炒洋葱：有用的特性和食谱

许多第一和第二道菜都很难想象没有炒洋葱。有了洋葱，你可以完全改变产品的口味特征，从最简单的原料中获得异常美味和可口的菜肴。

组成和卡路里

洋葱是一种低热量的产品。每100克只有40千卡，有1.3克蛋白质，0.2克脂肪，8.1克碳水化合物和2.9克膳食纤维。其化学成分由以下部分组成。

• 铁的。
• 钾。
• 钠。
• 碘。
• 磷。
• 维生素C、E、B。

炒洋葱的营养价值由于在烹饪过程中添加了油，其热量最高，为250千卡。能量值会因使用的油的类型而不同。

炒洋葱的用处是什么

一般健康益处

洋葱是少数几种在油炸过程中会失去一点健康益处的食物之一。那么，炒洋葱对健康有什么好处？由于其含有丰富的重要物质，洋葱炒菜对人体有以下积极作用

• 它补充了必要的维生素和矿物质的浓度。
• 有助于维持血液中的血红蛋白水平。
• 强化肌肉。
• 它具有抗菌特性。
• 它可以改善身体的一般状况。
• 由于维生素B的存在，它能加强神经系统。
• 促进正常的肾脏功能。
• 改善新陈代谢和脂肪代谢。
• 具有利尿作用。
• 减缓癌细胞的生长。

对女性而言

妇女的身体对压力很敏感。经常在饭菜中加入洋葱能使神经系统平静下来。

该产品含有维生素B6，它能使女性身体的大多数重要功能正常化。

• 改善消化功能。
• 恢复新陈代谢，加快新陈代谢的速度。
• 在经前综合症和月经期间有帮助。
• 它有助于预防癌症。
• 增加性唤起。
• 减少不孕不育的风险。

维生素C和E能改善皮肤、头发和指甲。

对于男性

炒洋葱对男人来说也是有用的，原因有很多。

• 增加男性性欲。
• 改善精液的质量，使生殖功能正常化。
• 与药物治疗相结合，可以减少前列腺炎的症状。
• 有助于缓解泌尿系统的问题。

怀孕时

孕妇不应拒绝吃少量的炒洋葱。敷料含有叶酸，这对胎儿的宫内发育至关重要。

怀孕 "的妇女的身体极其脆弱，这不是什么秘密。在饮食中加入洋葱有助于加强免疫系统，减少感冒的风险。此外，洋葱含有丰富的维生素和微量元素，对母亲的健康和婴儿的发育都很重要。

在怀孕期间，你不应该把炒洋葱作为一道菜来吃。违反这一建议可能会导致烧心。最好的选择是在烹饪其他菜肴的过程中加入炒洋葱。

在怀孕的第三个月，值得谨慎地服用洋葱，要记住这种蔬菜可能会引起过敏。

母乳喂养时

母乳喂养是与怀孕同样重要的时期。妇女需要继续好好照顾她的健康，特别注意她的饮食。洋葱含有维生素和营养物质，通过母亲的乳汁进入婴儿的身体。

哺乳期妇女的身体承受着巨大的压力，免疫系统首先受到影响。洋葱中的抗坏血酸能恢复保护功能。

当乳房出现小肿块时，可使用洋葱敷料来减轻炎症。该疗法可以在炎症过程的初始阶段使用。一旦出现病情恶化的迹象（发烧、乳房持续疼痛），就应该向专家寻求帮助。

对于儿童

不要从孩子的饮食中完全排除洋葱。它们含有大量有益物质，可以强化脆弱的免疫系统，并补充必要的维生素和矿物质。

炸洋葱不应该给1岁以下的孩子吃。它可能会引起过敏反应，所以开始在食物中少量添加它。如果一天内没有变化，可以继续食用。

新鲜洋葱应该在三岁以后引入。热加工的蔬菜会增加胃液的酸度，刺激食道和胃的粘膜。

减肥时

营养学家建议在烹饪时加入洋葱。炒菜能使新陈代谢正常化，并有助于加快新陈代谢。其中一种饮食甚至有 "洋葱 "的名字。法国人是根据洋葱消除毒素和排毒的能力提出来的。

洋葱的一个重要能力是分解脂肪而不损害健康。

炒洋葱入药

洋葱的治疗特性已经有几个世纪的历史了。由于其抗菌特性，它们被称为天然抗生素。炒洋葱的价值在于其即使在热处理后仍能保留大部分有益的维生素和微量元素。由于这个原因，炒洋葱被用于治疗和预防许多疾病。

用于发烧

为了使体温正常化，应该把几个小洋葱从外壳上剥下来，在锅里加一点植物油炒到软化。所得的敷料应包在纸巾或纱布中，并敷在胸部。

该方法只有在体温不超过38度时才适用，否则应向专业医疗机构寻求帮助。

用于乳汁淤积

乳腺增生是女性乳房中的一个肿块，由乳腺管堵塞引起。在最初阶段，建议使用洋葱和蜂蜜敷料。将30克轻度油炸的洋葱浆与15克蜂蜜混合。充分混合，并冷却到舒适的温度。将混合物涂在问题区域。

如果不及时治疗乳腺炎，会引起乳腺炎，导致血液中毒。受影响的区域通常通过手术进行矫正。由于这个原因，哺乳期妇女在出现恶化的最初迹象时需要紧急住院治疗。

烹饪中的炸洋葱

烤洋葱在烹饪中被广泛使用，因为它们能够极大地改变一道菜的味道。它们被添加到第一道菜、第二道菜中，用于沙拉和开胃菜。

洋葱汤加面包片

成分。

• 4个中等大小的洋葱。
• 硬奶酪 - 100克。
• 面包 - 150克。
• 黄油 - 30克。
• 面粉 - 50克。

制备方法。

1. 将洋葱去皮、洗净并切成半环。
2. 在煎锅中用黄油煎烤。用中火翻炒至金黄色，然后加入面粉，再煮几分钟。
3. 将1.5升水倒入锅中，煮沸后加入用面粉炒的洋葱。
4. 加入高汤方块。
5. 制作面包片时，将面包切成小块，在上面撒上磨碎的奶酪，然后放入预热好的烤箱，以180度烤7分钟。
6. 将汤倒入碗中，加入烤面包片，然后上桌。

洋葱圈

洋葱圈是一种非常受欢迎的小吃，也可以在家里制作，这是一道美味可口的菜肴。

成分。

• 2个大洋葱圈。
• 脆片 - 150克。
• 2个鸡蛋
• 面粉 - 150克。
• 天然酸奶或低脂酸奶 - 200毫升。
• 葵花籽油 - 200毫升。

制备方法。

1. 在一个碗里，将面粉和盐混合。加入香料来调剂。你手头的任何调料都可以。
2. 将天然酸奶和小麦粉在一个单独的碗中混合，并加入鸡蛋。用打蛋器、搅拌机或搅拌器搅拌混合物，直至光滑。
3. 洋葱去皮，洗净，切成粗环。
4. 将薯片切成细小的碎屑。
5. 将油倒入煎锅并充分加热。
6. 将每个洋葱圈蘸上面糊，涂上面包屑，然后放入锅中。
7. 煎至金黄色。

炸洋葱圈与大蒜酱或番茄酱搭配得很好。

大蒜酱可以很容易地在家里制作。你只需要将50克蛋黄酱、酸奶油或希腊酸奶与一瓣大蒜捣碎混合。

洋葱和蘑菇炒土豆

成分。

• 4个大土豆。
• 1个中等大小的洋葱。
• 1个大蒜瓣。
• 新鲜或冷冻蘑菇 - 300克。
• 植物油 - 30毫升。
• 盐，调料。

制备方法。

1. 洋葱去皮，切成半环。
2. 在煎锅中加热油，加入洋葱。煎至金黄色。
3. 将蘑菇切成薄片，加入到洋葱中。煮5分钟。
4. 将事先清洗过的土豆切成小块，并加入锅中。加入盐、大蒜和香料。
5. 用中火煎炸，直到变软。

健康危害和禁忌症

大量食用洋葱苗会对身体有害。在食用该产品时，重要的是要注意适度。

炒洋葱在以下情况下是禁忌的。

• 胃肠道疾病（吃这种蔬菜会增加胃液的酸度）。
• 胃炎和胃溃疡。
• 肝脏疾病（因为含油）。
• 高血压。

如何储存油炸洋葱

为了节省时间，炸洋葱可以提前准备并储存很长时间。这需要以下成分。

• 洋葱 - 1公斤。
• 植物油 - 0,5升。

烹饪方法。

1. 剥去洋葱皮，在流动的水中彻底冲洗。
2. 在煎锅中充分加热油，并加入切碎的洋葱。
3. 用中火翻炒至金黄色，然后转小火，盖上锅盖。
4. 继续烤20分钟，直到洋葱熟透。
5. 对储存罐进行消毒，将炸好的洋葱放入其中，用盖子密封。

这种调味品可以长期储存（长达12个月），适用于所有菜肴。

我可以冷冻吗？

你可以而且应该把炸洋葱冷冻起来，这使烹饪变得更加容易。要做到这一点，将洋葱放在油中炸至金黄色，然后放在纸巾上沥去多余的脂肪，并将其放在专门用于冷冻的容器中。冰箱袋或甚至冰淇淋机都可以。只要在肉汤中加入几块冰块，这道菜的味道就会完全改变。

如何正确煎炸洋葱

烤洋葱乍一看似乎是一个简单的过程。对于有经验的厨师来说，真的有。对于烹饪新手来说，要达到理想的效果，有几个重要的考虑点。

1. 什么样的洋葱适合油炸？最好是使用洋葱品种。这个品种在烹饪后保留了大部分的健康益处。洋葱在油炸过程中会呈现出漂亮的金黄色色调。味道甜美，香气浓郁。
2. 葱通常使用新鲜的，只有在作为烘焙食品的馅料时才会烤制。
3. 任何煎锅都可以，但不粘锅会使烹饪过程更容易。许多烹饪爱好者建议使用具有烘烤或炖煮功能的食物处理器。
4. 煎炸时，纯植物油是最好的。用黄油煎炸会很快烧焦。

经典的油炸方法。

1. 在煎锅中倒入少许油，油应该轻轻地涂在锅底。
2. 将洋葱切成细末，并将其与加热的油一起放入煎锅中。
3. 用中火翻炒，直到切片呈半透明状，然后将其搅匀。
4. 一旦微微泛金，切片就会熟透。如果需要的话，用盐调味。

关于洋葱的有趣事实

1. 人们认为，古人大约在五千年前就开始使用洋葱作为食物。
2. 洋葱据说起源于亚洲国家。
3. 日本科学家已经发现了洋葱在抗击癌症方面的作用。为此，他们给啮齿动物注射了减缓癌细胞生长的药物。同时，科学家们给一些小鼠喂了洋葱。在实验过程中，发现被喂食洋葱的啮齿动物的治疗效果最好。
4. 来自印度的科学家们发现，切割蔬菜的眼泪会损害视力并导致结膜炎。
5. 在埃及的金字塔上发现了一个可以追溯到大约3000年前的铭文。它描述了花在为工人购买洋葱上的银子数量。
6. 在图坦卡蒙的坟墓上发现了一个洋葱的图像。
7. 在利比亚，一个人平均每年吃多达35公斤的洋葱，在塞内加尔--多达23公斤，在英国--多达10公斤，在法国--多达6公斤。
8. 洋葱的含糖量超过了许多水果，特别是梨和苹果。洋葱的部分精油在油炸过程中挥发，使其具有甜味。
9. 传统中医称其为天然抗生素。
10. 洋葱可以用来摆脱昆虫叮咬的不愉快影响。

炒洋葱的照片