Tee kurkumaga: kasulikud omadused ja retsept

Enamik inimesi tunneb kurkumat kui vürtsi, millel on erkkollane või kollakasoranž värvus ja kergelt mõrkjas maitse. Seda kasutatakse sageli vürtsisegudes ja see annab roogadele kauni kuldse värvi. Kuid paljudes Aasia riikides ei lisata seda mitte ainult toidule, vaid seda kasutatakse ka kuuma joogi peamise koostisosana. Kurkumateel on palju kasu tervisele, aidates toime tulla erinevate tervisehäiretega, toetades immuunsüsteemi ning loputades organismist välja toksiine ja jäätmeid.

Kurkumateed võib juua tavalise joogina, alustades sellega oma päeva, või kasutada seda traditsioonilises meditsiinis vahendina tervise parandamiseks, immuunsuse tõstmiseks, külmetushaiguste ravimiseks ja teatud põletikuprotsesside vastu võitlemiseks. Tuleb märkida, et väikestes kogustes kurkumal ei ole peaaegu mingeid vastunäidustusi, kuid suurtes kogustes tarvitamine võib juba avaldada negatiivset mõju tervisele.

Üha enam inimesi valib seda kuldset jooki teatud haiguste raviks ja see võib asendada mõningaid sünteetilisi ravimeid. Värske kurkumajuurest või pulbrist võib valmistada teed. Jooki kasutatakse mitte ainult haiguste ennetamiseks ja raviks, vaid see on ka osa dieedist ja kaalulangetamisprogrammidest. Selles sisalduvad komponendid aitavad kontrollida söögiisu, parandada ja kiirendada seedeprotsessi ning vältida rasvkoe kogunemist. Mõnikord jooge lihtsalt hommikul teed, et alati vormis püsida ja end energiliselt tunda.

Koostis ja kalorid

Kurkumi populaarsus loodusliku ravimina on tingitud selle ainulaadsest koostisest.

1. Paljud uuringud märgivad, et vürtsi peamine terapeutiline toime seisneb looduslikus kollases värvaines kurkumiinis. See aine aitab aktiveerida organismi kaitsefunktsioone, mis vastutavad ainevahetuse normaliseerimise ning toksiinide ja muude kahjulike ainete eemaldamise eest organismist. Samuti aitab see võidelda põletikuliste protsesside vastu. Kurkumiin on looduslik antibiootikum, seega on kurkumiini sisaldav jook tõhus külmetushaiguste vastu võitlemisel. Uuringud on näidanud ka kurkumiini võimet võidelda vähirakkude vastu. Kurkumiin on sageli osa sünteetilistest ravimitest, mida kasutatakse paljude haiguste raviks.
2. Eeterlikud õlid, olulised mineraalid ja vitamiinid vürtsis aitavad samuti toetada selle tugevat tervendavat toimet. Fosfor, raud, jood ja kaltsium aitavad reguleerida ainevahetusprotsesse organismis, vastutavad normaalse südametegevuse ja hea veresoonkonna tervise eest.
3. Koliin aitab kaitsta rakumembraane hävitamise eest ja ennetab rakukahjustusi, vähendab vere kolesteroolitaset. See toimib ka närvisüsteemile rahustava vahendina ja osaleb kehakaalu normaliseerimise protsessis.
4. C-, K- ja B-vitamiinid osalevad inimkeha kaitsefunktsioonide tugevdamises, parandavad veresoonte seisundit ja elastsust.
5. Antioksüdandid neutraliseerivad vabu radikaale, mis hävitavad rakke ja põhjustavad nende ebaregulaarset jagunemist. Need ei kaitse mitte ainult vähirakkude tekke eest, vaid aitavad ka säilitada nooruslikkust ja ilu.

Kurkumateed kasutatakse sageli kaalulangetamise vahendina. Põhjuseks ei ole mitte ainult selle tervislik koostis, vaid ka madal kalorsus. Toote 100 g sisaldab 325 kcal. Tassitäie aromaatse, meditsiinilise joogi valmistamiseks on vaja vaid 0,5-1 tl vürtsi, mis on 5-7 g toodet. Seetõttu on ühe portsjoni kalorsus tühine. Loomulikult mõjutab lõplikku näitajat see, kuidas teed valmistatakse ja tarbitakse. Kui see koosneb ainult kurkumast ja veest, on kalorsus minimaalne, uute koostisosade, tavalise tee, mee lisamisega suureneb see.

Kuidas valida õiget kurkumat oma tee jaoks

Et kurkumateest kõige rohkem kasu saada, peate valima värske ja kvaliteetse toote.

Juurte ostmisel peaksite tähelepanu pöörama nende välimusele. See peaks olema tihe, tihke, mitte kokkutõmbunud või kokkutõmbunud. Värsked juured on õhukese koorega, mida küüned võivad kahjustada. Toote värvus sõltub sordist ja kasvukohast. Looduslikud taimed on vähem intensiivse värvusega.

Kui kavatsete osta kurkumapulbrit, eelistage suletud tehasepakendeid. Nii säilib toode paremini. Sellisel juhul ei ole võimalik kurkumat kõigi nõuete suhtes testida, seega on parem osta tõestatud tootjalt, kelle kvaliteeti usaldatakse. Kui ostate pulbrit lahtiselt, veenduge, et selles ei oleks tükke ja et see jääks murenevaks.

Samuti tasub kontrollida toote värskust. Kvaliteetsel kurkumijuurel või -pulbril on hele, vürtsikas aroom. Selle lõhnastamiseks hõõruge kurkumapulbrit sõrmeotstega ja koorige juurelt veidi nahka. Kui te tunnete selle lõhna, siis on see okei, võite seda osta, aga kui te ei tunne seda lõhna, siis ei tohiks seda osta. Tõenäoliselt on toode olnud riiulil juba pikka aega.

Pulbrit tuleb hoida pimedas kohas, konstantsel temperatuuril ja õhukindlas konteineris. Juurt võib panna konteinerisse ja hoida külmikus spetsiaalses köögiviljade sektsioonis.

Kurkumatee kasulikud omadused

Kurkumateel on palju kasu tervisele. See aitab hoida kõiki keha süsteeme normaalses seisundis, käivitab ainevahetusprotsesse, eemaldab toksiine ja vabu radikaale. Joogil on kasulik mõju südamele, närvisüsteemile, seedetraktile, parandab immuunsust, aitab võidelda artriidi ja teiste liigesehaiguste vastu.

Naiste jaoks

Kurkumapõhine jook aitab toetada naiste tervist. Looduslik antibiootikum ja põletikuvastane vahend, mis aitab võidelda paljude naiste reproduktiivse süsteemi negatiivsete protsesside vastu. Vürtsis sisalduvad ained leevendavad premenstruaalse sündroomi sümptomeid. Selles sisalduv östrogeen mõjub naise kehale soodsalt menopausi ajal.

Tasub meeles pidada, et kurkum muudab verd lahjemaks, nii et perioodid võivad olla rohkearvulisemad.

Meeste jaoks

Tervendav jook aitab parandada meeste tervist. Tänu oma põletikuvastastele ja antimikroobsetele omadustele kasutatakse seda teatud tüüpi meeste viljatuse raviks või eesnäärme tervise säilitamiseks.

Raseduse ajal

Raseduse ajal aitab kurkumatee hoida ema tervist, eriti hooajalise gripi ja külmetushaiguste ajal. Lõppude lõpuks ei tohi rasedad naised sageli kasutada paljusid ravimeid, et mitte kahjustada loodet. Kurkumal on looduslik antibiootikum ja tal on põletikuvastane toime, ta toetab immuunsüsteemi ja suurendab organismi vastupanuvõimet kahjulikele mõjudele. Samuti on rasedatel emadel sageli seedeprobleemid. Kurkumatee aitab normaliseerida seedetrakti.

Kuid seda tuleks kasutada ettevaatlikult. Kurkumat ei tohiks kasutada esimesel trimestril. See suurendab emaka toonust, mis suurendab raseduse katkemise riski. Samuti on vaja piirata joogi tarbimist kolmandal trimestril, et mitte esile kutsuda enneaegset sünnitust. Selle aja jooksul ei tohiks kontsentratsioon ületada 1-2 g päevas. Kuid teisel trimestril võib kurkumiinfusioon aidata säilitada ema ja loote tervist. Jällegi tasub meeles pidada, et ei tohi ületada päevast annust, mis on 1 tass teed päevas või 5 g kurkumat päevas.

Samuti tasub konsulteerida oma arstiga. Kui teil on vastunäidustusi (maksahaigus, seedetrakti haigused, halb verehüübimine), peate te seda infusiooni vältima.

Kui rinnaga toitmine

Kurkumatee võib imetamise ajal olla kasulik või kahjulik. Tuleb meeles pidada, et iga uue toote, sealhulgas vürtside kasutuselevõtt peaks toimuma järk-järgult. Ema peab jälgima oma lapse ja keha reaktsioone. Kui puuduvad vastunäidustused ja allergilisi reaktsioone ei esine, võite aeg-ajalt juua tassi lõhnavat infusiooni.

Sellel on positiivne mõju piima väljavoolule, mis on eriti oluline stagneerunud piimaga naiste jaoks. Jook on mastiidi ennetamiseks. Kurkum suurendab ka ema ja lapse immuunsust ning parandab seedimist.

Lastele

Küsimus, millises vanuses võib erinevaid vürtse, sealhulgas kurkumat, lapse toidulauale lisada, on endiselt vastuoluline. Eriti konservatiivsed eksperdid soovitavad vürtsi lisamist mitte enne, kui laps on 6-aastane. Selles vanuses on tema seedesüsteem täielikult välja arenenud ja ta võib proovida uusi toite. Teised eksperdid ütlevad, et kurkumapõhiseid jooke võib valmistada juba 2-aastasele lapsele. Sellel on põletikuvastased omadused ja see aitab vastu seista külmetushaigustele ja muudele haigustele.

Tasub meeles pidada, et esimene nõue on see, et vastunäidustusi ei ole. Samuti on oluline olla ettevaatlik ja lisada kurkumatee lapse toidulauale järk-järgult, järgides annustamist.

Kaalulangus

Kurkumateed kasutatakse sageli kaalulangetamise vahendina. Põhjus on selles, et vürts aitab luua seedeorganid, kontrollida söögiisu ja normaliseerida ainevahetusprotsesse organismis. Samuti takistab kurkum rasva kogunemist ja aitab seda lagundada.

Salendava kokteili retsept: lisage ½-1 lusikatäis vürtsi, rohelist teed, veidi ingverit ja paar tilka sidrunit klaasi veega.

Kuid ärge laske end liiga palju kaasa haarata. Piisab ühe tassi joomisest hommikul enne hommikusööki, et tunda positiivset mõju koos põhitoitumise ja normaalse kehalise aktiivsuse järgimisega.

Kahjud ja vastunäidustused

Vaatamata muljetavaldavale tervislike eeliste loetelule võib kurkumapõhine jook olla organismile kahjulik, kui inimesel on toote suhtes isiklik talumatus või vastunäidustused.

Tuleb märkida, et väikestes kogustes on see vürts praktiliselt kahjutu kõigile inimestele. Kui te selle kasutamisega liialdate, ei kontrolli teekogust päevas, on võimalik kahjustada isegi tervet keha.

Kõigepealt peaksid seedetrakti haigustega inimesed piirama oma tarbimist või keelduma kurkumateest üldse. Kurkum suurendab mao, soolestiku, samuti maksa, sapipõie ja kõhunäärme sisemist sekretsiooni. See võib seisundit halvendada, kui nende organitega on probleeme. Seetõttu on parem vältida jooki ägeda haavandi ajal, soolekooli, sapipõie- ja maksakivide, sapiteede võimaliku ummistumise ja pankreatiidi korral.

Samuti peaksite vältima kurkumat inimesed, kellel on madal verehüübimise tase või kes võtavad verehüübimist soodustavaid ravimeid, et vältida verehüübimist. Kurkumal on sama toime nagu aspiriinil. Samuti tasub seda piirata ägeda aneemia all kannatavate inimestega. See takistab raua imendumist toidust tervikuna.

Kurkumatee ei ole alati soovitatav rasedatele naistele, eriti esimesel trimestril. Vürts suurendab emaka toonust, mis võib põhjustada loote kaotust. Igal juhul ei tohiks te raseduse ajal kurkumat tarvitama hakata, kui see ei ole varem olnud osa teie toidust. Kuid kõigepealt on see mõeldud kasutamiseks meditsiinilistel eesmärkidel, mitte vürtsina. Teisel juhul on selle kontsentratsioon väga väike ja ei saa põhjustada märkimisväärset kahju.

Kuna selle vürtsi mõju imiku arengule ja tervisele ei ole veel täielikult uuritud, soovitab enamik eksperte imetavatel emadel vältida või piirata kurkumi tarbimist rinnaga toitmise ajal. Ja alla 2-aastastele lastele ei soovitata seda oma toidulauale lisada.

Kui teil on diabeet või te võtate veresuhkru taset alandavaid ravimeid, peaksite kurkumat vältima. Vürtsil on sarnane mõju, mis võib põhjustada tugevat suhkru langust ja viia tõsise seisundini.

Samuti ei soovitata kurkumat meditsiinilistel eesmärkidel tarbida, sealhulgas sellel põhinevat teed, neil, kellel on tõsised maksa-, sapipõie- ja neeruhaigused. Koliin võib põhjustada kivide teket.

Kui inimene on terve, võib ta julgelt lisada kurkumatee oma igapäevasesse toiduvalikusse. Kui teil on tervislik seisund, peaksite enne selle joogi regulaarset joomist konsulteerima arstiga. Ärge unustage, et seda tüüpi teed tuleb juua mõõdukalt.

Kuidas valmistada kurkumateed: Retseptid

Tervendava joogi valmistamiseks on palju retsepte. See võib olla klassikaline viis, mis ei sisalda suurt hulka koostisosi. Või vastupidi, retsept, mis võimaldab teil lisada vürtse ja muid tooteid, mis mitte ainult ei paranda tee maitset, vaid suurendavad ka selle kasulikke omadusi.

Klassikaline viis selle valmistamiseks

Kõige lihtsam viis tervist parandava "kuldse" joogi valmistamiseks on klassikaline meetod. Kõik, mida vajate, on kurkum ja vesi. Tavaliselt kasutatakse pulbrit, kuna seda on lihtsam leida ja osta, kuid võite võtta ka taime värsket juurt.

Keeta 250 ml vett, et valmistada 1 tass teed. Pange 0,5 tl vürtsi kruusi ja valage üle kuuma veega. Seejärel katke ja laske 3-5 minutit tõmmata. Teed on parem juua kuumalt või soojalt, nii paljastab kurkum kõik oma kasulikud omadused.

Aasia riikides ei lasta jooki sisse tõmmata, vaid seda kuumutatakse 10 minutit madalal kuumusel. Saate seda ka nii teha.

Teine klassikaline viis lõhnava joogi valmistamiseks on retsept, milles kasutatakse musta pipart. Vürtsi ja selle kombinatsiooni kuumutamine võimaldab toitainete paremat imendumist organismis. Must pipar on seega vürtsikomponendi rollis, kuid ka abivahendina, mis aitab joogist rohkem kasu saada.

Teise kurkumatee versiooni valmistamiseks tuleb teha samu manipulatsioone, keeta vett, valada sinna 0,5-1 tl. vürtsid, lisage maitse järgi veidi musta pipart, laske tõmmata ja jooge.

Tee ingveri lisamisega

Kurkumatee populaarne retsept on ingveri lisamine. Ingver on kurkumaga suguluses olev taim, seega suurendab selle lisamine teele tervist ja immuunsust külmetushaiguste ajal.

Valmistamismeetod on samuti üsna lihtne. Sa pead võtma 0,5 tl kurkumat ja 0,5 tl ingverit. Võite kasutada pulbrit või lõigata tükk värsket juurt. Kuid pidage meeles, et ingveril, nagu ka kurkumal, on värskelt tugevam aroom. Vala klaasitäie keeva veega üle vürtsisegu. Jäta see 3-5 minutiks seisma ja seejärel võid seda juua.

Lisage kurkumajooki maitse järgi mett või sidrunit. See meetod sobib neile, kes ei saa juua tavalist infusiooni, vajavad magusaineid või lisamaitseaineid. Suhkrut ei ole vaja lisada. See suurendab oluliselt tee kaloraaži, kuid vähendab ka selle kasulikkust tervisele. Samuti tasub meeles pidada, et kuumas vees kaotab mesi osa oma kasulikkusest, seega on parem oodata, kuni jook on veidi jahtunud.

Jook kurkumi ja vürtsidega (kaneel, nelk).

Maitse parandamiseks ja vürtsikuse lisamiseks võib kasutada kaneeli või nelki sisaldavat teeretsepti. Need vürtsid mitte ainult ei suurenda infusiooni maitset, vaid toimivad ka looduslike magusainetena, ilma süsivesikuid suurendamata, ja maitsetugevdajatena.

Selle joogi valmistamise meetod jääb samaks, kuid kurkumale lisatakse enne keetmist väike kogus jahvatatud kaneeli või nelki.

Kurkumi infusioon musta või rohelise tee baasil

Võite valmistada joogi ka oma lemmikteega. See võib olla must või roheline.

Keetke 200 ml vett. Pange 1-2 tl kurkumat tassi või teekannu. oma lemmikteest, lisage 0,5 tl kurkumat, valage üle kuuma veega, katke ja laske paar minutit tõmmata. Võite lisada ka mett või sidrunit. Pidage meeles, et vee temperatuur rohelise tee valmistamisel peaks olema madalam, umbes 80-85 kraadi.

Kurkumatee piimaga

Need, kes soovivad maitsta tõelist Aasia jooki, peaksid valmistama kurkumaga teed piimaga. Selleks peate valama 200 ml piima potti, kui see on liiga rasvane, võite seda veega lahjendada. Lisage sellele kurkumat, võite kasutada ka oma lemmikmaitseaineid, näiteks ingverit ja kaneeli. Pange pann keskmisele kuumusele ja keetke segu aeglaselt 10 minutit. Ärge laske sellel tugevasti keema tõusta. Seda infusiooni võib kasutada ka külmetushaiguste ennetamiseks või nende ravi ajal.

Kurkumatee retsept kaalulangus

Kui soovite kaalust alla võtta, võite kasutada cayenne'i pipra ja mee meetodit. Kuid enne seda on kõige parem konsulteerida oma arstiga. Cayenne'i pipar on väga terav ja võib põhjustada seedetrakti ägenemist.

Ettevalmistamiseks tuleb kruusi valada 1 tl kurkumipulbrit, 1/4 tl cayenne'i pipart, 1/4 tl jahvatatud ingverit. Vala segu üle keeva veega ja lase 5-7 minutit tõmmata. Seejärel lisage mett.

Kuidas juua kurkumateed

Kõige parem on alustada oma päeva selle joogiga. Tund kurkumateed äratab teie keha üles, elavdab ainevahetusprotsesse, stimuleerib seedeorganite sekretsiooni ja valmistab neid ette toidu tarbimiseks. Hommikusööki saab süüa 30 minuti pärast. Teed on lubatud juua ka söögi ajal. Kuid pidage meeles, et kurkum vähendab raua imendumist organismis, mida leidub mõnes toidus.

Teed ei ole soovitatav juua magamamineku ajal. Sellel on toniseeriv toime, mis võib põhjustada unehäireid, samuti ei võimalda see kehasüsteemidel valmistuda puhkamiseks. Selle tulemuseks on puhitus, kõhukinnisus ja muud sooleprobleemid.

Te ei tohiks selle joogiga liiga palju kaasa teha. Üks tass päevas on piisav, et saada kõik toitained ja tunda kasulikku mõju organismile. Liigne tarbimine võib põhjustada ainult siseorganite probleeme.

Soovitatav on juua infusiooni, kui see on veel soe. Nii saab keha joogist maksimaalset kasu.

Foto kurkumateest