Mida asendada majoneesi: 24 originaalkastme retsepti

Üha enam inimesi järgib tervislikku toitumist ja ei ole valmis kasutama ebatervislikku majoneesi. Kaste on kaks korda kalorsem kui kõige rasvasem hapukoor. Selleks, et oma tooteid odavamaks teha, kasutavad tootjad kehva kvaliteediga koostisosi. Nad lisavad nõudluse suurendamiseks ja säilivusaja pikendamiseks lõhna- ja maitsetugevdajaid, stabilisaatoreid, lõhna- ja maitseaineid ning kunstlikke säilitusaineid. Et muuta toidud kergemaks ja tervislikumaks, võite asendada majoneesi looduslike analoogidega, ilma et see kahjustaks roogade maitset.

Kuidas asendada majoneesi heeringas karusnaha all

Traditsiooniline salatiretsept nõuab Provence'i salatit. Paastujatele, õhukestele inimestele ja kõigile, kellele on tervislikel põhjustel vastunäidustatud, on soovitatav kasutada kastmeks taimeõli - see imbub ainult ülemist ja alumist kihti.

Kõigil muudel juhtudel on parim alternatiiv majoneesile soolase heeringa roogades hapukoor-sinepikaste.

Selle valmistamiseks kasutage blenderit ja vahustage põhjalikult klaasitäis hapukoort koos 1 spl sinepi, soola ja kahe kõvaks keedetud munakollase.

Ärge katsetage keefiri või jogurtiga. Kastmete tõttu kaotab salat oma kuju, kuna see on vedel.

Kuidas asendada majoneesi salatites

Salatikastme majoneesi asendaja on parem teha ise looduslikest kvaliteetsetest toodetest, kui otsida poeriiulilt sarnast toodet sünteetiliste lisanditega.

In Olivier

Nende jaoks, kes hoolivad oma figuurist, on oluline, et uue aasta laual oleks traditsiooniline Olivier ilma majoneesita, millest 100 g sisaldab üle 600 kcal.

Olivier-kastme retsept, mis maitseb peaaegu nagu majonees

Koostisained:

• Klaas 10% hapukoort;
• 1 spl sidrunimahla;
• 1 tl värskelt valmistatud sinepit;
• neljandik teelusikatäis soola;
• jahvatatud pipar.

Kuidas valmistada:

1. Hõõruge sinepit soola ja sidrunimahlaga. Lisage väherasvane hapukoor.
2. Vahusta segu vispliga käsitsi ühtlaseks.
3. Maitsesta pipraga ja sega segades.

Jogurtimajonees sinepiga
Segage munakollane 1 tl sinepi ja 0,5 tl suhkruga. Vahusta segistiga, kuni segu muutub valgeks. Vala 50 ml taimeõli õhukese joana sisse, vahustamist peatamata. Vala juurde 200 g naturaalset valget jogurtit ja 1 tl õunasiidriäädikat, soola ja sega kokku.

Hapukooremunakaste
Püreesta 3 keedetud munakollast 1 tl sinepiga, 0,25 tl soolaga. Lisage supilusikatäis sidrunimahla ja maitsestage pipraga. Lisage 250 g 10% koort. Sõtke segu hästi läbi.

Krabisalat

Määri krabisalat või krabipulgad oliiviõliga, mee ja sinepiga, naturaalse jogurti ja sinepiga, hapukoorega või tabasco ja sojakastme seguga.

Krabilihaga sobib suurepäraselt 200 g naturaalsest jogurtist, 20 g kreeka pähklite ja samasuguse koguse hakitud keedetud krevettidega segatud kastmega.

Mimosa salat

Kalla kalasalat kaste, mis sisaldab kalakonservi. Tehke südamlikum kaste 50 ml sojakastmest, mis on segatud klaasitäie madala rasvasisaldusega hapukoorega, supilusikatäie sinepiga. Lisage maitsestamiseks veidi pressitud küüslauku.

Kastmeks "Mimosa" võite kasutada soolatud valget jogurtit musta pipraga ja hakitud rohelist.

Köögiviljasalatis

Kastmete variatsioone on palju, kuid neist kolm paistavad silma, võites valmistamise lihtsuse poolest. Esimene kerge versioon koosneb võrdsetes osades võetud taimeõli ja sojakastme segust.

Kaloririkkamaks kastmeks on vaja 2 keedetud munakollast, 200 g granuleeritud kodujuustu ja naturaalset jogurtit, 2 tl sinepit ja sidrunimahla. Asetage kõik koostisosad blenderi kaussi ja vahustage, kuni see on ühtlane.

Suvise redisesalati jaoks valmistage keefiripõhine kastmega.

Segage klaas piimhappejooki koos pressitud küüslaugu (2 küüslauguküünt) ja 1 spl sidrunimahla. Maitsesta soola ja pipraga ning sega hästi läbi. Kui kaste on liiga õhuke, lisage kaks klopitud ja keedetud munakollast.

Mereandide salat

Sidrunimahl toob esile mereandide maitse, seega tehke nende salatite kastmeks see koostisosa.

Sa pead:

• Klaas madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 1 spl sidrunimahla;
• sool; maitsetaimed.

Haki sibulasuled, till, petersell. Lisage hapukoorele, valage juurde sidrunimahl ja segage.

Kreeka salat

Salatikastme jaoks valmistage 100 ml oliiviõlist kaste. Lisage kaks purustatud küüslauguküünt, 2 spl õunasiidriäädikat, 0,5 tl Dijoni sinepit ja teelusikatäis pune. Soola ja pipra segu ning sõtkuge.

Asendab majoneesi liharoogades

Liharoogade jaoks valmistage üks soovitatud kastmetest:

1. Oad. Vahusta blenderis 200 g valgeid oakonserve. Lisage poole sidruni viljaliha, 3 spl taimeõli, 1 tl sinepit, pipart, soola. Sega kõik koostisosad, kuni saadakse homogeenne mass.
2. Hapukoor. Segage klaas hapupiimatoodet 2 spl. mädarõika, 0,5 tl. kuivatatud küüslauku, pipart. Segage hästi. See kaste sobib paremini sealihast valmistatud roogade jaoks.
3. Kurgikoorekaste. Riivi 2 värsket kurki, pigista mahl välja. Haki 2 küüslauguküünt peeneks. Kombineerige köögiviljad kausis. Lisage 200 g toorjuustu, 100 g 10% hapukoort ja hakitud tillirohelisi. Soola ja pipraga maitsestage segu ning segage hästi läbi. Kasutage kastet sea- ja veiseliharoogade jaoks.

Parim dieedimarinaad liha jaoks on segu 200 ml naturaalsest jogurtist, 100 ml oliiviõlist, kolmest purustatud küüslauguküünest, soolast ja jahvatatud piprast.

Liha à la mode française.

Prantsuse liha võib asendada majoneesi béchameli- ja soja-hapukoorekastmetes ilma maitse kaotamiseta.

Béchamel kaste
Koostisained:

• 0,4 l rasvase piimaga;
• 25g jahu;
• 20 g võid;
• näputäis muskaatpähklit.

Kuumutage piima, kuni see keeb. Sulata või pannil ja lisa jahu. Prae pidevalt segades kuldseks. Vala piim õhukese joana sisse. Segage segu paar minutit, et vältida tükkide tekkimist.

Hapukoor-sojakaste
Koostisained:

• 40 ml sojakastet;
• tassi hapukoort;
• tilli rohelised;
• küüslauguküünt;
• 2 tilka palsamiäädikat;
• 1 tl suhkrut.

Haki maitsetaimed ja haki küüslauk. Kombineeri kõik koostisosad, sega kokku. Jätke Prantsuse lihakaste pool tundi marineeruma.

Pelmeenides

Serveeri pelmeenidele majoneesi asemel hapukoort, tomati- või sojakastet, võid, erineva vürtsisusega ketšupe ja adžikat.

Retseptid pelmeenikastmete jaoks:

1. Köögivilja. Riivi 10 tükk redist riiviga. Lisage klaasitäis hapukoort, sool, tükeldatud till. Segamine.
2. "Tuline. Segage 150 g tšillikastet ja sama palju hapukoort. Sega hulka tillirohi, jahvatatud must pipar.
3. Originaal koos magusate paprikaga. Peenestage 100 g paprikat ja 150 g sibulat, viige need kaussi. Maitsestage soola ja pipraga, lisage musta ja punast pipart, valage veinikastmega, kuni köögiviljad on täielikult vedelikuga kaetud. Laske pool tundi marineerida.
4. Siberi seen. Haki 200 g soolatud piimakapsleid või seeni. Vala sinna 200 ml hapukoort ja sega läbi.
5. Hapukoor-küüslauk. Riivi üks porgand peene riiviga. Koori, haki jämedalt 3 küüslauguküünt. Kombineerige koostisosad ja lisage 250 g hapukoort. Sega ühtlaseks.
6. Koos koriandri ja ingveriga. Haki 30 g koriandrit ja viiluta pöidla suurune tükk marineeritud ingverit. Asetage tükeldatud komponendid kaussi. Lisage 30 ml riisiveiniäädikat, 0,5 spl oliiviõli ja 4 spl sojaäädikat. Jätke segu veerand tunniks tõmmata.

Pitsa kohta

Klassikalistes pitsaretseptides ei ole majoneesi. Kui aga küpsetised tunduvad ilma kastmeta veidi kuivad, asendage poest ostetud toode hapukoorega, oliiviõliga või tehke tomatikaste nagu pitsakaste.

Koostisained:

• 0,5 kg värskeid tomateid;
• 70 ml taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl suhkrut;
• 1 spl basiilikut, pune;
• 1 tl soola;
• veerand teelusikatäit musta pipart.

Kuidas valmistada:

1. Keetke tomatid keeva veega, eemaldage koor, lõigake tükkideks, viige need blenderi kaussi.
2. Koori küüslauk. Lõika iga viil pooleks. Prae kuumutatud pannil koos õliga, võta välja ja viska ära.
3. Vala tomatite peale maitsestatud õli.
4. Sega sisse suhkur, sool ja vürtsid.
5. Vispelda tomatisegu blenderiga ühtlaseks.

Kui värskeid tomateid ei ole saadaval, saab seda koostisosa hõlpsasti asendada tomatipasta.

Populaarse valge pitsakastme valmistamiseks vajate:

• 3 spl riivitud juustu;
• 150 ml piima;
• 1 spl jahu;
• 1 küüslauguküünt;
• 30g võid;
• sool, must pipar.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Sulata või pannil. Hautage hakitud küüslauguküünt.
2. Lisage jahu. Prae, segades kiiresti spaatliga, et vältida klompide tekkimist.
3. Vala piim sisse. Segage kaste, kuni see on paksenenud.
4. Sega hulka juust, sool ja pipar, seejärel eemalda kuumalt.

Pitsale saab teha kreemjas, küüslaugulist hapukoorega juustukastet.

Kuidas asendada majoneesi tainas

Kui retseptis nõutakse majoneesi lisamist küpsetamistainale ja seda ei ole saadaval, asendage toode analoogiga:

• poes valmistatud või omatehtud hapukoor;
• Seapeki, või või või margariin leivataina jaoks;
• keefir või jogurt piruka täidiseks.

Kui teil on aega, tehke omatehtud majoneesi. See on parem ja tervislikum kui poest ostetud majonees.

Kuidas asendada majoneesi, kui te olete dieedil

Mitte ainult majonees, vaid ka kõrge kalorsusega hapukoor, pähklid ja munakollased ei sobi inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Rasvaseid kastmeid on lihtsam asendada oliiviõliga, millele on lisatud õunasiidriäädikat või sidrunimahla. Või te saate teha maitsvama kastme.

Retsept kodujuustukastme jaoks

Kombineerige ja segage 200 g 0,5% kohupiima 1 tl küüslaugu ja oma lemmikvürtsidega. Lisage köögiviljasalatikastmesse till, basiilik, petersell, tüümian, must pipar, punane pipar. Lisage kreeka salatikastmele prantsuse ürte, itaalia ürte, pune, basiilikut ja musta pipart.

"Caesari salat maitseb paremini, kui lisate kastmesse pune, küüslauku, majoraani ja basiilikut. Maitsestage mereannisalat peterselli, tilli ja musta pipraga, mis on eriti hea salati jaoks.

Kui teete kastet liharoogade jaoks, kasutage koostisosadena mesiniku-suneli ja pipart.

Lina seemnete kastme retsept

Sa pead:

• 2 spl linaseemneid;
• sool;
• 2 spl veiniäädikat.

Leotage seemneid vees. Tunni möödudes laske vedelik maha ja pange seemned blenderi kaussi. Lisage ülejäänud koostisosad. Blenderda, kuni seemned on püreestatud.

Serveeri seda vürtsikat, madala kalorsusega kastet kala või liha kõrvale või maitsesta sellega köögiviljasalatid.

Kui teil ei ole kodus majoneesi või olete mures oma tervise ja saleda figuuri pärast, asendage rasvane majonees kergema, tervislikuma, kuid mitte vähem maitsva kastmega, mida te ise valmistate.