Viilud jäärakust: 20 retsepti

Keskajal kasutati metsikut taime kaitseks katku ja koolera vastu. Juba sajandeid on jäärakut lisatud koduse toiduvalmistamise retseptidesse, seda on kasutatud rahvameditsiinis skorbuudi raviks, seedimise parandamiseks ja vere puhastamiseks. Rohetaim, mis sisaldab märkimisväärses koguses C-, A- ja beetakaroteeni vitamiine, on neelanud endasse küüslaugu, sibula parimad omadused.

Mis on jamss, kus see kasvab ja kuidas see maitseb?

Sama taime nimed Amaryllise perekonnas, sibulate alamperekonnas, perekonnas Sibul, metsküüslauk, karusibul, sibul, chenseli.

Taim koosneb piklikust sibulast, püstisest varrest ja suurtest, laanekujulistest lehtedest. Sageli aetakse see segamini liiliaga ja hellebooriga. See maitseb nagu küüslauk.

Kõige sagedamini korjatakse looduslikke taimi, kuid sobivate kliimatingimuste korral kasvab jääratsia hästi ka eraaedades ja dašades.

Kus kasvatada

Venemaal kasvab karusibul varjulistes laialehistes metsades, jõgede alamjooksul, Euroopa osa rabades. Eriti rohkesti on see levinud Moskva ja Leningradi piirkonnas.

Teine jäärakutüüp on laialt levinud Kaukaasias, Kamtšatkal, Uuralis, Siberis, Priamurjes, Primorjes.

Millal valida

Kaukaasias koristatakse jäärakut veebruaris-märtsis, Moskva piirkonnas mais-juunis, Siberis, Uuralis ja Kaug-Idas aprillis-mais. Kahkjaspuude taimestiku algust saab hinnata nokkide järgi. Taimed hakkavad samal ajal vegetama.

Looduslik küüslauk säilitab oma kasulikud omadused kuni õitsemiseni. Lõigatud noored lehed kogutakse kimpudeks ja hoitakse külmikus või konserveeritakse.

Et vältida kasulikku taime segi ajamist mürgise liiliuse või jäärakuga, peaksite korjama ja hõõruma ühe lehe. Kui te lõhnate küüslauku, siis on tegemist jäärapäraga. Mürgised taimed lõhnavad ainult metsas.

See on huvitav! Kas teadsid, et Saksa linnas Eberbachis toimub igal aastal jäärakafestival, kus saab õppida taimede kasvatamise ja korjamise nüansse ning proovida taimest valmistatud roogasid ja koduseid maiuspalasid.

Kuidas see maitseb

Erinevalt teravast küüslaugu aroomist ei ole jäärakukese maitse nii mõrkjas. See on meeldiv, vürtsikas, sarnaneb rohelise küüslaugu võrsetele, kuid on mahedam.

Kas see on loetletud punases andmeraamatus

Looduslike toodete massilise korjamise tõttu elanikkonna poolt on sibul sattunud punasesse nimekirja Baškortostani, Sverdlovski, Tšeljabinski, Tjumeni oblastis ja Hantõ-Mansi autonoomses ringkonnas.

Teine jäärakuliik, karusibul, on kantud Stavropoli, Leningradi, Brjanski, Kurski, Smolenski, Lipetski, Moskva ja Rjazani oblastite punasesse raamatusse.

Milleks kasutatakse ramsonit

Sada grammi looduslikku küüslauku täiendab organismi päevavajadust askorbiinhappe osas 110% ja A-vitamiini osas 80%. Lisaks sellele sisaldavad taime lehed vaske, mis osaleb punaste vereliblede sünteesis, kollageeni ja antioksüdantsete omadustega seleeni.

Ramsoni kasulikud tegevused:

• parandab seedenäärmete sekretsiooni;
• suurendab söögiisu;
• peatab kõhulahtisuse;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• kontrollib kolesterooli taset;
• kiirendab ainevahetusreaktsioone;
• normaliseerib närvisüsteemi;
• alandab vererõhku;
• stimuleerib südame tööd;
• Vedeldab, väljutab röga bronhidest;
• blokeerib helmintide aktiivsust.

Toorest jääretsa tarbitakse või keedetakse külmetushaiguste, soolenakkuste, kõhupuhituse, köha ja kõrgvererõhu puhul. Alkohoolseid tinktuure hõõrutakse ja valmistatakse kreeme reuma, išatika, bronhiidi, nahalööbe korral.

Kahju ja vastunäidustused

Looduslik küüslauk stimuleerib seedimist. Seetõttu on toode vastunäidustatud hepatiidi, pankreatiidi, kolestatiidi korral. Arstid ei soovita seda rasedatele ja imetavatele naistele, kasutage seda tühja kõhuga gastriidi puhul koos hüperhappesusega, peptilise haavandi, soolehaavandi korral.

Taime liigne tarbimine võib põhjustada peavalu, kõhulahtisust ja unetust.

Kuidas röstida jäärakut kiiresti ja maitsvalt

Looduslikku jäärakut võib praadida toorelt või keeta. Praetud toodet serveeritakse eraldi eelroana või kala või liha lisandina.

Tšetšeeni stiilis praetud rampson

Soolase roa valmistamiseks valmistage:

• 100 g rampsonit;
• 0,5 l vett;
• 2 spl tomatipüree;
• pipar, sool;
• 30 ml taimeõli.

Kuidas röstida:

1. Koorige, loputage taime varred. Eemaldage kile ja lõigake tükkideks.
2. Pange pliidile pott soolase veega. Kuumuta keemiseni, viska sisse varred. Keeda 5 minutit.
3. Loputage sõelal. Kui vesi on valgustatud, asetage tükeldatud varred kuumale pannile koos taimeõliga.
4. Prae rampsonid pruuniks. Lisage tomatipasta ja maitsestage pipraga.

Vihje! Õli võib asendada võiga ja tomatipasta tomatipüreega.

Kodune salat tomatipastaga

See roog on valmistatud marineeritud loodusliku küüslauguga, mis sobib hästi tomatitega.

Koostisained:

• 6 kirsstomatit;
• 100 g rampsonit;
• 50 ml marinarakastet;
• 1 spl tomatipasta;
• pipar, sool.

Kuidas valmistada:

1. Asetage pann koos õliga keskmisele kuumusele. Rösti kirsstomatid, lõigake neljaks.
2. Lõika pestud kirsivarred kolmeks tükiks ja lisa tomatitele.
3. Pärast 3 minutit praadimist lisage marinarakaste ja tomat.
4. Maitsesta soola ja pipraga. Hautage 5 minutit, pidevalt segades.

Serveeri vürtsika lisandina grillitud kala, sealiha või kebabi kõrvale.

14 jääretseptid

Saksamaal lisatakse metsküüslauku küpsetatud toodetele ja pestokastmele. Kaukaasias kasutatakse rohttaime noori varsi kuumade roogade ja osseetia pirukate valmistamiseks. Venemaal süüakse jäärakut soola ja leivaga, sellest tehakse salateid, praetud pirukaid.

See on huvitav! Kas teadsite, et vürtside tundja Karl Suur soovitas harilikku jääratsi kasvatada kuninglikes eraaedades ja lisas selle taime "Capitularium'ile impeeriumi maade ja kohtusüsteemi kohta".

Salat jamssoni ja munaga

Selle kevadise vitamiiniroa valmistamiseks on vaja:

• 0,5 kimpu rampsoni, rohelist sibulat;
• kaks muna;
• 2 spl majoneesi;
• sool;
• 2 küüslauguküünt.

Ettevalmistusetapid:

1. Keetke, tükeldage munad. Haki jäärakud, haki sibulakoored.
2. Koorige, purustage küüslauk läbi küüslaugupressi.
3. Segage kausis tükeldatud koostisained, soolake, lisage majonees.
4. Segage, seejärel asetage salatikaussi.

Näpunäiteid! Salat on vähem kalorsem, kui asendate majoneesi kreeka jogurtiga.

Serrano salat

Selle salati erksalt kirbe maitse meeldib kindlasti Korea toiduarmastajatele.

Koostisained:

• kimp rampson;
• üks porgand;
• 1 tl korea porgandimaitseainet;
• 2 spl sidrunimahla;
• sool;
• 50 ml taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Eraldage varred lehtedest. Loputage.
2. Pange pliidile pannitäis vett. Pärast keetmist kastke jäärakud vette ja keetke 3 minutit.
3. Laske keev vesi maha ja valage toode üle külma veega.
4. Kui bearnaise on jahtunud, võtke see pannilt välja.
5. Riivi porgandid pikkade varrega ja pane need salatikaussi.
6. Lisage jäärakud, maitsestage Korea porgandivürtsikomplektide ja sidrunimahlaga.
7. Kuumutage õli pannil, tilgutage see salatile.

Kata salatikaussi kilega ja pane see paariks tunniks külmkappi.

jäärakukooresupp

Tervisliku ja maitsva supi valmistamiseks:

• 50 g metsküüslaugu lehti;
• 0,5 kg kartulit;
• üks sibul;
• 1,2 liitrit vett;
• pipar, sool;
• serveerimiseks hapukoor.

Kuidas valmistada:

1. Kuumuta õli paksuseinalises kastrulis. Prae sibulakuubikuteks lõigatud sibul.
2. Koori, viiluta ja tükelda kartulid ning lisa sibulale. Vala vesi köögiviljadele, keeda pehmeks.
3. Lisage köögiviljapuljongile rampson. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Vispelda panni sisu mikseriga.

Pange lusikatäis hapukoort igasse kaussi vahetult enne serveerimist.

Hautatud hapukirsipesto

Jäärakastme maitseb sama hästi kui basiilikapesto.

Koostisained:

• 50 g sarapuupähkleid, riivitud parmesani;
• 100 g loodusliku küüslaugu lehti;
• pool sidrunit;
• 60 g oliiviõli;
• Maitse: pipar, sool.

Pestokastme valmistamise juhised:

1. Rösti pähkleid kuival pannil. Haki pähklid puruks ükskõik millisel viisil.
2. Peske jäärakud. Eraldage lehed vartest, purustage ja jahvatage mörsris.
3. Lisage rohelisele segule juust, sarapuupähklid, pipar ja sool.
4. Pigistage sidruni mahl välja ja proovige kaste partiide kaupa.
5. Kui on hapukas, valage õli sisse ja segage, et seguneda.

Vihje! Hoidke kastet külmkapis klaaspurgis, kus pesto säilib 7 päeva. Kui külmutate seda, võite seda säilitada kuni neli kuud.

Kurkumapirukad munaga

Nende maitsvate ja maitsvate kevadrullide valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 200 g rohelist sibulat;
• 300g metsküüslauku
• 1 spl piima;
• 6 g kuivpärmi;
• tilli rohelised;
• 400 g jahu;
• üks toores muna; neli keedetud muna;
• 3 spl. 1 liiter taimeõli, 30 g võid;
• 20 g suhkrut;
• 0,5 tl soola.

Kuidas valmistada:

1. Aktiveerige pärm, tehes starterit. Lisage soe piim, 0,5 tl suhkrut, 2 spl jahu, segage. Asetage soojendusse ja oodake, et maht suureneks.
2. Sõelu jahu kaussi läbi sõela, lisa suhkur ja sool.
3. Vispelda muna, vala sisse starter, sega, lase veerand tundi seisma.
4. Lisage taimeõli, sõtke tainas ühtlaseks, nii et see ei jääks käte külge.
5. Tunni pärast sõtke tainas pooleldi valmis ja jätke veel 60 minutiks seisma.
6. Valmistage täidis ette. Koori munad ja lõika väikesteks kuubikuteks.
7. Pese rohelised riisid, haki need. Prae pannil jäärakut, paari minuti pärast lisa sibul, küpseta 30 sekundit.
8. Jätke pannil olev sisu jahtuma, seejärel asetage see kaussi. Lisage tükeldatud munad, till, sool, segage.
9. Jagage tainas portsjoniteks, rullige pallideks, tehke tortillad. Asetage täidis igaühele keskele, moodustage pasteedid.
10. Asetage tainatükid küpsetusplaadile nii, et õmblus on allapoole. Pintselda munakollasega, et paremini pruunistuda.
11. Küpseta 25 minutit eelsoojendatud ahjus 200 °C juures.

Vihje! Vooderda küpsetusplaat pärgamendi või vahapaberiga. Ärge õlitage ahjuplaati, siis ei jää koogid kinni.

Soolane jääretort

Suupärane ja südamlik pirukas, mis sobib väga hästi puljongiga.

Koostisained:

• 75 g sinki, suitsutatud rinnatükki;
• 150 g kõva juustu;
• 200 g hapukoort;
• 4 muna;
• 3 spl taimeõli; 50 g võid;
• 250 g nisujahu ja rampsoni lehti;
• 25 g värsket pärmi;
• sool, pipar.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Ühendage purustatud pärm piimaga, suhkur. Vala segu sõelutud jahu sisse ja sõtku tainas. Lase tund aega soojas kohas kerkida.
2. Haki puhastatud ja kuivatatud jamssoni lehed peeneks.
3. Tükeldage ja praadige sink ja rinnatükk.
4. Lisage pannile või ja hakitud rampson. Jätkake küpsetamist 3 minutit.
5. Vispelda munad, lisa hapukoor, juustu ja panni sisu. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kokku.
6. Vooderda küpsetuspaberiga küpsetusvorm. Laotage välja rullida taigna.
7. Keerake küljed välja, paigutage täidis. Kata fooliumiga.
8. Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage poolvalmis toode ahju.
9. Küpseta 20 minutit fooliumiga ja pool tundi ilma fooliumita.

Serveeri tatart kuumalt või soojalt.

Pelmeenid rampsi ja kodujuustuga

Nende pelmeenide valmistamiseks on vaja:

• 0,5 kg kodujuustu;
• 3 muna;
• kimp rampson;
• 1,5 spl vett
• 0,6 kg jahu
• 2 spl 9 % äädikat ja taimeõli;
• sool, pipar.

Keetmise algoritm:

1. Kuumutage vett kergelt. Lahustage teelusikatäis soola, lööge 2 muna, lisage äädikas ja õli.
2. Vala jahu portsjonitena sisse ja sõtku tainas pelmeenide jaoks.
3. Samal ajal kui pelmeenid puhkavad, valmistage täidis.
4. Hakkige rampson peeneks. Sega kokku kodujuustu, muna, soola ja jahvatatud musta pipraga ning sega.
5. Rulli tainas õhukeseks lamedaks tainaks. Lõika vormiga või virnaga ringid välja, aseta täidis iga ringi keskele, pigista servad kokku.
6. Pange pliidile panni ohtralt soolatud vett. Pärast keetmist lisage pelmeenid. Kui see keeb, keeda veel 5 minutit.
7. Kuumuta pannil või. Prae keedetud pelmeenid pruuniks.

Serveeri taldrikul koos hapukoorega.

Hiina pelmeenid rampsoniga

Neile, kes armastavad idamaise maitsega toitu, meeldivad kindlasti hiina stiilis pelmeenid.

Koostisained:

• Hunnik metsküüslauku;
• 100g marineeritud puuseeni;
• üks sibul;
• 300 g kanakoibi;
• üks klaas keeva veega;
• 300-400g jahu;
• 0,5 tl soola;
• 30 ml taimeõli;
• sojakaste.

Valmistamismeetod:

1. Pese, tükelda rampson. Koori, haki ja prae sibul. Segage koos maitsetaimedega.
2. Haki kanaliha väikesteks kuubikuteks. Prae õlis, sega juurde sojakaste ja prae paar minutit.
3. Tükeldage seened. Kombineerige loodusliku küüslaugu, sibula ja lihaga.
4. Sõeluda jahu kaussi ja maitsestada soolaga.
5. Vala klaas keeva veega, sõtku tainast. Tainas peaks olema elastne ega jää käte külge kinni.
6. Pange tainas kilekotti ja jätke pooleks tunniks seisma.
7. Võtke tainast tükk, rullige õhuke kiht, lõigake ringid välja ja pange täidis. Siduge servad nagu mantad.
8. Küpseta auruti 15 minutit.

Meie nõuanne! Kui pelmeenid on pelmeenikujulised, võite neid pannil praadida. See on veelgi maitsvam!

Kuklid rampsi ja juustuga

Nende südamlike metsiku küüslauguga tortillade valmistamiseks valmistage ette:

• Rampsoni kimp;
• 200 g juustu;
• 400 g jahu;
• tass hapukoort;
• 0,5 tl sooda, sool.

Kuidas valmistada:

1. Sõeluda jahu kaussi. Sega kokku soola, küpsetussooda, hapukoorega. Sõtke kokku tainas, mis ei ole kätele kleepuv.
2. Peske, kuivatage ja tükeldage rampson. Riivi juustu riiviga. Ühendage mõlemad koostisosad ja segage kokku.
3. Jagage tainas 12 võrdseks osaks. Keerake igast tainast üks pasteet.
4. Asetage täidis tainatükkidele. Vii servad kokku, pigista keskelt kokku. Rullige tortilladeks.
5. Prae kuumas õlis mõlemalt poolt krõbedaks.

Serveeri kuumalt koos hapukoorega.

Puffkoogirullid rampsoniga

Kerge, hooajaline roog, mida serveeritakse eelroana. Rullid on suurepärased suupistetena.

Koostisained:

• 200 g lehttainast;
• Rampsoni kimp;
• 100g juustu;
• 1 spl oliiviõli;
• 3 tk kuivatatud tomateid;
• pipar, sool.

Valmistamismeetod:

1. Haki tomatid peeneks, puhasta metsküüslaugu lehed. Riivi kõva juust riiviga.
2. Kombineerige tükeldatud koostisained, segage õli, pipar ja sool.
3. Sulata tainas välja. Rulli tainas õhukeseks ristkülikuks.
4. Asetage täidis piki pikka serva, rullige tihedalt kokku.
5. Lõika tainas 2 cm pikkusteks viiludeks. Asetage need küpsetusplaadile.
6. Küpseta 20 minutit eelsoojendatud ahjus 200 °C juures.

Rulle võib süüa jahutatult, kuid need maitsevad paremini soojalt.

Kanakotletid rampsoni ja kohupiimaga

Tänu käsitsi peenestatud liha- ja köögivilja koostisosadele on kotletid mahlakad, rikkaliku ja elava maitsega.

Koostisained:

• 400 g kanafileed;
• 150g kodujuustu
• 70g rampson
• 60g kartulitärklist
• 100 ml taimeõli;
• kaks muna
• sool.

Kuidas valmistada:

1. Tükeldage kana noaga.
2. Haki peeneks pestud ja kuivatatud jamssoni lehed.
3. Kombineerige fileed, kodujuust, metsküüslauk. Klopi munad, sool, sega.
4. Sega sisse tärklis. Segage veel kord.
5. Lusikake hakkliha kotlettideks ja asetage need kuumutatud pannile koos õliga.
6. Prae 3 minutit mõlemalt poolt.

Serveeri kuumalt koos värskete köögiviljadega.

Roheline jamssoni pkhali

Hõrk ja maitsev suupiste, mis meeldib Gruusia köögi austajatele.

Koostisained:

• 70 g kreeka pähkleid;
• 250 g rampson;
• üks kolmandik sibulast;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 g granaatõunaseemneid;
• 1 spl valge veiniäädikat;
• 0,5 tl humala suneli;
• sool, pipar.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Pese, keeda pehmeks rampsoni lehed (5 minutit). Jahutage kausis jääkülma veega, nõrutage sõelal.
2. Haki kreeka pähkli tuumad ja rösti kuival pannil.
3. Haki sibul ja küüslauk puruks.
4. Kombineeri kõik koostisosad, sega need blenderiga.
5. Segage vürtsid, äädikas ja sool roheliste hulka. Tehke segust pallid, lamedamaks mõlemalt poolt. Tehke igasse üks süvend, pange granaatõunaterad.

Serveeri pkhali eelroana koos noore gruusia veiniga.

Vihje! Asendage veiniäädikas õunasiidriäädika või sidrunimahlaga.

Fülloosist valmistatud pesad rampsoniga

Valmistage krõbedate tainasnäkkide koostisosad maitsva täidisega:

• kumbki 200 g fetajuustu, kodujuustu;
• 50 g mis tahes kõva juustu;
• 100 g metsküüslauku;
• 50 ml oliiviõli või sulatatud võid;
• 1 muna;
• 400 g lehttainast.

Kuidas valmistada ja küpsetada:

1. Tükeldage jäärakud. Riivi kõva juust riiviga.
2. Murenda feta kahvliga. Ühendage kohupiima, muna, juustu ja rampsoniga ning segage hästi läbi.
3. Asetage filoleht kitsa küljega enda poole, pintseldage tainas ja puupulk võiga.
4. Keerake füllokileht nuiale, jättes 2 cm serva vabaks.
5. Tõmmake tainas kokku akordioniks ja vajutage käega alla, et taigna kuju säiliks. Eemaldage pulk, moodustage pesa, ühendades otsad kokku.
6. Asetage täidis õõnsusse. Tõsta pesad pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile.
7. Küpseta ahjus pool tundi 180 kraadi juures.

Vihje! Ärge jätke füllot pikaks ajaks õhku, sest tainas kuivab väga kiiresti. Valmistage täidis eelnevalt ette samal põhjusel.

Piim ja sarapuupähklid

Küpsetamata kirsivõrsed piimas on kreemja maitsega ja küüslaugu maitse muutub vähemtähtsaks.

Alustage tšetšeeni- või kaukaasia stiilis toiduvalmistamist siskali ja kodujuustu praadimisega:

1. Lisage maisijahule soola ja lisage vesi. Sõtkuge jäigaks tainaks.
2. Tee umbes peopesa suurune pasteet.
3. Asetage keskele 2 spl värsket, teralist kohupiima. Pigistage servad kokku, vormige piklikuks pasteediks.
4. Prae võiga määritud pannil.

Koorige ebaküpsed noored metsküüslaugukobarad, eemaldage kõik prahid. Leotage neid külmas vees, nii et muld eemaldatakse, ujutage kattekihid.

Loputage jäärakud sõelal. Valage lehmapiim 2 cm üle põhja kastrulisse. Kui see on keenud, lisage aromaatsed kirsid, sulgege kaas ja hautage 5 minutit, kuni see on pehme.

Kuumutage pannil sulatatud võiga, praadige pannilt eemaldatud jäärakut, valage üle piimaga, milles see hautatud oli.

Serveeri kuumalt või jahutatult koos kodujuustu siskaliga.

Kuidas valmistada rampsonit talvel: 4 retsepti

Maitse parandamiseks ja toitude tervislikumaks muutmiseks mitte ainult kevadel, vaid kogu aasta vältel korjatakse looduslikku küüslauku. Looduslikku küüslauku soolatakse, hapendatud, marineeritud või kasutatakse kõige lihtsam viis säilivusaja pikendamiseks - külmutamine.

See on huvitav! Kas teadsite, et kui närite kaks minutit jäärakulehte, siis hävitatakse kogu suus olev patogeenne mikrofloora.

Marineeritud jäärakud

Marineeritud metsküüslauk säilitab oma ereda värvi, sobib liha, salatite maitsestamiseks, pirukate täidiste valmistamiseks.

Koostisained:

• 0,8 kg rampsonit;
• 20 g soola;
• 40 g suhkrut;
• 1 liiter vett;
• 100 ml 9% äädikat;
• 8 hernetera vürtsi;
• 4 nelki.

Valmistamismeetod:

1. Steriliseerige purgid, keetke metallkaaned.
2. Peske jäärakad, lõigake varred 1,5 cm ulatuses maha. Leotage taimi vaheldumisi keevas ja kuumas vees, et säilitada nende erksat värvi.
3. Asetage purki ja katke kaanega.
4. Keetke vesi, lisage sool ja suhkur. Võtke pott tulelt, lisage äädikas.
5. Vala purgi kaela üle metsküüslaugumarinaadiga. Keerake tagurpidi, katke tekiga.
6. Kui olete valmis jahtuma, asetage see pimedasse jahedasse kohta.

Serveeri marineeritud rampsonit eraldi suupistena koos leivaga või lisa seda erinevatele roogadele.

Soolane rampson peekoniga

Täidisega maiustuste valmistamine talveks on lihtne, kui teil on köögikombain, blender või hakklihamasin.

Koorige maha 400 g soolatud searasva. Peske 60 g rampsonit. Lõika peekon väikesteks tükkideks ja metsküüslauk 3-4 cm pikkusteks viiludeks. Asetage mõlemad koostisosad kaussi.

Haki toitu köögikombainis viis minutit ja sega põhjalikult läbi. Asetage peekon ja rampson puhastesse, kuivadesse purkidesse või toidupurkidesse ja sulgege need kaanega. Säilitage konservid ainult külmkapis. Säilivusaeg on 4 kuud.

Spargli adžika

Valmistage koostisosad ette:

• 0,5 spl oliiviõli;
• 2 spl riivitud parmesani;
• 300 g noort rampsonit;
• Jahvatatud must pipar, sool.

Kuidas valmistada:

1. Peske ja steriliseerige pooleliitrised purgid ja kaaned.
2. Leotage jäärakut mõnda aega, seejärel eemaldage mustus ja prahi. Laske köögirätikul kuivada. Rebige kätega tükkideks.
3. Haki maitsetaimed blenderis või hakkmasinas, seejärel aseta need kastrulisse.
4. Lisage riivitud parmesan, sool ja pipar, valage juurde õli. Pange pott pliidile, keetke ja vähendage seejärel kuumust. Küpseta 10 minutit.
5. Pange adžika purkidesse ja sulgege.

Lisage tomatid ja paprika, et pehmendada maitset. Kui te jätate keetmise hooletusse, siis paari kuu pärast läheb adžika hapuks.

Või ja rampson

Jagage 250 g pehmet lehmavõid kaheks. Soolake esimene osa ja lisage maitse järgi pressitud küüslauk. Segage ja asetage kile peale ning kujundage ristkülikukujuliseks.

Haki 20 g rampsonit blenderis. Lisage rohelise segu teise osa võisegu juurde, segage, et see seguneks, ja siis määrige esimese osa peale. Keerake või kokku ja asetage külmkappi.

Valmistatud tootega tehke võileibu, lisage pastale, keedetud kartulitele.

Kas jäärakut saab külmutada

Looduslikku küüslauku saab külmutada koduses sügavkülmikus, ilma et see kaotaks oma kasulikke omadusi, kui temperatuur on alla 15 °C.

Retsept

Selleks, et jäärakad jääksid mahlakaks, on parim, kui kasvatatud taimed, millel on lihane vars, külmutatakse korjamise päeval.

Kuidas õigesti külmutada:

1. Leotage metsküüslauku veerand tundi külmas vees.
2. Loputage iga lehte põhjalikult kraani all mõlemalt poolt. Eemaldage lehtede varrega kattev burgundiapunane kile.
3. Asetage taimed vahvlirätikule, katke teise rätikuga.
4. Koguge jäärakud väikesteks kimpudeks. Haki varred ja lehed noaga.
5. Täitke kottidesse või toidupakenditesse. Kirjutage pakendile praegune kuupäev ja saatke see sügavkülma.

Külmutatud metsküüslauk säilitab oma tarbijaomadused kuus kuud.

Life hack! Tükeldage jäärakud eri suurusega tükkideks, pakendage need erinevatesse anumatesse ja märgistage need vastavalt toiduvalmistamise tüübile.

Kuidas vabaneda liigsest lõhnast

Metsküüslaugu halvast hingeõhust vabanemiseks on mitmeid viise.

1. Kõige tõhusam meetod on panna teelusikatäis sinepit suhu, levitada seda keelega suus ringi, sülitada see poole minuti pärast välja. Tulemuse kindlustamiseks neelatakse sissepoole veidi sinepit.
2. Kui otsustate lihtsalt hambaid hambapastaga pesta, siis sellest ei piisa. Lisaks tuleb teil keeleplaat maha kraapida, kasutada hambaniiti ja värskendajat.
3. Seened, kartulipüree, pähklid ja sidrunikoor imavad endasse küüslaugu lõhna. Kui tooted ei aita, jooge klaas piima.
4. Maitseained on hea viis ebameeldiva lõhna varjamiseks. Purusta petersellirohtu, basiilikut, kardemoniseemneid ja sa lõhnastad vürtsi.

Jäärasid ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamisel. Looduslikust küüslaugust toodetakse ravimit nimega Urzallin, mis kiirendab mädanevate haavade ja haavandite paranemist. Tänu oma bakteritsiidsetele omadustele kasutatakse taime säilitusainena külmkapi puudumisel.