Läätsed (rohelised, punased): kasu tervisele ja vastunäidustused

Läätsed on tervislik toit. Tänu kõrgele valgusisaldusele võivad need asendada lihatooteid ja leiba, kuid sel juhul imenduvad need organismis palju kiiremini, ilma et need häiriksid soolestikku ja maod ning muutuksid lisakilodeks.

Mis on läätsed ja kuidas need välja näevad?

Läätsed on liblikõieliste sugukonda kuuluv taim, mille viljad on lamedate seemnete kujulised. On palju sorte, mis erinevad vastavalt taimede asukohale ja populaarsusele ning seemnete puhastusastmele ja küpsusastmele. Kuid kõik läätsed, sõltumata nende sordist, sisaldavad palju valku, mis muudab läätsed mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks.

Tüübid

1. Pruun - kõige levinum tüüp. Neid kasutatakse suppide valmistamiseks. Ainus tüüp, mida tuleb enne tarbimist üks päev leotada. Sellisel juhul võtab toiduvalmistamine aega kuni 20 minutit.
2. Punane - see sort on juba kooritud, nii et seda ei ole vaja eelnevalt keeta, keedetud 15 minutiga.
3. Roheline - need on ebaküpsed seemned. Neid kasutatakse peamiselt salatite valmistamiseks. Seda sorti peetakse ka naiselikuks, sest selles on palju aminohappeid, mis on hädavajalikud naistehaiguste raviks.
4. Kollane on enamiku India roogade peamine koostisosa. Seda kasutatakse leiva, pearoogade ja suppide valmistamiseks.
5. Must on tuntud kui de Puy või prantsuse roheline. Seda peetakse kõige maitsvamaks sordiks ja see ei vaja täiendavat maitsestamist. Tänu õhukesele koorele ei keeda see üle ja säilitab keetmise ajal oma kuju. Sobib suurepäraselt kalaroogadega.

Kuidas nad erinevad hernestest

Lisaks läätsede ja herneste välistele erinevustele on erinevusi ka nende koostises. Näiteks läätsed on valgu- ja foolhappesisalduse poolest juhtivad kaunviljad. Need on ainsad, mis sisaldavad suures kontsentratsioonis kiudaineid ja rauda. Läätsed on ainulaadsed ka selle poolest, et nad sisaldavad looduslikke fütoöstrogeene, isoflavoone, mis võitlevad ja ennetavad vähktõbe. Selles osas on herned läätsedest halvemad. Nende ettevalmistamine ja valmistamine ei ole nii nõudlik ja nende valmistamiseks kulub palju vähem aega kui herneste valmistamiseks. Viimasel on ka rohkem vastunäidustusi.

Kuidas punased läätsed erinevad rohelistest läätsedest

Läätsed on suurepärased, sest nad on alati kasulikud, olenemata sellest, kuidas neid keedetakse, mis liiki või kui tihti neid süüakse. Nad on ainsad taimed, mis ei ima nitraate ei mullast ega õhust. Seepärast peetakse läätsi kõige puhtamaks toiduaineks, mida inimesed tarbivad. Kui vastunäidustusi ei ole, võib igaüks neid igal ajal süüa. Kuid igal liigil on mõned eriomadused ja teatud aegadel peate teadma, millist neist oma toidulauale lisada.

Kõige levinumad on punased ja rohelised läätsed. Peamised erinevused on välimus ja seeditavus. Näiteks punased läätsed sobivad kõige paremini putrudesse ja püreestatud suppidesse, samas kui rohelised läätsed sobivad paremini salatite ja pajaroogade valmistamiseks. Nii et saate oma igapäevases toitumises kombineerida mõlemat sorti.

Mis on tervislikum
Rohelised läätsed parandavad soole peristaltikat, kiirendavad seedetrakti tööd ja on rikkalikuma maitsega. See on näidustatud hepatiidi, reuma, maohaavandite, kõrgvererõhu ja naiste terviseprobleemide puhul.

Punane sisaldab rohkem rauda kui ülejäänud liigid. See soodustab veresoonte funktsiooni ja parandab ka vereloomet.

Kuid mõlemad sordid on valguse ja vitamiinide poolest, mis on inimese tervisele olulised, sama head kui teised. Seega tuleb valida üks variantidest vastunäidustuste, maitse-eelistuste või konkreetse roa põhjal, kus kasutatakse üht või teist sorti.

Koostis ja kalorid

Läätse nimetatakse sageli taimseks lihaks, sest 100 g toote 100 g kohta on 25 g valku, 1 g rasva ja 50 g tervislikke süsivesikuid toorelt. Energiaväärtus on 120 kcal.

Kogu B-vitamiinide rühm on lisatud suures kontsentratsioonis:

1. B1 - vastutab südame, närvisüsteemi ja seedetrakti eest.
2. B2 - oluline naiste tervisele ning parandab ka nahka ja juukseid.
3. B3 - reguleerib ainevahetust.
4. B6 - on oluline nahahaiguste puhul, parandab teiste toiduainete seeditavust ja hõlbustab mao tööd.

See sisaldab ka selliseid mineraalaineid nagu vask, fosfor, raud, magneesium, kaalium, kaltsium ja vitamiinid A, C, PP.

Kuidas läätsed on kasulikud

Vitamiinikompleks võimaldab üldiselt organismi ja närvisüsteemi nõuetekohast toimimist. Läätsed tuleb lisada dieedi koosseisu operatsioonijärgse rehabilitatsiooniperioodi ajal inimestel, kes on füüsiliselt aktiivsed ja tegelevad spordiga, samuti neil, kelle töö on seotud intellektuaalse tegevusega.

Naiste jaoks

1. See on parim viis emaka ja munasarjade kasvajate ennetamiseks.
2. Vähendab emakavälise raseduse riski.
3. Seda kasutatakse rinnanäärme talitlushäirete korral.
4. Leevendab premenstruaalse sündroomi sümptomeid.
5. Tagab munasarjade normaalse toimimise.
6. Soovitatav kilpnäärme haiguste või nende ennetamise korral.
7. Võidab nahalööbeid.
8. Reguleerib hormonaalset tausta.
9. Parandab juukseid ja küüsi.

Meeste jaoks

• Ennetab kuse- ja suguelundite haigusi;
• Parandab sperma kvaliteeti;
• aitab võidelda viljatuse vastu;
• Parandab seksuaalfunktsiooni;
• Suurendab testosterooni tootmist;
• See on spordis oluline, et ehitada kiiresti lihasmassi;
• See on näidustatud ohtlikes tööstusharudes töötamiseks.

Raseduse ajal

Sel perioodil tuleks koos apteegivitamiinidega lisada dieeti läätsed. Üks portsjon keedetud läätsi sisaldab foolhapet, mis on oluline nii raseduse hõlbustamiseks kui ka loote väärarengute ennetamiseks.

Järjepidev tarbimine:

• leevendab toksilisuse sümptomeid;
• krambid ja valu;
• Aitab kaasa lapse normaalsele nõuetekohasele arengule;
• tugevdab luu- ja lihaskoe;
• stabiliseerib hormonaalset taset;
• võitleb depressiooni vastu;
• parandab soolestiku funktsiooni;
• Hoiab kaalu kontrolli all;
• Parandab immuunsüsteemi.

Kui rinnaga toitmine

Erinevalt teistest kaunviljadest ei tekita läätsed imikutele tõsiseid gaase, mis teeb neist suurepärase toidu emale. Siiski, kui lapsel on esimese imetamise ajal pärast läätsede tarbimist ema poolt krambid ja puhitus, tuleks see sel perioodil toidust välja jätta.

Samuti ei soovitata seda kasutada, kui lapsel on luu-, liigese- või neeruprobleemid või kui taime üks koostisosa on talumatu.

Kui probleeme või vastunäidustusi ei ole, peaksid läätsed sisaldama väikeses koguses toidus, kuna need sisaldavad:

• kaalium - tugevdab immuunsüsteemi ja toimib ka rahustava vahendina;
• raud - toetab hemoglobiini taset;
• foolhape - tagab organismi kui terviku nõuetekohase toimimise;
• lüsiin - võitleb viiruste ja infektsioonide vastu;
• Kiudained - aitavad soolestikul korralikult töötada, eemaldavad toksiine.

Lastele

Täiendava toidulisandina ei tohiks läätsed lastele anda enne 1,5-2 aasta täitmist. Ekspertide arvamus selles küsimuses on üksmeelne. Hoolimata toote rohketest vitamiinidest ja mineraalainetest on see väga raske lastele, kellel ei ole veel kujunenud seedetrakti. Läätsed väljuvad organismist enamasti seedimata kujul ja seetõttu ei ole need lapse organismile kasulikud.

Alustage teelusikatäie läätsedega iga 3 päeva tagant ja jälgige hoolikalt keha reaktsiooni. Kui toode tekitab ebamugavustunnet, tuleb sellest loobuda.

Idandatud läätsede kasulikkus ja kahjulikkus

Idud sisaldavad rohkem toitaineid kui küpsed herned. Sellisel kujul on idandatud läätsed toiteväärtuslikumad, sest nende süsivesikute sisaldus on palju väiksem. Samal ajal suureneb kasulike komponentide osakaal mitmekordselt.

Rääkides idandatud läätsede kasulikkusest, on see tingimus, mida arstid soovitavad tungivalt dieeti lisada. See on varustatud ainulaadsete antioksüdantsete omadustega ja võitleb pahaloomuliste kasvajate tekkimise vastu. Läätseviljad võivad ennetada polüüpide, hemorroidide ja pragude teket.

Tänu nende võimsale vitamiinikoostisele, mis idandatud olekus suureneb, aitab igapäevane tarbimine mitte ainult vältida haiguste tekkimist, vaid ka võidelda juba olemasolevate südame-, maksa-, luu- ja lihaskonna-, hingamisteede- ja veresoonkonna haiguste vastu.

Läätsed tuleks menüüst välja jätta ainult kõhuhaiguste ja podagra puhul.

Kuidas idaneda

Enamik inimesi keeldub läätsede idandamisest, sest see tundub keeruline, aeganõudev ja pikaajaline manipulatsioon. Tegelikult on idandamise võimalusi palju ja neid kõiki on väga lihtne teha.

Kõige parem ja mugavam on idanemine purgis. Selleks on vaja liitrine purk, vesi ja suured terad. Pange oad poti põhja, valage ¾ veest üle ubade ja jätke need 24 tunniks seisma, seejärel laske ülejäänud vedelik maha ja jätke oad veel 2 päevaks jahedasse kohta (mitte üle 15 °C). Selle aja lõpus on näha esimesed idud.

Teine praktiline meetod on ubade idanemine marli sisse. Peske oad, pange need kaussi, katke marliga ja jätke need 24 tunniks 1 cm kõrgusel seemnetest vette. Pärast seda korrake protsessi.

Säilitage idandatud teravilja 5-6 päeva külmkapis.

Neid võib lisada valmis suppidele, salatitele ja lisanditele. Nad võivad saada mõne päeva jooksul täielikuks söögiks, mis aitab kaasa keha taastumisele ja puhastamisele kahjulikest toksiinidest.

Kas läätsi võib süüa kaalu langetamise ajal?

Läätsed on üks parimaid toiduaineid, mida süüa dieedi ajal või õigesti toitudes. Madal kalorsus küllastab keha rohkete valkude ja makrotoitainetega, mis tagavad elujõu. Seetõttu on see hädavajalik ülekaalust vabanemiseks. See saavutatakse vaevata, kuid tohutute eelistega, kui läätsed lisatakse dieeti. Neid on õnnistatud võimega täita teid kiiresti ja hoida teid pikema aja jooksul täis.

Läätseroogad dieedil aitavad kiirendada ainevahetust ja reguleerida soolestiku lihaste tööd. Madala glükeemilise indeksi tõttu tarbitakse kaloreid ja need ei ladestu lisakilodena. Muid köögivilju, puuvilju ja maitsetaimi ei tohiks unarusse jätta.

Läätsed meditsiinis

Läätsed on üks väheseid taimi, mis ei absorbeeri radionukliide. Seepärast on see mis tahes kujul või asukohas kasvatatuna kehale väärtuslik. Inimeste jaoks, kes mingil põhjusel ei tohi süüa liha või kala, on see selge lemmik nende dieedis. Valgu ja B-vitamiinide poolest võivad läätsed kergesti muutuda nende toitude täieõiguslikuks asendajaks.

Samal ajal võivad nad ennetada, leevendada ja aidata paljude krooniliste haiguste ravimisel.

Diabeedi puhul

Selline tõsine haigus nagu diabeet eeldab eelkõige toitumiskorra järgimist, normaalse kehakaalu pidevat säilitamist ja kõigi suhkruid ja loomseid rasvu sisaldavate toiduainete välistamist. Väga kiiresti muutub haigus krooniliseks seisundiks, mis põhjustab ebamugavustunnet.

Seega on kaunviljad, nimelt läätsed, eelkõige näidustatud selle haiguse puhul, sõltumata haiguse tüübist (insuliinist sõltuv või mitte). Uuringus, milles osales 100 inimest, oli kaks tundi pärast läätsesuppi ja idandatud teraviljasalatit sisaldavat sööki 82 inimesel madalam veresuhkru tase ja paranes veresoonkonna tervis. See on tingitud asjaolust, et läätsed sisaldavad ainult kergeid süsivesikuid, mis ei põhjusta veresuhkru tõusu.

Teine oluline omadus diabeetikutele on see, et see suurendab organismi vastupidavust ja parandab immuunsüsteemi võimet seista vastu erinevatele nakkushaigustele. Toote toitumisomadused aitavad säilitada normaalset kehakaalu ilma hüpeteta ja lihastoonust haiguse korral.

Oluline: Läätsede glükeemiline indeks on 28 ühikut.

Pankreatiidi korral

Läätsed kiirendavad allaneelamisel ainevahetust ja käivitavad soolestiku liikuvuse, mistõttu kõhunääre töötab rohkem ja eritab kõhunäärmeelemente, mis on kõhunäärmepõletiku puhul vastuvõetamatu. Just see läätsede eripära muudab need keelatud tooteks nii haiguse esinemisel kui ka selle varajases staadiumis.

Gastriidi korral

Läätse võib lisada toidule väikestes kogustes ainult pärast arsti loa saamist. Vastasel juhul võivad teraviljad mis tahes kujul põhjustada haiguse ägenemist. Seda seetõttu, et kaunviljadel on vastupidiselt nende kasulikele omadustele mitmeid omadusi, mis on seedetrakti haigustele (eelkõige gastriidile) halvasti mõjuvad.

Kõige ohutum roog on läätsepüree, mida tuleks süüa soojalt ilma täiendavate teravate vürtside ja pipraga.

Soolestiku jaoks

Krooniliste haiguste puudumisel on läätsed parim viis ennetada tõsiseid haigusi, alates kõhukinnisusest kuni polüüpide ja vähini. See parandab soolestiku lihaste funktsiooni, mis on kasulik peristaltika jaoks, tugevdab soolestiku seina ning eemaldab toksiine ja jäätmeid.

Kõhukinnisuse korral

Kui lisate oma dieeti läätsed vähemalt 3 korda nädalas 100 g portsjonite kaupa, saate haigusest vabaneda, isegi kui see on jõudnud kroonilise staadiumi. Ainus eeltingimus on idandatud teravilja kasutamine. See on neil kerge lahtistav soodne mõju seedeorganitele ja soolestikule, lühendades lihaseid, hõrendades väljaheiteid ja eemaldades neid.

Podagra puhul

Podagra on puriinide ainevahetuse häire. Kõik kaunviljad, sealhulgas läätsed, sisaldavad neid suurel määral ja põhjustavad kusihappe eritumise suurenemist, mis liigestesse sattudes suurendab valu ja süvendab haigust. Seepärast tuleks nende kasutamine välistada.

Koliitis

Nii soole limaskesta põletiku ägeda vormi kui ka haiguse kroonilise kulgemise korral tuleb kaunvilju ravida ettevaatlikult. Ja eksperdid soovitavad sageli koliitikumi all kannatavatele inimestele toidu piiramist. Asi on selles, et selline toit on täis taimseid valke ja raskeid kiudaineid, mida on soolestikule üsna raske seedida ja seedida.

Aga kui neist on raske või mingil põhjusel võimatu loobuda, siis tuleb lihtsalt lisada kurkumat, tilli või peterselli. Need vähendavad kõhupuhitust ja kiirendavad ka tahkete ainete lahustumist.

Maksa jaoks

Maks on keha filter, mis töötab koos neerude ja nahaga. Maks neelab kõik negatiivsed ained kahjulike toitude söömisel, vähendades seeläbi teiste organite kokkupuute riski. Seetõttu on vaja selle eest hoolitseda ja võtta pidevalt kõik meetmed, et vältida organi haigusi. Läätsed on parim viis maksa puhastamiseks teiste toitude negatiivsetest mõjudest. See sisaldab fütoöstrogeene, isoflavoone, mis neutraliseerivad kahjulike ainete negatiivset mõju, hoides organi tervena. Loomulikult tuleb olemasolevate haiguste ägenemise ajal läätsede kasutamisest keelduda või vähendada seda 1 kord nädalas.

Kolestatiidi korral

Kui esineb sapikivitõbi, on vaja välistada toidust rasvased toidud ja läätsed on parim viis selle saavutamiseks. Läätsed võivad keha kiiresti küllastada, ilma et see mõjutaks sapipõitsengut. Ainus asi, mida tuleb meeles pidada, on lõpetada kasutamine, kui on gaasi.

Hemorroidide puhul

Punased läätsed kuuluvad hemorroidide toitumisse. Need sisaldavad rohkelt taimseid valke ja aitavad taastada soolestiku funktsiooni. Sarnaselt marjadele, puu- ja köögiviljadele tuleks läätse süüa ravi ajal sagedamini.

Läätsepõhised rahvameditsiini retseptid

Läätse kasutatakse rahvameditsiinis sageli paljude haiguste raviks nende kõrge vitamiinisisalduse tõttu. Läätsi kasutatakse nii sisemiselt kui ka väliselt.

Läätsepuljong

Aitab kõhukinnisuse, koliitide ja hemorroidide, samuti kuseteede, neerude ja maksa haiguste puhul. Selleks lisage roheliste läätsede keetmise ajal 0,5 tassi vett juurde. Kui puder on keenud, laske liigne vedelik maha. Võtke teelusikatäis seda hommikul tühja kõhuga ja enne magamaminekut. See aitab lahustada kive ja eemaldada liiva neerudest.

Läätsejahu

Kasutatakse gastriidi lisana. Kuivatatud rohelised läätsed tuleb jahvatada kohviveskis ja juua seda enne iga sööki. See aitab rahustada kõhtu ja võidelda gastriidi vastu.

Läätsepulber võiga

Jahvatage terad kohviveskis ja segage võiga 1:1 ning kasutage seda haavade ja põletushaavade võimalikult kiireks ravimiseks. B-vitamiinid aitavad taastada nahakudesid ja neil on ka antiseptiline toime.

Läätsejahu tortillad

Oluline lisada toitumisse südamehaiguste, veresoonte seinte hõrenemise ja aneemia korral. Küpsised valmistatakse vee ja purustatud kuivade läätsede segamisel ning praetakse kuival pannil ilma taimeõli lisamata.

Läätsed kosmeetikas

Läätsejahu on saanud kosmetoloogias tunnustust oma E-vitamiini, mida nimetatakse ka nooruse vitamiiniks, tõttu. Naised hakkasid terasid kasutama mitte ainult toiduks, vaid ka näo- ja juuksemaskide valmistamiseks.

Tasub rõhutada, et läätsedel on järgmised omadused:

• noorendab, toidab ja niisutab nahka;
• taastab vee tasakaalu ja pinguldab nahka;
• Kaitseb väliste lisandite mõju eest;
• puhastab poorid toksiinidest.

Retseptid:

1. Segage jahu sooja piimaga 1:2 ja lisage teelusikatäis oliiviõli. Kanna maski 20 minutiks ja loputa maha leige veega. Mask niisutab ja toidab nahka vitamiinidega. Mõju on märgatav juba pärast esimest ravi.
2. Võtke kumbki kaks supilusikatäit mett, jahu ja aaloe viljaliha. Segage hästi ja masseerige näole, pöörates erilist tähelepanu kortsulistele piirkondadele. Loputage maha 20 minutit pärast pealekandmist. See ravi on suurepärane abinõu vanusega seotud näoilmete puhul.
3. Jahu ja kristalliseerunud mee segu on suurepärane vahend tselluliidi vastu. Masseerige segu duši all käies. Ravi tuleb korrata iga kahe päeva tagant ühe kuu jooksul. See koorimine koos kehalise koormuse ja tervisliku toitumisega aitab probleemist pikaks ajaks vabaneda.

Juuste jaoks tuleks teha läätseid kasutavaid maske, sest need

• tugevdada pirnid;
• edendada juuste kasvu;
• Hõlmab juuksed kogu pikkuses, luues kaitsva kile;
• Nad kõrvaldavad sellised probleemid nagu lõhenenud otsad.

Paljudest retseptidest on parimad need:

1. Võtke purustatud läätsed, mesi ja munakollane 1:1, segage see kokku ja masseerige sellega oma peanahka. Mask aitab vähendada juuste väljalangemist ja äratab juuksepirnid edasiseks kasvuks.
2. Lisage jahu sooja, kõrge rasvasisaldusega piima ja kandke seda 30-40 minutiks tressidele. Mask aitab kõõmast kiiresti vabaneda. Kui kasutate seda segu iga päev, kandes seda paar minutit ja loputades seda jooksva veega, aitab see vabaneda liiga rasvastest juurtest.

Kahjud ja vastunäidustused

Peamised vastunäidustused läätsede sagedasele kasutamisele on järgmised:

1. Podagra. Kõrge puriinide sisaldus kaunviljades suurendab kusihappe tootmist, mis võib haiguse mõju süvendada.
2. Maohaavandid. Taimsed valgud panevad mao kiiremini tööle, mis toob kaasa täiendava mahlatootmise. Limaskesta hävib kiiremini, mis süvendab haigust ja põhjustab ägedad valuraskused.
3. Neeruhaigus, eriti ägedas vormis. Läätsed on tugev diureetikum ja võivad põhjustada valu ja haiguse ägenemist.
4. Mis tahes krooniline haigus. See ei ole mitte niivõrd vastunäidustus kui hoiatus. Haiguse korral tuleks konsulteerida arstiga, kas teatud sorti läätsed peaksid olema lisatud toidulauale, kui teil on mõni haigus.

Samuti peaksite kuulama oma keha ja vältima läätsesid, kui teil on tugev kõhupuhitus või valu mõnes elundis.

Kuidas valida ja säilitada läätsi

Läätsed on saadaval pakendatud kujul või kaalu järgi. Olulised kaalutlused ostmisel on järgmised:

• terade terviklikkus;
• nende kõvadus;
• niiskuse puudumine;
• Tuumade terviklikkus; nende kõvadus; niiskuse puudumine; võõrkehade puudumine.

Kui need tingimused on täidetud ja terad on korralikud, ühtlase värvusega ja ühesuguse kujuga, on läätsed ohutud ostmiseks. Tähelepanu tuleks pöörata ka kehtivusaja lõppemisele - see ei tohi ületada 1 aastat.

Pärast ostmist tuleb läätsed säilitada jahedas, kuivas ja niiskusevabas kohas, kus ei ole otsest päikesevalgust. Märg plast- või klaaspakend, millel on tihedalt sulguv kaas, aitab säilitada terade kvaliteeti võimalikult kaua. Hoidke seda kapis, eemal ahjust ja veest.

Läätserooga saab külmkapis valmis hoida kuni 5 päeva. Kasulikud omadused säilivad ja maitse jääb selle aja jooksul samaks.

Mida teha läätsedega

Läätseroogade mitmekesisus on ülevoolav. Neid võib kasutada taimetoidu või liha kõrvale ka rikkalikuks supiks. See sõltub inimese eelistustest ja eesmärkidest.

Supp

Tuntuim läätsesupp on püreed. Seda on lihtne valmistada, kuid see maitseb uskumatult ja võib asendada rikkalikku borši.

Selleks praadige sibulat, porgandit ja punast paprikat (kumbki 1). Kui köögiviljad on pehmed, lisage riivitud tomat ja seejärel peeneks hakitud kartulid. Lisage vürtsid ja praadige köögiviljad oma mahlas ilma vett lisamata. Mõne minuti pärast lisage punased läätsed (0,5 tassi) ja jätke 2 minutiks koos köögiviljadega. Vala kõik kastrulisse ja lisa 0,7 l keevat vett. Keetke suurel kuumusel, seejärel vähendage kuumust ja jätke seisma, kuni läätsed on keenud. Lõpuks hakkige blenderis. Serveeri koos mõne tilga sidrunimahlaga.

Kotletid

Pruunid läätsed (1,5 tassi), mis tuleb õhtul veega katta. Vala vesi maha ja loputa paisunud terad enne keetmist uuesti läbi. Pange tagasi vette ja keetke 10 minutit. Vahepeal prae ja prae sibul ja porgand (2 tükki kumbki). Eemaldage vedelik sõelaga ja laske 15 minutit jahtuda. Seejärel segage terad ja köögiviljad kokku ja hakake läbi lihaveski, et saada sileda hakkliha. Maitsestage seda soola ja pipraga, lisage maitse järgi vürtse ja segage põhjalikult läbi. Valmistage soovitud suurusega kotletid, rullige need jahu sees ja praadige kuumal pannil.

Puder

See on kõige lihtsam ja tervislikum roog. Üks supp sisaldab punaseid läätsi (1 tass), vett (350 ml), vürtse ja võid maitse järgi. Keeda läätsi 15 minutit, maitsesta ja lisa või.

Pasteet

Läätsed on hea suupiste nii argipäevaks kui ka erilisteks puhkudeks. Keeda 100 g punaseid läätsi. Maitsestage soola ja võiga ning segage blenderis. Haki kreeka pähklid (70 g) jahu sisse. Seejärel prae peeneks riivitud porgandit. Lisage vürtsid ja hautage 1 minut madalal kuumusel. Seejärel pange porgandid, läätsepüree ja pähklid blenderisse ja segage kõik põhjalikult läbi. Valmis pasteet sobib hästi röstitud või võileivaleivaga.

Pannkoogid

See roog oleks suurepärane taimetoitlaste alternatiiv tavalistele pannkookidele, kuna selles ei ole mune ega piima.

Vala 100 g punaseid läätsi vette (250 ml). Kata ja jäta 2-3 tunniks seisma. Kui need on pehmenenud, peenestage need koos ülejäänud veega blenderiga, kuni need muutuvad püreeks. Lisage pipar, sool ja kõik soovitud vürtsid, segage põhjalikult läbi. Pintseldage pannile taimeõli ja kuumutage läbi. Vala segu sisse ja laota see pannile, kuni see on ühtlaselt kaetud. Prae keskmisel kuumusel 2 minutit mõlemalt poolt.

Sellised pannkoogid sobivad ka külmutamiseks.

Kuidas valmistada läätsed kõrvalroana

See roog on valmis mõne minutiga, kuid te peate kasutama rohelisi läätsi, sest need säilitavad oma välimuse ja terade terviklikkuse.

Pärast keetmist keetke läätsed 10-15 minutit madalal kuumusel. Vahepeal prae sibulat, paprikat ja porgandeid. Pange keedetud läätsed koos köögiviljadega pannile, segage, maitsestage ja puistage peale peterselli. Jätke paariks minutiks puhkama, seejärel serveerige mis tahes söögi kõrvale. Läätsed sobivad hästi mis tahes liha või kalaga.

Kas ma pean läätsed enne keetmist sisse leotama?

See sõltub täielikult sordist. Ainult pruunid läätsed peavad olema pikemalt (12-24 tundi) leotatud. Need on ainus küps, rafineerimata sort. Seepärast tuleb neid vees leotada, et vähendada küpsetusaega 20 minutini.

Teisi leiduvaid sorte - punast, rohelist, musta ja kollast - ei ole vaja eelnevalt leotada. Nende valmistamiseks kulub 10-20 minutit, sõltuvalt kogusest.

Kuidas süüa läätsi korralikult

Läätsed on üks kõige vähenõudlikumaid kaunvilju. Erinevalt hernestest, kikerhernestest ja ubadest, mida tuleb vees leotada ja paisutada, tuleb läätsed vaid külmas vees loputada ja liigsest mustusest puhastada. Neid on lihtne valmistada ja need sobivad hästi teiste liha- ja köögiviljaroogadega.

Neid võib süüa toorelt.

Rohelisi läätseterasid võib süüa toorelt (leotada üleöö). Vastunäidustuste puudumisel on köögiviljasalatid, millele on lisatud tooreid tuuma ja oliiviõli, väga tervislikud kogu organismile.

Ka idandatud terasid võib süüa ja neid on eriti kasulik lisada toidulauale.

Saate neid süüa magamamineku ajal

Jah, olenemata tüübist ja mis tahes kujul. Läätsed mõjuvad soodsalt soolestiku funktsioonile. On teada, et see on aktiivne öösel, nii et kui teil on seedeprobleemid, on läätsed kasulikud 1 tund enne magamaminekut.

Kui palju võite süüa päevas

Läätsede kogusele dieedis ei ole selget piiri. See kehtib nii igapäevase toitumise kui ka toitumiskorra kohta. Vastunäidustuste puudumisel tuleks söömiste arvu kohandada iga inimese puhul eraldi. Kõik on hea ja tervislik mõõdukalt. Seega on keskmiselt 100-150 g terasid kuumtöötlemata kujul.

Kas läätsi võib anda lemmikloomadele?

Ei ole saladus, et lemmikloomi toidavad nende omanikud putrusid ja muud toitu, mida nad ise söövad. Mõnel juhul on see õige, sest loomad vajavad taimedest, köögiviljadest ja puuviljadest saadud vitamiine. Kuid kui tegemist on kaunviljadega, nimelt läätsedega, siis väidavad veterinaararstid üksmeelselt, et see toode ei ole loomadele kasulik. Nad seletavad seda sellega, et loomade seedesüsteem erineb oluliselt inimese omast. Seetõttu ei seedita läätsed lemmikloomade organismis ja tulevad välja oma algsel kujul, mis põhjustab valu, gaase ja kõhulahtisust. Mõnel juhul võib see põhjustada palavikku.

Huvitavad faktid läätsede kohta

1. Vanimad läätsede leiud pärinevad aastast 2400 eKr.
2. Vana-Egiptuses oli kohustuslik panna surnu hauda läätseleiba, et ta ei sureks nälga.
3. Venemaal hakati läätsi kasvatama 14. sajandil ja seda nimetati "tsaarinna läätseks".
4. Vene impeerium oli peamine läätsede tarnija kogu maailma riikidele.
5. Indias on läätsed 1. enim tarbitud läätsed. Enamik India inimesi on teadaolevalt taimetoitlased ja läätsed, mis on valgurikkad, on hea liha asendaja.
6. Saksamaal usutakse, et kui pidulikul laual on läätsed, siis on võõrustajat ootab ees heaolu.
7. Türgis on läätsesupp peamine roog. Iga koduperenaine peaks suutma seda valmistada.

Foto läätsedest