Yerba mate tee: selle terviseomadused ja vastunäidustused

Huvitav fakt: peaaegu 5000 aastat on möödunud sellest, kui inimkond avastas tee. Selle aja jooksul on ära joodud vähemalt 14 miljardit tassi! Kui te lihtsalt mõtlete nende arvude peale, siis Venemaa on kõigi teejoomajamaade seas 4. kohal. Kuid kõigi värvide ja maitsete mitmekesisuse juures on populaarseks jäänud vaid roheline, must ja punane. Ja maailmas on ka teisi tunnustamist väärivaid tüüpe. See artikkel tutvustab teile mate-teed, mida nii armastatult seostatakse Jaapaniga.

Päritolu ajalugu

Selle avastamise täpne kuupäev puudub, mistõttu arvatakse, et see toimus 1533. aastal, Ameerika Hispaania koloniseerimise ajal. Ajaloolased järeldavad siiski, et yerba mate'i joodi juba ammu enne keskaega ning indiaanlaste jaoks oli see sama, mis brittide jaoks "viie tunni tee".

Üks versioon sõna "mate" etümoloogiast ulatub tagasi iidsesse quechua keelde, kus seda kasutati "kannu" tähistamiseks. Siin on loogiline seos, sest seda ei saa lihtsalt teeks nimetada. Enne kui saad oma janu kustutada, pead sa kõvasti vaeva nägema, et leida "calebasse" (spetsiaalne anum) ja "bombilla" (midagi, mis sarnaneb kõrrega).

Hispaanlased, kes peavad ennast teeotsijateks, tõlkisid "yerba mate" kui "joogi" ja neil oli õigus. Paraguay männi tinktuur on äärmiselt tugev ja võib väga hästi asendada kohvi.

Võimalik on ka romantilisem lähenemine yerba mate loomisele. Nagu paljudel kultuuridel, olid ka indiaanlastel oma jumalused ja kingitused. Mõned neist andsid inimestele tõelist elu andvat eliksiiri.

Ühel päeval otsustasid kaks õde-jumalannat laskuda taevast alla surelike juurde ja näha maailma, mille nad olid endale ise loonud. Teel kohtasid nad palju metsloomi, kuid kõik nad kartsid neid, välja arvatud jaaguar, kes varitses põõsastikus. Kui poleks olnud vaprat Guarani indiaanlast, kes juhtus imekombel lähedal olema, oleks tüdrukute surematus proovile pandud. Noormees päästis jumalannad ja tänutäheks avaldasid nad talle saladuse, mis andis talle jõudu, nii et tema julgus ja tugevus ei kahaneks vanusega.

Teine legend räägib vanast mehest ja tema tütrest, kes oli nii väliselt kui ka sisemiselt enneolematult ilus. Nad olid nomaadid ja elasid seal, kus nad pidid. Mehe vanus võttis oma osa ja peagi ei suutnud ta enam mägedesse ja jõgedesse ronida, nii et perekond oli sunnitud jääma keset tühja kohta. Noor kaunitar töötas kõvasti, kuid töö oli asulatest eemal talumatu. Ühel päeval rändas sisse üks nõid ja tüdruk võttis teda soojalt vastu. Mees halastas vaeseid rändajaid ja õpetas vanale mehele, kuidas teha tinktuuri. Pärast seda, kui mees maitses ravimit, hakkasid tema luud paranema ja perekond sai taas reisida.

Teise versiooni kohaselt lõppes kohtumine võluriga õnnetult. Hea südame asemel oli võluri rinnas tühjus, sest kuidas seletada tema tegevust? Mees oli sellest ilust nii võlutud, et ei tahtnud teda maailmaga jagada ja muutis ta puuks. Kuid helge hing sündis uuesti ja on sellest ajast peale inimesi aidanud, nagu ta seda kunagi elus olles tegi.

Mitte ainult indiaanlased ei uskunud maagiasse. Hispaanlased ei olnud vähem ebausklikud ja 16. sajandil keelustasid isegi yerba mate'i, nimetades seda kuradi joogiks. Kuid see ainult halvendas olukorda ja müstiline kuulsus mängis reklaamivastast rolli. Lõppude lõpuks jõid isegi peamised puhtuse kaitsjad - preestrid - teed.

Miks on siis yerba mate ikka veel Jaapanile või Hiinale omistatud? Ajalugu annab sellele küsimusele vastuse. Kindlasti eksisteeris Hiina ja Jaapani tsivilisatsioon juba enne Kristust, seepärast ei saa loendada keisrite poolt säilitatud taimede ja rohttaimede arvu, kuid vihje ei ole üldse olemas.

Aasta 1492 tähistas suurte geograafiliste avastuste ajastut, kui Christoph Kolumbus asus Uut Maailma otsima. Kui ta purjetas tulevase Lõuna-Ameerika lähedusse, arvas ta, et see on Aasia. Sellest ajast alates on palju vett ära voolanud, nagu ka mitmesugused taimed Euroopasse. Ühe rumala vea tõttu omistatakse indiaanlaste kultuuri jätkuvalt kaugele tõusva päikese maale.

Millest on mate valmistatud

Mate on valmistatud Paraguayas kasvava pohlapuu lehtedest ja tüvedest. Pikka aega ei juurdunud see puu teistel mandritel, kuid nüüdseks on aretajad õppinud, kuidas kasvatada terveid istandikke.

Tee tootmine ei nõua keerulisi protsesse. Igal aastal korjatakse okstelt tuhandeid lehti (looduslik kogumismeetod annab parima kvaliteediga joogi). Mõnikord lõigatakse varred lihtsalt ära. Kuid masinate kasutamine saagikoristuseks ebaõnnestus, kui õrnad võrsed nõrgenesid jõhkra tegevuse tõttu ja ei suutnud toota rikkalikku maitset. Seejärel segu purustatakse ja kuivatatakse nii kõrvetava päikese käes, mida Ameerikas on palju, kui ka elektrikuivatites. Hea yerba mate garantii on tolm, mis jääb pärast kuivatamist maha. Ostmisel on hea mõte sellele tähelepanu pöörata!

Ja iidsete traditsioonide tundjad peavad ootama vähemalt 2 aastat, et nende kalebasa mate läbiks kääritamise etapi (vabaneb kibedusest) ja muutuks teiste maitsetaimede lõhnaga läbipõletatuks.

Koostis ja kalorsus

Tekib küsimus: miks see indiaanlastele nii väga meeldis? Peamine väärtus seisneb "elu andvates" komponentides, ja need on järgmised:

• mateine;
• kofeiin;
• valk;
• vaigust;
• vaha.

See on tee ebatavaline koostis. Kalorisisaldus 100 g kohta on 61 kalorit, mis on võrreldamatu kotitud tolmuga, milles on ainult 3 kalorit tassi kohta.

Samal ajal sisaldavad lehed entsüklopeediat vitamiinidest ja mikroelementidest, näiteks mangaani ja rauda vereringe- ja veresoonte jaoks, fosforit ja kaaliumi intellektuaalsete võimete ja üldise heaolu jaoks, samuti kaltsiumi, vaske, naatriumi ja lämmastikku.

Mateiin või kofeiin
Enne otsingumootori päringutega piinamist tasub üks kord kuulata ja mitte uuesti küsida. Terminit "matéin" kasutatakse ainult selle tee puhul, nagu näitab samanimeline juur "maté". Vaidluses sõna olemasolu üle jaguneb teadus kahte leeri. Üks ütleb, et selle joogi kangus ja värskendavad omadused on nii palju suuremad kui ameerika- ja espressol, et see ületab kofeiini. Selle tõestamiseks viitavad nad erilisele korje- ja pruulimistehnikale.

Selgub, et kui isegi üks etappidest katkeb, muutub maitsev yerba mate kibedaks tapjaks, mis võib põhjustada südameseiskust.

Vastaspool seevastu tugineb keemiale ja väidab põhjendamatult, et yerba mate valem on identne kofeiiniga ja et uue termini lisamine ajab inimesed ainult segadusse. Neil on õigus!

Otsuse tegemine, kellele poolehoidu avaldada, on puhtalt isiklik küsimus ja peamine õppetund on see, et omatehtud joogi joomine võib olla ohtlik teie tervisele.

Yerba mate tee eelised

Üldised eelised

Hiina keisri Shen Nungi sõnadega: "Tee on ime, sest see rahustab ja ergutab samal ajal!

Sarnaselt oma kolleegidega võib yerba mate tee aidata leevendada pingeid ja rahustada närvisüsteemi, kui ka ainult lühikeseks ajaks. Rikkalikult fosforit ja vaske sisaldav, stimuleerib mõtlemist, mälu ja tähelepanu ning on soovitatav loomingulistele inimestele ja teismelistele enne eksameid. Lisaks on teaduslikult tõestatud, et isegi kuulus roheline tee on oma kasulikkuse poolest halvem.

Pärast pingelist treeningut leevendab yerba mate lihaskrampe ja piimhapet ning annab energiat kogu ülejäänud päevaks. Sageli kasutatakse teed ka meditsiinilistel eesmärkidel; näiteks on keskaegsest Hispaaniast pärit andmeid selle edukast kasutamisest skorbuudi ja palaviku raviks.

Lehtede lõhn ajab depressiooni, paanikahoogude ja bipolaarse häire mõningates staadiumides kannatavad inimesed ärevusest eemale. Rahutu une või üldse unetuse all kannatavad peaksid kaaluma ka neid ravimtaimi. Igapäevane öökapsa tagab tõeliselt hea hommiku, kuid parem on seada kaks äratuskella.

Need, kes loobuvad suitsetamisest või joomisest, peaksid olema teadlikud joogi kasulikkusest tervisele. Lõppude lõpuks võitleb yerba mate aktiivselt halbade harjumuste vastu, mis ei ole hullem kui nikotiiniplaastrid ja muud kallid ravimid, ning alkoholi asendamine teega teeb kehale ainult head. Valus süda ütleb "aitäh" selle rahvameditsiini eest. Mate tugevdab veresoonte seinu ja kiirendab vereringet. Tees sisalduv suur kogus rauda ei ole aneemia puhul üleliigne.

Kui diabeetikutel on sigur või roheline tee igav, on yerba mate suurepärane alternatiiv, sest see ei mõjuta üldse veresuhkrut.

Kuumad joogid on üldjuhul soovituslikud külma ilmaga, kuid yerba mate kaitseb immuunsüsteemi paremini, sest terved varred sisaldavad klorofülli. See on üks juhtum, kus on ok kulutada!

Naiste jaoks

Tee tundmatu omadus on selle diureetiline toime. Võitluses reproduktiiv- ja uretriaprobleemide vastu on see asendamatu abivahend.

Tsüstiidi puhul on oluline juua rohkem vedelikku, kuid kui asendada vesi kuuma tinktuuriga, läheb haigus kaks korda kiiremini ära! See sisaldab rohkesti naatriumi, mis tapab baktereid, ja A-, B- ja D-vitamiine, mis taastavad mikrofloora. Mate on happeline keskkond (mis sisaldab õliseid, nikotiinhappeid, valeriinhappeid), milles surevad isegi kõige vastupidavamad parasiidid.

Loomulikult kehtivad joogi eelised ka neerude ja sapipõie kohta. Arstid soovitavad oma patsientidel tungivalt võtta terve kursus, et eemaldada kivid ja liigne valk.

Valulikud menstruatsioonid mõjutavad üle 20% naissoost elanikkonnast ning siin võib tee aidata ja toimida loodusliku valuvaigistina. Peamine on mitte liialdada joomise tugevuse ja sagedusega.

Ja tänapäeva maailma püüdluses igavese nooruse poole võib India jooki pidada filosoofiakiviks, mis detoksifitseerib keha ja takistab naha vananemist. Nagu te teate, tähendab rohkem niiskust vähem kortse.

Meeste jaoks

Indiaanlased ja hiljem ka hispaanlased teadsid täpselt, kuidas suurendada potentsi.

Mateiin on energiajook, kuid see ei mõjuta närvisüsteemi nii agressiivselt kui kofeiin ja ergutav toime ei kesta kauem kui kolm tundi. Selle aja jooksul toimub adrenaliini ja selle tagajärjel testosterooni loomulik tootmine, mis on oluline meeste tervise jaoks.

Valgu olemasolu koostises nagu vihjab jõusaalis, kus lihased vajavad lisavalku, samuti voodis, kus peate higistama. Siiski on pikemaajaline erektsioon märgatav pärast 3 tassi (kuid mitte päeva!) tänu heale vereringele vaagnapiirkonnas.

Rasedus

Rasedus on protsess, mis on iga naise jaoks täiesti erinev. Seetõttu on raske täpselt öelda, kuidas teie keha reageerib. Tasub arvesse võtta, kas olete koostisosade suhtes allergiline või talumatu ja kuidas te end pärast kohvi tunnete.

Rasedatel ei ole yerba mate keelatud, kuid te peaksite seda oma dieeti ettevaatlikult lisama. Kui te tõesti soovite seda, siis on parem juua seda mitte liiga rikkalikult. Ohustatud raseduse perioodil (1-5. ja 37-40. nädal) on parem hoiduda selle joomisest, kuna see stimuleerib silelihaseid ja emotsionaalset erutust, mis põhjustab enneaegset sünnitust.

Lõuna-Ameerikas juuakse yerba mate'i vähemalt 5 korda päevas, kuid rasedatel emadel on keelatud seda üldse juua! Jook on seal väga kange, sest paraguaylased ei mõista vee lisamise mõttetust.

Kui rinnaga toitmine

Teed peetakse kohalikule piirkonnale eksootiliseks ja see võib olla kahjulik isegi meestele, kuidas on lood imetamisega?

Mateiin on kahjulik lapse ebaküpsele närvisüsteemile ning teofülliin ja teised alkaloidid põhjustavad ägeda allergilise reaktsiooni.

Vihje! Näiteks roheline tee suurendab rinnapiima kogust, kuid yerba mate võib seda vähendada, mistõttu on soovitav kasutada seda lapse tavalisele toidule ülemineku ajal.

Mate on identne kohvi või kontsentreeritud musta teega. Need on tooted, mis on rangelt keelatud imetamise ajal, nii et ka see.

2012. aasta järgsed uuringud näitavad, et mate kahjulik mõju lapsele väheneb pärast 6 kuu vanust.

Imikutele

Argentiina lapsed saavad oma calebasse juba 1,5-aastaselt ja neil läheb suurepäraselt! See võib olla kliima või geneetika küsimus, kuid vene lastearstid keelavad lastele mate'i, sest joogis sisalduv tianiin võib põhjustada kaltsiumipuudust ja kaugelearenenud vormides ritsikate ja skeletikahjustusi.

Lisaks on kofeiin kahjulik unele ja südamele. Kuid tee pooldajad väidavad, et yerba mate koos piima ja meega võitleb unetuse vastu ja normaliseerib biorütmi. Parim vanus eksootiliste toodete proovimise alustamiseks on 10 aastat.

Kaalu kaotamisel

Soovides kaotada vihatud kilosid, pöörduvad tüdrukud mate poole, ja õigesti! Kuum jook jätab pikaks ajaks täiskõhutunde ja parandab ainevahetust.

Seedimine toimib nagu kellavärk ja liigsöömine kaob. Ja energiapuhanguga muutuvad lähenemised jõusaalile kaks korda tõhusamaks. Hea kaalulanguse saavutamiseks peaksite jooma 3 tassi päevas vähemalt 5 tunni tagant.

Teed saab kasutada oma söömisgraafiku muutmiseks, kui teil ei ole aega hommikusöögiks (peamiseks söögikorraks).

2001. aastal viidi läbi uuring kaalu ja mate tarbimise vahelise seose kohta. Taani teadlased olid tulemustest meeldivalt üllatunud: lehtedes sisalduvad makrotoitained ja happed ärritavad soolestikku, kiirendades seedeelundust.

Kahjud ja vastunäidustused

Kes peab lõpetama imeteelehe joomise?

1. Sage teejoomine võib põhjustada mööduvat amneesiat, desorientatsiooni ja eriti rasketes vormides hallutsinatsioone.
2. Inimesed, kellel on kõrgvererõhutõbi ja südamepuudulikkus, peaksid hoiduma mate tee joomisest, et vältida stenokardiat, kõrget vererõhku ja ninaverejooksu.
3. Nagu juba mainitud, on yerba mate suurepärane alkoholi imendaja, kuid pohmelli puhul võib see põhjustada oksendamist ja pearinglust koos "järelmõjuga".
4. Hapete sisaldus selle koostises teeb selle haavanditega inimestele keelavaks.

Kuid peamine oht peitub ettevalmistusetapis. Erilist tähelepanu pööratakse vee temperatuurile. See peaks olema 65-80 kraadi Celsiuse järgi. Kui elavhõbe tõuseb 100 kraadini, võib yerba mate põhjustada pahaloomulisi kasvajaid. Asi on selles, et kuumutamisel muutuvad yerba mate komponendid väga kantserogeenseks. Yerba mate'i joojate hulgas on palju neid, kes kannatavad mao-, söögitoru- ja põievähi all.

Lisaks sellele tekitab see jook sõltuvust ja umbes 5 tassi päevas on piir, mida saab ületada peatumata.

Kuidas valida ja ladustada

1. Kõige parem on valida Argentina või Paraguay tootja (parem on külastada ja maitsta kohapeal).
2. Kuivatatud segu ei tohiks olla homogeenne. Hea kvaliteediga toode sisaldab 1-2 cm pikkuseid lehe- ja varte tükke.
3. Värvid varieeruvad tumedamatest pruuni toonidest heledamate toonideni (nagu piimašokolaad). Teede hulgas ei tohiks olla punaseid või kollaseid laike.
4. Yerba mate lõhn on spetsiifiline ja erineb oluliselt pakendatud teest. Selle lõhn meenutab heina või kuivatatud rohtu, kuid see ei ole vastik.
5. Maht. Madala kangusega ja madala kontsentratsiooniga yerba mate't müüakse suurtes kottides, kuid etiketil on kirjas 200 g.
6. Läbipaistvus. Looduslik tee võib taluda neli kuni viis tõmbamist, enne kui ta kaotab kogu oma maitse.
7. Sõrmedele jäänud väikesed osakesed on märk sellest, et lehed on korralikult kuivanud.

Säilitamisreeglid on üsna lihtsad: kuivas, pimedas kohas, hästi suletud karbis ja lastele kättesaamatus kohas.

Kuidas yerba mate teed õigesti keeta ja juua

Teetseremoonial on palju saladusi, mida tasub õppida, et joogiprotsessi saaks kogeda kõige täielikumalt.

1. Enne tee valmistamist desinfitseeritakse kuppel ja bambillad keetmise teel. 2/3 segust pannakse põhja. Spetsialistid valavad maitsetaimed eelnevalt külma veega üle. Kui teeseemned on niiskuse endasse imendanud, valatakse need üle keeva veega.
2. Mate tuleb mitu korda keeta! Argentiinlased usuvad, et tõeline jumalate jook saabub pärast nelja kasutuskorda. Kodus on parem juhinduda vahu välimusest.
3. Pidulikku yerba mate'i valmistatakse piima ja väikese tüki söe suhkruga, mis annab maitse. Kuuma ilmaga lahjendatakse keeduvesi veega ja värskendatakse sidruniviiludega.

Need on põhireeglid, mida on parem järgida, et mitte rikkuda oma tervist:

• mate ei tohiks juua tühja kõhuga;
• seda ei tohiks juua enne magamaminekut;
• mate ei tohi juua mitte kruusist, vaid calybe'ist;
• mate võib juua ainult gumbilla kaudu ja väikeste lonksude kaupa;
• on keelatud juua rohkem kui kolm korda päevas.

Traditsiooniliste paaride omadused

Kalebasse on spetsiaalne vedelike jaoks mõeldud anum, mida indiaanlased valmistavad kõrvitsapuu viljadest. Tänapäeval müüakse kalebasid erinevatest puiduliikidest ning need on sageli kaunistatud väärismetallide ja kividega. Jumalik vesi ju!

Üks nõuanne! Kalebasat valides lähtuge selle suurusest. Kõige mugavam on see, mis püsib kindlalt teie peopesas ja ei libise välja.

Bombilla on painutatud puidust või metallist toru, mille otsas on filter. Samuti on see kaunistatud kivide, maalide ja jäljendamatute kurvidega.

Tugevat yerba mate'i juuakse varahommikul. Ameerikas tõusevad inimesed isegi kolm tundi varem, et valmistada head teed ja nautida selle maitset ilma kiirustamata. Õhtul vähendavad nad kontsentratsiooni ja lisavad magusaineid sügava une jaoks.

Miks juua mate teed läbi kõrre

Tee joomine kõrre kaudu on oluline emaili säilitamiseks. Keemiliste elementide kontsentratsioon on nii suur, et hambad ei pea sellele vastu ja murenevad. Seepärast juuakse mate pikalt, väikeste lonksudega, ja pärast janu kustutamist loputatakse suu põhjalikult.

Huvitavad faktid yerba mate kohta

1. Argentiina karjused jõid jalutuskäigu ajal yerba mate'i, et vältida lamba loendamist unes ja mitte külmetada. Muide, see on üks põhjus, miks mate-teed peaks jooma kõrrega: mägedes külmetavad huuled.
2. Mate on vähemalt 2 aastatuhandet vanem kui roheline tee!
3. Mate on sõprusjook, mida tuleb jagada vähemalt 10 inimesega.
4. Kui sõbrad on lahkunud ja tuju on halb, siis on sõber üksi purjus. Indiaanlased uskusid, et sel hetkel jagab mees oma hingega kalebasse.
5. Che Guevara armastas yerba mate'i ja jõi seda iga päev.
6. Esimesed kalebasad valmistati inimkoljudest.

Foto mate teest