Alycha: kasu tervisele ja vastunäidustused

Kirsiploomide nägemine ja maitse on kõigile tuttav, kuid mitte kõik ei tea, kui kasulikud ja asendamatud need on. Selle kasutusvaldkonnad inimese elus on väga mitmekülgsed - toiduvalmistamine, meditsiin ja kosmeetika.

Mis vahe on kirsiploomi ja kirsiploomi vahel?

Kui küsida, kuidas on kirsiploomid ja kirsiploomid omavahel seotud, siis kõige sagedamini vastatakse, et kirsiploomid on tegelikult kirsiploomid. See on õige väide ainult juhul, kui "ploom" tähendab perekonda, mitte viljapuud. Uurime seda üksikasjalikumalt.

Botaanikas on taimede perekond, mida nimetatakse ploomiks. See perekond hõlmab selliseid viljapuid nagu aprikoos, kirss, mandel, kirsipuu, ploom jne. Seega on kirsiploom ainult siis ploom, kui silmas peetakse perekonda. Kui mõeldakse viljapuu liiki, siis on ploom ja kirsiploom täiesti erinevad taimed. Selle põhjal tuleb järeldada, et kirsiploom ja "koduploom" on omamoodi õed, kes kuuluvad ploomide perekonda.

Ploomi ja kirsiploomi vahel on ka järgmised olulised erinevused:

1. Päritolu. Ploomi jõudis Nõukogude-järgsete riikide territooriumile Lääne-Euroopast, kirsiploom aga Väike-Aasiast.
2. Värv. Ploomid on sinise, lilla või karmiinpunase värvusega, kirsiploomid on kollase või kollakas-punase värvusega.
3. Kivi. Ploomide puhul on seda lihtne viljalihast eemaldada, kuid kirsiploomide puhul on seda raske viljalihast eraldada.
4. Saagiküpsus ja säilivusaeg. Alycha saab koristada augusti lõpus ja sügise alguses. Kirsiploomid valmivad suve keskel. Kooritud kirsiploomid säilivad paremini ja kauem ning on erinevalt ploomidest vastupidavamad kahjurite ja haiguste suhtes. See on tingitud selle vähendatud suhkrusisaldusest.
5. Maitse. Kirsiploom on märgatavalt hapum. See sobib pigem magustoiduks. Alitša eriline maitse ja suhkrute magususe puudumine teeb sellest peamise koostisosa traditsioonilises Gruusia tkemali kastmes. Näiteks võimaldab ploomi kõrge suhkrusisaldus teha sellest ploomi.

Koostis ja kalorid

Küpsete ploomide toiteväärtus 100 grammi kohta on järgmine:

• valgud - 0,2 g;
• rasvad - 0,1 g;
• Süsivesikud (sh suhkur) - 8 g;
• kiudained - 1,9 g
• vesi - 89 g
• tärklis - 0,1 g.

Hoolimata sellest, et aalitsas domineerivad süsivesikud, võivad seda tarbida inimesed, kes on dieedil, sest selle kalorsus on ainult 34 kcal 100 g kohta.

Alycha keemiline koostis on rikas vitamiinide, makro- ja mikrotoitainete, näiteks B-, C-, E- ja PP-vitamiinide, beetakaroteeni, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi ja raua poolest.

Kirsiploomide kasulikud omadused

Alycha on oma mõju poolest inimkehale sarnane ploomile. See ei tohiks olla üllatav, sest nagu eespool öeldud, on need puud omavahel tihedalt seotud. Kuid selle kasulikud omadused on palju väärtuslikumad ja neil on laiem mõju inimese tervisele.

Naiste jaoks

Mõned allikad näitavad, et kirsiploomil on positiivne mõju naiste tervisele. Sellega ei saa täielikult nõustuda, sest selle vilja abil on võimatu ravida või ennetada günekoloogilisi haigusi. Kuid tasub mainida, et selle puuvilja keemilises koostises on suur magneesiumisisaldus. Selle mineraali puuduse tunnused on energiapuudus, madal meeleolu ja ärrituvus. Kirsiploomi magneesiumi ja naiste tervise vaheline seos on seletatav selle otsese mõjuga regulaarsele menstruatsioonitsüklile ja ovulatsiooni õigeaegsele algusele, samuti menopausi alguse hõlbustamisega.

Meeste jaoks

Kirsiploomi vilja ja meeste tervise vahelise seose osas on sellel viljal sarnane mõju nagu petersellile. Kirsiploomi viljad, mida kutsutakse ka alychaks, sisaldavad rohkesti beetakaroteeni, mis on kasulik meeste tervele potentsile ja suurendab testosteroonhormooni tootmist. Värskete kirsiploomade või nende õite tinktuuri regulaarne tarbimine aitab säilitada või isegi taastada potentsi.

Kui rase

Alycha on kasulikke vitamiine sisaldav aardelaegas, mis on raseduse ajal naisele ja lapsele väga vajalikud.

1. Viljas sisalduv E-vitamiin aitab kaasa platsenta moodustumisele ja vähendab platsenta irdumise ohtu.
2. B-vitamiinid vähendavad toksilisust, parandavad emaka toonuse taset ja avaldavad soodsat mõju lapse organite ja kudede, eriti südame- ja veresoonkonna ning närvisüsteemi kasvule.
3. Kirsiploomi peaksid tarbima ka rasedad naised, sest nende kõrge magneesiumisisaldus mõjutab loote luu- ja lihaskonna arengut ning vähendab tulevase ema närvipingeid.
4. Kirsiploom sisaldab ka rauda, mis takistab beebi aneemia teket ja vähendab loote hüpoksia tõenäosust.

Tuleb meeles pidada, et mis tahes toote liigne tarbimine raseduse ajal võib põhjustada allergilist reaktsiooni, kõrvetisi või kõhulahtisust. Soovitatav päevane toidukogus rasedatele ei tohiks ületada 5 värsket puuvilja.

Kui rinnaga toitmine

Imetavatel naistel soovitatakse lisada oma toidule kirsiploomi samade kriteeriumide alusel kui rasedatel. Pärast sünnitust on noore ema keha nõrgem ja haavatavam ning selle puuvilja vitamiinid ja mineraalid aitavad tervist normaliseerida.

Samuti tuleb märkida, et kõik kasulikud mikrotoitained, mida ema tarbib, jõuavad piima kaudu vastsündinule.

Lastele

Laste immuunsus on nõrgem kui täiskasvanutel ja seetõttu on nad viirustele vastuvõtlikumad. Selles magusas ja hapukas puuviljas sisalduv C-vitamiin on mikrotoitaine, mis aitab võidelda esimeste külmetushaiguse tunnustega ja toimib profülaktikana enamiku viirushaiguste vastu. Samuti on püreestatud kirsiploomid suurepärane roog, millega alustada beebi lisatoitu. Kui te otsustate seda lapse toidulauale lisada, tuleks seda teha ainult kollasest puuviljast. Jälgige kindlasti laste reaktsioone puuviljale, et vältida võimalikke allergilisi reaktsioone.

Väärib märkimist, et puu toimib lastele kasvustimulaatorina.

Kahanemine

Nagu eespool mainitud, on kirsiploom madala kalorsusega puuvili, mis sisaldab minimaalselt rasva ja süsivesikuid, nii et inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, võivad seda oma dieeti lisada.

Kirsiploomil on kerge lahtistav toime, mille tulemusena puhastab keha end mürkidest ja räbalatest ilma liigse ebamugavustundeta. Alycha sisaldab palju kiudaineid, mis kiirendavad ainevahetust ja tekitavad pikema täiskõhutunde kõhus kui teised puuviljad. Alycha on looduslik diureetikum, mis eemaldab kehast liigset vedelikku ja vähendab turseid.

Dieedi ajal on soovitatav süüa kirsiploomi hommikusöögiks kaerahelveste lisandina ja magustajana, kuid seda tasub kaaluda ka vahepalana põhitoitude vahel.

Millised on roheliste kirsiploomade eelised

Kirsiploom erineb enamikust teistest puuviljadest selle poolest, et selle ebaküpsed viljad on väga kasulikud ja hoiavad sammu juba küpsete viljadega.

Rohelise kirsiploomi C-vitamiini sisaldus on kõrge, mistõttu on see oluline tööstusliku sidrunhappe allikas.

Küpsetamata kirsiploomidel on hea mõju seedimisele. Tänu selle omadustele ja suurenenud happesusele ei teki pärast tihedat sööki raskustunnet.

Muide, rohelistel kirsiploomadel on hämmastav omadus - nad vähendavad oluliselt vererõhku. Kui inimese vererõhk on vastavalt organismi omadustele sageli alumistes piirides, siis on parem mitte panna sellele puuviljale liiga palju kaalu. Samuti peaksite olema küpsetamata puuviljaga ettevaatlik, kui teil on happeline kõht või haavand.

Punaste kirsiploomide kasulikkus

Kui me võrdleme punaste ja kollaste kirsiploomade kasulikke omadusi, siis ei ole nende vahel mingit erinevust. Punane kirsipuu on sama kasulik ja tal ei ole mingeid eripärasid. Ainus märkimist vääriv asi on see, et see on magusam tänu suuremale suhkrusisaldusele. Selle keemiline koostis sisaldab rohkem pektiini, mis eemaldab organismist radionukliide.

Punase alüüka oluline eelis on see, et see sisaldab kõige rohkem polüfenoole. Need ained aitavad aktiivselt kaasa veresoonte puhastamisele ja takistavad vere kolesteroolitaseme tõusu.

Alycha tuumade eelised

Mitte ainult viljaliha ei kasutata tootmises ja inimese elus. Alycha võib liigitada nulljäätmeteks. Kirsiploomi seemneid kasutatakse näiteks aktiivsöe valmistamiseks ja taimse õli tootmiseks, mis on sama väärtuslik kui mandliõli. Kosmetoloogias on puuvilja seemned leidnud kasutamist noorendavate ja puhastavate koorijate komponentidena.

Kirsipuu lehtede kasulikud omadused

Kirsipuu lehtede biokeemiline koostis sisaldab A-vitamiini, PP, fosforit, kaaliumi ja naatriumi. Neid kuivatatakse ja töödeldakse maitseaineks või taimeteeks. Kuivatatud kirsiploomilehtede lisamine toidule mõjub soodsalt tervislike rasvade imendumisele teistest toiduainetest.

Kirsiploomilehtede baasil valmistatud tee toniseerib organismi ja rahustab närvisüsteemi. See on hea ka külmetushaiguste, vitamiinipuuduse, neeru- ja maksahaiguste puhul.

Kirsiploomi lehti ja õisi kasutatakse tinktuuride või keediste valmistamiseks meeste potentsi saavutamiseks. Tuleb rõhutada, et seda tinktuuri kasutatakse ka välispidiselt naha pühkimiseks veenilaiendite ja põletikulise lööbe korral näol.

Alycha meditsiinis

Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse alycha puu vilju ainult aktiivsöe valmistamiseks, mis ei ole rahvameditsiini puhul nii. Vaatleme järgmisi võimalusi, kuidas kasutada kirsiploomi teatud haigustega inimesel, millistel juhtudel tasub seda oma dieeti lisada ja millistes olukordades on parem seda vältida.

Kui diabeetikud

Toiduainete valimisel pööravad diabeetikud tähelepanu glükeemilise indeksi tasemele, mis ei tohiks ületada 70 ühikut. Mis puutub alycha puuvilja, siis selle glükeemiline indeks on 25, mis võimaldab täiesti kindlalt öelda, et seda puuvilja on võimalik tarbida diabeedi korral.

Arstid ei luba patsientidel mitte ainult lisada alitšat oma igapäevasesse dieeti, vaid soovitavad seda ka tungivalt. See on tingitud sellest, et kirsiploomi viljad on rikkad vitamiinide ja aminohapete poolest, mis normaliseerivad ainevahetust ja küllastavad diabeetikute organismi kõigi vajalike mikrotoitainetega, ilma et tekiksid ootamatud veresuhkru tõusud.

II tüüpi diabeedi all kannatavad inimesed kannatavad sageli rasvumise all ja alõtsa regulaarne tarbimine aitab vabaneda mõnest lisakilost kuus, ilma et see kahjustaks nende tervist.

Pankreatiidi korral

Pankreatiidi puhul on tarbimiseks lubatud puu- ja köögiviljade nimekiri äärmiselt lühike. Probleem seisneb selles, et kiudained mõjuvad haigele ja ärritunud kõhunäärmele äärmiselt ebasoodsalt.

Alycha võib tarbida ainult pärast konsulteerimist arstiga, kes ravib patsienti ja on sügavalt teadlik haiguse raskusest ja kulgemisest.

Kui selle puuvilja tarbimiskeeld on patsiendist mööda läinud, tuleb järgida mõningaid reegleid:

1. Lubatud kogus on üks puuvili päevas.
2. Rohelisi, valmimata kirsse on rangelt keelatud süüa.
3. Puuvilju tuleks küpsetada auruti või ahjus.

Kirsiploom on väga tervislik vili, mistõttu säilib piisav kogus vitamiine ja kasulikke elemente ka pärast töötlemist.

Gastriidi puhul

Meditsiinieksperdid ütlevad, et alycha on sama kasulik kui ploomi inimestele, kes kannatavad gastriidi all. Pöörake tähelepanu sellele, et kasutage ainult küpseid puuvilju, mis on eelnevalt koorest puhastatud. Alaküpsed või üleküpsed puuviljad on rangelt keelatud, sest nende happesuse tase on suurenenud, mis mõjub kahjulikult ärritunud mao limaskestale. Ärge liialdage; päevane kogus ei tohiks ületada kolme õlilõhe päevas.

Alychaga valmistatud toidud on väga kasulikud gastriidi puhul. Selle kasuks räägib asjaolu, et haige seedetrakti puhul aitab see väga hästi seedimist ja "raske" toidu seedimist, mis on selle vaieldamatu eelis teiste puu- ja köögiviljadega võrreldes.

Kõhukinnisuse korral

Alycha, nagu ka kõik teised ploomide perekonda kuuluvad puuviljad, mõjub inimese soolestikule kergelt lahtistavalt. Kroonilise kõhukinnisuse korral tuleks igapäevases dieedis süüa mitte ainult värskeid puuvilju, vaid soovitatakse juua kirsiploomide viljade ja lehtede keediseid. Sellist jooki on väga lihtne valmistada. Selleks on vaja:

• 50 g alycha;
• 10-20 g kirsipuu lehti;
• 250 ml keevat vett.

Lehed tuleks esialgu pehmendada peopesas plaksutades. Sellega tagatakse, et keedus oleks võimalikult palju kasulikke aineid. Eraldage viljakest ja lõigake see väikesteks tükkideks. Valage lehed ja puuviljad üle keeva veega ja laske leotada umbes 4-5 tundi. Tihendage ja võtke 80 ml 3 korda päevas enne sööki.

Podagra puhul

Podagra ja reuma puhul võib alüüka kasutamine kahjuks kasu asemel kahjustada organismi. Arstid soovitavad seda patsientide toidust välja jätta.

Kosmeetilised rakendused

Kirsiploomi viljad on kosmetoloogias äärmiselt populaarsed ja mitte ainult rahvakosmeetika valmistamisel, vaid ka professionaalses masstootmises.

Kirsipuu tuumaõli kasutatakse igapäevastes nahahooldusrituaalides või maskide ja kreemide täiendava koostisosana. Seda soovitatakse kasutada ka maskina, mis toidab juukseid ja hoiab ära lõhenenud otsad. Lihtsalt kanna õli kogu juuste pikkusele, välja arvatud juuksejuurte piirkond, ja mine magama, seejärel pese juuksed hommikul oma tavaliste toodetega. Pärast esimest hooldust on teil rõõmu pehmete, juhitavate ja siidiste juuste üle.

Teine võimalik viis, kuidas kosmeetikabrändid võivad tuumasid töödelda, on nende purustamine ja peenestamine, misjärel lisatakse need koorimisvahendile. Sellised koorimised on tarbijate seas väga hinnatud, sest need koorivad õrnalt keratiniseeritud osakesed, ilma et nad traumeeriksid epidermise tervet kihti.

Puudutades alitša alusel kasutatavate rahvapäraste abinõude teemat, tuleb märkida, et iga naine valib eksperimenteerides ja proovides parima viisi nooruslikkuse säilitamiseks. Kui teie aias kasvab kirsipuu, võite proovida mõnda populaarset kodust abinõu:

1. Puuviljajää näo pesemiseks. Valmistage kirsipuu ja selle lehtede baasil keedusegu, jahutage, sõelake ja valage sügavkülmavormidesse. Lisage igale kuubikule paar tilka taimeõli ja pange see sügavkülma. Peske igal hommikul sellise jääga, see ahendab poore ja toniseerib nahka ning askorbiinhape aitab seda valgendada.
2. kirsiploomimask. Vaja on paar küpset marja ja pool klaasi puhastatud vett. Purustage aalitsat pastaks, valage vett, lisage supilusikatäis oliiviõli ja jätke 24 tunniks külmkappi. Pärast infusiooni on mask kasutusvalmis. Kandke seda ühtlaselt näole ja peske see 20 minuti pärast leige veega maha. Nahk on sile, värske ja loomulikult särav. Maski on soovitatav kasutada ka nahalööbe korral.
3. Dekoktsioon juustele. Juuksejuurte tugevdamiseks ja juuste väljalangemise vältimiseks keeta kirsiploomi paar minutit vees. Soovitatav kogus: 400 g puuvilju 1 liitri vee kohta. Lõpetage iga pesu, loputades oma juukseid selle keeduga. Mõne nädala jooksul pärast regulaarset kasutamist on teie juuksed tunduvalt tugevamad, paremini hallatavad ja pehmemad.

Kahjud ja vastunäidustused

Ükskõik kui palju vitamiine ja tervislikku kasu kirsiploomid võivad sisaldada, on neil, nagu ka kõigil teistel toodetel, mitmeid vastunäidustusi:

1. Allergilised reaktsioonid nii puuviljale tervikuna kui ka selle üksikutele mikroelementidele. C-vitamiini talumatuse all kannatavad inimesed peaksid ettevaatlikult tarbima alitsat ja jälgima organismi üldist reaktsiooni.
2. Podagra ja reuma.
3. Äge gastriit ja seedetrakti haigused - kasutage alycha ainult pärast arstiga konsulteerimist.
4. Kalduvus kõhulahtisusele.
5. Alla 12-aastased lapsed ei tohiks süüa kuivatatud kirsiploomi suurtes kogustes.

Ärge liialdage selle puuvilja tarbimisega. Sellel võib olla kahjulikke mõjusid, nagu kõrvetised ja kõhulahtisus.

Kuidas valida ja säilitada kirsiploomi

Võrreldes teiste puuviljadega ei ole kirsiploomid väga nõudlikud, nii et nende säilitamine värskena võib olla üsna kaua kestev. Selleks, et hoida neid pärast saagikoristust võimalikult kaua värskena, on vaja jahedat keldrit ja puukaste. Kõik viljad tuleb kindlasti sorteerida vastavalt nende küpsusastmele ja koorekahjustustele. Roheliste viljade valmimine võtab kauem aega, sest nad vajavad veel aega, et täielikult valmida. Värskeid puuvilju võib hoida keldris umbes kuu aega.

Võite kasutada ka külmkappi, et marju kauem säilitada. Asetage terved marjad (kahjustamata) polüetüleenkotti, täitke see 2/3 ulatuses, ja pange need külmikusse.

Keskmiselt säilivad kirsid toatemperatuuril mitte kauem kui nädala.

Puuviljade valikul soovitame pöörata tähelepanu mõnele eripärale:

1. Küpsed viljad on mõõdukalt tihked. See tähendab, et marjas on pärast pressimist väike süvend.
2. Valge plekk viljal on normaalne ja seda ei tohiks karta.
3. Kui kirsid on kleepuvad ja pragunenud, on nad tõenäoliselt üleküpsenud või neid on valesti transporditud ja ladustatud. Sellised puuviljad on väga kergesti riknevad ja neid ei saa säilitada isegi paar päeva.

Kas seda saab külmutada?

Nagu iga muud puu- või köögivilja, võib ka kirsiploomi külmutada. Seejuures säilitavad kõik kasulikud vitamiinid ja elemendid oma omadused. Selle valmistamiseks on mitu võimalust.

1. Esimene ja lihtsaim on marjade külmutamine koos seemnetega. Selleks peske puuviljad, kuivatage need põhjalikult ja valige sügavkülmutamiseks ainult terved, kahjustamata puuviljad. Selleks, et marju oleks lihtne kasutada, on soovitatav iga marja eraldi külmutada, enne kui paned need sügavkülmutamiseks ja säilitamiseks kotti. Asetage kirsid järjestikku kandikule või taldrikule ja pange need paariks tunniks sügavkülma. Kui puuviljad on väljastpoolt jäätunud, võite need ohutult kokku pista.
2. Teine meetod on aeganõudvam, sest see hõlmab ainult marjapulbri külmutamist. Alycha kivi on teatavasti raskesti puuviljast eraldatav, kuid see puuviljade säilitamise variant teeb perenaise elu lihtsamaks. Kui olete küpsetamise fänn, soovitame kulutada lisatund ja eemaldada kirsiploomi kivi. Külmutamistehnika on täpselt sama, mis tervete marjade puhul.
3. Teine huvitav viis kirsiploomide valmistamiseks talveks on marjade külmutamine koos suhkruga. Neil, kellel ei ole aega ega soovi moosi teha ja kodus seisab blender tühjalt riiulil, soovitame seda varianti. Eraldage marjad seemnetest, pekske need blenderiga ja lisage maitse järgi suhkrut. Moos või kuidas iganes te seda nimetada soovite, tuleks valada konteineritesse või hermeetilistesse kottidesse ja külmutada. Kujutage vaid ette, kuidas külmal talvehommikul lisate oma teesse lusikatäie kirsiploomi või valate seda veel soojade pannkookide peale.

Pidage meeles, et kui kasutate suletud kotti, säilivad vitamiinid ja kogu maitse kirsiploomades 10-12 kuud, kui need on külmutatud.

Kas neid saab kuivatada?

Kirsiploomide kuivatamine on teine viis nende talveks säilitamiseks. Puuvilju saab kuivatada järgmistel viisidel:

• elektrilises kuivatis;
• looduslik meetod päikese käes;
• ahjus.

Elektriline kuivatusmeetod on kõige lihtsam ja ei nõua erilisi jõupingutusi ega pidevat järelevalvet. Kui teil ei ole seda seadet oma koduarsenalis, võite kasutada autentsemaid meetodeid.

Kirsiploomide kuivatamine päikese käes ei nõua rahalisi investeeringuid, sest saate kasutada päikeseenergiat. Kuid olge valmis pidevalt kärbseid tõrjuma, pöörates marju aeg-ajalt ja liigutades neid vastavalt aastaajale ja päikesekiirte suunale ühest kohast teise.

Kui elate korteris, proovige puuvilju kuivatada ahjus. See kuivatatud puuviljade küpsetamise meetod võtab keskmiselt 6-8 tundi 40-45 kraadi juures. Tuleb märkida, et mitte iga kodune ahi ei hoia alati täpselt vajalikku temperatuuri, nii et kui kuivatate alitsat esimest korda ahjus, ärge jätke vilju liiga kauaks järelevalveta, et neid mitte kõrvetada.

Mida teha kirsiploomidest: Retseptid

Nõustuge, et mis tahes värske puu- või köögivilja söömine muutub kiiresti igavaks. Alycha ei ole hea mitte ainult maiustustes ja moosides, vaid ka väga huvitav soolastes toitudes. See on väga populaarne Taga-Kaukaasias ja Aasias ning seda kasutavad kokad laialdaselt kulinaarsete meistriteoste loomiseks. Vein, marmelaad, magushapud kastmed lihale ja ajika on ebatäielik nimekiri asjadest, mida saab teha kirsiploomist.

Et mitmekesistada oma gastronoomilisi teadmisi ja oskusi ning avastada uusi maitseid, vaatame kõige huvitavamaid retsepte.

Mustikamoos

Alycha marjamoosi valmistatakse siirupist ja väikesest kogusest suhkruid võrreldes puuviljaga. See on tingitud asjaolust, et puuviljas on piisavalt pektiini, mis iseenesest paksendab toodet.

Ettevalmistus algab puuviljade ettevalmistamisega, seemnete eemaldamisega ja siirupi keetmisega. Suhkrusiirupi valmistamiseks kasutage 200 ml vett ja 120 g suhkrut 1 kg värske puuvilja kohta.

Pange suhkur ja vesi raske põhjaga kastrulisse. Ärge segage siirupit keetmise ajal, et vältida suhkru kristalliseerumist. Kui siirup on tumenenud ja muutunud heleda merevaiguvärviliseks, lisage kirsiploomid. Segage hoolikalt puulusikaga ja keetke 5 minutit. Korrake seda lühikest keetmist veel kaks päeva.

Jelly .

Kirsiploomidest marmelaadi valmistamiseks kasutage sama meetodit ja tehnikat nagu moosi valmistamisel. Tuleb lihtsalt suurendada suhkru kogust (750 grammi suhkrut 1 kg puuvilja kohta) ja pikendada keetmisaega 40 minutini. Mida kauem keedetakse, seda paksem on tarretis. Lõpuks tuleb lihtsalt lisada pakk želatiini ja jätta see külmikusse jahtuma.

Tkemali

See kaste on tuttav igale gruusia köögi armastajale. See täiendab ideaalselt mis tahes pearoa, eriti kodulinnuliha, lambaliha ja kala maitset. Seda on väga lihtne valmistada ja vajate järgmisi tooteid:

• kirsiploomid - 1 kg;
• kobarad värsket tilli ja koriandrit;
• küüslauk - 5 suurt küüslauguküünt;
• sool - 1 tl;
• jahvatatud terav punane paprika - 1/3 tl;
• hoplite suneli - 1 tl;
• utscho suneli - 1/2 tl;
• kuivatatud ombalo - 1/4 tl;
• jahvatatud koriander - 1/4 tl.

Ettevalmistus:

1. Loputage alitsat, eemaldage seemned ja pange tulele. Lisage vett, et marjad ei jääks põhja kinni. Väikesel kuumusel keetke puuviljad ja jätkake keetmist, aeg-ajalt segades 10 minutit. Pane marjasegu hommikuni kõrvale.
2. Suruge maitsetaimed koos küüslauguga läbi lihaveski ja segage vürtsidega. Ärge lisage soola.
3. Järgmisel päeval nõrutage kirsid ja jahvatage need läbi peene sõela.
4. Pange segu tagasi pannile, lisage küüslauguvürtsisegu ja sool.
5. Küpseta 7-10 minutit. Kaste on valmis.

Vein

Alycha veini valmistamiseks on vaja

• küpseid alycha vilju - 3 kg;
• vesi - 4 liitrit;
• suhkur - 300-350 g (1 liitri mahla kohta pärast kääritamist).

Ettevalmistus:

1. Alycha marju ei pesta (mitte pesta ära puuviljapärmi) ja sõtkuda kätega või rullikuga purustatud massiks.
2. Pange puuviljamass ja vesi kääritamismahutisse. Sulge kaelakeel marliga ja säilita 2-3 päeva pimedas ja soojas kohas.
3. Niipea, kui segu näitab pärmireaktsiooni märke, sõeluda see teise, umbes 2/3 ulatuses täidetud anumasse. Lisage esimene portsjon suhkrut (100 g 1 liitri kohta).
4. Asetage spetsiaalne veepitser mahuti kaelale või pange sellele latekskinnas, torgates nõelaga paar auku. Viige tulevane vein tagasi pimedasse ja sooja kohta.
5. 4 päeva pärast lisage veel üks kogus suhkrut (100 g liitri kohta), lahjendades seda väikeses koguses virret.
6. 5 päeva pärast lisage viimane suhkur samamoodi. Lõplik käärimine kestab 25-50 päeva.
7. Pärast kääritamist valage vein ettevaatlikult üle, jättes sette pudeli põhja.
8. Vala see pudelitesse ja pane pimedasse kohta. 2-3 kuu pärast valmib vein, see on valmis joomiseks.

Ajika

Kirsiploomidega ajika valmistamiseks vajate järgmist

• kirsiploomid - 0,5 kg;
• tšillipipar - pool kaunat;
• koriander ja värske petersell;
• küüslauk - 4 suurt küüslauguküünt;
• sool ja suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Keetke kirsiploomid vähese veega, sõelake läbi sõela.
2. Pane puuviljapüree uuesti tulele ja lisa kõik ülejäänud koostisained, hakates need eelnevalt peeneks.
3. Keeda 10 minutit. Eemaldage tulelt, laske jahtuda ja jätke paariks tunniks leotama. Adžika on valmis!

Ketsup

Koostisained:

• punane alycha - 2 kg;
• tomatid - 350g;
• sool - 1 spl;
• suhkur - 1 spl;
• küüslauk - 150 g;
• paprika - 2 tk;
• terav pipar - maitse järgi;
• maitseained - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistus:

1. Keetke aalitsamarjad koos tomatitega ja riivige läbi sõela.
2. Pange pipar ja küüslauk läbi lihaveski. Ühendage puuviljade ja tomatipasta.
3. Küpseta umbes 20 minutit. Maitsesta ja maitsesta soola, suhkru ja vürtsidega.

Kompott

Alycha-põhised joogid on janu kustutav suvine jook ja ennetavad vedeliku seismist. Värskelt korjatud marjadest saab väga maitsva ja tervisliku hautise.

Talvise kompoti valmistamiseks soovitame kasutada ühe kolmeliitrise purgi koostisosi järgmistes proportsioonides:

• küps kollane alycha - 300 g;
• vesi - 300 ml;
• suhkur - 200 g.

Peske purgid söögisoodaga ja steriliseerige. Loputage marjad, sorteerige need ja pange purkidesse. Pange vesi tulele ja oodake, kuni see on peaaegu keema. Seejärel valage vesi purkidesse ja jätke puuviljad pooleks tunniks vette. Seejärel valage vesi tagasi potti ja keetke see nüüd täielikult keemiseni. Samal ajal, kui vesi valmistatakse puuviljade jaoks ette, valage sisse suhkur. Valage keev vesi ettevaatlikult purkidesse, keerake need kinni, keerake ümber ja katke need rätikuga.

Sellist preparaati hoitakse kohas, mis välistab otsese päikesevalguse.

Pastila

Vahukommi valmistamiseks on vaja elektrilist kuivatit.

Koostisained:

• punane alüüka - 1 kg;
• suhkur - 150 g;
• vesi - 25 ml.

Ettevalmistus:

1. Keeda marju koos veega 5 minutit.
2. Riivi valmis puuviljad läbi sõela ja pane tagasi tulele, lisades suhkrut.
3. Keeda uuesti 7-10 minutit.
4. Pange elektritoitel töötava dehüdraatori põhja pärgamendipaber, valage püreed õhukese kihina välja ja kuivatage, kuni see saavutab soovitud konsistentsi.

Marmeladist

Valmistage järgmised koostisosad:

• küpseid aalitsamarju - 1 kg;
• suhkur - 600 g;
• agar - 25 g.

Protsess:

1. Valmistage kirsiploomipüree samamoodi nagu vahukommi retseptis.
2. Pane püreed tagasi tulele, kuumuta keemiseni ning lisa suhkur ja agar. Jätka keetmist veel 5 minutit.
3. Vala püreed vormi kõvastumiseks, kata seestpoolt kilega. See hõlbustab marmelaadi välja võtmist.
4. Asetage 4 tunniks külmkappi.
5. Võtke marmelaad välja, lõigake see soovitud tükkideks ja katke kõik küljed suhkruga.

See marmelaad säilib kuni kaks nädalat.

Mahl

Alycha-mahla saab valmistada mahlapressi abil või kasutades järgmist tehnikat: valmistage eelnevalt kirsi-ploomipüree, lahjendage see veega soovitud konsistentsile ja keetke. Vala mahl steriilsetesse purkidesse.

Marineeritud kirsiploomid

Marineeritud kirsiploomid on suurepärane ja tagasihoidlik veinitapas, mida on vaja valmistada:

• kirsid - nii palju kui purgi sisse mahub;
• loorberileht - 1 tk;
• vürts - 3 hernest;
• nelk - 4 tk;
• koriander - 1/2 tl;
• sool - 1/2 tl;
• suhkur - 1 spl;
• vesi - 300-400 ml;
• õunasiidriäädikas - 25 ml.

Ettevalmistus:

1. Pange pestud terved marjad kuni kaelani steriilsesse purki.
2. Keeda vesi, vala kirsiploomid, kata kinni ja lase 5 minutit puhata.
3. Vala vesi tagasi pannile ja kuumuta uuesti keemiseni. Lisage kõik vürtsid. Eemaldage tulelt ja lisage äädikas.
4. Valage marinaad puuviljadele, sulgege purk ja keerake see tagurpidi.

Huvitavad faktid alycha kohta

Lõpetuseks tahaksime mainida mõningaid vähe tuntud, kuid huvitavaid fakte kirsipuu kohta, mida te ei ole arvanud:

1. Alycha puu on üsna pikaealine. Ta võib elada kuni 35 aastat, kuid lakkab vilja kandmast keskmiselt 15 aasta pärast.
2. Kirsipuu ja okaspuu ristamisel saadakse harilik ploom.
3. Hiinas peetakse kirsipuu ploomipuud talve sümboliks.
4. Kirsiploomi istikuid on kõige parem istutada kas varakevadel või varasügisel.
5. Teadlased vaidlevad ikka veel kirsipuu päritolu üle. Mõned usuvad, et see puu on pärit aprikoosi ja kirsi ristumisest, teised aga arvavad, et see puu on ploomi perekonna liigina tekkinud iseseisvalt.

Kirsipuu foto