25 lõbusat fakti kukeseenede kohta

Hästi äratuntav kukeseeni kuldne kübar tekitab seeneküttide seas suurt entusiasmi. See ei ole üllatav, arvestades selle seeneliigi ainulaadseid omadusi. Neid peetakse delikatessideks, mis on püsinud juba rooma aegadest saadik. Nad on rikkad vase, karotiini, A-, C- ja D-vitamiini ning 8 asendamatut aminohapet. Nende elupaik hõlmab Euroopa osa, Himaalaja ja Aafrika. Suurimaid kukeseeni leidub Californias. Seeni korjatakse suve lõpust kuni esimeste külmadeni. Need on lamina, mida paljude riikide kulinaariaeksperdid hindavad oma ainulaadse ja värvilise maitse poolest. Kuigi seened on juba ammu tuntud, peitub oranžikas-kuldse mütsi all palju saladusi, mida teavad ainult asjatundjad.

1. Kork ja vars moodustavad ühe terviku.
2. Viljaliha on hapu maitse ja lõhn meenutab kuivatatud puuvilju.
3. Hapnikuga kokku puutudes muutub liha purunemisel punakaks.
4. Saagikoristusperiood on kahekordne, esimene laine toimub juunis ja teine augustist oktoobrini.
5. Sarnastest liikidest on meil teada fassaadiga kukeseened ja sametne kukeseen.
6. Kartulid sisaldavad vitamiinikompleksi, sealhulgas D-vitamiini kergesti seeditavas vormis.
7. Neid nimetatakse "metsa kuningannadeks".
8. Seente kehades ei ole kahjureid ja need ei muutu üheski kasvufaasis ussiliseks.
9. Kapslites ja varredes sisalduv aine kinomannoos toimib tugeva anthelmintikumina. See laguneb kokkupuutel soolaga ja temperatuuril üle 50 kraadi.
10. Seitsmeteistkümnenda sajandi Prantsusmaal olid metsa kingitused aristokraatide menüüs.
11. Skandinaavia maade elanikud omistasid apelsinikaunistustele võime suurendada seksuaalset iha ja need kuulusid tingimata enne pulmi peigmehe jaoks valmistatavate roogade nimekirja.
12. Lätis on kukeseened eksportkaubaks, 2013. aastal 72 286 kg.
13. Seened kuuluvad lamellide hulka, kuid erinevalt seentest või kukeseenedest ei saa neid külmutada. Neil tekib kibedus, mida saab eemaldada ainult piimaga keetmisega.
14. Suurimad isendid kaaluvad 0,5 kg ja neid leidub Californias.
15. Selle maitse ei sõltu selle suurusest.
16. Parimad säilitamisvõimalused kukeseenede puhul on kuivatatud ja konserveeritud.
17. Neid võib süüa toorelt meditsiinilistel eesmärkidel. Neil ei ole mingeid toksiine ja kui neid kogutakse keskkonnasõbralikus kohas, on nad täiesti ohutud.
18. Seentes sisalduv ergosterool võib taastada maksarakud.
19. Kanarbikuga valmistatud söök on väga toitev ja võib olla sama toitev kui liha.
20. Rahvameditsiinis kasutatakse seente tinktuuri kasvajatevastase ja immuunsüsteemi stimuleeriva vahendina.
21. Hiinas kasutatakse kukeseenest saadud pulbrit, ekstrakti ja ekstrakti nägemisteravuse parandamiseks ja silmahaiguste vastu võitlemiseks.
22. Seened kasvavad kergesti okas-, leht- ja segametsades, nõiataimede perekondades.
23. Kõige maitsvamaks peetakse röstitud ja marineeritud kukeseeni.
24. 100 g värskete kalorite väärtus on ainult 19 kcal.
25. Seened sisaldavad ainet, mis pärsib tuberkuloosibakterite paljunemist.

Metsas omal käel korjates peaksite meeles pidama, et enamikul söödavatel liikidel on mürgised analoogid, seega peaksite lähenema protsessile vastutustundlikult või veel parem, kui lähete metsa kogenud seenekorjaja seltsis. Metsa koristamise hooajal on kõigile piisavalt.