Maapähklid (toored ja röstitud): terviseomadused ja vastunäidustused

Maapähklid on üheaastane taim, mis kuulub kaunviljade perekonda. Kuigi seda nimetatakse tavaliselt pähkliks, on see vale.

Kus kasvab maapähkel ja kuidas see välja näeb?

Taime kasvatatakse soojas kliimas Lõuna-Ameerikas, mis on selle sünnimaa, samuti Hiinas, Argentinas ja osades Ameerika Ühendriikides.

Hiina on praegu suurim tarnija ja tootja, eksportides 60% maailma maapähklitest. Kuid parima kvaliteediga maapähklid on need, mis kasvavad Argentinas ja Ameerika Ühendriikides. See on tingitud asjaolust, et kliima ja pinnas on kasvatamiseks kõige soodsamad.

Argentina on nüüdseks suurendanud külvipinda 4 korda. Just see on aidanud vähendada toote hinda ning isegi haruldasi sorte, nagu Runner ja Redskin, on hakatud kasvatama. Argentinas algab külvamine novembris. Maapähklid kasvavad läbi talve ning maikuus on juba saagikoristus ja tarnimine käimas. Lähetamine algab kuu aega hiljem, juunis.

Huvitaval kombel on maapähkli teine nimi maapähkel, kuigi selle viljal ei ole midagi pistmist pähklitega. Ta kasvab põõsas oadena, varrel ja juurestik on maas. Kuid kaunade täielik valmimisprotsess toimub maapinnal, sest vilja algne kodu oli kõrbes ja kuivades kohtades. Selleks, et oad ei kuivaks välja, vaid säilitaksid niiskuse, peavad nad olema maas.

Maapähkli kasvukoht määrab kõik tema erilised omadused: värvuse, suuruse, maitse ja õlisuse. Näiteks Hiinas kasvatatavad suured oad on täiesti lõhna- ja maitseta, samas kui India magusad maapähklid on väga väikesed. Seepärast ongi selle põllukultuuri parimad esindajad praegu Argentiina omad. Kõik siinkandis kasvatatavad sordid on õige kuju, suurus ja magus maitse, mida viljad peavadki omama.

Koostis ja kalorid

Maapähklid on rikkad vitamiinide, aminohapete ja mineraalide poolest. See on rikas B-, E-, H- ja PP-vitamiinide ning mineraalide (kaalium, vask, tsink ja räni) poolest. Neid leidub suuremates kogustes kui teistes kaunviljades.

100 g maapähkli tuumade energeetiline väärtus on 550 kcal, 26 g valku, 45 g rasva ja 10 g süsivesikuid.

Selle kõrge rasvasisalduse tõttu on vaja vähendada maapähkli tarbimist dieedi ajal. Samal ajal ei tohiks seda üldse hüljata, sest kõrge sisaldus kasulikke aineid tasakaalustab keha tööd dieedis.

Millised on maapähklite eelised

Üldised eelised

Maapähklites sisalduv vitamiinikompleks:

• On kasulik naha ja juuste seisundi säilitamiseks ja parandamiseks;
• rahustab närvisüsteemi;
• Normaliseerib seedetrakti, soolestiku mikrofloora;
• Reguleerib rõhku ja sobib nii hüpertensiivsetele kui ka hüpotensiivsetele inimestele;
• Sobib südamelihase reguleerimiseks.

Vitamiinide kasulikku mõju inimkehale tuleks käsitleda üksikasjalikumalt.

1. B-vitamiinid (B1, B5, B6, B9) soodustavad mao, soole ja veresoonte kahjustuste kiiremat paranemist. Maapähklid ja maapähkliõli on hädavajalikud inimestele, kes on läbinud operatsiooni. Toode on hea ka mao haiguste puhul ja on isegi näidustatud gastriidi puhul. Selle rühma piisav kogus organismis parandab naha, juuste ja luukoe seisundit.
2. E-vitamiin on kasulik südamelihase häirete korral, seda nimetatakse ka nooruse ja ilu vitamiiniks. See soodustab kollageeni tootmist, mis takistab kortsude enneaegset ilmumist.
3. PP-vitamiin tagab seedetrakti nõuetekohase toimimise. Selle puudumine organismis on seotud seede- ja närvisüsteemi häiretega.
4. Räni, nagu ka E-vitamiin, toodab kollageeni.
5. Magneesium vähendab hüpertensiooni riski.
6. Raud tugevdab luu- ja lihasmassi.
7. Tsink takistab maksatsirroosi ja immuunpuudulikkuse teket.

Naistele.

1. Antioksüdandid (E-vitamiin ja tsink) vähendavad rinnavähi ja isegi tsüstide esinemist.
2. Toode normaliseerib hormoone, vähendab premenstruaalse sündroomi sümptomeid ja parandab sugunäärmete funktsiooni.
3. Maapähkel on looduslik vahend viljatuse vastu; see parandab ka juukseid, küüsi ja nahka, aitab vabaneda depressioonist ja meeleolumuutustest.

Meeste jaoks

1. Metioniin, mis on oas suures koguses olemas, aitab adrenaliini tootmisel.
2. Toode puhastab keha toksiinidest ja soodustab rasva töötlemist.
3. Maapähklid on kasulikud seksuaalfunktsioonile ja spermatosoidide aktiivsusele, kiirendavad taastumist ja energiabilanssi.

Raseduse ajal

1. Vitamiin B9 on raseduse ajal oluline, see vähendab väärarengute ja loote arengu pidurdumise riski ning vähendab emale tekkivate probleemide tõenäosust.
2. Foolhape on hädavajalik naistele, kes ootavad last; see soodustab seksuaalsüsteemi nõuetekohast toimimist, loote soodsat arengut ja kerget rasedust.
3. Tänu sellele, et selles sisalduvad rasvad ei sisalda kolesterooli, ei ole kahjulikke mõjusid, näiteks rasket imendumist.

Tarbimise ettevaatusabinõud on allergiad ja kõhupuhitus. Nagu kõik kaunviljad, on ka maapähklid raskesti seeditavad. Seetõttu tuleks see tavalisest toidust välja jätta, kui esinevad puhitus- ja gaasisümptomid.

Kui rinnaga toitmine

Selle kõrge valgusisalduse tõttu võivad arstid mõnel juhul isegi soovitada maapähklite söömist. See aitab tugevdada luu- ja lihasmassi, mida laps vajab.

Mineraalained ja vitamiinid tugevdavad lapse immuunsüsteemi, mis on oluline esimestel elukuudel, ning aitavad ka naisel pärast sünnitust kiiremini taastuda.

Maapähklite lisamisega dieeti tuleks suhtuda väga ettevaatlikult, sest need on tugev allergeen. Seetõttu peaks laps alustama 2 kuni 4 maapähkliga päevas. Pärast seda on oluline jälgida lapse reaktsiooni. Kui reaktsioon on normaalne ja allergiamärke ei ole, võib söömist jätkata.

Lastele

Maapähklid on ainus kaunvilja, mida võib anda väikesele lapsele.

1. A-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi ja silmalihaseid.
2. D-vitamiin on eriti oluline lastele, kes elavad külmas kliimas ja kellel puudub päikesepaiste.
3. Maapähklite tarbimine tugevdab närvisüsteemi, vähendab ülestimulatsiooni ohtu ja parandab une.

Toodet tuleks lisada dieedile pool teelusikatäit värsket maapähklit päevas, jälgides lapse keha seisundit ja reaktsiooni.

Milline maapähkel on tervislikum: toores või röstitud

Tooreid ja röstitud maapähkleid võrreldes ärge unustage, et oa tervislikud omadused ei kao keetmisel, vaid jäävad selles täiel määral alles.

Tasub meeles pidada, et nagu kõiki kaunvilju, on ka maapähkleid raske ja aeganõudev seedida, kuna need sisaldavad taimseid rasvu. Seetõttu ei tohiks uskuda kõiki väiteid, et maapähklid on kuumtöötlemata kujul tervislikumad. Toored maapähklid võivad põhjustada suurt kahju seedesüsteemile. Koored, mida ei saa eemaldada ilma maapähkleid kuivatamata, võivad ummistada soolestikku ja põhjustada kõhukinnisust.

Ka toored maapähklid riknevad kiiresti ja hallitavad. See on sageli täiesti nähtamatu, nii et inimene võib tarbida oad, mis sisaldavad suures kontsentratsioonis mürgiseid aineid, mis viib mürgistuse ja negatiivsete tagajärgedeni.

Seega võib järeldada, et maapähkleid on tungivalt soovitatav süüa ainult röstituna, ilma maitse- ja värvainete lisamiseta šokolaadi, soola või magusate pulbrite kujul.

Kui soovite lisada toorest maapähklit oma dieeti, võite seda teha pärast gastroenteroloogiga konsulteerimist ning juhul, kui teil ei ole mao- ja soolestikuprobleeme.

Maapähklikoorte eelised

Maapähklitel on 2 koorikut - üks tihe, mis kaitseb vilja negatiivsete mõjude eest taime kasvu ajal, teine, õhem, katab oad ise. Erilisi hoiatusi peale mao- ja soolehaiguste ei ole.

Sellel on mõrkjas järelmaitse, kuid see ei mõjuta eriti puuvilja enda maitseomadusi. Seega, kui vastunäidustusi ei ole, ei ole vaja olla ettevaatlik selle tarbimise suhtes. Ja te ei saa vältida asjaolu, et koorikut kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis immuunsüsteemi tugevdamiseks. Sellest valmistatakse tinktuur, valades selle nahale viina (seda tuleb lasta paar päeva tõmmata ja seejärel võtta 10 tilka päevas).

Seda võib kasutada ka väetisena toataimede jaoks. Valage koorikud üle kuuma veega ja jätke need paariks päevaks pudelisse, seejärel lisage need mittekukkivate lehttaimede mulda.

Maapähklite ja mee eelised

Ei ole saladus, et mee sisaldab pikka nimekirja kasulikest mikro- ja makrotoitainetest ning kui seda kombineerida maapähklitega, on sellest organismile kahekordne kasu. Sellel on tervendavad, antiseptilised, rahustavad ja külmetusevastased omadused. Seetõttu on hea mõte 14 päeva jooksul päevas teepusikatäie ulatuses tarbida maapähkleid koos meega, et parandada või säilitada tervist, kui puuduvad allergiad või muud vastunäidustused. Seda võib tarbida nii hommikul tühja kõhuga kui ka õhtul.

Kasuliku koostise valmistamiseks tuleb oad röstitud ja pärast puhastamist jahvatada ning valada mett 1:1. Pärast seda lihtsat protseduuri on kasulik hõrgutis valmis tarbimiseks.

Veenduge, et te ei ole ühegi koostisosa suhtes allergiline. Erilise ettevaatusega tuleb kasutada raseduse ajal, imetamise ajal, samuti lastel ja inimestel, kellel on ülitundlikkus mõne komponendi suhtes.

Urbech maapähklitest: kasu ja kahjulikkus

Urbech on peeneks jahvatatud maapähkli tuumade mass. Pastalaadne segu saadakse tänu ubade kõrgele õlisisaldusele. Pärast keetmist on segu valmis tarbimiseks nii iseseisva roana kui ka pannkookide, pannkoogi või lihtsalt leiva lisandina.

1. Tänu kõrgele valgusisaldusele on see soovitatav aktiivse eluviisiga inimestele ja sportlastele. Magneesium ja kaalium on olulised inimestele, kelle töö on seotud intellektuaalse tegevusega, sest need elemendid parandavad mälu ja tähelepanu.
2. Seda soovitatakse ka vedela vere korral, et parandada hüübimist ja taastumisperioodil pärast südameinfarkti või ennetamiseks.
3. Seda on vaja lisada nende inimeste toiduvalikusse, kelle tegevus on seotud tuumatööstusega, sest maapähklid võivad radionukliide lagundada.
4. See aitab külmetushaiguste ajal, kuna tugevdab immuunsüsteemi ja kiirendab taastumist ning on parem energiaallikas ja meeleolu.

Kuritarvitamise korral võib urbache põhjustada organismile korvamatut kahju, allergilisi reaktsioone, seedehäireid, kehakaalu tõusu, samuti pärssida soolestiku tööd. Seetõttu peaksid inimesed, kellel on vastunäidustusi või ettevaatusabinõusid, sellest magusast maiusest loobuma.

Kas maapähkleid võib süüa kaalu langetamise ajal?

Maapähklid on vaatamata oma kõrgele rasvasisaldusele levinud toiduained. Peamine põhjus on see, et rasvad on lihtsad ja kolesteroolivabad. Seetõttu aitavad nad kergesti säilitada figuuri, varustades keha kõigega, mida see vajab tervise ja siseorganite, närvisüsteemi, luu- ja lihasmassi nõuetekohase toimimise säilitamiseks, samuti parandavad nad inimese emotsionaalset seisundit.

Kuuri ajal ja lisakilode kaotamiseks on lubatud süüa kuni 12 tuuma päevas, kuid neid tuleks kasutada vahepalade asemel. 2 oa söömine enne iga sööki annab täiskõhutunde ja vähendab põhitoidukorra portsjoni.

Kaalu kaotamise ajal ei tohiks kunagi süüa palju suhkrut sisaldavat pastat. See mitte ainult ei aita teil vabaneda üleliigsetest kilodest, vaid annab teile hetkega ka rasva ladestumist.

Samuti on parem süüa maapähkleid päeva esimeses pooles, sest nende seedimine võtab organismil kaua aega. Seepärast on parem mitte süüa maapähkleid pärast kella 16.

Maapähklid meditsiinis

Meditsiinilistel eesmärkidel on maapähklid eriti sobivad taimetoitlastele. Nad kompenseerivad liha puudumist toidust ilma näljata ja ilma luu-, lihas- või nahaprobleemideta.

Samuti soovitatakse maapähklite söömist sapiteede, sapipõie ja mao haiguste korral. See tugevdab veresoonte seinu ja annab neile elastsuse, mis vähendab ateroskleroosi riski ja tasakaalustab ka vererõhku.

Tänu oma võimele rahustada närvisüsteemi ja hea tuju eest vastutavat serotoniini, on see hädavajalik inimestele, kes on pidevalt stressis, ja neile, kelle töö on seotud pideva vaimse stressiga.

Kui arst on selle heaks kiitnud, võib seda kasutada vahepalana - see on kiire ja kauakestev söögiisu, samas ei põhjusta selle mõõdukas tarbimine probleeme ülekaaluga.

Diabeedi puhul

Maapähklid on üks väheseid kaunvilju, mis on diabeetikutele mõõdukalt ja toorelt lubatud. Põhjenduseks on see, et nad:

• tugevdab veresoonte seinu;
• takistab verehüüvete ja kolesteroolilaikude teket;
• kõrvaldab toksiine;
• alandab vere kolesteroolitaset;
• kaitseb maksa rasva eest.

Kui aga diabeetik on mingil hetkel rasvunud, tuleks maapähklid välistada. Sama kehtib ka diabeetikute kohta, kellel on nii äge kui ka krooniline gastriit või haavand.

Oluline: Maapähklite glükeemiline indeks on 15 ühikut.

Pankreatiidi korral

Ägeda pankreatiidi korral on rangelt keelatud maapähklite lisamine dieeti. See on tingitud selle suurest rasvasisaldusest. Sama kehtib ka kroonilise staadiumi kohta. Maapähklites sisalduv rasvaprotsent on kõhunäärmepõletiku puhul vastuvõetamatu. See võib kaasa tuua järgmised tagajärjed:

• pankrease ensüümide aktiveerimine;
• näärmekoe põletik;
• iiveldus, kõhulahtisus, suurenenud valu;
• tugev puhitus ja kõhupuhitus;
• kõhunäärme kanalite seinte hävimine, mis viib haiguse süvenemiseni.

Ainus erand sellest reeglist on, kui haigus läheb remissiooni, kuid ainult arsti pideva järelevalve all.

Gastriit

Gastriidi ajal peab patsient järgima ranget dieeti nii akuutses staadiumis kui ka krooniliseks kujunenud püsiva probleemi korral. Haiguse esinemisel on vaja kontrollida söödud rasvu, valke ja süsivesikuid.

Just sel põhjusel tuleks maoprobleemide puhul vähendada kaunviljatoodete tarbimist. Siiski on 50 grammi maapähkleid päevas lubatud ja mõnel juhul on arstid seda ka ette kirjutanud. Ainus hoiatus on individuaalne sallimatus. Kui pärast maapähklite söömist tekib teistsugune valu, tuleks selle tarbimine lõpetada.

Soolestiku jaoks

Sarapuupähklid aitavad soolestiku lihaseid korralikult tööle panna. Kiudained stimuleerivad selle kokkutõmbumist ja aitavad kõrvaldada jäätmeid ja väljaheiteid. Kui ei ole tõsiseid soolestikuprobleeme, ei põhjusta maapähklid kõhulahtisust ja valulikku defekatsiooni. Seetõttu on maapähklite lisamine toidule vajalik normaalse soolestiku mikrofloora säilitamiseks ning kõhukinnisuse ja häirete vältimiseks.

Kõhukinnisuse korral

Maapähklid võivad aidata kõhukinnisuse korral, kui sellest ei teki puhitust või kõhupuhitust. Taimsed rasvad normaliseerivad seedetrakti ja soolestiku lihaseid, lõhustavad seisvat väljaheidet ja hõlbustavad selle väljutamist.

Probleemist vabanemiseks, isegi selle kaugelearenenud staadiumis, tuleb teha 2 vaba päeva, mille jooksul tuleb süüa maapähkleid (60-100 grammi päevas) ja juua vähemalt 2,5 liitrit vett. Selline toitumine aitab teil parandada oma soolestikku ja vabaneda kõhukinnisusest. Loomulikult peaksite seda kasutama ainult siis, kui teil ei ole muid terviseprobleeme või vastunäidustusi.

Podagra puhul

Podagra puhul ei tohiks maapähkleid kindlasti mitte tarbida. Nagu kõik kaunviljad, sisaldavad nad puriine, mis põhjustavad liigeses kusihappe tootmist, mille tulemuseks on suurenenud ja sagedasemad valu ja haiguse tüsistused. Seetõttu tuleks podagra artriidi korral maapähklid dieedist välja jätta.

Maksa jaoks

Kui maks on terve, võib maapähkleid süüa mis tahes kujul, kuid mitte rohkem kui 100 grammi päevas. E-vitamiini olemasolu soodustab elundi rakkude uuenemist ja kaitseb seda väliste ärritajate eest.

Patoloogiate või haiguste korral on maapähkli kasutamiseks vaja arsti luba. Kuid enamikul juhtudel on lubatud süüa tingimusel, et maapähklid peavad olema termiliselt töödeldud, st kuivatatud ahjus, kuid mitte röstitud.

Hemorroidid

Hemorroidse haiguse ajal määratakse alati dieet ja maapähklid on haiguse vastu võitlemise toode nr. 1. Seda seetõttu, et kõrge kiudainesisaldus (9,5% 100 g tuumade kohta) aitab kõrvaldada toksiine ja kaitseb ka vähi eest, millega 4. staadiumi hemorroidid piirnevad. Nii et haiguse mis tahes staadiumis, kui puuduvad muud vastunäidustused, peaksid jahvatatud pähklid olema põhitoitude hulgas.

Maapähklipõhised rahvameditsiini retseptid

Maapähklit võib õigustatult nimetada kõigi haiguste imerohuks, neid on ravitud sajandeid, kasutades seda erinevates vormides.

Piim ja maapähklid

See ravim on näidustatud selliste vaevuste puhul nagu pearinglus, külmetushaigused, väsimus, unisus, hajameelsus, hingamisteede haigused, seedetrakti haigused, südame-veresoonkonna häired ja muud.

Retsept on lihtne - tuleb kuivatada maapähklid ahjus ning kui tuumad on jahtunud, koorida ja jahvatada need. Vala keedetud piim (1 spl hakitud tuuma 1 tassi piima kohta), sega ja lase 1-2 tundi seista.

Võtke seda enne iga sööki vähemalt 15 minutit, kuid mitte ägenemise ajal.

Võite kasutada seda abinõu ja ennetamiseks.

Maapähklite keedusegu

Selline keedusegu aitab kopsu- ja hingamisteede haiguste korral nii lastel kui ka täiskasvanutel. Vala 150 g ube 0,5 l külma veega ja keeda 15-20 minutit. Võtke 30 päeva jooksul tühja kõhuga. See leevendab põletikku bronhides ja lihtsustab röga välja köhimist. Ja keedetud tuumade närimine aitab hääle tagasi tuua.

Äädikas ja maapähklid hüpertensiooni jaoks

Valage toored tuumad 1:1 äädikas, katke tihedalt kinni, asetage pimedasse kohta. 24 tunni pärast on need valmis söömiseks. Sööge mõned oad pärast hommiku- ja õhtusööki. Äädikas aktiveerib maapähklites leiduvate vitamiinide (kaalium, magneesium, fosfor) toimet, mis on olulised kõrge vererõhu puhul.

Maapähklid kosmeetikas

Naiste abi otsimine loodusest, et säilitada ilu ja nooruslikkust, algas juba mitu aastatuhandet tagasi. Ei ole saladus, et õlides sisalduvad looduslikud koostisosad võitlevad nahaprobleemide ja juuste väljalangemisega. Seepärast on maapähklid laialdaselt levinud õli kujul.

Näo jaoks

Maapähkliõli on koos oliiviõliga valitud kosmeetikas kasutatavaks liideriks omataoliste seas. Tänu E-vitamiini ja räni sisaldusele selle koostises aitavad maapähklid paari protseduuriga nahka toniseerida. See on tingitud sellest, et need aktiveerivad kollageeni tootmist, mis päästab nahka kurnatuse, kuivuse ja kortsude eest, tuues tagasi terve sära ilma plekkide ja punetuseta.

Massaaž on parim näo puhul. Kandke paar tilka õli sõrmedele, seejärel töötle see otsmikust kuni dekolteepiirkonnani nahale.

Maapähklipulbriga maskid on populaarsed ka Lõuna-Ameerikas. Jahvatage kuivatatud tuumad kohviveskis, lahjendage sooja veega, kuni saadakse ühtlane pasta, ja kandke seejärel näole. Jäta 15 minutiks ja seejärel loputa maha. Selline mask sobib kombineeritud ja rasusele nahale. Ilma nahka õlidega üle koormamata ja seda veelgi rasvasemaks muutmata tungivad maapähkli kasulikud elemendid naha sisemusse, parandades nahka.

Eriti soovitatav on maapähkliõli väline kasutamine raseduse ja sünnitusjärgse perioodi ajal. Muutuv hormonaalne taust põhjustab kollageeni tootmise katkemist, nahk muudab oma omadusi, hõreneb, mis viib venitusarmide, punetuse tekkimiseni. Massaaži maapähklivõiga tuleks teha iga päev, alustades varasest perioodist. See annab nahale vajaliku elastsuse ja hoiab ära triibude tekkimise. Seetõttu peaks maapähklivõi olema tulevase ema kosmeetikakotis kohustuslikus korras olemas.

Käsimassaaž aitab taastada nahka, eriti talvel, kui see on külmast koorunud ja veetasakaal on häiritud. Õlimassaažid toidavad nahka vitamiinide, mikro- ja makroelementidega. Juba pärast esimest massaaži on nahk terve, pehme ja elastne.

Juuste jaoks

Sama kehtib ka teie juuste kohta. E-vitamiinil on soodne mõju juurestikule, aktiveerides uinuvaid ja tugevdades olemasolevaid. Õli ümbritseb juukseid kogu pikkuses, et vältida katkemist ja lõhenenud otsi, lisades samal ajal lokkidele elastsust.

Paar tilka võib lisada šampoonile või palsamile või kasutada maskina. Hõõruge õli enne peanahale kandmist peopesade vahel ja seejärel hõõruge seda masseerivate liigutustega. See massaaž peaks kestma vähemalt 5-7 minutit, seejärel pange müts peale ja mähkige rätikuga. Jäta 20 minutiks ja loputa maha tavalisel viisil.

Kahjud ja vastunäidustused

Enamikul juhtudel võivad kõige rohkem kahju teha toored maapähklid. Esiteks on see kergesti riknev toit, mis muudab puuvilja mürgiseks, ja teiseks on see sellisel kujul maos halvemini ja kauem seeditav.

Samuti peetakse maapähkleid tugeva allergeenina mee järel teiseks. Isegi üksik maapähkel võib põhjustada pschükoosi. Seetõttu peaksite esimesel korral alustama 1/5 ubadest.

Maapähkleid ei tohiks süüa ka need, kellel on raske veenilaiendus või kõrgenenud vereliistakute arv veres.

Röstitud maapähklite puhul on ettevaatusabinõudeks maksa- ja seedetrakti häired.

Kuid mõnel juhul võivad maapähklid olla täiesti vastunäidustatud:

1. Rasvumine. Kõrge kalorisisalduse tõttu ei tohiks maapähkleid tarbida. Halvenenud ainevahetusega inimestel toob see kaasa pöördumatud tagajärjed ja kiire kaalutõusu. Samuti aeglustub rasvumise mis tahes staadiumis maksafunktsioon ja maapähklid põhjustavad selle toimimise halvenemist.
2. Podagra, artriit, artroos ja muud liigesehaigused. Oades sisalduvad puriinid on tugev diureetikum, mis aitavad kaasa kusihappe eritumisele suurtes kogustes. See süvendab haigust, põhjustab tugevat valu ja muudab kasutatud ravimite toime olematuks.
3. Tromboflebiit ja veenilaiendid. Maapähklites sisalduvad ained muudavad vere paksemaks, mis viib verehüüvete tekkimiseni. Selle haigusega inimesed peaksid probleemi vältimiseks vältima maapähklite söömist.
4. Nõrk soolestik. Maapähklid suurendavad soolestiku tööd ja tõmbavad soolestiku lihaseid kokku, põhjustades valulikku kõhulahtisust. Selle häire all kannatavaid inimesi tuleks seetõttu maapähklite söömisel eriti ettevaatlikult kohelda.
5. Allergia. Maapähklite sensibiliseeriv aktiivsus on väga kõrge. Ja see võib ilmneda kõige ootamatumate sümptomitena. Selle kasutamisel tuleb olla väga ettevaatlik ja alati enne söömist testida, alustades 1 ubaga. Reaktsioonid sellele võivad ulatuda punetusest kuni hingamispuudulikkuseni. Seetõttu tuleb allergilisi reaktsioone üksikasjalikumalt käsitleda.

Maapähkliallergia sümptomid

Allergilise reaktsiooni sümptomid jagatakse tavaliselt 3 tüüpi, sõltuvalt nende raskusastmest:

1. Kerge - sügelus, nahalööve (sagedamini suu ümbruses), paistes huuled, punased silmad, sügelev kurgu.
2. Keskmine - oksendamine, köhahood, kõhulahtisus, kurgu turse, lööve kogu kehal.
3. Raske - anafülaktiline šokk, kahvatu nahk, sissesügatud silmad, pearinglus, teadvusekaotus, vererõhu langus ja aeglustunud pulss. Kui seda ei ravita, võib kokkupuude põhjustada surma mõne tunni jooksul.

Kui on tuvastatud allergia puuvilja suhtes, ei tohiks puuvilja tarbida mingil kujul, sealhulgas toidule ja magustoidule lisades. Samuti ei tohiks seda kasutada kosmeetikatoodetes.

Keerulise reaktsiooni vältimiseks tuleks maapähkli mõju testida. Piisab sellest, kui lõhkuda tuum ja asetada selle sisemine (õlisem) külg harja alumisele küljele. Kui olete allergiline, ei lase teie keha reaktsioonil kaua oodata. Punetus ja sügelus algavad esimese 30 sekundi jooksul pärast kokkupuudet.

Sama kehtib ka alla 3 kuu vanuste imikute kohta. Imetav naine peaks vältima või minimeerima maapähklite söömist. Isegi kui tal ei ole allergiat, võib lapsel neid olla.

Kuidas valida ja säilitada maapähkleid

Selleks, et osta häid ja maitsvaid maapähkleid, mis teevad teile ainult head, peate meeles pidama järgmist:

1. Pakend peaks olema läbipaistev. Kui ostate maapähkleid, peate iga tuuma kontrollima, sest need nakatuvad kiiresti seentega. Seepärast ei tohiks neid osta isegi siis, kui mõned seemned puuduvad.
2. Tuumadel ei tohi olla mingeid plekke, koor peab olema ühtlane, ühtlase värvusega ja ilma erilise lõhnata.
3. Suurtes kogustes ubade ostmisel tuleks eelistada koorimata ube. Need ei rikne kindlasti ära ja sobivad pikaajaliseks säilitamiseks.
4. Maapähklite valik ei sõltu mitte ainult maitse-eelistustest, vaid ka meetodist ja säilitamisperioodist, mida hiljem kasutada.

Maapähkleid võib säilitada külmkapis ja isegi külmutada, kuid ainult tervelt, ilma et need kahjustuksid. Purustatud või kahjustatud oad kaotavad külma tõttu oma õli ja koos sellega ka värvi ja maitse.

Tooreid, kooritud terasid tuleks hoida suletud keraamilises või klaasist mahutis. Plast soodustab kibeduse vabanemist ubadest. Röstitud maapähkleid võib hoida riidest kottides, kuid mitte polüetüleenkottides, mis lämbuvad kiiresti ja põhjustavad maapähklite riknemise.

Maapähkleid ei tohiks säilitada avatud mahutites - õhk ja muud mõjud mõjutavad negatiivselt ubade maitset ja välimust.

Kuidas süüa maapähkleid korralikult

Puuduvad selged reeglid selle kohta, kuidas maapähkleid süüa. Sa pead lihtsalt kuulama oma keha ja meeles pidama, milliste haiguste puhul sa ei tohiks maapähkleid süüa. Kuid maapähklite lisamisel tavapärasesse toitumisse tekib mitmeid küsimusi.

Kui palju võib süüa päevas

Vastunäidustuste ja allergiateta terve inimese puhul on normiks 50-100 g päevas. Lastele ei tohiks anda rohkem kui 3 puuvilja päevas, kusjuures nädalas peaks see olema 9-10 tükki. Rasedad ja rinnaga toitvad naised peaksid kuulama arsti soovitusi.

Maapähkleid võib süüa magamamineku ajal ja tühja kõhuga.

Maapähklid kuuluvad nende toitude hulka, mida võib süüa tühja kõhuga. Lisaks on soovitatav juua maapähklivõid vähemalt 30 minutit enne hommikuse esimese söögikorra algust. See küllastab teie keha.

Õhtusöögi puhul tuleks oad ära visata. Nad on kõrge kalorisisaldusega ja nende seedimine võtab kaua aega, seega on parem süüa neid enne kella 15-16. Hiljem on võimalus saada lisakilosid, kõhuvalu.

Kas koorega saab süüa?

Tuuma kattev koor on väga õhuke. Toorelt ja ilma kuumtöötlemata süües ei tee maapähkel kahju. Kuid sõltuvalt sordist ja ladustamisest võib see olla kibe.

Röstitud või kuivatatud tuuma on parem süüa kooritud kujul. Selle põhjuseks on see, et koorikute õhukuse ja kuivuse tõttu võivad need limaskestade külge kleepuda ja neid ärritada. Kui need jäävad kurgusse kinni, võivad need põhjustada köhahooge ja soolestikus kõhukinnisust.

Kas ma võin paastu ajal süüa?

Paastu ajal ei tohi süüa loomseid tooteid. Kuid keha vajab normaalseks toimimiseks valku. Ja selleks, et saada seda täies mahus, ilma end nõrgana ja haigena tundmata, on võimalik süüa kaunvilju ja pähkleid. Seetõttu tuleks paastuajal, kui vastunäidustusi ei ole, lisada maapähklid igapäevasesse toidulauale.

Kas ma pean maapähkleid enne söömist pesema?

Nagu iga toorelt ostetud toode, tuleks ka maapähklid töödelda. Parim viis on leotada seda külmas vees ja jätta see paariks tunniks seisma. Nii kooritud kui ka kooritud maapähkleid tuleks sel viisil töödelda.

Kuidas röstitakse maapähkleid

Enne röstimist veenduge, et maapähklid oleksid ühtlaselt roosa värvi, ilma mustade laikudeta. Seejärel loputage tuumad veega ja kuivatage need. Järgmisena peate otsustama, milline meetod on mugavam. Neid kõiki on lihtne teha ja need ei nõua erilisi vahendeid.

Maitseta maapähklid säilitavad rohkem kasulikkust, kuid kui soovite neid soolata, tuleks neid enne keetmist soolatud veega pritsida.

Pannil

Kui praadite tuumad pannil, siis asetage need ühte kihti. Kui oad asuvad üksteise peal, praadivad nad ebaühtlaselt. Kuumuta pann kõrgel kuumusel, siis keera see madalamale ja rösti neid vähemalt 15 minutit, segades kogu aeg. Pärast seda maitsta maapähkleid või hinnata nende valmidusastet, vaadates koorikuid. Kui maapähklid on keedetud, hakkab nahk kooruma. Seejärel laske neil jahtuda.

Mikrolaineahjus

Laotage taldrikule ühtlane kiht terasid. Seejärel lülitage mikrolaineahi 5 minutiks täisvõimsusele, ilma et te kataksite konteinerit.

Ahjus

Laotage maapähklid ühtlase kihina küpsetusplaadile ja pange see 20-30 minutiks eelsoojendatud ahju. Kui aeg on möödas, võtke need välja ja laske neil jahtuda.

Kas ma pean maapähkleid enne röstimist pesema?

Palju vaieldakse selle üle, kas tuumad tuleb enne röstimist eelküpsetada või mitte. Mõned ütlevad, et see ei ole vajalik, sest kõrge temperatuur tapab kõik bakterid keetmise ajal. Teised ütlevad, et see protseduur on vajalik, sest kooritud pakendatud maapähklid riknevad kiiresti, põhjustades patogeensete bakterite kohese paljunemise. Kuid toote loputamine sõelal külma jooksva vee all ei ole ebamõistlik. Lisaks vabastab see pähklid koorele omast kibedusest.

Kuidas maapähkleid kiiresti koorida

On 2 kõige lihtsamat meetodit, kuidas koorida maapähkleid toorestest tuumadest.

1. Vala tuumad anumasse ja vala peale keev vesi. 7-10 minuti pärast hakkab koor ubadest maha tulema. Lase vesi maha ja koori iga tuum.
2. Asetage maapähklid kotti ja suruge need rulli abil tasasele pinnale. Koorija koorub ise maha.

Mida teha maapähklitega: Retseptid

Maapähkleid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt ja mitte ainult magustoitude, vaid ka kastmete ja pearoogade valmistamisel. See annab neile vürtsika maitse ja lõhna. Eriti populaarsed on aga selle maiustused.

Maapähkli pasta

Pasta on suurepärane täielik hommikusöök ja seda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Ja seda on väga lihtne teha ilma igasuguste kuludeta.

Röstige 500 g tooreid maapähkleid ahjus 180 kraadi juures 5 minutit. Seejärel jahvatage need blenderis võimalikult peeneks. Lisage sool (1/2 teelusikatäit) ja 1 supilusikatäis taimeõli. Segage uuesti blenderis. Kui soovite seda magusamaks muuta, võite lisada supilusikatäie mett.

Säilitage massi klaaspurgis jahedas ja pimedas kohas.

Jelly beans

Magus võib olla suurepärane suupiste paastu või dieedi ajal. Valmistamine ei võta rohkem kui 20 minutit.

Sulatage mittekleepuva kattega pannil madalal kuumusel mesi (50 g) ja suhkur (100 g). Segage pidevalt spaatliga, et segu muutuks ühtlaseks ja karamellivärviliseks. Valage maapähklid siirupisse, segage seda ja pange lusikaga purgi sisse, ilma tuld välja lülitamata. Kuumuta pidevalt, et karamell ei tahkestuks ja seda oleks lihtne lusikalt eemaldada.

Halva

Kodune halva erineb värvuselt ostetud halvast, mille peamine põhjus on see, et see on valmistatud looduslikest koostisosadest, ilma keemiliste lisanditeta.

Valmistage manna, röstitud maapähklid ja selgitatud või (kumbki 100 g), suhkur (200 g) ja vesi (0,5 l).

Kuumutage pann ja valage sinna manna, seejärel lisage pool õli. Prae kuni kuldseks. Haki maapähklid blenderis ja prae teises pannis segades teise poole õliga. Segage mõlemad kokku. Vala vesi kastrulisse, lisa suhkur ja keeda, kuni vesi on aurustunud. Pange viskoosne mass vormi ja jätke üheks päevaks külma kohta.

Kas ma võin anda loomadele maapähkleid?

Maapähklid on ainsad kaunviljade perekonda kuuluvad kaunviljad, mida võib ja tuleb anda loomadele. See on soolestiku seisaku vältimiseks. Veel parem on, kui seda tuleks anda pastana ja maapähkliõli tuleks lisada tavalistele toitudele. Summa sõltub lemmiklooma suurusest.

Kui annate oma lemmikloomale esimest korda tuumasid, peaksite jälgima allergilisi reaktsioone või kõhuhäireid.

Huvitavad faktid

1. Maapähkli nimi on välja töötatud põhjusega. Vanad kreeklased märkasid seda vilja nähes, et selle muster meenutab ämblikku, ja andsid sellele nime αράχνη.
2. Ameerika Ühendriikides Gruusias on maapähklile pühendatud mälestusmärk.
3. Maapähklipõõsa varsi kasutatakse laialdaselt põllumajanduses, heina ja väetise valmistamiseks.
4. Maapähkli koorikut kasutatakse plastiku valmistamiseks.
5. Maapähkliõli on peamine koostisosa nitroglütseriini tootmiseks.

Foto maapähklist