Ledum starflower: terviseomadused ja vastunäidustused

Henbeck on paljudele tuntud kui idamaine vürts, kuid vähesed teavad, millist kasu see toob kehale, kui seda regulaarselt kasutada.

Mis on pila ja kuidas see välja näeb?

Badjan on eksootiline puu vili, mis kasvab peamiselt Kagu-Aasias ja kuulub aniisiliikide sugukonda, teaduslik nimetus on illicium. Vili näeb välja nagu lill, millel on kitsad kroonlehed, millest igaüks sisaldab seemet. Mõned inimesed võrdlevad seda ka kaheksakandilise tähega, millest ta on saanud oma teise nime, tähetorni.

Erinevus tähtaniisi ja badjani vahel

Paljud inimesed ajavad need kaks vürtsi segamini, kuid need ei ole üks ja sama asi. Kui badanum on puu kuivatatud vili, siis aniis on üheaastaste taimede seemned. Aniisi on igapäevaelus kasutatud juba iidsetest aegadest alates, seda on lisatud küpsetistele ja jookidele. Seda armastatakse selle värske ja samas magusa maitse tõttu. Paljud inimesed teavad aga aniisist, sest seda kasutatakse laialdaselt piiritusjookide valmistamisel. Kuulus raki, absint, sambuca, ouzo ja paljud teised kanged alkohoolsed joogid sisaldavad oma koostises aniisi.

Tähtaniisi nimetatakse sageli tähtaniisiks. Neid kahte üsna erinevat vürtsi, mida kasvatatakse üsna erinevates tingimustes, ei tohiks segi ajada. Ainus sarnasus nende kahe vahel on nende lõhn. Lõhn on väga sarnane, kuid badian on vürtsikam ja lisaks magususele on ka mõrkjas maitse. Badianit lisatakse sageli teele, kohvile ja ka hõõgveinile. Üksikasjalikum võrdlus:

1. Need kaks vürtsi kasvavad üsna erinevalt. Aniis on üheaastane põõsas, mis kasvab sarnaselt tilliga. Badian on suur puu. Pärast õitsemist kannab ta vilju, mis kuivavad ja mida kasutatakse vürtsina.
2. Maitseomadused. Nende kahe vürtsi vahel on suured sarnasused. Aroom on väga sarnane, kuid badianil on tugevam aroom.
3. Ka nende vürtside raviomadused on sarnased. Erinevusi on, kuid need ei ole märkimisväärsed.
4. Badjanus ja aniis toiduvalmistamisel. Mõlemat vürtsi peetakse magusaks. Mõnda tüüpi küpsetisi võib enne küpsetamist puistata aniisiseemnetega, samas kui tähtaniis purustatakse ja lisatakse otse tainasse.

Need kaks vürtsi on omavahel vahetatavad, nii et võite lisada, mis iganes teil on käepärast, ilma et see rikuks toidu maitset.

Koostis ja kalorid

Badjan on kaloriline vürts. Seega on 100 g toote kohta 337 kalorit. Samuti on see rikas vitamiinide poolest ja sisaldab B-vitamiine, A, PP, C, rutiini ja koliini. Badian sisaldab eeterlikke õlisid, tanniini, terpeene ning suures koguses valke ja süsivesikuid. Arbuusi ainulaadsed omadused on tingitud järgmistest mineraalidest:

1. Kaalium. Kasulik organismi vee-soola tasakaalule, stabiliseerib südame löögisagedust, blokeerib rakumuutusi ja parandab aju tööd. Kaalium suurendab töövõimet ja aitab kõrvaldada organismist liigset vedelikku.
2. Magneesium. Edendab immuunsust, tugevdab veresooni ja kapillaare.
3. Kaltsium. Tugevdab luu- ja kõhrekoe, taastab hambaemaili, normaliseerib sisemise sekretsiooni organite tööd, avaldab positiivset mõju sperma aktiivsusele.
4. Fosfor. Suurendab vaimset ja füüsilist aktiivsust. Soodustab hapniku ringlust ajus.
5. Raud. Mõjutab soodsalt kilpnääret, ennetab aneemiat ja maksapõletikku.
6. Seleen. Ennetab vähi teket, suurendab organismi vastupanuvõimet bakteritele ja aitab kõrvaldada toksiine.
7. Tsink. Parandab testosterooni tootmist veres, soodustab keha noorendamist. Aitab võidelda põletikuga kehas.
8. Mangaan. Stabiliseerib reproduktiivset funktsiooni, reguleerib valkude ja rasvade ainevahetust, parandab organismi türoksiini tootmist, millel on kilpnäärme jaoks toetav funktsioon.
9. Vask. Normaliseerib põrna, parandab nägemist, suurendab vaimset erksust ja on otseselt seotud vere moodustamisega.

Ärge unustage, et kuivatatud badjan viljad on kahe võimsa antioksüdandi allikas. Nad sisaldavad linalooli ja C-vitamiini, mis on suurepärased organismi kaitsmiseks kahjulike toksiinide eest. Lugege lähemalt banjamiini koostises leiduvate kasulike ainete kohta:

1. Atenol. Ainulaadne aine, mis aitab võidelda vähi ja diabeedi vastu. Kasulik ajufunktsioonile.
2. C-vitamiin. Suurendab immuunsust ja kaitseb organismi erinevate infektsioonide eest.
3. В1. Sünteesib aminohappeid ja ensüüme. Reguleerib närvisüsteemi, seedetrakti ja südame-veresoonkonna funktsiooni.
4. Linalool. Omab antimikroobseid ja põletikuvastaseid omadusi.

Bajani kasulikud omadused

Üldised eelised

Tänu banjamiinis sisalduvatele paljudele kasulikele ainetele, mis toetavad organismi igakülgselt, on see tunnistatud väga kasulikuks ja seda soovitatakse tarbida.

1. Badian'i kasutatakse laialdaselt külmetushaiguste raviks. Sellel on palavikuvastased omadused, taastab hingamisfunktsioone ja aitab leevendada nina ummistumist. Tänu eespool nimetatud omadustele sisaldavad paljud köha ja kurguvalu ravimid oma koostises tähelille. Peavalu puhul on soovitatav inhaleerida badjan puuvilja lõhna, et end paremini tunda. Need, kes kasutavad seda vürtsi regulaarselt toiduvalmistamisel, kuid ei kasuta seda liigselt, on vähem altid külmetushaigustele.
2. Banjamiini võtmine toiduga aitab taastada seedetrakti. Konfettide võtmine on hea vähi, südameinfarkti ja insuldi ennetamiseks ning südame-veresoonkonna tugevdamiseks.
3. Badjanumil on antibakteriaalsed, seenevastased ja põletikuvastased omadused tänu anetoolisisaldusele.
4. Tähtaniis mõjub kasulikult ajule ja parandab ajuvereringet. Need, kes tarbivad süstemaatiliselt tähtaniisi, vähendavad ajuveritsuse riski.
5. Banach on tõhus bakteriaalsetest infektsioonidest põhjustatud põiepõletiku raviks.

Naiste jaoks

Need õrnema soo esindajad, kes kannatavad valu all enne menstruatsiooni ja selle ajal, hindavad banjaminit kui valuvaigistit. Ka banjaminipuu vilja tinktuur taastab katkise tsükli.

Väga vähesed inimesed teavad, et hobuserosmariin on väga võimas afrodisiaakum, millel on võime tekitada naistel seksuaalset soovi ja suurendada füsioloogilist aktiivsust.

Meeste jaoks

Nagu te teate, on mehed rohkem stressis kui naised. Tugevam sugu kogeb kõike ise, mehed on vähem emotsionaalsed, nii et südame koormus on väga suur. Badjanum tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, mõjub soodsalt südamele.

Sellel vürtsil on ka stimuleeriv toime. Meestel, kes kannatavad kehva potentsi all, soovitatakse vähemalt kord nädalas juua badjan'i keedist.

Raseduse ajal

Badjanus on rangelt vastunäidustatud rasedatele naistele, sest selles sisalduvad õlid ja selle spetsiifiline vitamiinikompleks võivad põhjustada raseduse katkemist. Tähtaniisi kasutati varem abortiivse vahendina, mis põhjustab verejooksu.

Kui rinnaga toitmine

Imetamise ajal tuleb hoolikalt kaaluda teie toitumist. Mõned toidud mõjutavad negatiivselt piimatootmist ja lapse heaolu. Näiteks tuleks alguses võtta badjan, et kiirendada piima voolamist. Pange 10 grammi jahvatatud badjanit klaasi ja valage üle keeva veega. Keedul tuleks lasta lühikest aega seista - viis minutit on piisav. Seejärel lahjendage seda piimaga võrdluses üks kümnele ja jooge seda tee asemel. Kui piim tuleb, tuleks sellise ravimi kasutamine lõpetada, et mitte kahjustada last.

Järgmine laktatsioonikriis võib tekkida, kui laps on 3 kuu vanune. Sageli väheneb piima hulk selle perioodi jooksul stressi tõttu märkimisväärselt, siis võib valmistada tõhusat ravimit badjaniniga ja juua 2 supilusikatäit kolm korda päevas.

Lastele

Alla viieaastased lapsed on rangelt keelatud. Lubatud on ainult suuvesi. Hambapuudega imikutele võib suhu piserdada badjani õite keedistust.

Selle puljongi valmistamiseks valage üks okas badjanit liitrile keevale veele ja jahutage. Piserdades lapse suud selle vedelikuga, saate leevendada hammastamisest tulenevat valu. Vanematel lastel on aga lubatud juua teed, millele on lisatud badjan, mille üks omadusi on söögiisu suurendamine.

Kaalulangus

Badjan on suurepärane kaalulangetamise vahend. Kui seda kasutatakse toidus, avaldab see head mõju ainevahetusele ja aitab kaasa toksiinide väljutamisele organismist. Banjaini eeterlik õli on tõhus ka tselluliidivastases massaažis.

Kaalu langetamiseks peaksite oma dieeti lisama badjanit ja kaneeli sisaldavat teed. Sellist jooki tuleks juua enne sööki. Badjanum on kasulik ka siis, kui visata traditsioonilisele mustale või rohelisele teele asterjum ja lasta sellel paar minutit tõmmata.

Eeterlikku õli tuleks kasutada tselluliidivastases massaažis, mis on vajalik koos dieedi ja treeninguga võitluses ülekaaluga. Badjanumiga massaažiõli valmistamiseks tuleb võtta alus. Mandli- või oliiviõli sobib selleks suurepäraselt. Seda tuleks segada tähtaniisiõliga proportsionaalselt 10:1.

Kas banjamin tee on kasulik?

Tänu vürtsi vitamiinikoostisele on tee badjaniga väga kasulik ja aitab järgmiste vaevuste puhul:

1. Külmetushaigused, hingamisteede haigused ja bronhiit. Kui joote teed haiguse ajal, on see palju lihtsam. Badjanumi tee on suurepärane bronhide puhastamiseks ja mõjub köha vastu.
2. Soolestikus esinevad krambid. Badjanumiga tee aitab leevendada soolestiku häireid, kõhuvalu ja kõhupuhitust. Badjanumiga tee aitab kõrvaldada soolestiku häireid.
3. Naiste tervisehäired. Juhtub, et tugevate antibiootikumide võtmise tõttu on naiste menstruatsioonitsükkel häiritud. Tee tähtaniisiga aitab seda taastada.
4. Nõrgenenud immuunsus. Jook taastab nõrgestatud immuunsüsteemi.

Regulaarne tee tarbimine tähtaniisiga arendab vastupanu hooajalistele haigustele. Seda teed soovitatakse imetavatele emadele, et suurendada imetamist ja taastada keha pärast sünnitust üldiselt.

Kuidas pruulida

Badjanumi tee on maitsev ja seda on väga lihtne valmistada. Selleks tuleb keeta vett, visata 2-3 oksa badyanit klaasi ja valada üle keeva veega. Tee peab hästi hauduma, seega peaksite ootama umbes 10-15 minutit. Seejärel võtke badian veest välja ja lisage teele maitse järgi mett. Soovitatav on juua kuuma teed banjainiga 2-3 korda päevas.

Maitseainete armastajad võivad teele lisada jahvatatud nelki või kaneeli, mis muudab joogi maitse eredamaks ja vürtsikamaks.

Stabiilse tee kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Juba iidsetest aegadest peale on inimesed teadnud, et vürtsid on tõhusad ravimisel ja on neid ravimite asemel kasutanud. Keskajal ei saanud neid kuskilt osta, neid müüdi ainult apteekides ja need olid palju kallimad kui tavalised igapäevatooted.

Rahvameditsiinis kasutatakse badanum'i kõhuhädade, krampide ja kõhukinnisuse korral. Seedetrakti töödeldakse selle vürtsi spetsiaalse keedisega. Badianijuurel on ka raviomadusi ja seda kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis, kuigi toiduvalmistamisel kasutatakse ainult selle vilju.

Banjamiinil põhinevaid tõhusaid retsepte on palju:

1. Tinktuur kõhuvalu ja kõhupuhituse korral. Purustage kolm badjanipuu oksa ja valage need tund aega keeva veega üle. Sellise koguse vürtsi jaoks on vaja kaks klaasi vett. Jooge tinktuuri pooles klaasis neli korda päevas.
2. Kuiva köha puhul on limaskest. Purustage 10 tähte badjanit, valage 100 grammi viina ja pange 21 päevaks pimedasse jahedasse kohta. Köha korral segage 1 teelusikatäis tinktuuri 1 teelusikatäie meega ja võtke. See kiiresti toimiv vahend aitab köhast lühikese aja jooksul vabaneda.
3. Tee kiireks kaalulanguseks. Asetage kaks kuivatatud badiaani vilja ja üks kaneelipunn teekannu. Eraldi keeta must lehe tee ja vala see koos vürtsidega keedukannu.
4. Kurguvalu vastu. Kurguvalu korral on kasulik kuristada badjan'i keedisega. Vala 2 supilusikatäit jahvatatud badianit klaasi keeva veega, jahuta, nõruta ja lisa 2 teelusikatäit sidrunimahla. Kuristage kurku vähemalt kaks korda päevas, eelistatavalt pärast iga sööki.
5. Tõhus parasiitide vastu. Ravimi valmistamiseks on vaja badjanumipulbrit. Vala 5g liitrisse keeva vee sisse, jahuta ja nõruta. Joo üks klaas kaks korda päevas.
6. Imeretsept köha vastu. 2 tähte badjanum ja 4 roosiõie, valage 300 ml keeva vett. Kata ja lase umbes 10 minutit tõmmata. Seda jooki täiendatakse meega ja juuakse tee asemel. Vihatud köhast saab lahti ühe päevaga, kui võtate seda sageli.
7. See on tõhus suu ravimiseks. Vala 2-3 oksa badjanit klaasi keeva vee peale, kata kinni ja lase 30 minutit tõmmata. Võite lisada lusikatäie mett või sidrunimahla. Loputage suu pärast iga harjamist.

Marmot kosmeetikas

Pastilli eeterlik õli on vitamiinide ja mineraalide allikas, mistõttu seda kasutatakse kosmeetikas nii laialdaselt. Selle õli üks peamisi omadusi on naha taastumine. See aitab nahka noorendada ning muudab selle elastseks ja siledaks. Tõhusad maskid, mis põhinevad badjanumi eeterlikul õlil:

Väga kuivale nahale

Keskmise suurusega kartulid, kodune piim ja tilk badjan-õli on hädavajalikud. Keetke kartulid pehmeks ja püreestage need sobiva koguse piimaga, põhimõttel, et teha kartulipüree, mida tavaliselt valmistatakse söömiseks, kuid ilma soola lisamata. Seejärel lisage eeterlik õli ja segage hästi. Kandke mask kogu näole ja jätke see pooleks tunniks. Seejärel loputage maha sooja veega. Seda protseduuri võib teha üks või kaks korda nädalas. Kuu aja jooksul on näha selget tulemust.

Noorendav mask

Selle maski valmistamiseks on vaja õlist hapukoort, mett ja badjan-õli. Segage koostisosad kokku ja kandke vatipadjaga näole. Jätke mask 10 minutiks ja loputage maha jaheda veega.

Rasvase naha jaoks

Maski koostisained: tomatipasta, badjanõli ja mandliõli, üks tilk kumbki. Segage tooted kokku ja kandke näole, vältides silmapiirkonda. Loputage maha 20 minuti pärast; nägu tuleks pärast hooldust niisutada.

Juuste väljalangemise ennetamise mask

Maski valmistamiseks tuleb lisada 1 supilusikatäis sinepit, üks munakollane ja 2 tilka badjan-õli. Kõik koostisosad tuleb segada ja hõõruda peanahale, ülejäänud osa tuleb jaotada mööda juuste pikkust ja mitte maha pesta 20-30 minuti jooksul. Pärast maski loputage hoolikalt sooja veega. Tehke seda protseduuri enne iga juuste pesu. Mõju on märgatav pärast kahe kuu regulaarset kasutamist.

Puuviljapalsam juustele koos badjanumiga

Tõhusa juuksepalsami valmistamiseks, millel on taastavad omadused, on vaja banaani, õuna, apelsini ja badjanit. Purusta banaan ja lisa riivitud õun. Vaja on nelja keskmise suurusega apelsini. Keetke tsitrusviljad keemiseni ja pigistage mahl välja, seejärel lisage puuviljasegule. Jahvatage kohviveskis 2 küünt badjanit ja lisage puuviljale. Pärast põhjalikku segamist kandke palsam pestud juustele, hoidke 20 minutit ja loputage maha leige veega. Vitamiinirikas toode parandab kahjustatud juukseid ja muudab need pehmemaks.

Banyaniõli kasutamine võib oluliselt parandada nahahaigusi. Kuid seda ei kasutata mitte ainult näonaha taastamiseks, vaid ka keha niisutamiseks. Eeterlik õli võib põhjustada allergiat, seega peaksid kõik allergikud enne maski valmistamist kodus konsulteerima arstiga.

Kulinaarsed kasutusalad

Badjan'i kasutatakse toiduvalmistamisel üsna laialdaselt nii tervelt kui ka jahvatatult. See vürts on nii mitmekülgne, et seda saab lisada nii magusatesse kui ka soolastesse roogadesse. Badian lisatakse:

• populaarses hiina vürtsis, mida nimetatakse viieks vürtsiks;
• konserveeritud köögiviljad (kõige sagedamini kõrvitsad ja suvikõrvitsad);
• joogid;
• garam masala segu;
• puljongid ja hautised;
• kondiitritooted.

Pastillide kulinaarsed kasutusalad on nii laialt levinud, et neid kõiki ei ole võimalik loetleda. Seda võib lisada nii kohupiimadessertidele kui ka traditsioonilisele kinoale.

Karkassimoos banjamiiniga

Selle hämmastava maitsega moosi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 6 persimoni, üks badyanitäht, pool kilo suhkrut ja üks tikk vaniljetükki. Meetod on väga lihtne. Kõigepealt tuleb pesta ja koorida persimoonid, eemaldada nende rohelised varred ja lõigata need keskmise suurusega kuubikuteks. Seejärel lisage suhkur ja badanji. Keeda madalal kuumusel kaks tundi. Võtke pliidilt, jahutage täielikult ja keetke uuesti poolteist tundi. Lõpuks lisage maitse järgi vaniljet. Moos on väga õrn ja maitsev.

Kodune hõõgvein

Hea hõõgveini koostisosadeks on vürtsid ja kvaliteetne vein. Retsept on mõeldud kolme portsjoni jaoks. Vajalikud koostisosad: 700 g punast poolmagusat veini, 3 supilusikatäit suhkrut, 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli, 2-3 kaneelipulka, paar viilu ingverijuurt, 3 badjanitähte, paar kardemoniseemneid, 2 nelki, 2-3 piparmündi, kaks näputäit jahvatatud muskaatpähklit ja pool sidrunit. Haki sidrun ja ingver peeneks, sega suhkur ja kaneelipulber. Vala vein kastrulisse ja pane see madalale kuumusele, kui see on kuum, lisa vürtsid, ingver ja sidrun. Lõpuks lisage suhkur segatuna kaneelipulbriga.

Ärge laske veinil keema tõusta. Tõmmake välja selles etapis, kus vein hakkab keema. Kui olete tulest eemaldanud, mähkige poti koos hõõgveiniga sooja rätikuga ja laske sellel tõmmata. Rätik takistab hõõgveini jahtumist, samal ajal kui veinile lisatud vürtsid avaldavad oma aroomi. Jooki on soovitatav valada 10-15 minuti pärast.

Kodune mandariiniliköör koos badyaniga

Maitsev liköör, mida saab hõlpsasti kodus valmistada järgmistest koostisosadest: 3 mandariini, 2 tähistatud badiine, 350 g suhkrut, 200 g viina ja pool liitrit vett. Likööri valmistamise alustamiseks tuleb ette valmistada mandariinid: pesta need, loputada keeva veega ja koorida. Pange mandariinikoored anumasse ja valage üle viina. Jäta külmikusse 4 päevaks.

Pakkige kooritud mandariinid kotti ja jätke samuti külmikusse. 3 päeva pärast võtke mandariinid külmikust välja, tükeldage need, pange kastrulisse või potti, katke suhkruga ja lisage badanji. Neid ei ole vaja külmikusse panna, jätke pann lihtsalt toatemperatuurile ja segage aeg-ajalt. Järgmisel päeval lisage mandariinidele vesi, pange pott tulele, keetke ja keetke 7-10 minutit. Seejärel eemaldage tulelt ja laske täielikult jahtuda. Seejärel sõeluda siirup ja lisada mandariinikoore ja viina juurde. Jätke segu veel 2-3 päevaks seisma, seejärel valage see pudelisse ja olete valmis jooma. Joogi kangus on 20 kraadi.

Daphne'i kana jalad ahjus

See on kiire ja maitsev roog. Selle valmistamiseks vajame: pool kilogrammi kanakintse, 150 grammi sojakastet, badjanuged - 1 täht, küüslauk - 3 küünt, suhkur - 1 supilusikatäis, sool maitse järgi, äädikas - supilusikatäis, maisiõli - 2 supilusikatäit ja jahvatatud pipart. Peske kanakintsud, eemaldage allesjäänud suled ja asetage küpsetusplaadile. Segage kaste, vürtsid, äädikas ja õli eraldi ning lisage purustatud küüslauk. Vala segu üle jalgade ja jäta eelsoojendatud ahju 25 minutiks. Serveeri ürtidega garneerituna.

Kasutatakse kõige sagedamini magusates pagaritoodetes, nagu koogid, tordid, pirukad, muffinid, ning Hiinas sea-, pardi- ja veiseroogades. Seda kasutatakse ka kalaroogades ja suppides.

Võib asendada

Kaneeli, köömneid ja aniisi peetakse arbuusiga asendatavateks toodeteks. Kuid lõhnalt on kõige sarnasem aniis. Kui teil ei ole banjamiin käepärast ja te plaanite kulinaarset meistriteost seda kasutades, võite hõlpsasti võtta aniisi - tõenäoliselt ei ole kedagi, kes märkaks suurt erinevust maitses.

Kahjud ja vastunäidustused

Lisaks tohutule kasule, mida see imeline ravimtaim võib tuua, võib badyanka olla inimkehale väga kahjulik. Oluline on teada, milliste koostisosadega saab seda kombineerida, et mitte tekitada negatiivset reaktsiooni tootele. Mis võib olla kahjulik?

1. Rangelt keelatud on badanja kombineerimine tilli ja pohlalehtedega. See võib põhjustada dehüdratsiooni.
2. Inimestele, kes peavad soolavaba dieeti, on selle vürtsi söömine samuti vastunäidustatud.
3. Badjanum ei ole soovitatav inimestele, kes kannatavad närvisüsteemi haiguste all, epileptikutele ja neile, kellel on üleerutatavus. See vürts võib seisundit ainult halvendada, seega on parem mitte riskida. Vegetatiivse vaskulaarse düstoonia all kannatavad inimesed peaksid enne badjani kasutamist konsulteerima arstiga.
4. Badjanum on raseduse ajal vastunäidustatud. See ei kahjusta naist, kuid mõjutab negatiivselt loote arengut. Badjan võib põhjustada verejooksu ja hilisemat raseduse katkemist.
5. Allergikud peaksid selle toote suhtes ettevaatlikud olema. Allergia võib ilmneda lööbe või turse kujul.

Badjani eeterliku õli kasutamisel tuleb olla ettevaatlik. Vale kasutamine võib põhjustada naha põletusi. Selle vältimiseks tuleks badjanõli segada teiste koostisosadega.

Kuidas valida ja ladustada

Õige vürtsi valimine ei ole lihtne ülesanne. Hea kardinali valimiseks tuleb tähelepanu pöörata selle suurusele ja värvusele. Tähe värvus peaks olema pruun, punaka varjundiga ja suurus umbes 3-4 cm. Pange tähele vilja terviklikkust.

Kui tähelill on tumepruun, peaaegu musta värvi, ei ole soovitatav seda osta. See värvus näitab, et seda ei ole korralikult kuivatatud. Lihtne viis vürtsi värskuse kontrollimiseks on purustada tükk - kui lõhn tugevneb, tähendab see, et badjan on värske, kuid kui lõhn jääb samaks, ei tohiks seda osta, see on hakanud kaduma. Samuti tuleks märkida, et kuivatatud banjaminit ei tohiks kunagi müüa koos varrega.

Jahvatatud pastillide valimisel pöörake tähelepanu pulbri värvusele - ideaalis peaks see olema punakaspruun. Kui värvus on sellest heledam või tumedam, on tõenäoline, et see on koos okstega jahvatatud või et seda on enne pakendamist kaua aega pakendamata hoitud.

Säilitage tähelille- või jahvatatud kordiivi päikesevalguse eest kaitstult, jahedas kohas ja hermeetiliselt suletud plastkonteineris. Klaasist ja puidust anumad sobivad samuti, kui kaaned sobivad hästi anumale. Badjani säilivusaeg (õigetes tingimustes) on 12 kuud, kuid parem on vürts ära kasutada varem, sest aromaatne vürts läheb kiiresti ära ja lõhn muutub vähem intensiivseks.

Paljud inimesed on harjunud hoidma vürtse külmikus ja see on suurepärane koht nende hoidmiseks, kuid kui see ei ole võimalik, siis saate hakkama ka köögikapiga, kuid kõige tähtsam on, et ärge unustage õhukindlat konteinerit.

Huvitavad faktid hobuse rosmariini kohta

Vürtsid ja vürtsid lisavad vürtsi igale toidule. Iga kokk mängib toidu maitsega nagu mustkunstnik just vürtside abil. Varem ei olnud see nii - vürtse kasutati halva toidu maitse varjamiseks.

Badjanum on taim, mis on tuntud kogu maailmas. Lisaks traditsioonilisele kulinaarsele ja meditsiinilisele kasutamisele kasutatakse seda maailma eri paigus erinevalt:

1. Hiinlased kasutavad kuivatatud tähelisi puuvilju hingeõhu värskendamiseks. Nad murravad badjani kuivatatud puuvilja, panevad osa sellest suhu ja viskavad selle mõne aja pärast minema. Badian on tõhus vahend vürtsikate toitude, isegi küüslaugu lõhna kõrvaldamiseks.
2. Jaapanlastel on suitsutusest kinnisidee. Nad on leidnud viisi, kuidas kasutada selleks otstarbeks badjanipuu koort.
3. Badia tähed on nii ilusad, et eurooplased kasutavad neid kaunistusena, eriti jõulude ajal.
4. Varem kasutati badanumit laevaehituses laevade valmistamiseks kasutatava puidu värvainena.
5. Mõnes kultuuris kasutati nõgesevitsat amuletina. Seda austati ja kasutati isegi fumigatsioonides ja maagilistes rituaalides.
6. Badjan on suurepärane vastumürk mürgiste madu hammustuste puhul. Troopiliste piirkondade elanikud kasutavad seda endiselt tõhusalt mao hammustatud patsientide raviks.
7. Tähtaniisi kasutatakse laialdaselt kosmeetikatoodete lõhnaainetes.

Mitte kõik ei tea, et tähtaniisil on kahjulik mõju mitmetele putukatele: sääsed, täid, kirbud, lestad, lutikad ja koid - kategooriliselt ei talu selle värske vürtsi aroomi.

Kaukaasias kasvab taim nimega "wild badian", kuid olge ettevaatlik, see on mürgine ja seda ei tohi süüa. Hoolimata vähesest visuaalsest sarnasusest on seda võimatu segi ajada tõelise badianiga, sest metsik taim eritab ebameeldivat lõhna.

Alates 2000. aastate algusest on badjanist ekstraheeritud šikimiinhapet, mida kasutatakse ravimi Tamiflu valmistamiseks. See on tõhus linnugripi vastu. Üllataval kombel langeb viiruse levikukoht territoriaalselt kokku pahklase idanemise kohaga.

Huvitav on ka see, et badjanin võib põleda, kuid samas ei põle. On dokumenteeritud isesüttimise juhtumeid otsese päikesevalguse käes. Põlemisel on see helesinise leegiga.

Badian on jumalateenistus, mitte ainult toiduvalmistajale, vaid ka kõigile, kes hoolivad oma tervisest.

Badjanumi foto