Rooskapsad: kasu tervisele ja vastunäidustused

Rooskapsas on maailmas levinud köögiviljakultuur ja see ei kasva looduses. Seda kasvatasid ja nimetasid esmakordselt Belgia põllumehed 16. sajandil. Sort muutus kiiresti populaarseks Prantsusmaal ja Saksamaal ning endises Nõukogude Liidus ilmus see 19. sajandi keskel, kuid oma nõudlike kliimatingimuste tõttu ei saanud see laialdaselt levida. Nüüdseks on see üks populaarsemaid kapsasorte USAs, Kanadas ja Ühendkuningriigis, kusjuures Holland on selle peamine importija. Miks on see läänes sellist tunnustust leidnud, millist kasu on see organismile toonud ja kas rooskapsast saab teha tõeliselt huvitavat rooga?

Kuidas näeb välja rooskapsas?

See kapsasort on kaheaastane. Esimesel aastal moodustub vars, mis võib olla kuni 50 cm pikk ja 1,5 cm paks. Ta aretab õhukestel varrastel väikesed lehed, mille pikkus on keskmiselt 20 cm. Söödavad võrsed on paigutatud varre külge, mille läbimõõt on 3-4 cm, kusjuures igal varrel võib olla kuni 50 võrset. Teisel õitsemise aastal moodustuvad uuesti külvamiseks vajalikud seemned. Ühes grammis on üle 500 seemne ja need säilivad järgmised viis aastat.

Kõige levinumaks rooskapsasordiks peetakse Hercules'i. Ta on hea saagikusega ja väga külmakindel.

Koostis ja kalorid

Rooskapsad on vitamiinide, makro- ja mikrotoitainete aardelaegas. Eelkõige sisaldab see B-vitamiine (B1, B2, B6, B9), askorbiinhapet - kuni 104 mg 100 g kuiva toote kohta. Samuti on see rikas fosfori, naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, vase, joodi, raua ja asendamatute aminohapete poolest.

Mis puudutab kaloreid, siis 100 g toote kohta on ainult 43 kcal. Valke on 4,8 g, süsivesikuid 8,0 g ja rasva ei ole. Teiste sortide seas on rooskapsas rekordilise valgusisaldusega. Pekingi kapsas on 100 g kohta vaid 1,2 g, tavalises valges kapsas 1,8 g ja brokoolis 3 g. Sellist valgukogust on raske leida üheski teises köögiviljas. Seetõttu on see hea valik sportlastele ja ülekaalulisusega võitlevatele inimestele.

Brüsseli kapsaste biokeemiline koostis muudab need mitte ainult suurepäraseks toiduks, vaid ka meditsiiniliseks kasutamiseks.

Milleks on rooskapsad head?

Üldised eelised

C-vitamiini poolest on väikesed idud mitu korda rikkalikumad kui tavaline valge kapsas. Selle vitamiini sisalduse poolest võib see köögivili kergesti võrdsustada sõstardega. Selle eeliste hulka kuuluvad järgmised omadused:

1. Immuunsüsteemi tugevdamine, antikehade tootmise stimuleerimine (tänu askorbiinhappe ja B5-vitamiini kombinatsioonile).
2. Parandada südame-veresoonkonna süsteemi.
3. Tugevdab veresoonte seinu.
4. Vähi ennetamine (selle funktsiooni eest vastutavad glükosinolaadid, mis annavad rooskapsale ka selle iseloomuliku kibeduse).
5. Kiirendatud haavade paranemine.
6. Aeglustage vananemisprotsessi.
7. Nägemise säilitamine (antioksüdandid ennetavad katarakti).
8. Neuronikahjustuste ennetamine ja Alzheimeri tõve ennetamine (selle eest vastutab K-vitamiin).
9. Kopsumahu suurendamine, viirus- ja hingamisteede haiguste riski minimeerimine.
10. Sapi väljavoolu stimuleerimine.
11. Väljaheite normaliseerimine ja kõhukinnisuse kõrvaldamine.
12. Kasulik mõju kõhunäärmele.

Kuna rooskapsaste valmimine võtab üsna kaua aega (otse mulda istutamisel võib kuluda kuni 150 päeva), peetakse neid sügisel ja talvel suurepäraseks vitamiiniallikaks.

Naiste jaoks

Lisaks kõigile eelnimetatud omadustele on rooskapsad naise kehale äärmiselt olulised, sest nad stabiliseerivad närvisüsteemi, tugevdavad juukseid ja küüsi ning aitavad võidelda nahahaiguste vastu. Kuna tegemist on dieettootega, võivad seda süüa naised, kes soovivad kaalust alla võtta.

Meeste jaoks

Üks rooskapsaste ainulaadsetest omadustest spetsiaalselt meeste jaoks on kolesterooli ladestumise vältimine arterite seintel. Parima efekti saavutamiseks on seda aga kõige parem süüa ilma poest ostetud kastmete ja majoneesita. Aminohapete ja glükoosi orgaaniline ühend hoiab veresooned kokku kukkumast ja on põletikuvastase toimega. Ameerika Kardioloogia Akadeemia soovitab kõigil meestel, kellel on südamehaiguste risk, süüa rooskapsleid.

Teadlased on ka tõestanud, et rooskapsad mõjuvad positiivselt spermatosoidide arvule, suurendades nende liikuvust ja ellujäämisvõimet. Seetõttu tuleks see lisada rasedust planeeriva paari toiduvalikusse.

Raseduse ajal.

Toitumisnõustajad soovitavad tungivalt lisada seda kapsasorti tulevaste emade igapäevasesse toiduvalikusse selle kõrge foolhappesisalduse tõttu. See vastutab lapse närvisüsteemi nõuetekohase kujunemise ja arengu eest ning vähendab emakasiseste väärarengute riski. C-vitamiin, mis toimib antioksüdandina, aitab rasedatel naistel suurepäraselt välja näha. Kiudained on loomulik lahtisti.

Kui rinnaga toitmine

Imetava ema toit peaks alati koosnema tervislikest köögiviljadest. Ka rooskapsad ei ole erandiks. Neid tuleks siiski süüa ainult hautatud või keedetud (mitte praetud või tooreid köögivilju). Rooskapsad on noortele emadele olulised, eriti kui looduslik vitamiinide ja mineraalide kompleks, mis on hästi imenduv. Kuid soovitav on alustada selle söömist enne, kui laps on 1 kuu vana. Rooskapsad kiirendavad naise keha taastumist pärast sünnitust ja stimuleerivad piimatootmist.

Beebi jaoks

Rooskapsas on ainulaadne kergesti seeditav raud, mis takistab aneemia tekkimist. See on tingitud C-vitamiini sisaldusest tootes, mis tugevdab ka laste immuunsust ja aitab võidelda hooajaliste haiguste vastu.

Paljud arstid soovitavad seda tüüpi kapsast esimese täiendava toiduna. Seda seetõttu, et see kutsub harva esile allergilist reaktsiooni ja on lapse tervisele väga kasulik. Aga alustada tuleks 1-2 lusikatäie keedetud peade püreestatud.

Kahanemine

Rooskapsas on kõrge valgusisaldusega ja täiesti rasvata. See muudab selle suurepäraseks klassikaliste lisandite asendajaks. Kui teete üleminekut korralikule dieedile ja soovite vabaneda lisakilodest, on kõige parem süüa sellist kapsast salatina või keedetud kujul.

Brüsseli kapsasrohi meditsiinis

2010. aastal kinnitati ametlikult, et rooskapsad sisaldavad indool-3-karbinooli. Selle aine eripära seisneb selles, et see takistab rinnavähi teket ja selle taastekkimist. Katsed on tõestanud, et selle kapsaliigi söömine vähendab pahaloomuliste kasvajate arvu rohkem kui 60% võrra. Seda tüüpi kapsas võib tänu sisalduvatele isotiotsüanaatidele olla tõhus ka teiste vähivormide vastu. Viimased on samuti spetsiifilised, sest nad vähendavad südameinfarkti riski. Brüsseli kapsaste regulaarne tarbimine on näidustatud eesnäärme-, munasarja- ja pärasoolevähi puhul.

Rooskapsad sisaldavad suures koguses kaaliumi, mistõttu arstid soovitavad kõigil, kellel on südameprobleemid, neid varuda. Kui teile mingil põhjusel ei meeldi maitse, võite teha lilleõitest ka keedist. Vala 200 g kapsasleent 0,5 l veega, pane tulele ja keeda 10 minutit pärast keetmist. Jätke kapsas pooleks tunniks vette, et see saaks läbi imbuda. Saadud ravimit võib juua 50-100 ml kaks korda päevas vahetult enne sööki.

Diabeedi korral

Viimased uuringud tõestavad, et rooskapsaste ja noorte ubade idude loodusliku mahla kombinatsioon on tõhus diabeedi kontrollimisel. Rooskapsaste glükeemiline indeks on madal (30) ja seetõttu on need lubatud, kuid ainult keedetud või küpsetatud kujul.

Pankreatiidi korral

Brüsseli idud mõjuvad positiivselt seedetrakti limaskestale, leevendades mao ja soolestiku kudede ärritust. Seetõttu on kõhunäärmepõletiku puhul lubatud süüa, kuid ainult remissiooni staadiumis. Ägenemise ajal on seda parem vältida. Alustuseks on kõige parem kapsas keeta ilma vürtsideta ja jahvatada see püreeks. Esimesel päeval võite süüa mitte rohkem kui 2-3 lusikatäit ja vaadata, kuidas teie keha reageerib. Kui valu ei ole, on lubatud suurendada selle kogust päevases toidukoguses kuni 100 grammini.

Gastriit

Gastriidi korral võib süüa peaaegu kõiki toiduaineid, kuid mitte toorelt. See kehtib ka rooskapsaste kohta - need sisaldavad palju toorkiudu, mis võib tundlikku mao limaskesta väga ärritada. See võib põhjustada haiguse süvenemist. Seda on kõige parem süüa kuumtöötlemata, ilma vürtside ja hapeteta (sidrun ja äädikas).

Podagra puhul

Rooskapsleid ei tohiks süüa podagra puhul nende kõrge puriinisisalduse tõttu. See võib haigust süvendada.

Akuutne sapiteeliitiaas

Kolestatiit on sapipõie põletik, mis võib esineda nii koos kividega kui ka ilma. Toitumise koostamisel soovitavad arstid vältida C-vitamiinirikaste toiduainete, sealhulgas rooskapsaste liigset tarbimist. Kui inimesel on diagnoositud oksalaadid, on seda tüüpi kapsas parem menüüst välja jätta.

Kahjud ja vastunäidustused

Vaatamata lillkapsast saadavale suurele tervislikule kasule võib see olla ka kahjulik. Sellel on komponente, mis võivad häirida kilpnäärme stabiilset toimimist, eelkõige stimuleerida kilpnäärme alatalitluse teket. Selles sisalduvad goitrogeenid vähendavad organismi poolt toodetavate hormoonide hulka. Kuid on tõendeid, et kuumtöötlus hävitab osa neist.

Muud vastunäidustused on järgmised:

• mao hüperhappesus;
• Krooniliste seedetrakti haiguste ägenemine;
• Individuaalne talumatus.

Kuidas säilitada rooskapsleid

On mitmeid viise, kuidas kapsapead talveks säilitada. Esimene meetod sobib inimestele, kes kasvatavad neid oma aias. Riputage varred koos kapsapeadega väikeste konksude külge ja lõigake eelnevalt kõik lehed maha. See säilitab toote kõik omadused pikka aega. Kuid see lähenemisviis on asjakohane ainult siis, kui teil on oma kelder. Mõned inimesed hoiustavad sellist kapsast lõigatud kujul kastides. Niiskus peaks siiski olema 90% ja temperatuur ei tohiks ületada 0 °C.

Kodus on kõige parem hoida rooskapsleid külmkapis. Kuid toorseid rooskapsleid saab säilitada vaid mõned kuud. Neid võib ka marineerida, külmutada või soolata. Enne iga idu külmutamist jätke see 10-15 minutiks külma vette ja seejärel asetage see 2 minutiks keevasse vette. Seejärel tuleks see jahutada, pakendada säilitusanumasse (võib kasutada tavalist kotti) ja panna sügavkülma.

Kuidas teha oma rooskapsad tõeliselt maitsvaks

Rooskapsast saab valmistada palju salateid, pajaroogasid ja esimesi roogasid. Seda võib praadida, küpsetada või aurutada. Rooskapsleid peetakse üheks parimaks liha garneeringuks. Kuid olge hoiatatud, et kui seda liiga kaua keeta, kaotab see lõpuks oma algse kevadsuse ja omandab veidi ebameeldiva, terava lõhna.

Kuidas süüa teha

Brüsseli kapsaste keetmiseks on kõige parem kasutada kõige suuremat potti, mis teil on. See on tingitud sellest, et keetmise ajal paisub kapsas veidi ja suureneb seetõttu. Kui kasutate külmutatud kapsast, ei pea seda üles sulatama. Loputage värsked seemned eelnevalt, eemaldades ülemised lehed, kui need on kahjustatud. Seejärel lõigake maha mitte rohkem kui 2 mm varre alusest ja tehke ristikujuline sisselõige. See kiirendab keemisprotsessi.

Värskeid rooskapsleid tuleks keeta kergelt soolatud keevas vees vähemalt 7 minutit, külmutatud idusid mitte kauem kui 12 minutit kohe pärast keevasse vette jõudmist. Protsessi lõpus võib lisada veidi sidrunimahla, et eemaldada eriline lõhn. Küpsetatud pead saab hõlpsasti noa või kahvliga läbi torgata.

Kui kasutate multiküpsetusmasinat, on rooskapsaste küpsetamiseks parim viis hautamine.

Lihtne retsept neile, kes on selle imelise tootega tutvumas, on võimalik valmistada, lisades keedetud kapsale hakitud või tükeldatud küüslauku ja maitsestades seda väherasvase hapukoorega. Täiusliku maitse saamiseks on siiski oluline seda hästi keeta.

Brüsseli kapsaste supp retsept
See rooskapsapõhine dieedisupp on suurepärane nälja rahuldamiseks ja ei mõjuta teie figuuri. Selle valmistamiseks on vaja:

• 3 liitrit kanapuljongit;
• 150 g rooskapsleid;
• 1 porgand;
• 3 keskmise suurusega kartulit;
• 1 sibul;
• 1-2 küüslauguküünt;
• sool, maitseained maitse järgi.

Keetmisprotsess:

1. Kõigepealt keedame kanapuljongit. Selleks paneme kanarümba potti, valame vett, keedame, eemaldame vahu, soolame ja keedame veel 15 minutit.
2. Haki sibul ja porgand peeneks ja hauta neid taimeõlis või lisa need kohe lihale. Teisel juhul on supp tervislikum.
3. Keeda köögivilju madalal kuumusel veel 7-10 minutit.
4. Võtke kanarümp välja, eemaldage liha ja asetage see tagasi puljongisse.
5. Lõika õisikud risti, viska need vette ja keeda mitte kauem kui 10 minutit.
6. Võtke supp tulelt maha ja jätke marineeruma.

Rooskapsasupp lihapallidega
Veel üks supi retsept, mida lapsed armastavad. See on suurepärane alternatiiv rohelisele boršile talvisel külmal ajal.

Tooted:

• puhas vesi - 2,5 l;
• kartulid - 4 tk;
• kanafilee - 1 tk;
• rooskapsas (värske või külmutatud) - 300 g;
• küüslauk - 3 küüslauguküünt;
• porgandid - 1 tk;
• Külmpressitud oliiviõli - 3 spl;
• Sibul - 1 tk;
• kuivatatud tilli - 1 tl;
• loorberileht - 2 lehte;
• värske petersell - väike kimp;
• Paprikapulber, sool, pipar - maitse järgi.

Osutatud kogusest saab 6 portsjonit suppi. Kogu küpsetusaeg on 45 minutit.

1. Valage suurde kastrulisse puhas vesi, pange kaas peale ja asetage see suurele kuumusele. Samal ajal kui vesi keeb, valmistage ette kõik köögiviljad ja liha.
2. Loputage filee jooksva vee all, kuivatage see, võtke lihast foolium maha ja lõigake see väikesteks tükkideks. Hakkige see hakklihaks lihaveski või blenderiga. Lisage lihale paar küüslauguküünt, paprikapulbrit, musta pipart ja värsket peterselli. Vormi hakkliha väikesteks pallikesteks, mille läbimõõt ei tohi olla suurem kui 2 cm.
3. Lisage lihapallid keevasse vette ja keetke 7-10 minutit, seejärel vähendage kuumust miinimumini.
4. Kui kasutate külmutatud rooskapsleid, võtke need umbes tund enne supi valmistamist külmkapist välja ja laske sulatada. Loputage värsked viljad eelnevalt ja kui need on kahjustatud, eemaldage ülemised lehed. Lõika suured idud pooleks. Lõika ka südamik, et kiirendada õisikute küpsemist. Lisage kapsas vette ja keetke 7 minutit madalal kuumusel.
5. Lõika kartulid väikesteks ribadeks, sibulad väikesteks kuubikuteks ja haki porgandid riiviga. Lisage köögiviljad puljongile pärast lihapallide valmistamist või praadige neid eelnevalt oliiviõlis. Rösti pooled porgandid ja sibulad ning lisa pooled korraga vette.
6. Pärast köögivilju lisage loorberileht, mõned pipraterad ja sool.
7. Võtke supp tulelt maha ja laske sellel 10 minutit tõmmata. Serveerimisel puista supp üle värskete ürtidega.

Kuidas küpsetada

Rooskapsleid võib ka praadida. Värsked puuviljad tuleb kõigepealt keeta vastavalt eespool esitatud retseptile ja külmutatud puuviljad võib kohe pannile panna. Pange madalale kuumusele, lisage veidi võid ja praadige paar minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning lonksu sidrunimahla ja prae keskmisel kuumusel veel 7-10 minutit.

Koduperenaised peaksid siiski teadma, et rooskapsad annavad ebameeldiva lõhna, kui nad pannil põlevad. See on tingitud väävli sisaldusest selles.

Küpsetatud rooskapsad juustuga retsept
See on suurepärane võimalus eelroaks või täielikuks teiseks roaks. Selle valmistamiseks tuleb võtta:

• 250 g rooskapsleid;
• 50 ml piima;
• 30 g võid;
• 1 tl jahu;
• 50 g kõva juustu;
• 1 näputäis soola.

Keetmisprotsess:

1. Kõigepealt tuleb kapsas keeta. Vala kastrulisse üks liiter vett ja viska kapsas keevasse vette. Keeda neid mitte kauem kui 10 minutit. Külmutatud kapsa täielik küpsemine võib võtta kauem aega (kuni 15 minutit).
2. Samal ajal kui kapsas keeb, valmistage ülejäänud koostisosad ette: hakake juust jämedal riivil.
3. Kuival pannil praadige jahu mitte kauem kui 1 minut, lisage piim ja segage 5 minutit. Kaste peaks olema paks. Eemaldage tulelt ja lisage või.
4. Pange keedetud kapsas sõelale ja laske liigne vesi ära valguda.
5. Seejärel kuivatage kapsas ja rösti pannil 7 minutit. Selleks võite kasutada kas võid või oliiviõli.
6. Pange keedetud idud anumasse, valage peale kaste, pange peale kogu juust ja pange ahju 10-12 minutiks 180 °C juures.

Rooskapsad kreeka pähklite ja seentega
See on rafineeritud, kuid lihtne rooskapsaste retsept, mis võib olla osa pidulikust menüüst. Sa pead võtma:

• 300-400 g rooskapsleid;
• 300g seeni;
• 40 g kreeka pähkleid (mida iganes te eelistate);
• 3 spl oliiviõli;
• 2 spl vedelat mett;
• 3 spl sojakastet;
• 3 spl sidrunimahla;
• 2-3 oksa värsket peterselli;
• sool, pipar maitse järgi.

Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini värsked rooskapsad, kuid kui teil ei ole neid, siis sobivad ka külmutatud idud:

1. Hautage rooskapsaid väheses oliiviõlis. See tuleks eelistatavalt eelnevalt pooleks lõigata.
2. Koori seened ja lõika need väikesteks ribadeks. Lisage need kapsale, vähendage kuumust madalale ja hautage 5-7 minutit.
3. Kastme jaoks võtke väike kauss ja segage kokku sojakaste, jahvatatud must pipar, mesi ja sidrunimahl. Lisage sojakastet viimasena ja ainult natuke korraga, kuna see võib sõltuvalt tootjast olla liiga soolane. Väga oluline on mitte üle soolata köögivilju.
4. Vala kastme pannile, sega korralikult läbi ja hauta paar minutit, kuni köögiviljad on kõik maitseained endasse imendanud.
5. Haki pähklid, kuid mitte puruks, ja lisa need kõige lõpus ülejäänud koostisosadele. Rösti neid ka lühidalt.
6. Maitsesta ja maitsesta soola, pipra või sidrunimahlaga.
7. Vahetult enne serveerimist haki petersell ja puista rooskapsaste peale.

Pasta kana ja rooskapsaga
Seda retsepti tasub proovida kõigil, kes on veendunud, et rooskapsaste maitse ei meeldi neile. Koos hea juustu ja õigete vürtsidega saavutab see hämmastava maitse. Selle roa valmistamiseks võib kasutada värsket või külmutatud kapsast.

Toote nimekiri:

• koorikpasta - 200 g
• kanafilee - umbes 600 g;
• võid - 2 supilusikatäit
• oliiviõli - 3 spl;
• rooskapsad - 350 g;
• riivitud parmesan - üks kolmandik 200 g tassi juustu
• sool - 1 tl;
• pipar - maitse järgi;
• sidrunimahl - 1 spl;
• kanapuljong - 250 ml;
• punane sibul - pool pead;
• küüslauk - 2 küüslauguküünt;
• värsket hakitud peterselli - väike kimp.

Keetmisprotsess:

1. Kuumuta või ja oliiviõli pannil. Kui oliiviõli ei ole, sobib mis tahes taimeõli.
2. Vahepeal peske fileed, eemaldage foolium ja kuivatage need paberrätikul. Prae liha õlis kuldpruuniks (5-6 minutit mõlemalt poolt), lisades veidi soola ja pipart.
3. Asetage see taldrikule ja laske liha jahtuda. Seejärel lõigake see väikesteks tükkideks.
4. Lisage hakitud sibul ja praadige seda pannil võis. Lisage punane pipar, peeneks hakitud küüslauk ja pooleks lõigatud kapsas.
5. Vala peale puljong, pane kaas peale, keera kuumus miinimumini ja hauta 5-7 minutit.
6. Lisage kanafileed, sidrunimahl, parmesanilaastud, sool ja pipar. Jäta paariks minutiks sulama, et juust sulaks, siis võta kuumalt maha.
7. Keetke makaronid eraldi potis vastavalt pakendil olevale retseptile. Valage makaronitooted, sõelake need sõelale ja lisage kapsale. Segage neid sisse.
8. Puista peeneks hakitud petersell üle valmis roa ja serveeri. See on suurepärane õhtusöögi roog, mida isegi lapsed armastavad.

Miks rooskapsad on kibedad

Te peaksite teadma, et rooskapsad on iseenesest kibedad nagu paljud nende ristõieliste sugulased (nt naeris ja redis). Kuid kibestumisele võivad kaasa aidata järgmised tegurid:

1. Ebakorrektne kasvatamine ja hilisem hooldamine, sealhulgas halb kastmine.
2. Liiga kõrge nitraatide kontsentratsioon.
3. Õisikute ebaõige ladustamine või korduv sulatamine ja uuesti külmutamine.
4. Haiguste esinemine transpordi ajal.
5. Puuvilja vanus.

Kui ostate turult või supermarketist rooskapsleid, kontrollige neid hoolikalt. Idud ei tohiks olla kollased ja lehed peaksid olema helerohelised. Mädanenud, kummalised laigud kapsa pinnal on põhjus, miks seda mitte osta.

Võite eemaldada kapsast kibeduse, lisades pool teelusikatäit suhkrut ja ühe teelusikatäie äädikat ühe liitri vee kohta. Kui köögiviljade keetmiseks ei ole aega, saab nende kibedust röstituna varjata heledamate vürtsidega: küüslauk, pune, suitsupaprika.

Kas ma võin süüa rooskapsleid toorelt

Rooskapsleid võib süüa ka toorelt, näiteks salatites, kuid peaksite olema valmis, et need on kibedad. Seepärast eelistavad paljud inimesed lasta tal keeta, et see oleks vähem teravamaitseline. Kuid kui soovite, võite seda ka mitte keeta, lisades selle toorelt roogadele - see on tervisele ohutu (kui ei ole vastunäidustusi).

Huvitavad faktid rooskapsaste kohta

Rooskapsas on hämmastav toode, millel ei ole analooge teiste köögiviljasortide seas. Siin on mõned huvitavad faktid, mis võivad traditsioonilise arusaama sellest pea peale pöörata:

1. Selle kapsaliigi tippaeg kestab septembri lõpust veebruarini, seega on see ideaalne vitamiinide allikas just siis, kui on külm.
2. Ühendkuningriigis on rooskapsas laste menüüs üks peamisi köögivilju.
3. Süstemaatiline tarbimine võib ennetada teatud vähkkasvajate teket.
4. Rooskapsad säilitavad kõik oma toitained isegi siis, kui neid külmutatakse ja seejärel sulatatakse.

Foto rooskapslitest