Brasiilia pähklid: terviseomadused ja vastunäidustused

Selline toode nagu brasiiliapähkel on haruldane ja väärtuslik ning seda peetakse oma raviomaduste tõttu isegi ainulaadseks. Sellel on palju kasulikke omadusi, kuid see võib ka kahjustada inimese tervist, seega on oluline enne tarbimist uurida kõiki omadusi.

Brasiilia pähkel: kuidas ta välja näeb ja kus ta kasvab

Brasiilia pähkel on pärit Lõuna-Ameerika taimestikust (Peruu, Guyana, Boliivia - kuuma troopilise kliimaga piirkonnad). Puud on mitukümmend meetrit kõrged ja umbes kaks meetrit laiad ning pikaealised. Saak kannab vilja 12. eluaastal. Taime viljad on üsna suured, kaaludes mõnikord kuni 2 kg. Sees on 8 kuni 24 õlist tuuma. Neid katab õhuke, kuid sitke kest. Pähkli välimus sarnaneb kookospähkli omaga. Küpsed pähklid langevad tavaliselt maapinnale, mistõttu neid on lihtne korjata.

Troopilisel puul on ka teine nimi, bertollet, keemik C. Bertollet' järgi.

Koostis ja kalorid

Brasiilia pähklid sisaldavad palju tervisele kasulikke omadusi. Toitained ja komponendid on võimelised taastama keha vajaliku energiavarustusega. Puuviljad sisaldavad kiudaineid, aminohappeid, polüküllastumata rasvhappeid, flavonoide. Pähklite seemnetes leidub ka mitmesuguseid mikroelemente, B-vitamiinide rühma esindajaid, C-vitamiini, retinooli, tokoferooli ja teisi. Kui lisate oma toidule regulaarselt 100 grammi seda toodet, saate pool päevasest B1-vitamiini annusest ja veerandi päevasest E-vitamiini annusest. Mineraalainetest sisaldab parapähkli vili fosforit, magneesiumi, rauda, tsinki ja kaaliumi.

Selen moodustab suurema osa mineraalainete sisaldusest. See aine kaitseb seedetrakti vähi tekke eest, normaliseerib närvisüsteemi tööd ja aitab võidelda stressi vastu. Seleen on oluline ka valgete vereliblede ja immunoglobuliinide tootmisel.

Tuumade koostises olevad aminohapped taastavad organismis toimuvaid redoksreaktsioone. Pähkli ainulaadne koostis aitab ka rasvu lagundada ja lihasmassi ehitada.

Siiski on oluline arvestada maapähkli kliide kõrge kalorsusega, mis ulatub kuni 700 kcal 100 g kohta. Rasvad moodustavad peaaegu 70% ja süsivesikud ainult 12%.

Brasiilia pähklite kasulikud omadused

Üldised eelised

Brasiilia pähkli vilju kasutatakse ennetava meetmena vähi eelsoodumuse korral, tugevdades keha immuunsüsteemi. Parapähklite kasutamine suurendab vereringet ja pärsib põletikulisi protsesse. Toode aitab normaliseerida kilpnääret, ravib liigesehaigusi, kaitseb katarakti tekke eest. Bertholletikaseemnete regulaarne kasutamine parandab kardiovaskulaarset süsteemi, vähendades tromboosi, südameinfarkti, ateroskleroosi riski.

Lisaks sellele puhastavad Brasiilia taime seemned tänu oma kiudainesisaldusele soolestikku. Toode tagab toiduga kaasas olevate kasulike mineraalide ja vitamiinide imendumise inimkehasse.

Naiste jaoks

Brasiilia pähklitel on kasulik mõju naise kehale. Oad leevendavad menopausi sümptomeid, vähendavad menstruatsioonivalu ja normaliseerivad tsüklit. Teadlased on leidnud, et puuviljas sisalduv seleen on rinna- ja suguelundite vähi ennetav vahend. See aine normaliseerib ka hormoone, mille häirumine põhjustab probleeme lapse saamisega. Brasiilia taime seemnete komponendid vastutavad munade valmimise eest.

Brasiilia puu viljad võivad kaitsta keha enneaegse vananemise eest. Seetõttu kasutavad naised kosmeetikas laialdaselt pähkleid. See niisutab ja toidab nii nahka kui ka juukseid. Tänu E-vitamiini sisaldusele muutub nahk elastseks ja sametiseks.

Terade õli on põletikuvastaste omadustega, eemaldab põletushaavu ja mitmesuguseid nahahaigusi. Toodet kasutatakse toitva maskina, erinevate haiguste ennetamiseks ja magustoiduna. Piisab, kui seda tarbida hommikul ühe teelusikatäie kaupa.

Meeste jaoks

Inimkonna tugevama poole esindajad peaksid pöörama erilise tähelepanu parapähklite kasutamisele. Selline taimne toode võib aidata lahendada mitmeid meeste tervisega seotud probleeme. Kõigepealt võib puu vili aidata vähendada eesnäärme kasvajate riski ja vähendada eesnäärme põletiku tõenäosust. Pähkli seemned aitavad kaasa testosterooni tootmisele, mis suurendab sugutungi. Samuti muudavad nad spermatosoidid liikuvaks ja taastavad munandite funktsiooni.

Kodus peetakse Brasiilia pähkleid parimaks raviks meeste viljatuse vastu. Just sel põhjusel saavad Brasiilia mehed sageli lapsi kõrges eas. Lisaks sellele on puu viljad võimelised kõrvaldama väsimust pärast rasket tööpäeva või füüsilist tegevust, normaliseerima ainevahetust ja parandama immuunsüsteemi.

Pähkli tuumades sisalduv seleen toimib antioksüdandina ja vähivastase vahendina, mis kaitseb rakke toksiinide mõju eest.

Raseduse ajal

Arstid soovitavad raseduse ajal süüa parapähkleid, kuna need sisaldavad rohkelt vitamiine ja mineraalaineid. Puuvilju võib süüa kogu raseduse ajal.

Lisaks paljudele olulistele vitamiinidele ja mineraalainetele on parapähkli tuumades oomega-3- ja oomega-6-happeid. Need elemendid saavad inimkehasse sattuda ainult toiduga ja pähklid sisaldavad neid rohkem kui ükski teine toit, mida tulevased emad saavad kasutada.

Pähkli koostises olev arginiin tagab lapse normaalse arengu. Parapähklitel on võime toetada naise reproduktiivset funktsiooni ja pikendada tema genereerimisperioodi.

Seda toodet ei tohiks tarbida suurtes kogustes. Piisab kolmest kuni neljast puuviljast päevas, muidu ei saa vältida negatiivseid tagajärgi.

Kui rinnaga toitmine

Laktatsiooni ajal on parapähklil positiivne mõju piimatoodangule. Seetõttu ei ole soovitatav seda oma toidust täielikult välja jätta. Probleemide vältimiseks peate siiski teadma, millised konkreetsed sordid on lubatud, millal võite seda imetava naise toidus kasutada.

Kõik tooted võivad suurtes kogustes kahjustada inimkeha. Imetamise ajal tuleks järgida mõningaid reegleid, millest on kasu ainult siis, kui neid järgitakse. Kõigepealt on oluline järgida annust - mitte rohkem kui kuus seemet päevas. Ostetud seemned tuleks nõuetekohaselt säilitada, ja kui viljad on muutunud kibedaks, on parem neist vabaneda.

Kui teie sugulased on mõne seemne suhtes allergilised, siis on kõige parem neid üldse mitte süüa.

Pärast parapähkli söömist on oluline jälgida lapse reaktsiooni; kui tekib lööve, tuleb toode ära visata. Imetava naise poolt tarbitud kreeka pähklite allergia avastamiseks lapsel tuleks menüüsse lisada väikeses koguses kreeka pähkleid.

Maapähklite liigne tarbimine võib põhjustada raadiumi kontsentratsiooni suurenemist, mille tagajärjel võivad organismis tekkida tõsised häired. Tuumakoorte allaneelamine organismis hävitab maksarakud. Brasiilia puu viljade liigne tarbimine võib põhjustada hapraid küüsi, närvisüsteemi häireid, juuste väljalangemist.

Lastele

Pähkleid ei tohiks laste toidulauale lisada enne kolmeaastaseks saamist. Nooremas eas on lapse keha allergiatele vastuvõtlik ja laps võib väikeste seemnete peale lämbuda. Kaheaastaselt võib laps aeg-ajalt proovida hakitud pähkleid, nii et kolmeaastaselt on organism juba tuttav.

Puuviljad sisaldavad seleeni, mis on hea nahahaiguste puhul ja reguleerib veresuhkru taset. Toodet ei tohiks anda lastele, kes on millegi suhtes allergilised, sest parapähklid on kõige allergilisemate pähklite nimekirja tipus.

See sisaldab ka baariumi ja raadiumi, mis on lastele piiranguks. Lapsele võib piisata paarist pähklist päevas.

Kaalu kaotamisel

Brasiilia seemneid ei ole hea mõte kasutada dieedipäeval. Nad sisaldavad palju kaloreid, mistõttu on nende puuviljade kasutamine dieedi ajal piiratud. Sellegipoolest tuleks kõrge kaloraažist kõrgemale seada kasulikud omadused, mis on inimkehale väga kasulikud.

Parapillipähkli tuumade õli kasutatakse erinevate salatite kastmeks. Lisaks sellele on sellisel õlil kasulikud komponendid, mis kaitsevad nahka tselluliidi ja venitusarmide eest, millega inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, sageli kokku puutuvad.

Kui te tarbite kaks või kolm pähklit iga kord dieedi ajal kaalu langetamise ajal, ei ole teie kehale kahjulik, samas saab teie keha vajalikke vitamiine, mikro- ja makrotoitaineid.

Tuleks meeles pidada, et iga dieet viib keha ammendumiseni, piirates tervislikke rasvu ja valke. Seega kaitsevad mõned sel ajal söödud pähklid ainult kurnatuse eest.

Parapähkliõli: omadused ja kasutusviisid

Parapähkliõli toidab inimorganismi vajalike ainetega ja annab energiavarusid. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmeetikas.

Õli kasutamine ravivannidele lisades taastab nahka. See ravi on eriti kasulik, kui inimesel on psoriaas või dermatiit. Õli regulaarne kasutamine normaliseerib veresuhkru taset ja vähendab kolesterooli taset.

Brasiilia pähkliõli mõjub noorendavalt, ennetab kortse ja kaitseb vähi tekke eest. HIV-positiivsete inimeste jaoks on oluline omadus selle võime aeglustada põletikulisi protsesse patsiendi organismis. Toode on võimeline normaliseerima närvisüsteemi ja võitlema nahahaiguste vastu.

Kui lisada taimne komponent näomaski, saab eemaldada päikesevalguse ja külma tuule negatiivsetest mõjudest tuleneva punetuse. Õli võib kasutada puhtalt või kosmeetikatoodete koostisosana.

Brasiilia pähkel meditsiinis

Meditsiinis kasutatakse parapähkleid kõige sagedamini vähktõve ennetamiseks, vererõhu reguleerimiseks, vere glükoositaseme normaliseerimiseks ja kolesteroolitaseme alandamiseks. Seda iseloomustavad ka põletikuvastased, antiseptilised ja viirusevastased omadused.

Pähkliõli omab haavaparandavaid omadusi, mis ravivad ka nahapõletikku.

Diabeedi korral

Lisaks sellele, et nad varustavad keha tervislike vitamiinide ja mineraalainetega ning tugevdavad nõrgestatud immuunsüsteemi, on parapähklid kasulikud ka diabeetikutele. Selle põhjuseks on puuvilja võime ennetada retinopaatiat, mis on diabeedi tüsistusena esinev seisund. See patoloogia viib pimeduseni.

Diabeetiku poolt tarbitav kogus sõltub patsiendi poolt järgitava dieedi koostisest. Seda võib otsustada ainult toitumisnõustaja. Mõned spetsialistid soovitavad süüa 1-2 maapähklit päevas, teised aga vaid ühe tera osakese toidule lisada.

Oluline: Brasiilia pähkli glükeemiline indeks on 10 ühikut.

Pankreatiidi korral

Pankreatiidi all kannatava inimese dieedi põhireegel on dieedi kontrollimine - toitu tuleb võtta väikestes annustes 5-6 korda päevas, ilma kõhunääret üle koormamata. Pähklid peavad olema toidus olemas, kuid lubatud on ainult väherasvased sordid. Brasiilia pähklid on keelatud toodete nimekirjas. Selle põhjuseks on kõrge kiudainesisaldus, mis mõjutab negatiivselt kõhunäärme normaalset toimimist.

Gastriit

Gastriit on mao limaskesta põletikuga seotud haigus. See patoloogia nõuab ka spetsiaalset dieeti. Haiguse ägeda kulgemise ajal on vaja rangemat toitumiskontrolli, samas kui remissiooni ajal võib tarbida mitmesuguseid toiduaineid.

Pähklitel on sõltuvalt nende tüübist ja sordist erinev mõju maole. Seetõttu on gastriidi korral oluline kindlaks teha, millist tüüpi toodet võib süüa ja millist tuleks piirata või üldse vältida.

Brasiilia pähkleid ei soovitata selle seisundi puhul kasutada. Sellel sordil on tugev mõju mao limaskestale. Enamasti on just bertoletta oad need, mis võivad põhjustada gastriidi süvenemist.

Podagra puhul

Podagra on iseloomulik kusihappe ladestumine liigestes. Selle haiguse puhul on oluline järgida teatud toitumisreegleid, et mitte kahjustada keha ja mitte halvendada olukorda. Brasiilia taime vilju võib kasutada podagrahoogude puhul, kuid seda tuleks kasutada piiratud koguses. Toode on kasulik südame- ja veresoonkonnale ning närvisüsteemile. Ka kreeka pähkli seemned normaliseerivad ainevahetust ja stimuleerivad kõhtu.

Pähklite kasutamine podagra puhul sõltub haiguse kulgemisest. Remissiooni staadium hõlmab kasutamist väikestes kogustes. Kõhrega seotud artriidi ägenemise korral tuleks aga igasugused pähklid dieedist välja jätta.

Berthodiaceae kosmeetikas

Kosmetoloogias on bertoletia vilju kasutatud juba iidsetest aegadest alates, eriti õli kujul, millel on palju tervendavaid omadusi. Nagu juba mainitud, on tootel haavaparandus- ja põletikuvastased omadused. Kuid lisaks sellele iseloomustab kreeka pähkliõli võime niisutada ja toita nahka, vabaneda peentest kortsudest, pehmendada seda ja muuta see elastsemaks. Toodet kasutatakse ka juuste struktuuri taastamiseks. Brasiilia pähkli toode aitab dermatoloogiliste haiguste korral ja tugevdab küüsi.

Õli võib lisada erinevatele kosmeetikatoodetele kreemide, šampoonide ja palsamite kujul. Kui lisada vaid mõned tilgad seda palsamit, küllastab see nahka kasulike vitamiinide ja mineraalainetega, muutes naha ilusamaks ja hooldatumaks.

Näo jaoks

Näomask, mis sisaldab 30 ml pähkli- ja nisuõli, 20 ml jojobaõli ning kolm tilka piparmündi ja geraaniumi eeterlikke õlisid, aitab kaitsta nahka peente kortsude eest. Segage kõik koostisosad põhjalikult kokku. Valmis mask tuleb kanda probleemsetele piirkondadele (dekolteepiirkond, silmapiirkond) ja hoida umbes 10 minutit. Pärast seda tuleb mask sooja veega maha pesta. Sellist maski võib kasutada kolm korda nädalas.

On võimalik valmistada mask, mis on eriti kasulik kuivale nahale. Selle toote jaoks segage 30 ml Brasiilia pähkli-, viinamarjaseemne- ja avokaadoõli ning lisage paar tilka kummeli-, sandlipuu- ja geraaniumi eeterlikke õlisid. Kandke segu nahale ja hoidke 15-20 minutit, seejärel loputage maha jaheda veega.

Õli võib kasutada ka valmis kreemi lisana. Kosmeetikatoodete toime parandamiseks piisab, kui lisada paar tilka toodet kasutatud kreemile või näotoonikule.

Juuste jaoks

Sama manipulatsiooni võib teha ka juhul, kui juuksed vajavad lisatoitu. Näiteks on soovitatav lisada 20 tilka õli šampoonipudelisse. Sellise šampooni regulaarne kasutamine tuleb teie juustele ainult kasuks.

Juuste struktuuri taastamiseks peaksite valmistama abinõu, kasutades bertoletia seemnete pähkliõli. Lihtsalt kuumutage toodet veevannis ja jaotage ühtlaselt kogu pikkuses. Pärast seda mähkige pea tsellofaani ja mähkige see rätikusse. Hoidke sellist maski umbes kaks tundi. Sellise ravimi mõju suurendamiseks võite lisada segusse paar tilka mis tahes eeterlikku õli. See annab teie juustele tervisliku sära ja sära.

Tavaline probleem on juuste nõrgenemine, mis põhjustab juuste väljalangemist. Sellisel juhul on vaja juurtele tugevdavat ravimit. Selle valmistamiseks on vaja segada võrdsetes kogustes eksootilist puuseemneõli ja mis tahes taimerasvaõli (mandli-, aprikoosi- või mandliõli). Lisage paar tilka rosmariini ja jojoba eeterlikke õlisid. Saadud massi tuleks kanda peale, masseerida põhjalikult umbes 10 minutit, katta salli või rätikuga ja hoida pool tundi. Selle aja lõpus loputage mask maha leige veega. Kui te teete seda hooldust kaks korda nädalas, siis olete kuu aja pärast üllatunud tulemustest.

Kulinaarsed rakendused

Enamik kulinaariaprofessionaalidest peab Brasiilia bertholletia viljade maitse- ja toitumisomadusi teiste pähkliliikide seas parimaks. Kulinaarias kasutatakse terasid nii värskelt kui ka röstituna, lisades neid salatitele, küpsetistele ja mitmesugustele roogadele.

Juustukoogid
Juustukoogi valmistamiseks on vaja 5 maapähklit, 600 g kodujuustu, 2 muna, 50 g jahu ja taimeõli ning 30 g suhkrut.

Kõigepealt tuleb pähklid tükeldada. Seejärel pane kaussi kodujuust, munad, suhkur ja jahu, lisa hakitud terad ja sega kõik hoolikalt läbi. Vormi juustukoogid, veereta need jahus ja aseta pannile eelkuumutatud õliga, prae mõlemalt poolt. Serveeri valmis juustukooke moosi või hapukoorega.

Cupcakes
Saate teha muffinid Brasiilia pähklitega. Selleks on vaja kumbki 100 g kreeka pähkleid ja ploomi, klaasitäit vett ja jahu, 15 g küpsetuspulbrit, näputäis kaneeli ja nelki, 100 g suhkrut, kaks teelusikatäit sidrunikoort ja 70 g taimeõli.

Kõigepealt tuleb ploomid sisse leotada, loputada ja 15 minutiks kuumasse vette uputada, seejärel valada vesi teise kaussi, kuid mitte välja valada, sest see on kasulik. Seejärel koorige kreeka pähklid ja hakake tuumad peeneks. Haki ploomid samuti peeneks ja riivi sidrunikoor. Seejärel lisage jahule hakitud kreeka pähkli seemned, vürtsid ja suhkur. Segage eraldi kausis ploomide vesi, päevalilleõli ja sidrunikoor. Vala segu jahu kaussi, sega kõik kokku ja lisa ploomid. Seejärel määrige muffinivormid, täitke need tainaga ja pange ahju 30-40 minutiks 180 kraadi juures. Laske valmis magustoidul 10 minutit vormis seista, enne kui panete selle taldrikule täiesti jahtuma.

Kahjud ja vastunäidustused

Tootel on kõrge kalorsus. See võimaldab keha kiiresti küllastada, kuid korrapärase kasutamise korral, isegi kui järgitakse vastuvõetavaid norme, võivad parapähklid siiski avaldada negatiivset mõju figuurile. Seetõttu ei soovitata seda puuvilja rasvumise korral ja selle kasutamine kaalulangetamiseks peaks samuti olema piiratud.

Tuumade kestad sisaldavad mürgist ainet, mis võib suurtes kogustes allaneelamisel põhjustada maksakasvajaid või maksatsirroosi. Püreestatud tuumadel ei ole neid omadusi.

Nende kõrge seleenisisalduse tõttu on liigne söömine seotud iivelduse, oksendamise, hingamisraskuste ja isegi kopsupõletikuga. Pähkli seemnete ületarbimine võib põhjustada ka mürgistust. Selle tulemuseks on juuste väljalangemine, katkised küüned ja kollane sclerat.

Kuidas valida ja ladustada

Kui ostate koorega parapähkleid, pöörake tähelepanu nende terviklikkusele: neil ei tohi olla mõlke ega pragusid. Sellisel kujul võib pähkleid säilitada kuni kaks aastat.

Kui ostate kooritud toote, peaksite valima kõvad ja sileda pinnaga pähklid. Te ei tohiks osta kahjustatud tuuma. Kooritud tuuma tuleks hoida külmkapis, tihedalt suletud anumas, et see ei saastuks teiste lõhnadega ja ei puutuks kokku hapnikuga. Vastasel juhul ei saa seemned mitte ainult mõru maitset, vaid need on ka ohtlikud teie tervisele.

Kuidas õigesti tarbida

Karbonaadi võib süüa toorelt või röstituna. Neid võib kasutada ka salatites ja küpsetistes. Soovi korral võib seemneid soolata, magustada või purustada ja lisada magustoitudele. Toodet kasutatakse isegi juustus ja kastmetes.

Kui teil on allergia või kroonilised seedetrakti haigused, on parem vältida parapähklite söömist.

Kui palju võib süüa päevas

Parapähklite päevakogus on 2-3, kuid mitte rohkem kui 5, sest juba pärast 5 tuuma söömist tekib kõhus raskustunne. Seetõttu on väga oluline kasutada neid mõõdukalt. Ainult siis on võimalik sellest tootest kasu saada.

Kas ma pean seda enne joomist leotama?

Leotamise käigus ärkavad uinunud tuumad ja algab idanemisprotsess, mille tulemusel muutub vilja maitse, tuumad rikastuvad ensüümidega ja organismile kahjulik füütihape eritub. Piisab, kui parapähkleid leotada neli tundi. Lahuse valmistamiseks pange puhastatud vesi ja toorpähklid kaussi 2:1 vahekorras. Samuti peaksite lisama ühe teelusikatäie soola ühe pähkliklaasi kohta.

Kas ma võin neid küpsetada?

Pähkleid võib röstida tervelt või tükeldatult. Tuumadel on kalduvus küpseda lõpuni ja muutuda pärast röstimist tumedamaks, nii et pannil röstimise korral on parem tuli eelnevalt välja lülitada, et neid mitte üle küpsetada. Soovitatav on kasutada malmist praepanni. Korraga ei tohi praadida rohkem kui üks tass. Kuldne värvus ja pekaanipähkli lõhn näitab valmisolekut.

Puuvilju võib küpsetada ka mikrolaineahjus. Selleks rösti neid 3-4 minutit võimsusel 800, tehes samal ajal pidevalt pausi ja segades tuuma.

Kui kasutate ahju, on vaja umbes 10 minutit küpsetamist 180 kraadi juures.

Kuidas koorida

Parapillipähklite koorimise lihtsustamiseks võib kasutada mitmeid meetodeid. Näiteks külmutage terad sügavkülmas, mille järel saab neid pähklipurustajaga hõlpsasti koorida.

Kasutatakse ka keetmist. Keeda veidi vett ja pane pähklid minutiks sinna sisse. Seejärel võtke need keevast veest välja ja visake kohe kaussi külma veega. Selle tulemusel on kestad väga kergesti kooritavad.

Võid pähklid küpsetusplaadile laotada ja panna need 10 minutiks ahju. Pärast seda on tuuma lihtne lõhkuda.

Huvitavad faktid

Paljud meist on näinud seda tüüpi pähkleid poodides, kuid vähesed teavad neid fakte:

1. Brasiilia pähkel õitseb ainult kakskümmend neli tundi. Kui taim ei tolmle putukad selle aja jooksul, ei teki vilju.
2. Bertholletia viljade kasutamine inimeste poolt pärast 45. eluaastat võib kaitsta Alzheimeri tõve eest.
3. Kui inimesel leitakse, et tal on talumatus mangode suhtes, reageerib keha samamoodi ka parapähklile.

Brasiilia pähkli foto