被称为 "碎杏仁"。

楚法可以产生相当大的产量。据了解，这种作物每株可生产400个椭圆形、3厘米长、1厘米宽的杏仁。它们的果皮与果肉密不可分，相当坚硬。

在野外，地杏仁的分布范围很广。传统上，欧洲和北非的地中海沿岸大部分地区都有种植楚法。有历史研究证实，早在4000年前，磨碎的杏仁就在古埃及很受欢迎。在欧洲，它们首先在意大利和西班牙种植，后来传播到其他国家。然而，在俄罗斯，磨碎的杏仁直到300年前才出现。起初它被称为冬青，后来才被称为可食用的小麦。不幸的是，在革命之后，这种植物被遗忘了很长时间，尽管它确实是一种非常有用和有营养的块茎。

这些 "坚果 "甚至可以生吃，尽管在欧洲菜肴中，有足够的油炸和烘烤的块茎食谱。它们还被用来制作各种饮料。而它们所含的油被广泛用于美容学。

组成和卡路里

楚法是一种油性土质的块茎。其能量值相当高：每100克产品约有609千卡。但它有很好的成分，这也是磨碎的杏仁如此健康的原因。因此，100克的产品只含有13克碳水化合物，近19克的蛋白质和54克的脂肪。此外，这些通常是健康的脂肪，当然，它们不应该被滥用。

但地上的杏仁确实含有。

1. 维生素A是一种相当强大的抗氧化剂，具有抗炎特性，对视力非常有用。
2. B族维生素，加速新陈代谢过程并支持神经系统。
3. 维生素C，也被认为是一种抗氧化剂，但它不仅具有保护和抗氧化作用，而且还能改善血管壁的状况。
4. 含有丰富的宏量营养素和微量元素，包括具有抗炎作用的锌、内分泌必需的碘、改善认知功能的铁和磷，以及铜、钠、锌等。

块茎含有钾，这是正常心肌功能所必需的，而钙能增强骨骼。因此，建议老年人吃花生以预防骨质疏松症和冠心病。

花生还含有必需的氨基酸、淀粉，并根据品种不同含有20-27%的油，其特性与橄榄油非常接近。

花生的好处

一般收益

地面杏仁的有益特性是多种多样的。此外，它不仅被广泛用于民间医学，也被用于药理学。地面杏仁具有以下特性。

1. 保持身体健壮。
2. 改善所有肌肉的功能。
3. 有助于调节体内甘油三酯和 "坏 "胆固醇水平，这有助于预防各种血管疾病，包括动脉硬化和中风。
4. 减少血凝块的风险。
5. 改善认知能力，对整个中枢神经系统有有益的影响。
6. 使新陈代谢过程正常化，并将毒素排出体外。
7. 调节血糖水平，因此被认为对患有糖尿病的人非常有用。

事实上，磨碎的杏仁的每个块茎都是一个小小的坚果，绝对含有人体正常功能所需的一切。

对女性而言

对女士们来说，磨碎的杏仁很有用，因为它们有助于在更年期为身体提供钙质，从而减少骨质疏松症的风险。另外，其组成成分的抗炎特性可以防止盆腔疾病的发生。

对于男性

对于强壮的性别来说，这种草药很有用，因为它含有抗氧化剂和锌，即具有抗炎特性的成分。这使得它成为前列腺疾病的一个优秀预防剂。

怀孕

据认为，即使在怀孕期间也可以食用杏仁粉，因为它们含有健康的脂肪酸，以及许多维生素和矿物质。但应该记住，这是一种热量很高的产品，你只能少量使用，因为体重的强烈增加是未来母亲的禁忌。

母乳喂养

楚法不含任何可能渗入母乳并以某种方式影响婴儿健康的有害物质。同时，它富含必要的氨基酸、维生素和矿物质，有助于年轻母亲更快地进入状态。因此，并没有直接禁止食用碎杏仁。然而，必须小心，因为任何新产品都可能引起孩子的过敏反应。因此，你应该记下食物日记，写下进入日常饮食的杏仁粉的数量，然后检查孩子的反应，并注意任何不寻常的地方 - 兴奋性增加，对皮肤的刺激。

对于婴儿

人们认为，磨碎的杏仁对儿童非常有用，因为它们含有儿童所需的所有物质。可以理解的是，你不应该给婴儿吃，因为他们的消化道还没有准备好接受这种产品 - 就像对普通坚果一样。所以只能给3岁以上的儿童少量服用，但前提是没有个人敏感或过敏反应。

用于减轻体重

以杏仁粉为基础的饮食并不是一个好主意，因为它们的热量相当高。但是在饮食中加入少量的chufa可以使血糖水平正常，并加快新陈代谢。

地球上的坚果可以添加到松软干酪、酸奶、蔬菜和水果沙拉中 - 但每天不超过20-30克。那么它将是一种极好的零食，即使在严格的饮食中也能帮助供应身体的所有蛋白质和维生素。

此外，人们认为，如果以牛奶的形式服用，磨碎的杏仁中的营养物质可以更好地被吸收。这样的饮料对减肥的人来说可以是一种很好的早餐。要准备这种治疗性牛奶，你需要以1:4的比例取磨碎的杏仁块茎和纯净水。药方浸泡一天，之后过滤，将磨碎的杏仁角搓过一个细筛子。之后，将产生的质量与排出的液体结合起来，并搅拌成泥状。如果需要，可以加入一勺蜂蜜。你可以在早餐时喝下一杯这种牛奶，开始一天的工作，让你精力充沛。

磨碎的杏仁油的好处

滁法油是一种通过冷压法生产的产品，这使它能够尽可能多地保留其营养成分。如果按照规则进行，符合现代高要求的产品将看起来像金黄色的半透明液体，并带有愉快的杏仁果香味。

其特性与橄榄油非常接近。它含有油酸，属于多不饱和脂肪组，有能力保护身体免受环境的负面影响。如果你经常食用，它将降低 "坏 "胆固醇的水平，并以 "好 "胆固醇取代，这对心血管系统和大脑是有益的。

因此，磨碎的杏仁油具有以下特性。

• 使心脏活动正常化和预防血栓形成。
• 改善骨组织的钙质吸收。
• 维持视力（这是由于亚油酸的高含量）。
• 提高免疫力。
• 荷尔蒙平衡的正常化。
• 提高抗压能力。
• 改善消化过程。

而要获得这样的效果，每天只需消耗10克油，比一汤匙少一点就够了。

高水平的维生素E能加强免疫系统，对生殖器官有好处。此外，它有一种独特的能力，可以取代任何其他维生素，这是在体内缺乏的。

在美容学中，楚法油被广泛用于改善皮肤弹性，保护皮肤不受脱水影响，治疗裂纹和炎症，使细胞变亮和增氧。它还被认为有助于缓解湿疹、银屑病和各种类型的皮炎。在美容行业，它被用来加强头发和指甲。这是由于两个因素的不寻常组合--高油酸含量和产品整体的低酸度。这种油长时间不会变干，所以被添加到昂贵的面霜、肥皂等中。

要治愈裂缝，只需在患处涂抹一点油，让它自己浸泡。你可以每天重复这个程序2-3次。

为了滋养皮肤，将少量的油涂在眼睛下面，持续半小时。然后用纸巾擦去剩余的油。也可以在其基础上制作面膜，加入荷荷巴油和橙花油。后者的服用量很小，每汤匙磨碎的杏仁油中有3-6滴。将其混合，然后以按摩的方式涂在皮肤上，在每条线上涂抹几次。

楚法油也被用于烹饪。它是好的，因为它在烹调时不会改变其特性。所以它可以用于煎炸食物。

滁州坚果的应用

杏仁粉被用于烹饪、营养和美容方面--如今，传统的选择越来越多地与创新方法相结合。

在烹饪方面

楚法的烹饪用途令人惊讶地多样化。我们已经提到了油，它可以成为橄榄油的一个很好（而且更便宜）的替代品。

此外，经过烘烤的杏仁块茎，在搅拌机和研磨机中研磨后，被制成类似可可的饮料。如果将磨碎的块茎重新煎炸或在烤箱中烘烤，直到它们呈巧克力色，然后在沸水中熬煮，就会产生一种健康和美味的咖啡替代品。

朱福经常被添加到糕点、糖果、巧克力和卤味中，使这些产品具有坚果的味道和杏仁的香味。它们还被用来给沙拉和蛋糕调味，使其更美味、更有营养。杏仁粉经常被放入第二道菜中，因为它们可以被烤、蒸和炖而不失去其味道和健康益处。

营养学家经常建议生吃杏仁粉，因为它能更快地帮助消化。在这种情况下，不需要剥皮--只需在流动的水中彻底清洗。通常建议将干杏仁磨成面粉。通过这种方式，它们可以被添加到糖果产品中。理论上它们可以替代面粉，但在实践中，由于它们不含麸质，这样的烘焙食品会失去形状。因此，在研磨的杏仁粉中应加入一定量的精粉或小麦粉。这有助于使面团更加理想和透气。

这里有几个受欢迎的食谱。

1. 自制的杏仁粉哈瓦。取1杯干楚法块茎，2/3杯额外的面粉和糖，1/3杯低脂牛奶，3汤匙橄榄油或葵花籽油。先在煎锅中烘烤块茎，然后在搅拌器或咖啡研磨机中研磨。同时，将面粉也稍微炒一下，然后与碎糠混合，加入植物油、糖，也可以选择加入香草和肉桂。将其全部煮沸并炖煮三分钟。当它稍稍冷却后，将其塑造成球，你可以用模具来做。
2. 杏仁咖啡粉。在烤箱中预热杏仁块茎，温度不超过150度。整个过程需要10-15分钟，但植物原料需要一直搅拌。然后等到它冷却下来，用咖啡研磨机将其磨成粉末。该疗法的冲泡方式与普通咖啡相同--每杯沸水中加入1茶匙粉末。
3. "花生酱的使用方法与花生酱相同。只不过这将是一个稍微复杂的甜点。制作时，应取50克干 "坚果"，用咖啡研磨机或搅拌器研磨，直到成为面粉。加入100克软黄油、1汤匙冰糖和相同数量的可可粉，并将所有东西混合在一起。这种糊状物可以作为各种糕点的馅料。这种糊状物可以作为各种蛋糕的馅料，但如果你把它涂在饼干上，也会很美味。
4. 在地中海国家，他们用磨碎的杏仁来制作清爽的果园饮料。制作时，你需要250克杏仁粉加1升水和5汤匙糖。加入柠檬皮和肉桂，使其具有良好的刺激性味道。事先将豆腐浸泡一晚。早上，将坚果扔进滤网，让水沥干，把块茎放在搅拌机的碗里，加入一杯纯净水，将坚果磨成均匀的块状。这将是饮料的基础，应将其倒入一个单独的容器中，加入剩余的水并浸泡3小时。之后，建议用细筛子过滤输液，或用几层纱布折叠，加入糖、果皮和肉桂，在热气中甚至加入几块冰块。

在医学上

在营养学中，这种产品被纳入那些患有乳糜泻，即麸质不耐受的人的饮食中。在这种情况下，植物的块茎不仅有很大的热量价值，而且有很高的营养价值，因此它们将成为那些谷物的替代品，其中大部分只是含有麸质。人们还认为，磨碎的杏仁能使身体充满活力，改善情绪，对大脑功能有好处，提高免疫力和身体耐力。

楚法在民间医学中的使用方法如下。

1. 新鲜的块茎可以少量食用，每天三次。
2. 将干燥的草药塞进枕头里，可以摆脱失眠。
3. 杏仁粉煎剂（每杯沸水加1汤匙干叶）是一种很好的镇静剂。据说它可以治疗失眠和牙痛。
4. 用叶子输液（同样的比例--每杯沸水1汤匙，只需输液30分钟）可作为补品和提高免疫力。
5. 生的块茎有助于清理身体的毒素并改善消化。
6. 干燥的块茎粉可用于治疗牙龈出血和发炎。
7. 它也被用于糖尿病患者，以降低他们的血糖水平。剂量为每公斤体重60毫克。
8. 杏仁粉与橘子皮的煎剂可以帮助治疗尿道炎和相关的排尿疼痛。
9. 以煎药为基础的洗浴有助于治疗妇科疾病。

最有效的补救措施是酒精酊剂（在0.25升伏特加中加入1汤匙原料），这归因于字面上的即时效果。这样的酊剂对感染性疾病有用，可以缓解炎症。

有趣的是，在过去，人们相信磨碎的杏仁可以吓走家里的恶灵。更多的现代城市传说声称，Chufa改善了这个地方的能量。但这些只是美丽的童话故事，而上述的民间疗法已经在实践中得到检验，其特性也得到了科学研究的证实。

危害和禁忌症

原则上说，磨碎的杏仁是非常有益的，几乎没有禁忌。然而，容易肥胖的人应该谨慎使用它，因为它是一种热量很高的产品。此外，由于其脂肪酸含量高，急性肝病患者不应食用。

如何种植楚法

楚法是一种非常朴素的植物。如果土壤适度湿润，没有热量，你可以期待一个很好的收获。为什么这种非洲植物不喜欢热，这甚至看起来是一个悖论，但事实上它应该在+22-23℃的最佳温度下生长。

然而，请记住，它们的生长期很长，平均为150-180天，因此最好从幼苗开始培育地杏仁，并在5月底才将其移植到土壤中。

地上的杏仁很容易护理。只在干燥时浇水，以防止根部腐烂。每年夏天施肥不应超过2-3次，因为有可能出现块茎数量少而绿意盎然的情况。

这种植物的另一个优点是，它不仅可以食用，而且还非常具有装饰性。如果把灌木丛种成一排，就可以形成一个漂亮的绿色边界。今天，这种植物被广泛用于一般的景观设计中。

如何采摘和储存

今天，你不必在你的花园里种植地杏仁。你可以简单地在某个网上商店购买，或尝试在大型超市找到它们。楚法也在园艺中心出售，但主要是作为种植材料。所以最好是寻找刚刚成熟的水果。它们应该相当结实，有一个圆形的形状和没有破损的皮肤。

磨碎的杏仁可以自己种植。然后应在9月底收割块茎。一个肯定的迹象是，当叶子变黄和变干时，就该这样做了。不需要急于求成；开始收割的时间越晚，块茎成熟的时间就越长，所含的营养物质就越多。但也不应该推迟。收获应在干燥的天气进行，因此应在下雨和霜冻之前进行。

将地面上的杏仁块茎连根拔出，清理掉包裹的泥土，放在金属网上，然后浇水，洗去剩下的泥土。然后将Chufa放在阳光下晾晒，但不是在阳光下，而是在屋顶下，这是确保块茎能持续足够长的时间的唯一方法。

干杏仁粉也可以存放在地下室，但请确保湿度正确，而且老鼠不能破坏它们。也可以将一定数量的块茎简单地储存在厨房或避免阳光照射的外屋中。将收获的东西放在纸箱或胶合板箱中。但是，即使有所有的条件，它也不会保存超过两年的时间。

有趣的事实

人类祖先对土杏仁的了解大约有200万年。这些豆荚是在挖掘埃及古墓的过程中发现的。楚法在苏丹和摩洛哥都有种植。它是在摩尔人统治时期由阿拉伯人引入欧洲的。

朴实的Chufa坚果的照片