Jamss (bataat): terviseomadused ja vastunäidustused

Aednikud armastavad kasvatada oma maatükkidel köögivilju ja puuvilju, mis ei ole laialt levinud. Jamsil on teine nimi - maguskartul. Paljudes Euroopa ja Aasia riikides kasutatakse seda köögiviljakultuuri samamoodi nagu meil kartulit.

Lisaks oma suurepärasele maitsele on köögivilja kasulik tervisele. Inimene saab jamssi söömisega organismi kaitsefunktsioonide üldist tugevdamist.

Jamss: mis on see köögivili?

Seda hämmastavat ülemerevilja püütakse mõnikord võrrelda kartuliga, millega me oleme harjunud. Kuid sarnasus piirdub vaid välise välimusega. Selle väärtusliku toiduaine maitse, koostis ja kalorsus on üsna erinev. Jamsli söödav osa on selle piklikud mugulad. Taim kuulub roomajate perekonda. Seda kasvatatakse laialdaselt Hiinas, Indias ja Indoneesias.

Jasmiini varred on roomavad ja võivad olla kuni 5 meetri pikkused. Lehed on suured ja lehvikukujulised. Seda tolmeldavad mesilased. Õied on õitsemise ajal valged või lillad. Üks mugul võib kasvada kuni 30 cm pikkuseks ja kaaluda kuni 3 kg. Mugulal on õhuke koor ja viljaliha on kuiv. Seda eksootilist juurvilja on palju erinevaid sorte, mida saab küpsetada, keeta või püreestada.

Erinevus jamsside ja kartulite vahel

Kõik teavad, milline näeb välja tavaline kartul. Mugulad on ümmargused ja ebakorrapärase kujuga, piiluaukude ja mitmesuguste pragudega. Köögivilja viljaliha on palju heledam kui koor. Kartulit ei tohiks süüa toorelt, sest see võib põhjustada terviseprobleeme. Jamsil on sarnasusi kartuliga, eriti punaste sortidega. Siiski on mõned olulised erinevused. Jamssi vili on palju pikem ja viljaliha on põlenud oranži värvi. Mõnede jamssortide viljaliha on valge. Kartuli viljaliha struktuur on palju lõdvem ja sisaldab tärklist.

Peamine erinevus jamsside ja kartulite vahel on see, et neid võib süüa toorelt, ilma et see kahjustaks organismi. Jamssi valmistatakse põhimõtteliselt samamoodi nagu tuntud kartulit.

Kumb on tervislikum: jamss või kartul?

Bataadil on veidi kõrgem toiteväärtus kui tavalisel kartulil. 100 g köögiviljas on 16 g süsivesikuid, samas kui kaloraaž on 77 kcal. Jamsil on sarnases portsjonis 13 grammi süsivesikuid, mis tähendab, et selle kaloraaž on väiksem, 60 kcal.

Kartulites on rohkem kaaliumi, mis on vajalik lihaste nõuetekohaseks toimimiseks ja tugevuseks, ning mitmesuguseid B-vitamiine. Teisest küljest on jamssides palju A-vitamiini, mis on teie nägemise jaoks väga oluline. Vaatamata sarnasusele nende koostises, on neil kahel köögiviljal erinev mõju organismile.

Ekspertide arvates on jamss tervislikum toit. Kartulid seevastu sisaldavad palju tärklist, mis suuremates kogustes mõjub kehale negatiivselt. Sellegipoolest on mõlemal juurviljal tervislikud omadused ja neil peaks olema aukohal inimese menüüs.

Koostis ja kalorid

Jamsil on kõrge glükoosisisaldus. Jamsi kalorsus 100 grammi köögivilja kohta on umbes 60 kcal. See sisaldab ka vitamiine, mikrotoitaineid ja ei sisalda rasva.

100 grammi jamss sisaldab (andmed protsentides):

• orgaanilised happed - 0,1;
• valgud - 2;
• süsivesikud - 13;
• tärklis - 7,3;
• tuhk - 1,2;
• monosahhariidid ja disahhariidid, 6;
• kiud - 1,3;
• vesi - 80.

Karotiini kogus jamssides sõltub sordist. Rohkema värvusega köögiviljadel on suurem karotiinisisaldus. See sisaldab ka B- ja PP-vitamiine ning askorbiinhapet.

Milleks on bataat hea?

Köögivilja tervendavad omadused on tingitud selle rikkalikust keemilisest koostisest. Selle tervisliku ja toitva toote regulaarse kasutamisega ei saa mitte ainult vitamiine ja mineraalaineid, vaid ka vabaneda mõnest haigusest. Milline on siis ülemeremaade köögiviljade kasulikkus?

1. Selle koostises olev karoteen vastutab nooruse ja ilu eest. See aitab toota kollageeni, mis aitab edukalt võidelda kortsude ilmnemise vastu. Seetõttu on jamsside kasutamisel suurepärane mõju nahale, millel on seega noorendav mõju.
2. Köögivilja sobib suurepäraselt vererõhu alandamiseks, kolesterooli kuhjumise vältimiseks ja verevoolu parandamiseks.
3. Kaaliumisisaldus aitab depressiooni puhul. Igasugune stress aitab kaasa kaaliumi kadumisele ja jamsside söömine täidab keha vajaliku ainega. Looduslik antidepressant, mis aitab väsimuse ja ärrituvuse korral.
4. Kui teil on diabeet, on oluline süüa toiduaineid, mis ei mõjuta suhkru tõusu. Jamsil on madal glükeemiline indeks, mis tähendab, et see ei ole diabeetikutele ohtlik.
5. Köögivilja võib süüa, et ennetada liigesehaiguste teket ja arengut. Jamsil on omadusi, mis aitavad vähendada aju- ja lihasepõletikku.
6. Eksootilised puuviljad on äärmiselt kasulikud seedimise normaliseerimiseks. See sisaldab kiudaineid, mis takistavad kõhukinnisust ja leevendavad gastriidist või haavandist tulenevaid põletikulisi valusid.
7. Jamsil on kasulik mõju ka suitsetajatele. Suitsetamine eemaldab regulaarselt A-vitamiini. Köögivilja abil täiendatakse vitamiini varusid.
8. Sama oluline on köögivilja tarbimine inimestele, kes soovivad lihasmassi kasvatada. Paljud sportlased hakkavad paremate tulemuste saavutamiseks oma dieeti sisse viima jamssi.

Kasu jamsside kaalulangus

Lõviosa kaalulangetamisprogrammidest moodustavad köögiviljad. Jamss on suurepärane vahend seedimise normaliseerimiseks ja aitab vabaneda kõhukinnisusest. Selles köögiviljas on vähem tärklist kui tavalises kartulis. Toode on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest, mis aitavad normaliseerida soolestikku ja kõhtu, mis kõik viib hädavajaliku ülekaalu kaotamiseni.

Toitumisnõustajad on välja töötanud palju tõhusaid kaalulangetamisprogramme, mis sisaldavad jamssit. Seda mitmekülgset köögivilja süüakse toorelt, küpsetatult, keedetult ja hautatult. Selleks, et köögiviljad oleksid kasulikud, tuleb neid õigesti ja õrnalt küpsetada. Võite püreestada ka keedetud jamssid ja lisada puuvilju või kuivatatud puuvilju. Võite teha suppi või köögiviljapada.

Kaalulangetamiseks on kõige parem kasutada toorest jamssit. Neid võib tükeldada ja segada teiste köögiviljadega või riivida. Kui järgite toitumisreegleid, on piisavalt lihtne vabaneda vihatud kilodest.

Jamsi terapeutilised omadused

Bataadil on palju tervendavaid omadusi.

1. Nende taastav ja põletikuvastane mõju organismile tuleneb oluliste elementide sisaldusest. Jamssi võib kasutada liigesepõletiku ja põletikulise mao valu leevendamiseks.
2. Taimede tärklisel on kattev mõju.
3. Kui lisate oma toidusedelisse jamssi, saate vabaneda depressioonist, tugevdada veresoonte seinu, vähendades seeläbi kolesterooli, hoida oma naha heas korras, alandada vererõhku ja peatada verejooksu vigastuste korral.
4. Maguskartulit kasutatakse ka sügavate lõikehaavade kiireks ravimiseks.
5. Jamss on populaarne traditsioonilises meditsiinis. Seda kasutatakse infusioonide ja keediste valmistamiseks, millesse lisatakse lisaks taime maa-alusele osale ka varred. Näiteks jamssi mahl sobib suurepäraselt mao vaevuste puhul. Seda soovitatakse eriti gastriidi puhul, sest see kaitseb limaskesta ärrituse eest.
6. Maguskartuli vilju kasutatakse ka naise keha toetamiseks. Jamssi kasutatakse sageli menopauside ja külmetushaiguste puhul. Kui te tarbite jamsi sisaldavaid roogasid, saate tugevdada immuunsüsteemi. Köögivilja soovitatakse eakatele inimestele, sest see mõjub kogu kehale taastavalt.

Kas diabeedi korral võib süüa jamssi?

Diabeedihaiged mitte ainult ei saa, vaid peavadki sööma jamssit. See ainulaadne köögivili võib stabiliseerida veresuhkru taset.

Tänu selles sisalduvatele kiudainetele eemaldab see organismist kolesterooli, mis aitab normaliseerida suhkrusisaldust. Väike kogus süsivesikuid ei mõjuta glükoosisisaldust organismis.

Muidugi, nagu kõiki toiduaineid, ei tohiks ka jamssi kontrollimatult süüa. Sel juhul võib isegi kõige kasulikum toode olla tervisele kahjulik.

Jamssi kasutamine kosmeetikatoodetes

Köögivilja koostisesse kuuluvad naissuguhormoonid, seega on see eriti kasulik ilusatele naistele. Köögiviljas sisalduvatel ainetel on naise kehale noorendav mõju. Jamsil aitab muuta naha ja veresooned elastsemaks ning leevendab põletikku. Köögivilja soodustab naissuguhormoonide moodustumist. Köögiviljal on imeline mõju nahale ja juustele. Isetehtud maskid võivad nahka värskendada, puhastada ja noorendada.

Niisutav näomask

Püreesta keedetud jamssid kahvliga ning lisa mett ja kurgimahla. Segage hästi ja kandke kiht näole. Loputage maha 20 minuti jooksul toatemperatuurilise veega. Protseduuri lõpus on soovitatav pühkida nägu jääga.

Rasvase naha mask

Püreesta üks jamss koos kanavalgu ja koorega. Kanda näole 15 minutiks. Pärast seda peaksite oma nägu sooja veega pesema.

Juuste kasvu mask

Jamssi abil ei toideta mitte ainult näonahka. Jamssi võib kasutada ka juuste kasvu kiirendamiseks. Selleks pigistage toorest köögiviljast mahl välja ja hõõruge see juuksejuurtesse. Pärast 20 minutit tuleb pead pesta tavalisel viisil šampooniga.

Kahjud ja vastunäidustused

Jamssi ei kasutata mitte ainult toiduks, vaid ka ravimtaimede valmistamiseks. Igal taimsel ravimil on mitmeid vastunäidustusi. Toorjuurest valmistatud tinktuurid ja pulber on mõnel juhul vastunäidustatud:

• Haavandilise koliidi korral.
• Piiratud kasutamine raseduse ajal.

Kui tarbitakse palju jamssit, võib see tekitada neerukive. Nii et jamssidest võib siiski olla kahju, nii et hoiatage kõigest mõõdukalt.

Kuidas ladustada jamssid

Kui jamssid on koristatud, on soovitatav neid ladustada puu- või plastmahutites. Juured võib katta liiva, õlgede või saepuruga. Võite iga köögivilja ka paberisse mähkida. Hoida temperatuuril +13 kuni +16 kraadi. Madalamal temperatuuril võivad viljad hakata riknema ja mädanema. Ja kui ruumis on kõrgem temperatuur, hakkavad mugulad idanema.

Kuidas süüa jamssid: Retseptid

Suurepärane ja kasulik köögivili, mida kasutatakse dieeditoitmiseks. Selle koostis aitab parandada soolestiku tööd, vabaneda kõhukinnisusest. Jamssi võib keeta, aurutada, küpsetada, küpsetada või süüa toorelt.

Küpsetatud jamssid

Küpsetamine ei võta kaua aega. Köögiviljad tuleks veega loputada ja noaga koorida. Kui köögiviljad on suured, võib need lahti lõigata. Asetage jamssid vormi või restile ja pange need eelsoojendatud ahju. Iga köögivilja võib mähkida fooliumisse, nii et vabanev mahl muudab mugulad pehmemaks ja mahlasemaks. Pärast keetmist võib jamsside peale puistata oma lemmikmaitseainetega.

Püree

Kõigepealt koorige mugulad ja seejärel tükeldage need tükkideks, et nad kiiresti keeksid. Pange ettevalmistatud potti köögiviljad ja valage vesi. Soola maitse järgi ja pane pliidile. Keeda jamssit umbes 20 minutit. Püreesta valmis keedetud köögiviljad, lisades juurde võid.

Chips

Viiluta jamssi mugulad õhukesteks viiludeks. Kuumuta ahi 200 kraadini. Seejärel asetage viilud määritud küpsetusplaadile ja määrige peale õli, soola, pipart ja veidi kaneeli. Küpseta umbes 15-20 minutit ühel poolel, keera viilud tagurpidi ja korda protsessi.

Fritters

Nende valmistamiseks on vaja:

• maguskartul - 600 g;
• jahu - 150 g;
• munad - 3 tk;
• kreem - 300 ml;
• taimeõli - 2 spl;
• küpsetuspulber - 10 g;
• tuhksuhkur.

Sega kausis jahu, munad, sool, koor ja küpsetuspulber. Seejärel lisage riivitud jamss. Segage hästi. Kasutage segu pannkookide küpsetamiseks. Lusikake mass pannile ja praadige seda mõlemalt poolt.

Kas toorest jamssit võib süüa?

Peamine erinevus jamsside ja kartulite vahel seisneb selles, et jamssid võib süüa toorelt. Sellisel kujul on köögiviljadest veelgi rohkem kasu, sest kõik vitamiinid ja mineraalained on töötlemata. Köögivilja võib lisada erinevatele roogadele, teha sellest salateid ja süüa eraldi tootena.

Muide, jamssid ei pea keetma ja sööma soolaga. Juurvilju võib tükeldada või riivida ja seejärel lisada mis tahes köögiviljasalatile.

Huvitavad faktid jamsside kohta

See ainulaadne eksootiline köögivili ei ole mitte ainult rikas väärtuslike toitainete poolest, vaid sellel on ka huvitavad individuaalsed omadused.

1. Jamss sisaldab naissuguhormooni progesterooni. See suurendab naiste sugutungi ja seetõttu võib seda pidada afrodisiaakumiks.
2. Seda mitmekülgset köögivilja kasutatakse jahu, tärklise, suhkru ja alkoholi valmistamiseks. Selleks kasutatakse mitte ainult mugulaid, vaid ka varsi ja lehti.
3. Aasialased eelistavad lillat sorti jamsi.
4. Seemned sobivad kohvi asendajaks.
5. Jamssi maitset ei saa kirjeldada ühe sõnaga. Kõik sordid on erineva maitsega. See võib olla sarnane kõrvitsale, banaanile ja pähklile, kastanile või kabatšokile.

See huvitav ja kasulik köögivili ei ole meie riigis nii levinud kui kartul. Paljud aednikud armastavad aga seda hämmastavat köögivilja ja kasvatavad seda oma aias. Tähelepanuväärsed tervendavad omadused aitavad mitte ainult seedeelunduslikke protsesse kehas sisse seada, vaid ka tõsiste tervisehäiretega toime tulla.

Foto maguskartulitest