煎蛋：健康益处和禁忌

几个世纪以来，母鸡蛋一直是世界各地人们饮食的一个重要组成部分。该产品的营养质量使其能够被添加到许多食谱中--从快速炒蛋到精心制作的烘焙食品、甜点和酱汁。产品中的优质蛋白质和脂肪可以替代肉类和其他一些重要食物，而维生素和矿物质复合物可以防止身体缺乏营养。考虑煎蛋的特点，它们对身体有什么用处和潜在的危害，如何最好地食用它们。

哪种鸡蛋更健康：煮的还是煎的

鸡蛋在饮食中的作用几十年来一直是辩论的主题。直到最近，医学家们还警告说，该产品对患有糖尿病、动脉硬化和其他心脏、血管和消化系统疾病的人有危险。医务人员发出警报的原因是它的高胆固醇含量，这可能会影响血管阻塞并损害其正常功能。

最新的研究表明，鸡蛋中含有的胆固醇是 "好的"，人体需要适量的胆固醇。同时，鸡蛋是鸟类体内为雏鸟胚胎发育创造的营养基础。这就是为什么鸡蛋富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素和对健康很重要的复合矿物质。

许多人认为，一些营养物质在热处理过程中会流失，所以他们认为最好是生吃鸡蛋。但是必须考虑到沙门氏菌病的严重风险。生的家禽产品可能含有危险的微生物，所以吃这样的鸡蛋是不完全合理的。

至于烹饪的选择--煮、烤或炸--前两种方法在饮食上更容易接受，因为它们不会给菜肴增加额外的热量。如果你不过分，任何烹饪方法都是合适的，不会以任何方式损害食物的健康性。

硬煮鸡蛋需要更长的时间来消化，并且由于蛋白质结构的变化和成分中的硫化合物，可能会导致胀气。

与蔬菜、坚果、芝麻、肉块一起煮或烤的鸡蛋，没有额外脂肪的釉面或炒鸡蛋被认为是最有价值的。至于煎蛋，它们是安全的，你可以通过用草药、蔬菜、发酵乳制品和香料准备空气煎蛋来提高它们的价值。

煎鹅蛋可以吃吗？

关于鹅蛋和鸭蛋的好处和可能的危害仍然存在争议。这些鸡蛋不能生吃：至少要煮15分钟，最好用香料煎一下。最好用月桂叶粉、胡椒粉、香菜、迷迭香、龙蒿、洋葱、大蒜和生姜等香料来补充鹅蛋煎蛋。

在烹饪带壳鸡蛋之前，要对其进行彻底清洗，以去除表面的致病菌。在用刷子进行第一次冲洗后，用开水冲洗产品，然后再进行一次彻底冲洗。

每天可以吃多少个煎蛋

医生和营养学家不断提醒你，一切都要适度。如果不正确消费，即使是药品也很容易成为毒药。为了保持良好的健康状况且不对其造成伤害，专家建议遵循一个简单的规则--每周在饮食中加入鸡蛋3-4次，例如每隔一天。

对于妇女、儿童和生活方式轻松的男人来说，每天1个鸡蛋就足够了，对于运动员来说，则是2个。身体不需要更多。它不会被消化，或可能转化为脂肪沉积，损害身材。

蛋制品应包括在复杂的膳食中：烘焙食品、甜点、砂锅菜、糊状的肉和蔬菜。

请注意! 不建议每天都吃煎蛋。

过量食用鸡蛋产品可能导致消化不良、腹胀、便秘、身体异味和在肠道中形成有毒沉积物，以及损害苗条和提高血液胆固醇水平。

鸡蛋可以在睡前和早上吃。

因为鸡蛋是蛋白质，也是脂肪，需要大约6小时才能完全消化。因此，鸡蛋不应该在睡前吃。不过，鸡蛋适合做早餐或午餐--它们可以帮助你感到精力充沛和振奋，并提供持久的饱腹感。

谷物吐司上的炒蛋加上蔬菜和鸡排或牛油果被认为是最好的饮食早餐之一，让你在不影响健康的情况下平衡和均衡饮食、减肥或运动。

组成和卡路里

煮熟的鸡蛋非常丰满，并且具有合理的脂肪/蛋白质平衡水平：每100克壳蛋中含有约12克蛋白质、10克脂肪和高达1克的碳水化合物。煎蛋的脂肪含量要高得多。如果你用脱脂乳制品准备煎蛋，可以增加蛋白质成分的数量。

煎蛋的卡路里含量取决于这道菜的烹调方式--用植物油、黄油或猪油，加上酸奶油、酸乳酪、乳清或牛奶。平均来说，每100克油炸产品可以提供大约180-260千卡的热量，而1个鸡蛋在烹饪过程中液体被煮沸后大约有30-60克。

鸡蛋的营养成分是非常有价值的：它含有维生素A、D，这在食品中是罕见的，几乎所有的B族维生素。鸡蛋富含钙、锌、硒和硫--这些都是维持皮肤健康以及肌肉骨骼系统、生殖系统和免疫力的重要矿物质。

鸡蛋含有重要的氨基酸，是身体 "建设 "所必需的，多不饱和的欧米茄-3脂肪酸，如鱼产品和亚麻、芝麻和坚果等油性谷物中的脂肪酸。

鸡蛋是肉类、鱼类和坚果的良好替代品，因此你应该在饮食中交替使用它们。否则，一份食物中过量的它们将以脂肪的形式沉积在体内，或干扰正常的消化过程。

应该考虑到鸡蛋不含膳食纤维，而膳食纤维是清洁肠道和在消化蛋白质和脂肪食物时保持蠕动所必需的。因此，煎蛋应该总是伴随着蔬菜、谷物面包、带水果和浆果的麦片。

煎蛋的好处

一般收益

炸鸡蛋保留了生和煮的产品中的所有营养成分。最主要的是，煎蛋时不要 "在 "油里，而是 "在 "油上，也就是说，在锅里几乎不涂油，这样蛋白就不会粘住。

1. 鸡蛋的好处首先在于其均衡的成分。这种为小鸡提供的营养 "盒子 "包含了所有组织和器官正常建立和发展所需的复合物质。
2. 有用的欧米伽脂肪和B族维生素确保神经系统和大脑功能的正常运作。它们增强免疫力，照顾皮肤的完整性和健康，参与新陈代谢过程，促进有用物质的正常吸收，并将所有不必要的物质从体内排泄出来。
3. 维生素A、锌、硒和硫确保抗炎作用，加速身体的恢复过程，改善视力和粘膜状况。
4. 鸡蛋确保正常的血液成分，防止贫血。
5. 鸡蛋营养素刺激胶原蛋白的产生，确保年轻，加速更新过程，帮助建立肌肉，使身体适应减肥、怀孕、艰苦体力劳动和运动期间的新情况。
6. 食用鸡蛋可以确保头发和指甲的健康，使其具有光泽和丝质。它们对关节也有有益的影响，就像润滑关节的过程一样。它们变得更有弹性。
7. 鸡蛋可以防止血糖水平的飙升，逐渐消化，使身体精力充沛，富有弹性。
8. 该产品对提高生育能力很有帮助，它影响性激素的分泌，有助于怀上健康的胎儿。

鸡蛋是一份饱满的早餐，并给你带来饱满、持久的能量提升。鸡蛋可以在空腹时吃。如果是煎蛋，你应该事先喝杯水或清淡的果酱或茶。之后你可以用新鲜蔬菜--西红柿、黄瓜、卷心菜、青菜来吃鸡蛋。你也可以把它们作为第二餐来吃--这将提高下午的劳动生产率。

每种生物体都有自己的特殊性，都能从鸡蛋中获益。

对女性而言

女性会特别欣赏鸡蛋改善皮肤和头发弹性、恢复活力和滋养身体的能力。经常食用该产品很少会出现脱皮、皮肤刺激和头发断裂。

鸡蛋有助于减少每天的卡路里摄入量，完美的饱腹感，因此，如果你另外参与健身或积极步行，你可以减掉多余的体重。

该产品富含B族和A族维生素，能促进生殖细胞和荷尔蒙的健康，减少炎症，并使女性周期正常。

对于男性

鸡蛋有助于男性保持肌肉张力和力量。在运动和体育活动中，使用鸡蛋会增加耐力，使疲劳减少，更有效地进行身体雕塑。

鸡蛋含有丰富的维生素、锌和硒，有助于形成有活力的精子细胞，提高效力，改善血液供应和内脏器官的营养。该产品与其他成分相结合，将有助于生长健康，浓密的头发，保持神经平衡，防止压力和破损。

怀孕

在计划怀孕期间，女性和男性的饮食中都可以包括鸡蛋。对于准妈妈来说，它将帮助身体为荷尔蒙和身体的变化做好准备，使宝贵的储备物达到饱和，确保正常的组织生成。在怀孕期间，卵子为胎儿的形成提供优质蛋白质，支持妇女的力量，并防止贫血和神经衰弱的发生。

母乳喂养时

鸡蛋可以增加妇女乳汁的营养价值，使其具有必要的氨基酸和脂肪的饱和度。一个很大的优点是，该产品很少引起过敏，甚至被婴儿的身体很好地吸收。

对于儿童

对于成长和发展中的身体来说，鸡蛋是有用的，它是肌肉、器官和涂层的 "建筑 "蛋白质来源，也是大脑和所有精神功能正常运作的脂肪。鸡蛋有助于钙的正常吸收，强化骨骼，对消化系统没有任何危害，甚至被儿童接受。

给儿童喂食鸡蛋可以保持他们的视力，在病后迅速恢复身体，建立造血功能。这种滋补品在儿童饮食中很有价值，能提供持久的能量并增强他们的免疫力。

吃煎蛋可以减肥吗？

由于鸡蛋的营养成分，它成为许多减肥饮食中的一个强制性组成部分。它们能长时间满足饥饿感，并为身体提供健康的脂肪和蛋白质。吃鸡蛋可以通过燃烧脂肪块和建立肌肉，加强身体的张力，支持健康的大脑功能和避免压力来有效减肥。

在节食时，最好是吃煮鸡蛋。该产品还可以添加到以谷物为基础的饮食蛋糕、蔬菜煎饼的面糊中，使其更加滋补。这样一来，饮食是平衡和健康的。

这样的煎饼、蛋糕或炒蛋不是在油锅里炸的，而是在煎锅或不粘锅上勉强涂上油，不加油。蛋白质成分可以很容易地自行设置一个金色的外壳。还建议在饮食中避免食盐，这样就不会在组织中保留水分，也不会妨碍将毒素和加工食品冲出体外。

饮食中的鸡蛋肯定应该与大量的蔬菜、绿色植物、水果和麸皮面包相结合。这样的产品通常与松软干酪和瘦鸡肉或鱼交替使用。还建议在鸡蛋上撒上香料，以利于健康消化和促进新陈代谢。黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、姜黄、罗勒和草药、葱、莳萝和迷迭香都很好。

医学中的煎蛋

鸡蛋被认为是一种饮食产品，它们被煮给康复病人以使其迅速恢复，给儿童以适当的成长，给老人以保持体力。鸡蛋作为健康脂肪、蛋白质和营养物质的来源，在减肥饮食中发挥着重要作用。

对于糖尿病

医生警告说，如果你有2型糖尿病，你不应该吃煎蛋 - 你应该限制自己吃煮熟的产品。这是由于用油烹调的产品脂肪含量过高。

如果水煮蛋变得乏味，烤蛋也是一种选择。例如，一个很好的选择是塞满辣椒或西红柿 "杯子"，里面装上轻质糁、蔬菜馅、低脂碎肉，并在上面打上鸡蛋，不加油。

重要的是。 煎蛋的升糖指数为49个单位。

胃炎

胃炎、胰腺炎、结肠炎和肝脏疾病应避免食用油腻和油炸食品。一方面，鸡蛋是轻质蛋白质，可迅速被人体消化并加强健康，另一方面，鸡蛋是相当沉重和脂肪的。

如果你在特富龙锅中煮鸡蛋，而不添加额外的脂肪，以脱脂蛋饼的形式煮鸡蛋--这道菜不会很重。但是在制定菜单之前，你应该咨询你的医生。

在有消化系统疾病的情况下，绝对禁止用猪油、熏肉、其他肥肉、坚果和粗纤维食物炒制肥大的鸡蛋。

用南瓜籽和软性蔬菜--小胡瓜、花椰菜或黄瓜沙拉做的软性煎蛋可能有帮助。

危害和禁忌症

煎蛋对身体没有直接伤害。只有未经加工的生鸡蛋才是危险的。如果过度消费，煮熟的产品可能是有害的。它充满了脂肪沉积和在血管中形成胆固醇斑块的危险。

煎蛋也可能对胰腺炎、胆囊炎、肝脏和胃肠道疾病有害。用脂肪煎的鸡蛋以及硬煮的鸡蛋可能太硬，不利于消化，引起胃灼热，刺激粘膜，甚至加重慢性疾病。

煎蛋的保质期

鸡蛋是最易腐烂的食物之一；它们在壳中可保存约一周，打开后可保存几小时。煮熟的鸡蛋可以在冰箱中放置2天而不失去其营养质量，但最好不要储存，而是立即食用。

除了储存的煎蛋会失去其积极的口感之外，还有一个危险。煎蛋是在油中直接在金属锅中烹调的，这激起了脂肪中有用物质的氧化。当鸡蛋储存超过4小时，它们就会被油浸透，失去有用的特性，并逐渐变得不适合作为食物。

在冰箱外，煎蛋可以吃6-12小时左右，在此期间，应该吃野餐时、在路上或工作时带的零食。专家说，即使煮熟的鸡蛋味道不错，在冰箱里存放超过2天后也必须扔掉，以免中毒。有害的微生物会在油腻的蛋白质环境中迅速开始发展。

如何制备煎蛋：食谱

看起来，煎蛋还有什么新鲜的呢--把它们倒入煎锅，煎到边缘酥脆。但是，即使是简单的材料也可以用来创造一个烹饪的杰作，在任何一天的早餐或午餐中都是一种享受。

美味的煎蛋

要想调剂一下，只需添加一个不同的调料架。烹饪一个 "健康 "和丰盛的煎蛋很容易。组成部分。

• 3个鸡蛋。
• 一杯酸奶或低脂酸奶。
• 盐、黑胡椒--适量。
• 洋葱 - 半个头
• 葱 - 3-4枝。
• 莳萝 - 5-6枝。
• 鼠尾草--调味。
• 肉豆蔻 - 一小撮。
• 黄油或植物油。

用叉子将切碎的洋葱、鼠尾草和香料与鸡蛋和酸奶搅拌在一起，将混合物倒入加热的油锅中，在盖子下炖3-5分钟。在半成品的煎蛋上厚厚地撒上草药丝，用肉豆蔻调味；在盖子下再炖2-3分钟。将其折成四分之一与谷物吐司和新鲜沙拉一起食用。

各类早餐

你可以做一个 "懒惰 "的煎蛋，配上风味十足的馅料。产品。

• 4个鸡蛋。
• 1个大西红柿。
• 干硬奶酪 - 约40克。
• 鸡肉块、香肠或其他肉类--无论你在冰箱里有什么。
• 1汤匙的玉米罐头。
• 3-4个胡萝卜圈--根据需要。
• 1个土豆。
• 锅里放油，盐、胡椒粉--适量。

将所有蔬菜去皮，切成方块或薄的半片。首先在锅里煎胡萝卜片和土豆片，然后放入肉，如果有必要，可将其加热至半熟。接下来，将西红柿和玉米均匀地铺开，并覆盖上鸡蛋和全蛋黄。

将鸡蛋放在盖子下煮几分钟，然后将奶酪磨在上面，并在食用前撒上葱花或香菜。装在盘子里或烤面包上，将砂锅切成4块。

蘑菇炒蛋

蘑菇的丰盛小吃给人一种不同寻常的味道。组成部分。

• 杏鲍菇或牡蛎菇 - 100克。
• 2-3个鸡蛋。
• 盐，胡椒粉。
• 植物油。
• 迷迭香、牛至、欧芹或芹菜等草药。

只需将煎锅加热，放入切好的蘑菇（不放油，因为它们会开始出汁）。两面翻炒，然后加一点油，将馅料倒在用盐和香料打成的鸡蛋上。煮沸后与任何装饰品一起食用。

用鸡蛋做饭只需要10-15分钟，而且鸡蛋的味道总是很好，很有味道。

狗可以吃煎蛋吗？

鸡蛋--蛋白质和脂肪的宝贵来源--必须添加到你的宠物饮食中。狗、猫和家禽也被喂食蛋壳作为膳食补充，以加强骨架、爪子、羽毛和被毛。狗和所有肉食动物一样，需要动物蛋白，这些蛋白能被身体最佳地吸收，并有助于确保肌肉的正常发育和正常消化。

关于烹饪方法，专家建议用煮的方式。生鸡蛋可以给狗吃，特别是如果它们习惯了包括生肉在内的天然、未加工的饮食。确保它是有机和安全的。煮熟的鸡蛋以及生鸡蛋，应每周给予一到两次，1个鸡蛋或2个鹌鹑蛋。

煎蛋可以给宠物吃，但必须谨慎给予。狗和猫不应该摄入过量的脂肪，因为它可能引发阵发性胰腺炎、呕吐和其他痛苦的症状。

在交配前，应定期将鸡蛋引入公狗的饮食中，每天1个。这将提高他的生育能力和耐力。

关于鸡蛋的有趣的事实

1. 煮熟的鸡蛋的蛋白质大约是生鸡蛋的两倍。因此，煮或炸它们是明智的，不仅是为了味道和对抗细菌，也是为了这个原因。
2. 蛋黄的深色表明母鸡被喂了草食和各种添加剂，而浅色则表明该鸟被喂了谷物。
3. 复活节彩蛋已成为春季生育的象征，但不是每个人都知道，交换春季礼物的传统可以追溯到古代异教。埃及人、波斯人和希腊人都有这样的仪式。
4. 许多人认为应该立即把鸡的蛋洗出来，但事实并非如此。事实上，鸡蛋表面保留了一层看不见的保护膜，它将细菌困在外面，防止它们渗透到可食用的部分。这就是为什么你可以在货架上发现有条纹的难看的鸡蛋。 清洗鸡蛋的最佳时间是在烹饪之前--这样它们会保持更长时间的新鲜，甚至在冰箱外也是如此。

鸡蛋是饮食的一个重要部分，没有必要放弃它们。如果你对烹饪艺术保持理智的态度，该产品只会给身体带来好处，并会让餐桌上的各种美味和健康菜肴感到满意。

煎蛋的照片