Hvordan man drikker gin

Gin, eller cocktails baseret på gin, blev populært for ikke så længe siden. På grund af dens modernitet, unikke smag og rige aroma samt dens elegante udseende har den hver dag en kendes vandrelyst. Den stærkeste drik blev opfundet i Holland, men den blev berømt takket være briterne. Den alkoholiske drik kaldes også "enebærvodka".

Udtrykket "gin" stammer fra Frankrig, fra ordet "genievre" - lyng og enebær. Hollænderne omarbejdede det til "genever", mens englænderne forkortede det til "gin".

Hvad er gin

Genever (gin) er en alkoholholdig drik med et alkoholindhold på mindst 37,5 %. Den fremstilles ved at dekantere alkohol fra hvede og andre aromatiske ingredienser. Ingredienserne kan være koriander, citron- eller appelsinskal, violetrod, hasselnød. Rosmarin, enebær og tea tree bær, dudgeon, muskatnød, kanel, kardemomme, lakrids, kava-kava urt og andre ingredienser er normalt også inkluderet. Nogle gange anvendes bygdestillat i stedet for hvededestillat: rent eller der tilsættes majs og rug.

Historie

Gin anses for at være en apoteksalkoholisk drik. Den hollandske læge Franciscus Sylvius havde i det 16. århundrede til hensigt at opfinde en drik til at forbedre fordøjelsessystemet, men alkoholindtaget fra enebær var meget mere velsmagende end datidens stærke drikke.

Nogle siger, at briterne stjal genever fra hollænderne, da krigen var i gang. Andre siger, at Vilhelm af Oranien, som kom til den engelske trone, bragte den med sig. Da de britiske love på det tidspunkt tillod salg af alkohol, blev gin en af de billige fristelser, hvilket forårsagede udbredt beruselse blandt befolkningen. Britiske tidsskrifter skrev om tilfælde af levende mennesker, der brød i brand efter at være blevet imprægneret med denne alkohol.

1630 London er berømt for sine salgstal for gin. Næsten hvert fjerde hus var involveret i spiritushandel. I 1736 besluttede regeringen at forhøje salgsafgifterne for at reducere forbruget og muligheden for at sælge gin. Men sådanne foranstaltninger førte til, at der blev bygget underjordiske steder. I 1752 blev der så indført en lov om salgslicenser, som i det mindste skabte en vis orden.

En mere civiliseret og lovlig måde at sælge spiritus på i slutningen af forrige århundrede gjorde drikkevarer til et image. Det var først på det tidspunkt, at ginproduktionen begyndte at udvikle sig.

Hvordan gin fremstilles

Teknologien til fremstilling af en syrlig drik er ikke for vanskelig eller kompliceret. For at lave en gin skal du bruge vand, alkohol og aromatiske krydderier. En gin kan fremstilles på to måder.

1. Først fortyndes alkoholopløsningen med vand, så den ikke er for stærk. Derefter overføres det til et særligt destillationsapparat, og der tilsættes forskellige aromatiske urter. Det kan destilleres fra en til tre gange. Det afhænger alt sammen af, hvilke urteelementer der er tilsat den.
2. Den anden metode til fremstilling af gin: en blanding af spiritus, vand og urter anbringes i et egetræsfad og koges ind i en beholder.

Den første metode anvendes af englænderne, den anden af hollænderne. Det betyder ikke, at drikken kun produceres i disse lande. Teknologier anvendes over hele verden.

Ældningstiden for genève

Hollandsk gin modnes med stor omhu. Afhængigt af lagringstiden inddeles alkoholisk gin i 3 typer:

1. Jonge - meget ung og ganske møntfodet.
2. Gammel - med mellemlang gæringstid. Gæret i mere end en vinter og en sommer på egetræsfade. Den har en gul farve.
3. Den ældste. Sandsynligvis en af de dyreste af alle gins. Nogle gange aftappet i keramik. De mest populære mærker er Bols, Bokma og De Cooper.

Af de britiske sorter (bortset fra gul jenever) er det kun Sigre Extra Dry, der lagres i tre måneder på egetræsfade, mens andre mærker ikke anvender denne forarbejdningsproces.

Varieteter

Hvis vi taler om typerne af gin, skal vi starte med historien. Opfinderen opfandt drikken, som den dag i dag fremstilles ved at destillere bygmalt. Han blandede det med lyng og lagrede det på egetræsfade. Denne drink ligner dog ikke helt ægte gin, selv om det var forudsætningen for dens opdagelse.

Den britiske Old Tom gin var den centrale titel mellem Janiver-drikken og den moderne gin. Den blev fremstillet uden vertikal destillation, så smagen og koncentrationen var ringere end den nuværende. Der blev tilsat sukker til Old Tom. Moderne teknologi og forskellige teknikker gør det muligt at fremstille en elegant drik med en udsøgt aroma og smag.

Variationen af gins afhænger af de teknikker, der anvendes til at fremstille dem. Der skelnes mellem hollandsk og engelsk sprut, som også er opdelt i flere typer.

Der findes tre typer britisk gin:

• Dry London.
• Plymouth.
• Gul.

Den første type gin, også kaldet dry gin, er London Dry Gin. Den opstod med indførelsen af vertikal destillation. Den er helt sukkerfri og har en kølig, "metallisk" smag. Det er en alkoholisk drik, der kan klassificeres som en gin af høj kvalitet. Koncentrationen af styrken er 40-47°.

Plymouth Gin - Plymouth Gin - udelukkende fremstillet i Devonshire. Den minder lidt om fadgin med hensyn til teknologi og er fremstillet på basis af hvede. Drikkevarens styrke bestemmes af mængden af destilleret vand. Dens blomstrende aroma og milde eftersmag.

Den gule gin er en meget sjælden drik. Yellow Gin oversættes på engelsk som Yellow Gin. Den adskiller sig fra tidligere tinkturer: den er lagret på sherryfade, ligesom i de gode gamle dage. Dette giver den en gullig farve og en styrke på 39-45°.

Der findes også flere typer hollandsk gin. De adskiller sig fra britisk gin ved at blive lagret på store fade. Disse omfatter:

1. Jenever (Jonge). Traditionelt brygget i Nederlandene og Belgien. Styrken af Jonge er 30-48°. Det er den nyeste og billigste type likør. Den er fremstillet med spiritusmalt. Der tilsættes enebær og andre krydderier.
2. Gammel gin (Oude). Oude betegner langvarig lagring på fade. Den har en gylden farve og et middelhøjt alkoholindhold.
3. Den ældste (Zeer Oude). En meget gammel og længst lagret gin-drink. Derfor anses den for at være den dyreste. Den har en behagelig aroma og en halmfarve. Den tappes på lerflasker.

Populære gin-mærker

1. "Beefeater. På en stille gade i Kennington-kvarteret ligger i dag den sidste vingård i London, der producerer en gin-drik. Destilleriet er det eneste i det engelske landskab. Det er her, Beefeater fremstilles efter en bestemt tophemmelig opskriftsteknologi, der er opfundet af den geniale farmaceut James Borrow. Kemikeren har skabt en jenever, der kombinerer almendannelse og luftighed. Han kaldte den Beefeater som en hyldest til vagterne i Tower of London, da han mente, at de bedst var indbegrebet af patriarkatet af gin fra London. Den kraftige og smagfulde Beefeater indeholder 40 eller 47 % alkohol, afhængigt af hvilken stat den sælges i.
2. "Bombay Sapphire. Ginens rige bouquet-smag skyldes en særlig destillationsmetode: alkoholdampene er imprægneret med krydderiaromaer. Drikkevarens upåklagelige gennemsigtighed skyldes brugen af vand fra Vernouille-søen. Denne karakteristiske jenever drikkes "ren", som en perfekt base til martini-cocktails eller som en let "forlænget" tonic. Alkoholprocenten er 47.
3. "Seagram'S. Den stammer fra 1857, filtreres ved lav temperatur og lagres på fade af hvidt egetræ. På denne måde bevarer den sin vidunderlige aromatiske kraft og en let gylden ravgylden farve, som adskiller den fra anden spiritus. Den anvendes både i "long-drinks" med lav alkoholprocent og i "short-drinks" med høj alkoholprocent. Alkoholindholdet er på 40 %.

Sammensætning og kalorieindhold

Sammensætning

Det er en meget stærk drik. Naturligvis er den alkoholholdige base den vigtigste del af genève. Ofte anvendes spiritus af hvede og byg. Den er også fremstillet på basis af majs, druer, kartofler og en blanding af rug og byg. Desuden er enebær en vigtig og uundværlig ingrediens. De giver drikken en syrlighed, der adskiller den fra andre alkoholholdige varianter.

I den seneste tid er der blevet eksperimenteret meget med denne infusion og tilføjet usædvanlige ingredienser: anis, koriander, kanel, violrødder, kvan, cassia, druer, mandelnødder, koriander, lakrids og andre. Der tilsættes også ofte citron- eller appelsinskal som smagsgivere.

Drikken indeholder ingen proteiner, fedtstoffer eller kulhydrater. Derfor er dens energiindhold lig med 0.

Alkoholindholdet i gin er 39,7 g. Vand - 60,3 g. Der er også nogle vitaminer: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g. Mineralstoffer: zink og jern - 0,04 g, kobber og mangan - 0,02 g, fosfor - 4 g, kalium - 2 g og natrium - 1 g.

Hvorfor lugter gin så mærkeligt?

Ofte tilsættes der 6-20 urtetilsætningsstoffer ud over enebær, som hver især har en specifik smag. Den franske gin Citadel har f.eks. 15 tilsætningsstoffer i sin sammensætning. En flerkomponent-gin med 17 aromatiske tilsætningsstoffer slog alle rekorder - det er en hollandsk drik kaldet Damrak Amsterdam. Det er derfor ikke overraskende, at mange af drikkevarerne ikke kun har en specifik lugt, men også forskellige farvenuancer. For eksempel olivenfarven i Dirty Olive gin. Kava kava og tea tree-frugt er tilsat til Southern Gin, og farven er gennemsigtig.

Styrke

Gin har en høj styrkeprocent, omkring 45 %, nogle gange endda højere. Gin-drikkere har lært at fortynde den med sodavand eller blot is.

I gamle dage blev gin fortyndet med infusioner og afkogninger af solhat. Da plantens bark indeholder acetylsalicylsyre, forårsagede gin tonic ikke hovedpine om morgenen. Mange alkoholiske drikke i form af vermouth, ale, vodka og andre drikkevarer er fremstillet af denne opdagelse.

Tør gin er populær nu, mens den tidligere blev drukket halvtør eller halvsød. Det er derfor, at der nu er blevet opfundet mange generiske cocktails. Den er svær at drikke i sin "rene" form, så producenterne forsøgte i en periode at sænke styrkeprocenten til 10. Men det var på dette tidspunkt, at genve mistede sit udseende og sin smag. I det 20. århundrede blev der vedtaget en lov, som forbød at sænke alkoholprocenten i drikkevarer. Styrken bør derfor variere fra 37,5 til 47 %.

Den stærkeste gin anses for at være den britiske Old Raj Kadenhead (46-55 % alkohol) og Bell Gin (47,2 % alkohol).

Kalorisk værdi

Kalorieindholdet i gin er ca. 275 kcal.

Sådan drikker du gin korrekt

Der er ingen specifikke regler for, hvordan man drikker forskellige alkoholiske drikkevarer. Gin er imidlertid en meget specifik alkoholisk drik. Hvis du drikker gin på den forkerte måde, kan du få en ubehagelig eftersmag. Det kan derfor godt betale sig at vide, hvordan man drikker gin, hvad man skal drikke, hvad man skal spise, og om den kan drikkes i sin "rene" form.

Grundregler

Førsteklasses gin er førsteklasses gin. Den skal drikkes med alle æresbevisninger. Det anbefales at drikke den afkølet og afkølet i flere timer, før den drikkes. Den optimale temperatur er omkring 5 grader.

Den rigtige måde at drikke tinkturen på er i små shots på op til 50 ml. Drikken skal ikke nydes, men drikkes i en slurk. På den måde får du mulighed for at smage den rigtige smag af den magiske gin. Den føles straks kølig og frisk i munden. Bagefter er der en brændende fornemmelse. Dette kan afhjælpes ved at tilføje en skive citron.

Sådan kan du drikke gin

Gin kan indtages på tre forskellige måder:

1. Drikken drikkes "straight". Den køles ned og drikkes i en slurk før drikken.
2. Fortyndet. Fortyndes med mineralvand, cola, juice.
3. Som en del af cocktails. Der er mange cocktail drinks, der indeholder gin. Engelsk gin bruges oftest i cocktails, da hollandsk gin er for stærk.

Hvad skal du drikke med

Gin kan blandes med både spiritus og ikke-alkoholiske drikkevarer.

Elskere fortynder gin på forskellige måder, her er et par muligheder:

1. Smid fire poser bergamotte-te i en 0,7 flaske. Lad det stå i et par timer ved en temperatur på 37 grader. Tag derefter alle pakkerne ud og drik jenveren med is eller bland den med en tonic. Brug kamillete, honning og presset citronsaft i stedet for bergamot på samme måde.
2. Bland Generic Jenever med cola i forholdet 1:1, og kom is i glasset.
3. Efter din smag kan du tilsætte citronsaft og en dråbe sukker til ginen.
4. Hæld 50:50 grapefrugtjuice i gin-drikken.
5. De, der foretrækker den rene smag af gin, kan tilsætte vand uden kulsyre eller alternativt mineralvand.

Gin kan kombineres med en række forskellige alkoholholdige drikkevarer:

• Ginver og champagne.
• Gin og vermouth 1:2.

Gin bruges til at lave forskellige cocktails. Den kombineres derfor med vodka, likør og brandy.

Hvad skal man drikke til Gin

1. Gin er fantastisk til et solidt måltid. Briterne nyder ofte gin og sødt brød om morgenen, eller endda gin og syltetøjscoktails.
2. Alkohol passer fantastisk godt til bagværk, selv om det lyder mærkeligt.
3. Agurk er fantastisk til at maskere smagen af urter, så den bruges ofte i stedet for frugt til at pynte cocktails med.
4. En meget velsmagende gin til rejer og rejebaserede retter.
5. En traditionel engelsk gin-snack er stegt fisk og kartofler.
6. Hollandsk gin passer godt sammen med skimmeloste.
7. Belgierne drikker til laks, fisk og skaldyr og hårde oste.
8. Oliven, limefrugter, syltede løg, kager, mørk chokolade, forskellige søde sager og kaviarpatéer er også gode ledsagere.

Kan du drikke det i sin rene form

Gin kan drikkes i sin "rene" form. Smagen af gin sammenlignes nogle gange med smagen af en god cognac. Men man skal være forsigtig, da drikken kan have en styrke på 50° i stedet for 40°.

En god gin giver helt sikkert en lys frostfyldt følelse ("så kold som en metalgenstand", siger man i Storbritannien). Dette fungerer som modvægt til den brændende alkoholiske effekt.

Aromaen af enebær skal være klarere end de andre krydderier, men den må ikke overdøve noter af citrusfrugter, koriander, mandelnødder og andre urteingredienser.

Den "reneste" gin skal drikkes i én slurk og helst afkølet, men der kan tilsættes isterninger. Ren alkohol skal ikke drikkes sammen med en drink, men med citron, appelsin, oliven eller syltede løg.

Gin-cocktails: opskrifter

Gin og tonic

Dette er en af de mest berømte cocktails. Selv om den kun består af to ingredienser, er der stadig diskussion om, hvordan forholdet skal være. For at lave gin og tonic hældes 30 ml gin i et iskoldt glas. Tilsæt 60 ml tonic. Pynt glasset med en skive lime.

"Beefeater Negroni.

Denne cocktail blev opfundet tilbage i 1920 af en italiener. En appelsinskive blev anset for at være drikkevarens højdepunkt. Tilbered denne cocktail ved at blande 30 ml Beefeater gin med 30 ml sød vermouth. Tilsæt derefter 30 ml Campari Bitters. Sørg for at pynte glasset med en appelsin og tilsæt is.

Dry Martini

Denne cocktail blev opfundet i 1912 af en hotelbarmand i New York. For at lave en tør martini blandes 55 ml. gin med 55 ml. vermouth "Martini Extra Dry" Tilsæt is og en skive citron.

"Singapore Loop.

Opfundet i 1911-1915 af en bartender. For at lave denne lækre cocktail blander du 30 ml gin med 10 ml Tripel Sec. Derefter tilsættes 10 ml Benedict, 15 ml kirsebærlikør og 1 ml Augustura bitter. Hæld derefter 120 ml ananasjuice og 15 ml limesaft i. Pynt det hele med et cocktailkirsebær, en skive appelsin eller ananas. Og selvfølgelig skal du tilføje is.

"Rosens kys".

En fremragende cocktail til Valentinsdag. Serveres med rosenblade. Let at tilberede. Bland 30 ml gin, 10 ml rosensirup og 30 ml granatæblejuice. Pres lidt citronsaft ud og pynt dit glas med rosenblade.

"Tropisk gin

Pisk 20 ml gin, 20 ml citronsaft, 10 ml appelsinsaft og 20 ml mangosaft i en shaker over is. Si over i et glas, tilsæt 20 ml sodavand, rør forsigtigt rundt og top med likør. Serveres med et cocktailrør.

"White Jack".

Tilbered cocktailen ved at piske 50 ml gin, 30 ml citronsaft, 20 ml maraschinolikør og 2 ml Augustura bitter i en shaker. Filtrer over i et afkølet cocktailglas. Pynt med en skive citron.

"Blue Lady".

Kom 20 ml Blue Lady Liqueur i en shaker, og tilsæt derefter 20 ml gin og 20 ml citronsaft, is. Ryst det hele. Hæld drinken op i et glas og pynt med citronen. Du kan også lave en sukkerrand på glasset.

Fordele og ulemper ved gin

Fordele

Som alle andre alkoholiske drikkevarer bør gin ikke drikkes i store mængder. Kun små doser af drikken kan helbrede eller forebygge.

Historiske beretninger tyder på, at gin blev skabt til medicinske formål og havde en vanddrivende virkning. Det blev solgt på apoteker. I Indien blev gin og tonic brugt som et middel mod malaria. Nu bruges det til at gnide sig ind og forebygge forkølelse.

1. Opskrift på bronkitis: Tilsæt honning og løgsaft til 2 spiseskefulde gin. Drik 1 tsk. tre gange om dagen.
2. Hvis du brygger kamille og blander det med gin (2 spsk. Hvis du bruger en gin til 100 ml blomster og 50 g gin, får du et fremragende slimløsende middel, der hjælper mod bronkitis.
3. Du kan lave kompresser mod iskias. Saft af hvid radise, løg og 2 spiseskefulde gin kommes på gaze, lægges på lænden og dækkes med polyethylen. Hold den i 30 minutter. Fjern derefter gazen og tør området af med en blød klud med varmt vand.
4. Et lignende kompres hjælper mod ondt i halsen. Fugt kun gazen med ren gin og læg den på det smertefulde område i 3 timer. Påfør derefter en fugtighedscreme på området.
5. Et afkog med gin kan hjælpe med at kurere en hævet eller rød hals. Tag et løg og kom det i en gryde. Tilsæt 2 spsk sukker og 2 kopper vand. Kog, indtil løgene er kogt. Tilsæt derefter 50 ml gin. Tag 1 tsk af denne blanding i løbet af en dag.

Skaderne

Systematisk brug af generiske stoffer kan føre til hjerte-kar-sygdomme og alkoholafhængighed.

Hvis en person har en intolerance over for enebær, er der mulighed for allergi. Personer med nyresygdomme og forhøjet blodtryk bør ikke drikke gin.

Gin af dårlig kvalitet eller forfalsket gin kan skade menneskekroppen og kan føre til døden. Bemærk venligst! Hvis ginen er sød, betyder det, at den er af dårlig kvalitet, hvilket også kan være et tegn på forfalskning.

Det er vigtigt at vide om gin og tonic

Ægte gin og tonic kan kun fremstilles. Du bør aldrig købe en færdiglavet gin og tonic. Det indeholder ingredienser, der langsomt dræber menneskekroppen. De kræftfremkaldende stoffer i den færdiglavede drik ødelægger dine indre organer. Denne drik er endda forbudt i nogle lande. Det indeholder kinin, som kan forårsage maligniteter.

Fakta! En dåse gin og tonic fra fabrikken svarer til 5 kopper stærk kaffe, et par stykker sukker og 50 g vodka af middelkvalitet.

For det første kan du ikke opbevare alkohol- og sukkerblandingen i konservesdåser. For det andet lider leveren meget på grund af forarbejdningen af ikke kun ethanol, men også sukker, og mave-tarmkanalen er konstant irriteret. Disse irritationer ender med mavesår, gastritis, fordøjelsesforstyrrelser. Hvis der er bare ét organ i kroppen, der lider under alkohol, afspejler det sig også i hjertet: pulsen stiger, blodtrykket stiger. Dette fører til takykardi. En persons hjerneaktivitet falder på grund af forstyrrelsen af blodets susen. Hyppig indtagelse af gin og tonic på dåse får hjernecellerne til at dø, og vi ved alle, hvad det fører til. Den overdrevne ophobning af konserveringsmidler fører til allergiske reaktioner: hævelse, kløe, afskalning, rødme af huden. Nogle gange kan overdreven indtagelse af denne drik føre til anafylaktisk chok.

Foto af gin