Anguria: mis köögivilja see on ja miks on see kasulik?

Kodumaise köögi traditsioonide kohaselt suhtuvad postsovetlike riikide elanikud eksootilistesse köögiviljadesse teatava usaldamatusega. Seetõttu ei ole Anguria ehk antillia kurk meie riigis populaarne. Ainult gurmaanid, kes jumaldavad välismaiseid hõrgutisi, ja see on tootegrupp, kuhu toitumisspetsialistid seda ebatavalist puuvilja viitavad, lisavad selle meeleldi oma igapäevasesse menüüsse.

Eksootika armastajad saavad aru, sest tegelikult on "okkalised siilid", nagu inimesed seda tüüpi kurki oma väliste omaduste tõttu tabavalt kutsuvad, meeldiva maitse ja hulgaliselt kasulikke omadusi. Lisaks ei nõua see kultuur mingeid erilisi hoolduseeskirju ja kohaneb hästi Euraasia lõunapoolsetel aladel. Ühesõnaga, ebatavaline köögivili on üsna tähelepanuväärne ja väärib tunnustust oma imetlusväärsete omaduste eest. Ärme hakka aega raiskama ja tutvume torkava köögiviljakultuuriga.

Mis liiki köögivilja see on?

See on köögiviljakultuuride esindaja, kuulub kõrvitsaliste perekonda. On tõsi, et see ebatavaline köögivili kinnitab paljuski oma sugulust tavalise kurkiga. Seetõttu rõhutavad paljud nimed, mida eri riikide rahvad sellele on andnud, seda sarnasust. Seetõttu on see kultuur tuntud ka selliste nimetuste all nagu sarvekurk ja arbuusikurk.

Taimestik ei ole liigirikas. Venemaa territooriumil kasvatatakse peamiselt dekoratiivseid sorte ja seda toodet kasutatakse toiduna väga harva. Euroopa köögis kasutatakse antillide kurki originaalsete salatite ja eelroogade valmistamiseks. Eriti populaarne on see ebatavaline looduse kingitus Ameerikas.

Kuidas see välja näeb

Antillide kurk on üheaastane köögiviljakultuur. See kasvab nagu viinapuu ja meenutab tavalist kurki. Anguria peamised botaanilised omadused:

1. Sarvkurgi moodustab ronimispõõsa, mis saavutab 5-6 m kõrguse.
2. Lehed on kujundatud ja nikerdatud mööda servi nii, et need meenutavad kõrvitsate lehti. Neid eristab asjaolu, et kogu nende pind on kaetud väikeste okastega.
3. Õitsemise ajal on põõsas kaetud kollaste, lõhnavate õitega. Rohke õitsemine muudab taime atraktiivseks silmatorkavaks dekoratiivseks elemendiks. Anguriat kasvatatakse spetsiaalselt hekkide jaoks ja seda kasutatakse sageli isegi hoonete fassaadide kaunistamiseks. Õitsemisperiood kestab juuli algusest kuni hilissügiseni.
4. Piklikud, paksu kujuga viljad on samuti täielikult kaetud okkaliste sarvedega, millest tuleneb ka üks selle hüüdnimestest, siil. Antillide kurk on väga viljakas. Üks taim võib korraliku hoolduse korral anda kuni sada vilja hooaja jooksul. Keskmiselt kaaluvad nad vähem kui 50 g.
5. Seemneküpsuse ajal muutuvad kurgirohud kollakas-oranžiks. Selles olekus säilivad nad kaua aega. Mõned ettevõtlikud käsitöölised kasutavad neid originaalsete käsitööde ja suveniiride valmistamiseks.

Kokkuvõte: Anguuria on kiiresti valmiv köögiviljakultuur. Puuviljade bioloogiline küpsus on ainult 70 päeva pärast idanemist. Siiski sobib söömiseks ainult anguuria leheroheline osa ja üleküpsenud viljad näevad hekkides väga ilusad välja.

Kus kasvatada

Anguria parim elupaik on troopikas ja subtroopikas. Looduslikud liigid on levinumad. Arvamused selle põllukultuuri päritolu kohta on väga vastuolulised: mõned arvavad, et see arenes samaaegselt mitmel kontinendil, teised on veendunud, et see oli Ameerika indiaanlaste kasvatatud ebatavaline köögivili. Hiljem levis see taim maailma eri osadesse, sealhulgas Venemaa Kaug-Itta.

Tänapäeval on raske öelda, kelle pool räägib tõtt, kuid Antillide kurgi erimeelsused ei ole takistanud tal Aafrikas ja Madagaskaril hästi hakkama saada. Tänu taimekasvatajate jõupingutustele on välja töötatud selle haruldase kibedusevaba köögivilja sordid, mida nüüd kasvatatakse USA lõunaosas ja Ladina-Ameerikas. Seda leidub ka Austraalias, kuid Ameerika külastaja ei ole seal hästi hinnatud. Kohalikud põllumajandustootjad võitlevad umbrohu vastu järeleandmatult. See umbrohi on muutunud suureks probleemiks Põhja-Ameerika maapähklipõldudel. Vene aednikud tegelevad peamiselt dekoratiivsete liikide kasvatamisega.

See on huvitav: Antillia kurgi aetakse sageli segamini kiwanoga. Kuigi need kaks vilja on lähedased sugulased, kasvab kiwano ehk sarvedega melon kuni 300-400 g kaaluvaks ja vilja maitse sarnaneb banaanile.

Sort

Kogemustega aednikud püüavad koduala kujundamiseks istutada teistes riikides kasvatatud sorte. Kõige populaarsemad neist on:

1. Gourmet. Selle alamliigi liaanid ulatuvad üle 3 m. Noored viljad on kaetud pehme vildiga ja sobivad kulinaarseks kasutamiseks. Küpsed eksemplarid kasutatakse floristide poolt originaalsete kujunduste loomiseks.
2. Süüria anguuria sobib suurepäraselt istumisalade kaunistamiseks. Suured lehed ja arvukad võrsed sobivad suurepäraselt avatud ruumidesse ning magusad viljad sobivad roogade kaunistamiseks. See sort kannab vilja kuni külmadeni.
3. Dieet Anguria. See on ainus sort, mis kanti juba 2013. aastal Venemaa riiklikku kultuurtaimeregistrisse. Pärast idanemist kulub umbes 50 päeva, enne kui väikesed viljad saavutavad täieliku küpsuse. Mahlane viljaliha kasutatakse dieeditoitude valmistamiseks. Üks põõsas annab hooaja jooksul umbes 50 vilja.

Kasulik nõuanne: Kui kasutate anguuriat dekoratiivse elemendina, tuleks noor võrse suunata toele ja kui taim tühjendab kõõlusid, siis värske rohelus katab pergola või ronib mis tahes kunstlikule konstruktsioonile.

Milleks on anguuria hea?

Antillide kurk on kõigi eelduste kohaselt ideaalne toiduks. Küpsed puuviljad koosnevad 88% ulatuses veest, ülejäänud 12% moodustavad järgmised tervisele kasulikud omadused:

1. Mineraalsed elemendid. Eksootilised puuviljad sisaldavad palju joodi, mis on vajalik kilpnäärme normaalseks toimimiseks. Magneesium ja kaalium toetavad südametegevust ja raud aitab võidelda aneemia vastu. Seleen ja tsink osalevad olulistes biokeemilistes protsessides, sealhulgas reguleerivad suguhormoonide tootmist.
2. Vitamiinid. Anguuria viljad sisaldavad täielikku B-vitamiinide komplekti, kõrge askorbiini- ja nikotiinhappe sisaldusega. Samuti on olemas tokoferool ja D-vitamiin.

Lisaks nendele kahele olulisele ainerühmale sisaldab taimne toode ka:

• kiudained;
• tuhka;
• sahhariidid;
• orgaanilised happed;
• koliin ja mõned muud komponendid.

Lisaks sellele, et Ameerika kurk sisaldab rohkelt mineraalaineid ja vitamiine, on see ka madala kalorsusega. See on ainult 44 kcal.

Ainult lehtköögiviljad on toiteväärtuslikud. Kui neid lisatakse regulaarselt dieeti kui kasulikku komponenti, on sellisel toidulisandil järgmised positiivsed mõjud organismile

• normaliseerida ainevahetusprotsesside kulgu;
• tugevdada immuunsüsteemi;
• parandada seedeelundite funktsiooni;
• Puhastage keha toksiinidest ja liigsest vedelikust;
• Tänu kõrgele kiudainesisaldusele parandab soole peristaltikat;
• Tugevdada veresoonte seinte struktuuri;
• takistab tromboosi teket.

Põhimõtteliselt sobib Antillide kurk igas vanuses inimeste toiduks. Kuid köögivilja on eriti populaarne kaaluprobleemidega inimeste seas. Piisab sellest tervisliku toote lisamisest menüüsse ja kaal langeb järk-järgult iseenesest. Praktika näitab, et ilma suurema vaevata või dieeti pidamata võib kaotada 2-3 kg nädalas lihtsalt eksootilise kurgi söömisega.

Märkus: Ebatavalise kurgi koostisel on hea põletikuvastane toime. Eriti hästi avaldub see mõju nahaprobleemide ravimisel.

Mis kahju võib sellest tulla

Antillide, nagu ka selle kurgi vaste, peetakse üheks kõige ohutumaks looduslikuks toiduks. Kuid kuna iga inimese organism on erinev, on mitmeid vastunäidustusi, mida tuleb arvestada, kui soovite seda oma põhitoitude hulka lisada. Köögivilja ei soovitata süüa:

• lapsed ja noorukid;
• rasedad ja imetavad naised;
• Inimesed, kellel on individuaalne talumatus toote suhtes;
• Urolitiaasiga patsiendid.

Keeld kehtib ka sisekasutuseks mõeldud koduste abinõude kohta.

Oluline: isegi kui vastunäidustusi ei ole, peaksite alati konsulteerima oma arstiga. Anguuria on meie lauale tundmatu, seega aitab see ettevaatusabinõu vältida ebasoovitavaid tagajärgi.

Kuidas süüa angouria õigesti

Noored kurgid sobivad ideaalselt vahelduseks ja toidulisandina teie igapäevasesse toiduvalikusse. Nende mahlakas liha, mis on täis suhkruid ja vitamiine, maitseb suurepäraselt. Mis puutub looduslikku toitumisviisi, siis neid süüakse värskelt, kuid neid võib lisada ka puu- ja köögiviljasalatitele. Köögiviljad säilitavad oma toiteväärtuslikud omadused väga hästi, kui neid külmutatakse. Professionaalsetele Euroopa kokkadele meeldib seda kasutada dekoratiivse elemendina, et lisada valmis roogadele esteetilisust.

Mida saab valmistada anguuria'st

Kulinaarseks otstarbeks sobivad ainult Antillide kurgi kultiveeritud sordid. Hea hoolduse korral võib ühest viinapuust koristada hooaja jooksul kuni 200 mahlast vilja. Mõned harrastajad söövad kogu vilja ilma koorimata kooritud koorikut.

Marineeritud kurgid on äärmiselt maitsvad. Kõik populaarsed retseptid, mida koduperenaised kasutavad tavaliste kurkide marineerimiseks, sobivad.

Puuvilja muud kasutusviisid:

1. Kui kurk lõigata pooleks, saad kaks dekoratiivset tassi, mida saab täita vahukoorega ja küpsisetükkidega.
2. Õhukesed puuviljaviilud sobivad suurepäraselt kokteiliklaaside kaunistamiseks.
3. Puuviljadessertide ja jäätise võib garneerida ka magushapu viiludega.

Brasiilia elanikud küpsetavad ja hautavad rohelisi. Põhimõtteliselt vastab antillide kurk kõikidele kulinaarsetele väljakutsetele, millega koduperenaised tavaliste kurkidega silmitsi seisavad.

See on huvitav: mõnes riigis kasutatakse loodusliku anguuria kibedaid sorte loodusliku taimekaitsevahendina viljapõldudel.

Traditsiooniline meditsiiniline kasutamine

Loomulikult ei saanud rahvaparandajad ignoreerida sellist looduse kingitust nagu Antillide kurk. Selle tervendavaid omadusi kasutatakse aktiivselt idamaade meditsiinis, hiljuti hakkasid meie ravimtaimede spetsialistid kasutama lihtsaid retsepte. Praktiliseks kasutamiseks on esitatud mõned viisid, kuidas ravida tavalisi haigusi okaskurgiga.

1. Et välja ajada ussid küpsed seemned taime kuivatada, purustada viljalihaks ja seejärel lahjendada pooleks veega. Võtke 1-2 spl. üks kord tühja kõhuga.
2. Vigastuse korral saate kiiresti valmistada salvi, mis leevendab valu. Selleks eraldage noortest viljadest värske mahl ja segage see sama koguse oliiviõliga. Hõõruge valusad kohad selle seguga. Säilitage salvi külmkapis.
3. Rõngaste raviks. Vala värsked anguuria lehed äädikasse ja lase paar päeva tõmmata. Seejärel hõõruge seda probleemsetele piirkondadele mitu korda päevas.
4. Rahustav abinõu. Ühendage 15 tilka värsket mahla meega ja võtke enne magamaminekut. Selline lihtne abinõu aitab vabaneda unetusest ja rahustab närve.
5. Kui hemorroidid on väljastpoolt, võib valu leevendamiseks kanda sõlmedele poolitatud värskeid puuvilju. Selline kompressioon toimib peaaegu koheselt.

Väärib märkimist, et Antillia kurgimahlal on universaalsed omadused: see aitab ravida haavu ja põletusi, seda võetakse sisemiselt aktiivse tuberkuloosi korral.

Kosmeetilised rakendused

Kodukosmeetika on veel üks ebatavaline kurgi kasutusala. Köögivilja viljaliha või mahla võib kasutada tavaliste igapäevaste ravimeetodite jaoks.

Neid komponente on kasulik lisada vananemisvastastele maskidele.

1. Näiteks võite teha lihtsa kompositsiooni anguuria viljalihast ja banaanist. Kandke segu näole veerand tunniks ja seejärel loputage veega maha. See hoolitsus värskendab nahka ja eemaldab kortsud.
2. Kaks korda päevas värskesse kurgimahla kastetud tampooniga naha pühkimine aitab vabaneda frekkidest ja vanusevärvidest.
3. Kuna mahlal on põletikuvastased omadused, võib seda kasutada akne raviks.

Kuidas kasvatada angouria't

Anguuria kasvatamiseks ei ole mingeid konkreetseid reegleid. Ainus asi, mida tasub kaaluda, kui soovite oma kodutalu kaunistada ja samal ajal saada saaki kasulikest viljadest, on selle taime soojuslembesus. Seetõttu on meie kliimatingimustes põllukultuurile soodsate tingimuste loomiseks kõige parem kasvatada seda kasvuhoones kuni võrsete tekkimiseni. Seejärel võite istutada seemikud väetatud mulda. Kuigi taim ei ole liiga nõudlik, kuid on mitmeid nõudeid, mis peaksid olema täidetud:

1. Temperatuur peaks olema vahemikus 21-28 °C. Alumine piir on +8°C, ülemine piir on +32°C.
2. Muld peaks olema kergelt leeliseline ja tugevalt niisutatud.
3. Taim vajab pidevat kastmist.
4. Istutage Anguilla sellisesse kohta, mis ei puutu kokku päikesega, ja hoidke seda tuule eest eemal.
5. Antillide kurgi jaoks on ideaalne koht kõrgendatud kohas, kus vihmavesi jõuab sinna.
6. Anguria kasvab ja kannab hästi seal, kus enne seda kasvasid kaunviljad, kapsas või maitseroheline.

Tuleb veel lisada, et see põllukultuur on kahjurite suhtes resistentne. Muidu vajab see täpselt samasugust hooldust nagu kurk.

Huvitavad faktid puuvilja kohta

1. Mõned allikad omistavad selle kultuuri nime Antillide saartele. Sealt edasi levitavad linnud seemneid teistesse maailma osadesse.
2. Pärast Ameerika koloniseerimist tõrjuti see taim mandrilt täielikult välja ja asendus tavalise kurkiga.
3. Mõnes riigis hoitakse üleküpsenud punaseid puuvilju spetsiaalselt selleks, et nendega hiljem jõulupuud kaunistada.

Anguria (Antillide kurk) foto