Zira：在哪里调料，它对健康有什么好处？

喜欢加入外国香料的菜肴的人肯定会喜欢兹拉（Cumīnum cymīnum）这样一种异国香料。这种芳香的香料最初来自印度。它现在在全世界非常流行。它经常被添加到烹饪大师的作品中。除了不可否认的烹饪好处外，小茴香对许多传染病、失眠、肾脏和胃肠道异常也有很好的疗效，能加速再生并减缓肿瘤的生长。

Zira: 它是什么，它看起来如何，它生长在哪里？

兹拉是一年生或二年生草本植物，有伞状花序，开花后产生一个带有两颗种子的果实。同名草本植物的种子在烹饪中作为一种香料使用。

香料的历史

一种来自中亚的香料，自古以来就为人所知。zira蓖麻的根源在阿拉伯语kammun中幸存于古希腊医生的著作中。

埃及人用它来缓解头痛，治疗感冒，以及在埋葬时制作木乃伊。芳香种子的油被认为可以加速伤口的愈合，保持皮肤的美丽和年轻化。

兹拉在九世纪从印度传到欧洲，即使现在它仍被农民广泛种植。这种香料受到地中海居民的青睐，而在其他欧洲国家则偏爱胡荽籽。

它在哪里以及如何生长

印度占了世界市场的大部分（70%）。

此外，摩洛哥、阿富汗、伊朗、墨西哥、叙利亚、巴基斯坦、土耳其、塔吉克斯坦和乌兹别克斯坦都在工业化种植这种草药。

在俄罗斯，黑麦是在大棚、菜园或家里的窗台上栽培的。它在野外并不自然发生。

它看起来如何？

Zira植物是一种深绿色的灌木丛，高达半米。它被比作莳萝和胡萝卜头。Zira植物上的叶子延伸成线状。它的小花是红色、粉红色、淡黄色或白色，呈伞状花序，由于它们排列在一个平面上，所以不形成帽子。

小种子是棕色的，带黄色，有孜然的条纹，长3毫米。种子呈长方形，有棱角，直或弯曲。

品种和栽培品种

伞形科的小茴香属包括以下物种。

1. 一年生的齐拉，种子尖而苦。
2. 罗宋小茴香，生长在中亚的干旱地区，不用于烹饪。
3. 鬃毛小茴香有刺激性气味和辛辣的味道。

有两个品种的香料被用来为菜肴调味：基尔马尼的黑兹拉，有明显的气味；波斯的黄兹拉，由于其味道比较适中而被更多地使用。纳巴特和叙利亚品种的香料不用于烹饪。

它的气味

它的味道可与小茴香相媲美，但更辛辣、更明显。基尔马尼小茴香的气味可以说是苦的；波斯小茴香的气味可以说是温和、温暖和坚果味。

它的味道是什么？

在感官方面，兹拉类似于百里香。种子有一种独特的辛辣、苦涩的味道。加热后，会产生一种坚果味。

兹拉和小茴香的区别

最初，在欧洲，由于翻译错误，小茴香和齐拉被认为是同一种香料。但是，尽管它们的外表很相似，但它们有不同的口味和用途。为了避免混淆，你应该仔细观察种子，闻和尝。荠菜的香气比较温和，而齐拉的香气浓郁，带有浓郁的酸味和苦味，还有一些坚果味。从视觉上看，人们还可以注意到，小茴香的种子更薄、更小。每种香料的原产国也不同。孜然是由印度引入世界的，而小茴香则原产于欧洲。

组成和卡路里

在这种香料的成分中，有精油、大量的维生素A和B，此外还有C、K、E，少量的胶质。该香料还富含钙、铁、镁、磷、钾、钠和锌。

100克的产品只含有112千卡的热量。

孜拉（小茴香）：有用的特性

一般收益

1. 小茴香可以作为一种天然的防腐剂、镇痛剂、清洁剂，防止血栓，舒缓，调理身体。它能防止癌细胞的形成，愈合皮肤表面的病变。这种香料还具有利尿、通便和恢复的特性。
2. 该香料对胃肠道有有益的影响。它能改善食欲，刺激消化系统，帮助身体清理有害物质、积累的渣滓和毒素。此外，兹拉还有通便的作用，可以摆脱痉挛和胀气。
3. 它的种子有助于改善新陈代谢过程。专家建议在糖尿病这样的疾病中把它纳入饮食，因为它有助于降低病人的血糖水平。
4. 它还被用作治疗各种感染的防腐剂。它具有利尿作用，有助于摆脱泌尿系统的感染。
5. 这种香料有助于降低血压，防止血栓的形成，使血管壁更具弹性，改善心血管系统的工作。
6. 这种香料对神经系统有好处，有镇定作用，改善大脑活动。小茴香用于治疗失眠、神经紊乱和眼睛疾病的症状。
7. 最常见的是用小茴香种子煎煮。这样的饮料对整个人体的所有系统都有有益影响。

对女性而言

来自兹拉种子的油因为其丰富的维生素成分被妇女用来改善头发和皮肤的结构。它能阻止和消除皮肤上的各种炎症过程，帮助修复受损细胞。它被用于治疗各种真菌感染。它是治疗痤疮和过敏对皮肤影响的有效补救措施。它使皮肤更紧致、更有弹性，增加表皮的保护性免疫力，清洁毛孔，缓解面部浮肿。

对于男性

该香料的酊剂通过刺激性功能对男性性活动有好处。你应该服用250克磨碎的紫罗兰种子，250克磨碎的生姜和180克八角种子。倒入1升整流的70%酒精。在封闭的容器中坚持一个星期，记得每天翻动。在治疗期间，有必要饮用25毫升的酊剂，一天最多3次。

怀孕时

香料有助于改善胃肠道，减少气体，有助于消除体内的毒素和有害物质。Zira饮料是治疗怀孕早期毒症表现的极佳药方，有助于建立正常的睡眠。

母乳喂养时

在母乳喂养期间，Zira有助于改善泌乳，增加乳汁的流动。兹拉粉与糖各占一半，一天中最多服用三次。你可以用水或牛奶进行煎煮。每天服用3次。

对于儿童

未浓缩的小茴香种子煎剂可用于小儿肠绞痛的情况。儿童可以使用这种香料，但只能少量使用。在将这种香料纳入宝宝的饮食之前，要确保没有过敏现象。

减肥时

减肥的显著效果是一个被科学证明的事实。八十八位梦想减肥的妇女接受了这种香料的测试，发现它非常有效。在实验开始前，女孩们被分成了几个小组。第一组吃了含有3克孜然的酸奶。第二组食用同样的酸奶，但没有香料。他们都有相同的饮食和相同的食物。三个月后，当对结果进行评估时，发现食用含有Zira的酸奶组的女孩比其他组的女孩多减了15%的体重。专家断言，这是因为一种香料具有清除有机体毒素和多余食物的优良特性。此外，兹拉有助于提高脂肪燃烧的速度，加快新陈代谢。在低卡路里饮食中，加入一点小茴香，就能迅速达到预期效果。

有的饮食方法是在绿茶中加入10克的锌，作为一个单独的项目。但你应该记住，如果你以错误的方式服用该香料，相反，它将有助于增加额外的体重。因此，不建议一天内服用超过10克的香料。

兹拉在传统医学中的应用

1. 用该香料的种子制成的煎剂是治疗感冒、五官科器官感染、泌尿系统问题的有效药方。取10克香料，倒入250毫升的开水，准备煎药。将混合物放在水浴上，煮至沸腾，然后再煮一刻钟。从火上移开，再放置半小时左右，让其浸泡。滤清或过滤饮料，然后就可以饮用了。建议一天内喝三次，每次45毫升。这种煎剂有助于消除感染和炎症反应，应对咳嗽的症状，并帮助身体排除毒素。
2. 小茴香种子与牛奶的煎煮可以帮助治疗失眠、记忆力减退。制作时，你需要取250毫升温牛奶，倒入半小勺小茴香。如果你不确定这个问题的答案，你应该要求你的医生给你答案。该饮料应在睡前饮用。
3. 为了改善肠道蠕动，清理体内的毒素和杂质，摆脱消化不良的症状，应在饮食中加入煎药。要准备它，你需要5克兹拉和250毫升的冷水。将小茴香加入水中，放入水浴中。将混合物煮沸，然后炖煮，直到水变黑。从火上移开，盖紧盖子，让其冷却。将混合物过滤并分成三部分。每天服用三次。该药方还有助于应对绞痛和胀气，改善消化系统。
4. 孜然种子的酊剂用于治疗肾脏和泌尿系统疾病。由于它具有利尿作用，因此可作为血压缓解剂使用。用10克兹拉和250毫升的沸水准备这个药方。将滚烫的液体倒在种子上，静置半小时，然后过滤，每天饮用3次，将饮料分成若干部分。这种药方通过将感染赶出体外、缓解炎症和降低血压来帮助应对感染。
5. 使用Zira洗剂可以实现快速的组织再生和防腐作用。它还被用作快速愈合伤口、去除肿瘤和关节疼痛的补救措施。为了制作治疗饮料，你需要2汤匙八角油，5汤匙橄榄油，3汤匙小茴香种子。将所有材料混合在一起，事先将小茴香磨成粉末状。在水浴中加热混合物，直到它达到37度。浸泡纱布或绷带，敷在患处至少一个小时。

烹饪中的Zira

在酥油或植物油中烘烤种子，然后将其添加到烘焙食品中，可以使其更丰富、更有味道。一些烹饪方法可以产生真正的好结果。

1. 将装有齐拉籽的锅放在锅上。当它们开始咝咝作响时，在热锅中放入150克巴斯马蒂米，但普通米也可以。搅拌均匀，用盐调味，加入约400毫升水，盖上盖子，煮至变软。这道菜在印度非常流行，被称为兹拉米。
2. 面包或任何其他糕点都可以用齐拉籽做装饰。
3. 剩余的小茴香籽油可以浇在油炸或煮熟的土豆上，这非常美味和不寻常。
4. 用油烤过的孜然种子可以与煮熟的扁豆和豆子一起使用，并与其他香料如姜黄和盐一起调味。
5. 兹拉也很适合用来拌汤。
6. 你可以在吐司或面包片上涂抹更多的传统产品，例如，你可以用齐乐娱乐国际城平台代替黄油，做一个馅。制作时，你需要将小茴香种子在油中煎至咝咝作响，然后将其加入磨碎的奶酪中，融化后使用。
7. 烘烤的小茴香种子给炖菜带来了某种辛辣和不寻常的味道。准备这道菜时，用这种香料炖煮蔬菜，加入磨碎或切碎的姜和半茶匙姜黄粉。根据口味加入盐和胡椒粉调味。
8. 在经典酸奶中加入小茴香粉，可以获得美味和健康的产品。如果你加入磨碎或切碎的蔬菜和烤花生，你会得到一个几乎是全国性的 "raita"--印度在炎热天气里做的一道菜。
9. 沙拉也用烤孜然来调味。
10. 如果你想在你的菜单中加入印度风味，只需在煮好的意大利面条或意大利面中加入齐拉籽。
    盐饼和披萨经常可以用库明来调味。
11. 孜然种子还可以用来泡茶。将5克种子倒入一杯沸水中，浸泡20分钟。该茶对消化系统问题以及预防有帮助。
12. 将种子放在研钵中研磨，因为这样你就可以从中获得精油。
13. 不建议一次研磨大量的种子进行储存，因为随着时间的推移，香料会失去其新鲜度和丰富的香气。最好是在将其加入食物之前将其磨碎。

在哪里添加

亚洲和东方国家广泛使用香菜来烹饪各种菜肴。这种香料以粉状和整块形式使用。在加入小茴香之前，一定要用油炒一下，这样香料可以进一步为菜肴注入鲜美的味道。炒的时候要小心，否则小茴香可能会被炒得过熟。这样就会使菜肴变质，出现苦味和焦糊味。

孜然用于调味熟食肉类，并被添加到其他香料中用于制作皮拉面、蔬菜炖肉和豆类。香料还被用于制备肉糜和香肠。兹拉籽被添加到腌料和酱汁中，使其具有异国风味。

磨碎的香料也被添加到各种糕点和面团中。这些产品具有更丰富、更有味道的味道。

乌兹别克厨师用库明来调剂烤羊肉串、羊腰子和羊肝。欧洲厨师将其用在馄饨上，并将其加入馅料和水、汤和蛋卷中。墨西哥人将库拉作为国菜 "辣椒炒肉 "的主要成分。希腊人把它放在香肠、酸菜和炖菜中。非洲人用它来制作罗宋汤和马格里布库斯库斯。孜然是波罗的海国家制作奶酪和其他乳制品时的主要香料之一。

不过必须要小心，最好是逐渐将其添加到菜肴中，事先进行尝试，以免破坏它。这种香料具有相当特殊的味道，因此不会让所有人都满意。

用什么来代替食谱中的小茴香？

最常见的是小茴香的替代品，因为这些香料不仅外观相似，而且味道也有某种相似。但香料的不同之处在于，它的味道更明亮、更丰富。荠菜籽应该以食谱中规定的一半的量加入到菜肴中，并逐渐达到你喜欢的味道。

来自欧芹家族的另一个替代品是香菜。虽然应该小心添加，因为味道会与孜然略有不同。加入香菜使这道菜有一种泥土的、柠檬的味道。在开始调味时，也最好使用配方中提到的一半数量。

兹拉与辣椒结合得很好，这就是为什么你经常会在混合物中发现它们。它也可以用香菜代替。唯一的缺点是，由于辣椒的缘故，颜色会略微变红。你应该开始添加推荐量的三分之一的小茴香，以避免使菜肴非常辣。

一个很好的选择是伽蓝玛莎拉，这是一种来自印度的流行香料混合物，有一种热辣辣的味道。它已经含有相当数量的兹拉。在寒冷的季节，它经常被添加到不同的菜肴中。食物的颜色不会因为加入混合物而有太大的变化。

孜然也可以替代咖喱粉，这是一种流行的印度混合香料。该混合物含有大量的齐拉，还加入了姜黄、香菜和生姜。这道菜将具有甜美的土腥味，并带有一丝香料，颜色为黄色。

化妆品用途

从这种香料中制备出一种精油，用于美容。它有助于消除许多瑕疵，例如，每天使用可以均匀肤色，提亮和滋润皮肤。以Zira油为基础的面膜可以强化球茎并加速头发生长。由于库马汀精油具有皮肤病和杀菌作用，因此可以用来处理头皮屑。经常使用能减少皮肤上的炎症形成，应对瘙痒并消除皮疹。这就是为什么化妆品公司在他们的许多面霜、乳液、软膏和草药茶中加入了齐拉油。

这是一个很好的头皮按摩的补救措施。精油中的营养成分对皮肤和毛囊有有益的影响。这种香料有助于平静神经系统，防止皮肤表面出现疾病，对抗头皮屑。香料的种子含有B族维生素，对头发有好处，可以加速其生长，使其柔软和有光泽。此外，由于香料中含有柠檬烯、醛、松脂和樟脑，它能延缓头发的老化和变白。

兹拉油被用于包扎。但最大的效果不是从油中获得，而是从磨成糊状的齐拉籽中获得。应将这种混合物涂在头皮上。

为了快速有效地摆脱皮肤病，在治疗疾病时使用以下使用火热兹拉的面膜。

1. 取15克粘土和15克磨碎的草药（ubtan），以及5克火热的Zira油，30毫升净化的无杂质的热水。面膜有一种奇特的气味，所以你可以添加任何精油作为香料。
2. 准备面膜时，你需要以下材料各5克：绿色研磨茶、粘土、研磨燕麦片、研磨草药、火热的齐拉油。混合所有成分后，加入40毫升净化了杂质的热水。

这些自制的口罩应至少保持三分之一的时间。根据你的感觉，你也可以保持长达一小时，例如在洗澡时。

定点涂抹是治疗皮肤的一种有效方法。在睡前几小时，用化妆棉将产品涂在皮肤的问题部位。之后，用日常使用的补品擦拭皮肤。不要带着它在脸上睡觉，因为它会弄脏你的衣服，这种混合物很难洗掉。这一程序有助于定位疼痛综合征，并摆脱瘙痒。

面膜可以作为面部按摩使用。只需在其中加入以下精油之一：茶树、杜松、橄榄、香根草和海带。混合物不能很好地被皮肤吸收，所以按摩大约需要一个小时。通过这种治疗，肿胀可以得到缓解。

这种油能很好地应对皮肤表面的各种炎症状况。敷上这样的面膜可以使皮肤变得柔软而有弹性，并减缓其老化。它们有助于祛除痤疮，使皮脂分泌正常化，缩小毛孔。不建议在美容方面使用该产品的纯形式。

火热的齐拉油的治疗和美容特性在3000多年前被发现。埃及法老们用它来治疗各种疾病。是著名的女王奈菲尔蒂发现了它的美容效果。克娄巴特拉喜欢用这种具有治疗和恢复活力的液体洗澡。

1. 将芝麻油和火热的兹拉油混合在一起，可以治疗痤疮。浓度不应该是很高的液体。应再加入15克的小麦粉。早晚将此面膜涂在皮肤的问题区域。把它放在脸上至少三分之一个小时。在时间结束时，用温热的干净水，最好是开水洗掉面膜。还应服用荠菜籽茶，以提高疗效并加速实现预期效果。
2. 以下补救措施可用于摆脱或减轻皮肤表面的炎症。制作时，取火红的小茴香粉，加入少量蒸馏水，使其成为浓稠的酸奶油的浓度。将混合物涂在有问题的地方。它还将帮助皮肤变得天鹅绒般光滑，并恢复其自然光泽。表皮变得更有弹性、更有光泽和自我修复。最好在蒸过的脸上使用。这时，毛孔打开，营养物质可以渗透到更深的地方，更快地被身体吸收。
3. 为了应对湿疹，应准备以下配方。取500毫升苹果醋，250克淀粉，250克兹拉籽和相同数量的橄榄油。将种子加入醋中，并将混合物过滤。将液体加热，煮沸后加入淀粉，然后煮至混合物变稠。倒入油并进行搅拌。液体已经可以使用了。可以把它擦在皮肤上的问题区域，每天至少三次。

危害和禁忌症

这完全取决于如何使用这种香料以及使用的数量，使用过多会引起过敏反应。因此，如果你是过敏体质、胃酸过多、胃或十二指肠溃疡，就不应该使用这种香料。

患有糖尿病的人和正在服药的人应该非常谨慎地在饮食中加入小茴香。这种香料会降低血糖水平，因此会增加药物的效果。这可能导致低血糖症和血糖水平的急剧下降。

在使用该香料作为补救措施时，你应该事先咨询专家。

如何选择和储存

在购买包装的香料时，应特别注意包装的密封性。如果你买的是种子形式的香料，要仔细看一下种子，确保它们是完整的。它们应该没有碎屑和外部损伤，并且是圆形的。它们应该有一种令人愉快的、不是很刺鼻的气味。购买它们的最佳地点是专业商店。

长时间储存会使齐乐娱乐国际城平台的种子味道变苦。该香料应在黑暗处的玻璃容器中保存不超过1年。

如何烤制和研磨香料

通过烘烤种子来扩大香料的味道和香气。

• 把锅放在热板上。
• 锅用中火加热后，放入小茴香。
• 烘烤种子，不断搅拌直到变黑。
• 当你感觉到明亮、愉快的香气时，立即从煎锅中取出。

用香料研磨机研磨种子，或用咖啡研磨机研磨。在使用前将种子打成粉，并在烹调结束时加入，这样味道就会持久。

兹拉的成长

一种原产于海外温暖国家的植物被园丁们成功地栽培在俄罗斯中间地带的小块土地上和窗台上，而不受地理位置的限制。

种子准备

为了刺激快速发芽，进一步植被，准备了种子。

播种前，种植材料。

1. 放在一个布袋里。
2. 在温水（45℃）中浸泡一刻钟。
3. 将种子放在室温的水中再保持5小时。
4. 放在干燥的玻璃纸袋中，放置两天以发芽。
5. 发芽后，将种子晒干，直到它们呈碎屑状。

为了防止齐乐娱乐国际城平台种子变质，每天要打开袋子几次，让它通风几分钟。

当你可以种植

种子在4月的第二个十年和5月，当土壤升温到10-12°C时，在一个开放的床铺上进行种植。Zyra在无风、日照时间长的地区生长最好。该植物喜欢疏松、肥沃的土壤，具有中性或碱性反应，地下水位低。

床铺应在秋季准备。挖掘土壤时，应按每1平方米2桶的比例添加有机物，如果土壤是酸性的，应添加消石灰。土壤酸度每1平方米可以减少200-500克，这取决于酸度的程度。在春季播种前，要疏松土壤，施用磷钾肥，清除杂草。

播种时，保持湿润的孔之间的距离为6至50厘米，这取决于灌木的蔓延；行间的距离为45厘米。可以采用连续播种的方法，在第二片真叶形成后进行稀疏播种。播种深度取决于种子的大小和天气。多年生植物的大种子播种深度为2-3厘米。一年生植物的细小种子要浅浅地播种。如果预计夏季干燥，将播种深度增加到3-4厘米。

温室中12天后出现芽，露天中2天后出现芽。嫩芽菜大量发芽，发育迅速，几乎不受疾病影响。

不排除将兹拉作为幼苗种植的可能性。在这种情况下，要考虑到移栽对小茴香来说是很痛苦的。为了加速生根，将幼苗种植在有土块的固定场所或泥炭杯中。

开花时间

兹拉花的小花蕾分组为伞状，有6-12个射线，不均匀地开放。果实的成熟期也不固定。香料植物在六月和七月开花。

种植后的护理

香料植物的护理并不复杂。当表层的土壤变干时，平均每周给土壤加湿一次。每次灌溉后，应疏松土壤，清除杂草，防止形成硬壳。为了减少成熟的果实的水分含量，从8月初开始停止浇水。

与其他伞形科物种一样，黑麦也受到真菌病和寄生虫的影响。

缺少光照、密集种植、低温和高湿度会导致灰腐。这种疾病最初可以用碘酒和芥末溶液治疗。

蚜虫、线虫、蓟马和芹菜苍蝇是最常见的害虫。可以用大蒜酊剂驱赶昆虫。预防措施包括挖出蚁穴、松土和控制杂草。

收获

为防止种子碎裂，在中央伞状花序上的一半果实成熟后再收获香菜。这通常是在8月底或9月初。

选择一个阳光明媚的日子进行收割。对植物进行修剪，并在树冠下或在室内进行干燥，使其水分含量达到12%。如果把小茴香放在阳光直射下，果核的味道会变得不那么明亮。过度湿润的种子在烘干机中烘干，烘干层为3-5厘米。

将小茴香存放在干燥的房间和密闭的容器中，远离阳光直射和强烈的人工光线。在冰箱架子上的封闭玻璃罐中，该香料可保持其消费特性长达两个月。

问与答

在菜肴中添加辛辣药材的厨师对以下信息很感兴趣：在哪里可以买到小茴香，多少钱，它与什么香料结合，以及如何用小茴香籽给皮拉面调味。

它能与什么香料搭配？

西南亚和埃及的居民将这种香料与其他当地香料、香菜、红辣椒和黑辣椒一起使用。在烹制皮拉面时，除了小茴香外，还用巴豆、小豆蔻和姜黄来调味。

它还可以与牛至、百里香、辣椒或香菜、辣椒和姜结合使用。

兹拉可以与藏红花、肉豆蔻、大蒜和丁香花结合使用。如果面团用齐拉、小茴香和香菜调味，饼干会更美味，更有滋味。通过将小茴香与月桂叶、牛至和辣椒粉相结合，可以增强海鱼和河鱼的味道。

如果缺少zira，可以用其他香料代替。最常见的对应物是孜然。这两种香料都有辣味，但前者有坚果的回味，而小茴香有柑橘的回味。含有小茴香的印度香料是咖喱，它具有尖锐、甜美、泥土的味道，以及 "热 "的嘎拉玛萨拉。

在哪里购买以及价格是多少

在超市、东方香料店或互联网香料店可以买到磨碎的或整个的齐拉，50克的价格为39-45美元。

何时在皮拉面中加入Zira

为了使皮拉面具有东方的坚果味，可以在菜中加入小茴香。重要的是要知道什么时候这样做，以便香料完全打开，不失去其有用的特性。

在烤完肉和蔬菜后，将产品倒入水中进一步炖煮时，将这种香料与其他香料一起加入。

对于皮拉芙来说，选择完整的种子，而不是磨碎的。对于1公斤的大米来说，足够1-2茶匙的kmina。

有趣的事实

1. 在古代，人们认为新娘和新郎在结婚仪式上应该有几粒兹拉的种子。人们相信，这将有助于这对年轻夫妇找到幸福的联合命运。
2. 兹拉经常出现在咖喱这样一种流行的香料中，它有许多变化。它也出现在查曼（Chaman）中，这是一种亚美尼亚的调味品，除了齐拉之外，还添加了芫荽、葫芦巴和各种胡椒。
3. 在非洲北部，这种香料被用来制作一种叫做Harissa的糊状物。除了小茴香、辣椒、橄榄油、新鲜大蒜、香菜、薄荷、醋和柠檬汁之外，还添加了小茴香。

孜拉（小茴香）的照片